冬至养生汤水
立冬八款进补养生汤
立冬八款进补养生汤立冬,意味着冬季的开始。
在这个时节,气温逐渐下降,人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。
此时,喝上一碗热气腾腾、营养丰富的养生汤,不仅能温暖身体,还能滋补养生,增强体质。
下面,为您推荐八款适合立冬进补的养生汤。
一、当归生姜羊肉汤这是一款经典的温补汤品,特别适合在立冬时节食用。
材料准备:羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤:1、羊肉洗净切块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。
2、当归和生姜洗净,生姜切片。
3、将羊肉、当归、生姜放入锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫。
4、加入料酒,转小火炖煮 15 2 小时,至羊肉熟烂。
5、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
当归生姜羊肉汤具有温中补虚、祛寒止痛的功效。
羊肉性温,能补肾壮阳、补虚温中;当归补血调经、活血止痛;生姜温中散寒、止呕解毒。
三者搭配,既能补充人体所需的营养,又能改善手脚冰凉、腰膝酸软等症状。
二、红枣枸杞鸡汤鸡汤是冬季进补的常见汤品,加入红枣和枸杞,更能增添滋补功效。
材料准备:鸡肉 500 克、红枣 10 颗、枸杞 20 克、姜片、料酒、盐适量。
制作步骤:1、鸡肉洗净切块,焯水备用。
2、红枣去核,枸杞洗净。
3、锅中放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片和料酒,加入适量清水。
4、大火烧开后转小火炖煮 1 15 小时。
5、出锅前加入盐调味。
红枣枸杞鸡汤具有补气养血、滋阴润燥的作用。
鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸,易于消化吸收;红枣能补中益气、养血安神;枸杞则有滋补肝肾、明目润肺的功效。
常喝此汤可以提高免疫力,缓解疲劳。
三、山药排骨汤山药健脾益胃,排骨富含钙质,两者搭配煲汤,营养美味。
材料准备:排骨 500 克、山药 300 克、玉米 1 根、葱姜、料酒、盐适量。
制作步骤:1、排骨剁成小段,焯水后捞出。
2、山药去皮切块,玉米切段。
3、锅中倒油,放入葱姜爆香,加入排骨煸炒。
4、倒入适量料酒,加入清水,放入山药和玉米。
南方冬季汤品养生食谱
南方冬季汤品养生食谱
1. 白果炖鸽汤:
煮鸽肉片和白果在清汤中炖煮,可增加补肾养血、润肺止咳的功效。
适合寒冷冬季食用。
2. 鸡蓉蟹肉汤:
将鸡肉剁成鸡蓉,与蟹肉一起煮汤,具有温补肾阳、滋补气血的功效。
适宜补充体力和保温。
3. 雪梨鸭肉炖莲子汤:
搭配雪梨、鸭肉和莲子炖煮,可清热润肺、滋养阴液。
对于咳嗽、喉痛等冬季常见病症有效。
4. 黄豆鸽蛋海带汤:
以黄豆、鸽蛋和海带为主要材料烹饪,汤中富含蛋白质和维生素,有滋阴补肾、益气壮阳的作用。
5. 党参乌鸡汤:
使用党参、乌鸡和草果炖煮,可增强体质、补气养血。
适合养生调理和提高免疫力。
6. 紫菜花蛤粥:
将紫菜、花蛤与大米一起煮成粥,富含蛋白质、维生素和矿物质,有滋阴润肺、养血安神的作用。
7. 火腿西洋菜汤:
烹饪时加入火腿和西洋菜,汤中富含铁质和维生素C,有健
脾益胃、强健体魄的功效。
8. 枸杞煮鸭汤:
汤中加入枸杞和鸭肉,具有滋阴补肾、明目益气的功效。
适合工作繁忙、视力疲劳的人群食用。
9. 莲子红枣糯米汤:
以莲子、红枣和糯米为原料煮成的甜汤,有健脾益胃、补血养颜的作用。
适合女性和容易疲劳的人群食用。
10. 鲈鱼豆腐汤:
将鲈鱼和豆腐一起炖煮,富含蛋白质和微量元素,有补肾调理、清肺解毒的功效。
加入姜片可增加驱寒作用。
九九歌节气养生食谱
九九歌节气养生食谱1. 冬至养生鸡汤材料:鸡肉500克,姜片适量,料酒适量,盐适量,水适量做法:将鸡肉洗净切块,用开水焯水去血水,捞出备用。
炒锅烧热后加入适量的水,放入鸡肉块,姜片和料酒煮开,撇去浮沫后改小火焖煮1小时。
最后加入适量的盐调味即可。
2. 小寒养生蔬菜炒虾仁材料:虾仁200克,花椒粉适量,料酒适量,生姜适量,蒜瓣适量,青菜适量,盐适量,植物油适量做法:将虾仁用料酒搅拌均匀后放入开水中焯水,捞出备用。
炒锅烧热后放入适量的植物油,加入姜片和蒜瓣炒香,然后放入虾仁翻炒,加入花椒粉提鲜。
最后加入青菜翻炒均匀,调入适量的盐即可。
3. 雨水养生豆腐羹材料:嫩豆腐250克,鸡蛋1个,葱花适量,冬菇适量,盐适量,水适量做法:将嫩豆腐切块,鸡蛋打散备用。
炒锅加入适量的水烧开,放入豆腐块和切好的冬菇,煮开后改小火煮5分钟,撇去浮沫。
然后将鸡蛋液慢慢倒入锅中,搅拌均匀,继续煮1分钟。
最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可盛出。
4. 立春养生红枣银耳汤材料:银耳15克,红枣适量,冰糖适量,水适量做法:银耳提前泡发,红枣洗净备用。
将银耳撕成小朵。
炒锅加入适量的水烧开,放入银耳和红枣,改小火慢慢煮。
煮至银耳完全变成透明状,红枣变软糯,加入适量的冰糖煮溶即可。
5. 雨水养生煮鱼片材料:鱼片250克,豆腐脑适量,香菜适量,盐适量,水适量做法:将鱼片洗净备用。
炒锅加入适量的水烧开,放入鱼片略焯水,捞出备用。
然后将豆腐脑切块放入锅中煮沸,加入适量的盐调味。
最后将焯水的鱼片放入,煮2分钟即可。
盛出时撒上香菜末即可。
冬天北方养生食谱大全
冬天北方养生食谱大全
1. 红豆薏米粥:将红豆、薏米和糯米一同煮粥,温暖身体,补血健脾。
2. 雪梨莲子汤:将雪梨和莲子一同煮汤,润肺止咳,清热解渴。
3. 枸杞炖瘦肉:将枸杞、瘦肉、红枣等一同炖煮,补益肾气,滋养身体。
4. 黑豆莲子汤:将黑豆、莲子、红枣一同煮汤,补血养颜,益肾健脾。
5. 黑木耳炒百合:将黑木耳和百合一同炒熟,补血益气,润肺生津。
6. 红枣山药糊:将红枣和山药煮糊状,补脾养胃,增强体力。
7. 核桃炖鸽肉:将核桃和鸽肉炖煮,滋阴补肾,强健身体。
8. 冰糖雪梨炖银耳:将雪梨和银耳煮汤,润燥止渴,清肺养胃。
9. 玉米炖鸡脚:将玉米和鸡脚一同炖煮,补血益气,强筋健骨。
10. 薏仁煮蛋:将薏仁和鸡蛋一同煮熟,清热解毒,养肝明目。
11. 黑糯米糖藕:将黑糯米和藕一同蒸熟,补血养颜,润肤滋阴。
12. 枸杞姜汁糖水:将枸杞和姜汁加入糖水中煮沸,补益阳气,驱寒暖身。
13. 红薯山药粥:将红薯和山药煮粥,补脾益肺,增强免疫力。
14. 枸杞炖乌鸡:将枸杞和乌鸡炖煮,滋补肝肾,强壮身体。
15. 燕窝莲子羹:将燕窝和莲子一同煮羹,滋阴润燥,美容养颜。
16. 红豆薏米绿豆粥:将红豆、薏米和绿豆一同煮粥,清热解毒,护肤养颜。
17. 刺梨炖银耳:将刺梨和银耳炖煮,滋阴养肺,清咽润喉。
18. 黑豆芝麻糊:将黑豆和芝麻煮糊状,补肾养血,润肠通便。
19. 核桃炒玉米:将核桃和玉米一同炒熟,补脑养神,增强记
忆力。
20. 蜂蜜柚子茶:将蜂蜜和柚子皮加入热水中冲泡,清热解毒,消炎止咳。
入冬炖汤养生食谱大全
入冬炖汤养生食谱大全1. 鸽子汤材料:鸽子1只, 黄芪30克, 淮山20克, 枸杞10克, 枣子6颗,姜片适量, 盐适量做法:将鸽子洗净后切块,黄芪、淮山洗净备用。
将鸽子、黄芪、淮山、枸杞、枣子、姜片放入炖盅中,加入适量清水。
用炖盅的盖子盖紧,放入蒸锅中,用旺火蒸3小时。
最后加入适量盐即可食用。
2. 枸杞炖鸡汤材料:鸡肉适量, 枸杞10克, 红枣5颗, 姜片适量, 盐适量做法:将鸡肉洗净切块,枸杞、红枣洗净备用。
将鸡肉、枸杞、红枣、姜片放入炖盅中,加入适量清水。
将炖盅盖紧,放入蒸锅中,用旺火蒸2小时。
最后加入适量盐调味即可食用。
3. 瘦肉粉蒸汤材料:猪瘦肉适量, 生姜适量, 料酒适量, 淀粉适量, 鸡蛋1个,盐适量, 葱花适量, 香菜适量做法:将猪瘦肉切成肉茸,加入适量料酒、葱花、姜末,再加入适量淀粉搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。
将肉茸放入碗中,加入适量开水,搅拌均匀后盖上保鲜膜。
将蒸锅加热至水沸腾,将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟。
最后撒上葱花和香菜,加盐调味即可食用。
4. 木瓜炖雪耳鸽蛋汤材料:鸽蛋适量, 木瓜适量, 雪耳适量, 冰糖适量做法:将鸽蛋煮熟后剥壳备用。
将木瓜去皮去籽切块,雪耳浸泡后撕成小朵备用。
将鸽蛋、木瓜块、雪耳放入炖盅中,加入适量清水。
用旺火蒸2小时后加入适量冰糖,再蒸15分钟即可食用。
5. 龙眼肉炖鱼翅汤材料:鲨鱼翅适量, 龙眼肉适量, 枸杞适量, 姜片适量, 盐适量做法:将鲨鱼翅、龙眼肉、枸杞、姜片放入炖盅中,加入适量清水。
用旺火炖煮2小时后加入适量盐调味,再炖15分钟即可享用。
这里提供了几种入冬炖汤养生食谱,包括鸽子汤、枸杞炖鸡汤、瘦肉粉蒸汤、木瓜炖雪耳鸽蛋汤和龙眼肉炖鱼翅汤。
每种汤品都有不同的食材和做法,尽管没有标题,但这些汤品都有助于增强免疫力和滋补健康。
冬季养生汤做法大全
冬季养生汤做法大全冬季养生汤做法1、骨头汤原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水。
调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。
熬制时间为40-60分钟。
骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。
冬季养生汤做法2、胡椒茴香牛肉汤用料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1条。
制作:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。
把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。
秋冬季节又是养生的最佳期,所以餐饮企业要根据市场需要及时改变自己的菜品。
例如,秋季养生菜和冬季滋补菜品,都要提前做好选择和预算。
本资料介绍了一些冬季滋补菜品及其做法,供参考.冬季养生汤做法3、什锦牛肉汤主料:牛腩。
辅料:香菇、西红柿、青椒、洋葱。
香料:由花椒、大料、丁香、桂皮制成的香料包。
调料:盐、番茄酱、糖、料酒、食用油。
做法:1、牛腩切3厘米见方的滚刀块备用。
干锅架于火上,将牛腩快煸炒出油后烹料酒。
加入香料包、温水后大火做开。
变小火焖至牛肉酥烂后加入少许盐、糖调好味道。
继续焖制20分钟出锅备用。
2、香菇用水发好后充分洗净备用。
西红柿洗净后切块备用。
洋葱去老皮、青椒去籽后切成菱形块备用。
3、锅中点入少许橄榄油,入20克左右的番茄酱炒出红油。
下入香菇、青椒、洋葱、西红柿煸炒一下。
加入适量的清水做开、将处理好的牛腩连汤一起下锅煮沸。
再次下入盐调好味道即成。
冬季养生汤做法4、羊肉汤制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。
2024立冬节气养生饮食大全
2024立冬节气养生饮食大全立冬节气养生饮食1、当归生地羊肉汤材料:当归15克、生地10克(中药店有售),羊肉500克,生姜6片。
制作方法:用中药浸泡的羊肉洗净,切块,加入姜葱、绍酒的沸水稍微滚动,洗净(即水)。
一起和生姜一起煮,加入清水2500毫升(约10碗量),武火沸腾后火煮约2小时,加入盐即可。
效果:羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵寒效果。
当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景创作的驱寒补血名方,对血虚发冷引起的腹中冷痛等有疗效。
在处亚热带的南方,冬天养生时应该加入清热凉血、滋阴生津的生地,身体虚弱的人都可以喝这汤。
2、参麦甲鱼汤材料:甲鱼1只(1000克)。
人参3克,麦门冬6克。
葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:宰杀甲鱼,洗净,用沸水煮15分钟取出,沿裙子打开盖子,撕下甲鱼盖上粗皮,去掉头和内脏,洗净,切成小块。
人参、麦门冬洗净,切片。
将甲鱼块、人参片、麦门冬片放大碗内,加入葱、姜、胡椒粉、料酒和鸡汤,盖上切开的甲鱼壳,在笼子里蒸1小时,去除葱、姜即可。
效果:补充气润肺,养阴生津。
3、酸萝卜鸭汤材料:鸭、悉尼、高竹笋、酸萝卜、姜、青椒、枸杞、草果、陈皮。
做法:鸭子干净,取出内脏切块的酸萝卜清水冲洗后切片,姜拍摄等待。
将鸭块倒入干锅中翻炒,等待水蒸气收获。
水烧开后,加入炒鸭块、萝卜,加入准备好的姜、青椒。
效果:鸭肉具有补充虚劳、滋养五脏阴、清虚劳热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消除螺母积累、清热健脾、虚弱浮肿的效果。
鸭肉和竹笋一起炖,可以治疗老年人痔疮出血。
4、霸王花百合煮猪肺材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、枣3个、猪肺1个、猪骨100克、生姜3片。
做法:各汤洗净。
猪肺从喉咙里加入清水擦拭,多次洗净,切块,放入不下油盐,稍微炒一会儿的霸王花、百合、南北杏浸泡的枣去核,和猪的骨头、生姜片一起煮,加入清水2500毫升(约10碗量),武火沸腾后改变火煮约2小时,加入适量的盐即可。
进入立冬 四菜四汤别错过 健康滋补好味道 男女老少都爱吃
进入立冬四菜四汤别错过健康滋补好味道男女老少都爱吃有句俗话说:“立冬不吃肉,冻掉脚趾头”,这也是为啥一到冬天就要多吃肉的原因了。
天气寒冷,适当吃一些肉,能够增强身体抵抗力,防寒保暖,所以,从立冬到冬至的这段时间里,我们要“补冬”,多喝一些营养又滋补的汤水,补充足够的能量,帮助抵抗严寒少生病。
01、黄芪牛肉汤原料:黄芪、党参各12克,牛肉,适量盐和胡椒粉。
做法:1、将黄芪、党参各12克洗净,放在双层纱布袋内封住口做成中药包。
2、牛肉洗净切块煮去血水,与中药包和姜、葱大火煮开,撇去浮沫。
3、加料酒,小火炖两小时,最后加入少许盐和胡椒粉即可。
中医认为,人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能,因此“气虚”时,机体调节体温的能力减弱,会出现怕冷、爱出虚汗的症状。
出汗时如果被冷风一吹,就更容易感冒,康复的时间也比别人长。
这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的作用,而牛肉历来是补中益气,强健筋骨的佳品。
02、栗子南杏鲜鸡汤原料:新鲜宰杀的鸡1只、栗子肉100克、红枣8个、南杏30克、核桃15个、生姜3片。
做法:1、栗子、南杏去衣,红枣去核,各物洗净,浸泡20分钟。
2、鸡洗净,去内脏及尾部。
3、先把光鸡、红枣、南杏和生姜放进瓦煲内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲1.5小时。
4、再加栗子、核桃煲1小时,调入适量食盐即可。
天气寒冷,来一碗热鸡汤能驱寒暖身,因为鸡肉里含有非常优质的蛋白质,可以帮助补气、健脾、和胃。
栗子则能够养胃健脾、补肾强筋。
而南杏长于补肺润肺而止咳喘,经常喝这个汤可以补肾强筋、润肺止咳。
03、胡椒猪肚汤原料:猪肚,50克新鲜胡椒(可以用适量的胡椒粉代替),200克山药,适量食盐、料酒。
做法:1、将一整只猪肚洗净,50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内,拧紧猪肚口,煲1.5小时左右。
2、等汤稠肚熟时,放入200克去皮切块的山药,将猪肚捞起切成肚丝。
3、再放进汤内同炖20分钟,加入食盐料酒即可食用。
冬至至煮红枣莲子汤滋阴补肾身体好
冬至至煮红枣莲子汤滋阴补肾身体好冬至是中国传统的重要节气之一,也是冬季的第一个节气。
在这一天,人们会通过进食滋补的食物来保持身体健康。
红枣莲子汤是一道被广泛传颂的汤品,它以其滋阴补肾的功效而受到许多人的喜爱。
红枣和莲子是中医常用的滋补食材,它们都具有温补、滋养的作用,特别适合在寒冷的冬季食用。
红枣富含维生素C、矿物质和抗氧化物质,有助于增强免疫力和改善皮肤状况。
莲子是一种高蛋白、低脂肪的食物,它富含维生素B、钙和铁,有助于滋补肾脏、补充体力。
制作红枣莲子汤的做法非常简单。
首先,准备好适量的红枣和莲子。
红枣要选用颗粒饱满、外皮光泽的品种,莲子要选择坚实、无霉变的莲子。
将红枣和莲子分别洗净后,放入锅中,加入适量的清水。
大火烧开后转小火炖煮30分钟至1小时,直至红枣和莲子变得柔软。
为了增加汤品的口感和滋味,可以根据个人喜好加入一些配料。
例如,可以加入适量的枸杞,它是一种滋阴补肾的中草药,具有强壮肝脏和明目的功效。
也可以加入少许冰糖或蜂蜜调味,增加汤品的甜度。
此外,还可以加入一些炖煮过程中释放的橘皮或陈皮,它们具有疏气、消食的作用,能使汤品更加香甜可口。
喝红枣莲子汤有助于滋养身体,改善气血不足的状况。
在传统中医理论中,肾是人体的主要储存之地,具有调节水液代谢和支持生殖功能的重要作用。
冬至是肾脏最为旺盛的时候,所以此时特别适合进补肾的食物。
红枣莲子汤的温补滋养作用,正好能够满足人体在寒冷季节对于肾脏所需的营养。
此外,红枣莲子汤还具有调理女性生理健康的功效。
在中医中,莲子常被用于滋补女性的生殖系统,调节月经不调、经痛等问题。
红枣则被常用于调理女性的气血,改善面色苍白、气短乏力等症状。
因此,女性朋友在冬至这一天饮用红枣莲子汤,不仅能够滋养身体,还能够改善月经不调等问题。
总之,冬至至煮红枣莲子汤是一种美味又滋补的汤品。
它以红枣和莲子为主要食材,富含营养价值,具有滋阴补肾、调理女性生理健康的功效。
在冬至这一天,我们不妨动手炖一锅红枣莲子汤,享受温暖和滋补带来的舒适感受。
小雪冬季养生食谱的推荐
小雪冬季养生食谱的推荐冬季气温逐渐降低,补充身体热量的需求也随之增高,而选择适合的食材和做法,可以帮助身体更好地度过漫长冬季。
小雪时节,尝试以下养生食谱,让你的冬季生活更健康美味。
一、红豆山药粥红豆山药粥是很好的养生食品,在有助于脾胃消化的同时,还能有提高免疫力的作用。
制作方法简单,将红豆、山药洗净后煮烂,再加入适量白糖就可以了。
二、海参炖鸡海参炖鸡是很养生的菜品之一。
将鸡洗净去毛,与切好的海参、瑶柱、花菇等食材放入锅中,加入适量清水和调料炖煮。
海参中含有丰富的胶原蛋白,能够保健养颜,提高免疫力,很适合女性食用。
三、萝卜排骨汤萝卜排骨汤是冬季养生食谱的经典之一。
将排骨焯水后放入锅中,再加入切大块的萝卜和适量调料,汤水炖煮数小时后即成美味汤品。
萝卜有化痰止咳、消食除胀的功效,搭配排骨炖煮,更有助于补气养血,增强身体免疫力。
四、南瓜芝士面南瓜芝士面是一款营养丰富、美味可口的冬季养生面食。
将南瓜捣成泥状后,与面粉、鸡蛋等材料混合搅拌制成面团,再加入芝士等调料,搅拌均匀后做成各种造型的面饰即可。
南瓜富含多种维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力;芝士和蛋白质含量高,有益于身体的生长与代谢。
五、红枣花生糯米饭红枣花生糯米饭是一道经典的冬季养生食品。
将糯米淘洗,加入适量的水和花生煮至半熟,然后加入洗净的红枣和适量的白糖,继续煮制至糯米饭熟透即可。
红枣能够补血活血,具有增强自身免疫力的作用;花生则富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,能够营养身体。
以上的养生食谱只是冬季饮食中的一小部分,希望这些菜品的推荐能够帮助大家选择更加适合自己的美食,过一个温馨健康的冬季。
冬至吃养生食谱大全
冬至吃养生食谱大全1. 红枣糯米粥:将糯米、红枣和清水放入砂锅中,煮到糯米熟烂、红枣散开,加入适量的冰糖调味即可。
此粥具有补血养颜的功效。
2. 茶树菇鸡汤:将茶树菇、鸡肉和适量的姜片放入锅中,加入足够的清水炖煮,最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
这道汤可以增强免疫力,防止感冒。
3. 红糖姜茶:将适量的红糖和姜片加入清水中煮沸,然后慢慢熬煮10分钟,每天喝一杯,有助于驱寒、暖身,并能缓解关节疼痛。
4. 紫菜豆腐汤:将紫菜、豆腐、胡萝卜和鸡肉放入锅中,加入适量的清水煮沸,最后加入盐和味精。
这道汤富含蛋白质和维生素,有助于补充身体的营养。
5. 蓝莓薏米粥:将薏米和适量的水一起煮沸,然后加入蓝莓和糖,继续煮至糯米熟透。
这道粥富含纤维和抗氧化剂,有助于改善肠道功能和保护皮肤。
6. 糖醋鸡蛋:将鸡蛋煮熟后剥壳,放入糖、醋和清水的混合液中腌制一夜。
这道菜可增加体内维生素和蛋白质的摄入,有益于补充体力和提高免疫力。
7. 核桃糊:将核桃仁研磨成粉,加入适量的鲜奶和蜂蜜,搅拌均匀。
这款糊状食物富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于改善大脑功能和滋养肌肤。
8. 芝麻糊:将芝麻炒香后研磨成粉,加入适量的糖和牛奶,搅拌均匀。
这道食物富含钙和铁,有助于强壮骨骼和补血益气。
9. 水果沙拉:将季节新鲜的水果如苹果、橙子、葡萄等切成块,加入适量的蜂蜜和柠檬汁拌匀。
这道沙拉富含维生素C和纤维,有助于提高免疫力和消化功能。
10. 银耳莲子汤:将银耳和莲子放入开水中焯水后,加入适量的冰糖和清水炖煮2小时。
这道甜汤富含胶质和蛋白质,有助于润燥养肺、滋阴补血。
立冬16款药膳
立冬16款药膳立冬,是二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的起始。
此时,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。
中医认为,立冬后养生应顺应自然界闭藏的规律,以敛阴护阳为根本。
饮食调养方面,药膳是不错的选择。
以下为您推荐 16 款立冬药膳,帮助您在这个寒冷的季节调养身体,增强体质。
一、当归生姜羊肉汤材料:当归 20 克,生姜 30 克,羊肉 500 克,黄酒、调料适量。
做法:将羊肉洗净,切块,用开水焯去血水;当归、生姜用纱布包好。
一同放入砂锅内,加适量清水,用大火煮沸后,改用小火炖至羊肉熟烂,加入黄酒、调料调味即可。
功效:此汤具有温中补血、祛寒止痛的功效,适合阳虚体质者,常见症状为畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄等。
二、枸杞鸡肉汤材料:枸杞 30 克,鸡肉 500 克,生姜、葱、料酒、盐适量。
做法:将鸡肉洗净,切块,放入开水中焯水;枸杞洗净;生姜切片,葱切段。
将鸡肉、枸杞、生姜、葱、料酒放入砂锅中,加适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 小时,加盐调味即可。
功效:枸杞鸡肉汤有滋补肝肾、益气养血的作用,适合肝肾不足、气血虚弱者,表现为头晕目眩、腰膝酸软、神疲乏力等。
三、山药芡实排骨汤材料:山药 50 克,芡实 30 克,排骨 500 克,生姜、葱、料酒、盐适量。
做法:排骨洗净,切块,焯水;山药去皮,切块;芡实洗净。
将所有材料放入砂锅中,加适量清水,大火烧开后撇去浮沫,加入生姜、葱、料酒,转小火炖煮 15 小时,加盐调味。
功效:健脾益胃、补肾固精,适用于脾胃虚弱、肾虚遗精者,常有食欲不振、腹泻、腰膝酸软等症状。
四、红枣桂圆乌鸡汤材料:红枣 10 颗,桂圆肉 20 克,乌鸡 1 只,生姜、盐适量。
做法:乌鸡洗净,切块,焯水;红枣去核,桂圆肉洗净;生姜切片。
将所有材料放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸后转小火炖煮2 小时,加盐调味。
功效:养血安神、滋补肝肾,对气血不足、肝肾亏虚所致的失眠多梦、头晕耳鸣等有一定的调理作用。
霜降冬季养生食谱大揭秘
霜降冬季养生食谱大揭秘随着天气逐渐变冷,冬季养生备受重视。
在这个寒冷的季节,我们需要通过合理的饮食来增强身体的抵抗力,预防疾病的发生。
霜降是二十四节气中的第十九个节气,预示着气温逐渐下降,寒冷的冬季即将到来。
本文将为大家介绍一些适合霜降季节的养生食谱,帮助大家在冬季保持健康。
一、炖汤炖汤是冬季养生的常见方式,因为汤中的营养更易于吸收。
下面是几道适合霜降季节的养生炖汤食谱:1. 鸡脚莲子汤:鸡脚富含胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用,而莲子则有补脾养胃的功效。
将鸡脚和莲子一起炖煮,可增加汤的鲜美口感和营养价值。
2. 红豆薏米汤:红豆和薏米都有利尿的作用,可以帮助我们排除体内的湿气。
将红豆和薏米煮熟,加入适量的冰糖,既美味又养生。
3. 八宝粥:此粥由多种谷物、豆类、果脯等制成,具有补气养血、滋阴润燥的功效。
制作方法可根据个人口味选择不同的材料,如糯米、红豆、桂圆、薏米等。
冬季是吃海鲜的好时节,因为海鲜富含优质蛋白质和各种矿物质,有助于增强免疫力。
以下是几款适合霜降季节的海鲜养生食谱:1. 蒜蓉蒸扇贝:扇贝是一种很受欢迎的海鲜食材,富含蛋白质和维生素B12,对于改善贫血症状很有效。
将蒜蓉和葱姜蒸煮扇贝,口感鲜美,营养丰富。
2. 豆豉蒸鱼:鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脑血管有益。
将豆豉和姜蒸煮鱼肉,既能去腥增香,又能提供丰富的营养。
3. 葱姜炒蟹:霜降时节正是螃蟹的旺季,蟹肉肥美鲜嫩,富含蛋白质、维生素和矿物质。
将蟹肉与葱姜一起炒制,简单又美味。
三、热食在冬季,选择热食可以增加身体的温暖感,促进血液循环。
以下是几款适合霜降季节的热食养生食谱:1. 榨菜肉丝面:榨菜中富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动。
将榨菜和瘦肉丝与面条一起煮制,成为一道可口的养生美食。
豆浆是冬季常见的热饮,含有丰富的植物蛋白,对于补充营养和保持身体温暖有益。
热豆浆可以添加蜂蜜或其他调味品以增添口感。
3. 粉蒸肉:粉蒸肉是一道经典的传统美食,选用瘦肉片和淀粉制成,能提供丰富的蛋白质和热量。
立冬养生食谱美食大全
立冬养生食谱美食大全1. 立冬养生番茄鸡蛋汤材料:番茄、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉做法:将番茄切成小块,鸡蛋打入碗中打散备用。
锅中加入适量清水,放入葱姜煮开,加入番茄块煮片刻,再倒入鸡蛋液快速搅拌成蛋花状,最后调入盐和胡椒粉即可。
2. 立冬养生红枣姜汤材料:红枣、姜片、冰糖、适量水做法:将红枣洗净,姜切片备用。
将适量清水倒入煲中,加入红枣和姜片,大火煮沸后转小火煮30分钟,最后加入冰糖搅拌均匀即可。
3. 立冬养生黑豆煲瘦肉汤材料:黑豆、瘦肉、红枣、葱姜、盐做法:将黑豆提前泡发,瘦肉切块;锅中加入适量水烧开,将黑豆和瘦肉放入煮沸,撇去浮沫,加入葱姜和红枣炖煮1-2小时,最后加盐调味即可。
4. 立冬养生花生炖鸡脚材料:花生、鸡脚、葱姜、盐、料酒做法:鸡脚提前用开水焯水煮3分钟,捞出备用。
锅中加适量清水烧开,放入花生和葱姜炖煮40分钟,再加入鸡脚继续炖煮10分钟,最后加入盐和料酒调味即可。
5. 立冬养生蜜枣煮菠菜材料:菠菜、蜜枣、适量水、盐做法:将菠菜洗净,蜜枣用刀切开备用。
锅中加入适量水烧开,放入菠菜焯水后捞出,再将菠菜放入滚水中焯煮片刻,最后加入蜜枣和盐炖煮5分钟即可。
6. 立冬养生黄豆炖排骨材料:黄豆、排骨、葱姜、盐、适量水做法:将黄豆提前泡发,排骨洗净备用。
锅中加入适量水烧开,放入黄豆和排骨煮沸,撇去浮沫,加入葱姜炖煮1-2小时,最后加盐调味即可。
7. 立冬养生枸杞菊花茶材料:枸杞、菊花、适量水、冰糖做法:将枸杞和菊花洗净,锅中加入适量水煮沸,放入枸杞和菊花,煮5分钟后加入适量冰糖搅拌均匀即可。
8. 立冬养生芝麻香菇炒豆芽材料:芝麻、香菇、豆芽、蒜末、盐、酱油做法:香菇切片,豆芽洗净备用。
热锅加入芝麻炒香,加入蒜末炒香后放入香菇和盐炒熟,最后放入豆芽炒熟,加入酱油调味即可。
9. 立冬养生薏仁山药粥材料:薏仁、山药、米、红枣、适量水、冰糖做法:将薏仁提前浸泡2个小时,山药去皮切片。
锅中加入适量水,放入薏仁、山药和米煮开,转小火煮30分钟,最后加入红枣和冰糖煮5分钟即可。
11道靓汤和53款补汤,冬天的养生汤都齐了
11道靓汤和53款补汤,冬天的养生汤都齐了在寒冷的冬天,一碗热腾腾,端着冒着香气的滋补靓汤喝下肚里去,在温暖肠胃的同时,还又能够美容养颜,那是一件多么让人欣慰的事呀!下面就让收集了一些冬季煲汤食谱,都是些不错的冬季养生汤谱哦~喜欢的赶紧给转起来。
【大骨莲藕汤】食材:莲藕429g、猪大骨600g、鸡粉适量、食盐适量、味精适量、芹菜粒适量准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时大骨莲藕汤做法1 食材:莲藕。
2 将莲藕洗净,去头尾。
3 去皮。
4 滚刀切块。
5 预先煲好的大骨汤。
6 放入莲藕。
7 大火煮滚。
8 捞去泡沫。
9 盖锅盖,转小火煲40分钟。
10 加入适量的鸡粉。
11 加入适量的食盐。
12 加入适量的味精。
13 拌匀。
14 煮滚,即可关火。
【竹荪乌鸡汤】食材:乌骨鸡700g、竹荪100g、红枣10个、枸杞10g、葱适量、姜适量准备时间10-20分钟、制作时间2小时以上竹荪乌鸡汤做法1 先将乌鸡洗净切块,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫2 用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉菌盖头,也就是网状的那部分,否则会有怪味。
3 将乌鸡放入砂锅内,一次性加入清水适量,加入红枣、枸杞、姜、葱,用大火煮,待锅开后再改用小火炖一个小时左右4 出锅前10分钟加入适量盐调味即可煲汤的五忌:一、忌中途冷水。
因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
二、忌早放盐。
因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
三、忌过多放调料。
煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等,否则影响汤汁本身的原汁原味。
四、忌过早过多地放入酱油。
这样容易导致汤味变酸,颜色变暗发黑。
五、忌汤汁大沸。
中途加大火力,会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。
【百合莲子汤】食材:百合50克、莲子50克、山药20片、红枣20颗、白木耳20克、冰糖适量、水1000毫升百合莲子汤做法1 装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。
立冬冬季的温暖热汤
立冬冬季的温暖热汤立冬,是农历二十四节气中的一个重要节气,也是我国冬季的开始。
随着气温的骤降,人们开始穿上厚重的衣物,以应对寒冷的天气。
而在这样的时刻,一碗温暖热汤便成为了很多人心中最好的滋补食品。
本文将为您介绍几款立冬冬季的温暖热汤,为您的冬日生活增添一份温暖和滋味。
一、鸡汤鸡汤是冬季最常见的温暖热汤之一,其原料简单易得,并且制作起来也非常简单。
将鸡肉洗净切块,放入沸水中煮熟捞出备用。
锅中加入清水,放入姜片、葱段,再将鸡块放入煮沸,撇去浮沫后改小火慢炖2小时以上,最后根据口味加入适量的盐,即可食用。
二、绿豆汤立冬之后,气温逐渐降低,人们容易出现口干舌燥的情况。
此时,喝一碗绿豆汤可以解渴降火,给身体补充水分。
制作绿豆汤,首先需要将绿豆洗净,放入锅中加入清水,大火煮沸后改小火煮至绿豆变烂,再加入适量的冰糖煮至溶化即可。
三、薏米红豆汤薏米红豆汤是一款常见的养生汤品,既美味又有益于健康。
将薏米和红豆洗净后,混合放入锅中加水,大火煮沸后改小火慢炖1-2个小时,至薏米和红豆变烂熟,最后加入适量的冰糖搅拌均匀即可享用。
四、姜枣汤立冬的时候,天气寒冷,很多人容易感受到手脚冰凉。
姜枣汤可以温暖身体,促进血液循环。
将生姜切片,枣子洗净备用,将姜片和枣子放入清水中煮沸,改小火慢炖1-2个小时,加入适量的红糖搅拌均匀后即可饮用。
五、木瓜雪梨汤木瓜雪梨汤是一款富含维生素的温暖热汤,有助于滋润喉咙、预防咳嗽。
将木瓜、雪梨削皮去籽,切成块状。
将木瓜、雪梨、冰糖放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后改小火慢炖1-2个小时,最后根据个人口味加入适量的柠檬汁即可食用。
总结:立冬这一时节,寒冷天气让人渴望一份温暖。
上述提到的几款温暖热汤都是非常适合立冬冬季食用的汤品,它们不仅能温暖身体,还有很多益处对身体健康有着积极影响。
希望大家可以在寒冷冬季里,通过这些温暖热汤带来温馨和滋养,让每个人不论内心还是身体都能感受到温暖与舒适。
温暖的汤品,温暖你我。
冬至养生汤的中药方
冬至养生汤的中药方冬至,是一年中黑夜最长、白天最短的日子,标志着寒冷季节的正式开始。
在这个特殊的节气里,喝上一碗暖暖的养生汤,不仅能温暖身体,还能滋补气血、调理脏腑,增强身体的抵抗力,预防疾病。
接下来,为大家介绍几款适合冬至时节的养生汤中药方。
一、当归生姜羊肉汤这是一款经典的冬至养生汤,出自医圣张仲景的《金匮要略》。
配方:当归 20 克,生姜 30 克,羊肉 500 克,黄酒、调料适量。
做法:将羊肉洗净切块,用开水焯去血水,捞出备用。
当归、生姜用清水洗净,生姜切片。
将羊肉、当归、生姜放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,改用小火炖煮 15 2 小时,至羊肉熟烂,加入黄酒和适量的调料调味即可。
功效:当归生姜羊肉汤具有温中补虚、祛寒止痛的功效。
适用于阳虚寒盛所致的腹痛、腰膝酸软、手脚冰凉、痛经等症。
当归补血调经,生姜温中散寒,羊肉性温,三者合用,能有效地补充人体的阳气,抵御寒冷。
二、黄芪党参乌鸡汤配方:黄芪 30 克,党参 20 克,乌鸡 1 只,红枣、枸杞、生姜、料酒、盐适量。
做法:乌鸡洗净,剁成大块,放入开水中焯去血水。
黄芪、党参、红枣、枸杞洗净,生姜切片。
将所有材料放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒,转小火炖煮 2 3 小时,至鸡肉熟烂,加盐调味即可。
功效:此汤具有补中益气、健脾益肺、养血安神的作用。
适用于气血两虚、气短乏力、面色苍白、心悸失眠等人群。
黄芪和党参都是常用的补气药材,乌鸡营养丰富,能滋阴补血,三者搭配,能起到很好的滋补作用。
三、熟地山药排骨汤配方:熟地 20 克,山药 30 克,排骨 500 克,枸杞、生姜、盐适量。
做法:排骨洗净切块,焯水备用。
熟地、山药、枸杞洗净,生姜切片。
将排骨、熟地、山药、生姜放入锅中,加适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 2 小时,至排骨熟烂,放入枸杞煮 10 分钟左右,加盐调味即可。
功效:熟地山药排骨汤具有滋阴补肾、填精益髓的功效。
冬至养生食谱菜谱
冬至养生食谱菜谱1. 草木炖猪骨汤材料:猪骨500克,草木耳30克,枸杞10克,枸杞叶10克,红枣8颗,姜片适量,盐适量做法:1) 先将猪骨焯水去腥,捞出备用。
2) 锅中加入适量水,放入猪骨、姜片,用中火炖煮约2小时。
3) 汤煮至白浆即可,加入草木耳、枸杞、枸杞叶、红枣继续炖煮20分钟。
4) 最后加入适量盐调味即可。
功效:这道汤可以滋补肾气、养血安神,适合于冬至时节食用。
2. 冬瓜鲜虾粥材料:冬瓜250克,鲜虾100克,大米100克,清汤适量,盐适量,葱花适量做法:1) 冬瓜去皮、去籽后切成小块,鲜虾剥壳去虾线。
2) 大米淘洗干净后用清水浸泡20分钟。
3) 锅中加入适量清汤,放入大米煮至米粒烂煮熟。
4) 加入冬瓜块、鲜虾,继续煮煮5分钟,加入盐调味。
5) 撒上葱花即可食用。
功效:此粥具有清热解暑、利水消肿的功效,适合冬至时节的健康食用。
3. 麻油蒸鲈鱼材料:鲈鱼1条,姜片适量,蒜末适量,葱段适量,麻油适量,盐适量做法:1) 鲈鱼去鳞、去内脏后洗净,切成适量块状。
2) 在鱼块上撒上盐,放置10分钟。
3) 锅中加入适量水,放入蒸锅,将鱼块码放在蒸锅上。
4) 撒上姜片、葱段、蒜末,再淋上麻油,蒸锅中大火蒸10分钟即可。
功效:麻油蒸鲈鱼可以补益肾气、养肝明目,适合冬至时节养生食用。
4. 莲子薏米红豆汤材料:莲子100克,薏米50克,红豆50克,冰糖适量,水适量做法:1) 将莲子、薏米、红豆分别洗净,浸泡1小时。
2) 锅中加入适量水,放入莲子、薏米、红豆,大火煮沸后转小火煮30分钟。
3) 加入适量冰糖,继续煮10分钟即可。
功效:此汤可以清热解毒、滋补脾胃,是冬至时节的养生佳品。
冬季药膳养生食谱大全
冬季药膳养生食谱大全1. 莲子红枣糖水:将莲子、红枣、冰糖和清水放入锅中,煮至糖水浓稠即可。
具有养血益气、润肺止咳的功效。
2. 酸梅汤:将酸梅与冰糖混合,加入清水浸泡数小时后,用榨汁机榨成汁。
具有清热解毒、解渴消暑的作用。
3. 黄豆炖猪蹄:将黄豆和猪蹄清洗干净后,加入适量的水和调味料,在慢火上炖至黄豆和猪蹄熟烂。
富含丰富的胶原蛋白,有滋补肌肤、强健骨骼的效果。
4. 花雕醉鸡:将鸡肉放入花雕酒中,腌制入味后用水煮熟,切块装盘即可。
可提高免疫力,活血行气。
5. 老火汤:将瘦肉、骨头或鸽子、猪骨清洗干净后,加入适量的水和调味料,用文火慢炖数小时。
能够补充体内所需的营养,增加身体抵抗力。
6. 核桃醪糟:将核桃仁磨成粉末,与糯米粉、蜂蜜混合制成糊状,加入适量的开水后搅拌均匀。
具有益肾壮腰、润肺止咳的功效。
7. 红糖姜茶:将红糖和姜切片放入锅中,加入适量的水煮开。
具有驱寒暖胃、活血通络的作用。
8. 当归鸽子汤:将鸽子放入开水中焯水,然后与当归、黄耆等中草药一同放入炖锅中,以小火慢炖数小时。
具有补血益气、调理气血的功效。
9. 美容蜂蜜柚子水:将柚子切片或榨成汁,加入蜂蜜和适量的水搅拌均匀。
有美容养颜、促进新陈代谢的效果。
10. 雪耳百合羹:将雪耳、百合和红枣一同放入锅中,加入适量的水炖煮至软糯。
具有滋阴润燥、清心安神的功效。
11. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入适量的水煮至熟烂。
鸡蛋富含优质蛋白质和维生素,可以提供身体所需的营养。
12. 红枣姜茶:将红枣和姜切片放入锅中,加入适量的水煮开。
具有暖胃健脾、补气活血的效果。
13. 芝麻粥:将糯米和芝麻一同煮成粥,适量加入蜂蜜调味。
富含维生素E和钙质,有滋补肝肾、润肠通便的作用。
14. 枸杞粥:将枸杞、糯米和红枣一同煮成粥,适量加入冰糖调味即可。
具有养肝明目、强健身体的功效。
15. 野菜豆腐汤:将野菜和豆腐清洗干净,加入适量的水和调味料,煮成浓汤即可。
富含丰富的膳食纤维和维生素,有滋润肌肤、增强免疫力的作用。
立冬养生好食谱让你在寒冷中享受美食
立冬养生好食谱让你在寒冷中享受美食立冬是农历二十四节气之一,意味着进入了冬季的开始。
在这个季节,气温逐渐下降,人们的食欲也开始逐渐增加。
为了应对寒冷的天气,我们可以选择一些养生的食谱,以滋补身体、增强体质。
下面就为大家介绍一些适合立冬的养生好食谱。
一、银耳百合羹银耳百合羹是一道具有养肺止咳功效的食谱,非常适合在立冬这个季节食用。
材料需要准备:银耳、百合、莲子、冰糖等。
首先,将银耳、百合、莲子洗净泡发。
然后将泡发好的银耳和莲子一同放入砂锅中,加入适量的水用小火炖煮。
最后,加入适量的冰糖调味即可。
这道银耳百合羹具有润肺止咳的作用,富含蛋白质和多种维生素,可以增强免疫力,帮助我们抵御寒冷的侵袭。
二、红糖姜茶红糖姜茶是一道温暖身体的好选择。
它可以促进血液循环,暖胃驱寒,对于寒冷的冬季特别有益。
制作红糖姜茶的材料包括:黑糖或红糖、生姜、适量的水等。
首先,将生姜切片备用。
然后,将适量的水煮沸,加入姜片继续煮10分钟。
最后,加入适量的红糖搅拌均匀即可饮用。
这道红糖姜茶不仅具有驱寒的功效,还可以缓解寒冷带来的腹痛、胃胀等不适症状。
三、冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤是一道营养丰富的汤品,不仅可以保暖,还具有清热解毒的作用。
制作冬瓜排骨汤的材料包括:冬瓜、猪排骨、枸杞等。
首先,将猪排骨洗净焯水去腥。
然后,将冬瓜切块备用。
接着,将猪排骨和冬瓜一同放入砂锅中,加入适量的清水用小火炖煮2个小时。
最后,加入适量的枸杞调味即可。
这道冬瓜排骨汤不仅味道鲜美,而且具有清热解毒、利水消肿的功效,对于改善秋冬季的口干舌燥、水肿等问题有一定的缓解作用。
四、山药红枣粥山药红枣粥是一道滋补养生的食谱,对于调养脾胃、益气补血非常适合。
制作山药红枣粥的材料包括:山药、红枣、糯米等。
首先,将糯米淘洗干净浸泡半小时。
然后,将山药去皮切块,红枣洗净备用。
接着,将泡发好的糯米、山药和红枣一同放入电饭锅中,加入适量的水煮熟。
最后,根据个人口味加入适量的冰糖即可。
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冬至养生汤水
冬至养生汤水1:红枣黄芪党参煲老鸽
天寒地冻时广东民间最爱用些红枣黄芪党参这些性平和的滋补类药材煲禽畜类药饮,既起御风寒又能营养身体。
今日靓汤宜红枣黄芪党参煲老鸽。
此汤关键是选老鸽,时下爱用乳鸽,其实红烧焖焗等用乳鸽才好,而老鸽饲养时间长,营养和药用价值最宜煲汤与炖汤之用,它有补中益气、滋阴壮阳之功,女士和中老年人更宜用此汤调理。
材料:红枣3个、黄芪15克、党参25克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制:红枣去核;药材稍浸泡;老鸽宰洗净;猪瘦肉洗净。
一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。
为3~4人用
冬至养生汤水2:三才鲜鸡汤
中药天冬、熟地黄、人参炖鸡则具补气益阴、滋养肺胃的功效,为温补之汤品。
天冬能养阴清热、润肺滋肾,熟地黄能滋阴养血、滋补肝肾,人参能补脾益气、大补元气,以资生化之源,这三味中药共能补脾润肺滋胃,因含有天、地、人三个字,故称为“三才”。
它们与鸡肉、红枣等合而为汤润而不燥,十分适合干燥气温时饮用。
材料:人参15克、熟地黄、天冬各30克,光鸡1只,红枣8
个,生姜3片。
烹制:人参切为薄片,洗净;天冬、熟地黄洗净;红枣洗净、去核,稍浸泡;光鸡洗净,去头颈部、脚爪及尾部。
把各药材和姜、红枣放进鸡肚内,再放入炖盅,加入冷开水6碗,隔水炖3个小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供3-4人用
冬至养生汤水3:芫荽羊肉鲫鱼汤
冬日北方民间有个羊肉鲫鱼汤,即事冬令美味佳肴,又为补中药膳。
中医认为羊肉可益肾气,补中虚,而鲫鱼能益气健脾,利水消肿,当地民间还认为此汤其实源于汉字的“鲜”。
观以粤菜的烹制法,加芫荽,姜和酒等,使该汤不腥不膻,鲜嫩可口,羊肉里有了鱼肉的鲜,鱼肉里又有羊肉的香,为冬至节气时的家庭靓汤。
材料:羊肉200克鲫鱼1条芫荽3棵生姜4片
烹制:羊肉可挑选肥嫩的羊腩。
芫荽切碎,羊肉洗净切片,置姜酒中汆水,洗净。
鲫鱼煎至微黄,撒入少许酒醋再加少许清水滚至汤白,再将羊肉下锅煲40分钟,撒入芫荽即可。
冬至养生汤水4:猪脊髓红豆煲莲藕
本品是一款价廉物美、老少皆宜的冬令滋养汤品,有补阴益髓养血健脾功效。
材料:猪脊髓(连脊骨)600克莲藕600克红豆(赤小豆)50克章鱼1个蜜枣2个
烹制:猪脊骨洗净,用刀背敲开至见脊髓,然后汆水。
莲藕洗净切块状,红豆浸泡20分钟。
一起下瓦煲,煲2小时。
(莲藕猪脊骨可捞起拌酱油佐餐)
冬至养生汤水5:眉豆煲牛骨牛筋汤
此汤可以祛湿、健筋骨,煲出来味道非常浓郁,最适合冬至时节饮用。
材料:眉豆100克牛筋、牛骨400-500克生姜3片
烹制:眉豆提前浸泡2小时,骨头汆水(加入生姜及料酒),将所有材料下锅煲2小时即可。