浅析贵州凤冈茶叶文化

浅析贵州凤冈茶叶文化

凤冈县位于贵州省遵义市东部，这里生态环境良好。境内丘陵广布，土壤富含锌硒等微量元素，是优质绿茶的生产区域，现有适宜种茶面积30多万亩。凤冈有着悠久产茶历史。茶圣陆羽在其《茶经》中记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州⋯.往往得之，其味极佳。”据考证，古夷州治所就在今天的凤冈县境内。近年来，在县委、县政府“建设生态家园，开发绿色产业”战略思想指导下，实施了“营造绿色环境，培育绿色基地，实施绿色加工，打造绿色品牌”的“四绿”工程，茶叶产业发展取得了令人欣慰的成果。全县充分利用自然生态资源优势。在海拔适宜，林深树密，云蒸霞蔚的高山和丘陵地带，建成了林中有茶，茶中有树、茶林相问的生态茶园20万亩，年茶叶总产量达3179吨，总产值1．5亿元。成为贵州十大产茶大县、全国重点产茶县之一。

1.凤岗茶叶地理位置

凤冈县隶属于遵义市，位于贵州省东北部，长江中上游，乌江北岸，大娄山南麓，地处黔北粮仓腹地。地理坐标为东经107。31，至107。56，，北纬27。31，至28。21，，东与德江、思南接壤，南与石阡、余庆毗邻，西界湄潭，北靠正安、务川。县境南北长公里，东西宽公里。行政区域面积1883平方公里，耕地面积万公顷。辖9镇5乡，69个村民委员会、17个居委会。2008年末总人口万人，其中农业人口万人。人口较多的少数民族有苗族、土家族、仡佬族。主要矿藏有煤、铀、铁、铜、锌和重晶石等，森林覆盖率为%。

2、凤岗富锌富硒茶的缘由

2004年贵州省理化检测所、贵州师院理化检测中心对凤冈规划区内的土壤和茶叶（茶青和干茶）进行检测：凤冈县土壤中锌含量为 mg/㎏，硒含量为 mg/㎏；茶叶中锌含量为40～100mg/㎏，硒含量为～㎏，且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。锌元素被称为“生命的火花”，硒元素具有“月亮元素”和“婚姻和谐素”的美誉。全县现有宜茶地土地万亩，其中田万亩、土万亩、退耕还林地万亩；宜茶地海拔在500m～1200m之间，且多为黄壤，土层深达80—200cm，PH值—，肥力中等，有机质含量丰富。

2004年10月，经“中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会”评审，风冈县获得“中国富锌富硒有机茶之乡”称号2002年以来，在县委、县政府“建设生态家园，开发绿色产业”战略思想指导下，全县充分利用生态资源优势，采用“猪—沼—茶”循环经济发展模式，在海拔适宜的高山和丘陵地带，建成了林中有茶，茶中有树，茶林相间的生态茶园万亩，其中投产茶园6万亩，2008年产量2500吨，茶业综合收入3亿元。2004年，凤冈县被中国特产之乡委员会授予“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。2005年5月，“凤冈锌硒茶”被评为贵州十大名茶；2006年1月，“凤冈富锌富硒茶”获得国家质检总局地理标志产品保护。从2006年以来，凤冈锌硒茶已分别在“中茶杯”、“中绿杯”、中国国际茶业博览会等茶赛（事）活动中胜出，累计获得了17个金奖，5个银奖。

3、丰富多彩的凤冈茶文化

2005年8月28日至30日，“贵州省首届茶文化节”在凤冈举办。2004年10月，我县被中国特产之乡委员会授予“中国富锌富硒有机茶之乡”称号；2005年贵州首届茶文化节在我县成功举办，在茶文化节上凤冈锌硒茶被评为贵州十大名茶；2007年3月31日，我县成功举办了中国西部茶海遵义首届春茶开采节；2008年3月21日至24日，成功举办“中国西部茶海之心生态文学论坛”，叶兆岩、麦家、于坚等知名作家参加；2009年4月25日至26日“中国绿茶专家论坛暨茶海之心旅游节”在凤冈举行，2011年4月25日，“全国绿茶专家论坛暨凤冈•茶海之心旅游节”也在凤岗顺利拉开帷幕。

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4、历史悠久的凤岗茶文化

凤冈县的茶饮历史、茶饮文化更为古老，而且历经时间的冲刷各种茶饮方式仍然保留完整。它应该是我国茶叶文化的一项重要非物质文化遗产。凤冈茶饮，首推“火铺疙蔸砂罐茶”，就是在仡佬民居的屋子里，用一半边铺成一个能座十人左右的小楼台，中间用石砌一火炕，烧起疙蔸火，把茶叶放入砂罐内，先近火烤出焦香味，再注水猛火煨，将茶煨至浓酽才饮，越酽越好。一般是中老年人闲来无事，拿着大烟杆，抽着叶子烟，端着土茶罐，喝着浓酽茶，邀约左邻右舍“吹壳子”。这种火铺茶提神特利害小孩是不能喝的，怕喝了睡不着觉。

其次，凤冈人待客还有烧茶或涨茶，也有用茶膏冲茶，泡茶则是老茶馆的专用语。百姓泡茶，一是婚礼专门称的几道茶食组合，二是当温瓶问世后才有用开水泡茶之说。

凤冈吃油茶的历史在350年左右，在凤冈，无论什么时候走进谁家，热情的主人都会端出热腾腾的油茶来招待你。凤冈人喝油茶，不是把油茶当着休闲食品，偶尔喝喝玩的，而是每日必喝。不仅每日喝，而且还是一日三餐，餐餐必喝，“三天不喝油茶汤，做起事来心发慌”，油被人们称为“干劲汤”。凤冈油茶制作程序为:备料、打茶糕、熬油茶、敬客、吃茶、谢茶等六道程序。

近日，贵州省凤冈县为进一步提升茶叶内在品质，着力打造地方茶叶有机特色，积极探索有机茶园种植和管理新办法，推行在茶园里套种桂花树等花木造林新模式。目前，该县此项工作已全面启动。

5、凤岗茶文化的发展规划

据悉，凤冈县共整合各类资金227万余元，购进万株优质八月桂，今冬可净增套种桂花树复合型茶园达万亩。近年来，凤冈县委、县政府始终坚持"以茶兴县、以茶扬县、以茶富民"的发展战略，全县已拥有茶园近25万亩，森林覆盖率达到%,茶区森林覆盖率达90%以上。如今，凤冈县采取在茶园里套种花木的模式，相继种植了桂花、紫薇、香樟、桃李等树种，形成了茶中有林，林中有茶，茶林相间，茶行有树，树中有花的生态茶园良好格局。

据凤冈县林业部门介绍，凤冈县已咬定茶产业大发展不放松，并将其列为全县"八大亿元产业"的首位来进行打造，在巩固现有茶园规模的基础上，进一步提

升茶叶标准化管理和精深加工能力，做大做强茶叶品牌，提高茶业综合效益；延长茶叶产业链，增加茶叶附加值；以茶叶基地建设为基础，大力建设现代农业示范区和生态农业观光区。力争到2016年，全县巩固发展40万亩以上茶园，有机茶基地达到6万亩，建成20个省级以上重点龙头企业，实现年产值15亿元以上。