设计一周营养食谱ppt课件

10岁左右的儿童从每 餐菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦,脂 肪应不超过50克
能量加 油站
1.现切现烹，这样能使营养素少受氧化 损失。 2.尽量用旺火急炒的方法，这Байду номын сангаас能缩短 菜的成熟时间，从而降低营养素的损 失率。
3.忌用碱。碱能破坏蛋白质、维生素等 多种营养素。因此，让原料酥烂，最 好避免用纯碱或苏打。 4.注意改好锅盖，防止溶于水的维生素 随整齐跑掉。
5.尽量不要把菜煮的太烂，煮到菜变软 就可以了。
时间 周一
早餐
中餐
晚餐
周二
周三 周四 周五 周六
周日
编 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
菜名 猪肉粉条 炸鸡排 土豆烧牛肉 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦 脂肪/克 2462 1254 1095 1033 899 564 1020 911 497 25 19 23 18 15 12 16 11 7
蛋白质/克 6 20 11 7 16 1 13 7 3
设计一周营养食谱
请把自己常吃的食物填入下表 食物 粮食 类 果蔬 类 肉蛋 类 豆奶 类 ....... 早餐 中餐 晚餐
减少吃
油、糖、盐类
吃适量
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类
吃多些
瓜菜类、水 果类
五谷类
吃最多
A
炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜
B
猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C
土豆烧牛肉 韭菜豆芽 辣子鸡丁