意大利面可以用普通的面条替代吗

意大利面可以用普通的面条替代吗

意面质地较筋到，韧性好。一般初加工时煮6至10分钟，然后根据菜品要求添加各种调料与配料烹调即可。比较好的产品销售有肉酱面.黑椒牛柳面.海鲜汤面等等。面条没有合适的方法做类似处理，相对来说，不适用这样的烹调方法，反而影响质量。面条适用于干拌.汤面。还与用餐时间速度有关系，再好的产品，放几分钟就变差了。而意面在这方面有优势，较好保存，不容易变质，这与面条本身质量有关，意面初加工后放入保险柜可以存放四天左右。从成本核算上讲，意面一份面条的成本不到一元钱，而面条.米粉成本都超过一元。意面主要的卖点是以西餐菜品销售，利润较高。而面条是中式做法，利润与意面有很大的差距，价格较低。从餐饮销售.菜品特色来讲是两种不同的卖点，不同做法.经营方式.文化.都不一样。因此两种面应该是不可替代。