驻马店小磨香油的传统制作工艺
小磨香油的加工工艺
小磨香油的加工工艺
一、选料炒籽。
选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。
炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。
芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、细磨芝麻。
将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。
当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。
然后把料浆
揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热。
三、对浆搅拌。
经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料浆中的油代替出来。
必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。
油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。
最后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出。
四、震动分油。
料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。
连续震动撇油三次。
震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。
撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。
剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏。
小磨香油水代法生产工艺流程
“谢嬷嬷”小磨香油—专注做香油!小磨香油水代法生产工艺流程一、水代法生产原理水代法在油脂制取中是较为特殊的一种方法，其原理与压榨法、浸出法均不相同。
此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开。
芝麻种子的细胞中除含有油分外，还含有蛋白质、磷脂等，它们相互结合成胶状物，经过炒籽，使可溶性蛋白质变性，成为不可溶性蛋白质。
当加水于炒熟磨细的芝麻酱中时，经过适当的搅动，水逐步渗入到芝麻酱之中，油脂就被代替出来。
二、生产工艺1、工艺流程芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨酱→兑浆搅油→振荡分油→毛油处理→小磨香油2、操作要点（1）筛选清除芝麻中的杂质，如泥土、砂石、铁屑等杂质及杂草籽和不成熟芝麻粒等。
筛选愈干净愈好。
（2）漂洗用水清除芝麻中与芝麻大小差不多的并肩泥、微小的杂质和灰尘。
将芝麻漂洗浸泡1-2小时，让芝麻均匀地吃透水分。
浸泡后的芝麻含水量为25%-30%。
将芝麻沥干，再入锅炒籽。
若芝麻尚湿就入锅炒籽，容易掉皮。
浸泡有利于细胞破裂。
芝麻经漂洗浸泡，水分渗透到完整细胞的内部，使凝胶体膨胀起来，再经加热炒籽，就可使细胞破裂，油体原生质流出。
（3）炒籽采用直接火炒籽。
1、开始用大火，此时芝麻含水量大，不会焦糊；2、炒至20分钟左右，芝麻外表鼓起来；3、改用文火炒，用人力或机械搅拦，使芝麻熟得均匀；4、炒熟后，往锅内泼炒籽量3%左右的冷水；5、再炒1分钟，芝麻出烟后出锅。
泼水的作用是使温度突然下降，让芝麻组织酥散，有利于磨酱，同时也使窝烟随水蒸气上扬。
炒好的芝麻用手捻即出油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均匀、生熟一致的感觉。
这里值得一提的是，专为食用的芝麻酱要用文火炒籽，而专提取小磨香油的芝麻要火大一些，炒得焦一点。
炒籽的作用主要是使蛋白质变性，利于油脂取出。
芝麻炒到接近200℃时，蛋白质基本完全变性，中性油脂含量最高，超过200℃烧焦后，部分中性油脂溢出，油脂含量降低。
小磨香油的制作方法
小磨香油的制作方法
磨香油，是一种传统的食用油，具有浓郁的香味和独特的风味，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一种简单的小磨香油的制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，芝麻适量、清水适量。
接下来，我们按照以下步骤来制作小磨香油：
1. 将芝麻洗净晾干，然后放入石磨中。
2. 打开石磨，开始磨芝麻。
磨的时候要一边磨一边加水，水的量要适当，不能
太多也不能太少。
3. 磨的过程中，要不停地搅拌，使芝麻充分受到磨擦，释放出香味。
4. 等到芝麻完全磨成糊状，颜色变成金黄色，就可以停止磨了。
5. 将磨好的芝麻糊倒入干净的容器中。
6. 用纱布或者过滤网过滤芝麻糊，将芝麻渣过滤掉，留下的液体就是我们的小
磨香油了。
7. 小磨香油可以直接食用，也可以用来烹饪，增加食物的香味和口感。
通过以上步骤，我们就可以制作出香味浓郁的小磨香油了。
制作过程虽然简单，但需要耐心和细心，才能制作出高质量的小磨香油。
希望以上制作方法对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作自己的小磨香油，享受美味的同时也感受到制作的乐趣。
石磨芝麻油工艺流程
石磨芝麻油工艺流程嘿，咱今儿就来唠唠这石磨芝麻油的工艺流程，那可真是有意思得很哩！你想想看，那小小的芝麻，平日里毫不起眼，可一旦经过一系列神奇的过程，就能变成那香喷喷的芝麻油，多神奇呀！首先呢，得挑选出好的芝麻来。
这就好比是选美大赛，得把那些颗粒饱满、色泽光亮的芝麻挑出来，它们可都是要当主角的呀！然后把这些宝贝芝麻洗干净，就像给它们洗了个舒服的澡。
接下来，就该让芝麻上石磨啦！这石磨就像是个魔法轮子，咕噜咕噜地转着，把芝麻慢慢地磨碎。
看着芝麻在石磨里一点点变成浆糊状，你难道不觉得很有趣吗？这就好像是芝麻们在进行一场奇妙的变身之旅。
磨好的芝麻浆可不能就这么放着，还得进行一些处理呢。
就像是给它们来一次特别的加工，让它们变得更加完美。
这时候就需要一些技巧和耐心啦，可不能着急哟！然后呀，把处理好的芝麻浆放进锅里，慢慢加热。
这就像是给它们蒸个桑拿，让它们在温暖的环境里发生奇妙的变化。
随着温度的升高，香味就慢慢散发出来啦，那味道，哎呀，真的是让人垂涎欲滴呀！等加热到一定程度，芝麻油就开始慢慢浮现出来啦。
就像是宝藏从地底下冒出来一样，让人惊喜不已！这时候，小心翼翼地把芝麻油舀出来，那感觉，就像是收获了最珍贵的宝贝。
你说这过程是不是很神奇？从小小的芝麻到那香气扑鼻的芝麻油，就像是一场魔法表演。
而且呀，这自己亲手做出来的芝麻油，那味道肯定和外面买的不一样。
你可以想象一下，用这芝麻油做出来的菜该有多香呀！咱中国人对吃可是很讲究的，这石磨芝麻油就是咱美食文化中的一颗璀璨明珠。
它不仅仅是一种调料，更是一种情感的寄托。
每次闻到那熟悉的芝麻油香，是不是就会想起妈妈做的菜，想起家的味道呢？所以呀，咱可得好好珍惜这石磨芝麻油的工艺流程，让这传统的手艺一直传承下去。
这不仅是对美食的追求，更是对咱中国文化的一种传承和发扬。
让我们一起为这神奇的石磨芝麻油工艺流程点赞吧！。
小磨香油与机制压榨香油的区别？
小磨香油和机制压榨香油是两种不同的香油生产方式，它们在生产过程和所得到的油质上有一些区别。
小磨香油是一种传统的手工榨油工艺，通常在乡村或家庭中进行。
下面是小磨香油的一般过程：1. 原料准备：选用优质植物的种子或果实，例如芝麻、花生等，进行清洗和烘干。
2. 磨榨：将烘干后的种子或果实放入石磨或木磨中，用物理力量碾磨榨取油液。
这个过程通常需要耐心和时间。
3. 榨油汁液分离：碾磨后的混合物会产生一种含有油和固体的汁液。
通过过滤或离心等方式，分离出油液。
4. 澄清和提炼：将分离出的油液进行沉淀和澄清工序，去除杂质。
有些制作方式会对油液进行加热处理，以去除余留的水分和杂质。
5. 储存和使用：提炼好的香油通常会放置一段时间，以提升其香气和口感。
然后，它们会装瓶储存，并可以在烹饪中使用。
而机制压榨香油则是使用现代化的机械设备进行生产的香油。
具体过程如下：1. 清洗和烘干原料：与小磨香油相似，选用所需的植物种子或果实，进行清洗和烘干。
2. 机器压榨：使用专业的榨油机，将烘干后的原料进行机械压榨，以提取油液。
3. 油液过滤和沉淀：通过过滤和离心等方式，对产生的油液进行杂质去除和沉淀处理。
4. 脱臭和提炼：某些机制压榨香油的制作过程中会进行脱臭或提炼，以去除异味或杂质。
5. 储存和使用：最终的香油产品被储存和包装，并可供使用于烹饪和其他需求。
总的来说，小磨香油通常是采用传统手工方法，相对较为原始，注重保留植物原料的天然香气和风味。
而机制压榨香油则是使用现代化机械设备，具备高效、快速和规模化的生产能力。
具体选择哪种香油生产方式取决于个人的口味偏好、对香油品质的要求以及生产规模等因素。
香油石磨锻磨技术方法
香油石磨锻磨是指使用石材来磨锻物体，以获得特定形状、尺寸和质量的过程。
它可以用来制作精美的工艺品和其他物品，也可用于制作工具、军火和其他用途。
本文旨在介绍香油石磨锻磨技术方法。
首先，在使用香油石磨锻磨之前，需要清洁物体，以确保其表面无污垢，以减少加工难度。
经过清洁后，将物体放在车床上，然后将香油石磨置于物体上，用手转动车床，使香油石磨磨擦物体表面。
在磨擦过程中，需要确保香油石磨的运动平稳，以确保物体表面的磨削质量。
其次，香油石磨锻磨技术有一定的磨料粒度限制，磨料粒度过大或过小，都会影响磨擦的效果，甚至会损坏物体的表面结构。
因此，在实施香油石磨锻磨技术时，应选择合适的磨料粒度，以达到最佳效果。
再次，使用香油石磨锻磨技术时，应注意安全问题。
磨料和物体表面的摩擦会产生高温，为了保护自己，应在磨擦过程中戴上安全手套和眼镜，以预防烫伤和伤害。
最后，香油石磨锻磨技术也是一种精密加工技术，在实施过程中，应注意实施细节，以确保质量。
例如，要注意加工时间，选择合适的加工参数，以确保加工精度。
此外，应定期检查香油石磨，以确保其表面及其工作性能。
总之，香油石磨锻磨技术是一种技术方法，可以应用于制作精美工艺品、工具和其他用途。
在实施过程中，应注意安全问题，并遵循精密加工的原则，以确保加工质量。
小磨香油
我们的产品属于半固态调味料
工艺流程说明
原料 冷却 磨酱 过筛 罐装 预处理 装箱 炒子 成品 扬烟
芝麻酱分类
100% 纯芝麻酱
精制芝麻酱
炒货食品及坚果制品
炒货食品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料， 炒货食品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅 经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的包装食品。 ）、油炸等工艺制成的包装食品 料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的包装食品。 包括：烘炒类和油炸类。 包括：烘炒类和油炸类。
调味料（半固态） 调味料（半固态）
调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。 调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。 按其形态可分成固态调味料、半固态（ 调味料、液体调味料和食用调味油。 按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。 固态调味料包括鸡粉调味料、 禽粉调味料、海鲜粉调味料、 固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤 料、酱油粉以及各种香辛料粉等。 酱油粉以及各种香辛料粉等。 半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、 半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、 复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、 ）、油辣椒 复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料 （底料和蘸料）等； 底料和蘸料） 液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、 液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、 调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、 调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料 调味油等。 调味油等。
芝麻油及其制取工艺简介
芝麻油及其制取工艺简介根据冯经理出去考察和我自身了解的情况，芝麻在我国主要分布在河南、安徽、湖北，其次为辽宁、河北、山东、江苏、及江西等地。
市场上香油的品牌比较多如崔字牌、朝升香油、大名府香油、李耳香油、正道香油、太太乐香油等，芝麻价格在6元/斤左右，进口在5.8元/斤左右，顶新国际集团旗下的顶志油脂有限公司生产的就是压榨香油，驻马店的生产车间每天加工量在100吨，两条生产线，东莞分厂每天加工量在75吨，一条生产线也已压榨方式，主要贴太太乐香油的牌子（近两年一直在粮院招油脂专业的学生），曲阜市的孔宴香油厂每天加工量在1.5吨/左右，主要以小磨香油为主。
芝麻含油在40%～58%之间，甘三酯脂肪酸组成比较简单如下表1所示，芝麻不但含油高，其蛋白质含量也相当高，一般为23%～26%、所含蛋白质具有多种必须氨基酸，营养丰富。
芝麻油中维生素E的含量不高（50mg/100g油），但是它的稳定性很高，保质期很长。
这是由于芝麻粗油中有1%左右的芝麻酚、芝麻酚林、芝麻素等天然抗氧化剂。
表1芝麻油脂肪酸组合脂肪酸种类软脂酸（16:0）硬脂酸（18:0）油酸（18:1）亚油酸（18:2）相对质量含量9% 4% 40% 46% 在我国，芝麻的制取有水代法、压榨法、预榨浸出法，其中以水代法为主，水代法提取的芝麻油称作“小磨油”，品质好，香味独特，深受我国人民的喜爱，主要作为凉拌油和调味油。
但是水代法的生产规模一般较小，加工分散，工艺陈旧，设备落后，劳动生产率低，麻渣残油高（一般干基9%～12%）且含水高（水分可高达65%左右），麻渣极易变质发臭，利用率很差，一般当肥料或烘干做饲料用。
此外，由于炒籽温度高，有些成分在高温作用下焦化变苦，会影响麻渣的质量。
水代法制油的优点是，所制取的油香味特佳，且出油效率不低于压榨法。
同时，水代法制油设备比较简单。
缺点是生产效率不高，出油后的饼渣含水量大，不易保存。
利用机榨法生产的芝麻油，称其为“大槽油”，香味很浓，但较之“小磨油”的清香稍差由于芝麻的含油率高，需要用两道压榨来提高出油率，因而使用动力消耗增大，油色深，香味较差，生产中产生的油渣及滤饼也较多。
水代法生产小磨香油工艺规程
创新发展：在保持传统工艺的基础上，可以结合现代技术进行创新，提高生产效率和产品质量。
传统工艺的传承：水代法生产小磨香油作为非物质文化遗产，需要得到保护和传承。
市场需求：随着消费者对传统食品的青睐，水代法生产小磨香油的市场需求将会持续增长。
行业合作：加强行业内的合作与交流，共同推动水代法生产小磨香油产业的健康发展。
灌装：将过滤后的香油灌入瓶中，进行密封和包装，以便储存和运输
PART FOUR
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对芝麻进行严格筛选，去除杂质和劣质颗粒。
选用优质芝麻作为原料，确保品质稳定。
控制芝麻的水分含量，确保生产出的香油质量。
选用符合标准的食用水，保证水代法的质量。
清洗：去除杂质和污物，保持清洁卫生
炒焙：控制火候，避免炒焦或炒生，影响油品质量
磨浆：将炒焙后的芝麻磨成浆状，以便提取油分
撇油：将油撇出，去除浮沫和杂质
成品检验：对成品进行质量检验，确保符合标准
原料选择：选用优质芝麻，确保原料质量
浸泡：使芝麻充分吸水膨胀，提高出油率
扬烟：去除烟气，保证油品纯净无杂质
兑浆：将磨好的浆液兑入适量的水，搅拌均匀
技术创新推动发展：水代法生产小磨香油技术的不断改进和提升，将为其带来更大的发展空间。
市场竞争格局变化：随着市场的不断扩大，将吸引更多的企业进入小磨香油行业，市场竞争将更加激烈。
汇报人：XX
水代法的应用：广泛用于植物油的生产，如花生油、芝麻油等。
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PART THREE
选择优质芝麻作为原料
芝麻需经过筛选、清洗和漂洗等预处理
磨香油的方法和配方
磨香油的方法和配方
磨香油是一种传统的手工制作方式，常用于制作香料和草药的精油。
磨香油的方法和配方各不相同，下面介绍几种常见的磨香油方法和配方：
1. 热浸法：将干燥的草药或香料加入到热水中，使其浸泡一段时间后取出，用干净的布包住后挤压出汁液，再将汁液加入植物油中搅拌均匀，放置一段时间后即可得到磨香油。
2. 冷浸法：将干燥的草药或香料加入到植物油中，放置一段时间后取出，过滤掉杂质后即可得到磨香油。
3. 蒸馏法：将干燥的草药或香料加入到蒸馏器中，用蒸汽将其蒸馏，得到的蒸馏液再加入植物油中搅拌均匀，即可得到磨香油。
不同的草药或香料搭配不同的植物油，可以得到不同的磨香油配方。
一些常用的磨香油配方如下：
1. 薰衣草磨香油：薰衣草花朵（100克）+橄榄油（100毫升）
2. 柠檬草磨香油：柠檬草叶子（100克）+甜杏仁油（100毫升）
3. 茉莉花磨香油：茉莉花朵（100克）+橄榄油（100毫升）
4. 广藿香磨香油：广藿香叶子（100克）+芝麻油（100毫升）
以上只是一些磨香油的方法和配方，大家可以根据自己的喜好和需要进行调配。
需要注意的是，在制作磨香油时要注意卫生，使用新鲜的草药和香料，并使用优质的植物油。
制作好的磨香油可以用于香薰、按摩和护肤等方面。
- 1 -。
驻马店市小磨香油发展优势与对策
是． 当地 在 产 品 开发 和 品牌 经营 上 重传 统 、 创新 ， 轻 重生 产 、 轻 经 营 ， 业产 品 品牌 多而 杂 ， 牌 优 势 不 明显 ， 国内 国 企 品 在
一
产量 、 口量均 位 居全 国 县级 之 首 ， 有 “ 出 享 中原 百谷 首 ， 平舆 芝麻 王 ” 美 称 ， 之 常年 种 植面 积 ３３ ．３万 公 顷 以 上 ， 总产 量达
３万吨 左 右 ， 我国 芝麻 生 产 第一 大 县 ，０ ３年 经 国家 质检 是 ２０ 总局 审查批 准 列 为国家 原产 地保 护 产品 。
农作 物 生长 发 育 。 农作 物 常年 播 种面 积 １７万公 顷 左 右 ， ４ 粮
食作 物播 种面 积 １０万公 顷 ， 产量 ４ ０万 吨 ， 国家 和 省 ０ 总 ０ 是 重要 的粮 油 生产 基 地 ， 有 “ 素 中原 粮 仓 ” “ 南 油库 ” “ 、豫 和 芝 麻 王 国” 之称 。 粮 食产 量 占全 省 的 １８ 油料 产 量 占全 省 的 其 ／， １４ 其 中常 年 白芝 麻 种植 面 积 ６６ ／， ．７万公 顷 左 右 ， 量 ６万 产
１ ． ２ 白芝 麻 品 质 好
古老 的传 统 产 品 ， 发 出 了新 的生 机 。 焕 长 期 以来 ， 驻马 店 市都 以全 国芝 麻 的主产 区 而 自豪 。 但
２ 发 展 对 策
特 殊 的 地理 气 候 条 件 ， 就 了 驻马 店 白芝 麻 的 优 良 品 造 质， 特别 是 “ 舆 白芝 麻 ” 油 量 达 ５ ％以 上 ， 中亚 油 酸含 平 含 ５ 其
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香油加工工艺流程
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小磨香油的制造工艺
小磨香油的制造工艺
小磨香油的制造工艺一般包括以下几个过程：
1. 炙炒：将待加工的芝麻撒在锅中，用小火加热炒炙，翻炒均匀，使其受热均匀，炒至表面微黄，发出特殊香味。
2. 制碎：将炒炙后的芝麻放入石磨中，开始磨制。
一般石磨有两个石盘，下盘固定，上盘旋转。
将芝麻放在石盘上，旋转石盘，使芝麻在两石盘之间磨碎。
3. 榨油：磨制的芝麻接着经过榨油的过程。
在榨油机中，将磨碎的芝麻加热到适宜的温度后，进行榨油。
榨油机会将芝麻中的油分离出来，油经过滤后收集起来。
4. 过滤：将榨取的油进行过滤，去除悬浮颗粒和杂质，确保油的纯净度。
5. 灌装：过滤后的油会进行包装灌装，通常使用瓶装或罐装。
以上就是小磨香油的制造工艺的基本过程。
不同的生产商可能有一些微小的差异或特殊加工方法，但整体步骤大致相似。
驻马店市古味小磨香油开发有限公司古味之源
驻马店市古味小磨香油开发有限公司古味之源清时，小磨香油生产已成规模，油坊遍及乡里，农家十之八
九通磨油之技。
同治年间，豫州（今河南）督粮道及其随从官员下天中（今驻马店）视察民情来到蔡国（今上蔡），一行人正在街上行走，忽闻阵阵浓香，并不时的听到“叮叮”的嗡响，便问随从：“香从何来？为何“叮叮”作响？”答曰：“此处有一纯正的小磨油坊，香自油坊飘来。
该家油坊以油纯净，色香味俱佳而闻名。
“叮叮”嗡响为卖油郎卖油的唤头。
”督粮道大人闻言，忙携随从官员前往，一路上见到卖油郎身背油篓，并不时地用木槌槌击一面直径半尺左右的圆铜片子，发出“叮叮”的嗡响。
古时，有句歇后语：“卖油的敲碾底—好大的牌子”讲的正是此物。
行约百步，便见一幌子上印有斗大四字：古味油坊。
众人来至油坊，但见炊烟袅袅，大锅内芝麻热气腾腾，另一锅内小磨香油枣红透亮，香气扑鼻。
督粮道大人甚喜，即向随从官员道：“此乃绝佳贡品。
”随即封了十坛，送往北京。
皇帝品其所做菜肴，龙颜大悦，当即下旨：蔡国扩大芝麻种植，大力推广小磨香油加工，凡油坊产油均经古味油坊掌柜张世兴进行品级，一等上贡，二等交由官府统管，余品则自由销售，其传统制作工
艺代代传承至今。
出生于上蔡的张大伟，即是同治年间古味油坊掌柜张世兴磨油世家的第五代传承人。
如今以绿色、健康为主题的“天中古味”延用古老的制作工艺、纯正的品质继续为广大消费者服务。
小磨香油制作工艺
小磨香油制作工艺
小磨香油制作工艺是一种传统的技艺，其制作过程需要经过多道工序。
以下是其制作工艺的简要介绍：
1. 选料：选择优质的芝麻作为原料，确保其品质优良。
2. 清洗：将芝麻放入水中进行清洗，去除其中的泥沙和杂质。
3. 浸泡：将清洗干净的芝麻浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
4. 沥水：将芝麻从水中捞出，沥去多余的水分。
5. 焙炒：将沥水后的芝麻放入锅中进行焙炒，使其达到一定的熟度。
6. 扬烟降温：通过扬烟的方式降低芝麻的温度，同时去除部分水分。
7. 石磨低温低速磨制：将焙炒后的芝麻放入石磨中，进行低温低速的磨制，以最大限度地保留营养元素。
8. 油胚分离：采用适量的水进行搅拌和震荡，使油胚分离。
9. 过滤：将分离出来的油胚进行过滤，去除其中的杂质和悬浮物。
10. 静置沉淀：将过滤后的油放置一段时间，使其中的杂质进一步沉淀。
11. 成品灌装：将清澈透明的香油灌装到容器中，即可得到小磨香油。
小磨香油制作工艺需要严格控制各个环节的温度和时间等参数，以保证最终产品的品质和口感。
同时，制作小磨香油需要选用优质的芝麻和合适的工艺条件，才能制作出高品质的小磨香油。
1。
正宗香油第一案
人世。
{nK№W消毒餐具该不该收费H的绝凡多数的誓请向湍费嚣提供舯衙雌餐具都要收取贽用，这宴“l‘授0；了消船扦酌台法权监m槲《☆I"1“、≥顾客刮饭晰们赞使≮饭店构成服务台同盖采段J，I．的t舞台¨z务是摊{*毁食产品和服并享受脏筹是颐客的枉利填中等然包括使用淌过毒的Ⅲ生餐具、纸r O等。
目此提供餐具足饭肼台同z舟的一群分．刚时也足附随台同z著，如王特琳蜕明．誓杖贽。
然包含餐蚪戚本，如粜饭店强}f另行收取．消赞着nf眦到消坼世打投听桃制《食品安卡法》冉盖埋定．餐饮企业向消贽者提供对台旧家Ⅱ’I标准∞消,t／餐具．确侏消费着的健康鸯幸是其应酵的法定业务．向消贽枵收取的I元钱消毒箍且费虽拣夺算高．但消费者对菜品的埋单．实际就是对餐饮企韭提供的所有服务支付r赀用．其中也包括T餐县消毒所涉震的鲐营成本如果再另行杖取消毒餐其费，尤异T是向消费青重复收费冉违公f杰翳的要求另据2007年I2月起在全l H宴箍的《餐敛企业经荷规范)规定，扶性消毒餐昆收费已赦列为誓杖侄业巧口名目重复收赞的范畴．记者询¨了饭店内几f￡顾字一位先生祢+鹏内只提供收费的餐具虽然费用不高，但拄有选#的余地0里压是不舒服但近n 年．消毒餐其收费似乎已经成为餐谯行业普追仔在柏游规则”．十步讯贽者在潜移戢化中已接受了饭店丝做法一股随米畦都币台田】元钱去q店家计较．而是碍于面于，忍气乔声，自愿拄宰r事。
呼唤行业规范和国家标准在2010年妁35期问，北京天津t海武Ⅸ消费青协会等22豪城市消协维权联篮成员单位发布《致餐馈企业的公开信)，联合声l{餐敢企业nq顾客收胞消毒餐县费，公开信中韩．消费肯到餐馆、酒店就餐．很多餐性盘业要向请赞者收取消毒餐具(包括一趺性密封消毒餐具一次性消毒纸m和筷子等)费有的还在消毒餐具的外包装P明确标注“T车费一元”等字样，虽然费州小多．但0I发r众多消费嚣的能州水满。
22家城『H消协认为水管是*明确告知，*{I收取消毒智儿贽于法Z据．经犯r消费者的公平盘易枉。
介绍驻马店风土人情及特产作文
介绍驻马店风土人情及特产作文朋友们！今天我要带你们走进咱中国的一个好地方——驻马店。
这地方啊，就像一本厚厚的故事书，每一页都写满了独特的风土人情，还藏着好多让人垂涎欲滴的特产呢！先说说这风土人情吧。
驻马店人那叫一个热情好客，你要是到那儿去做客，保准能感受到什么叫宾至如归。
走在驻马店的大街小巷，你随时都能听到爽朗的笑声和那带着浓浓地方味儿的聊天声。
而且啊，这里的传统习俗特别丰富。
就拿过年来说吧，那可真是热闹非凡。
从腊月开始，家家户户就忙活着准备过年的东西，打扫屋子、蒸馒头、炸丸子，每一样都有讲究。
到了除夕夜，一家人围坐在一起吃团圆饭，那氛围，温馨得就像冬日里的暖阳。
再说说这儿的民俗活动。
庙会可是驻马店的一大特色。
一到庙会的时候，那场面，人山人海的。
各种小摊儿一个挨着一个，有卖手工艺品的，那些小玩意儿做得可精致了，像栩栩如生的剪纸，每一刀都像是赋予了纸张新的生命；还有那色彩斑斓的糖人儿，捏糖人儿的师傅就像魔法师一样，三两下就把一块糖变成了可爱的小动物或者神话人物。
庙会上还有唱戏的呢，台上的演员们穿着华丽的戏服，咿咿呀呀地唱着，台下的老人们听得津津有味，时不时还跟着哼几句。
咱年轻人呢，就在旁边凑个热闹，感受一下这传统文化的魅力。
说完风土人情，可就到了让人口水直流的特产环节啦！首屈一指的当属驻马店的小磨香油。
那小磨香油啊，可真是香得不得了。
轻轻打开瓶盖儿，一股浓郁的芝麻香味就扑鼻而来，就像有无数个小芝麻精灵在你鼻子前跳舞。
滴上几滴在菜里，整道菜就像被施了魔法一样，变得超级美味。
据说这小磨香油的制作工艺可复杂了，从芝麻的挑选到最后的出油，每一步都得精心对待，这才造就了它独一无二的香味。
还有驻马店的王守义十三香，这可是家家户户厨房的必备品啊。
你可别小看这小小的调料包，它就像一个调味魔法师，不管是炖肉、炒菜还是煮汤，只要加上一点十三香，那味道立马就变得丰富起来。
这十三香里包含了好多好多香料，每一种香料都像是一个小音符，组合在一起就奏响了美味的交响曲。
小磨香油操作方法
小磨香油操作方法小磨香油是一种非常古老的烹饪方式，既可以提高食材的鲜美度，也可以为食物增添香气。
下面我就来介绍一下小磨香油的操作方法。
首先，我们需要准备的材料包括：芝麻、盐。
1. 将芝麻清洗干净，然后晾干水分。
可以将芝麻放在阳光下暴晒一段时间，这样芝麻的味道更香浓。
2. 将晾干的芝麻放入磨盘中，用石磨细细的磨碎。
这个过程需要耐心和力量，因为芝麻的硬壳相对较硬，磨碎的时候可能需要一些时间。
3. 在磨碎的过程中，可以使用适量的盐进行调节味道。
一般情况下，每磨碎250克的芝麻，可以加入1小勺盐。
但具体的用量可根据个人口味而定。
4. 在磨碎的过程中，可以加入适量的香油辅助磨碎。
这样可以增加香油的香味，并且也可以使芝麻更好的磨碎。
5. 当芝麻完全磨碎之后，将磨碎好的芝麻油放入锅中加热，用小火煮沸。
煮沸的过程中，不停的搅拌，以避免油黏在锅底。
6. 当油煮沸时，关火，继续搅拌一段时间。
这样可以使芝麻油的香味更加浓郁。
7. 将煮沸好的芝麻油过沥一下，去除杂质。
可以使用滤网或者纱布过滤。
8. 将过滤好的芝麻油放在干净的瓶子里，密封保存。
这样可以保持芝麻油的新鲜度。
小磨香油的制作过程虽然有些繁琐，但是磨制出来的香油香味浓郁，而且纯天然无添加剂，对身体健康有益。
同时，自制的小磨香油还可以根据个人口味进行调整，使得香味更加符合自己的口味。
在使用小磨香油的时候，可以将其用于烹饪过程中，比如用来炒菜、煎肉等。
也可以直接用来调味，比如拌凉菜、蘸火锅料等。
小磨香油的浓郁香味会使得食物更加美味可口。
总结一下，小磨香油的制作方法就是将芝麻研磨成油状，加热煮沸后过滤保存。
虽然磨制芝麻油的过程可能比较复杂，但是制作完成后的芝麻油香味浓郁，对身体健康有益。
希望通过我对小磨香油制作方法的介绍，能够帮助到您。
祝您制作出美味的小磨香油！。
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驻马店小磨香油的传统制作工艺
驻马店小磨香油的生产从明代起就有历史记载，到清初雍正年间小磨香油作为贡品开始，才开始扩大规模，逐渐形成成熟的制作工艺。
、
驻马店小磨香油的传统制作方法采用的是“水代法”生产。
小磨香油的主要工具就是石磨。
芝麻炒熟后，通过石磨的研磨，形成酱坯。
在酱坯中倒入一定比例的优质饮用水，利用油水比重不同，将油从酱坯中代换出来，在国家标准中称为“水代法”。
具体制作方法如下：
1.筛选：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，搅拌15分钟，漂洗净秕粒及其他杂质，捞出芝麻，放在密眼筛子上沥去水分，待30分钟后，即可烘炒。
2.烘炒：将洗净的芝麻放在铁锅内加水烘炒。
开始时火可猛些，但要搅拌均匀。
当芝麻水分大量蒸发后改用慢火，翻搅要勤而匀，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈枣红色，立即泼入占芝麻重量的2～2.5% 的冷水，一面迅速搅拌，一面取出芝麻。
为进一步冷却，要将刚出锅的芝麻放在簸箕内迅即扇撒于竹箩里，达到降温吹净的目的。
3.研磨：将烘好的芝麻，放在石磨中研磨细，即得浆状芝麻坯，坯子磨得越细越好，因此，要反复多磨几遍。
4.兑浆礅油：将芝麻坯放进铁锅中，加入开水不断搅拌，加水量要靠经验掌握适量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻搅均匀后再加第二次，直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状，周围有较多油分时即停止加水，再放慢速度搅拌一段时间，直到表层大量浮出油分时为止。
需要注意的是，芝麻坯子刚加入水分时比较粘稠，要快速用力地搅拌，除用木棍或木扒搅拌外，还可用铁铲翻搅，以免坯子粘附锅底，影响均匀程度，减少出油量。
当大部分香油浮于表面时，即可用勺子把油撇出来，但不应一次把油撇净。
一般夏季气温高，可留少许，冬天需要保温，锅内油层需保留一指厚。
然后用油葫芦进行震荡，将剩余的油分聚拢上移浮于表面，最后将撇出的香油放进缸或罐内，静置沉淀10～15天，撇出上层清油即可出售。
下层沉淀浑浊油液再用细纱布过滤后，一并用汽水瓶装贮封口，贴上标1签即可出厂。
这种小磨香油制作工艺具体有四大好处：
精典工艺一：芝麻胚胎的培育
小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成
2对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。
经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。
这是其它工艺所不具备的。
精典工艺二：石磨磨制
石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。
精典工艺三：水代法取油
采用优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。
同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。
精典工艺四：专利物理净化技术
小磨香油采用专利物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。
购买与鉴别香油的鉴别方法辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。