观察青霉和曲霉

《观察青霉和曲霉》教案

教学目标：

1、认识青霉和曲霉的异同。

2、能辨别日常生活中的青霉和曲霉。

3、认识人类和霉菌的关系及人类对霉菌的利用，学会以辩证的眼光看问题。

实验过程：

一、从日常生活谈起，提问：在哪见到过霉菌？

学生自由回答，根据回答提问：不同地方的霉菌（衣服上、水果上、食品上等），颜色和形状有差别吗？有什么差别吗？

讨论交流，引入今天的内容——《青霉和曲霉》。

二、各小组出示课下采集的霉菌，用放大镜观察颜色和形态。

1.小组观察讨论。

2.汇报小组结果：

在镜下观察到大量绿色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子常见的是是黑、黄和橙红色，无色的部分是菌丝。

青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，分为直立菌丝和营养菌丝。

由于上有横隔，是多细胞个体。

青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核是真核生物。

教师肯定后指出不是所有霉菌都是多细胞个体。例如：酵母菌。

让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉。例如：水果上的是青霉，衣服上的是曲霉等。

3.讨论青霉与曲霉营养方式和生殖方式。

强调由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素，不能进行光合作用，只能吸收现成有机物，进行腐生生活，所以为异养生物。

指出它们是靠孢子生殖的，这种孢子可在空气中传播，每个孢子落到适宜的环境中，都可以发育成新个体。

三、请学生以表格的形式指出二者异同点。

四、了解青霉、曲霉与人类的关系。

1.讨论青霉和曲霉对人类有益或是有弊？

2. 贮存水果时应注意哪些事项？有发霉的应该如何处理？

归纳总结：

曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。2000年以前我国就已利用曲霉制酱，也是我国民间用以酿酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌种。例如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分，当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料，其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成，由于人们选用了不同工艺，因而使腐乳各具特色。

另外，医药上也使用到了霉菌，例如青霉素，红霉素等。

任何事物对人都存在着两面性，我们应该扬长避短。