椰牛椰汁口味测试及价格接受度调研报告

小组成员：张丽媛、范黎莹、郑洋、程琳、

石晓萌、杨雪萍、刘爽、

姬光耀、于洪雨、王晓云

————网销901班

椰牛椰汁口味测试及价格接受度调研报告

一、调研背景

（一）企业简介

海南新大食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售为一体的食品生产企业，主要从事海南热带农副产品深加工特色食品生产企业。

公司位于海口市美兰新市区毗邻海口美兰机场，交通运输方便，具有区位优势。

公司现已成功开发出四大系列产品：热带水果罐头系列，高纤维椰果罐头系列、水产品罐头系列、热带果汁饮料系列，共有不同包装、规格、口味48个品种。公司生产的系列产品以其独特，天然的品质和上乘的口味，赢得了社会各界广泛的赞誉，也是目前海南一家从事海南热带水果等农副产品深加工企业。公司生产的"椰牛"、"椰神"、"新大"牌系列产品，经国家卫生部门、技术监督部门验证，已完全达到国家食品卫生标准，并于2006年8月6日通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证。

公司创办于1997年，10年来公司迅速、稳步的发展，经营业绩显著，并连续三年荣获"海南省农业产业化龙头企业"、"海南省政府优秀龙头企业"称号，2007年荣获"海南省椰牛著名商标"称号。

公司现已建立了遍布全国各地销售网络，热带水果罐头，水产品罐头主要销往东北，华北地区，高纤维椰果罐头销往华东，华中及西北地区，热带果汁饮料销往华南及西南地区。公司目前经营状况良好，经济效益显著。并于2006年获得海南新型工业十佳杰出开拓企业的称号。

（二）调研背景

椰牛果肉椰子汁从去年的津洽会初现天津市场，然而，在这一年内，椰牛并未在天津地区再次现身。今年的津洽会上椰牛再次出现，不同的是，这一次是椰牛的天津代理商在做展销。椰牛，作为天津市场的新上市的产品，我们需要了解

顾客对其口味和价格的接受程度。为了准确地了解天津消费者对椰牛椰汁的认可度，以及相关的建议，更好的满足顾客的需求，我们需要对椰牛椰汁进行口味测试及价格接受度调研活动。

（三）椰牛果肉椰子汁产品简介

椰牛牌果肉椰子汁是以海南盛产的椰子为原料，采用先进工艺及科学配方精制而成的不加色素，不加防腐剂，不含胆固醇，不加甜味剂的植物蛋白饮料，加入大果粒果肉，口味更香浓。配料为：饮用水、鲜椰肉汁、白砂糖、椰果、乳化剂。它是纯天然果肉椰子汁，包装规格有245ml罐装，500ml瓶装的和1.25L 瓶装的，售价分别为3元，5元，12元。

（四）市场细分

由于各年龄段的顾客对口味要求不同，所以把被调查人员主要确定为6~60岁的顾客：6~18岁为一个细分市场，记作A；19~35岁为一个细分市场，记作B；36~45岁为一个细分市场，记作C；46~60岁为一个细分市场，记作D。

二、调研结果分析

我们在2个小时内共对60人进行拦截调查，平均每个细分市场15人。再被调研人试饮完之后对其进行提问。收到结果如下：

（一）口味认可度

结论：随年龄的增长，顾客对椰汁甜度的敏感度变得明显。（二）价格接受度

结论：较多顾客认为野牛果肉椰汁的价格较高，一小部分顾客认为价格很高，一半以上顾客表示椰牛果肉椰子汁的价格可以接受。

（三）顾客的其他需求

1.多数中老年顾客希望推出无糖椰汁。

2.较多顾客希望价格能降低一些。（与营养快线做比较）

（四）购买行为调查