幼儿园蔬菜营养多ppt课件
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幼儿园营养膳食PPT培训课件
谢 养
大家 我快
!
2
白菜的自我介绍
白菜:小朋友们好,我是你们不可少的 好朋友白菜,瞧我这绿绿的裙子,不光 好看,还含有丰富的维生素、叶绿素和 人体必需的微量元素,谁要是不喜我, 会影响消化、皮肤开裂的,快来和我做 好朋友吧!
3
小结:
听了小朋友的介绍,你们愿意做他 们的好朋友吗?是呀,我们要跟它 们做好朋友。有些小朋友不喜欢吃 荤菜,比如说鱼、肉等都不要吃, 这个也不好,因为它们含有丰富的 脂肪和蛋白质,身体里也是不可缺 少的。所以我们吃东西要注意荤素 搭配。
第六:方便类食品
盐分过高;热量过高,营养价值极低。
第七:罐头类食品
破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。
第八:话梅蜜饯类食品
含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。
第九:冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。
第十:烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。
谢
制定带量食谱
2.这个小朋友长得怎么样?他为什 么这么瘦?他的表情怎么样?
你从哪看出他不开心?是呀,身 子长得瘦瘦的,就像一根豆芽。想 想,他为什么不开心?
你看他长得面黄肌瘦,一点儿也 没有精神,一副病态。
制定带量食谱
(3)最近,他又发现牙又出血了, 老师请你们当个小医生,能给他治 治病吗?当然,吃药也能治好,但 食物也很重要。吃哪些食物也能帮 他治病?
给她一些建议。是呀,多吃蔬菜 和水果,增加维生素C,牙齿出血 的毛病肯定会好的。
制定带量食谱
他很痛苦,因为他经常便秘。什 么叫便秘?哪些小朋友也便秘过? 有什么感觉?后来怎么办的?除了 吃药以外,在食物上注意些什么?
制定带量食谱
幼儿园营养膳食健康食谱知识PPT
02 这个小朋友长得怎么样?他为什么这么瘦?他的表情怎么样?
• 你从哪看出他不开心?是呀,身子长得瘦瘦的,就像一根豆芽。想想,他 为什么不开心?
• 你看他长得面黄肌瘦,一点儿也没有精神,一副病态。
03 最近,他又发现牙又出血 了,老师请你们当个小医生,能给他治治病吗?
• 当然,吃药也能治好,但食物也很重要。 吃哪些食物也能帮他治病?
• 给她一些建议。是呀,多吃蔬菜和水果, 增加维生素C,牙齿出外,在 食物上注意些什么?
多吃水果香蕉、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦 了。小朋友的确要不挑食,不偏食,增加各 种营养,这样身体才能长得棒!
04
不健康食品
右手拿勺,左手扶碗! 端起碗来大口喝汤
豆腐的自我介绍
豆腐
我是又白又嫩的豆腐,是用圆溜 溜的黄豆加工而成的,既柔软又 有弹性,吃了不会胖,还可以预
防心脏病。
番茄的自我介绍
番茄
我有两个名字,大名叫西红柿,小名叫番茄, 我是蔬菜中长得最漂亮的一个,我的本领可 大着哩!我含有很多水分、糖分和维生素, 人们喜欢把我当成水果来吃,我可以防治牙 齿出血、皮肤病、退高烧,还可以美容呢!
第一:油炸食品
导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。
第二:腌制类食品
导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。
第五:汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸,会带走体 内大量的钙;含糖量过高。
第六:方便类食品
盐分过高;热量过高,营 养价值极低。
第七:罐头类食品
破坏维生素,使蛋白质变性;热量 过多,营养成分低。
第八:话梅蜜饯类食品
含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。
右手拿勺,左手扶碗!端起碗来大口喝汤
幼儿园营养膳食
蔬菜的营养价值PPT课件
与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、 治疗夜盲症和眼干燥症等功能。 胡萝卜最好用食用油或肉类烹调。 如果生吃胡萝卜,大约90%的胡萝卜素会因不能利用被 而排泄掉。 食疗学:味甘、性平。补益作用
19
授课:XXX
2021/3/24
三.常见蔬菜的特点 白菜类
大白菜 小白菜 乌塌菜 紫菜苔 莱心 苔菜
(3)有机酸 主要为苹果酸、柠檬酸、酒石酸。 促进消化液的分泌,有助于食物消化 在体内并不呈现出酸性。
13
授课:XXX
2021/3/24
三.常见蔬菜的特点 1、根菜类
萝卜 胡萝卜
14
授课:XXX
2021/3/24
根菜类 1.萝卜
别名萝白、莱菔、土酥。 我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》
23
授课:XXX
2021/3/24
2.青菜
24
授课:XXX
2021/3/24
乌塌菜
乌塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外
的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约
92克,蛋白质1.56—3克,还原糖0.80克,脂肪
0.4克,纤维素2.63克,维生素C43—75毫克,
胡萝卜素1.52—3.5毫克,维生素B1 0.02毫克,
京的木耳苋 ②红苋:叶片紫红,重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的
红苋菜等。 ③彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,有上海的尖叶
红米苋及广州的尖叶花红等。 性凉,味微甘;
清热利湿,凉血止血,止痢
39
授课:XXX
2021/3/24
33
授课:XXX
2021/3/24
绿叶蔬菜 莴苣
又名莴笋。
莴苣富含钙、胡萝卜素、维生素C
19
授课:XXX
2021/3/24
三.常见蔬菜的特点 白菜类
大白菜 小白菜 乌塌菜 紫菜苔 莱心 苔菜
(3)有机酸 主要为苹果酸、柠檬酸、酒石酸。 促进消化液的分泌,有助于食物消化 在体内并不呈现出酸性。
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授课:XXX
2021/3/24
三.常见蔬菜的特点 1、根菜类
萝卜 胡萝卜
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授课:XXX
2021/3/24
根菜类 1.萝卜
别名萝白、莱菔、土酥。 我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》
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授课:XXX
2021/3/24
2.青菜
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授课:XXX
2021/3/24
乌塌菜
乌塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外
的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约
92克,蛋白质1.56—3克,还原糖0.80克,脂肪
0.4克,纤维素2.63克,维生素C43—75毫克,
胡萝卜素1.52—3.5毫克,维生素B1 0.02毫克,
京的木耳苋 ②红苋:叶片紫红,重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的
红苋菜等。 ③彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,有上海的尖叶
红米苋及广州的尖叶花红等。 性凉,味微甘;
清热利湿,凉血止血,止痢
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授课:XXX
2021/3/24
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授课:XXX
2021/3/24
绿叶蔬菜 莴苣
又名莴笋。
莴苣富含钙、胡萝卜素、维生素C
蔬菜的营养ppt课件
土豆
西红柿
胡萝卜
茄子
白菜
黄瓜
【第二关】
辣椒
葱
蘑菇
蒜
白萝卜
南瓜
问题二:蔬菜连连看
【第一关】
【冬瓜】 【豆角】 【芹菜】 【木耳】 【卷心菜】 【菠菜】
【第二关】
【藕】 【紫菜】 【竹笋】 【西兰花 养物质
维生素
纤维
➢ 蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。 ➢ 1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素
12
二十大营养价值高的蔬菜5
9.红薯的蛋白质质量高,经常食用可 使人身体健康,红薯中含的纤维素比 较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非 常有益。
10.灯笼椒能增强人的体力,缓 解疲劳。其特有的味道和所含的 辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的 作用,能增进食欲,帮助消化, 促进肠蠕动,防止便秘
13
二十大营养价值高的蔬菜6
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蔬菜歌
蒜台青青细又长, 茄子身穿紫衣裳, 柿子高高像灯笼, 土豆地下捉迷藏, 白菜娃娃地上坐, 黄瓜越老皮越黄, 红绿黄紫真好看, 菜园一片好风光。 韭菜长得似麦苗, 身子细细很苗条, 风儿姑娘来问好, 他们乐得把头摇。
小辣椒,真漂亮, 穿红戴绿俏模样, 有的细长脑袋尖, 有的胖胖肚子圆。 番茄人人爱, 个个红又圆, 看起来像灯笼, 吃起来酸又甜。 胡萝卜,地下长, 身子细长好营养。 维生素有ABC, 多吃身体长得壮
10
二十大营养价值高的蔬菜3
5.白菜中含有丰富的维生素,多吃白 菜,可以起到很好的护肤和养颜效果, 白菜中的纤维素不但能起到润肠、促 进排毒的作用,还能促进人体对动物 蛋白质的吸收。
6.茄子是为数不多的紫色蔬菜之 一,也是餐桌上十分常见的家常 蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的 维生素E和维生素P,这是其他 蔬菜所不能比的。
幼儿营养与膳食PPT课件
学校应在校园内营造健康饮食的氛围,如在餐厅张贴营养知识海报 、播放健康饮食宣传片等。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等,以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动,如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等,以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡,如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析:某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富,包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等;餐次安 排合理,早餐丰富,午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质,对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%,食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间,食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时,要注意补充维 生素D,以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物, 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯,避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ,培养自主进餐意识。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等,以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动,如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等,以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡,如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
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案例分析:某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富,包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等;餐次安 排合理,早餐丰富,午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质,对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%,食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间,食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时,要注意补充维 生素D,以促进钙的吸收和利用。
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良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物, 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯,避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ,培养自主进餐意识。
蔬菜的营养价值与保健功能ppt课件
富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜大辣椒菠菜韭菜油菜小白菜芹菜西红柿竹笋苜蓿和香菜等怎样合理烹调蔬菜怎样合理烹调蔬菜先洗后切先洗后切正确的方法是流水冲洗先洗后切正确的方法是流水冲洗先洗后切不要将蔬菜在水中浸泡时间过久不要将蔬菜在水中浸泡时间过久否那么会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多
化学学院
三日可无肉 日菜不可无
b含干扰素诱生剂
中国预防医学科学院病毒研讨所的专家们用 了6 年的时间, 终于揭开了蔬菜抗癌的微 妙———含干扰素诱生剂。干扰素诱生剂 可以诱导、刺激细胞本身产生干扰素, 促进 机体加强抗病毒感染的抵抗才干和抑制癌 细胞增殖的作用。从葫芦科的丝瓜、蛇瓜、 瓠瓜, 萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜, 到伞形科的胡萝卜, 均含有干扰素诱生剂, 为预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌,
小贴士
• 蔬菜摄取缺乏是慢性疾病的重要成因,甚 至与多种癌症的成因有关。多吃蔬菜可降 低胆固醇、减低罹患心血管疾病的危险、 降低各种癌症发生率,提高免疫力。
• 另外,蔬菜无副作用,物美价廉,只需小 小的破费,就可以获得加倍的安康。目前, 蔬菜的保健价值正逐渐被人们所注重
3蔬菜的抗癌奥妙
a丰富的叶绿素具有抗突变作用
e含淀粉酶和番茄红素
日本科学家研讨发现, 萝卜中含有的一种 “淀粉酶〞, 可以解除强致癌物亚硝胺与苯 并芘等毒性, 使其失去致癌作用, 其防癌效 果较为显著。另外, 莴苣、豌豆、豆芽菜、 南瓜等亦都含有一种“酶〞, 可以分解强致 癌物质亚硝胺, 有效预防癌变。此外, 据美 国的科研证明, 多吃西红柿可降低男子前列 腺癌以及胰腺癌的发病率。调查结果阐明, 每周吃含西红柿的食品10 次以上的人与不 吃西红柿的人相比, 前列腺癌的患病率可下 降45%。西红柿的防癌成分主要是番茄红 素, 它对人体内破坏遗传物质DNA( 去氧核 糖核酸) 并导致癌变的分子起干扰作用。
化学学院
三日可无肉 日菜不可无
b含干扰素诱生剂
中国预防医学科学院病毒研讨所的专家们用 了6 年的时间, 终于揭开了蔬菜抗癌的微 妙———含干扰素诱生剂。干扰素诱生剂 可以诱导、刺激细胞本身产生干扰素, 促进 机体加强抗病毒感染的抵抗才干和抑制癌 细胞增殖的作用。从葫芦科的丝瓜、蛇瓜、 瓠瓜, 萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜, 到伞形科的胡萝卜, 均含有干扰素诱生剂, 为预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌,
小贴士
• 蔬菜摄取缺乏是慢性疾病的重要成因,甚 至与多种癌症的成因有关。多吃蔬菜可降 低胆固醇、减低罹患心血管疾病的危险、 降低各种癌症发生率,提高免疫力。
• 另外,蔬菜无副作用,物美价廉,只需小 小的破费,就可以获得加倍的安康。目前, 蔬菜的保健价值正逐渐被人们所注重
3蔬菜的抗癌奥妙
a丰富的叶绿素具有抗突变作用
e含淀粉酶和番茄红素
日本科学家研讨发现, 萝卜中含有的一种 “淀粉酶〞, 可以解除强致癌物亚硝胺与苯 并芘等毒性, 使其失去致癌作用, 其防癌效 果较为显著。另外, 莴苣、豌豆、豆芽菜、 南瓜等亦都含有一种“酶〞, 可以分解强致 癌物质亚硝胺, 有效预防癌变。此外, 据美 国的科研证明, 多吃西红柿可降低男子前列 腺癌以及胰腺癌的发病率。调查结果阐明, 每周吃含西红柿的食品10 次以上的人与不 吃西红柿的人相比, 前列腺癌的患病率可下 降45%。西红柿的防癌成分主要是番茄红 素, 它对人体内破坏遗传物质DNA( 去氧核 糖核酸) 并导致癌变的分子起干扰作用。
幼儿营养与膳食ppt课件完整版
家庭中常见误区及解决方法
1 2
误区一 认为某种食物营养价值高,就一味地让孩子多吃。 解决方法:了解食物的营养成分,做到合理搭配, 避免偏食。
误区二 认为孩子吃得越多越好。解决方法:根据孩子的 年龄、身体状况和活动量,合理安排孩子的饮食。
3
误区三
忽视孩子的饮食卫生。解决方法:培养孩子的卫 生习惯,做到饭前洗手、饭后漱口,不吃不洁食 品。
蛋白质
构成身体组织,维 持生理功能,促进 生长发育。
碳水化合物
提供能量,维持血 糖水平。
矿物质
构成骨骼和牙齿, 维持神经肌肉功能, 参与酶反应。
幼儿生长发育特点
01
02
03
04
生长迅速
身高、体重增长快,需要充足 的营养支持。
器官发育
大脑、心脏、肺等重要器官逐 渐发育成熟。
免疫系统建立
免疫系统逐渐完善,抵抗力增 强。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
关键知识点总结回顾
01
幼儿生长发育特点与营养需求
了解幼儿生长速度、身体组成变化及对应营养需求,如蛋白质、脂肪、
碳水化合物等宏量营养素和维生素、矿物质等微量营养素的均衡摄入。
02
合理膳食结构与食物选择
掌握幼儿膳食指南,建立平衡膳食结构,包括谷类、蔬菜水果、肉蛋奶
豆类及其制品、油脂类等食物的合理搭配与选择。
幼儿营养与膳食ppt课 件完整版
目录
• 幼儿营养基础知识 • 幼儿膳食指南及实践 • 各类食物在幼儿膳食中地位与作用 • 烹饪技巧与食品安全知识普及 • 挑食偏食问题解决方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
幼儿营养基础知识
营养素及其作用
脂肪
幼儿园蔬菜营养多课件
内容丰富多样
该课件共介绍了多种常见蔬菜的营养成分、功效及烹饪方法,内容丰富,覆盖面广,有利 于幼儿了解多种蔬菜知识。
表现形式生动
该课件采用图文并茂的方式,生动形象地展示了各种蔬菜的特点和营养价值,易于吸引幼 儿注意力。
分析幼儿园蔬菜营养多课件的优缺点
优点
该课件充分考虑了幼儿的认知特点和学习 规律,通过直观、生动的形式展示蔬菜的 营养价值和烹饪方法,有利于激发幼儿的 学习兴趣和探究欲望。此外,该课件还注 重家园共育,鼓励家长与幼儿一起参与学 习,共同探究蔬菜的营养奥秘。
蔬菜课程对幼儿的积极影响
提高认知能力
01
通过接触和了解蔬菜,孩子们对自然环境和生物多样性有了更
广阔的认知
增强动手能力
02
蔬菜课程中的实践操作环节,锻炼了孩子们的动手能力,促进
手眼协调发展
培养饮食习惯
03
通过了解蔬菜的营养价值和使用方法,帮助孩子们养成健康的
饮食习惯
蔬菜课程中的问题和解决方法
解决方法
幼儿园蔬菜营养多课件
目 录
• 蔬菜营养基础知识 • 幼儿园蔬菜课程设计 • 幼儿园蔬菜课程的多元化教学方式 • 幼儿园蔬菜课程的实践与效果 • 幼儿园蔬菜营养多课件总结
01
蔬菜营养基础知识
蔬菜的营养价值
1 2
维生素和矿物质
蔬菜是维生素C、叶酸、钾、镁等重要营养素的 良好来源。
膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有助于改善肠道健康,降低 便秘风险。
幼儿园蔬菜课程的教学目标和内容
教学目标:培养幼儿正确的饮食习惯和营养观念,让幼 儿喜欢上蔬菜并养成吃蔬菜的好习惯。
教学内容
蔬菜的种类与外形特征识别
蔬菜的营养价值和烹饪方法介绍
该课件共介绍了多种常见蔬菜的营养成分、功效及烹饪方法,内容丰富,覆盖面广,有利 于幼儿了解多种蔬菜知识。
表现形式生动
该课件采用图文并茂的方式,生动形象地展示了各种蔬菜的特点和营养价值,易于吸引幼 儿注意力。
分析幼儿园蔬菜营养多课件的优缺点
优点
该课件充分考虑了幼儿的认知特点和学习 规律,通过直观、生动的形式展示蔬菜的 营养价值和烹饪方法,有利于激发幼儿的 学习兴趣和探究欲望。此外,该课件还注 重家园共育,鼓励家长与幼儿一起参与学 习,共同探究蔬菜的营养奥秘。
蔬菜课程对幼儿的积极影响
提高认知能力
01
通过接触和了解蔬菜,孩子们对自然环境和生物多样性有了更
广阔的认知
增强动手能力
02
蔬菜课程中的实践操作环节,锻炼了孩子们的动手能力,促进
手眼协调发展
培养饮食习惯
03
通过了解蔬菜的营养价值和使用方法,帮助孩子们养成健康的
饮食习惯
蔬菜课程中的问题和解决方法
解决方法
幼儿园蔬菜营养多课件
目 录
• 蔬菜营养基础知识 • 幼儿园蔬菜课程设计 • 幼儿园蔬菜课程的多元化教学方式 • 幼儿园蔬菜课程的实践与效果 • 幼儿园蔬菜营养多课件总结
01
蔬菜营养基础知识
蔬菜的营养价值
1 2
维生素和矿物质
蔬菜是维生素C、叶酸、钾、镁等重要营养素的 良好来源。
膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有助于改善肠道健康,降低 便秘风险。
幼儿园蔬菜课程的教学目标和内容
教学目标:培养幼儿正确的饮食习惯和营养观念,让幼 儿喜欢上蔬菜并养成吃蔬菜的好习惯。
教学内容
蔬菜的种类与外形特征识别
蔬菜的营养价值和烹饪方法介绍
幼儿园膳食营养知识PPT课件
第12页/共19页
中山市高中学校饭堂膳食调查状况
• 营养素摄入情况: • 1间学校能量摄入不足; • 1间学校脂肪摄入严重过量; • 1间学校的硫胺素摄入不足; • 2间学校的核黄素摄入量不足,1间学校的核黄素摄入严重不足; • 2间学校的锌摄入不足。
第13页/共19页
中山市高中学校饭堂膳食调查状况
• 膳食食物构成情况 • 四间学校的膳食构成以谷类和蔬菜类为主,谷类、蔬菜和蛋类基本上满足推荐摄入量的要求, • 油脂类和畜禽肉类普遍摄入过量, • 水果类摄入普遍不足, • 豆类和鱼虾类摄入情况不一。
第14页/共19页
膳食营养知识、态度、行为调查
• 膳食营养知识普遍缺乏:
• 知晓高钙食物:男89.6%,女88.4%; • 知晓富含蛋白质食物:男93.2%,94.5%; • 知晓富含碳水化合物食物:男55.5%,女60.3%; • 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失:男37.2%,
人体所需要的营养素
• 蛋白质
• 脂肪
• 碳水化合物
• 矿物质
• 维生素
•水
• 膳食纤维
第1页/共19页
第2页/共19页
合理膳食,均衡营养
第3页/共19页
中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康
• 食物多样、谷类为主 • 多吃蔬菜、水果和薯类 • 常吃奶类、豆类或其制品 • 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油 • 食量与体力活动相平衡,保持适宜体重 • 吃清淡少盐的膳食 • 饮酒应限量 • 吃清洁卫生、不变质的食物
女25.8%; • 知晓富含维生素A的食物:男70.7%,女55.5 %; • 知晓富含维生素C的食物:男94.4%,女96.8%; • 知晓含铁丰富且容易第吸15收页/共的19食页 物:男56.1%,女54.2%;
中山市高中学校饭堂膳食调查状况
• 营养素摄入情况: • 1间学校能量摄入不足; • 1间学校脂肪摄入严重过量; • 1间学校的硫胺素摄入不足; • 2间学校的核黄素摄入量不足,1间学校的核黄素摄入严重不足; • 2间学校的锌摄入不足。
第13页/共19页
中山市高中学校饭堂膳食调查状况
• 膳食食物构成情况 • 四间学校的膳食构成以谷类和蔬菜类为主,谷类、蔬菜和蛋类基本上满足推荐摄入量的要求, • 油脂类和畜禽肉类普遍摄入过量, • 水果类摄入普遍不足, • 豆类和鱼虾类摄入情况不一。
第14页/共19页
膳食营养知识、态度、行为调查
• 膳食营养知识普遍缺乏:
• 知晓高钙食物:男89.6%,女88.4%; • 知晓富含蛋白质食物:男93.2%,94.5%; • 知晓富含碳水化合物食物:男55.5%,女60.3%; • 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失:男37.2%,
人体所需要的营养素
• 蛋白质
• 脂肪
• 碳水化合物
• 矿物质
• 维生素
•水
• 膳食纤维
第1页/共19页
第2页/共19页
合理膳食,均衡营养
第3页/共19页
中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康
• 食物多样、谷类为主 • 多吃蔬菜、水果和薯类 • 常吃奶类、豆类或其制品 • 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油 • 食量与体力活动相平衡,保持适宜体重 • 吃清淡少盐的膳食 • 饮酒应限量 • 吃清洁卫生、不变质的食物
女25.8%; • 知晓富含维生素A的食物:男70.7%,女55.5 %; • 知晓富含维生素C的食物:男94.4%,女96.8%; • 知晓含铁丰富且容易第吸15收页/共的19食页 物:男56.1%,女54.2%;
《营养丰富的蔬菜》PPT课件大班健康活动
添加 标题
大班健康活动中的蔬菜应用:在大班健康活动中,可以组织孩子参与种植、采摘、烹饪等与蔬菜
相关的活动,让孩子更加了解蔬菜的生长过程和营养价值,同时也可以提高孩子的动手能力和实 践能力。
添加 标题
家长与孩子共同参与的蔬菜烹饪活动:家长可以与孩子一起参与烹饪活动,让孩子学习如何制作 美味的蔬菜食品,同时也可以增进亲子关系,让孩子更加愿意尝试各种蔬菜食品。
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
蔬菜中的水分和维生素含量高, 有助于促进新陈代谢,消耗热 量
蔬菜中的抗氧化物质有助于抵 抗自由基的损害,延缓衰老
04
蔬菜的食用方法
蔬菜的选购技巧
观察蔬菜的颜色: 选择颜色鲜艳、新 鲜的蔬菜,避免选 择颜色暗淡、发黄 的蔬菜。
闻蔬菜的气味:选择 带有清新气味的蔬菜, 避免选择有异味或异 香的蔬菜。
挑选新鲜的部位: 选择蔬菜的新鲜部 位,如嫩叶、嫩茎 等,避免选择枯黄 或破损的部位。
了解时令季节:选择 时令季节的蔬菜,这 些蔬菜的营养价值更 高,口感更好。
蔬菜的储存方法
新鲜储存:将蔬菜放入 冰箱或冷柜中,保持适 当的温度和湿度,以延 长储存时间。
脱水储存:将蔬菜晒干 或用烘干机烘干,然后 存放在干燥通风的地方, 可以保存较长时间。
营养丰富的蔬菜
汇报人:
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目录
CONTENTS
Part One
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Part Two
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Part Three
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Part Four
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Part Five
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Part Six
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01
《蔬菜的营养价值》课件
02
蔬菜的营养成分
维生素
维生素C
促进免疫系统健康,增强对铁的吸收,有助于维持皮肤、牙龈和 骨骼健康。
维生素A和胡萝卜素
对视力健康有益,有助于维护皮肤和黏膜健康。
维生素K
有助于骨骼健康和血液凝固。
矿物质
01
钾
维持心脏和肌肉功能,有助于 降低血压。
02
钙
对骨骼和牙齿的形成和维持至 关重要。
03
铁
参与血红蛋白的合成,对预防 贫血至关重要。
如何最大化蔬菜的营养价值
选择新鲜蔬菜
尽量选择新鲜、无农药残 留的蔬菜,以保证蔬菜的 营养价值和安全性。
先洗后切
先用水清洗蔬菜,再切成 适当的大小,以减少蔬菜 与空气的接触时间,减缓 营养价值的流失。
多样化搭配
尽量选择多种不同颜色的 蔬菜搭配食用,以摄取各 种营养素,同时也能使口 感更加丰富多样。
05
04
05
根茎类蔬菜的营养价值
根茎类蔬菜富含膳食纤维、维生素C、钾 、镁等矿物质,有助于促进肠道健康、 降低血压和维护心血管健康。
根茎类蔬菜中的多酚类化合物具有抗氧 化作用,有助于预防慢性疾病。
根茎类蔬菜中的生物碱具有抗炎、抗肿 瘤等作用,有助于提高免疫力。
根茎类蔬菜中的糖分较低,适合糖尿病 患者食用。
《蔬菜的营养价值》ppt课件
目录
• 蔬菜概述 • 蔬菜的营养成分 • 各类蔬菜的营养价值 • 蔬菜的烹饪与保存营养 • 蔬菜的推荐摄入量与健康益处
01
蔬菜概述
蔬菜的定义与分类
01
蔬菜的定义
02
蔬菜的分类
蔬菜是指可供食用的草本植物、木本植物以及菌藻类等,它们富含多 种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,对人体健康有着重要作用 。
幼儿园《营养膳食》ppt课件
家庭与学校共同推进幼儿营养教育
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所,未来可能会更加紧密地合作,共 同推进幼儿营养教育,促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速,需要摄入 富含脑营养素的食物,如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善,需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式,对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长,预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育,预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力,降低感染疾病的风险。
促进智力发展,提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式,为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物,是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素,参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量,避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度, 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例,如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训,如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题, 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所,未来可能会更加紧密地合作,共 同推进幼儿营养教育,促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速,需要摄入 富含脑营养素的食物,如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善,需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式,对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长,预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育,预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力,降低感染疾病的风险。
促进智力发展,提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式,为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物,是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素,参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量,避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度, 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例,如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训,如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题, 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
蔬菜营养PPT课件
合理保存蔬菜
将蔬菜存放在阴凉、干燥的地方, 避免阳光直射和潮湿环境,以保
持其新鲜度和营养价值。
提高蔬菜摄入的建议
增加蔬菜种类
尝试多样化食用不同种类的蔬菜,以 获取更全面的营养。
适量搭配
将蔬菜与其他食物合理搭配,如将蔬 菜与肉类或谷物一起烹饪,可以提高 蔬菜的口感和摄入量。
采用健康的烹饪方式
尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方 式,避免过度烹饪和油炸,以保留蔬 菜的营养成分。
多样化摄入
尽量选择不同种类的蔬菜,以 获取全面的营养。
控制烹饪方式
优先选择蒸、煮、烤等健康的烹 饪方式,减少油炸或过度烹饪, 以保留蔬菜中的营养成分。
适量摄入
根据个人需求和身体状况,适 量增加蔬菜摄入量。建议每天 摄入至少5种不同颜色的蔬菜。
注意摄入时间
尽量在餐前或餐中摄入蔬菜, 以促进消化和吸收。
蔬菜有助于控制体重和预防慢性疾病
蔬菜低热量、高纤维的特点有助于增加饱腹感,控制体重。此外,蔬菜中的多种营养素对 预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病具有积极作用。
蔬菜摄入与整体健康状况密切相关
大量研究表明,蔬菜摄入量与整体健康状况呈正相关关系。增加蔬菜摄入可以降低患病风 险,提高生命质量。
个人饮食中的蔬菜摄入建议
04
正确观念
生吃蔬菜可能不利于某些营养素的吸 收,如胡萝卜素和维生素K,适当的 烹饪可以促进这些营养素的吸收。
06
正确观念
蔬菜是健康饮食的重要组成部分,但健康饮食 需要均衡摄入各种食物。
如何选择和保存蔬菜
选择新鲜蔬菜
选择新鲜、色泽鲜艳的蔬菜,避 免选择枯黄、萎蔫的蔬菜。
了解季节性蔬菜
根据季节选择时令蔬菜,这些蔬 菜往往最新鲜、营养价值最高。
幼儿园-蔬菜营养多PPT课件
西红柿里面有好多的籽柿营养好可以做菜和汤也可以生吃形状圆圆的或又长又圆叶子大呈羽状裂口边缘有较深的缺口萝卜皮有红白绿或紫色它有很多的种类如红萝卜胡萝卜青萝卜等
单位:靖边县幼儿园 执教人:白红艳
1
根 茎 叶 花
果实
种子
2
• 谜语 • 又红又圆象苹果,酸酸甜甜营养多,
既能做菜吃,又能当水果。
3
植物的果实(西红柿、黄瓜、茄子、辣椒)
• 西红柿:——呈圆形或扁 圆形,红色或黄色,皮薄 而光滑,下边有一个小坑。 西红柿里面有好多的籽, 水分多,味酸、甜。西红 柿营养好,可以做菜和汤, 也可以生吃
4
植物的根(萝卜)
• 形状圆圆的,或又长又圆,叶子大, 呈羽状裂口,边缘有较深的缺口, 萝卜皮有红、白、绿或紫色,它有 很多的种类,如红萝卜、胡萝卜、 青萝卜等。萝卜可以生吃,也可以 做菜。
9
小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分Fra bibliotek11小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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2019/10/28
15
6
植物的块茎(土豆、藕、)
• 土豆:——是不规则的长圆形,有大有小,外皮 薄,颜色为浅褐色或浅红色,上边有几个小浅坑, 里边的肉是黄白色的。土豆营养好,可以做菜和 汤,也可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒,不能 吃,如果芽很小,可以把芽和周围的肉剐干净, 才可以吃。
7
2019/10/28
8
小朋友们,平时吃我的哪一部分
• 萝卜中含有淀粉酶,能助消化,有 利于人的身体健康,民间自古就有 “萝卜是土人参”“萝卜上市,气 死郎中(大夫)”之说。
单位:靖边县幼儿园 执教人:白红艳
1
根 茎 叶 花
果实
种子
2
• 谜语 • 又红又圆象苹果,酸酸甜甜营养多,
既能做菜吃,又能当水果。
3
植物的果实(西红柿、黄瓜、茄子、辣椒)
• 西红柿:——呈圆形或扁 圆形,红色或黄色,皮薄 而光滑,下边有一个小坑。 西红柿里面有好多的籽, 水分多,味酸、甜。西红 柿营养好,可以做菜和汤, 也可以生吃
4
植物的根(萝卜)
• 形状圆圆的,或又长又圆,叶子大, 呈羽状裂口,边缘有较深的缺口, 萝卜皮有红、白、绿或紫色,它有 很多的种类,如红萝卜、胡萝卜、 青萝卜等。萝卜可以生吃,也可以 做菜。
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分Fra bibliotek11小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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植物的块茎(土豆、藕、)
• 土豆:——是不规则的长圆形,有大有小,外皮 薄,颜色为浅褐色或浅红色,上边有几个小浅坑, 里边的肉是黄白色的。土豆营养好,可以做菜和 汤,也可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒,不能 吃,如果芽很小,可以把芽和周围的肉剐干净, 才可以吃。
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8
小朋友们,平时吃我的哪一部分
• 萝卜中含有淀粉酶,能助消化,有 利于人的身体健康,民间自古就有 “萝卜是土人参”“萝卜上市,气 死郎中(大夫)”之说。
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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小朋友们,平时吃我的哪一部分
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根 茎
叶 花
果实
种子
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• 谜语
• 又红又圆象苹果,酸酸甜甜营养多, 既能做菜吃,又能当水果。
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植物的果实(西红柿、黄瓜、茄子、辣椒)
• 西红柿:——呈圆形或扁 圆形,红色或黄色,皮薄 而光滑,下边有一个小坑。 西红柿里面有好多的籽, 水分多,味酸、甜。西红 柿营养好,可以做菜和汤, 也可以生吃
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植物的叶(白菜、菠菜)
• 白菜:——外边的叶 子是绿色的,里面的 叶子是黄白色。叶片 呈椭圆或长圆形,叶 子较大,表面凹凸不 平,叶子的边缘象波 浪,叶子很多,叶子 一层层紧紧的包裹在 一起。叶柄宽,厚, 白色。大白菜有营养, 味道鲜美,可以做汤 和菜。
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6
植物的块茎(土豆、藕、)
• 土豆:——是不规则的长圆形,有大有小,外皮薄, 颜色为浅褐色或浅红色,上边有几个小浅坑,里边 的肉是黄白色的。土豆营养好,可以做菜和汤,也 可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒,不能吃,如果 芽很小,可以把芽和周围的肉剐干净,才可以吃。
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4
植物的根(萝卜)
• 形状圆圆的,或又长又圆,叶子大, 呈羽状裂口,边缘有较深的缺口, 萝卜皮有红、白、绿或紫色,它有 很多的种类,如红萝卜、胡萝卜、 青萝卜等。萝卜可以生吃,也可以 做菜。
• 萝卜中含有淀粉酶,能助消化,有 利于人的身体健康,民间自古就有 “萝卜是土人参”“萝卜上市,气 死郎中(大夫)”之说。