西方文化杂谈系列之七：西餐的故事
西餐的起源与演变
西餐的起源与演变西餐是指源于欧洲的饮食文化，随着欧洲人探索、殖民和贸易活动的扩展，逐渐传播到世界各地，成为世界范围内的主要饮食风格之一。
本文将从西餐的起源出发，探讨西餐的演变过程。
一、西餐的起源西餐的起源可以追溯至古希腊和古罗马时期。
古希腊的饮食文化注重均衡和谐，强调食材的新鲜和烹饪的技巧。
古罗马时期，饮食文化进一步发展，餐桌上的食物种类更加丰富多样。
进入中世纪，基督教的影响使得餐桌上的食物更加注重禁欲和节制。
肉类几乎被视为一种奢侈品，那些有钱的人才能享用。
而贫民则主要以面包和蔬菜为主食。
同时，中世纪的贵族宴会也催生了复杂的餐桌礼仪和烹饪技术。
二、西餐的演变随着欧洲大航海时代的到来，贸易活动的增加带来了食材和烹饪技艺的交流。
其中最重要的就是对新大陆美洲的发现。
蔬菜、水果、肉类、香料等欧洲此前未曾接触过的食材开始进入餐桌，为西餐的发展带来了新的元素。
另外，随着科学技术的不断进步，烹饪技艺也得到了提高。
烤、炸、炖、蒸、煮等烹调方法的应用使得食物的口感和质地更加丰富多样，增加了西餐的吸引力。
18世纪的法国被认为是西餐的一次革命，这就是著名的“法式烹饪”。
在法式烹饪中，厨师们注重选取顶级食材，追求独特的调味和精致的摆盘艺术，使得食物呈现出极高的视觉和味觉享受。
法式烹饪的影响力逐渐传播到欧洲其他地区，成为西餐发展的重要里程碑。
20世纪以后的西餐演变更加多元化。
随着全球化的影响，西餐逐渐吸收了各种各样的其他饮食文化的元素。
亚洲的烹调技术和调味料在西餐中得到广泛应用，例如日本料理、泰国菜和印度菜等。
三、西餐在世界的传播随着殖民和贸易活动的拓展，欧洲人把西餐文化带到了世界各地。
殖民地的建立使得西餐在美洲、亚洲、非洲等地深入生根。
同时，世界各地的饮食文化也对西餐产生了影响，形成了许多新的西餐变体。
在亚洲地区，西餐逐渐融入当地的饮食习惯中，形成了许多特色的西餐风格。
例如在中国，西餐与中餐融合，产生了中西合璧的烹饪风格，诸如中式西餐和西式中餐。
西餐发展历程
西餐发展历程
西餐作为一种烹饪风格，其发展历程可以追溯到古希腊和古罗马时期。
在古代希腊，人们已开始品尝炖肉和海鲜等菜肴，同时也开始使用橄榄油、醋和葡萄酒等调味品。
而古罗马时期，则见证了更多各种食材的使用，包括肉类、蔬菜和水果等。
随着时间的推移，西餐逐渐向欧洲其他国家传播。
中世纪时期，封建贵族享用着华丽的宴会，这些宴会中出现了更多的烹饪技术和多样化的菜肴。
在文艺复兴时期，意大利成为了西餐的中心，特别是在意大利文化中心弗洛伦萨和威尼斯等城市，人们开始使用各种奶酪、面食和浓汤等食材制作美食。
18世纪，法国成为了西餐的主导力量。
法国大厨们发展了许
多烹饪技巧和菜肴创新，并倡导饭前饭后的礼仪和用餐规则。
同时，法国对调味品的运用也影响了整个西餐界。
例如，奶油、红酒和香料等成为了法式菜肴的重要元素。
19世纪，西餐迅速传播到美国。
由于移民的影响，美国开始
融合各种不同的烹饪风格，形成了独特的美国西餐文化。
同时，在此时期，美国的快餐文化也开始兴起，引领了快餐业的飞速发展。
20世纪，随着全球化的兴起，西餐逐渐传播到世界各地。
不
同国家和地区的餐厅开始提供西餐菜肴，适应当地人的口味需求。
此外，在现代化的烹饪技术不断发展的影响下，西餐的创新和多样性进一步扩展。
至今，西餐在全球范围内受到广泛喜爱，并且不断演变和融合其他烹饪风格。
无论是高级餐厅的精致菜肴，还是家庭聚餐的简易西餐，都反映了人们对于高品质美食和独特体验的追求。
西餐礼仪的来源有哪些
西餐礼仪的来源有哪些西餐礼仪作为一种严格的餐桌规范，追溯到西方古代贵族社会的生活方式，这些礼仪规范一般涉及到进食方法、桌布怎样铺放等各种细节。
这篇文章将探讨西餐礼仪的来源及其演变历史。
一、文艺复兴时期西餐礼仪的起源可追溯到文艺复兴时期的意大利。
文艺复兴是一个文化、艺术和知识复兴的时期，它改变了欧洲的艺术和思想，同时也重新定义了餐桌礼仪。
在文艺复兴时期，贵族阶层开始提倡优雅的进餐方式，进一步加强了餐桌礼仪的规范性。
贵族们开始在餐桌上使用银器、瓷器等高级餐具，并且非常注重餐桌用具的摆放顺序和位置，这种注重融入了意大利文艺复兴时期优雅、高雅的气息，食物的摆盘、器皿、食用顺序等都关系到主人的身份和地位。
二、法国宫廷文化的影响法国在17世纪左右的时期，宫廷文化对西餐礼仪的演变起到了至关重要的作用。
路易十四是法国最著名的国王之一，他对于西餐礼仪有着极高的要求。
他命令宫中的主厨去改进法国的菜肴和餐桌礼仪，并且提倡一种新的烹饪技巧和新的餐桌礼仪，目的是为了更清晰地展示法国的地位和文化。
法国宫廷文化对西餐礼仪的影响一直传承到了现代，如今在世界各大高级餐厅就可以看到法国餐桌礼仪的影子。
三、维多利亚时代维多利亚时代是西餐礼仪的一个重要时期。
维多利亚女王是英国历史上最著名的女王之一，她存在着对餐桌礼仪的高度要求。
作为国家元首的她必须要以自己的行为标准来影响其他的人。
维多利亚女王希望自己始终表现出一种高雅、文雅的形象，同时也鼓励白领们在公共场合保持高水准的餐桌礼仪。
维多利亚时期，白领阶层的人们开始花费更多的时间和金钱去改善自己的生活品质，并且将更多地注意力放在餐桌礼仪上。
维多利亚时期的餐桌礼仪对于现代西餐礼仪的发展起到了非常重要的作用。
四、现代西餐礼仪现代西餐礼仪已经渐变成一种高效的、标准化的体系。
世界各国人们根据各自的餐桌文化一直在不断地演变和改进餐桌礼仪，以使其更加符合现代人的需求和环境。
如今，西餐礼仪在世界各国的高级荟萃厅和其他正式场合下都得到了非常好的应用。
西餐起源与演变从古罗马宴会到现代烹饪
西餐起源与演变从古罗马宴会到现代烹饪西餐，作为世界上广受欢迎的一种饮食文化，其起源可以追溯到古罗马宴会时期。
在两千多年的演变过程中，西餐经历了许多变革和融合，形成了多样化的菜肴和烹饪技巧。
本文将从古罗马宴会开始，探讨西餐的起源与演变，并探讨其对现代烹饪的影响。
1. 古罗马宴会：西餐的起源古罗马宴会是西餐起源的重要里程碑。
古罗马贵族将饮食视为一种社交活动，并通过烹饪精致的菜肴来炫耀财富和社会地位。
古罗马宴会的特点是丰盛而多样化的食物，包括各种肉类、海鲜、蔬菜和水果。
这为后来的西餐提供了基础，奠定了其烹饪风格的基调。
2. 中世纪的演变：西餐的基本框架形成在中世纪，西餐经历了一系列的演变和融合，形成了其基本框架。
随着罗马帝国的衰落，欧洲社会进入了动荡不安的时期。
这导致了餐饮文化的转变，从大型宴会向小规模的私人用餐转变。
在这一时期，宗教对饮食的限制发挥了重要作用。
天主教等基督教派别强调斋戒和节食，推动了素食在西餐中的地位。
此外，东方文化通过交流和贸易也渗透到西方，带来了新的调料和烹饪技术。
这些因素共同促成了西餐的多样化和博大精深。
3. 饮食文化的交融：西餐的国际影响随着欧洲各国的发展和贸易的推动，西餐不断吸收和融合其他饮食文化的元素。
例如，来自亚洲的香料和饮食习惯逐渐成为西餐中常见的调料和食材。
此外，殖民地时代的到来也给西餐带来了新的美食和烹饪技巧。
在这一时期，法国的饮食文化逐渐成为西餐的代表。
法国厨师以其创新的烹饪技巧和对食材的精细处理而闻名于世。
法国菜肴的特点是讲究味道和视觉的表现，强调食材的原汁原味和独特的搭配。
4. 现代烹饪的发展：西餐的多元化与精细化随着科技和全球化的发展，现代烹饪进入了一个全新的阶段。
西餐的多元化和精细化成为当代烹饪的重要特点。
现代烹饪中的西餐已不再局限于传统的烹饪方式和食材。
厨师们通过融合不同的烹饪风格和食材，创造出独特的菜肴和味道。
同时，科学技术的进步也为烹饪带来了更多的可能性，例如分子料理和现代厨具的运用。
西餐励志小故事
西餐励志小故事西餐励志小故事(一)西餐的灵魂“你看，吃西餐时脊背要挺起来。
”我的法国朋友说。
我看了看周围的法国人，确实是这样，在这样的餐馆，没有一个人弯腰低头伏在桌上吃东西。
那是我第一次在法国吃西餐。
我自认为了解西餐礼仪，比如左手持叉、右手执刀之类。
上来了一盘羹，我笃定地用右手拿起银汤匙，低下头开始喝汤，自我感觉还是挺斯文的，却没料到会有这么一番话。
“汤滴洒在桌上怎么办?”“椅子往桌边靠，盘子往身边拉，即使滴下来也在自己的盘子里。
”难怪西餐要用分餐制。
怎么中国的老师在教餐桌礼仪这一部分时，只教餐具如何摆放、上菜的顺序等，就是没说起过吃西餐的姿态，也没说起过嘴里有食物时别张着嘴说话，也没说起过吃饭时别吧唧嘴……法国朋友说，老派一点的法国人是不会将双肘搁在桌上用餐的。
我试了一试双肘腾空在桌上吃东西，很难受。
这个餐馆在城市的郊区，开车驶进一条林阴小道，幽静得叫人不相信这里会有餐馆。
但眼前豁然开朗：一个大草坪上有一个城堡!原来前面的小道已经是它的属地了。
餐馆就在这城堡里。
法国人对奢华的理解不是大理石玻璃的现代建筑，而是有几百年历史的石头城堡，里面的装饰都说得出是历代哪位贵族的藏品，周边的树是曾祖母的年龄。
后来在欧洲待的时间长了，才知道欧洲人的价值观大抵如此。
有一次我在巴黎参加一个去意大利的旅游团，游客中有一大部分是从中国内地报名过来拼团的。
导游说到了罗马就应该吃一顿罗马大餐，否则白来了。
好吧，全体中国游客都很爽快地说，当然，来就是为了吃正宗的意大利餐，怎能放过机会。
于是一行三四十人鱼贯进入一家大餐厅。
这家可以容纳上百人的餐厅把将近一半的桌面全部让给我们中国游客，另一半则是欧洲人。
他们用惊奇的目光迎接这么多亚洲人的到来。
但是很快地。
局势发生了根本的转变。
我们同胞旁若无人的谈话声，吆五喝六的气势，使人感到这个餐厅只有中国人，没有其他人。
最后一道冰激凌上来了，大家说快尝尝这有名的意大利冰激凌。
但是冰激凌冻得太硬。
西餐的发展历程
西餐的发展历程
西餐的发展历程可以追溯到几个世纪前的欧洲。
在中世纪，西餐的发展受到了宗教和社会等多种因素的影响。
在这个时期，欧洲的餐饮文化主要以教堂为中心，并受到天主教教义的限制，因此，肉食和蔬菜通常被严格地分开。
此外，教堂还对饮食进行监管，包括禁止在某些日子吃肉。
随着时间的推移，文艺复兴时期的欧洲带来了由意大利人引入的新菜肴和烹饪技术。
这一时期，食物的味道和外观变得更加重要，而不仅仅是满足胃口。
糕点，马卡龙和奶油等甜食开始流行起来。
18世纪和19世纪是西餐发展的关键时期。
这一时期，法国的
饮食文化对整个欧洲产生了深远的影响。
在法国，新的烹饪技术和创新火器的出现使得烹饪过程更加细致和精确。
法国厨师开始推崇优雅和精细的餐桌用具，同时也讲究食物的外观和味道。
20世纪，西餐进一步发展，并从欧洲传播到其他地区。
随着
全球化的加剧，人们开始享受来自不同文化背景的西餐，比如美国汉堡包，墨西哥玉米饼和日本寿司等。
西餐的发展历程中，烹饪技术的创新和对味道和外观的要求不断演进和改变。
如今，西餐已经成为世界上最流行的饮食文化之一，并在各国的餐桌上留下了深远的影响。
西餐历史事件论述西餐的历史来源
西餐历史事件论述西餐的历史来源西餐的历史西餐拼音Xīcān;西餐英文名Western;西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。
“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把中国的菜点叫做“中国菜”(Chinesefood)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。
西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。
当时中国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。
中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。
因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。
另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。
再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教(只有很少一部分人信仰伊斯兰教)，它们都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。
至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。
因此，不管西方人是否有明确的“西餐”概念，中国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐”。
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。
西餐文化历史
西餐文化历史在人类历史的长河中，饮食文化一直占据着重要的地位。
而西餐文化，作为世界饮食文化的一个重要分支，其历史可以追溯到数千年前。
从古罗马的宴会到中世纪的骑士制度，再到文艺复兴时期的宫廷文化，西餐文化经历了漫长的发展历程，形成了独特的风格和传统。
一、古罗马时期的西餐文化古罗马时期的西餐文化可以追溯到公元前1世纪。
当时，古罗马帝国的疆域辽阔，贸易繁荣，饮食文化也因此得到了极大的发展。
古罗马人热爱美食，他们从世界各地引进食材，创新烹饪方法，形成了丰富多彩的饮食文化。
古罗马的西餐文化注重宴会的气氛和礼仪。
宴会通常在宽敞的餐厅中进行，餐厅的布置豪华，有华丽的壁画和精致的家具。
在宴会上，主人会提供各种美食和酒水，宾客们围坐在长桌旁，一边品尝美食，一边欣赏表演。
古罗马的西餐烹饪技术也相当先进。
他们发明了烤架、烤模和烤箱等烹饪工具，也创新了许多烹饪方法，如炖、烤、煮、炸等。
同时，古罗马的厨师们还发明了许多至今仍在使用的调味料和酱料，如蒜泥、番茄酱和醋等。
二、中世纪的西餐文化中世纪的西餐文化与古罗马时期有很大的不同。
在这个时期，骑士制度盛行，封建领主们在自己的领地上建造城堡，形成了独特的城堡文化。
城堡中的厨房成为了重要的社交场所，也是展示主人财富和地位的场所。
中世纪的西餐文化注重实用和简约。
与古罗马的豪华宴会不同，中世纪的宴会更加注重主人的地位和宾客的舒适度。
在宴会上，主人会提供丰盛的食物和酒水，但不会过分铺张浪费。
同时，中世纪的西餐烹饪方法也更加注重实用和方便，如烤、煮、炖等简单的烹饪方式。
在这个时期，西餐的食材也开始变得更加丰富多样。
随着贸易的繁荣和探险的开展，许多新的食材被引进到欧洲，如玉米、土豆、辣椒等。
这些新的食材为西餐的发展带来了更多的可能性。
三、文艺复兴时期的西餐文化文艺复兴时期是欧洲历史上的一个重要阶段，也是西餐文化发展的一个重要时期。
在这个时期，欧洲的经济、文化和艺术都得到了极大的发展，西餐文化也因此变得更加精致和多样化。
西餐的历史
3）用料新鲜，讲究搭配 4）客前烹制表演（flambe） 四、美国菜 1、特点： （1）讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。 （2）咸中带甜，微辣、微酸甜、爱用水果 （3）讲究铁扒和色拉类菜肴 （4）不爱吃奇形怪状的菜肴 2、主要代表： 美国火腿、华道夫色拉、什锦铁扒等
北京前门外八大胡同的"醉琼林"、劝业场的"裕珍园”。
3、广传阶段 西餐在中国的广为传播，耍感谢这些外国人，在 1900年左右，也就是20世纪初，外国人纷纷在中国 的大城市建造饭店，在这些豪华饭店内装备设施设 备齐全的西餐厅，提供西餐服务。西餐在中国迅 猛发展。如1900年，法国人建北京饭店；1900年， 英国人建六国饭店；1900年，德国人建天津利顺德 大饭店；1908年，英国人建上海汇中饭店，但以上 这些都是旧社会的产物，西餐在我国的大发展归功 结底是解放后的事。
西方饮食文化——西餐的 历史 Follow me!
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西方饮食历史
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西菜的四大特点
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西菜的菜系特点
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西菜的烹调方法
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西方饮食历史
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我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴， 同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、 南亚次大陆以及非洲等国的饮食。
所以法国人非常骄傲。说法国是世界烹饪王国。 法国将于2008年向联合国教科文组织提出申请，将法国的“ 烹任"列为"人类非物质文化遗产名录"。 “烹饪是我们文化密不可分的组成部分，是我们文化遗产的 组成部分，也是我们民族特性的组成部分” 。
3、西餐南形成:法英的殖民扩张 19世纪后，随着英国、法国等殖民国家的 殖民扩张，西餐在全球范围发展，欧洲各国的菜希 特色和饮食风格基本形成。
西方的餐桌礼仪文化
西方的餐桌礼仪文化：1.西方餐桌礼仪的起源西方最初的餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。
这个王朝长时间受到拜占庭文化的熏陶与引导，所以才制定了一系列的细致的餐桌礼仪。
1533年，出生于意大利名门美第奇家族的凯瑟琳·德·美第奇嫁入法国王室，将意大利的餐桌礼仪传入法国，法国的餐桌礼仪和菜单用语变得更为优雅精致。
在此之前，法国人在用餐时虽然会使用餐刀，但还没有使用餐叉的习惯，而当时的法国还不存在现代餐桌礼仪。
凯瑟琳嫁到法国时带去了她的专属主厨，而这位主厨对法国人的用餐方式感到吃惊。
于是他编写了一本包含刀叉使用方法等内容的《餐桌礼仪50则》，这本书被认为是世界上最早介绍餐桌礼仪的指南。
随餐桌礼仪一起传入法国的还有意大利的料理和点心，它们对法国的饮食文化产生了深远的影响，法国料理开始逐渐定型。
到了18世纪，按照顺序为每一位客人单独上菜的上菜方式在法国得到最初的确立。
法国现代餐桌礼仪在确立过程中也开始影响其他西方国家，西方餐桌礼仪逐渐形成。
2.餐器使用（1）食器西餐所使用的食器基本上形状都比较扁平，这样别人也能很清楚地看到其中所盛的状态。
因此，用餐时姿态要得体，餐盘内也要尽可能保持美的状态。
在西方，除了杯子之外，食器都是不能端起来的，用餐时不能改变食器的位置或方向，而是改变刀叉的使用方向。
（2）刀叉西餐与中餐最重要的区别就是使用刀叉。
在正式的西餐场合，通常除勺子外，刀叉都会左右成对地被摆放在餐盘两侧。
正式晚宴餐具的放置使用时须按照从外到内的方向，每吃一道菜更换一对刀叉。
所有菜肴的食用方向都是从左至右，在切分时每次都只切下一口（大约3厘米）的量。
在使用刀叉时，刀刃要朝内，不能将刀叉朝向对方。
握刀叉时指尖不能太用力，轻轻地握着它们会更加得体，同时肩也不容易发酸。
如果是用餐过程中的短暂休息，可以将刀叉像“八”字一样置于盘上，而用餐完毕时则须将刀叉并排置于盘上。
刀叉不同的放置各具含义为了防止刀叉掉落，放的时候一定要放在比较稳的地方。
西餐的历史
西餐的历史西餐的历史可以追溯到古希腊和罗马时期。
在古希腊，人们会用面包沾橄榄油、酒和蜜来配餐。
而在罗马帝国时期，人们的饮食品种更加丰富多样，涵盖了肉类、鱼类、奶酪、葡萄酒等等。
中世纪时期，欧洲出现了一种称为“饕餮宴”的盛宴，邀请贵族和富商参加。
在这种盛宴上，人们会用各种珍贵的材料和佳肴来招待客人，食物的摆盘也非常注重艺术效果。
文艺复兴时期，意大利成为了西方餐饮文化的重要中心，许多西方餐饮文化的特色也源于意大利。
例如，披萨、意面、咖啡等等，都是意大利餐饮文化的代表性产品。
在19世纪和20世纪初期，法国成为了西方餐饮文化的代表性国家。
法国餐饮文化以其精美的餐具、精致的餐桌布置和讲究的食材搭配而著名。
此外，法国菜肴的制作工艺也非常繁琐，需要经过长时间的烹饪和精细的调味，以呈现出最佳的口感和味道。
近代以来，西餐逐渐成为世界各国的饮食文化之一。
西餐的种类繁多，包括意大利菜、法国菜、西班牙菜、希腊菜、德国菜、英国菜等等，每个国家都有其独特的餐饮文化和特色菜品。
西餐最早的引进我国可以追溯到清朝末年。
当时，西餐在我国只被一些富有的外国人和富商所品尝，还没有普及到我国的大众之中。
直到20世纪初，随着我国的近代化进程加速，越来越多的外国文化开始进入我国。
西餐也成为了新时期中产阶级和知识分子们追求时尚、体验西方文化的一种方式。
上海、广州、北京等城市陆续开设了一些西餐厅，以满足市民的需求。
然而，在19世纪20年代，随着我国国内政治和经济形势的动荡和不稳定，西餐在我国的发展受到了阻碍。
直到19世纪80年代，我国的改革开放政策带来了一波新的西餐热潮。
许多国际餐饮品牌和餐厅开始进入我国市场，西餐也开始逐渐普及到我国的大众之中。
近年来，随着我国人口结构和生活方式的变化，西餐在我国市场的份额逐渐增加。
越来越多的西餐厅、餐饮品牌和餐饮连锁企业在我国市场获得了成功，西餐文化也在我国社会中越来越受欢迎。
同时，我国的餐饮企业也开始创新发展，将西餐与我国传统饮食文化相融合，推出了一些具有中国特色的西餐菜品和餐饮服务，以适应我国市场的需求。
著名西餐 故事
以下是一个关于著名西餐“烤牛排”的故事：
很久以前，在英国的某个小村庄里，有一个叫做大卫的年轻人。
他是一个勤劳的年轻人，总是努力工作，让自己的生活变得更好。
大卫有一个梦想，就是能够拥有一家属于自己的餐厅，为人们提供美味可口的烤牛排。
为了实现自己的梦想，大卫每天都在努力地工作，存钱和寻找合适的地方开餐厅。
终于有一天，他找到了一个合适的地方，并且存够了钱，于是他开了一家名为“大卫烤牛排”的餐厅。
大卫的餐厅很快就成为了当地最受欢迎的餐厅之一。
他每天亲自挑选最优质的牛肉，并且亲自烹饪，以保证每一块牛排都达到最佳的口感和味道。
有一天，一个旅行家来到了这个小村庄。
他听说这里有一家非常著名的烤牛排餐厅，于是他决定去尝试一下。
当他品尝到大卫烤牛排时，他感到非常惊喜。
他把这种烤牛排带回了自己的国家，并且将它介绍给了更多的人。
随着时间的推移，大卫的烤牛排变得越来越有名，越来越多的人来到这个小村庄品尝这种美味的西餐。
最终，大卫的餐厅成为了世界著名的餐厅之一，而他的烤牛排也成为了世界上最著名的西餐之一。
这个故事告诉我们，只要我们拥有梦想和努力工作，就能够实现自己的目标。
同时，美食是没有国界的，只要我们用心去做，就能够让更多的人品尝到美味可口的食物。
西餐礼仪起源
西餐礼仪起源西餐礼仪起源西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。
帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世，应邀做客赴宴会时，必须注意下列几点，请帖上如果有注明H.S.V.R(敬请赐复),务必函复是否接受邀请。
准时赴宴，不早到也不迟到。
被主人请入餐厅时，必须保持站立着，直到女主人坐下来以后才能就坐。
每道菜端上桌时，等待女主人示意才开始进食;用餐完毕，女主人站起来后，才可以离座。
除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指头碰触。
面包不可以用刀切割，必须用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。
切割食物时不可以发出声音，刀子始终不可以放入口中。
每道菜用完后，必须将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，然后就着汤盆边缘喝汤，在法国不可以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，方便舀汤。
古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，主人也会把最好的座位留给陌生人。
而罗马人由于喜欢卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以方便躺卧。
罗马贵族喜欢在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给主人。
时至今日，这些餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。
当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。
西餐礼仪之注意事项交谈无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。
美国的西餐历史故事
美国的西餐历史故事
中世纪以后西欧烹饪文化发展。
公元6世纪初，日耳曼人建立了当时西欧最强大的国家一法兰克王国。
公元843年，法兰克王国被国王路易的三个儿子瓜分成三个国家，即现在的法国、意大利、德国。
公元8世纪，查理大帝曾命令通往朝圣地沿途的修道院和教会要设置接待朝圣者的设施，有食堂、寝室、面包房、酒店、啤酒冷藏室等，现代欧洲饭店起源于修道院之说，大概出于此。
后来，罗马人的许多生活习惯、习俗礼节和烹调技艺很快传给了英国人。
14世纪的手抄食谱显示了法国烹饪对英国烹饪在术语和加工方法上的巨大影响。
中世纪英国食谱的另一个重点是懂得了怎样用香料和调料。
西餐发展史
西餐发展史西餐，那可是美食世界里的一大瑰宝啊！你想想，从精致的法式大餐到豪放的美式牛排，从浪漫的意大利面到丰富多样的英式早餐，西餐的发展就像一场奇妙的旅程。
很久以前，西餐可没有现在这么花哨。
那时候，人们就是简单地把食物弄熟了吃，哪有那么多讲究啊！但随着时间的推移，人们开始追求更精致、更美味的享受。
就说法国人吧，他们对美食的热爱那简直是到了骨子里。
他们创造出了那么多令人垂涎欲滴的法式菜肴，什么鹅肝啦、焗蜗牛啦，每一道菜都像是一件艺术品。
那精美的摆盘，就像是在告诉人们：“嘿，快来欣赏我呀！”这难道不像我们中国人对美食的执着吗？只不过风格不同罢了。
再看看意大利面，那可是西餐里的明星啊！各种形状、各种口味，就像生活一样丰富多彩。
想象一下，一根长长的面条，缠绕着浓郁的酱汁，送入口中，那滋味，啧啧，别提多美妙了！还有牛排，哇，那可是西餐里的经典啊！一块好的牛排，煎得恰到好处，外焦里嫩，咬上一口，汁水四溢。
这感觉，就像是在舌尖上跳舞！难道不比咱中国的红烧肉逊色？西餐的发展可不只是在食物本身上下功夫，餐具也是一大亮点呢！那些精致的刀叉、盘子，不也是一种艺术吗？用它们来享用美食，感觉自己都变得优雅了起来。
而且啊，西餐的用餐礼仪也是很有讲究的。
什么先吃开胃菜啦，再吃主菜啦，最后吃甜点啦，可不能乱来。
这就像是一场有序的表演，每个人都要遵守规则。
现在，西餐已经在全世界范围内流行开来。
我们在自己的城市里也能很容易地品尝到正宗的西餐。
这不是很奇妙吗？它就像是一个友好的使者，把不同国家的美味和文化带到了我们身边。
西餐的发展史，就是人类对美食不断追求的历史。
它见证了我们生活的变化，也让我们的味蕾体验到了更多的精彩。
所以啊，下次当你坐在西餐厅里，享受着美味的西餐时，不妨想一想它背后的故事，那一定会让你的用餐体验更加丰富和有趣。
难道不是吗？总之，西餐是个神奇的世界，值得我们去探索和发现！。
中国的西餐故事：从17世纪的“汤玛法”开始
中国的西餐故事：从17世纪的“汤玛法”开始据调查显示：国内的西餐业的确已经进入了加速发展的时期；但更重要的是，作为一种纯粹的“进口”文化，如今它的形态之丰富，对我们日常生活影响之深远，恐怕连我们自己都没有意识到。
历史：从“汤玛法”开始的故事西餐，广义上来说，一切不是中餐的饮食都可以叫做西餐，不过中国烹饪协会西餐委员会秘书长边疆告诉记者，在业内，他们对西餐的定义还是“欧陆菜”，包括正餐和便餐，但一般不含快餐——这也符合大多数人的印象。
这个意义上的西餐，最早是17世纪随着传教士来到中国的。
据记载，被顺治尊称为“玛法”的著名传教士汤若望就曾以西餐来招待北京的官员们。
1840年的鸦片战争轰开了中国的大门，随着西方人的大量涌入，西餐也开始在各大口岸城市落地生根。
到了光绪年间，在北京、天津、广州、上海等地陆续出现了最早的“番菜馆”。
其中创立于1903年的天津起士林，至今仍在营业，而它的创办者阿尔伯特起士林，是当年八国联军中的一员。
说到西餐最初的推广，还有一个不得不提的名字：慈禧。
这位老太太对包括西餐在内的各种西洋事物都很有好奇心，据说法式面包就是她偏爱的点心。
后来的八国联军更让她见识到了“洋人”的威力，为了搞好外交，她经常在宫里用丰盛的西餐宴会招待外国公使夫人。
在这种宫廷风气的影响下，西餐很快就在北京的高门大户中流行开来。
到了上世纪30年代，西餐已经成为中国上层社会的一种风尚，尤其是在上海，许多有钱人家都有专门的西餐厨师，而到国际饭店去吃西餐，更是当时最时尚的社交方式之一。
解放后，西餐厅纷纷歇业或是改制、合并，到了“文革”期间，能够继续营业的西餐厅屈指可数。
不过，当时的几家俄式餐厅依然颇具影响力，例如北京的“老莫”——莫斯科餐厅，那里一度是红卫兵运动的集结地，70年代后则成为了京城年轻人恋爱、聚会乃至打架的首选地。
改革开放后，西餐重新有了发展，1983年，法国时装大师皮尔卡丹在北京开了第一家中外合资的西餐厅：马克西姆。
西餐的历史
西餐的历史西餐的历史：西餐发展的历史，可谓源远流长。
据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。
在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。
在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍是抓食为主，餐桌上的餐具还不完备，餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。
西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由厨房用的工具演变而来的。
15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。
至今驰名世界的空心面就是那时出现的。
到了16世纪初中叶，法国安利二世王后卡特利努？美黛希斯，喜欢研究烹调方法，她从意大利雇用了大批技艺高超的烹调大师，在贵族中传授烹调技术，这样不仅使宫廷、王府的菜点质量显着提高，同时使烹饪技法广为流传，促使法国的烹饪业迅速发展起来。
后来，法国有位叫蒙得弗德的人，举行宴会时，为了让客人预先知道全宴席的菜品，他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名，放置在每个座位前。
据说这是西餐菜谱的开始。
到了1638～17XX年，由于讲究饮食而被人称为美食家的法国国王路易十四在宫廷中发起了烹饪大赛，优胜者发奖章及奖赏，从而推动了烹饪业的蓬勃发展，一时间宫廷内佳肴美馔迭出。
由于宫廷和上层社会的烹调热，直接推动了整个社会的烹任业发展，于1765年，在法国的社会上出现了餐厅。
1789年，法兰西革命后，对一般顾客的餐厅像雨后春笋般地发展起来。
供餐形式是采取每人一份的方法。
不久出现了零点菜谱，但只是简化了的宫廷菜。
19世纪初叶，餐桌上的规距大致与现在相同。
第二次世界大战以后，才出现了许多新的餐具，而且配套成龙，并有着严格的摆放及使用方法。
在中国青花瓷传入欧洲之前，西餐中使用的用具只有金属器、玻璃器和软质陶器。
中国青花瓷的淡雅、精美，引起了欧洲人的喜爱，于是欧洲人便开始了瓷器的研制。
接着，英国烧制出了洁白的骨灰瓷器，而且造型、质地不断更新。
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西方文化杂谈系列之七：西餐的故事
作者：钱伟
来源：《英语学习》2019年第11期
世界各国的美食多种多样，有一种流行的说法认为世界菜系分为三大类：中国菜系、法国菜系和土耳其菜系。
中国菜系以中国为核心，辐射日本、韩国和东南亚国家。
特点是主食和副食分明，主食以大米为主，肉食以猪肉为主，非常讲究烹调的艺术。
法国菜系是西餐（western cuisine）的代表，以法国为核心，辐射欧洲、美洲、大洋洲等地。
特点是主副食不分，粮食以面粉为主，肉食以牛肉为主，喜用酱汁。
土耳其菜系则兼具清真特色和地中海特色，喜食面粉、羊肉，不仅在烹调上较为粗犷，吃法上也是能动手的绝不动刀叉。
西餐有三大名菜，分别是意大利面、西班牙海鲜饭（paella）和法国烤蜗牛。
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济和文化中心，虽然后来意大利衰落了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国媲美。
意大利人做面条和中国人一样有天分，或许还技高一筹，据说他们能做出六百多种，花样繁多。
从口味上，有加油、加盐、加蛋或加香料的面；从颜色上，有白、黄、绿、黑等；从形状上，有长的、短的、扁的、空心的、实心的、螺旋的、贝壳形的等等。
餐馆里做的意大利面通常会拌大量奶酪丝，中国人一般不太习惯。
在英文中有很多关于意大利面的借词，如pasta是意大利面的统称；spaghetti是指实心的细长面条；macaroni则指意大利空心面。
西班牙三面环海，历史上曾被阿拉伯人占领过，因此东西方美食汇聚于此，与法国菜、意大利菜不同，自成一派。
天性热情的西班牙人对于吃这件事儿绝对不敷衍。
在欧洲众多国家中，西班牙美食算是比较符合中国人口味的，其中之一当属海鲜饭。
“没吃海鲜饭等于没来过西班牙”是西班牙人常对外国人说的一句话。
海鲜饭的原料是米、虾、淡菜（亦称海虹、贻贝或青口）、鸡肉以及咖喱粉，做法和国内的炒饭类似，黄澄澄、香喷喷的一大盘端上桌，让人垂涎欲滴。
另外，“黑暗料理”墨鱼饭（西语：arroz negro）、举世闻名的伊比利亚火腿（西语：jamón ibérico）和风靡大街小巷的国民小吃（西语：tapas）也都堪称西班牙餐桌上的国粹。
流行歌曲唱红的国家“浪漫土耳其”横跨亚欧两大洲，在这里不光可以看到历史古迹，还可以品尝到传统的土耳其美食。
烤肉（kebab，又译作“卡巴”或“旋转烤肉”）即是一个典型代
表。
其做法是将羊肉、牛肉或鸡肉混着一大片一大片插在铁签子上，摞起直径一尺、高约两三尺的巨大肉柱。
旁边是烤箱，肉柱一边转一边烤，滋滋冒着油。
卖家拿长刀从柱子上熟练地削下肉，佐以青菜，加上配料夹在一个面包或面饼里卖，有点像中国的大饼夹肉，只不过中国人夹的通常是猪肉。
此食物虽是清真菜式，但实际上在希腊、西班牙、法国等地中海沿岸国家都很常见。