“吃草莓致癌”说不靠谱
专家揭开我国草莓容易致癌的农残真相
专家揭开我国草莓容易致癌的农残真相图：草莓种植普遍使用违禁农药草莓是很多市民钟爱的水果，现在已经大量上市，但近来网上一直传言说草莓农药残留普遍，在流言愈演愈烈之际，央视记者探访了多家草莓种植园并采样送去检测，检测结果令人心里拔凉，在此，专家提醒众人：草莓虽好，可不要长期贪吃哦！【相关阅读】受访专家北京市农林科学院林业果树研究所研究员张运涛四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文食品与信息交流中心阮光锋首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师陈春秀4月26日，央视财经记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测。
初步检测结果显示，百菌清含量最高的是在新发地购买的4号草莓样品;乙草胺最高的是1号样品，残留量为0.367毫克每公斤，如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤计算，该样品超标7倍多。
节目引用专家观点称，如果长期摄入乙草胺含量较高的食物，有可能造成中毒，甚至具有致癌性。
专家：草莓检出乙草胺很奇怪此次检测中，一个并不为人熟知的专业词汇跃入人们视野————乙草胺。
北京市农林科学院林业果树研究所研究员张运涛直言，很奇怪为何会在草莓中检出乙草胺超标;四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文则用“很诡异”来形容这一结果。
据食品与信息交流中心阮光锋介绍，乙草胺是除草剂的一种，最早由美国人发明，包括美国在内很多国家都在使用。
相比美国，我国对乙草胺规定更严，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限定也更低。
我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。
如果真用了，属违法行为，应严厉打击。
三名专家均表示，从草莓的标准种植过程来看，使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。
首先，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。
网传“10大致癌食物”不靠谱
的铅存 留在皮蛋中，现代新工艺使用锌盐 ，铅含量
大幅下降 ，偶尔食用不会影响健康 。建议每周不超 食物 ，为 了能使其 口感筋道 ，一些商贩会在制作过 过 １ 次。
９ ． 臭 豆腐 ：医生 “ 最 不 推荐 的食物 ”
网 传 ： 臭豆 腐 在 发 酵 过 程 中 极 易被 微 生物 污 染 ，它 还含 有 大量 的挥 发 性 盐 基 氮和硫 化 氢等 ，是 蛋 白质 分解 的腐败 物质 ，对 人体 有 害。
计。
减少 放盐 。
４ ． 猪肝：大量营养素 。特别是铁
网传 ：每公 斤猪 肝 含胆 固醇 达４ ０ ０ 毫 克 以上 ，摄 入胆 固醇 太 多会 导致 动脉 粥样 硬 化 ； 同 时肝 是 解毒 器官 ，会 累积 大量代 谢毒 物 ，故猪肝 不宜吃 。
实情 ：猪肝是代谢 解毒器 官 ，但这并不代表不
能 吃 。作 为一 种 天 然 食 物 ，猪 肝 中也 有 大量 的营 养 素 ，特别 是 铁和 维生 素Ａ （ 前者 可预 防和 治疗 贫 血 ，
事实上 ，任何营养物质过量都会 对肝脏造成 负 担 ，不过没有这么厉害。
２ ． 口香 糖 ：添加 剂并 非都是 “ 猛 虎”
程 中所 用 的 白片胶 是加 了毒 性 的硫 化 促 进 剂 、 防老 剂 等 添加 剂 ，刺 激肠 胃， 引起 不 适 。 而 口香 糖 中的
的 阶 段 ，但 只 要 摄 入 的 量 在 安 全 范 围 ，还 是 安 全 的 。食 品添 加剂 并 非 都 是 “ 猛 虎 ” 。对 于 口香 糖 ，
网上称其使用的阿斯 巴甜是致癌物 。其实 ，阿斯 巴
然而 ，营养专家及肿瘤科专家表示 ，这份榜单 甜是一种糖 替代 品 ，是允许使 用的食 品添加剂 ，在 限量标准 内可以添加 。尽管存在一些争议 ，目前美 １ ． 葵 花籽 ：每 天少量 食用 有利 健康 国食 品药品监管局 （ Ｆ ＤＡ）、欧盟食 品科学委员会
【精编范文】草莓中的乙草胺超标7倍,易致癌？-范文模板 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==草莓中的乙草胺超标7倍，易致癌？流言近日，有媒体记者随机在北京几个农贸市场和超市购买了8份草莓样品进行检测。
结果发现，草莓中的农药乙草胺超标，最高残留量是0.367毫克每千克，超标了7倍多。
而乙草胺被列为2B类致癌物，长期大量使用可能会致癌。
真相这个流言是假的！在种植草莓过程中使用乙草胺是违法行为应予以严惩，不过报道中的检测方法和结果存在疑问，不排除失误可能。
乙草胺的分级是“有致癌可能的暗示，但没有充分的研究证实”，包括国际癌症研究机构等多家权威机构都没有将乙草胺列到可能的致癌物清单中。
论证乙草胺，一种常用的除草剂乙草胺其实是一种常用的除草剂，1971年由美国人发明，目前包括美国在内的很多国家都在使用。
既然是除草剂，为啥不会杀死草莓呢，草莓不是草么？原因很简单，乙草胺对某些种类的禾草类植物的抑制性很强，比如唐草、狗尾草、牛筋草、稗草、千金子、看麦娘、野燕麦、早熟禾、硬草、画眉草等等这些农田里的麻烦植物。
当禾草通过胚芽鞘吸收了乙草胺之后，这种化学物质会阻断他们的赤霉素信号转导途径，从而影响到植株的正常生长。
乙草胺被广泛用于玉米、棉花、豆类、花生、马铃薯、油菜、大蒜、烟草、向日葵、蓖麻、大葱等作物田地的除草工作中。
乙草胺是中国目前使用量最大的除草剂之一。
相比美国的标准规定，中国对乙草胺的检出规定更严格，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出，残留量限定也更低。
不过，不论是在中国还是美国，都不允许在草莓中检出。
如果真的有使用，那就属于违法行为，理应严厉打击。
草莓检出乙草胺的疑点不过，这个报道中草莓检出乙草胺超标也存在一些疑点。
第一，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，而且乙草胺的降解期很短，一般也就几天，到草莓成熟一般不会有很高残留。
第二，乙草胺对草莓的苗也有一定的伤害，如果用太多，也会杀死草莓的苗。
草莓送检均含致癌农药，为何总是记者发现？
草莓送检均含致癌农药，为何总是记者发现？作者：暂无来源：《农村-农业-农民·下半月》 2015年第5期帝国良民【阅读提示】央视财经（《是真的吗》）播出时说，草莓是很多市民非常喜欢的水果，然而最近网上有流言说，草莓农药残留普遍，这可把市民们吃草莓的热情浇了个透心凉，也让很多网友感到了疑惑。
那么草莓农药残留真的会有这么多吗？记者随机在北京各农产品批发市场、超市、采摘园以及路边的草莓摊，购买了8 份草莓样品，送到北京农学院进行检测。
经检测，8 份样品中全部都检测出了多种农药残留超标。
其中就包括严重超标的除草剂乙草胺；专家说：在美国已经把乙草胺列为b－2 类致癌物，如果长期食用这个乙草胺，累积量比较多的那种，乙草胺残留的农药，可能会有它的代谢物的中毒。
比如醌亚胺类代谢物的中毒，可能就有致癌性。
说实话，关于农产品的农药残留超标，早已经不是新闻了，无可奈何的市民们能应对的，就是吃之前在水里泡多点时间或尽可能的削皮。
但关于食品安全问题，又岂止是农药残留超标？瘦肉精、激素、各种添加剂、色素等等，只要你能想象到的，唯利是图的人为了这“利”字之追求，相互坑害，从种植者到商贩，从批发商到社会最底层的弱势群体，都在不遗余力地制造着既害别人也害自己的食品，且损人不利己的“技术”水平不断创新，就包括市场上热销的又大又红、色泽鲜艳得让人垂涎欲滴的草莓，现在看来也几乎无一例外都是存在致癌风险的有毒食品。
所以记者曝光后似乎也没有太多人显得莫名诧异，以前就都在传说肥嫩鲜艳的草莓都是施用激素和避孕药的结果，尽量少吃就是了；但因为越长越好看的草莓确实也很好吃，挡不住的诱惑还是让市民们趋之若鹜。
笔者在南京工作的时候，当地郊区很多农村大规模成片种植的草莓，甚至每年春天都成了市民到农村春游享受生态采摘的旅游项目，一家老小其乐融融的享受着农民兄弟们生产的“农残品”，吃了还带回城里给朋友们分享，司空见惯的食品安全隐患常态，几乎已经没有人再较真了，较真的结果只会是等死或饿死，不如直面生命之脆弱，然后自嘲道：我们早已经百毒不侵。
吃水果最容易犯的致癌误区
吃水果最容易犯的致癌误区
勤俭节约是我们从小就学到的传统美德，所以有点坏的水果，洗洗削削接着再吃成了不少人的习惯做法。
但其实，这种只将腐烂部分挖去的方法并不好，因为你很有可能会将毒素吃进肚子。
水果开始腐烂后，会导致大量的有害菌繁殖，并产生大量毒素。
人吃了这种烂水果，就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。
此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌。
那为什么削掉坏的部分还不行呢？因为毒素在整个水果会不断渗透、扩散，这个范围往往大于所看到的腐烂部位。
据美国一个医学机构测定，在距离腐烂部分1厘米处的果肉中，仍可检测出毒素。
所以，为了安全起见，吃水果要选择表皮色泽光亮、新鲜的水果。
如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处，及其周围超过2厘米处的果肉部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，则应该扔掉，不能再吃。
现在已经到了大量吃苹果和梨的时候，对于超市中出售的特价苹果、特价贡梨等要尤其注意，因为这些水果很多都是已经放了很久的，吃后容易引起食用者肠道不适，重者还会出现痢疾，一定要小心。
草莓的功效与作用
草莓的功效与作用
草莓是夏季的一种常见水果，其口感和外观决定了它备受欢迎，外观上呈心形或圆形，鲜美红嫩，果肉酸甜可口，香味浓郁，多汁甘甜，在水果中可谓是色、香、味俱全，那么草莓的功效与作用及食用方法都有哪些呢？
一、益气补血
草莓性凉，味甘、酸，无毒，入脾、胃、肺经，具有润肺生津，健脾消暑，解热利尿，止渴利痰，解酒，补血等多种功效。
其主入脾胃，能补益脾胃，对脾虚、胃虚等有缓解作用，并且还能补血，对缺铁性贫血也有很好的治疗效果。
二、防癌抗癌
草莓中含有大量的鞣酸和花青素，鞣酸在胃肠道内能吸收食物中的致癌成分，促使它们排出体外，花青素被誉为第七大营养素，具有强效的抗氧化性，能帮助清除体内的自由基，抑制癌细胞的出现和增殖，有很好的抑癌抗癌作用。
三、提神醒脑
草莓口感酸甜，在食用之后能刺激口腔神经，并且草莓中含有维生素C，花青素等强效的抗氧化剂，对保护大脑神经元也有很重要的作用，能缓解神经衰弱，有提神醒脑的功效，适合改善忧郁、失眠、精神疲乏等症。
四、防晒美容
草莓中含有大量的维生素和花青素，尤其是其中的维生素PP，是一种很好的保护性维生素，摄入之后能保护肌肤，减少阳光对皮肤的损伤，有很好的美容防晒作用。
水果抗癌作用好
水果抗癌作用好蔬菜、水果的防癌作用一般认为是其所含的维生素、粗纤维和微量元素等在起作用。
其实，这种看法不全面。
蔬菜、水果中存在着一种或多种能阻止或减慢癌症发展的物质，如芥菜中的萝卜硫素等。
这些物质比维生素、粗纤维具有更好的防癌效果，而且比维生素稳定，在烹调过程中损失很小。
科学家将这类物质叫做植物化学成分。
以下蔬菜、水果预防癌的作用较好：(1)柑橘类水果：橘类水果中的萜烯类植物化学成分能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体细胞的致癌物质包裹起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能，将致癌物质排出体外，从而阻止致癌物对细胞核的损伤，保证基因的完好。
柑橘类含有两种黄酮类物质，它们都含有甲氧基，能诱导体内的苯并芘羟化酶的活性，也就是增强体内分解苯并芘这种强致癌物的能力：含维生素C多的水果还能阻断胃内亚硝胺的形成，有利于预防胃癌。
柑橘的皮和白色膜中所含有的胶质可降低胆固醇。
(2)猕猴桃：猕猴桃肉中含有大量维生素C，是优质维生素C的来源。
猕猴桃富有阻止人体内致癌物合成的物质，经常食用猕猴桃能预防癌症的发生。
(3)无花果：无花果未成熟果实及其乳汁含抗癌活性成分及淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶，具有健胃清肠、消肿解毒的功效。
无花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自发性乳癌、大鼠转移性肉瘤的作用，引起肿瘤坏死，延缓移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的发展，促使病变减轻。
所含苯甲醛与B-环糊精，可防止诱发乳头瘤，临床对腺癌、鳞状上皮细胞癌有效。
实验证实，对人体和实验鼠恶性肿瘤多有抗癌作用。
对食管癌、胃癌、膀胱癌等肿瘤有预防、治疗作用。
无花果有清热利咽、抗菌消炎、祛痰止咳的作用，适用于外感风热、咽喉肿痛、咳嗽或鼻咽癌、肺癌的辅助治疗。
(4)草莓：草莓为蔷薇科草本植物草莓的果实，富含维生素c、维生素E，还含蛋白质、糖类、有机酸、果胶以及钙、磷、铁、钾等。
其中维生素C的含量为柑橘的5倍，苹果的7～10倍，维生素E的含量也极为丰富，具有较高的食疗价值。
远离九种真致癌的食品
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
远离九种真致癌的食品
导语：提到食物致癌的传言，广西营养学会副理事长马力平教授深有感触，“几乎每隔一段时间就有亲朋好友打电话来问我，吃了某种食物是否会致癌，让
提到食物致癌的传言，广西营养学会副理事长马力平教授深有感触，“几乎每隔一段时间就有亲朋好友打电话来问我，吃了某种食物是否会致癌，让我这个天天和食物打交道的人感觉很无奈。
”马力平说，我们可以简单地将食物分为动物性食物、植物性食物和加工食品三种，对于常吃的新鲜的单纯动物性食物和植物性食物来说，人类都吃了几千年了，几乎不存在致癌的可能性。
日常生活中致癌物质
医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。
亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。
亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。
不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。
苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘，如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。
经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。
医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。
在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
防癌抗癌水果排行
据现代科学研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏治癌污染物放射性气体，从而减少癌症的形成。
防癌抗癌果蔬排行
梨：能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞块食积。”《本草求原》也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方：“治反胃转四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
香蕉：性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。1986年，中国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致癌物黄曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明显的抑制癌的作用。
草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。
核桃：又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。现代药理研究表明，它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。无论是健康人，或是癌症患者以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，益寿延年。
荸荠：性寒、味甘，能清热、生津、化痰、消积。《本草备要》中早有“荸荠治五种噎嗝”的记载。《本草汇编》还说：“荸荠入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气。”近年来，上海市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食。如对肺癌患者或乳腺癌患者，用鲜荸荠60克，同海蜇30克，开水炖服。治疗食道癌时，配合用荸荠10个，带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者，只要出现有痰热症状或癌症患者在化疗放疗后出现津伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情、改善症状都有益处。
缤纷水果的抗癌秘密.docx
缤纷水果的抗癌秘密现在是各种水果纷纷上市的季节。
研究表明有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。
这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。
它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。
新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。
此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中的萜烯类植物化学成分能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体细胞的致癌物质包裹起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能，将致癌物质排出体外，从而阻止致癌物对细胞核的损伤，保证基因的完好。
柑橘类含有两种黄酮类物质，它们都含有甲氧基，能诱导体内的苯并芘羟化酶的活性，也就是增强体内分解苯并芘这种强致癌物的能力。
含维生素C多的水果还能阻断胃内亚硝胺的形成，有利于预防胃癌。
柑橘的皮和魄膜中所含有的胶质可降低胆固醇。
橘类水果中的萜烯类植物化学成分能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体细胞的致癌物质包裹起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能，将致癌物质排出体外，从而阻止致癌物对细胞核的损伤，保证基因的完好。
柑橘类含有两种黄酮类物质，它们都含有甲氧基，能诱导体内的苯并芘羟化酶的活性，也就是增强体内分解苯并芘这种强致癌物的能力。
含维生素C多的水果还能阻断胃内亚硝胺的形成，有利于预防胃癌。
柑橘的皮和魄膜中所含有的胶质可降低胆固醇。
研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。
常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
猕猴桃的营养丰富，猕猴桃肉中含有大量维生素C，是优质维生素C的来源。
草莓的这9条谣言,一篇文章都辟了
草莓的这9条谣言，一篇文章都辟了文/中国注册营养师谷传玲最近经常吃草莓，太喜欢它娇艳欲滴的样子和香甜浓郁的果香了，一颗颗细品，觉得啥甜点也 比不过它的□感丰富。
草莓多好吃就不多说了,本文着重说说围绕着它的各种流言蜚语。
1.吃草莓补血？要靠吃草莓来补血真指望不上，毕竟它的铁含 量只有1.8毫克/100克，但是可以指望它的维生素 C，其含量高达47毫克/100克，这个含量可是接近 葡萄的2倍，樱桃的5倍，也比柑橘、柚子、橙子、柠 檬高，在水果里可谓佼佼者。
2.血糖高不能吃草莓？血糖高的人总是对水果有所忌惮，不过草莓很 友好,120克的草莓血糖负荷只有1克，属于典型 的低血糖负荷水果。
即使患糖尿病,你也可以上下 午加餐，放心地吃一两百克的草莓。
3.草莓拌酸奶影响钙吸收？网上有文章这样说:草莓里的草酸影响钙的吸 收。
事实是富含草酸的食物吃起来口感都会涩涩 的，比如菠菜、苋菜，吃草莓完全没有这感觉，就说 明它草酸含量并不高。
另外，吃任何蔬果，其中的膳 食纤维都能促进钙的吸收。
4.大个草莓口味差？个头大可能是基因好，比如有个草莓品种叫樱 花梦幻,它的个头高达10厘米，人家口味可不差，甜度适中，独特的果香会让人回味良久，1盒16个 可就卖到120多元。
再有，在比较常见的品种里，红 颜(又叫巧克力草莓)和章姬(又叫牛奶草莓）个头 56也不小，前者口感酸甜，后者口感浓甜，味道都不 错。
当然,也有草莓个头大是植物激素的功劳，这样 的草莓水分含量更高，味道可能差点。
5.空心、畸形草莓让人性早熟？“长得丑就说我是激素催的，还说我让人性早 熟。
”这个锅草莓可不背。
引起空心或畸形的原因很 多，比如有些草莓品种本身就有空心，其他品种如 果在果实膨大期，水浇不够也可能出现空心。
至于 畸形，原因也很多，比如靠人工涂抹和吹风机吹授 的粉可能不均匀，就会导致畸形。
6.白色草莓是没成熟还是转基因？白色草莓既不是没成熟，也不是转基因，就是 不同的草莓品种。
也谈“毒”草莓
也谈“毒”草莓作者：昊旻张涛来源：《时尚育儿》2015年第06期有问就有答。
食品博士、科普达人云无心在这里和您面列面，聊一聊我们共同关心的一些儿童食品方面的话题。
云无心《吃的真相》作者，清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士，是科学松鼠会最受欢迎的作者之一。
FROM云无心这件事起源于央视财经频道的一档节目《是真的吗》。
对这个报道，简单地说就是：检测不靠谱，结果很离谱，结论乱解读。
不靠谱的检测和离谱的结果食品检测是一件很专业的事情，尤其是在检测结果要与国家标准比较以判断是否合格的时候。
一个可靠的检测必须要满足2条：一是严格遵循国家标准中规定的检测方法；二是检测机构需要具有国家认可的资质。
央视节目中的检测是委托农学院进行的，而农学院是否具备进行此类检测的资质，还有待证实。
当然，这只是说明这个节目做得不严谨，检测结果存疑。
不过，从常识来分析，这个结果也很离谱。
首先，乙草胺是一种除草剂，通常在作物发芽之前施用于土壤中。
这种除草剂的半衰期只有几天，按照常规用法，等草莓结果的时候土壤里的乙草胺已经降解得差不多了，剩下的些许残留被吸收到草莓中要达到检测到的高含量，基本上不可能。
其次，从逻辑上说也有可能是草莓长到一定时候，杂草才长起来，农民又喷洒了乙草胺。
只是，现在的草莓种植一般会采用地膜覆盖，覆盖会抑制杂草的生长，到草莓开花结果的时候，除草需求并不大，也没有使用除草剂的必要。
在这个节目播出之后，北京市农业局迅速跟进，收集了175个草莓样品进行检测，都没有检测到乙草胺的存在。
与央视节目所采用的农学院检测相比，农业局的检测更具有权威性。
“长期食用或致癌”是文字游戏节目中把乙草胺称作“违禁农药”、“致癌农药”，有点儿耸人听闻。
节目中所说的“致癌物分类”依据的是致癌证据的确切程度，而不是致癌风险的大小。
B2类致癌物是美国环保署的分类，意为“有证据对动物致癌，但对人体致癌无证据或者证据很弱”。
乙草胺作为一种广泛使用的除草剂，在玉米、大豆、甜菜、土豆、花生等农作物中广泛使用。
核污染草莓
核污染草莓
核污染草莓是指草莓受到核辐射污染的情况。
核污染指核能事故或核武器爆炸等事件释放出的辐射物质污染环境和生物体。
如果草莓种植在受到核辐射的土壤或水源中，草莓植物会吸收辐射物质，从而导致核污染草莓的产生。
核污染草莓可能会对人体健康造成影响。
辐射物质对人体组织和细胞产生直接损害，可能引发疾病，包括癌症、遗传突变等。
因此，食用核污染草莓可能会增加患病的风险。
为了保护消费者的健康，监管部门会对草莓及其他食品进行辐射监测，确保其符合安全标准。
同时，在受到核污染事件影响的地区也会采取措施限制农产品流通，以确保公众安全。
总之，核污染草莓是指在核污染环境中生长的草莓，其食用可能对人体健康产生负面影响，因此应该引起重视和警惕。
农残致癌这一次中枪的是草莓……
农残致癌这一次中枪的是草莓……段梅红【期刊名称】《《绿色中国A版》》【年(卷),期】2015(000)008【总页数】4页(P58-61)【作者】段梅红【作者单位】【正文语种】中文农药残余、致癌物等词语一旦出现在新闻报道中，定会刺痛消费者的恐慌神经。
且不论信息的真实性，就致癌本身而言，媒体和人们往往忽视了导致癌症的条件，所谓的“农药草莓”，吃多少、吃多久才会对我们的健康构成实际危害呢？今年4月底，央视财经频道《是真的吗》节目播出了一组有关草莓的报道，称该栏目组记者随机在北京购买了8份草莓，均检出农药乙草胺。
而美国已将乙草胺列为B2类致癌物，如长期食用乙草胺残留的食物，可能会导致癌症。
此事经媒体报道后引起社会广泛关注。
北京市食品药品安全委员会办公室遂组织相关部门，对全市草莓市场展开抽检。
检测结果显示，175个样本均未检出乙草胺。
与此同时，江苏、湖南、陕西等地也相继对当地草莓进行了抽检，结果也都显示没有乙草胺残留。
这样的消息本可以让人们轻松一些，但消费者似乎并不释然，因为农残、致癌这两个词汇曾多次出现在生活中，只是这一次中枪的是草莓……在草莓中检出乙草胺“很诡异”笔者注意到，在“农药草莓”被广泛关注时，江苏省农科院专家赵密珍、中国植保学会农药委员会主任周志强用了“不可思议”和“难以解释”两个词来评价此事。
据国家食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，而且乙草胺降解期很短，一般也就几天。
最重要的是，乙草胺对草莓生长也有伤害，如果使用太多会杀死草莓的苗，试想哪个果农会干这种直接影响收成的事呢！此外，现在种草莓大多采用地面覆膜，主要是怕草莓触地后发生霉变，降低品质和产量，而覆膜的连带效果就是能抑制杂草生长，既无杂草生长，何必多此一举呢？所以，“在草莓中检出如此高含量的乙草胺是件很诡异的事，不排除失误可能。
”阮光锋进一步解释说，乙草胺的大鼠经口急性半数致死量是2.148克/千克体重，和食盐（约3克/千克体重）几乎是同一个水平。
吃草莓有什么坏处呢
吃草莓有什么坏处呢很多人不知道吃了草莓到底有什么坏处，虽然说吃水果对身体的好处多，很多人也了解吃草莓到底有什么好处，但是却不了解吃了草莓之后会有什么坏处，如果吃草莓的坏处危害到了自己的身体健康的话，那么严重下来很容易引起慢性的中毒，或者是出现一些恶心反胃，还有精神不佳的现象，那么吃草莓有什么坏处呢?如果你患有结石，就不宜多吃，因为草莓含有草酸，多食会使结石病情加重;其次吃草莓一定要清洗干净，或放在盐水中浸泡5分钟，以防不洁食用腹泻;最后想说的是草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是最佳美容水果，也是老少皆宜的水果;三草莓好吃也不要吃太多;首先不买畸形草莓。
正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。
这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。
特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。
吃草莓就是这些害处，但是草莓如果没有结石的人吃点是没有什么坏处的，吃了草莓对身体非常的好，吃草莓还有提高身体素质，而草莓合理的吃也是可以预防对身体的伤害，吃草莓也要注重挑选的方法，避免给自己挑选出畸形的草莓，这样的草莓营养价值没有长得好看的草莓营养价值高。
吃什么东西致癌
牛奶致癌、草莓致癌、方便面致癌……每隔一阵子，类似的传言就跳出来拨动人们本就紧绷的神经。
这些我们常吃的食物被冠以“致癌”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。
“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据?它们的“致癌等级”如何?对此，为你拨开迷雾。
致癌物分4个等级致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。
1965年，国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。
1级烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍，但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。
黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。
另外，如果饮酒，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。
2级丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。
这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。
生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
(还有一类是2B级致癌物，指的是可能性较低的致癌物质，其可能性在动物和人群的证据都不足。
)3级苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。
这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。
当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
4级致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。
“4个等级的致癌物，在饮食中的‘伤害’不可一概而论”，钟凯说，1级和2A 级致癌物要尽量避免，2B级致癌物无需过度紧张，对于3级和4级致癌物，更加不用担心，因为目前的研究中没有发现它们可以致癌。
草莓的食用禁忌以及食用好处
草莓的食用禁忌以及食用好处草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
草莓好吃但是也会有一些饮食禁忌的。
今天给大家整理了草莓的食用禁忌知识，希望对大家有所帮助。
1、首先不买畸形草莓。
正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。
这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。
特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
2、由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把清洗干净。
3、患有尿路结石和肾功能不好的人不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。
4、胃肠功能不佳的人不要吃太多的草莓。
吃草莓的好处1、经常吃草莓具有抗衰老的功效草莓中含有一种叫花青素的营养元素，它有利于改善我们肌肤的弹性的，防止皱纹的产生，抵抗皮肤的衰老。
2、吃草莓可调和脾胃草莓种含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、预防便秘，适于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症;并且吃草莓对于贫血的朋友有很好的调理作用。
值得注意的是：草莓最好在饭后吃。
3、吃草莓有养肝的好处草莓中富含胡萝卜素，这种物质能够起到养肝健肾的作用;并且最新研究发现，胡萝卜素还具有明目，保护眼睛的作用。
4、防癌抗癌草莓中所含有的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害，且有一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。
5、吃草莓具有清热去火的好处中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。
6、吃草莓能够美白皮肤草莓中富含维生素C等营养素，这些营养元素能够美白皮肤，并且能够提高的皮肤弹性。
7、吃草莓具有美白牙齿的好处草莓中所含有的苹果酸能够和发酵粉产生一定的氧化作用，在食用草莓的时候能够很好的清理牙齿上留下的污渍，从而起到美白牙齿的好处。
8、滋阴养血草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、易被人体吸收、达到补充血容量，维持体液平衡的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
“吃草莓致癌”说不靠谱
草莓是一种大众喜爱、老少咸宜的水果，然而最近“草莓吃多了容易致癌”的说法广为流传，这不但让爱吃草莓的人闹心，更让数以十万计的草莓种植户闹心。
原来有媒体从市场上买了8份草莓，“检测出乙草胺超标”，从而得出草莓“致癌”说，引发各界广泛关注。
草莓是否真的很不安全？《求证》栏目记者进行了调查走访。
草莓农残超标？
回应：多地草莓抽检未检出乙草胺
近日，有媒体报道了对北京市随机购买的8份草莓样品的检测结果：全部样品都检出百菌清和乙草胺两种农药，前者检出值在国家标准范围内，后者我国不允许使用于草莓种植中，如果参照欧盟标准，残留量最高超标7倍多。
4月30日，北京市食安委发布消息，在北京市开展的全范围抽检中，抽取的175个样本均未检出乙草胺。
北京市农业局也在昌平区多个草莓大棚抽取了10多斤样品进行检测，结果将于近日对外公布。
江苏、湖南、
陕西等地也相继对当地草莓进行了抽检，结果均显示无乙草胺残留。
据介绍，北京市农业、食品药品监管等部门在农业企业、合作社、生产基地、种植户抽检样本42个；在批发市场、集贸市场、超市、水果专卖店、社区菜市场、流动摊点等抽取样本133个，样本覆盖山东、河北、辽宁、浙江等草莓外埠主要产地。
北京市食安办表示，抽取的175个样本均未检出乙草胺。
4月30日，辽宁省农委发布消息，针对有媒体报道的北京市场草莓检出乙草胺超标问题，辽宁对沈阳、丹东、辽阳等草莓主产区生产的地产草莓进行了抽样检测。
此次抽样检测共计抽取草莓样品51个，未检出乙草胺。
草莓更易残留农药吗？
回应：草莓在水果中安全系数较高。
种草莓一般不能且不需要使用乙草胺
中国园艺学会草莓分会理事长张运涛博士提供的数据显示，2014年我国草莓种植总面积突破210万亩，总产量250万吨以上，总产值300亿元。
全国建立起了多个草莓主产区。
虽然不排除部分地区存在少数草莓种植户不懂安全生产、缺乏监管的现象，但总体上看，草莓生产已经建立起相应的监管体系。
采访中，多名专家都表示，草莓检出乙草胺“很奇怪”“很诡异”。
“8个样品，都检测出乙草胺药残并且超标，这是不合常情的事情。
”辽宁省农科院研究员、三星农生态业总经理张青说。
沈阳市苏家屯区杨城寨村是有名的草莓种植和采摘基地，一位杨姓种植户说：“一看就外行。
种草莓根本用不着除草剂。
那不把草莓杀死了？”
专家表示，从草莓的标准种植过程来看，使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。
张青说，首先，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。
其次，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。
在草莓的结果期也不可能使用，因为此时用除草剂毫无效果，只会增加成本。
再次，如今的草莓种植大多采用地面覆膜，以防草莓触地后发生霉变。
覆膜可有效抑制杂草，所以也不需要打除草剂。
中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，乙草胺是除草剂的一种，包括美国在内很多国家都在使用。
相比美国，我国对乙草胺规定更严，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限
定也更低。
我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。
如果真用了，属违法行为，应严厉打击。
当然对消费者来说，比起“乙草胺从哪来的”，能不能放心吃才是最核心的问题。
记者在调查中也发现，不少消费者认为草莓凹凸不平的表面，可能会导致更高的农药残留量。
四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文说：“农残主要指残留在水果里没被代谢掉的化学物质，与水果表面是否平整、水果是否需要削皮没有直接关系。
”另外，在他看来，近年来的草莓种植中，对农药的使用量已随现代化生产手段的进步有所减少。
张青表示，实际上草莓是安全系数较高的水果。
目前草莓无法实行人工授粉，都是由雄蜂或蜜蜂完成，而蜂是对药残极为敏感的昆虫，“如果药残超标，则蜂会大量死亡，则授粉无法完成，产量就会大幅下降。
”
“因吃草莓而摄入过量乙草胺致癌”结论靠谱吗？
回应：即便按报道结果，草莓的日常食用量也不会对身体造成实质影响
对于“致癌”，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示，致癌物有分级，1类致癌物指的是，只要达到一定摄入量，对人类的致癌作用是具有一定风险的；2类致癌物指的是，
动物实验结果表明，摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性，但没有直接证据表明会导致人类得癌。
咖啡也属2类致癌物。
阮光锋补充说，乙草胺的b—2类分级是美国环境保护局在1996年前用的标准，而国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将乙草胺列入可疑致癌物清单。
剂量决定毒性。
阮光锋说，报道的检出值最高为0. 367ppm（1ppm=0.001‰）。
对比美国标准中干甜菜、甜菜糖浆、甜菜头的乙草胺残留标准限量（0.3ppm—0. 8ppm），这个检出值不意味着很大风险。
按我国标准，乙草胺每日允许摄入量（ADI）为0.02毫克每公斤体重，要超过这一范围，60千克体重的成人每天必须吃掉3. 27千克含0.367ppm乙草胺的草莓。
即使在更严格的欧洲，体重60千克的成人也要每天吃580克草莓才超标。
很多人可能觉得一天一斤草莓不是事，但风险评估是基于每天都要吃这么多，这样是很难的。
阮光锋表示，消费者没必要对草莓的安全性产生恐慌，8份样品的检测结果不具有统计学的代表性，并不能反映所有草莓的情况。
如果检测结果属实，需要进一步调查以明确乙草胺来源，并严惩使用者。
如不属实，应及时澄清。
但日常食用，“要把草莓洗干净，洗好了再用淡盐
水或淘米水泡5分钟，不管什么水果，这都是最安全的方式。
”张青说。
北京市食安办有关负责人表示，目前市农业部门已在全市范围内开展农药专项检查。
全市将进一步加大对本市外地进京和自产草莓产品质量安全检验检测的力度，加强日常监督检查，严禁不合格产品上市。