冬至养生汤水

冬至养生汤水

冬至养生汤水1：红枣黄芪党参煲老鸽

天寒地冻时广东民间最爱用些红枣黄芪党参这些性平和的滋补类药材煲禽畜类药饮，既起御风寒又能营养身体。今日靓汤宜红枣黄芪党参煲老鸽。此汤关键是选老鸽，时下爱用乳鸽，其实红烧焖焗等用乳鸽才好，而老鸽饲养时间长，营养和药用价值最宜煲汤与炖汤之用，它有补中益气、滋阴壮阳之功，女士和中老年人更宜用此汤调理。

材料：红枣3个、黄芪15克、党参25克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片。

烹制：红枣去核;药材稍浸泡;老鸽宰洗净;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用

冬至养生汤水2：三才鲜鸡汤

中药天冬、熟地黄、人参炖鸡则具补气益阴、滋养肺胃的功效，为温补之汤品。天冬能养阴清热、润肺滋肾，熟地黄能滋阴养血、滋补肝肾，人参能补脾益气、大补元气，以资生化之源，这三味中药共能补脾润肺滋胃，因含有天、地、人三个字，故称为“三才”。它们与鸡肉、红枣等合而为汤润而不燥，十分适合干燥气温时饮用。

材料：人参15克、熟地黄、天冬各30克，光鸡1只，红枣8

个，生姜3片。

烹制：人参切为薄片，洗净;天冬、熟地黄洗净;红枣洗净、去核，稍浸泡;光鸡洗净，去头颈部、脚爪及尾部。把各药材和姜、红枣放进鸡肚内，再放入炖盅，加入冷开水6碗，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3-4人用

冬至养生汤水3：芫荽羊肉鲫鱼汤

冬日北方民间有个羊肉鲫鱼汤，即事冬令美味佳肴，又为补中药膳。中医认为羊肉可益肾气，补中虚，而鲫鱼能益气健脾，利水消肿，当地民间还认为此汤其实源于汉字的“鲜”。观以粤菜的烹制法，加芫荽，姜和酒等，使该汤不腥不膻，鲜嫩可口，羊肉里有了鱼肉的鲜，鱼肉里又有羊肉的香，为冬至节气时的家庭靓汤。

材料：羊肉200克鲫鱼1条芫荽3棵生姜4片

烹制：羊肉可挑选肥嫩的羊腩。芫荽切碎，羊肉洗净切片，置姜酒中汆水，洗净。鲫鱼煎至微黄，撒入少许酒醋再加少许清水滚至汤白，再将羊肉下锅煲40分钟，撒入芫荽即可。

冬至养生汤水4：猪脊髓红豆煲莲藕

本品是一款价廉物美、老少皆宜的冬令滋养汤品，有补阴益髓养血健脾功效。

材料：猪脊髓(连脊骨)600克莲藕600克红豆(赤小豆)50克章鱼1个蜜枣2个

烹制：猪脊骨洗净，用刀背敲开至见脊髓，然后汆水。莲藕洗净切块状，红豆浸泡20分钟。一起下瓦煲，煲2小时。(莲藕猪脊骨可捞起拌酱油佐餐)

冬至养生汤水5：眉豆煲牛骨牛筋汤

此汤可以祛湿、健筋骨，煲出来味道非常浓郁，最适合冬至时节饮用。

材料：眉豆100克牛筋、牛骨400-500克生姜3片

烹制：眉豆提前浸泡2小时，骨头汆水(加入生姜及料酒)，将所有材料下锅煲2小时即可。