杨梅酒杨梅要晒干吗
杨梅泡酒方法,杨梅泡酒的功效与作用及禁忌
炎热的夏天里，杨梅是最大的慰藉。
诱人的杨梅，舌尖轻轻一抵，甜酸汁水就细密地爆开，再讨厌的天气，也能被轻易原谅了。
可是你知道吗？杨梅泡酒不仅美味至极，而且保健效果更是极佳！一起来看看吧！杨梅泡酒的功效1、止泻抑菌科学家通过研究发现，杨梅酒进入身体之后可以很好的抑制体内多种细菌，特别是对痢疾杆菌以及大肠杆菌的抑制效果更佳。
2、生津开胃杨梅酒服用之后具有生津开胃的作用，适量的多吃不仅不会损伤脾胃，还具有解毒去寒的作用，有效的促进肠胃以及身体的健康。
中医名著本草纲目中具有详细的记载，认为杨梅酒进入身体之后可以很好的清理肠胃以及体内的恶气，促进身体健康。
3、消暑解腻杨梅酒以及杨梅汁都适合在夏天的时候服用，因为夏天气温高很容易中暑，服用杨梅酒之后感觉神清气爽，具有消暑解腻的作用，同时还可以预防中暑。
4、促进消化杨梅中含有维生素C以及多种有机酸，杨梅酒进入身体之后可以增加肠胃中的酸性，这样可以加快食物消化，自然食欲也会加强了。
5、美容养颜杨梅中含有一种纤维素，可以很好的促进胃肠道蠕动，这样体内的有害物质就可以顺利的排除体外，最终起到排毒养颜功效。
杨梅泡酒注意事项一、杨梅泡药酒用什么样的白酒最好？据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。
食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏杨梅效果和口感。
因此，杨梅泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合杨梅泡酒。
二、杨梅泡酒不宜选择塑料桶PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，杨梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
杨梅酒怎么做
杨梅酒怎么做
杨梅是不易于保存的一种水果，因此当大量的杨梅不能一次吃完的时候，我们可以将杨梅制成杨梅干、杨梅酒等产品。
杨梅酒的制作方法非常简单而且易学，只需要准备好白酒、杨梅、冰糖等材料，然后根据所给出的步骤一步步完成就可以，有想学的朋友们可以尝试。
一、杨梅酒酿制材料
在杨梅大量上市时，需要酿制杨梅酒科一准备新鲜杨梅700克，白酒一千克，冰糖200克，干净的玻璃瓶一个。
二、酿制杨梅酒的步骤
1、把准备好的新鲜杨梅放在盆中，加入少量食用盐，然后再放入清水，用手慢慢搅匀，然后让新鲜杨梅在盐水中浸泡20分钟左右。
2、把泡好的杨梅取出以后，用清水冲洗干净，然后再把它放到过滤架上，晾干表面的水分。
这时要准备好冰糖，而且要准备好白酒，白酒最好选择清香型的纯粮白酒，酒精度数不能过高，在40度左右就可以。
3、把晾干以后的杨梅轻轻地摆放在准备好的广口玻璃瓶中而且要美白，放一层杨梅就要放一层，冰糖如此交替，在最上层要放上冰糖，然后再把准备好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要没过杨梅两厘米左右。
4、把玻璃瓶的盖子密封好，再把它放到阴凉通风的地方，每
隔三天要用手举起瓶子，轻轻摇动一会儿，大约过30天左右，里面的白酒就能变成鲜红色，这时打开盖子就能闻到浓郁的杨梅酒香。
5、平时制作杨梅酒时，杨梅和白酒以及冰糖之间没有固定的比例，如果喜欢杨梅酒，味道较甜，就可以多加一些冰糖，如果想让做好的杨梅酒，酒精度数比较低，则可以少加一些白酒，但是白酒的数量一定要能没过杨梅，不然在酿制杨梅酒的过程中，杨梅容易发生变质。
酿杨梅酒的制作方法步骤
酿杨梅酒的制作方法步骤
酿杨梅酒的制作方法步骤
材料准备：
1.新鲜杨梅500克；
2.白糖250克；
3.高粱酒500毫升。
步骤一：选购新鲜杨梅
首先，我们需要选购新鲜的杨梅。
选择成熟度适中、色泽红润、果皮光滑、无明显损伤的杨梅。
如果可以挑选到有机种植或者无农药残留的杨梅更好。
步骤二：清洗处理
将选好的杨梅放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的污垢和细菌。
接着用干净的毛巾将水分吸干，再用剪刀将果蒂
剪掉。
步骤三：腌制处理
将清洗好的杨梅放入干净无菌的玻璃瓶中，加入白糖250克，并轻轻摇晃使其均匀混合。
然后，盖上盖子，放置在阴凉通风处静置24小时左右。
这样可以让杨梅与糖充分融合，增加口感和香味。
步骤四：浸泡
将腌制好的杨梅倒入干净的玻璃瓶中，然后倒入500毫升高粱酒。
注意：高粱酒要选用优质的白酒，不要使用劣质的酒精。
接着，将玻璃瓶盖紧，放置在阴凉通风处静置20-30天左右。
步骤五：过滤
经过浸泡后，杨梅和高粱酒已经充分融合。
此时需要用滤网或者纱布过滤掉果渣和杂质，使得杨梅酒更加清澈透亮。
步骤六：装瓶保存
将过滤好的杨梅酒倒入干净无菌的玻璃瓶中，并密封保存在阴凉通风处即可。
需要注意的是，在存储期间要避免阳光直射和高温环境。
总结：
以上就是制作杨梅酒的详细步骤了，需要注意每个环节都要严格按照要求进行操作。
如果你有兴趣，不妨尝试一下这个简单的制作过程，品尝自己亲手酿造的美味杨梅酒。
杨梅酒的做法
杨梅酒的做法炎炎夏日，又到了杨梅粉墨登场的时令，朋友圈到处都在晒各个地方的杨梅。
杨梅不仅可以吃，还可以用来泡上一坛杨梅酒。
杨梅酒不仅味道好，对我们的身体的身体也有不错的疗效。
因此，许多家庭都喜欢在杨梅成熟季节泡上一坛杨梅酒，生津开胃、但想要泡出好的杨梅酒还是有很多细节要注意的，每一个环节的不小心都会使泡出来的酒不理想，就像每家每户泡的酸菜一样。
下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧、方法和功效。
准备：（上好的杨梅、白酒、冰糖、容器）杨梅酒的做法：第一：首先要选好上等的杨梅（新鲜、成熟度高、无破损），去除叶子、果梗，并将新鲜的杨梅放入盐水中浸泡大约十分钟，之后将杨梅取出用清水洗干净，把水晾干。
第二：选好白酒（白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒），白酒最好选择浓度在45度左右，最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和，这样制作出来的杨梅酒口感更好。
第三：将晾干好的杨梅放入玻璃瓶中，将冰糖放入白酒中溶解，最后将白酒倒入玻璃瓶中，白酒的高度一定要能够淹没杨梅，并且超过两公分左右，隔绝空气。
第四：拧紧玻璃瓶的盖子，并且做好密封工作，然后将瓶子放在阴凉通风的位置。
每隔三天就要换一次，大约一个月就可以喝了。
浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间太长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
杨梅酒不仅口感好，对人的身体健康也有好处，夏天常喝杨梅酒可清热、益气、养阴、除湿。
（注意：糖尿病、便秘、肠胃病患者不能饮用）杨梅酒的功效：一、杨梅酒开胃消食炎炎夏日，食欲一般都不好，喝杨梅酒有助消化，增强食欲。
杨梅在泡酒之后各种有机酸会溶解在杨梅酒中，在食用时给人一种十分酸爽的感觉，可以打开食欲，十分适合食欲不佳者饭前饮用。
二、杨梅酒抑菌止泻消炎杨梅对痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，而酒精本身就具有强效的抑菌杀菌的作用，杨梅中含有大量的有机酸，尤其对大肠杆菌和痢疾杆菌具有很好的抑制作用。
野杨梅泡酒的做法步骤是什么？
野杨梅泡酒的做法步骤是什么？在夏天的时候，很多人都有喝杨梅酒的习惯，杨梅酒具有很多保健养生功效，比如具有消暑解渴的作用，夏天出现消化不良，或者出现拉肚子症状的时候，喝点杨梅酒有很好的疗效，除了人们经常吃的杨梅可以泡酒之外，大家还可以使用野杨梅来泡酒喝，具体泡野杨梅酒的方法如下。
第一、野杨梅泡酒的做法：原料：野杨梅、冰糖、枸杞子、谷酒做法：1、用凉开水洗干净野杨梅。
2、2斤半谷酒（不可是啤酒），1斤野杨梅，半斤冰糖，2两枸杞子。
3、最好放在小口的密封性能好的玻璃器皿里，可以看见其中的变化。
4、1个月后即可开封，但半年后酒香味会更浓。
第二、野杨梅酒的做法1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净2.称取100克冰糖备用3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了第三、杨梅糖水和杨梅酒的做法1.准备好食材。
2.杨梅洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟，泡出果内小虫。
3.洗净，摘掉果梗，沥干水分。
4.杨梅放入泡酒的容器内。
5.按照一层杨梅一层冰糖的方式叠放。
6.倒入白酒。
7.不用太满，离瓶口约两三厘米即可，加盖密封。
8.置阴凉处约半个月即可饮用。
9.锅内加水放入冰糖，大火烧沸，煮化冰糖。
10.加入洗净沥干的杨梅。
11.大火烧沸转小火，煮10分钟，汤水呈深红色。
12.盛出即成，加少量薄荷和冰块饮用更佳。
13.明艳的色彩尽显无遗。
14.成品杨梅糖水和杨梅酒。
15.不论用作早餐还是下午茶，都是既时令又文艺范十足的选择。
杨梅酒的制作方法是什么
杨梅酒的制作方法是什么杨梅酒的制作方法一1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净，滤干。
2.称取100克冰糖备用，待加入。
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒，请选用正宗白酒。
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干，自然风干。
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中带装入。
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放，根据个人口味。
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分，切记。
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。
杨梅酒的制作方法二1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
喝杨梅酒的好处通常配制杨梅酒的制作方法简单，食材收集方便，同时酒味独特，果香醇正，爽口。
而冰镇杨梅酒是人们夏日必选的冷饮，是男女老少皆宜的饮品。
据古代医书记载，夏日饮用杨梅酒能够帮助人们消除暑气，远离夏日带来的心浮气躁，睡眠不稳，头晕乏力，出汗除湿，利尿等症状。
厨房美食菜谱：杨梅酒的做法_1
厨房美食菜谱：杨梅酒的做法
记得我的酒量就是小时候从老爸塞过来的一颗颗烧酒
杨梅开始练出来的，最喜欢吃刚刚浸了一两天的杨梅，酒味还不是很冲，还留有鲜果的酸甜，据说这烧酒杨梅能治百病，每天只一颗，感冒发烧全跑开！今天杨梅大年，老公去水果市场搬回一大箱，冰箱里放不下的就拿来浸酒了，昨天浸的，今天我就忍不住尝了几颗，果然还是儿时的味道啊！
食材
主料：
杨梅
烧酒
冰糖200g
步骤
1.杨梅用凉开水洗净后砧板上晾干
2.找一个干净的无油无水的玻璃容器（最好热水消过毒再自然吹干），放一层杨梅再放一层冰糖
3.倒入烧酒
4.将杨梅浸没，密封保存
5.第二天，冰糖都熔化了，白酒开始变成淡淡的红色
6.此时杨梅还有鲜果的味道，我就喜欢这样的，当然这酒是放得越陈越好
小贴士：冰糖的多少看个人喜好了，有些人不放也行的。
杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干
导语：用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
杨梅
用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干
杨梅怎么洗
杨梅好吃但是不好洗，因为在杨梅里不仅仅有脏物，还有一些你不想见到的虫子，没有虫子的杨梅也不能放心，它很可能是浑身的农药。
那么怎样洗杨梅才能健康又美味呢？
杨梅清洗方法：
盐水浸泡法：
盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐，这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。
盐水浸泡时间20--30分钟。
浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。
搅拌法：
用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
果蔬清洗剂：
果蔬清洗剂也有杀菌和中和农药的作用，不过既然是清洗剂，也就无法保证完全的无毒无害，所在在使用清洗剂以后，要用清水冲洗，所谓冲洗就是用自来水冲刷。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
杨梅酒的做法
杨梅酒的做法挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。
泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
启封后，要迅速分离果肉和酒。
喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
1、水果。
只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。
当令盛产，并成熟的水果最佳。
否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。
酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。
以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。
不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。
糖在这里是催化剂。
建议用冰糖，而不是砂糖。
4、酿酒容器。
金属和塑料材质皆不适合。
要选用密封性强的玻璃容器。
不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。
若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。
5、清洗水果。
水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。
清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6、酿酒的方法。
一般有两种，直接法和转换法。
前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。
7、材料的比例。
酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。
直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。
转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。
8、果酒的保存。
一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。
酿制三个月即可开封，时间越久越好。
开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。
期间尽量避免不必要的晃动。
杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉。
制作杨梅酒
简介
木棉的美食之旅原创于2011-08-11
未经允许，不得转载!
杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒，但却又多了几分特有的杨梅果香，其不仅口感馥郁芬芳，而且对健康也十
分有益。
据《本草纲目》记载，杨梅具有“可止渴、和五脏、涤...(展开)
食材
∙主料
∙杨梅
350g
∙白酒
500ml
∙辅料
∙冰糖
100g
∙
步骤
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒(个人觉得：浓香、清香都可以，度数高点的易存放)
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。
怎么酿制杨梅酒
Winners do what losers don't want to do.悉心整理助您一臂（页眉可删）怎么酿制杨梅酒炎热的夏季来临了，也正是杨梅上市的季节，许多人在这个时候喜欢买些杨梅来泡酒喝。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
杨梅酒制作方法泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
准备材料杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。
制作过程1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;2、称取150克冰糖备用;3、选用45左右的清香型纯粮酿造的.白酒;4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
杨梅的功效与作用祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
降血压防中风现代医学研究证明，杨梅中的钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。
因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
总结：从上面的__我们可以看出，杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。
杨梅酒的做法·五个步骤简单完成
杨梅酒的做法·五个步骤简单完成
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杨梅甘甜可口，是妇女老少们都十分喜欢吃的一种水果。
但是杨梅很难保存长时间，所以很多人们就会制作成杨梅酱，冰糖杨梅，杨梅酒等，下面黄丽娜老师给大家分享杨梅酒的制作方法。
一、杨梅酒的做法
1、清洗杨梅
制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅，做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅，这样酿制出来的味道才会有很好的口感，把杨梅放在盐水中浸泡半小时后，取出用清水冲洗。
2、自然晾干
把清洗干净的杨梅一颗一颗的放在干净的盘子中，等待它自然晾干。
3、放入容器
然后把杨梅放入广口的玻璃容器，玻璃容器最好提前一夜洗干净，自然吹干。
一般的玻璃、陶
瓷、塑料等材质都可以，不要使用铁器。
4、加白酒和冰糖
一般来说，杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2的口感是最好的，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。
冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝。
5、7天即可食用
正常情况下，杨梅酒浸泡7天左右就可以了，并且这个时候的杨梅还可以吃，但是要浓香的杨梅口感非常好的话，那么15~30天是最好的，可以按照个人口味来选择。
泡杨梅酒的配方制作方法窍门
泡杨梅酒的配方制作方法窍门
泡杨梅酒是一种口感醇香、色泽艳丽的传统酒类。
它以新鲜的杨梅为原料，经过一段时间的发酵和浸泡，制成酒精含量适中的美味佳酿。
如果你想尝试制作泡杨梅酒，下面是一些配方制作方法的窍门，希望能对你有所帮助。
首先，选择新鲜、完整的杨梅作为原料。
杨梅要挑选饱满、鲜红、无虫蛀、无病斑、无损伤的果实，如果有条件的话最好是自己采摘。
其次，准备好酒精和糖。
酒精可以选择白酒、米酒、黄酒等，糖的用量可以根据个人口味适当增减。
一般来说，每500克杨梅需要100克糖和500毫升酒精。
接下来，将杨梅洗净、沥干，然后用针在果皮上扎几个小洞，以便果汁更容易渗出。
将杨梅放入干净的玻璃瓶中，加入适量的糖，再倒入酒精，至少要淹过杨梅。
然后，将瓶口用保鲜膜或橡皮塞封好，放置于阴凉、通风的地方，每隔一段时间摇晃瓶子，让杨梅和酒精充分混合。
最后，等到杨梅酒的颜色变成深红色，一般需要2-3个月的时间，就可以过滤出杨梅酒，放入干净的瓶子中保存。
饮用时，可以加入适量的冰块，或者用温水冲淡后饮用，口感更佳。
总的来说，制作泡杨梅酒并不难，只要选择好材料，掌握好比例和方法，就能制作出美味可口的杨梅酒。
杨梅酒泡多久最好 杨梅酒怎么泡
杨梅酒泡多久最好杨梅酒怎么泡
杨梅是一种非常常见的水果，这种水果口感非常好，合理食用杨梅可以起到开胃的作用。
很多人也习惯用新鲜的杨梅做成杨梅酒，那么杨梅酒泡多久最好？
一、杨梅酒泡多久最好
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。
但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。
有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。
有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
一般来说杨梅酒的泡制时间大概在半个月至1个月之间。
泡太久太长太短杨梅酒的口感都会不好。
半个月至1个月都是比较久的!
二、杨梅酒怎么泡
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。
喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
三、喝杨梅酒的注意事项
1、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡患者要慎食。
杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
糖尿病人忌食杨梅,以免使血糖过高。
2、治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等症。
泡酒的杨梅晒干能吃吗 杨梅泡酒多久捞出杨梅
泡酒的杨梅晒干能吃吗杨梅泡酒多久捞出杨梅杨梅酒是生活中常见的一种果酒，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么杨梅酒可以储存多久？杨梅酒多久捞出杨梅？一、泡酒的杨梅晒干能吃吗正常情况下泡过酒的杨梅会具有浓郁的酒香和果香，并且含有大量的有机成分，食用起来具有很好的疗效作用，对人体健康有一定帮助，是可以进行食用的，对人体的健康并没有伤害。
但要是杨梅泡酒侵泡时间过长会导致杨梅的味道变苦，那么是不建议吃的，因为这时候的杨梅即没有价值，口感还不好，其次，杨梅在泡酒的过程中若是保存不当，可能会导致杨梅变色或者产生变质，食用之后不利于人体的健康。
二、杨梅泡酒多久捞出杨梅建议浸泡10-15天左右取出即可。
正常情况下杨梅泡酒是可以不用取出杨梅的，喝的时候再取就可以了，但要是想单纯的吃杨梅，那么在泡酒的过程中就应该取出，避免杨梅的营养价值过度流失，取出的时间最好是在杨梅酒密封10-15取出。
主要是因为杨梅在酒中浸泡时间不宜过长，浸泡时间过长会让酒的颜色发乌，酒味变淡；其次就是浸泡时间太长杨梅核中的苦味成分也会释放出来，导致杨梅酒的口感带有苦味，影响其食用价值以及营养价值。
三、泡酒的杨梅晒多久能干3-5天左右即可。
一般泡过酒的杨梅，由于其中的营养成分大部分已经和白酒相溶，是比较容易晒干的，一般只需要将其拿出，然后放在簸箕上，放置于太阳低下暴晒3-5天左右即可，要是太阳比较大，那么只需要晒3-4天左右就可以了。
四、泡完酒的杨梅有什么用途建议制成杨梅干。
杨梅泡完酒后且没有变质的情况下，可以先把杨梅过漏出来放太阳下晒两天，晒得有点干了再拌上白糖上蒸笼蒸个20分钟，然后适量加一些糖和柠檬水，然后将其蒸熟后放微波炉里烤几分钟，然后拿出来放冰箱里保存，可以做成很不错的零食杨梅干。
杨梅泡酒的做法
杨梅泡酒的做法杨梅泡酒的做法杨梅泡酒的做法食材：主料：杨梅350g、白酒500ml辅料：冰糖100g做法：1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净2.称取100克冰糖备用3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的'白酒4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了烹饪技巧1、水果。
只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。
当令盛产，并成熟的水果最佳。
否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。
酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。
以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。
不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。
糖在这里是催化剂。
建议用冰糖，而不是砂糖。
4、酿酒容器。
金属和塑料材质皆不适合。
要选用密封性强的玻璃容器。
不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。
若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。
5、清洗水果。
水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。
清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6、酿酒的方法。
一般有两种，直接法和转换法。
前者适合于含水量高的水果;后者适合于含水量少的水果。
7、材料的比例。
酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。
直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。
转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。
8、果酒的保存。
一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。
泡制杨梅酒的方法
泡制杨梅酒的方法泡制杨梅酒的方法杨梅是我的童年记忆里最深刻的一种水果，也许实在是太嘴馋或者食不果腹吧，小时候吃杨梅都是连核吞下去的。
老妈就忽悠我，说吃了杨梅核，脑袋上会长出杨梅树来，我就很高兴，这要是脑瓜上长着一株杨梅树，那多方便啊。
可惜等了这么多年，除了白头发，其他什么都没见长出来。
说起杨梅，我敢说只要消化腺正常的人，立马就会口舌生津，垂涎欲滴。
望梅止渴绝非曹孟德一个人申请的专利。
由于杨梅果期很短，要想随时都能品尝到它那初恋一般的风味，最好的办法自然就是将它酿制成酒了。
我对于水果酒特别痴迷，家里的酒柜和货架上琳琅满目不下三四十种，几乎搜刮了所有能做成酒的水果。
下面就为大家介绍下杨梅酒具体该怎么来做。
1：选取新鲜无霉变的杨梅，除去叶子和梗，用流动的水冲洗后放入盐水中浸泡杀菌，捞起沥干，然后再用清水冲洗一遍，平摊在竹箕或蒸笼屉上晾干表面水分。
最好的方法是将杨梅除去杂质后直接用适量白酒反复冲洗后备用。
2：将杨梅和冰糖放入广口玻璃瓶或陶制酒坛中（不建议使用塑料制品容器），一层杨梅一层冰糖码放，然后按1：2-3的比例倒入白酒。
白酒以30-50度左右的米烧酒或清香型酒为宜，一般不建议用酱香型和浓香型酒，因其香味浓烈，会反客为主，掩盖水果本身的风味。
可依个人酒量选择酒精浓度的高低，以用30度酒为例，泡制好的成品杨梅酒大概在20°左右。
全部加完后酒面应比杨梅高出10-20cm.冰糖用量参考杨梅的成熟度和个人口感添加。
3：密封瓶口。
放置于阴凉通风处。
4：浸泡到一定时间后，将酒和杨梅分离后存放。
5：全程结束。
6：新泡的杨梅酒酸甜可口，呈鲜红色，色泽非常鲜艳好看，看一眼就喉咙发痒，诱惑力极大，时间长了，酒色会慢慢变深为褐色。
性急的话三几天后就可以开始慢慢品尝解馋，喝酒或吃杨梅都行。
如果想吃酒杨梅，大概泡下去一个星期左右最好，时间长了，杨梅“喝”足了酒，就不好吃了。
但是吃酒杨梅也是要很小心的哦，否则很容易吃醉哦。
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杨梅酒杨梅要晒干吗
白酒是中国的特色饮品，主要由大麦等粗粮酿制而成，但是白酒的度数过大，不太适合女性和小孩子饮用，而果酒的度数较低，口感酸甜，在日常生活中也可随意饮用，不太容易醉酒，在杨梅上市的季节，建议大家自己在家酿制杨梅酒，也是一种非常不错的味蕾体验，那么制作杨梅酒时，需要把杨梅晒干吗？
杨梅酒的做法
材料：干净无水无油的密封广口玻璃瓶一只，杨梅400克、二锅头(白酒)500ML、冰糖150克、食盐一大勺。
做法步骤：
1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。
2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时。
并稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
(用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子)。
3、浸泡20分钟，取出杨梅，用凉白开清洗洗净。
4、将杨梅捞出沥干水分,晾干。
方法：厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
4、把晾干后的杨梅放在准备好的干净无水无油的密封广口玻璃瓶里面，再放入冰糖。
建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
5、最后倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。
盖上盖子，放置阴凉通风处。
每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮
用。
泡杨梅酒时的注意事项
1、清洗前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。
2、杨梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐烂。
3、倒入时，建议采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好。
5、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。
喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜。
6、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。
如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
7、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。
如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度。
不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
另外，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。
9、杨梅浸泡半月左右即可饮用，太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放
置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
10、泡好的杨梅酒可以直接饮用，在炎热的天气可以冰镇后饮用，口感更佳，也可以加入冰块或苏打水。