三级公共营养师练习题与答案五

2020年三级公共营养师练习题与答案五

三级公共营养师考试就要开始咯，赶快复习起来吧，竭尽全力为各位同学准备了2020年三级公共营养师练习题与答案五，希望对各位考生有帮助。

1.50g食物蛋白质中含氮量约( B )。

(A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )

(A)鱼油(B)猪油(C)牛油(D)羊油

3. C18∶0是( C )。

(A)单不饱和脂肪酸(B)多不饱和脂肪酸(C)饱和脂肪酸(D)类脂

4.在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。

(A)猪肉(B)猪肝(C)猪脑(D)猪舌头

5. 下列物质中，( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

(A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4

6. 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( D )。

(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

7. 亚油酸是( A )。

(A)18碳2稀酸(B)22碳4稀酸(C)24碳6稀酸(D)18碳4稀酸

8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

9. 组成低聚糖的单糖分子数为( B )

(A)1～2个(B)3～9个(C)11～15个(D)16～20个

10.属于可溶性膳食纤维的是( A )

(A)果胶(B)木质素(C)纤维素(D)淀粉

11.下列各项中，不利于钙吸收的是( ABC )

A. 脂肪

B. 草酸盐、植酸盐

C.纤维素

D.乳糖

E.蛋白质

12. 有促进乳汁分泌作用的是( BD )

A.维生素A

B.维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素E

E.维生素D