口味测试报告说明解读
餐饮服务测试报告 美味与健康性考察
餐饮服务测试报告美味与健康性考察一、引言近年来，随着人们生活水平的提高和生活品质的追求，餐饮服务行业得到了快速发展。
然而，美味与健康性成为消费者在选择餐饮服务时最为关注的两个要素。
为了深入了解餐饮服务的美味与健康性，本次测试报告将对各种餐饮服务进行考察，以评估其在美味和健康方面的表现。
二、测试对象本次测试报告将对三家不同类型的餐饮服务进行考察，包括：1. 高档西餐厅“Le Bon Appétit”2. 快餐连锁店“美味堂”3. 健康饮食主题餐厅“Veggie Delight”三、餐饮服务测试指标为了准确衡量美味与健康性，我们针对餐饮服务设立了以下测试指标：1. 味道口感：包括菜肴的味道是否醇厚，口感是否丰富。
2. 食材新鲜度：考察食材的新鲜程度，包括蔬菜、肉类等。
3. 烹饪方法：评估烹饪方法的健康性，如油炸、煎炸等。
4. 营养价值：检测菜肴中的营养成分，包括维生素、蛋白质等。
四、测试结果与分析1. 高档西餐厅“Le Bon Appétit”- 味道口感：菜肴的味道醇厚且口感丰富，深受消费者喜爱。
- 食材新鲜度：餐厅注重选用新鲜的高品质食材，确保菜肴的新鲜度。
- 烹饪方法：烹饪方法健康，少用油炸等高热量烹饪方式。
- 营养价值：菜肴中的营养成分丰富，符合人体健康需求。
2. 快餐连锁店“美味堂”- 味道口感：菜肴味道偏重，口感相对单一，快餐风格突出。
- 食材新鲜度：食材新鲜度一般，可能存在冷冻食材的使用。
- 烹饪方法：烹饪方法偏向油炸、煎炸，健康性欠佳。
- 营养价值：菜肴的营养价值相对较低，过多的油脂和添加剂。
3. 健康饮食主题餐厅“Veggie Delight”- 味道口感：菜肴口感清爽，味道偏向素食为主，适合健康饮食需求。
- 食材新鲜度：餐厅主张使用新鲜的有机蔬菜和水果，确保食材的新鲜度。
- 烹饪方法：烹饪方法健康，注重低油烹饪和清蒸等方式，保持食材的原汁原味。
- 营养价值：菜肴富含维生素和蛋白质，符合健康饮食标准。
饼干感官检验报告
饼干感官检验报告1. 引言本报告旨在对饼干产品的感官特性进行评估和检验。
感官检验是通过人体感官器官对产品进行感知、辨别和评价，以获取消费者对产品感受和满意度的信息。
本次检验将侧重于饼干产品的外观、气味、口感等方面进行评估。
2. 方法2.1 受测样本本次感官检验共选取了10种常见的饼干产品作为受测样本，样本来源于不同品牌的市售产品。
2.2 感官评价指标2.2.1 外观外观是评价饼干产品首要的感官特性，包括饼干的形状、色泽、表面纹理等。
评价指标主要包括外观整洁度、颜色的一致性和分布均匀性等。
2.2.2 气味气味对于饼干产品的感官体验至关重要。
评价指标主要包括气味的香味强度、是否有异常气味以及是否符合产品说明等方面。
2.2.3 口感口感是饼干产品的重要评价指标，包括酥脆度、口感细腻度等。
评价指标主要包括饼干的脆度、口感是否顺滑以及是否具有多层次的口感体验等。
2.3 感官评价方法本次感官评价采用了常用的五级评分法。
评分标准如下：• 5 分：优秀，超出预期，非常满意；• 4 分：良好，达到预期，满意；• 3 分：一般，符合基本要求，尚可；• 2 分：差，低于预期，不太满意；• 1 分：很差，无法接受，非常不满意。
2.4.1 外观评价对受测饼干样本的外观进行评价，记录外观整洁度和颜色一致性等，按照五级评分法进行打分。
2.4.2 气味评价对受测饼干样本的气味进行评价，记录香味强度、异常气味等，按照五级评分法进行打分。
2.4.3 口感评价对受测饼干样本的口感进行评价，记录脆度、口感细腻度等，按照五级评分法进行打分。
2.5 数据整理和分析对感官评价的数据进行整理和分析，计算平均分数并生成报告。
3. 结果与讨论3.1 外观评价结果对10种饼干产品的外观进行评价，得出平均分数如下表所示：饼干样本外观评分样本1 4.5样本2 4.2样本3 3.8样本4 4.1样本5 3.9样本6 4.4样本7 4.2样本8 3.7样本9 4.0样本10 3.9通过对外观评分的分析发现，样本1和样本6的外观评分较高，符合消费者的期望，而样本8的外观评分略低于其他样本。
熟食食品测评报告范文
熟食食品测评报告范文近年来，熟食食品市场逐渐兴起，越来越多的人选择购买熟食食品作为便捷的解决方案。
然而，熟食食品的质量和安全问题也成为人们关注的焦点。
为了对熟食食品进行客观、全面的评价和分析，以下是一份熟食食品的测评报告。
首先，我们对市场常见的几种熟食食品进行了感官评价。
我们挑选了香肠、午餐肉和火腿三种熟食进行品尝和比较。
通过观察、嗅闻和品尝，我们对这些熟食食品的外观、气味、口感等特征进行了分析。
经过评价，我们发现市场上熟食产品的外观普遍光泽鲜亮，而气味方面却存在差异，有部分品牌存在异味或添加剂过多的情况。
在口感方面，香肠和午餐肉的质地较为细腻，口味较为丰富；而火腿则稍显干燥，需要配合其他食材一起食用。
其次，我们进行了熟食食品的营养成分分析。
通过对熟食食品的配料表进行调查，我们了解了其中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳、胆固醇等营养成分和添加剂的含量。
我们发现，大部分熟食食品的蛋白质含量较高，而脂肪和胆固醇含量相对较多。
此外，部分熟食产品中的食品添加剂含量超过了正常标准，如防腐剂、增稠剂等。
因此，对于特定人群，如高血压患者、儿童等，应慎重选择熟食产品。
接着，我们进行了对熟食食品的食品安全评估。
我们对从市场上购买的熟食食品进行了微生物检测，了解其中是否存在细菌、霉菌及其他微生物污染的情况。
经过检测，我们发现其中有少部分样品检出了微生物超标的情况，这对消费者的健康构成了一定的风险。
因此，我们强调了对熟食食品的储存、加热和食用方法的正确操作，以确保消费者的食品安全。
最后，我们结合了消费者对熟食食品的需求，对市场上的熟食食品进行了整体评价。
我们综合考虑了熟食的品质、口感、营养成分、食品安全等方面的因素，对优秀的产品进行了推荐，并提出了改进建议。
我们建议消费者在购买时多注意产品的生产日期、保质期、配料表等信息，选择正规、有信誉的品牌，以确保购买到优质、安全的熟食食品。
总的来说，熟食食品的质量和安全问题备受关注。
食品风味与感官检验实训报告
食品风味与感官检验实训报告
实训目的：熟悉食品的感官特征，了解食品感官评价方法，并学习如何进行感官分析。
实训内容：
1. 食品的感官特征：
（1）味道：包括甜、咸、酸、苦、鲜美、麻辣等。
（2）气味：包括香气、臭味、芳香味、烟熏味等。
（3）外观：包括颜色、形状、质地、光泽度等。
（4）口感：包括口感细腻、柔软、脆脆的、口感油腻、口感清爽等。
2. 食品感官评价方法：
（1）单项评价：对甜度、酸度、咸度、苦度进行单项评价。
（2）综合评分法：综合考虑口感、气味、外观等多个方面进行评分。
（3）双因素评价法：综合考虑口感、气味、外观、营养成分等因素进行评价。
3. 感官分析流程：
（1）准备食品样品。
（2）对样品进行外观、气味、口感、味道等方面的评价。
（3）根据评价结果进行综合分析，得出感官评价结果。
实训体会：
通过这次实训，我更加深入地了解了食品的感官特征以及感官评价方法。
在实际操作中，我们更加注重样品的配比和制作，使得分析结果更加准确。
同时，感官分析需要有耐心和细致的态度，有助于提高分析的水平和准确性。
产品测试-口味测试
产品测试-口味测试产品测试(PT)模型:Penalty 分析帮助您准确把握消费者口味或感觉，明确产品改进方向与价值获得最大消费者偏好。
目录:简介适用行业选择 Penalty 分析的三个理由:1、帮助开发人员直观的诊断产品的缺陷，确定产品属性改进的方向和程度。
2、帮助您直观呈现产品各属性表现的好坏，迅速掌握产品的优劣势。
3、帮助您迅速确定产品属性的改进优先次序，及时制定产品改进策略。
关键词:产品测试模型 Penalty 分析感官评价单独评价总体评价感官属性属性偏好产品改进 JAR 问题三角图口味测试香味测试产品竞争力Penalty 分析是针对产品进行单独评价的产品测试模型。
Penalty 分析主要针对感官评价进行分析的工具，适用于口味测试、香味测试、包装测试等，它帮助企业准确把握消费者的感知，不仅可以找出重要的属性并且可以确定改进的方向，如香味应该浓一些还是淡一些，以及如此改进能够获得多少消费者偏好，帮助企业做出正确的决策。
简介消费者对于产品的感官属性的评价是非常微妙的。
如何突出产品独特性，使您的产品获得更多消费者的青睐，从而提升产品自身的竞争力呢,Penalty 分析就是将您的产品分发给不同的消费者进行尝试，从而了解消费者们对该产品的感官偏好和评价。
Penalty 分析与其他产品测试不同之处在于Penalty 分析在测量消费者对属性感知时采用 JAR 量表。
通过对 JAR 量表的分析，能够更直观地掌握到消费者对该产品真实形象的评价以及计算各种方面改进能够产生的消费者偏好～适用行业:食品/饮料、纺织品、个人护理用品等领域。
选择 Penalty 分析的三个理由:1、帮助开发人员直观的诊断产品的缺陷，确定产品属性改进的方向和程度。
人类通常对感官属性有个最佳适应点，例如:香味的浓淡程度，并不是香味越浓越好。
我们通常会用到 JAR( Just About Right )问题提问，应用 JAR 量表。
以个人的判断为标准，确定属性的合适程度，从而得到更真实形象的数据。
口味、香味测试研究方法
口味测试研究一、口味测试研究产生的背景对于食品、饮料行业的产品经理来说，如何发现并满足消费者的口味偏好，是在产品设计环节需要考虑的核心问题，如果产品的口味不被消费者认可，产品的命运必然是失败的。
因此，在产品设计环节到产品在市面销售的各个环节都应当进行产品口味测试，及时发现产品在口味方面的不足，以便改进。
二、在产品开发、营销创新过程中的意义如果说食品、饮料行业等产品的品牌营销是鸟飞翔的翅膀的话，那其产品本身的品质（其中很大一部分涉及到口味）就像鸟的一对脚。
鸟没有脚的话，只能是始终在天空中飞翔，飞得再高，却无法落地，最后精疲力竭而亡。
很多企业试图通过名人代言、借力热点事件炒作的方式，冀希望于一蹴而就，实现企业成功跨越，最终往往却由于产品本身的问题，无法实现差异化，最后落得雷声大、雨点小的地步，遭到市场的残酷淘汰。
例如2002 年的“第五季”，借力世界杯走体育营销的路子，期待短期建立品牌知名度，重写当初健力宝的辉煌。
固然如今人们把“第五季”的失利归结于其营销渠道的不健全，但其产品口味本身并无太多的特色，无法与其“年轻、个性化”的品牌诉求相关联，无法让人产生重复购买的冲动，也是其失败多米诺骨牌中的之一。
在如今的感官与快餐消费时代，可供人们选择的产品让人目不暇接，假如无法打动消费者第一感觉，很多时候就意味着不可能获得消费者的青睐，而且这种失误往往是无法补救的。
对于食品、饮料等快速消费品行业来说，更是如此。
企业固然可以通过广告、促销引起人们的好奇，吸引人们尝试使用，但假如口感不好，或者其口味与产品概念、宣传不相符合，远远低于消费者的期望，情况就等同于欺骗消费者的感情，结果是可想而知的。
事实上，产品作为企业4P 营销体系中最基础、最重要的一环，企业的在产品开发、营销推广过程中，必须自始至终关注产品本身，否则炒作得再响，也只能是如无源之水、空中楼阁。
三、企业在确定产品口味过程中的误区与难点对于食品、饮料等行业的企业来说，目前在确定产品口味过程中存在如下的误区：1. 产品的味道虽然很重要，但是无法与品牌营销、渠道建设相提并论；2. 产品味道本身众口难调，无法满足大多数人的需要，只需企业的内部人士进行试用，其口味得到基本满意就可以了；3. 很难评估其产品的口味在市场中的接受度、与产品概念的契合度；4. 知道口味存在瑕疵，但改进时比较盲目，无法满足最大限度的口味偏好。
口味测试报告说明解读
➢ 问卷内容
F1. 请问您觉得「细部属性」是? 太香……………………………………… 5 有点太香………………………………… 4 刚好……………………………………… 3 有点不够香……………………………… 2 不够香…………………………………… 1
➢ 分析方法
• 针对问卷F1/F2...进行均值分析，计算消费者对产品属性适合度的平均值。
性别
男
N=
60
女
20-24
显著性
60
60
整体喜好度
3.77
3.63
-
3.78
香味喜好度
3.65
3.33
*
3.57
色泽喜好度
3.45
3.62
-
3.52
甜味喜好度
3.8
3.52
*
3.73
酸味喜好度
3.58
3.5
-
3.55
酸梅味喜好度
3.72
3.55
-
3.58
烟熏味喜好度
3.37
2.93
**
3.32
浓厚感喜好度
➢ 分析方法
• 针对问卷Q1/Q2...进行均值分析，计算消费者对产品各属性的喜好程度。 • 双品测试中，消费者只回答其中一支产品的属性喜好度。因此，报告中两支产品的细部属性分析值为不同消费者的答案。
第5页
口味报告内容讲解-2
➢ 报告内容-适合度分析
N= 香味适合度 色泽适合度 甜味适合度 酸味适合度 酸梅味适合度 烟熏味喜好度 浓厚感适合度
• 其中显著性分析表示：适合度mean值与3（刚好）是否有显著差异。
原口味
适合度
MEAN
显著性
食堂饮食测评报告范文
食堂饮食测评报告范文尊敬的食堂管理员：经过对食堂饮食的全面测评和评估，我们为您呈上本次测评报告，以帮助您进一步提升食堂的服务质量和食品安全管理水平。
一、食品安全管理食品安全是食堂工作的首要任务，本次测评中我们发现了一些问题。
首先，在原料采购环节，存在不少存在质量问题的蔬菜和肉类产品。
因此，我们建议您与供应商加强合作，确保原料的质量和安全。
同时，加强对食品存储环境的监控，避免食品变质和受污染的情况发生。
其次，食堂人员的食品加工操作需要更加严谨。
我们发现有些厨师在操作过程中没有严格遵守食品加工卫生操作规程。
因此，我们建议您加强对员工的培训和监督，确保食品加工过程的卫生和安全。
二、菜品质量和多样性菜品的质量和多样性是评价食堂的重要指标之一。
在本次测评中，我们发现食堂的菜品种类丰富，但有些菜品口味过于单一，缺乏创新和变化。
我们建议您根据学生的需求和反馈，适时调整和改进菜品的口味和做法。
此外，我们也希望看到更多的饮食文化和地方特色菜品能够加入食堂菜单，以增加菜品的多样性和吸引力。
同时，菜品的质量也需要进一步提升。
我们发现有些菜品在烹饪过程中过于油腻或者调味不均衡，导致口感和口味不够好。
因此，我们建议您加强菜品研发和调整，确保菜品的口感和口味的协调和平衡。
三、用餐环境和服务质量用餐环境和服务质量直接关系到学生对食堂的满意度。
在本次测评中，我们发现食堂的用餐环境整洁、安静，但人员流动量较大，导致用餐时有些拥挤。
我们建议您合理调整用餐布局，增加座位数量，提高用餐效率，以减少学生在用餐过程中的等待时间。
另外，服务人员的态度和专业水平也需要提升。
我们发现有些服务人员在服务过程中缺乏热情和耐心，导致学生的服务体验不佳。
因此，我们建议您加强对服务人员的培训和管理，提高他们的服务意识和沟通能力，以提升服务质量和学生的满意度。
综上所述，本次测评中我们发现了食堂饮食管理中存在的一些问题，并提出了相关的改进建议。
我们希望您能够认真对待本次测评报告中的意见和建议，积极改进食堂服务质量，提供更好的饮食环境和菜品，以满足广大师生的需求和期望。
王老吉口味测试报告9.8.2
产品8%（7.33分）
（7.31分） 产品7％
均值检验：无显著性差异
现有产品（7分）
₪ 被访者对三种产品闻香的评价：“产品8％”与“产品7％”
的香味明显好于现有产品。 ₪ “产品8％”与“产品7％”香味之间的差异不具有显著性；
ZHONGTANG-SINOMONITOR
中唐新生代
7
甜味
₪ 约1/3的消费者认为现有产品“太甜”
配额分布：
• 男：女＝1：1 • 18-24岁：25－30岁：31-40岁＝31％：30％：39％ 注：本项目样本年龄及性别的控制配额是参照了CMMS——《中国市场与媒体研究》中各地区饮料 市场相关基础数据进行配额，以使操作更符合市场现状。
ZHONGTANG-SINOMONITOR
中唐新生代
3
结论与建议 Conclusion & Advice 结论一： “产品8％”与“产品7％”的口味明显好于现有产品。 结论二： “产品8％”与“产品7％”口味之间的差异不具有显著性。 结论三： 消费者对“产品8％”的评价比较稳定且集中，而对“产品7％”的评价则波动较大且分 散。
消费者则更倾向于凉茶看成“饮料”。
ZHONGTANG-SINOMONITOR
中 唐 新 生 代 14
消费者对于现有王老吉产品甜味的评价
Base：316
₪ 约66.4％王老吉的消费者对于现有王老吉产品甜味的评价：偏甜，能淡点更好。 ₪ 在测试的三个城市没有太大的差异。
＝66.4％
35.10% 31.30% 26.30%
ZHONGTANG-SINOMONITOR
中 唐 新 生 代 17
Q.请问您对于“王老吉”与 竞品
这两个品牌的感觉是怎样？
酱汁口味研究报告范文大全
酱汁口味研究报告范文大全酱汁口味研究报告范文大全一、研究背景在人类的饮食文化中，酱汁作为一种重要的调味剂，发挥着不可忽视的作用。
各种不同的酱汁口味，既可以提升菜肴的口感，也可以为食物提供更多的层次感。
因此，对于酱汁口味的研究具有重要的实践意义。
本报告旨在综合已有的研究成果，探讨不同酱汁口味的研究现状，为酱汁制作及调味提供参考。
二、方法与结果1. 研究方法本次研究采用了问卷调查和实验室试验相结合的方法，以综合分析不同酱汁口味的研究现状。
2. 调查结果通过对一定数量的参与者进行调查，得到了关于酱汁口味偏好的结果。
大部分参与者喜欢原汁原味的传统类酱汁，如番茄酱、辣椒酱等。
另外，越来越多的人倾向于健康低盐口味的酱汁。
3. 实验结果通过实验，我们得到了一些关于酱汁口味的实验结果。
例如，根据不同的原料组合和调配方法，酱汁的味道可以呈现出酸甜、香酥等不同的口味特点。
同时，我们还进行了盐度、甜度、等味度等方面的指标分析，为制作和调配酱汁提供了一些参考参数。
4. 相关研究结果综合研究国内外相关报告与文献，我们发现酱汁口味研究主要集中在以下几个方面：（1）调味品选择：酱汁口味的研究主要涉及不同调味品的搭配与使用。
（2）制作工艺：酱汁口味也与不同的制作工艺有关，例如酱汁的烹饪时间、烹饪温度等。
（3）顾客需求：酱汁口味的研究也要考虑到不同顾客的需求，以满足多样化的口味偏好。
三、讨论与分析1. 酱汁口味偏好的变化趋势随着人们饮食观念的转变和互联网时代的到来，消费者对于酱汁口味的需求逐渐趋向个性化和健康化。
传统的重口味酱汁在市场上仍有一定的需求，但越来越多的人开始追求原料更加健康和口味更加轻盈的酱汁。
2. 酱汁口味的创新与发展当前，随着饮食文化的交流和融合，越来越多的新型酱汁口味涌现出来，例如柚子酱、芒果酱等创新口味。
此外，一些用于调味的传统材料也开始运用到酱汁中，如桂皮、茴香等，使得酱汁在口感上更加多样化。
3. 提升酱汁口味的关键因素为了提升酱汁口味，关键的因素包括原料的选择与搭配、烹饪工艺的把握、口感的调整等。
口味测试培训
实地执行时注意事项
发现访问员太累时，可稍事休息。中午休息时访问 员和督导要轮流吃饭，不可全部出去，并做个中期 小结，此时发现的问题较集中。
督导需注意茶水补充/维持场地清洁及突发状况的 处理。
现场一定要及时清理，避免消费者受到影响。
实地执行时注意事项
要求访问员口齿伶俐、形象健康，面带微笑落落大 方，访问时需要注意个人仪表，佩带胸卡，持甄别 问卷对来往的行人进行拦截，从而邀请一些合适的 被访者进行采访。拦截行人时，先作自我介绍并把 访问目的说明，然后直接提问甄别问卷上的问题， 请符合条件的被访者在预定场所继续访问。
例：①请先喝一口水，休息15秒钟，开始喝第一口，再喝 第二口，做问卷的第一部分。
②做完第一部分，再喝一次，做第二部分 ③完成产品A后，收起问卷，请被访者喝水漱口，休
息15秒钟，开始产品B的测试。
口味测试标准流程－测试中
2.要求被访者开始品尝时才能吃，注意品尝，不要一口 气吃完，在回答问题的过程中，如果被访者有要求， 允许他们吃（喝汤）。
街访场地特别注意：
1. 不要选取饭馆，因为味道会受影响； 2. 如果有色泽评价时，一定要采光好的地点，以日光灯
为宜； 3. 几个场地标准一致，如都有空调，温度设定一致； 4. 要有单独的操作间，任何人不得随意出入操作间，一
切与项目有关的包装箱、瓶标等全部要放在操作间； 5. 一轮访问结束，要收拾好现场再开始下一轮的测试，
实地执行时注意事项
督导在收回问卷后立即一审，发现问卷中有遗漏或 出错的地方，马上要访问员追回被访者进行补问， 不能补问的问卷必须废除，绝不估息迁就。
市场调研及口味调研报告
市场调研及口味调研报告1. 引言市场调研和口味调研是对某一产品在目标市场上的潜在用户需求以及他们的口味喜好进行调查和分析的过程。
本报告旨在提供市场调研和口味调研的结果，以帮助企业决策者了解市场现状和用户喜好，为产品开发和推广提供指导和建议。
2. 方法2.1 市场调研方法市场调研主要采用问卷调查的方式进行，通过在线问卷平台发布问卷并收集用户反馈。
问卷内容包括用户的人口统计信息、对产品的了解程度、使用产品的频率以及对产品目前存在问题的看法。
2.2 口味调研方法口味调研主要采用实地调查和实验室测试相结合的方式进行。
实地调查包括对口味展览、餐馆和超市等地进行参观和观察，收集用户对不同口味的偏好。
实验室测试则通过请用户参与试吃，采集口味评分和反馈数据。
3. 市场调研结果分析3.1 用户群体分析根据问卷调查的结果，我们发现目标市场中主要用户群体的特征如下：•年龄分布广泛，但以20-40岁的年轻人为主要消费群体；•教育程度较高，大部分受访者具有本科及以上学历；•目标市场主要集中在大中城市，消费者对时尚和健康意识较强。
3.2 产品使用情况分析根据问卷调查的结果，我们了解到目标市场中用户对产品的使用情况如下：•多数用户已经听说过该产品，并且有一定的了解程度；•用户使用产品的频率较高，约有70%的用户每周都会使用该产品；•对于产品的性能和功能，用户评价较高，但也有一些用户提出了一些改进建议。
3.3 用户反馈和需求分析根据问卷调查的开放式问题的回答，我们总结了用户对产品的反馈和需求，主要包括以下方面：•对产品的外观和质感有一定要求，希望能够更加时尚和个性化；•对产品的便携性和易用性要求较高；•在产品功能方面，用户期望能够有更多的选择和个性化设置；•消费者对产品的销售价格敏感，希望能够提供更多的价格优惠政策。
4. 口味调研结果分析4.1 口味偏好分析经过实地调查和实验室测试，我们总结了用户对不同口味偏好的结果，如下所示：•甜味：甜味是用户最喜欢的口味之一，约有60%的用户表示对甜味产品较为感兴趣。
食品口味大数据分析报告(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品行业呈现出蓬勃发展的态势。
消费者对食品口味的需求日益多样化，个性化。
为了满足消费者的需求，食品企业纷纷投入大量资源进行产品研发和口味创新。
本报告通过对大量食品口味相关数据进行收集、整理和分析，旨在揭示食品口味的发展趋势，为食品企业提供决策参考。
二、数据来源与处理1. 数据来源本报告所使用的数据来源于以下几个方面：（1）公开的食品行业报告（2）电商平台销售数据（3）消费者调查问卷（4）食品企业内部销售数据2. 数据处理为确保数据的准确性和可靠性，我们对原始数据进行以下处理：（1）数据清洗：去除重复、错误、缺失等无效数据（2）数据整合：将不同来源的数据进行整合，形成统一的数据格式（3）数据标准化：对数据进行标准化处理，消除不同数据之间的量纲差异三、食品口味趋势分析1. 口味偏好变化根据分析，近年来我国消费者对食品口味的偏好发生了以下变化：（1）传统口味逐渐减少：消费者对传统口味的偏好逐年下降，如咸、甜、辣等（2）健康口味逐渐增加：消费者对健康口味的偏好逐年上升，如低糖、低脂、低盐等（3）地域口味逐渐融合：消费者对地域口味的偏好逐渐减弱，更加注重口味创新和融合2. 热门口味排行根据分析，以下口味在近年来较为热门：（1）麻辣口味：以川菜为代表的麻辣口味在我国消费者中具有较高的接受度（2）鲜香口味：以海鲜、肉类等食材为主，注重食材本身的新鲜和香味的菜品（3）酸辣口味：以酸菜鱼、酸辣粉等为代表的酸辣口味，近年来备受消费者喜爱四、食品口味创新趋势1. 健康化随着消费者对健康的关注度不断提高，食品企业纷纷推出低糖、低脂、低盐等健康食品。
此外，天然、有机等概念也逐渐成为食品创新的重要方向。
2. 个性化消费者对食品口味的个性化需求日益明显，食品企业开始关注不同年龄段、地域、性别等消费者群体的口味偏好，推出更具针对性的产品。
3. 科技赋能食品企业借助现代科技手段，如大数据、人工智能等，对食品口味进行创新。
鸡腿零食评测报告模板
鸡腿零食评测报告模板
评测报告：
本次评测将对鸡腿零食进行综合评估，包括口感、风味、成分、包装和价格等方面。
以下是评测结果：
1. 口感:
鸡腿零食的口感相当酥脆，咬下去会发出令人愉悦的声音。
外层的炸脆饼干混合着内部的鸡腿肉，质地柔软多汁。
整体口感令人难以抵挡，始终保持着新鲜和美味。
2. 风味:
鸡腿零食有多种风味可选，例如正宗原味、奶油味、香辣味等。
每一种风味都有其独特的特点。
正宗原味散发着浓郁的鸡肉香味，奶油味适中的甜味与咸味相互融合，香辣味则带有一丝微辣的刺激。
不同的风味给人不同的口感享受，满足了不同人群的口味需求。
3. 成分:
鸡腿零食采用优质的鸡腿肉为主要原料，经过特殊工艺制成。
其次，配以优质面粉和调味料，保证了食品的口感和风味。
这种高品质的成分选择使得鸡腿零食富含蛋白质、维生素和矿物质，更加健康营养。
4. 包装:
鸡腿零食的包装设计简约大方，采用密封的袋装，有效地保
持食品的新鲜度和口感。
同时，包装上还注明了产品的成分和
食用方法，方便消费者了解和选择，并确保食品安全。
5. 价格:
鸡腿零食的价格相对较为亲民，适合不同经济条件的消费者购买。
虽然价格较低，但是其优质的口感和风味并没有受到影响，性价比较高。
总结：
综合以上评测结果，鸡腿零食在口感、风味、成分、包装和价格等方面表现出色。
其酥脆的口感、多样的风味选择、健康营养的成分和实惠的价格使其成为一款受欢迎的零食选择。
无论是作为休闲零食还是下午茶的搭配，鸡腿零食都能给消费者带来愉悦的味觉体验。
辣卤调料评测报告范文
辣卤调料评测报告范文辣卤调料评测报告一、引言辣卤调料是一种常见的调味品，主要用于清蒸、炖煮和炒菜等烹饪方式中，能够增加菜肴的口感和风味。
市面上有很多不同品牌和种类的辣卤调料，本次评测就是针对其中的几种进行评测。
二、评测内容本次评测主要针对辣卤调料的口味、成分、使用方便程度和食材搭配适应性四个方面进行评估。
三、评测结果1. 口味：经过尝试，我们发现不同品牌的辣卤调料口味有所差异。
有些调料口感麻辣，味道较重，比如A品牌的辣卤调料；而有些调料则相对口感较轻，辣味不太突出，比如B品牌的辣卤调料。
口味的选择应根据个人喜好和菜肴特点进行搭配。
2. 成分：辣卤调料的成分主要有花椒、辣椒、八角、香叶等多种香辛料。
通过查看包装上的成分表，我们发现大多数品牌的辣卤调料成分相似，主要差异在于配料比例的不同。
有些品牌注重花椒和辣椒的配比，口感更为麻辣；而有些品牌则注重香辛料的平衡，更加符合广大消费者的口味。
3. 使用方便程度：从使用方便程度来看，大多数品牌的辣卤调料采用方便包装，不需要另外加调料，直接使用即可。
有些品牌还提供配菜建议，指导消费者如何搭配辣卤调料以达到最佳效果。
这样的设计不仅方便了使用者，也提升了调料的实用性。
4. 食材搭配适应性：辣卤调料在不同菜肴中的搭配适应性也是评测的一个重要指标。
经过测试，我们发现大多数品牌的辣卤调料适用范围较广，可搭配多种肉类、海鲜和蔬菜等食材。
但也有个别品牌的调料在搭配某些食材时口感不佳，需要注意搭配。
四、总结通过本次评测，我们发现不同品牌的辣卤调料在口味、成分、使用方便程度和食材搭配适应性方面都有所差异。
消费者在选择辣卤调料时，应根据自己的口味偏好和菜肴特点进行选择，可以根据评测结果对不同品牌的辣卤调料进行对比，选择适合自己的产品。
另外，选择辣卤调料时也要注意查看成分表，尽量选择没有添加剂且成分纯净的产品。
最后，使用辣卤调料时要注意食材的搭配，避免口感不佳的情况发生。
烘焙产品口味测试与优化
烘焙产品口味测试与优化一、烘焙产品口味的影响因素1. 原料的选择与品质- 面粉作为烘焙产品的基础原料，其种类繁多，不同的小麦品种和加工工艺会产生不同特性的面粉。
例如，高筋面粉蛋白质含量高，适合制作面包，能形成强韧的面筋网络，使面包具有良好的嚼劲和蓬松结构；低筋面粉则适用于蛋糕等需要松软口感的产品，其较低的蛋白质含量能让蛋糕组织细腻、柔软。
面粉的新鲜度也至关重要，新鲜面粉中的酶活性和营养成分更有利于发酵和烘焙过程，而过期或储存不当的面粉可能导致烘焙产品口感发黏、气味不佳。
- 糖类不仅为烘焙产品提供甜味，还在烘焙过程中发挥着重要作用。
蔗糖在加热时会发生焦糖化反应，赋予产品诱人的色泽和独特的风味；蜂蜜除了增加甜味，还能带来独特的花香和保湿效果，使烘焙产品更加湿润、柔软，延长保质期。
不同糖类的甜度和性质差异会影响最终产品的口味平衡，使用不当可能导致产品过甜或口感单调。
- 油脂的种类和用量对烘焙产品的口感影响显著。
黄油具有浓郁的奶香味，能使产品口感丰富、醇厚，在制作饼干时，黄油的适量使用可以使饼干酥脆可口；植物油则相对清淡，在一些追求健康或清淡口味的烘焙产品中更为常用，如部分全麦面包。
油脂的熔点也会影响产品的质地，熔点较高的油脂在常温下呈固态，有助于保持产品的形状，而熔点较低的油脂则能使产品更加柔软。
2. 制作工艺的影响- 搅拌过程对于烘焙产品的结构和口感形成至关重要。
在制作蛋糕面糊时，过度搅拌可能导致面粉起筋，使蛋糕口感变硬、失去应有的松软度；而搅拌不足则可能造成原料混合不均匀，影响蛋糕的膨胀和口感的细腻程度。
对于面包制作，恰当的搅拌能促进面筋的形成，使面团具有良好的延展性和韧性，从而影响面包的体积、纹理和口感。
- 发酵是面包制作中的关键环节，发酵时间和温度的控制直接影响面包的风味和口感。
发酵时间过短，面包可能体积较小、口感紧实，缺乏发酵产生的独特香气；发酵时间过长，面团可能会过度发酵，导致酸味过重、质地粗糙。
寝室食品测评报告模板
寝室食品测评报告模板一、引言在现代社会中，越来越多的大学生选择留校或者租房生活。
对于寝室生活来说，食品是其中一个重要的组成部分。
然而，寝室食品市场琳琅满目，消费者在选择时常常感到困惑。
为了帮助大家做出更明智的选择，我们进行了一系列寝室食品的测评。
本报告将会对其中几个典型食品的品质、口感、营养等方面进行评估和总结。
二、测评方法为了保证本次测评具有公正和客观性，我们采取了以下测评方法：1. 选择多个品牌的同一类寝室食品进行对比测评，包括泡面、方便米饭、方便面等；2. 测评团队成员分别尝试每个食品，对口感、香味、烹饪方便程度、包装设计等方面进行评价，并打分；3. 对于营养价值，我们参考了产品包装上的营养成分表和相关的研究文章，进行了综合评估。
4. 所有评价和打分结果通过统计分析来得出最终评级。
三、测评结果1. 泡面1.1 食品A（品牌A）- 特点：鲜美的口感，丰富的香味。
- 优点：调味包配方独特，非常适合喜欢辣味的人。
- 缺点：高盐含量，不适宜长期食用。
- 评级：1.2 食品B（品牌B）- 特点：简单易煮，口感柔软。
- 优点：原料选择健康，低油低盐。
- 缺点：口味略淡，不适合追求浓郁味道的人。
- 评级：2. 方便米饭2.1 食品C（品牌C）- 特点：感觉像家里做的米饭一样。
- 优点：烹饪方便，口感软糯。
- 缺点：营养价值较低，维生素和纤维含量不够。
- 评级：2.2 食品D（品牌D）- 特点：米饭颗粒饱满，有口感。
- 优点：营养丰富，含有一定量的维生素和纤维。
- 缺点：烹饪时间稍长。
- 评级：3. 方便面3.1 食品E（品牌E）- 特点：面条劲道，汤汁鲜美。
- 优点：多种口味可选择，适合不同的口味需求。
- 缺点：部分产品油腻，热量较高。
- 评级：3.2 食品F（品牌F）- 特点：面条嫩滑，风味独特。
- 优点：低脂低热量，适合轻食健康需求。
- 缺点：某些口味缺乏亮点。
- 评级：四、结论经过对多个品牌寝室食品的测评，我们得出以下结论：1. 在泡面类别中，品牌A的口感和香味表现出色，但盐含量偏高，不适合长期食用。
杂菜速冻测评分析报告
杂菜速冻测评分析报告
杂菜速冻是一种便捷的食品，受到消费者的青睐。
本次测评旨在评估杂菜速冻的质量、味道、口感和营养价值，并给出相应的分析报告。
一、质量评估：
测评选取了市场上三种常见的杂菜速冻进行了对比。
通过外观、气味和颜色三方面来评估其质量。
结果显示，三种速冻杂菜的外观无明显的皱缩和破损，气味纯正，颜色鲜艳，符合了杂菜的质量标准。
二、味道评估：
通过盲测，让10名评测人员品尝了三种杂菜速冻。
评测结果
显示，速冻杂菜的味道与新鲜杂菜相似，都具有一定的原汁原味，足够美味可口。
三、口感评估：
评测人员对三种速冻杂菜进行了口感评估，主要从口感的鲜嫩度、口感的脆爽度和口感的细腻度三个方面进行评分。
评测结果表明，速冻杂菜的鲜嫩度、口感的脆爽度和口感的细腻度都达到了较高的水平。
四、营养价值评估：
通过对速冻杂菜中营养成分的测试和分析，结果显示三种速冻杂菜中的维生素C和纤维素含量较高，而维生素B和钙含量
较低。
虽然存在某些营养成分的损失，但速冻杂菜仍然具有一定的营养价值。
综合以上评估结果，可以得出以下结论：
1. 杂菜速冻在质量上符合标准，具有很高的口感评分和味道评分，能够提供足够美味的食物体验。
2. 虽然速冻杂菜在营养价值上存在一定的损失，但仍然具有一定的营养价值，能够为人体提供维生素C和纤维素等营养成分。
3. 速冻杂菜的便捷性使其成为现代快节奏生活下的理想食品选择。
推荐：
基于以上测评结果，推荐消费者购买速冻杂菜时，选择外观完整、无异味的产品。
在制作过程中，不要过度加热，以避免营养成分的丧失。
碱水零食测评结果报告
碱水零食测评结果报告
本次针对碱水零食进行的测评，结果如下：
经过对多款碱水零食的口感、食材质量、健康指标等方面的综合评估，得出以下结论：
1. 口感方面：大部分碱水零食的口感令人满意。
它们的质地酥脆，咀嚼感好，能够带给消费者愉悦的食用体验。
2. 食材质量：绝大多数碱水零食在食材选择上十分讲究，采用高质量的原材料制作而成。
原材料新鲜，无过期食材的使用情况。
3. 健康指标：针对碱水零食的健康指标测试结果表明，绝大部分的零食无添加剂，无重金属超标，不含致癌物质。
然而，仍需注意此类零食的盐分和热量含量较高，不宜过量食用，特别是对于血压、心脏等健康状况有特殊要求的人群。
4. 多样性与创新：碱水零食市场的竞争激烈，产品种类丰富多样。
不仅有传统口味的碱水饼干、豆腐干等，还有各种新颖创意的碱水零食，如碱水奶茶、碱水香蕉片等。
这为消费者提供了更多的选择，丰富了零食市场。
总体来说，碱水零食在口感、食材质量和健康指标等方面表现出色。
消费者在享用碱水零食时，需适度控制食用量，注意保持均衡饮食的原则。
对于寻求健康零食的消费者来说，碱水零食是不错的选择。
然而，建议消费者在购买碱水零食时，仍需
仔细查看产品标签，了解具体的营养成分和食材信息，以便做出更明智的选择。
零食解压测评分析报告
零食解压测评分析报告零食解压是指在压力大、情绪低落或者工作紧张时，通过食用一些特定的零食来缓解压力和放松心情的行为。
近年来，零食解压逐渐受到大众的关注和喜爱。
本文将对零食解压进行评分分析，并给出相应的报告。
首先，从产品的味道来看，零食解压的味道是用户考虑的重要因素之一。
好的零食需要具有独特的口感和丰富的味道，能够带给人们舌尖的享受。
评分标准为5分制，5分为口感与味道非常出众，能够带给消费者极高的满足感；1分为口感与味道差，无法满足消费者的期待。
根据市场调研和用户反馈，我们发现，大部分零食在口感和味道方面都能够满足消费者的需求，因此评分普遍较高，平均分为4.2分。
其次，从产品的包装来看，零食解压的包装是吸引消费者眼球和表达品牌形象的关键。
好的包装能够通过色彩、设计和材质等方面吸引消费者的注意力，增加购买欲望。
评分标准同样为5分制，5分为包装设计精美、与产品相匹配、具有良好的触感；1分为包装设计不吸引人、与产品不搭配、质感差。
根据市场观察，包装设计在零食解压行业中普遍较为出色，多数产品包装精美、色彩鲜艳，材质也较为考究，因此评分平均为4.4分。
再次，从产品的口感来看，零食解压可以给消费者带来一系列愉悦的口触感受。
好的零食需要具有丰富的口感层次，比如酥脆、软糯、咸香等，能够满足消费者的需求。
评分标准同样采用5分制，5分为口感丰富、层次感强、能够带给消费者独特的食用体验；1分为口感单一、缺乏层次感、无法满足消费者的期待。
市场调研显示，零食解压中的大部分产品在口感方面都较好，满足了消费者的需求，因此评分平均为4.3分。
最后，从产品的品质来看，零食解压需要保证产品的品质安全和卫生。
好的零食应该经过严格的生产工艺和质量检测，确保无添加剂、无污染，并且具有一定的营养价值。
评分标准同样采用5分制，5分为品质安全、无污染、营养丰富；1分为品质差、有污染物、营养价值低。
经过市场调查和用户反馈，我们发现大部分零食解压产品在品质方面都能够达到较高的要求，因此评分平均为4.5分。
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原口味 刚好 64.20 51.7 66.7 67.5 56.7 50.8 58.3
过强 11.60 18.4 26.6 10.8 11.7 34.1 18.3
➢ 问卷内容
F1. 请问您觉得「细部属性」是? 太香……………………………………… 5 有点太香………………………………… 4 刚好……………………………………… 3 有点不够香……………………………… 2 不够香…………………………………… 1
第8页
口味报告内容讲解-5
➢ 报告内容-喜好度指针分布分析
占比 整体喜好度 香味喜好度 色泽喜好度 甜味喜好度 酸味喜好度 酸梅味喜好度 烟熏味喜好度 浓厚感喜好度
一点也不喜欢 2.50 5.00 4.20 4.20 3.30 5.00 13.30 3.30
有一点喜欢 10.00 10.80 8.30 8.30 13.30 5.80 10.80 14.20
原口味 120 59.10 50.00 50.80 56.60 55.80 53.40 35.90 52.50
显著性
-
➢ 分析方法
• 针对问卷Q1/Q2...进行频率分析，然后将细部属性喜好度中“非常喜欢”、“很喜欢”和”喜欢“ 的 比例相加。
第10页
口味报告内容讲解-7
➢ 报告内容-交叉分析
本品酸梅汤精进口味
然后分析各属性适合度表
判断出需调整的属性后，决定调整强度或是风味，分析该属性的适合度均值是否为 3，若大于3说明口味过重，小于3说明口味过淡，均需调整，如果接近3则需要考虑 风味问题
第16页
分析步骤
第四步：综合分析全国报告，找出再次调整方向
首先判断哪些城市需精进产品
纵观全国报告，综合分析喜好度mean值及喜好度占比，根据“第二步”建议判断 哪些城市测试结果良好，哪些城市需再次精进。
喜喜好好度度占占比比
显著好于竞品/本品原口味 与竞品/本品原口味无显著差异 显著差于竞品/本品原口味
第15页
分析步骤
第三步：判断产品如何调整
首先观察回归分析
表中罗列的属性均为对该产品整体喜好度存在影响的重要细部属性，显著性表现的 影响程度的高低。根据喜好度、喜好度占比及回归分析综合判断可找出需调整的落 后属性为哪些
口味测试说明报告
市调组
第1页
1
执行流程
2
报告说明
3
报告解析
第2页
口味测试流程
流程 审卷
内容
收回问卷后立即 1 审，发现问卷中有遗漏或出 错的地方，马上要访问员追回被访者进行补问
市调人员进行 2 审，问卷 无误后才可录入
访问
先观察产品 B，再开始饮用，达 1/2 量后， 做问卷的第二部分
送上第一轮 测试产品
➢ 分析方法
• 针对问卷B1/B2...进行频率分析，计算各属性中消费者对两支产品的选择情况。 • 此部分问题为全部消费者回答，一般双品为240样本，单品为120样本。
第7页
口味报告内容讲解-4
➢ 报告内容-回归分析
依变项
重点属性
测试产品
Coefficients
精进口味
Significance
T_Value
第14页
判断调整口味后效果的好坏
显著好于竞品/ 本品原口味
喜喜好好度度占占比比
显著好于竞品/本品原口味 与竞品/本品原口味无显著差异 显著差于竞品/本品原口味
显著好于竞品/本品原口味
喜
好 度
与竞品/本品原口 味无显著差异
喜喜好好度度占占比比
与竞品/本品原口味无显著差异
分
值
显著差于竞品/本品原口味
显著差于竞品/ 本品原口味
然后判断精进方向
根据“第三步”建议，综合分析测试结果不良城市的产品各调整方向分别是什么。
-R-SQUARE值表示：精进口味酸梅汤的香味、甜味、酸味及浓厚感喜好度加起来可以解释整体喜好度的58% -Coefficients值（即线性回归的系数）表示：香味喜好度每变动1个单位，整体喜好度变动0.289个单位 -Significance/T-Value值表示：该属性影响整体喜好度的重要程度。从表中数据可以看出，按影响整体喜好度的重要程 度排列，分别为香味喜好度、甜味喜好度、酸味喜好度、浓厚感喜好度
首先分析喜好度mean值表
由于各产品喜好度的评分是模拟消费者在第一次饮用该产品时的情境（即一位消费 者同时只饮用一支产品），反应的是消费者对该产品评价的正常状态，因此先看此 项分析，有助于了解消费者对产品的直接反应
然后分析喜好度占比表
喜好度占比的测试情境为一位消费者同时饮用两支产品，放大消费者对产品的敏感 反应。观察此表，有助于扩大测试产品的差异性，找出本品（或精进品）调整的效 果
整体喜好度
甜味喜好度 酸味喜好度
影响系数
0.281
0.250
***
***
3.844
3.985
浓厚感喜好度
0.200 *
2.343
➢ 分析方法
• 假设产品“整体喜好度”与各细部喜好度存在线性关系，Y=aX1+bX2+cX3+dX4+...（其中Y表示整体喜好度，X表示各 细部喜好度，a、b…分别表示细部属性对整体喜好度的影响系数） • 以表中数字为例
➢ 分析方法
• 针对问卷Q1/Q2...进行均值分析，计算消费者对产品各属性的喜好程度。 • 双品测试中，消费者只回答其中一支产品的属性喜好度。因此，报告中两支产品的细部属性分析值为不同消费者的答案。
第5页
口味报告内容讲解-2
➢ 报告内容-适合度分析
N= 香味适合度 色泽适合度 甜味适合度 酸味适合度 酸梅味适合度 烟熏味喜好度 浓厚感适合度
色泽喜好度占比
51.70
甜味喜好度占比
51.70
酸味喜好度占比
49.20
酸梅味喜好度占比
50.40
烟熏感喜好度占比
52.50
浓厚感喜好度占比
52.10
原口味
42.10 46.30 48.30 48.30 50.80 49.60 47.50 47.90
显著性
*** -
➢ 问卷内容
B1.请问您就「细部属性」而言比较喜欢哪支产品？ 产品97 …………………………………… 1 产品77 …………………………………… 2
R-SQUARE 0.58
香味喜好度
0.289 *** 4.009
➢ 问卷内容
Q1.请问您对「细部属性」喜好程度? 非常喜欢……………………………………… 6 很喜欢………………………………………… 5 喜欢…………………………………………… 4 还算喜欢……………………………………… 3 有一点喜欢…………………………………… 2 一点也不喜欢………………………………… 1
请受测者先喝水漱 口，休息 10 秒钟
完成产品 A 后，请被访者 喝水漱口，休息 10 秒钟
先观察产品 A，再开始饮 用，达 1/2 量后做问卷的第 一部分
甄别
扣除配额表 内应访问者
Yes
受访资格
No
二次甄别
拦截
依配额指定 拦截受访者
Yes 自 行 初 次 甄 别 : No 年龄/背景资格
第3页
1
➢ 分析方法
• 分男女、年龄对问卷F1/F2...进行均值分析，了解不同阶层消费者的口味喜好情况。
年龄 25-29
60 3.62 3.42 3.56 3.58 3.53 3.68 2.98 3.37
显著性 ** -
第11页
口味报告内容讲解-8
➢ 报告内容-适合度指针分布分析
各项指针
不足
精进口味 刚好
性别
男
N=
60
女
20-24
显著性
60
60
整体喜好度
3.77
3.63
-
3.78
香味喜好度
3.65
3.33
*
3.57
色泽喜好度
3.45
3.62
-
3.52
甜味喜好度
3.8
3.52
*
3.73
酸味喜好度
3.58
3.5
-
3.55
酸梅味喜好度
3.72
3.55
-
3.58
烟熏味喜好度
3.37
2.93
**
Hale Waihona Puke 3.32浓厚感喜好度
执行流程
2
报告说明
3
报告解析
第4页
口味报告内容讲解-1
➢ 报告内容-喜好度均值分析
MEAN
精进口味
N=
120
整体喜好度
3.70
香味喜好度
3.49
色泽喜好度
3.53
甜味喜好度
3.66
酸味喜好度
3.54
酸梅味喜好度
3.63
烟熏味喜好度
3.15
浓厚感喜好度
3.41
原口味 120 3.74 3.48 3.62 3.68 3.67 3.66 3.09 3.54
很喜欢 19.2 10.8 13.3 16.7 9.2 7.5 7.5 9.2
➢ 分析方法
• 针对问卷Q1/Q2...进行频率分析，计算细部属性喜好度各选项的比例。
非常喜欢 3.3 3.3 1.7 3.3 5.8 6.7 3.3 1.7
第9页
口味报告内容讲解-6
➢ 报告内容-喜好度指针分布TOP3分析
➢ 分析方法
• 针对问卷F1/F2...进行频率分析，然后将适合度选项中“5”和“4”的比例相加为“过强”，“3”为“刚 好”，“2”和“1”的比例相加为“不足”