图解养鹅技术
大鹅养殖技术
第一部分 鹅常见病的防治
4、防治 发生本病时应采取有效措施加以控制，死鹅全部烧毁或深埋； 鹅舍、场地和用具要进行彻底消毒；病鹅进行隔离治疗。 （1）抗生素 初期病原菌在体内高速大量繁殖，一般用 0.02%新诺明拌料，再用青霉素，每只成鹅肌肉注射5－8万 单位，每天2－3次，连用4－5天。中后期用链霉素肌肉注 射10万单位，每天2次，连用2－3天；氯霉素肌肉注射每千 克体重25mg，1天1次，连用2－3天，内服每千克体重用 50mg或占饲料的0.05%－0.1%，1天1次，连用2天；土霉 素每
第一部分 鹅常见病的防治
1、临诊症状 临诊症状 患鹅常突然发病，体温升高，食欲减退或废 绝，仅饮水，排白色或淡黄色稀便，羽毛松乱， 身体蜷缩，精神沉郁，昏睡，反应迟钝；病鹅 出现曲颈歪头，左右摇摆等神经症状，尤其是 雏鹅更为明显；多数病鹅站立不稳，两腿发软， 伏地不起，或后退倒地；有呼吸道症状。部分 病鹅头颈部肿大，皮不肿，眼睛潮红或出血， 眼睛周围羽毛粘着褐黑色分泌物，严重的眼睛 失明，鼻孔流血。患鹅病程长短不一，雏鹅为2 －4天，青年鹅、成年鹅为4－9天，母鹅在病后 2－5天内停止产蛋，甚至鹅群绝蛋。未死亡的 病鹅要经1－1.5个月后才能恢复产蛋。
第一部分 鹅常见病的防治
（1）流行特点 小鹅瘟只发生于各种鹅，其他动物除 ） 番鸭和莫斯科鸭外，均无易感性。在自然情况下，主要 发生在20日龄以内的雏鹅，尤其是3－5日龄最易发病， 病死率可达70%－95%。随着日龄的增长易感性逐渐下 降，10日龄以上的雏鹅感染后，病死率一般不超过60%， 病程也相应延长。20日龄以上的发病率较低，而1月龄 以上者极少自然发病。在每年更新全部种鹅的地区，病 的流行具有明显的周期性，往往隔1－2年或3－5年在同 一地区再次流行。近年国内报道，发病日龄有增大趋势， 在中雏鹅（60－70日龄）和番鸭中发生小鹅瘟的报道。 （2）临床特征 ①最急性型②急性型 ③亚急性型 > ）临床特征<
图解养鹅技术
图解养鹅技术一、概况1．鹅业生产概况（图：对话）近年来在全国大多数地区从事养鹅生产的农户和企业呈现迅速增加的趋势，各种媒体也大量介绍有关养鹅的知识和信息。
鹅业生产到底有多大的优势和前景？鹅业生产的优势主要体现在：以草为主要饲料，饲养成本低、肉和蛋更符合绿色食品的要求；肉的脂肪含量比较低，肉的风味较好；鹅舍建造简单，投资较少；羽绒是重要的服装原料，价值也很高；鹅肥肝在欧洲市场不仅畅销，而且价格也很高。
此外，有报导称鹅血具有抗癌作用。
2．发展鹅业生产需要那些条件（图：对话）首先，有适宜的水面。
鹅是水禽，喜欢在水中活动和洗理羽毛，在水中的交配成功率也比在陆地上高。
池塘、水库、沟渠和小河流等的附近是养鹅的合适场所，水面大小均可，关键是水质要干净。
其次，要有足够的场地。
鹅都是散养，如果一直圈在面积小的鹅舍内则不利于健康和生产。
第三，要有充足的青草来源。
养成1只子鹅约消耗70千克的青草，而1只种鹅1年则需要消耗300多千克青草。
如果缺少青草则需要使用较多的配合饲料，会使生产成本显著提高。
此外，饲养者还需要有一定的技术，因为鹅的生产和健康受很多因素的影响，不了解其特性和需要则可能导致失败。
3．鹅业生产的模式鹅一般采用地面散养方式，需要占用较多的场地，鹅的饲料主要是青草，而且其每天的消耗量较大，规模化养鹅需要有一定面积的青绿饲料田以满足饲料供应。
因此，在我国鹅业生产一般都是比较小的规模，在农区农户四月100~200只是常见的规模，500只以上就算是较大规模了。
由于鹅不适宜于大规模生产，在其生产模式中一般要求采用“公司+农户”这种生产和经营模式。
二、鹅的品种4．皖西白鹅（图：品种图片）皖西白鹅体型中等，头中等大小，前额有发达而光滑且大而突出的肉瘤。
母鹅体躯呈蛋圆形，颈相对细短，腹部轻微下垂。
全身羽毛洁白，喙和肉瘤呈橘黄色，胫、蹼橘红色。
皖西白鹅早期生长速度较快， 60日龄达3000～3500克，90日龄达4500克。
鹅的饲养技术
鹅的饲养技术鹅的营养价值1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之鹅的饲养一、鹅舍建设：鹅舍可分为育雏舍、肉鹅舍、肥育舍、种鹅舍，它们的具体建筑要求和条件也不一样。
1．育雏舍：21日龄前的雏鹅体温调节能力较差，因此，育雏舍要有好的保温性能，要求舍内干燥、空气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以1：10～15为好，屋檐高2m，舍内地面比舍外高25～30cm，用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害。
育雏舍前应设运动场，场地平坦而略向沟倾斜，以防雨天积水。
2．肉鹅舍：肉鹅生长快、体质健壮、抵抗力强，饲养比较粗放，所建造肉鹅舍只要上面遮雨，东西北可以挡风，就可以达到基本要求，寒冷地区要注意防寒。
3．肥育舍：肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、通风良好，要求舍檐高1.8～2m，地面大多采用夯实的泥土，将水槽放在排水沟上，以便使溢出的水能流入沟中，沟上铺铝丝网式木条，舍内分成若干小间，每间面积为12平方米，可容纳50只肉鹅。
4．种鹅舍：要求防寒隔热性能优良，光线充足。
舍檐高1.8～2m，南面是窗户，窗户面积与舍内地面面积的比例为1：10～15，每平方米可养种鹅2～3只。
在陆上运动场与水面连接处，须用石块砌好，用水泥做好斜坡，坡度约为25～35°，斜坡要深入水中与枯水期的最低水平持平。
二、鹅的管理1．保温雏鹅：0～7日龄，舍内温度为28～30℃，以每天降1℃直至常温。
2．湿度：相对湿度60%～65%为宜，要保持干燥。
3．密度：0～7日龄25只／平方米，8～21日龄13～15只／平方米，之后10只／平方米。
夏季养鹅管理技术
1.及时饮水开食。雏鹅运到后在育雏舍内稍停片刻让其休息，然后按大小强弱分群，小的弱雏放在离热源较近处，让其在围栏内活动一会，当雏鹅全部能站立活动时，进行第1次饮水，应供给0.02%高锰酸钾凉开水，长途运输时应供给5%葡萄糖水。如运输时间过长(30多个小时)，在饮水之前应给些青绿多汁饲料(嫩)很重要，要保证每只鹅都能喝到水，发现个别不饮水的雏鹅，用手从雏鹅头颈后握其头，拇指和食指轻轻固定雏鹅喙角两边适当用力，让其张口，向水中点水2--3次。第1次饮水后就要保证常备清洁凉爽饮水。
第1次饮水后让雏鹅充分活动，当雏鹅表现有啄食行为时，开始喂食，一般在出雏后24--36小时喂食，如果是湿粉料则要少添勤喂，第1周昼夜喂12次，第2周昼夜喂8次，第3周昼夜喂6次。每次喂饲要现拌料现喂，保持饲料新鲜，增加适口性，保证雏鹅的采食量，促进生长。
2.保证育雏舍温度。夏季白天气温可能超过育雏要求温度，要注意通风换气，
夏季养鹅管理技术
一、雏鹅
(一)运输。雏鹅在运输过程中温度不能过高，最好保持在25--30℃。陆路运输时应在早晚或夜间凉爽时进行，而且包装盒四周要多留通气孔，码放包装盒时，包装盒之间多留出点空隙，保持空气流通。要有防雨设施，防止雨淋。还要降低鹅雏的密度，如运雏的盒平时装雏鹅约60只，在夏季应减少到50只左右。长途运输时中途要检查雏鹅状态，发现问题及时处理，并在运输前对运输工具包括车、包装盒等做好消毒工作。
大鹅养殖技术PPT课件
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第一部分 鹅常见病的防治
①最急性型 1周龄以内的雏鹅常突然发病，很快死亡。 疫情迅速蔓延至全群，致死率高达95%－100%。
②急性型 最常见的还是急性型病鹅。病初精神沉郁， 离群独居，摇头厌食，嗉囊松软、含有大量气体和液体。 喙端和蹼色发绀，鼻孔有分泌物，常附着于鼻孔周围。 病鹅下痢，排黄白或黄色、含气泡或组织碎片的稀粪。 濒死前出现神经症状，颈部扭转，全身抽搐或瘫痪，通 常在12－48小时内死亡。
③亚急性型 在流行末期发生的或日龄较大的雏鹅感染 时多为亚急性经过，症状较轻，不愿走动，食欲不振， 腹泻。病程3－7天或更长些，有些病鹅自愈。
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第一部分 鹅常见病的防治
（3）病理剖检特点 病变主要在消化道，特别是病程 在2天以上的病鹅其特征性病变是小肠粘膜全部发炎、 坏死和有大量渗出物。特别是小肠后段常可见到整条的 剥落上皮与渗出物混合凝固而形成的长条状或香肠样的 栓子，常堵塞小肠后部的狭窄处。直肠粘膜充血，有出 血点或斑，肝、肾、心等实质脏器变性。胆囊膨大，充 满胆汁。
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第一部分 鹅常见病的防治
（1）流行特点 小鹅瘟只发生于各种鹅，其他动物除 番鸭和莫斯科鸭外，均无易感性。在自然情况下，主要 发生在20日龄以内的雏鹅，尤其是3－5日龄最易发病， 病死率可达70%－95%。随着日龄的增长易感性逐渐下 降，10日龄以上的雏鹅感染后，病死率一般不超过60%， 病程也相应延长。20日龄以上的发病率较低，而1月龄 以上者极少自然发病。在每年更新全部种鹅的地区，病 的流行具有明显的周期性，往往隔1－2年或3－5年在同 一地区再次流行。近年国内报道，发病日龄有增大趋势， 在中雏鹅（60－70日龄）和番鸭中发生小鹅瘟的报道。
养鹅的技术和方法
养鹅的技术和方法进鹅苗前两天，在鹅棚里铺好细刨花、碎鲜秸秆等铺垫材料。
准备250瓦红外灯、煤炉等取暖设备，检查屋内是否有贼进风口，在墙上安装排气扇通风。
为了有效利用鹅棚设施，雏鹅的饲养密度一般为每平方米20~25只。
最好用35厘米高的围栏把小鹅分群。
棚内湿度应控制在60%~65%。
如果湿度过高或过低，雏鹅的体质会下降，生长也会受到影响。
所以秦英要加被褥，通风除湿，降低湿度。
具体实施操作如下：1、育雏密度及湿度。
为有效利用鹅舍设施,一般雏鹅的饲养密度为每平方米20～25只,最好用高为35cm的围栏将雏鹅分群,舍内湿度控制在60%～65%，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。
2、挑选雏鹅。
挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性。
如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5～10分钟，促进卵黄吸收。
3、鹅的饮水和开食。
水盘中备好2%的葡萄糖水，0.03%高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌素、恩诺沙星等。
鹅苗进舍后，1～2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮。
4、饲喂方法。
雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。
因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。
1周龄前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键；2周龄时每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次。
5、饲料和牧草。
根据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料（特殊情况下可用小鸡料代替），这样不仅可以满足雏鹅的生长需要，而且可以提高育雏成活率，从而增加养鹅的经济效益。
牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂，供雏鹅自由采食。
6、光照和温度。
观察雏鹅的叫声和在舍内分布情况，根据天气变化情况，适当调整温度和光照。
北方鹅饲养管理技术
１ ０日龄 每 天 喂 ６～８次 ， ｌ ～３ １ Ｏ日龄 每 天 喂 ４～６ 次 。雏 鹅 １周 龄后 可选 风 和 日暖 的天 气 短 途 放 牧 ， 放牧 时 间分 ２次 ，分别 安排 在 上午 和 下午 。每 次 放 牧 时 间开 始不 宜 过 长 ，控 制 在 ０５ ，以后 随 日 ． ～１ ｈ
５ 免疫接 种
宜 建在 高燥 向阳处 ，要 求 夏季 通风 纳 凉 ，冬 季保 温
防寒。
２ 雏 鹅 的饲养
雏 鹅 在 出壳 ２ ４ｈ内应 及 时饮 水 开食 ， 但 须 做 到先饮 水 后开 食 。育 雏 室 要保 持合 适 的温 度 ，最初 １ 不得 低 于 ２ 周 ８℃ ， 以后 每 周 下 降 ｌ℃ ～２℃ 。供 给 雏 鹅 的 饮 水 必 须 清 洁 卫 生 ，温 度 在 ２ ０℃ 左 右 。 第 ｌ ｄ饮用 ３ ～５ ％ ％的葡 萄 糖水 。雏 鹅 开 食 的饲 料 可 用 ２份 切 细 的 青 草 或菜 叶加 １ 碎 米 （ 碎 泡 软 份 碾 的小 米 、玉 米或 煮 至 ７ ～８成 熟 的米 饭 均可 １ 合均 混
５ ％、小麦 １ ％、麸 皮 ｌ％、碎 米 １％、菜饼 ５ ０ ７ ２ ０ ％、
鱼 粉 ４５ 贝 壳 粉 １ 、食 盐 ０５ 。③ 种 鹅 饲 料 ； ．、 ％ ． ％
玉 米 ５ ％ ， 豆 粕 ２ ％ ， 菜 粕 或 棉 粕 ３ ， 次 粉 １ ２ ％
１％，石 粉 ９７ 骨 粉 、 贝壳粉 均 可） ０ ． ％（ ，特 预 ６号预 夏 季气 温 过 高 ，没有 良好 的通 风 降温 设 备 ，造 混料 ４ ％，食 盐 ０３ 。饲 料应 保 持新 鲜 。为 了防 止 ． ％ 饲 料发 霉 变质 ，饲 料 应存 放在 干燥 处 ，不 应将 饲 料 存 放在 鸭舍 内。
家庭养鹅技术
家庭养鹅技术鹅全身是宝，综合综合利用价值很高，饲养简单，投入产出比高，饲养风险小和经济效益优于养鸡、鸭，一个致富的好门路。
养鹅是以草换肉，鹅吃百草，能利用大量青绿饲料和一些粗饲料。
这是由鹅生理特点决定的，鹅的肌胃压力比鸭大半倍比鸡大1倍，依靠这种强力运动和其中砂石研磨，鹅的盲肠中含有较多的微生物，能使纤维素发酵分解成低级脂肪酸，能使纤维素易于溶解和吸收。
鹅对青草中粗蛋白质的吸收率达76%。
养鹅饲料来源广、价格便、成本低。
鹅适应性好、抗病力强，对舍环境条件要求不高，不需要太好的房舍，除雏鹅舍外，冬季舍内温度只要保持0℃以上就可以。
鹅的疾病很少，对养禽威胁较大的传染性疾病，按自然感染性病率种类，鹅比鸡少1/3。
鹅生产周期短、见效快。
一般从初生到宰杀上市为一个生产周期，在草食畜禽中，一般牛是18个月，肉羊是5－6个月，肉兔是3－3.5个月，鹅生产周期最短为2－3个月，我国目前大部分鹅种肉鹅生产周期为70－80天。
鹅合群性好、便于管理。
鹅性情温顺，不乱跑乱跳，便于放牧和庭院管理，不一定占用壮劳力，老、弱、妇均可饲养。
鹅的品种品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。
养鹅品种问题，可以说我国鹅资源丰富，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有一些品变种。
如广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好。
安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，虽然产蛋少30－40个，但种鹅分3－4个产蛋期，可四季产蛋孵化生产肉鹅。
江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多（60个以上），喜欢仔鹅2㎏左右上市，肉质较嫩。
东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅，年产蛋均在100个以上。
浙江省饲养浙东白鹅，优点开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化生产肉鹅，60日龄体重可达3.5㎏。
湖南饲养溆浦鹅，虽然年产蛋量较少30个左右，但出肉率高半净膛为87.3%－88.6%，60日龄体重3㎏以上，肥肝性能较好可达600克。
四川省喜欢养四川白鹅，产蛋、产肉、产毛性能均衡，是一般规模养殖的首选品种，年产蛋60－80个。
大美鹅教你鹅科学养殖的方法和技术,掌握这些大大增加你的收益
大美鹅教你鹅科学养殖的方法和技术，掌握这些大大增加你的收益
鹅的品种是最重要的问题
俗话说，好种出好苗。
养鹅也是这样，要根据市场受欢迎的种类和饲养难易程度的不同，依据当地的气候选择适合本地的优良品种。
要想买好品质的鹅苗，记住可不能贪图便宜，一定实地考察。
大美鹅脱温鹅生产基地常年出售8两以上的脱温鹅苗，养鹅选择好鹅。
大美鹅养鹅基地养鹅程序预防用药只需要一块钱。
雏鹅的饲料与养殖
雏鹅的饲料包含精料、青饲料、矿物质、维生素和添加剂。
刚出壳的雏鹅，消化功用差，需喂一些易消化富含粗蛋白质的饲料。
多用混合饲料或浸泡、稍蒸煮过的小米。
出壳1-3日龄内，必定要使雏鹅学会饮水和吃食。
开食前，应先让雏鹅开水，把盛有清洗饮水的水盘放在栏的旮旯，把一部分雏鹅的嘴屡次按入水盘中让其饮水，只需有单个雏鹅到水盘饮水，其它雏鹅就会跟着饮水。
然后把切成细丝的青菜放在手上晃动，或许将蒸煮半熟的小米或切碎的青菜丝均匀撒在草席或塑料布上，用手悄悄叩打草席或塑料布，诱惑和练习雏鹅采食。
2-3天后逐步改用饲料槽饲喂，大群养殖时，也可将切碎的青菜放在饲料盆中自在采食，雏鹅在1-3日龄吃料较少，每天喂4-5次，其间晚上喂1次。
天鹅养殖技术
天鹅养殖技术
1. 接雏、点数分群、抽样称重。
2. 保温，温度控制在32-35度，室温为25-28度；室温低于18度时须及时提高。
3. 饮水：雏鹅饮用复合维生素水溶液或红糖水，饮水器放在保温伞周围，或地下烟道育雏室育雏围栏内适当分散放置。
4. 开食：使用全价小鹅料开食，也可以用饭粒嫩菜丝开食。
喂料盆放置在保温伞热源下，或在地下烟道育雏室育雏栏内与饮水器间隔分散放置。
5. 全天24小时光照。
6. 观察鹅雏动态，重点是对温度的适应性。
7. 保证每只鹅雏行走接雏后2小时后饮水。
8. 确认每只鹅雏都已经吃到饲料，否则要专门训别喂。
9. 在寒冷天气时，防止贼风或穿堂风直接吹到鹅雏身上。
以上步骤完成后，天鹅的养殖技术基本就绪，但还需要注意一些细节。
比如在饲料方面，要保证天鹅食用品质优良、营养均衡的食物。
同时还要关注天鹅的生活环境，定期清理和消毒饲养工具和设备，确保天鹅的健康和生长。
另外，要定期观察天鹅的生长情况，及时发现问题并采取相应的措施。
以上是天鹅养殖技术的一些基本信息和注意事项，希望能对你有所帮助。
如需了解更多信息，建议咨询专业养殖人员或查阅相关养殖书籍。
规模养鹅实用技术
育雏 的方法很 多， 有笼式 即用铁笼 或木 笼立体育雏 （ 同养鸡 那样 ） 如 这 种方法优点是充公利用空 间， 便于升温 ， 节省能源 。要注意 的是 ， 最低层 最 好要离地面 ８ 公 分以 上。离地面近 ， ０ 温度低 ； 上层 的温度 高 Ｌ 下温差大 影
响雏鹅发育。所 以最好不要超过 乏层。有网式 ： 即在地 上架育雏 网 ， 这种方
密度 ： 第一周每平 方米 ２ 只 ， ５ 第二周 ２ Ｏ只 ， 次递减 ， 至每平方米 依 直 １ ０只。密度 大不利生长 ， 密度小利 用率低。
雏 。不论是哪种育雏 的方式 ， 在进雏前必须准备就绪 ， 并在雏鹅进舍前 １２ — 天对雏 舍进行 预热升温 进前几小时 内， 室温最好达到 ３ ２度。 ３雏鹅 的饲养 管理。 、 雏 鹅进 舍后 ， 如果没有做 过防疫 的 ， 立即对 每只雏鹅 注射小鹅瘟 蛋 要 白血清或小鹅瘟 高免 血清 ０ — ． 毫 升。 不要超过 ２ ０ ５ ８ （ ４小时 ， 的雏鹅进 舍 有 后做 了免疫 ， 但后来 也发病 了 ， 主要原 因是倒雏鹅 贩子从厂 家将雏鹅 运 其 出到养殖户 手的时间过长 ） 注射 的同时 ， 。 对大小强弱进行分 群。分群后 立 即进行饮水和开食 。 出壳到饮水最好不要超过 ２ 从 ４小时 ， 第一次 饮水 最好 是温开水 ， 水中可加 白糖或 ５ ％葡萄糖溶液 ， 利于排除胎粪 。雏鹅第一周饮 水最好是温开水 ，对规模养鹅者做 到这 点也很难 ） 中可加 电解质和多种 （ 水 维生索 ； 有 添加活性菌 ， Ｅ 菌等添加哪种好 ， ｔ ｇ 如 Ｍ 养殖 户酌定。 开食 。 雏鹅 的饲料要求品质好 、 易消化。 开食的饮料有用碎米或小米 煮八分熟 饲喂 ， 有
乳人 员固定， 挤乳次数 同定 ， Ｕｎ 固定 。 作 日程可按刷拭牛体 、 挤ｇ ￣ ｂ ． 序 上料 、
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图解养鹅技术一、概况1．鹅业生产概况（图：对话）近年来在全国大多数地区从事养鹅生产的农户和企业呈现迅速增加的趋势，各种媒体也大量介绍有关养鹅的知识和信息。
鹅业生产到底有多大的优势和前景？鹅业生产的优势主要体现在：以草为主要饲料，饲养成本低、肉和蛋更符合绿色食品的要求；肉的脂肪含量比较低，肉的风味较好；鹅舍建造简单，投资较少；羽绒是重要的服装原料，价值也很高；鹅肥肝在欧洲市场不仅畅销，而且价格也很高。
此外，有报导称鹅血具有抗癌作用。
2．发展鹅业生产需要那些条件（图：对话）首先，有适宜的水面。
鹅是水禽，喜欢在水中活动和洗理羽毛，在水中的交配成功率也比在陆地上高。
池塘、水库、沟渠和小河流等的附近是养鹅的合适场所，水面大小均可，关键是水质要干净。
其次，要有足够的场地。
鹅都是散养，如果一直圈在面积小的鹅舍内则不利于健康和生产。
第三，要有充足的青草来源。
养成1只子鹅约消耗70千克的青草，而1只种鹅1年则需要消耗300多千克青草。
如果缺少青草则需要使用较多的配合饲料，会使生产成本显著提高。
此外，饲养者还需要有一定的技术，因为鹅的生产和健康受很多因素的影响，不了解其特性和需要则可能导致失败。
3．鹅业生产的模式鹅一般采用地面散养方式，需要占用较多的场地，鹅的饲料主要是青草，而且其每天的消耗量较大，规模化养鹅需要有一定面积的青绿饲料田以满足饲料供应。
因此，在我国鹅业生产一般都是比较小的规模，在农区农户四月100~200只是常见的规模，500只以上就算是较大规模了。
由于鹅不适宜于大规模生产，在其生产模式中一般要求采用“公司+农户”这种生产和经营模式。
二、鹅的品种4．皖西白鹅（图：品种图片）皖西白鹅体型中等，头中等大小，前额有发达而光滑且大而突出的肉瘤。
母鹅体躯呈蛋圆形，颈相对细短，腹部轻微下垂。
全身羽毛洁白，喙和肉瘤呈橘黄色，胫、蹼橘红色。
皖西白鹅早期生长速度较快， 60日龄达3000～3500克，90日龄达4500克。
成年公鹅体重为5500～6500克，母鹅的体重5000～6000克。
母鹅多集中在每年的1～4月产蛋。
平均年产蛋25个，平均蛋重142克，蛋壳白色。
有就巢性。
皖西白鹅羽绒的产量和质量均很优秀。
3～4月龄子鹅平均每只产羽绒270～280克，其中纯绒16～20克；8～9月龄鹅每只产羽绒350～400克，其中纯绒40～50克。
5．四川白鹅（图：品种图片）四川白鹅全身羽毛洁白、紧密，喙、胫、蹼橘红色，眼睑椭圆形，虹彩蓝灰色。
成年公鹅体质结实，头颈较粗，体躯稍长，前额肉瘤成半圆形，不发达；成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。
四川白鹅60日龄前生长较快， 60日龄平均重2 855.7克， 90日龄平均重3518.9克。
产蛋旺季为每年的10月至翌年的4月，一般年产蛋60～80枚，平均蛋重149.92克，蛋壳白色。
四川白鹅羽毛洁白，育成期拔毛3次，每只平均产毛198.66克，其中绒羽46.83克，含绒率23.57%。
休产期拔毛3次，每只平均产毛236克，其中绒羽51.26克，含绒率21.72克。
6．扬州鹅（图：品种图片）该品种是由扬州大学经过多年的系统选育而成。
具有耐粗饲、抗病力强、肉质好、子鹅生长快等优点，在当地饲养较多，而且向华东和中原地区进行推广。
羽毛洁白，绒质好。
个别商品子鹅头部和尾部有小黑斑。
成年公鹅体重约4.6千克、母鹅体重4.2千克，年产蛋约72个，受精率、孵化率均在90%以上，年提供雏鹅50～57只。
在放牧补饲条件下，子鹅70日龄体重达3.4千克左右，增重与精料消耗比为1：（1.5～2）。
7．狮头鹅（图：品种图片）狮头鹅背部、前胸羽毛及翼羽棕褐色，腹部羽毛白色或灰白色，由头顶至颈部的背面形成鬃状的深褐色羽毛带。
体躯方形，前胸宽深，前躯略高，背部宽平。
公鹅头部肉瘤发达前倾，两颊有左右对称的肉瘤1～2对，从正面看犹如狮头，因而得名。
成年公鹅体重9000克左右，母鹅体重8000克左右。
雏鹅60日龄公鹅体重为5550克，母鹅体重为5115克；70～90日龄未经肥育的公鹅体重为6180克，母鹅体重为5510克。
公鹅与其他品种母鹅杂交，能明显提高子鹅的产肉性能和产肥肝性能。
狮头鹅具有良好的肥肝性能，经过短期填饲，平均肝重在600克以上。
第一个产蛋年平均产蛋20～24个，平均蛋重为176.3克；第二年以后平均产蛋28个，平均蛋重217.2克。
8．豁鹅（图：品种图片）该品种的鹅上眼睑边缘后上方有明显豁口，因而得名豁鹅。
豁鹅体型较小，体质细致紧凑。
头较小，额前有光滑的肉瘤，颈长呈弓形，前躯挺拔高抬。
公鹅体型较短，呈椭圆形，母鹅体型稍长呈长方形。
东北的豁眼鹅大多数有咽袋和腹褶。
豁眼鹅全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼均呈橘红色。
山东、吉林地区在半放牧条件下， 60日龄时公鹅重1380～1480克，母鹅为890～1480克。
辽宁鹅90日龄体重达3000～4000克。
在肉用子鹅的生产中，豁眼鹅是理想的母本品种，与朗德鹅等杂交，杂交后代生长速度可大大提高，70日龄子鹅体重在3200克以上，料肉比为2.9：1。
豁鹅无就巢性，母鹅产蛋高峰在第二至第三年。
9．朗德鹅（图：品种图片）朗德鹅原产于法国，羽毛灰褐色，颈背部接近黑色，胸腹部毛色较浅，呈银灰色，腹下部呈白色。
也有部分白色个体或灰白杂色个体。
喙橘黄色，胫、蹼肉色。
成年公鹅体重7000～8000克，母鹅6000～7000克。
8周龄子鹅活重可达4500克。
我国引进朗德鹅后，经填肥每只鹅可产肥肝600～800克，肝料比为1：24。
朗德鹅对人工拔毛耐受性强，在每年拔毛2次的情况下，羽绒产量可达350～450克。
我国饲养的朗德鹅，每年9月至翌年5月为繁殖期。
年平均产蛋43个，平均蛋重148克。
10．清远鹅（图：品种图片）也称为乌鬃鹅。
该品种在广东省颇受消费者喜爱。
该品种的鹅体型紧凑，头小、颈细、脚短。
背、胸、肩和尾部羽毛灰褐色，颈部两侧和前胸部羽毛灰白色，腹部白色；从头顶到颈肩结合处沿颈部背侧有一条棕褐色条带，如同马的深色鬃毛一般。
喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色。
成年公鹅体重4~4.5千克、母鹅3.5千克，母鹅20周龄开产，年产蛋约30个，蛋重145克左右，蛋壳灰色，就巢性强。
子鹅70日龄体重平均2.85千克。
三、养鹅设施11．养鹅场的场址怎样选择（图：对话）一般从社会环境条件和自然环境条件两方面考虑选择场址。
社会环境条件方面：一是要求养鹅场与村庄、学校、工厂、医院等人员多、污染多的地方保持至少500米以上的距离；二是与交通干道保持200米以上距离；三是水、电的供应比较稳定、方便；四是尽量与其它畜禽养殖场保持较大距离。
自然环境条件方面：一是要离水面比较近，水质良好，以便于鹅群在水中活动；二是场址地势相对较高，既能够防止被水淹、又可以保持鹅舍内的干燥；三是地面比较宽阔，能够种植牧草也能够为鹅群活动提供场所。
12．雏鹅舍怎样搭建（图：鹅舍图片）鹅舍的搭建比较简单，但是需要符合卫生防疫、方便管理要求，有利于调节鹅舍内小气候、在耐用的基础上降低建造成本等几项原则。
雏鹅舍的建造要求与一般房舍相似，前后墙壁上安设窗户以利于通风和透光，屋檐高度约2.5米，最好设置顶棚以利于保温。
如果饲养规模较大时需要设置地下火道作为加热设备。
室内地面比室外高30厘米左右。
有的还在舍内架设网床，采用网上饲养。
13．青年和成年鹅舍的搭建青年和成年鹅舍，房舍为砖木结构，尽管要求防寒保暖，但主要是冬季和夏季气候环境不适宜的时候。
舍内地面要高出运动场15～20厘米，舍内为水泥地面、砖地或三合土地面。
房舍高度2.0～2.5米，跨度4.5～5米，单列式饲养，排水沟设在房舍一侧。
也可以使用简易棚舍供暮春到中秋期间使用，棚高度为1.8～2米，便于饲养者出入，宽度2～2.5米。
棚顶用芦苇席覆盖，上面再盖上油毛毡或塑料布，防止雨水渗漏。
14．常用的设备有哪些？一是喂料设备，主要有开食盘、料槽、料桶和料盆；二是饮水设备水禽常用饮水设备有水槽、水盆、真空饮水器和吊塔式饮水器；图5—13 水禽的饮水设备1．广口瓶和碟子 2．铁皮饮水器具 3．陶钵加竹圈4．塑料饮水器 5．吊塔式饮水器三是环境控制设备，供温设备，除地下火道外还又育雏伞、红外线灯，照明设备主要是普通灯泡，四是卫生防疫设备，如喷雾器、紫外线灯、高压喷枪等，五是饲养管理用具包括蛋筐、蛋箱、蛋托，饲养雏禽用的浅水盘、竹篮(筐)；运动场及水面分隔用的围网，捕捉使用的竹围、禽群周转及运输用的周转笼等。
四、鹅的饲料15．常用的牧草饲料（牧草或草地图片）（1）黑麦草是种植较多的禾本科牧草，秋末或冬初播种，早春即可刈割或放牧利用。
与其他牧草可以进行季节调剂。
（2）苜蓿是多年生豆科牧草中种植面积最大的饲料作物。
干草中的蛋白质含量达22%。
在水肥充足的地方，每年刈割4次左右。
一般在现蕾至初花期刈割使用。
（3）聚合草属于多年生高产牧草，每年4~11月份都可以刈割利用。
干草中含蛋白质约21%。
鲜喂时由于叶面有细小的针毛而影响适口性，开始需要切碎或打浆喂饲，约经过10天即可直接喂饲。
（4）苦荬菜也称为苦麻菜、鹅菜。
适应性很强，再生能力也很强，在生长期4周可以刈割1次，干草中蛋白质含量为17.5%左右。
此外，菊苣、串叶松香草、紫云英等也都是栽培较多的牧草。
使用牧草时最好是几种搭配喂饲，以起到营养互补效果。
16．其它青绿饲料（图：草、树、农作物等）（1）杂草田间地头的无毒杂草都可以作为鹅的饲料使用，一般应该在开花结实之前收集喂饲。
需要注意的是在施用过农药时间不长的地方生长的杂草不能使用以免鹅中毒。
（2）蔬菜蔬菜以及其副产品（如萝卜、胡萝卜等的叶），只要没有腐烂都可以作为鹅饲料的组成部分。
尤其在蔬菜价格很低的时候，可以在饲料中占一定比例。
（3）作物茎叶一些豆科作物、藤蔓作物、花生等的青叶对于鹅有良好的饲用价值，可以在适当的时候收集。
但是，嫩的玉米苗、高粱苗由于含有有毒成分，不能使用。
（4）树叶榆树、槐树以及其他一些类型的树叶在鲜嫩的时候采集，可以在鹅饲料中按一定的比例使用。
17．鹅的配合饲料原料有哪些？（图：几种原料）雏鹅饲养中，前10天以配合饲料为主，以后每天需要用少量的配合饲料进行补饲，种鹅繁殖季节也需要喂饲一定量的配合饲料以保证产蛋量。
常用的配合饲料原料有：能量类原料：主要提供能量，常用的有玉米（用量最大）、大麦等谷实类。
蛋白质原料：植物性原料（用量较多）有豆粕、花生粕、菜子粕、棉仁粕、玉米蛋白粉等；动物性原料（用量很少）主要有鱼粉、蚕蛹粉等。
粗饲料：主要有麦麸、米糠、槐树叶粉等。
矿物质饲料：石粉或贝壳粉、骨粉或磷酸氢钙、食盐等。
饲料添加剂：如微量元素添加剂、复合维生素添加剂等。
18．鹅的配合饲料配方示例（仅供参考）原料子鹅前期子鹅后期后备种鹅产蛋种鹅产蛋种鹅玉米61 43 55 56 50次粉—15 4.5 7豆粕15 13 8 15 16菜子粕 3 4 5 4 4棉仁粕 2 3 2 2 —麦麸10 13 18 9 8.5槐树叶粉 5 5 5 4 4鱼粉 2 1 — 2 2贝壳粉 1 1 0.5 6 6.5磷酸氢钙0.7 0.7 0.5 0.7 0.7食盐0.3 0.3 0.3 0.3 0.31%预混料 1 1 1 1 1五、鹅的饲养管理19．雏鹅的育雏方式雏鹅是指0～4周龄阶段的幼鹅。