中性蛋白酶水解核桃蛋白工艺
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中性蛋白酶水解核桃蛋白工艺
作者：范方字， 阚欢， 许善午， 郭琳， 和润喜， 韩志萍， FAN Fang-yu， KAN Huan， XU Shan-wu， GUO-Lin， HE Run-xi， HAN Zhi-ping
作者单位：范方字,阚欢,许善午,郭琳,和润喜,FAN Fang-yu,KAN Huan,XU Shan-wu,GUO-Lin,HE Run-xi(西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室,云南昆明,650224)， 韩志萍,HAN Zhi-ping(中国热带农
业科学院农产品加工研究所,广东湛江,524001)
刊名：
食品研究与开发
英文刊名：Food Research and Development
年，卷(期)：2011,32(11)
1.黄伟坤食品检验与分析 1993
2.石岗生物活性肽研究进展 2002(03)
3.寇文国;高洪庆核桃的综合加工与利用 2000(06)
4.王竹清;李八方生物活性肽及其研究进展 2010(04)
5.蒲首丞;王金水酶解蛋白制备生物活性肽进展 2005(03)
6.伍季;章银良付有利核桃的综合开发现状与利用前景 2006(04)
7.杨虎清核桃的营养价值及其加工技术 2002(02)
本文链接：/Periodical_spyjykf201111023.aspx