车间环境控制关系图

石家庄三鹿集团

车间环境卫生控制规范

技术质量部

2006.2.5

目录《车间环境控制关系图》

《车间空调机组及通排风操作要求》《车间环境清洗消毒程序》

《净化空调系统操作规程》

《净化空调系统检修制度》

《洁净区空气净化设施的管理》

《一般出入车间管理制度》

《洁净区卫生管理制度》

《设备、设施、工器具的管理》

《洁净区的清场清洁》

《人员出入车间管理制度》

《工作服管理制度》

《物料出入车间管理制度》

《个人卫生管理制度》

《洁净区洗手消毒设施的管理》

《生产车间环境监督检查规范》

《车间空暴及擦拭实验监督考核表》《洁净区沉降菌监测纪录》

《生产车间环境卫生评价分析图》《车间环境卫生纠正、改进措施》

生产车间环境监测控制关系图

(

空气过滤+

车间环境清洗消毒程序

1.目的：

为了保证生产车间空气质量卫生规范要求，特制定本卫生制度。

2．适用范围：

本制度适用于液奶车间清洗消毒工作的管理。

3．责任部门：

三鹿集团从事液奶产品生产的各加工厂。

4．工作内容：

4.1现场清洁卫生

4.1.1每天用干净抹布擦净所有地面、墙壁，随时保持地面卫生；每周一上午用清洗剂刷洗地面和墙壁，然后用抹布抹干；每月一次对房顶进行清扫清洁。保持地面、墙壁、屋顶平整、干净、干燥，无杂物、灰尘、积水、奶渍、油渍及微生物污染迹象，破坏处要及时通报维修。

4.1.2每天用干净抹布擦净工作区域的所有设施，如：门、窗、电扇、灯等，应保持其干净、整洁、干燥；玻璃明亮无灰尘、水渍、破损。

4.1.3随时保持下水道系统通畅，每天清理下水道和地漏，并用0.2%的漂白粉消毒液消毒处理；所有废弃物应投入垃圾桶，工作区域内的垃圾桶要封闭、无渗漏、有明显标志。

4.1.4关键区域推拉门轨道每日清洗干净，用毛巾将水吸出，并用消毒液消毒。4.1.5生产过程中或维护保养后及时对地面、输送带、设备上的污渍进行清理，并用干净抹布擦拭设备外表面、上部结构和梯子，随时保持设备清洁卫生。

4.1.6及时清理地面及输送带漏奶，用清水洗净并用抹布擦干；每周一次拆下输送带进行清理消毒。

4.2设备实施消毒

4.2.1清理干净走膜路、接纸平台，用75%酒精消毒，膜仓用4000PPm的二氧化氯进行熏蒸。

4.2.2生产结束后进行卫生打扫与清理，先用清水擦地再用1000PPm漂白粉澄清液对地面进行泼撒消毒，打开紫外灯，关闭排风扇和门窗，使车间出于密闭状态，用环境用4000PPm的二氧化氯进行熏蒸3-5小时。

4.2.3中间清洗阶段，打开无菌灌装间进排风进行换气，待关闭紧排风后，50g/L 的二氧化氯喷雾10分钟消毒，在继续生产。

或预杀菌阶段或用50g/L的二氧化氯喷雾10分钟。

车间空调机组及通排风操作要求

1、组合式空调机组是向灌装间、内包材库和包装间提供洁净冷、热空气的专用设备，安装在二楼空调机房内。机组设有新、回风混合段，初、中效过滤段，表冷段、加热段、风机段和杀菌静压段。

2、必须注意：杀菌静压段内有高电压和强紫外线，非专业人员严禁操作和修理机组。使用时不可窥视机内光线以免灼伤眼睛。维修时必须切断电源，将高压揭底放电后打开检修门，防止高压触电。

3、机组正常运行前应进行系统调试，清理机组及通风管道系统内的一切杂物，检查空调机组控制设备是否正常，水电气是否通畅，风机旋转方向是否正确。

4、本机组杀菌静压段采用高电压模块和强紫外线灯；制冷段的冷媒采用低温水；加热段的热媒采用蒸汽；水质应干净，以减少结垢。

5、空调机组的开启必须先开风机，然后开启冷媒阀门或热媒阀门，正常运行开启杀菌机。空调机组运行正常后开启排风机组。关空调机组前应先关闭排风机组，再按顺序关闭杀菌机、冷媒阀门或热媒阀门，然后再关风机。不允许只关杀菌机、供热媒而不起动风机的做法。以保证机组的安全正常运行，和室内空气的正压。

6、在设备停用季节应使表冷、热换器内充满水：即先关闭出水、汽阀门，以减少空气对管内壁的腐蚀。冬季要注意防冻。

7、热交换器工作2至3年后视管内结垢情况，采用化学方法除去管内壁水垢。表冷器和加热器应每年检查一次，清除表面灰尘和污垢。

8、更换或检查机组部件进入空调机组内部时，必须按要求进行停机，关闭风机和杀菌机电源。

9、空调新风口初效过滤网，应每天清理一次。

10、定期(过滤器视环境情况而定，一般至少应每30天清理一次)检查中效过滤器的清洁情况，及时清除吸附在表面的杂物和灰尘，保持滤料的清洁(清理滤料的方法是：将布干净的滤料换下后进行拍打，或用压缩空气反吹后，再用肥皂水洗净、凉干)。

11、高效过滤器是使通风管道的空气进入灌装间的最后一关，应定期进行检查和更换(高效过滤器一般在风阻达到一半时，进行更换或取出滤料用压缩空气反吹干净后重新使用)。

12、定期检查风机转动部位的润滑情况和皮带的松紧，及时进行保养处理。

13、定期检查风机内各壁板的密封情况，及时进行维护保养，机壳漏紫外线光时禁止使用，并及时采取维修措施。

14、定期检查杀菌机的杀菌模块和紫外线灯的运行和清洁情况，及时清除附着在表面的灰尘和异物，防止积尘、积垢和进水，保持模块和紫外线灯的清洁。

15、杀菌机是智能监控型的杀菌机，操作方法位：

(1)在空调机组开启运行正常后，大开杀菌机控制柜面板上的电源开关，电源电压此时指示220V，同时要观察显示器的指示内容。

(2)点击进入主菜单，由专业人员根据设备说明书的要求进行参数设定。

(3)点击主菜单采用自动工作方式或手动工作方式，观察进行温度在18-26℃、湿度45-75%、风速5-8m/s、照度在10-13万uw/cm2。

(4)紫外向灯管应每年用酒精擦拭表面一次，安装或拆卸紫外线灯管时不要用手直接接触。

16、其它各房间的通排风均应定期检查风机的电器部分，转动部分、皮带和过滤网，搞好清洁、润滑，保持良好的运行状态。开机时均应先开供风，再开排风保