黄芥子和白芥子的功效和特征区别

?黄芥子和白芥子的功效和特征区别
时间:2012-07-16 16:20来源:未知 作者:admin 点击: 396 次
芥被《名医别录》列为上品。陶弘景谓：芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。苏恭谓：芥有三种，??白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从西戎来。《开宝本草》另立白芥。现药
芥被《名医别录》列为上品。陶弘景谓：“芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。”苏恭谓：“芥有三种，??白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从西戎来。”《开宝本草》另立白芥。现药用有白芥子、黄芥子（芥子）两种。本品为十字花科植物白芥Sinapis alba L. [Brassica alba (L.) Boiss]或芥Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。
1、白芥 一年或二年生草本，高达1m，全株被疏粗毛。茎直立，分枝。叶互生，中下部叶具长柄，叶片羽裂，顶裂片广椭圆形，较大，3裂，侧裂片2～3对；上部叶裂片较少。总状花序顶生；萼片4；花瓣4，黄色，有爪，排成十字形，雄蕊6，四强；子房上位。长角果圆柱形，长2～2.5cm，有粗白毛，先端有长喙。种子圆球形，淡黄白色。花期4～6月，果期6～7月。原产欧亚大陆，我国山西、山东、安徽、新疆、四川、云南等地有栽培。
2、芥一年或二年生草本，高60～120cm，全株有辛辣味。茎直立，分枝，有时微被白粉。叶互生，基生叶广长椭圆形至倒卵形，羽状分裂，边缘有不整齐锯齿，叶柄有小裂片；茎生叶窄披针形至条形，边缘有缺刻及锯齿，或全缘，具短柄。总状花序顶生或腋生；萼片4；花瓣4，黄色，具瓜，十字形排列；雄蕊6，四强；子房上位。长角果线形，长3～4.5cm。种子球形，黄色。花期4～6月，果期5～7月。全国南北各地均有栽培。
芥产于山西、山东、安徽、新疆、四川、云南等地。主销华北、东北各地。6～7月角果成熟变黄时，拔取全株，晒干后打下种子。
①芥子 将原药除去杂质与灰屑，用时捣碎。
②炒芥子 取净芥子清炒至微焦，有香辣气逸出时，取出薄摊放凉，筛去灰屑，用时捣碎。
芥贮于干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀，防潮。
黄芥子和白芥子的特征区别如下：
1、白芥子 种子圆球形，直径1~2.5mm。表面灰白色和黄白色，光滑，于放大镜下可见微细的网纹及一暗色点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有子叶两片沿主脉处对折呈马鞍状，胚根折转藏于子叶间。无臭，味微辛辣。
2、黄芥子 种子近球形，直径1～1.8mm。表面黄色、棕黄色或红棕色，光滑，于放大镜下可见微细的网纹及一圆形淡棕色种脐。种皮薄，子叶两片相叠，沿主脉处

对折呈马鞍
状，胚根折转藏于其间。气微，味辛辣。
黄芥子和白芥子的功效有一定的区别，习惯多以白芥子入药，黄芥子多作调味食用。白芥子以粒大、饱满、色黄白、无杂质者为佳。
【显微特征】
1、白芥子种子横切面：表皮为1列粘液细胞，有粘液质纹理；下皮细胞2列，大小约相等：栅状细胞为1列高度约均等的厚壁细胞，内壁及侧壁增厚，外壁菲薄；色素层细胞颓废，不含色素。内胚乳为1～2列类长方形细胞，含糊粉粒。子叶及胚根薄壁细胞含脂肪油滴及糊粉粒。
白芥子粉末：深棕色。①种皮栅状细胞淡黄色。断面观细胞1列，高度较均等，径向14～28μm，切向7～17μm，外壁及侧壁中部以上薄，侧壁下部及内壁增厚；表面观类多角形或稍延长，垂周壁平直或细波状弯曲，厚2～3μm。②种皮表皮细胞断面观类方形或稍径向延长，遇水膨胀粘液质化，内切面壁由纤维素沉积形成径向棒状的纤维素柱隐约可见；表面观多角形或类多角形，脐状纤维素柱周围可见粘液质纹理。③种皮下皮细胞多皱缩，细胞界限不甚清楚。④内胚乳细胞含糊粉粒、油滴及灰色颗粒物；子叶细胞含糊粉粒及脂肪油滴。

2、 黄芥子粉末：黄棕色。①种皮栅状细胞淡黄色、黄棕色或橙红色。断面观细胞1列，径向17～46μm，切向7～22μm，外壁及侧壁上端薄，稍弯曲，侧壁大部及内壁增厚，侧壁中部尤厚；表面观多角形、长多角形或类长方形，垂周壁平直，厚2～5μm。栅状细胞与下皮细胞重叠，表面观可见多角形或类方形暗影，直径54～117μm。②种皮下皮细胞形大，断面观扁长圆形，外壁及侧壁皱缩，其下与栅状细胞相接；外方的表皮细胞粘液化，观察不清。此外，有内胚乳细胞及子叶细胞。
【化学成分】
白芥子主含白芥子甙(sinalbin)约2.5%；另含脂肪油20%~26%，以及芥子酶、芥子碱(sinapine)，尚含4-羟基苯甲酰胆碱(4-hydroxybenzoylcholine)及4-羟基苯甲胺(4-hydroxybenzylamine)。
黄芥子主含芥子甙（sinigrin）约3％，并合少量芥子酶（myrosin）、芥子酸（sinapic acid）及芥子碱（sinapine）等。另含脂肪油约30％
～37％，油中主要为芥子酸（erucic acid）及花生酸（arachidic acid）的甘油酯，少量为亚麻酸（linolenic acid）的甘油酯。另谓芥子中含有黄曲霉毒素（aflatoxin）。