餐厅吧台岗位职责(共8篇)
餐厅吧台岗位职责及工作流程
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吧员的岗位职责(精选10篇)
吧员的岗位职责（精选10篇）吧员的岗位职责篇11、严格遵守公司的各项规章制度。
2、做好交接班工作及上岗前的各项准备工作。
3、帐目清楚，帐实相符。
每日进行酒水等用品的盘点工作，并做好工作的日报表。
4、下单准确、及时，按规定见单付货并及时核对。
5、熟悉各种酒水的成份、产地、度数、价格及使用期限，并能简单进行调制各种类型的酒水及饮料。
熟练掌握果盘制作方法。
6、不得私自拿取和外借公司物品及串换商品。
7、经常擦洗所用器皿并消毒。
所负责区内物品要摆放要整洁，环境要洁净。
8、录入员要求录单准确、迅速，熟记各种商品代码。
9、熟悉本店的各种经营项目和收费标准，及时引导客人消费。
10、完成公司交给的其他任务。
吧员的岗位职责篇21、自觉履行岗位职责，严格遵守本店各项制度和工作程序，服从上级指挥和监督检查。
2、每日班前检查核对吧台酒水库存量，及时补充各类酒水、饮料、保证正常酒水销售供给。
3、根据酒水销售状况提出改进酒水促销建议，以提高销售额。
4、注意保持吧台整洁、各类酒水饮料摆放成列，井然有序，美观整齐，并负责该区域卫生。
5、接到服务员下酒水单，有序出品，按数按量及时出品，结账时依据客人消费，和有无退单情况，做到不漏记重记，每日负责统计酒水销售日报表。
6、了解和掌握各种酒水产地、品名、规格、度数、价格和保质期等，熟悉前厅服务的基本知识。
7、认真做好酒水盘点表，稽核表、日报表、并协助财务搞好周末盘点和月终库存盘点工作。
8、积极协助配合各岗工作的顺利开展，搞好对客关系，热情礼貌，服务周到，想顾客之想，急顾客之所需，认真虚心听取客人意见反馈，及时改进或上报，积极完成上级交办其它工作任务。
吧员的岗位职责篇3一、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。
1、主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
吧台岗位职责及工作流程
吧台岗位职责及工作流程吧台岗位职责及工作流程
职责范围：- 熟悉酒水种类、酒水配制和调酒技巧，为顾
客提供专业的酒水服务；- 接待并识别顾客，了解顾客需求，
提供个性化服务；- 负责收银、结算及记录现金、银行卡、微
信支付等各种支付方式；- 维护吧台设施、餐具、玻璃杯、冰
桶等设备设施的清洁卫生；- 维护与上菜、洗碗等其他部门良
好的协作关系；- 保持吧台整洁有序，保证顾客的就餐环境整洁、安全、卫生；- 遵循公司与各种法律法规，确保工作的合
法合规；- 遵守公司的各种制度规定，执行公司的各项工作安排。
合法合规：作为公司的一员，吧台服务员需遵循相关国
家法律法规、行业规定和公司要求，确保工作的合法合规。
同时，也需要关注酒精饮料的销售、售后服务及顾客识别工作，切实保障各方面权益。
公正公平：吧台服务员需要保持公正公平的态度，对顾客进行识别，不歧视、不区别待遇。
对于所有顾客，都应提供优质的服务，且不得接受任何形式的回扣、小费、礼物、福利等。
切实可行：吧台服务员的工作需要切实可行，对工作流程、现场服务、支付方式、顾客识别等方面进行适当的流程规划，确保工作能够有条不紊地进行。
持续改进：吧台服务员的工作需要持续改进，我们需要及时收集顾客的投诉和建议，对服务的不足之处进行总结和改进，以提高顾客满意度。
同时，我们也需要关注业内新技术、新流程的应用，不断提升服务品质，提高工作效率。
吧台工作的岗位职责
吧台工作的岗位职责===职位概述吧台工作是酒店、餐厅、酒吧等场所中不可或缺的一环。
吧台员工负责接待顾客，提供饮料和小吃，同时需具备良好的沟通能力和服务态度。
本文将介绍吧台工作的岗位职责和工作内容。
岗位职责1. 欢迎和接待客人吧台员工是客人进入酒吧场所的第一道门槛，他们需要微笑并友好地迎接客人，帮助他们找到座位，并提供菜单等服务。
2. 接听电话和预订确认吧台员工负责回答和处理电话预订和查询。
他们需要了解酒吧的可用座位和时间，并根据客人的要求进行预订确认。
3. 提供饮品和小吃吧台员工是酒吧中专门负责提供饮品和小吃的人员。
他们需要根据客人的要求准备和调配各种饮品，例如鸡尾酒、咖啡、茶等，并提供一些小吃作为配套。
4. 收银和结账吧台员工负责收取客人的账单和结账。
他们需要熟悉各种付款方式，例如现金、信用卡等，同时需要准确计算账单，并提供找零。
5. 保持吧台的整洁和卫生吧台员工负责保持吧台的整洁和卫生。
他们需要定期清理和消毒吧台、工具和设备，并确保饮品杯具的高品质和清洁。
6. 提供优质服务和解决问题吧台员工需要具备良好的沟通能力和服务态度。
他们需要与客人建立良好的关系，并及时解决客人在吧台上遇到的问题和需求。
7. 协调和合作吧台员工需要与其他部门和同事进行协调和合作。
例如与调酒师、厨师和服务员等共同努力，提供协同的服务。
8. 特殊活动和活动管理吧台员工可能需要参与特殊活动和活动的准备工作，例如派对、庆典等。
他们需要提前准备好酒水和小吃，并确保活动的顺利进行。
9. 销售和推广吧台员工需要积极销售和推广各种饮品和特色菜品。
他们可以根据客人的需求和喜好向其推荐适合的饮品和小吃。
10. 遵守规章制度和安全措施吧台员工需要严格遵守相关规章制度和安全措施，例如酒精饮料的控制和防火措施。
他们需要确保工作场所的安全，并采取措施保护客人和自己的安全。
总结吧台工作是一项需要高度责任心和服务意识的工作。
吧台员工需要善于与人沟通，并具备专业的调酒和提供服务的能力。
吧台员的岗位职责
吧台员的岗位职责
1. 提供优质的客户服务，包括友好地迎接顾客、引导顾客就座，并及时提供饮品和食品服务。
2. 熟练掌握吧台操作流程，包括调制各种鸡尾酒、调酒技巧、
咖啡制作等，确保饮品的质量和口感。
3. 负责吧台的清洁和卫生工作，保持吧台整洁，并确保酒水、
调料等物品的摆放整齐。
4. 负责库存管理，及时进行酒水、果汁、软饮料等物品的盘点
和补货，保证吧台所需物品的充足。
5. 协助管理层制定吧台的促销活动和特色饮品，吸引顾客，提
高销售额。
6. 配合其他部门，如服务员、厨房等，保证顾客点单后能够及时、准确地提供所需饮品。
7. 遵守酒精饮品销售法规，不向未成年人出售酒精饮品，并确
保顾客的饮酒安全。
8. 负责处理客户投诉和问题，保持良好的沟通和解决问题的能力，确保顾客满意度。
吧台员是餐饮行业中至关重要的一环，需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和应变能力，为顾客提供优质的用餐体验。
餐饮吧台岗位责任制度范本
一、总则1. 为了确保餐饮吧台服务质量和效率，规范员工行为，特制定本制度。
2. 本制度适用于餐饮吧台所有员工。
二、岗位职责1. 服务态度（1）保持热情、礼貌、周到的服务态度，尊重客人，满足客人的合理需求。
（2）认真倾听客人意见，对客人提出的问题耐心解答，做到有问必答。
2. 工作流程（1）按时到岗，着装整齐，佩戴好工作牌。
（2）熟悉吧台设备的使用和维护，确保设备正常运行。
（3）根据客人需求，快速、准确地提供酒水、饮品等。
（4）妥善处理客人遗留物品，并及时上交。
3. 原材料管理（1）熟悉各类原材料的使用方法和保质期。
（2）严格按照规定操作，避免浪费。
（3）定期检查原材料库存，确保库存充足。
4. 财务管理（1）严格遵守财务管理制度，做到收支两条线。
（2）准确记录每笔收入和支出，做到账目清晰。
（3）定期核对库存，确保账实相符。
5. 安全管理（1）熟悉消防安全知识，确保吧台安全。
（2）发现安全隐患，立即上报。
（3）维护吧台环境卫生，保持整洁。
三、工作纪律1. 严格遵守国家法律法规、酒店规章制度及本岗位工作职责。
2. 严禁在工作时间从事与工作无关的活动。
3. 严禁迟到、早退、旷工。
4. 严禁在工作时间吸烟、饮酒。
5. 严禁在吧台内大声喧哗、争吵。
四、培训与考核1. 定期对员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。
2. 定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、业务技能、工作纪律等方面。
3. 对考核不合格的员工，进行培训和辅导，直至合格。
五、奖惩制度1. 对表现优秀的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度规定的行为，给予批评教育或处罚。
3. 对严重违反制度规定，造成不良影响的员工，予以辞退。
六、附则1. 本制度由餐饮部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
餐厅吧台员岗位职责
餐厅吧台员岗位职责职位概述餐厅吧台员是餐厅中重要的一员，负责接待和引导顾客，提供优质的服务，并确保餐厅的高效运营。
他们需要具备良好的沟通和组织能力，能够处理顾客的问题和投诉，并在繁忙的环境中保持高效率。
主要职责1. 顾客接待和引导餐厅吧台员是顾客与餐厅之间的重要纽带，他们需要友好地接待顾客，并引导他们进入合适的座位。
在忙碌的时段，他们需要有效地管理排队队伍，确保顾客等待时间的合理和平稳。
2. 订单处理和帐务管理吧台员需要具备良好的计算和记录能力，能够准确地处理顾客的点单，并确保订单信息的准确性。
他们还需要负责用POS系统进行结账，并保证收款的准确和及时。
3. 食品和饮料服务吧台员需要根据顾客的需求提供饮品和小吃等服务，例如调制咖啡和茶饮料，制作简易的面点和沙拉等。
他们需要确保食品和饮料的制作过程卫生和安全，并保证食品品质的一致。
4. 问题解决和投诉处理在服务过程中，吧台员可能会遇到顾客的问题和投诉，他们需要迅速而有效地解决这些问题，并确保顾客满意度的提升。
他们需要具备耐心和应变能力，能够冷静地处理紧急情况和特殊情况。
5. 清洁和卫生维护吧台员需要定期清洁和维护吧台区域，包括酒精消毒，垃圾清理和清洁设备的保养等。
他们需要保持工作环境的干净和整洁，确保顾客有良好的用餐体验。
6. 团队协作吧台员是餐厅的团队成员，他们需要与厨房、服务员和其他同事密切合作，确保餐厅的高效运营。
他们需要相互支持和协作，共同应对繁忙时段和突发情况。
7. 顾客满意度的保证吧台员需要以顾客满意度为核心，始终保持良好的服务态度和专业水准。
他们需要监听顾客的需求和意见，及时反馈给上级管理者，以不断改进和提高服务质量。
职位要求- 具备良好的沟通和组织能力，能够与顾客和同事有效地交流和合作。
- 具备计算和记录能力，能够准确处理订单和帐务管理。
- 具备基本的食品和饮料服务知识，了解常见饮品的调制和制作过程。
- 具备快速应变和问题解决能力，能够在紧急情况下冷静应对。
大堂吧服务员岗位职责
大堂吧服务员岗位职责1.接待客人：服务员是大堂吧对外的形象代表，需要主动接待客人，并为客人提供专业的服务。
包括帮助客人找座位，介绍菜单和各种饮品，解答客人的疑问等。
2.为客人点单：根据客人的要求，服务员需熟悉大堂吧的各种饮品和菜单，并准确无误地接收客人的点单，并确保及时上菜。
3.服务员需要经常与客人进行沟通，主动询问客人是否需要补充水或者其他需求，确保客人在用餐过程中享受愉快的服务体验。
4.帮助客人解决问题：客人可能会遇到菜单不清楚、食物口味不符或其他问题，服务员需要主动了解客人的需求，并及时解决问题。
5.维持餐厅环境：服务员需要保持大堂吧的整洁和舒适，及时清理客人用过的餐具和杯盘，并确保餐厅桌椅、地面等干净整洁。
6.协助餐厅运营：大堂吧服务员需要与其他员工密切配合，包括厨师、收银员等，确保餐厅的正常运营。
协助餐厅内部的各项工作，如备货、清洁、营业和结账等。
7.提供专业的服务建议：服务员需要熟悉大堂吧的各种饮品和菜单，并能根据客人的口味和需求，提供专业的服务建议，以确保客人满意的就餐体验。
8.接受培训并保持专业技能：作为大堂吧服务员，需要接受公司的培训，并保持对行业和产品的了解，不断提升专业技能和服务水平。
9.处理客人投诉和纠纷：服务员需要具备良好的沟通和解决问题的能力，在客人投诉或发生纠纷时，妥善处理，并协助解决问题，以维护餐厅的声誉和客户满意度。
10.餐厅安全和卫生：服务员需要密切关注餐厅的安全和卫生工作，定期检查消防和环境卫生设施，确保餐厅的安全和卫生达到标准要求。
总结起来，大堂吧服务员是大堂吧对外的形象代表，需要提供专业的服务，为客人提供愉快的用餐体验。
他们需要与客人进行沟通，帮助客人解决问题，并与其他员工协作，保持餐厅的正常运营。
在工作中，他们需要保持良好的服务质量，不断提升自己的专业技能和服务水平，以提高客户满意度和餐厅的竞争力。
同时，他们还需要关注餐厅的安全和卫生工作，确保餐厅的运营符合相关规定。
公司吧台人员岗位职责(共8篇)
篇一：吧台工作人员岗位职责吧台工作人员岗位职责一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。
二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他岗位人员代其收款.三、自觉遵守财经纪律及财务制度。
四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据.五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。
六、工作时间不得将私人用款与公款混淆.七、吧台人员负责其区域卫生,如有不合格按酒店卫生制度给予相应的处理。
八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17：30到21：30。
值班人员为上午10：30到酒店收市。
九、吧台工作人员每天轮流值班,值班人员不得擅自离岗。
十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印.收银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。
十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。
请假一天,由领导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。
以上规定,如有违反者，给予1-20分的处罚,情节严重者给予解聘.雪霁山庄总经办 2011—04—26篇二：吧台人员岗位职责吧台人员岗位职责1.按时上下班，不迟到，不早退，有事需提前书面请假.2.着装整齐，注重仪表，微笑服务。
3.领取当天所需货物和备足各类器具，搞好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品，保持吧台内外环境整洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能。
7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务。
8.不准串岗离岗或擅自离岗。
9.上班期间不允许在吧台内抽烟，看报纸，吃零食等，更不得偷吃吧台内任何食品。
10.未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十。
11.爱护公司各项设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水的浪费和降低用具的破损率。
12.负责吧台内日常酒水，食品的盘点工作，做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度，服从上级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16.节约用水，用电，控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作。
吧台岗位职责及工作流程
西餐厅吧台员工岗位职责及工作流程一、主管职责范围:1保证吧台处于良好的工作状态和营业状态;2正常供应各类酒水,制定销售计划;3编排员工工作岗位、时间表;4根据需要调动、安排员工工作;5 检查吧台每日工作情况;6 控制酒水成本,防止浪费,减少损耗;7 处理客人的投诉,调解员工纠纷;8 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格;二、吧台服务员职责范围,1在酒吧范围内招呼客人;2根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐;3按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务;4保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等; 5做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等;6协助放好陈列的酒水;7补足酒杯,空闲时擦亮酒杯;8用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸;9清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台;10熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格;11熟悉服务程序和要求;12 清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等;13营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒;14 帮助调酒师补充酒水或搬运物品四、酒吧调酒师及助理调酒师职责范围:1 使各项出品达到饭店的要求和标准;2 准备白糖水以便调酒时使用;3清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯;4清洁酒吧各种家具,拖抹地板;5将冰块加满以备营业需要;6摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作;7准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等;8将空瓶、罐送回后台清洗;9补充各种酒水;10 供应各类酒水及调制鸡尾酒;11从后台将干净的酒杯取回酒吧;12将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存;13在营业中保持酒吧的干净和整洁;14把垃圾送到垃圾房;15补充鲜榨果汁和浓缩果汁;五、后台职责范围:1每夭按照经营所需去补充食品;2清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具搅拌机、量杯等;3经常清洁后台的地板及所有用具;4做好营业前的准备工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等;5 整理、放好酒吧的各种表格;6 补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料;7 保持后台的整洁、干净;8经营中根据单子准确、快速的上小吃;。
吧台岗位职责十篇
吧台岗位职责十篇吧台岗位职责十篇吧台岗位职责篇11、遵守工作时间，禁止迟到早退擅自脱岗。
2、搞好环境卫生，禁止乱摆乱放个人用品等。
3、恪守工作纪律，禁止工作时间聊天打逗。
4、按时填写报表，禁止收据不符或拖延时间。
5、办理业务是，禁止打电话、看电影。
6、熟知工作规程，禁止随意处理混乱无序。
7、树立团队意识，禁止违背集体个人行为，服务程序统一。
8、认真核对帐务，禁止单据不清乱帐错帐。
吧台岗位职责篇2吧员工作流程市前：1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。
2、做好期初酒水盘点工作并记录。
3、负责领货并做好开市工作。
4、冰冻酒饮的准备。
5、盐水、糖水的调制。
6、各种酒杯的盘点整理。
市中：1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。
站立要端正，不倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。
2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
3、配合好餐厅服务员工作。
市后：1、清洗果汁机等有关用具。
2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。
3、做好本区域内的卫生工作。
4、制作每日销售报表，交财务部。
5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。
吧员岗位职责1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。
2、自检仪容仪表，准时上岗。
3、凭酒水单发放酒水。
4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。
5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。
7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、各班进行认真交接，责任到位。
9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。
12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。
吧台岗位职责篇31诚实，自信，高效，有纪律。
2有时间观念，有良好的默契3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒6根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。
餐厅吧台岗位职责
餐厅吧台岗位职责餐厅吧台是餐饮业中的重要岗位之一，承担着前台接待、服务及销售等多项工作职责。
下面是一篇关于餐厅吧台岗位职责的文章，不少于1500字。
餐厅吧台岗位职责在餐饮业中，吧台是一个非常重要的岗位。
吧台可以说是餐厅的门面，代表着餐厅的形象和服务水平。
作为吧台人员需要熟悉餐厅的各项服务流程，并能够熟练操作吧台设备，为顾客提供美味的饮品和良好的服务体验。
一、前台接待作为餐厅吧台的一员，前台接待是我们的首要职责之一。
当顾客进入餐厅时，我们需要热情地迎接并引导他们就座。
同时，我们还需要了解顾客的用餐需求，为他们提供餐厅的各类信息，例如菜单、特色菜品和优惠活动等。
在这个过程中，我们要保持礼貌和耐心，尽力提供满意的服务。
二、饮品制作吧台的主要工作之一就是制作饮品。
我们需要熟悉各种咖啡、茶和其他饮品的制作方法，并能够根据顾客的要求进行调整。
例如，如果顾客要求热可可，我们需要将表面的奶泡做得非常细腻，并在杯子上涂上一层巧克力粉增加美感。
我们不仅要注重饮品的制作过程，还要注意卫生和食品安全的要求。
三、销售和推销作为吧台人员，我们还需要积极主动地向顾客推荐酒水和特色饮品。
我们要了解餐厅的菜单和饮品种类，并能够准确地描述它们的味道和特点。
在销售和推销过程中，我们要根据顾客的口味和偏好，提供个性化的建议，增加销售额和顾客的满意度。
四、收银和计算账目吧台人员需要熟悉收银系统，并能够准确地为顾客进行结账。
我们要确认顾客点单的内容和数量，并计算出正确的账单。
同时，我们还要为顾客提供发票或收据，并记录下每笔交易的详细信息。
在进行收银和计算账目时，我们要保持高度的注意力和准确性，以避免发生错误和纠纷。
五、维持吧台的整洁和卫生吧台是餐厅的门面，因此要保持吧台的整洁和卫生是我们的职责之一。
我们需要及时清理和消毒各种器具和设备，保持吧台干净而有序。
同时，我们还要定期清洗吧台区域和设备，确保它们符合食品安全和卫生要求，并能够给顾客一个良好的印象。
餐饮吧员岗位职责
餐饮吧员岗位职责吧员主要提供茶水服务,在餐饮饭店里,吧员主要现场做一些果汁的饮料，下面是店铺整理的餐饮吧员职责相关内容，以供大家阅读。
餐饮吧员职责一1、熟悉酒水知识(来源、牌子、规格)，控制酒水进货、领取、保管、销售，使其合理化;2、控制酒水出品的份量和数量，检查出品质量，减少损耗降低成本;3、掌握吧台的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养;4、精通业务，熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法;5、完成每天卫生工作;6、掌握饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做7、每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作;8、播放规定的背景音乐，注意音量;9、掌握吧台的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养; 精通业务，熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法; 完成每天卫生工作; 掌握饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做; 每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作; 播放规定的背景音乐，注意音量; 和前堂搞好配合关系，满足前堂的一切正常需要;10、晚班写一份杯具(烟缸)的清单交给经理，写好项目，损坏多少，报损多少，丢失多少;11、随时查询采供部和吧台的酒水、茶品库存，写出急推或估清的品种，及时通知各楼层主管安排急推，避免过期和报损;12、如其他部门或公司领导借东西，必须见借条后方可借出;13、严格控制低值易耗品的消耗，如茶叶、牙签、餐巾纸等以及杯具洗涤的报损;14、熟悉各种酒的性质、产地、度数、香型及价格;15、餐前备好各种酒水及用具;16、掌握冰柜温度及时进行调节;17、账目要清楚，帐物相符，不得弄虚作假，每天核单一次，半月一小点，月终盘点上报;18、保持酒吧、冰柜、仓库的整洁、清洁;19、坚守岗位，吧台重地不得闲人进入;20、协助楼面做好餐后清理工作;21、所分地段卫生要保持清洁和讲究个人的仪容仪表;22、茶叶要随用随密封。
餐饮吧员职责二1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切准备工作。
吧台服务员的岗位职责
吧台服务员的岗位职责
"吧台"最初源于酒吧,网吧等带"吧"字的场所,其代表这些地方的总服务台(收银台).现也用于表示餐厅,旅馆等一些开放式吧台现代娱乐休闲服务场所的总服务台. 以下是橙子整理的吧台服务员的岗位职责。
篇一
1、根据客户需要提供相应的饮品;
2、注意客户的动态，主动征询客人的意见，为客人加水;
3、做好吧台、台面的清洁和整理工作，保证物品整齐摆放;
4、完成上级交代的其他工作。
篇二
1、对待顾客有耐心、热情，善于介绍各种口味的菜肴，满足顾客需求。
2、仪表整洁，注意个人卫生。
3、认真搞好服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
4、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具和用具。
5、每天结束前，搞好卫生工作。
篇三
1.负责水吧日常卫生、材料准备工作;
2.负责水吧出品管理，如咖啡、奶茶、其他饮品、果盘等;
3.负责水吧盘点、成本控制;
4.接待来访客户，提供茶水服务
任职要求：
1.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
2.善于与人交流沟通，有良好的团队合作精神。
文章仅作为参考使用，请依据实情需要另行修改编辑（2020年2月22日星期六）。
餐饮吧台员岗位职责
餐饮吧台员岗位职责【篇一：吧台服务员岗位责任制】吧台服务员岗位责任制1、上岗前应认真修饰，以具备完美的仪表，给宾客以礼貌热情的问候。
让宾客感受宾至如归的感觉。
2、对企业的设施，经营项目及特色应充分了解，能及时准备确的回答客人的询问，并不失时机的向客人主动介绍。
3、对已订餐的客人核实后，告知服务员引领至相应包房，如客人要求换包房，应尽可能满足客人要求，并通知经理及服务员。
4、能熟记客人称呼，性格，爱好，并在客人再次光临时给予适当的称呼。
5、对部长的要求要立刻去做，服从指挥。
6、了解酒店各项收费标准，熟悉各类酒水的专业知识（产地、度数、价格等）。
7、熟悉各项服务及包房价格和及时推出的活动内容。
8、了解客源情况，根据订餐情况，调整进货及备货。
每市前酒水备货充足保证正常供应的需要，搞好酒水外观的清洁检查各项设施是否运转正常，如有损坏及时报修。
9、严守照单发货的原则，杜绝一切损害酒店利益的行为。
10、每市后，检查库存情况，随时检查库存酒水的保质期限，减少不必要的损失。
11、做好每市销售情况的登记工作，及收市后核对工作。
搞好本岗卫生。
12、酒水员要见单付酒水及烟。
13、酒店电脑不允许私用，如打印私人文件、打游戏等。
【篇二：饭店吧台岗位职责】吧台岗位职责一、吧台人员必须按时上下班，没有领导批准不得早退，否则由于早退带来损失，由其负全责。
二、爱岗敬业、态度端正、思想明确。
三、注重仪容仪表，按规定着装，每天以最好的精神面貌上岗。
四、时刻保持吧台内部干净、整洁，所用物品需一目了然。
五、每餐所需物品（包括零钱、酒水、打包袋等），应及时检查并补充，不得到工作高峰期再去取。
六、随时掌握客人的用餐状态及分布，及时与后厨和服务员做好沟通，以便更有效的为客人提供优质的服务。
七、吧台人员严格遵守“长缴短补”的原则，哪怕是一分钱也要按制度办事，不管让任何原因，造成的账目亏损，都由吧台人员全额赔付。
八、吧台每餐所售出的每一项物品（包括烟、酒、饮料等），必须要有明确的账目细则，出售酒水、饭菜有两种方式：1、现金2、总经理签字，否则一律按跑单处理，造成经济损失由吧台人员负全责。
餐厅吧员岗位职责
餐厅吧员岗位职责及工作流程
所属部门：餐饮部
直接上级：餐厅领班
附属上级：餐厅主管、餐饮部经理
职责与工作任务：
01. 正常供应各类酒水商品，做好销售记录，如出现短缺及时补充或上报。
02. 做好对客存酒水和物品的保管登记、统计、盘点。
03. 熟悉各类酒水的服务程序和价格。
04. 负责酒水的开单情况，见单取货。
05. 负责检查酒水商品损耗过期的情况，及时返库调整。
06. 负责将各类酒水商品的销售记录上报有关部门，便于调整经营策略。
07. 负责完成每日酒水等物品的盘点工作。
08. 轮休时与顶班人员认真做好盘点对账工作，详细交接未尽事宜，做好交接班记录。
09. 遵守安全操作流程，正确、合理使用器械设备和操作工具，做好设备、工具的维护和保养。
合理使用水、电、气等，具备高度的节约意识，做好节能降耗工作。
11. 负责对酒水瓶的回收及分类存放。
12. 熟练掌握各类酒水的出品技能。
13. 保持吧台内的卫生环境，按规定做好酒具、杯具、器皿的消毒擦拭和补充。
14. 每天营业结束，及时填写当天的酒水销售盘点日报表，做到酒水库存数量与报表相等，销售金额与收银处所收金额相等，并提交至领班处。
15. 负责餐厅吧台小毛巾及“部分布草”的清洗。
16. 不断提高自己的业务技能（如：切水果、榨果汁），积极参加酒店组织的各类培训。
17. 服从管理，随时保质保量完成领导分配的其它工作任务。
编制：审核：批准：
餐厅吧员岗位职责及工作流程日常工作流程：。
吧台服务员的工作职责是什么6篇
吧台服务员的工作职责是什么6篇吧台服务员的工作职责是什么 (1) 岗位职责：1. 负责吧台的水果、茶水、干粮的管理2. 细致周到的为客户提供茶点、饮料3. 细心记录客户个性化需求，积极展现吉利无微不至的尊享服务4. 负责休息区的运营和服务，确保区域卫生整洁岗位要求：1. 普通话标准，诚实可靠，讲干净爱卫生2. 形象好、气质佳，笑容甜美3. 有良好的团队意思，责任心强吧台服务员的工作职责是什么 (2) 岗位职责:1、负责分店吧台的运营管理，包括点单、出品、收银和盘点等工作;2、完成吧台每月的销售任务指标;3、负责吧台的日常接待，吧台设备的操作清洗及维护;4、保持吧台整洁，各类饮料摆放美观整齐。
任职资格:1、中职或高中以上学历，18～25岁，半年以上吧台类相关岗位工作经历，了解咖啡基础知识;2、形象气质较好，充满活力，有激情;3、服务意识强，亲切有礼貌，面对突发状况可以及时解决;4、具有良好的沟通能力和抗压能力，对咖啡酒水有浓厚兴趣。
吧台服务员的工作职责是什么 (3) 职责描述：1、负责客户休息区的客户接待工作;2、及时为客户提供食品和饮品服务;3、保持客户休息区的整洁;4、负责客户休息区设备保养维护提醒上报，确保客户使用正常;5、其他客户服务工作。
任职要求：1、35岁以下，大专以上学历，形象气质佳;2、有较强亲和力，热情周到、工作认真踏实、熟悉客户服务接待的流程;3、有良好的服务意识和沟通协调能力;4、有客户服务工作优先考虑。
吧台服务员的工作职责是什么 (4) ■负责展厅水吧、接待区域内的卫生;■负责客户日常招待(有礼貌地询问客户需要什么水果/饮料)■日常负责通知行政采购水果、糖果、饮料等接待用品吧台服务员的工作职责是什么 (5) 岗位职责;1、负责店内客户礼仪性的接待工作;2、负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具;3、负责吧台所有物品、器具的保管与盘点,保养吧台内设备;4、做好各种为客服务必须品的补充替换;5、完成上级领导交代的其他工作。
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篇一：餐饮吧台员岗位职责
天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责
餐饮吧台员岗位职责
1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领
货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
篇二：吧台岗位职责
岗位职责说明
部门：客服部
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篇三：餐厅管理员岗位职责
餐厅管理员岗位职责
一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
篇四：吧台长岗位职责
吧台长岗位职责
1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；
4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见；
5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；
6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；
7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；
8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；
9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；
10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；
11.配合楼面做好楼面用电管理；
12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；
13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；
14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；
15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
15.完成领导交办的其它工作。
篇五：吧台长岗位职责
西餐厅吧台长岗位职责
1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；
4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见；
5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；
6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存；
7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；
8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；
9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；
10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；
11.配合楼面做好楼面用水用电管理；
12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；
13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；
14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；
15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
16.完成领导交办的其它工作。
篇六：收银吧台岗位职责
收银员岗位责任制
1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。
2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。
对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。
3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。
4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。
6、完成公司领导交给的其它相关工作。
吧员岗位职责
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，
加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。
三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金
额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、
丢失要追究责任。
五、做到日清旬盘，帐务相符。
六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香
烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。
七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁
卫生、美观。
八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天
篇七：吧台员工的岗位职责
吧员工作流程
市前：
1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。
2、做好期初酒水盘点工作并记录。
3、负责领货并做好开市工作。
4、冰冻酒饮的准备。
5、盐水、糖水的调制。
6、各种酒杯的盘点整理。
市中：
1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。
站立要端正，不
倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。
2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
3、配合好餐厅服务员工作。
市后：
1、清洗果汁机等有关用具。
2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。
3、做好本区域内的卫生工作。
4、制作每日销售报表，交财务部。
5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。
吧员岗位职责
1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。
2、自检仪容仪表，准时上岗。
3、凭酒水单发放酒水。
4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。
5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。
7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、各班进行认真交接，责任到位。
9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。
12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。