腌糖蒜的小妙方 - 360文档中心

(方法大全)糖蒜的腌制方法大全

糖蒜的腌制方法大全大家了解糖蒜吗其实糖蒜是一种小吃，在江浙沪一带和北部地区比较流行，是一种腌渍食品，那么糖蒜的腌制〔方法〕是什么呢下面是我给大家带来的糖蒜的腌制〔方法大全〕_糖蒜腌制方法及配方，以供大家参考，我们一起来看看吧!↓↓更多关于“糖蒜腌制〞内容推举↓↓★糖醋蒜的常见腌制方法★★东北糖醋蒜怎样腌制方法★★腌制糖醋蒜留意季节之分★★正宗糖醋蒜的腌制方法★★自制糖蒜的方法★糖蒜腌制方法一主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油步骤：(1)把大蒜剥皮，清洗洁净备用。

(2)烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把预备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

(3)刚刚浸泡大蒜的食盐水连续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料参加，煮沸之后关火。

(4)将酱汁和大蒜一起放到简单中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

大蒜糖蒜腌制方法二主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖步骤：(1)选新奇，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

(2)用清水和50克的食盐混合匀称，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般状况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以依据当下温度的凹凸来打算浸泡时间的长短。

大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。

当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中，参加白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。

用筷子将大蒜与调料搅拌匀称，密封起来。

(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。

大蒜糖蒜腌制方法三主料：大蒜，白糖，白醋步骤：(1)将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。

(2)取出大蒜，沥干水，放入坛子中，参加白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。

(3)每天翻开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。

大蒜以上几种糖蒜的腌制方法可以依据自己的需求来打算用哪种，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要铺张，可以拿来作为调味汁来烹饪其他食材。

糖蒜的腌制配方

糖蒜的腌制配方
糖蒜是一种非常受欢迎的小吃，它的味道甜而不腻，带有一点点辣味，非常适合作为下酒菜或者零食。

下面是糖蒜的腌制配方，希望对你有所帮助。

材料：
1. 大蒜头500克
2. 白糖150克
3. 盐30克
4. 辣椒粉适量
5. 生抽适量
6. 醋适量
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，洗净，晾干备用。

2. 在一个干净的容器中，加入白糖、盐、辣椒粉和生抽，搅拌均匀。

3. 将洗净的大蒜头放入容器中，用手将调料均匀地涂抹在大蒜头上。

4. 加入适量的醋，使大蒜头完全浸泡在醋中。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

6. 3-5天后，糖蒜就可以食用了。

如果想要更加入味，可以继续腌制。

注意事项：
1. 腌制过程中一定要保持容器和手都是干净的，以免污染食品。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 糖蒜腌制时间不宜过长，否则会影响口感和品质。

以上就是糖蒜的腌制配方，希望对你有所帮助。

记得按照步骤进行操作，制作出来的糖蒜一定会非常美味。

糖蒜腌制配方

糖蒜腌制配方
糖蒜腌制是一种常见的腌制方式，可以用来腌制各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。

以下是糖蒜腌制的配方和步骤：
配方：
- 大蒜：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 准备好需要腌制的食材，将其清洗干净备用。

2. 将大蒜去皮，切成薄片或小块备用。

3. 在一个容器中加入适量的白糖、盐、生抽和料酒，搅拌均匀。

4. 将切好的大蒜放入容器中，用勺子或手将腌料均匀地涂抹在大蒜上。

5. 盖上盖子，放入冰箱腌制。

腌制时间根据食材的不同而异，一般为2-3天。

6. 每隔一段时间，可以将容器拿出来翻动一下，使腌料均匀地渗透到食材中。

7. 腌制完成后，取出食材，用清水冲洗干净即可食用。

需要注意的是，糖蒜腌制的比例可以根据个人口味进行调整，但是盐和糖的比例
一般为1:1。

此外，腌制的容器要选择无异味的容器，以免影响食材的味道。

糖醋蒜的简单做法3种

糖醋蒜的简单做法3种一、糖醋蒜的简单做法原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。

去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。

发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。

装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。

最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。

如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

二、糖醋蒜的简单做法糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。

烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。

也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。

若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。

若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。

干糖蒜的腌制方法大全

干糖蒜的腌制方法大全干糖蒜是一道美味可口的小吃，口感酥脆，带有淡淡的甜味和蒜香味，是许多人喜爱的下酒佳品。

下面，我们就来分享一下干糖蒜的腌制方法大全，让您也可以在家轻松制作出美味的干糖蒜。

首先，准备好新鲜的大蒜。

将大蒜去皮后，用刀背轻轻拍扁，这样可以让蒜头更容易入味。

接着，将腌制用的容器清洗干净，晾干备用。

在容器中放入适量的白砂糖，然后将拍扁的大蒜头放入容器中，将大蒜头和白砂糖充分混合均匀。

其次，加入适量的盐。

盐可以帮助大蒜头更好地入味，并且还可以起到一定的杀菌作用。

将盐均匀撒在腌制好的大蒜头上，然后轻轻拌匀，确保每个大蒜头都能均匀受到盐的作用。

接下来，加入适量的生抽。

生抽不仅可以增加干糖蒜的鲜味，还可以让大蒜头更加入味。

将生抽均匀地淋在腌制好的大蒜头上，然后再次轻轻拌匀，确保每个大蒜头都能均匀受到生抽的作用。

然后，加入适量的醋。

醋可以中和大蒜的腥味，让干糖蒜更加爽口可口。

将适量的醋均匀地淋在腌制好的大蒜头上，然后再次轻轻拌匀，确保每个大蒜头都能均匀受到醋的作用。

最后，加入适量的辣椒粉。

辣椒粉可以增加干糖蒜的香辣味道，让整个口感更加丰富。

将适量的辣椒粉均匀地撒在腌制好的大蒜头上，然后再次轻轻拌匀，确保每个大蒜头都能均匀受到辣椒粉的作用。

腌制好的干糖蒜放置在室温下静置一段时间，待大蒜头入味后，就可以食用了。

将腌制好的干糖蒜装入干净的密封罐中，放置在阴凉通风处保存，可以保存较长时间。

通过以上的步骤，您也可以在家轻松制作出美味的干糖蒜。

希望以上的分享对您有所帮助，也希望您能够在制作干糖蒜的过程中，享受到美食带来的乐趣。

祝您制作干糖蒜成功，美味可口！。

腌糖醋蒜的配方

腌糖醋蒜的配方
腌糖醋蒜是一道美食，既可当做小菜，又可用来搭配各种菜品。

它质软而不嫩，味甜而不腻，还能去火解暑。

下面，我将向大家介绍一种简单易学的腌糖醋蒜的配方和制作方法。

一、配料：
1、大蒜：250克左右；
2、醋：2汤匙；
3、盐：2汤匙；
4、冰糖：1块；
5、香油：适量；
6、葱姜末：适量。

二、步骤：
1、将大蒜切成蒜叶跟蒜头两部分，将蒜叶剁成末状，切好的蒜头略拍一下，去皮后备用；
2、锅中倒入适量油，加入蒜头和葱姜末，大火煸炒至蒜头变色；
3、然后加入醋、盐和冰糖，小火煮至糖和盐溶解；
4、将熬好的调味汁淋在切好的蒜头上，加入适量香油，搅拌均匀后装入饭盒中，用保鲜膜包好，放置冰箱腌制入味即可。

三、理论知识：
1、大蒜：味甘微辣，性平，能促进食欲，促进消化，还有杀菌作用，适宜清热解毒；
2、醋：味酸，性凉，能下火、解毒、祛湿。

醋中的酸性物质能刺激唾液腺分泌唾液，增强消化功能，帮助降低胃酸水平；
3、盐：食用盐中含有的氯离子有助于消除体内过多的阳离子，如钠和铁等，有助于降低血压；
4、冰糖：在腌制中能增加甜度，有助于提高食欲。

由于它能清热解毒、润肺止咳、调养气血，很适合夏季食用。

四、吃法：
腌糖醋蒜可作为小菜、佐餐配菜或配合面食等。

在吃炒饭、炒面、火锅等菜品时，加入适量腌糖醋蒜，更能调和口感，提升美味。

总之，腌糖醋蒜是一道口感独特、美味健康的美食。

欢迎广大食客尝试制作，打造更多和美食搭配的美味佳肴。

厨房美食菜谱：糖蒜的做法

厨房美食菜谱：糖蒜的做法
好像咱家从来就没做过糖蒜，不知道为什幺今年忽然会想起买大蒜来腌。

其实这样的东西往往在做好之后就被遗忘，很久也不会想到要拿出来吃。

既然蒜已经买来了，还是做一些吧。

不知道调料的配比，有度娘帮忙。

趁热打铁，这就腌上了。

放了近一月，看看大蒜好像有些上色了，个别还略有些泛绿，莫非，这就是传说中的腊八蒜？大概能吃了吧，捡几颗出来尝尝。

食材
主料：
新鲜大蒜10头
白砂糖
老陈醋400g
盐6g
步骤
1.新鲜大蒜剥去外衣，露出一颗颗蒜瓣
2.切去底部根须
3.装入瓶中
4.加入一半醋
5.倒入糖
6.加盐
7.再加入剩下的醋直至没过大蒜
8.腌制一月后打开
9.取出，食用
小贴士：醋以没过大蒜为宜，需根据实际情况酌情调整所有调料均可根据自己口味适当调整。

腌糖蒜的腌制方法

腌糖蒜的腌制方法腌糖蒜作为一种传统的腌制食品，具有鲜美、营养丰富的特点，备受人们的喜爱。

正确的腌制方法不仅可以保持蒜的原味和口感，还可以延长其保质期。

下面我们一起来看看腌糖蒜的腌制方法。

一、准备食材腌制糖蒜的重要原材料是蒜头，蒜头质量的好坏关系到最终产品的口感。

一般来说，蒜头应该选择饱满、外表光滑、无破损、无霉变、无病虫害等优质的新鲜蒜头。

二、处理蒜头处理蒜头的步骤非常重要，直接影响到腌制的成功率。

首先，将蒜头摘掉外层坚硬的皮，并用刀切去蒜头底部的根部。

接下来，将处理好的蒜头洗净，用餐巾纸擦干。

三、腌制糖蒜1.将洗干净的蒜头放入密封容器中。

2.在蒜头上撒上糖，1斤蒜头适量撒上约200克糖，然后轻轻拌匀。

3.浇上米醋，米醋应该覆盖蒜头，不要留有太多空气。

4.放一些干辣椒，并用筷子搅拌至糖完全溶解。

5.如果想要增加颜色和味道，可以适量加入生抽和老抽，将颜色调匀即可。

6.容器密封后放到冰箱，每天搅拌一次，3-5天后即可食用。

四、注意事项1.在腌制糖蒜之前，所有的器具必须清洗干净，以免污染食品。

2.糖的量要恰到好处，多了会太甜，少了腌制时间就会拉长。

3.米醋和老抽尽量选择质量好的品牌，以保证味道和品质。

4.冰箱内的糖蒜容器必须密封，以免外来味道干扰。

5.糖蒜保质期较长，但不能过期久食用。

总结：腌制糖蒜的腌制方法在操作时要严格按照要求进行，选购好材料、处理干净，并加入适量的配料，才能腌制出香味可口、口感柔软的美食佳品，推荐大家尝试制作。

怎样淹糖醋蒜好吃

怎样淹糖醋蒜好吃糖蒜是南方地区一带比较独特的风味食物，其将大蒜与陈醋、砂糖等一同腌制，让大蒜可以充分吸收两者的味道，诞生出一道极其开胃的小吃。

大蒜经过腌制之后，可以很好地减轻其辛辣的味道，在食用的时候就更容易被大众所接受。

但要腌制出一道可口的糖蒜，还是需要经过一定的工序的，今天我们就来教一下大家吧。

腌糖蒜减肥补钙防癌增强抵抗力美容养颜工艺腌难度初级入门人数未知口味酸甜味准备时间数小时烹饪时间<数天用料主料蒜适量调料食盐适量米醋适量白糖适量腌糖蒜的做法1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水4.把泡好的蒜捞出来控干水分5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。

盖好盖子，放到阴凉的地方就行了烹饪技巧1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。

有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。

当然腌的时间越长，味道就越浓郁。

如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。

3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。

4、用陈醋和香醋也可以。

如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。

5、也可以用红糖来腌。

蜂蜜糖蒜的腌制方法大全

蜂蜜糖蒜的腌制方法大全
糖蒜是一种很多人都喜欢吃的小菜，这主要是因为糖蒜具有比较独特的、甜脆的口感。

而蜂蜜糖蒜，顾名思义，就是用蜂蜜腌制而成的糖蒜。

而糖蒜的腌制方法是有很多种的，且不同的方法，也能够制作出来不同口味的糖蒜。

下面，就为大家详细介绍一下糖蒜的三种腌制方法！
一、腌制糖蒜方法一
将新蒜去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。

把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖--5公斤蒜大约需要1.25公斤白糖、3公斤醋、0.5公斤酱油，必须要没过蒜头。

这些调料既可以熬好晾凉后放入，也可以直接放入。

据说熬好的糖蒜调料不容易发酸变质。

同时还可以放入一些蜂蜜，这样糖蒜能够变得晶莹剃透。

糖蒜坛子要放在阴凉处，一般两个半月就可以吃了。

二、腌制糖蒜方法二
将新蒜放入坛中，直接放白糖后再加清水，不用酱油和醋，但必须将坛子密封，据说这样的糖蒜甜、不酸。

如果有酸味，就是坛子没密封好，这种酸了的糖蒜吃不得。

三、腌制糖蒜方法三
取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比
较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。

烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

糖醋蒜的制作方法

糖醋蒜的制作方法
糖醋蒜是一道美味可口的家常菜，口感酸甜可口，香气扑鼻，
是很多人喜爱的一道小吃。

下面就来介绍一下糖醋蒜的制作方法。

首先，我们需要准备食材，新鲜的大蒜、白糖、食醋、盐、生抽、淀粉和食用油。

1. 将新鲜的大蒜剥皮后，用刀切成蒜瓣，然后将蒜瓣放入开水
中焯水，焯水的目的是去掉蒜的辛味，使其更加香甜。

2. 焯水后的蒜瓣捞出沥干水分备用。

接下来，将蒜瓣放入锅中，加入适量的盐和食用油，用小火炒至蒜变软，出香味。

3. 待蒜瓣变软后，加入适量的白糖，糖的用量可以根据个人口
味来调整，然后继续炒至糖溶化，蒜瓣均匀裹上糖色。

4. 接着，倒入适量的食醋，煮至汁变稠，蒜瓣均匀裹上醋味。

5. 最后，将一勺淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中，煮至酱
汁收浓，蒜瓣均匀裹上酱汁即可。

糖醋蒜的制作方法就是这样简单，通过炒、煮的方式，让蒜瓣充分吸收糖、醋的味道，口感酸甜可口，香气扑鼻。

这道菜不仅适合搭配米饭、面条，还可以作为下酒小菜，口感爽脆开胃，深受大家喜爱。

希望大家在制作糖醋蒜的时候，能够根据自己的口味调整食材的比例，做出更符合自己口味的糖醋蒜。

祝大家制作成功，开开心心地享用美味的糖醋蒜！。

糖蒜的腌制方法和配料

糖蒜的腌制方法和配料材料：1. 大蒜头：500克2. 白糖：250克3. 食醋：250毫升5. 盐：适量制作方法：1. 准备材料：将大蒜头去皮，用刀切成蒜片或者蒜末备用。

2. 蒜汁处理：将切好的蒜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟。

3. 调料处理：将白糖、食醋、生抽放入锅中，用小火煮至糖完全融化。

4. 混合调料：将3中调制好的混合液倒入2中的蒜泥中，充分搅拌均匀。

5. 腌制均匀：把搅拌好的蒜泥混合料均匀地涂覆在每一块大蒜上，腌制在不接触空气的情况下。

6. 封口储存：将已腌制好的糖蒜装入密封瓶，封口储存在阴凉处待用。

注意事项：1. 蒜片切得越薄，腌制效果越好，口感越香。

2. 蒜泥混合液一定要搅拌均匀，以免酸甜味量失调。

3. 糖蒜制作过程中，一定要注意不要有水进入瓶中，以免发酵腐败。

4. 糖蒜的保存时间不要过久，一般建议在3个月内食用完毕。

总结：糖蒜是一道非常简单易制作的腌制食品，通过一系列简单的步骤，就可以制作出美味可口的糖蒜，与饭菜、肉类搭配食用，可以增加口感和风味，是非常受欢迎的配菜和调料之一。

除了以上介绍的糖蒜腌制方法，也有其他一些变化的方法。

有些人喜欢在蒜泥混合液中加入一些蜂蜜、辣椒粉、五香粉等调味料，增加糖蒜的味道和风味。

也有一些人在糖蒜的腌制过程中加一些草本香料，比如迷迭香、百里香等，这样能使糖蒜更加口感丰富。

除了作为配菜和调料之外，糖蒜还有其他的作用。

糖蒜中含有大蒜素等成分，被称为具有抗菌、抑菌、抗病毒的作用，因此糖蒜也被广泛用于保健和治疗一些疾病。

不过需要注意的是，糖蒜并非万能的药品，对于具体疾病的治疗，还需要依照医生的指导进行。

在糖蒜的制作过程中，尽量选用新鲜的大蒜，避免使用霉变、变质的大蒜，以免影响健康。

在糖蒜的保存过程中也需要注意卫生，不要带入各种异物或微生物污染。

糖蒜保存时最好使用干燥、暗藏处保存，并且开封后应尽快食用，以保证品质和口感。

除了上述介绍的糖蒜的制作方法和作用，糖蒜还有一些其他的应用和特点。

八种腌制糖醋蒜的方法

八种腌制糖醋蒜的方法糖醋蒜是一道美食佳品，味道酸甜可口，经常被加入到一些中餐菜肴中。

下面列举了八种腌制糖醋蒜的方法，供大家参考。

1.简单版糖醋蒜材料：大蒜、白糖、白醋、生抽、盐、花椒。

步骤：将大蒜切成片状，加入盐和生抽腌制30分钟，然后加入白糖、白醋、花椒搅拌均匀即可。

2.辣糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、生抽、红辣椒、香菜、花椒。

步骤：将大蒜切成小块，加入盐、生抽腌制30分钟。

另起锅，放入大蒜、白糖、米醋、红辣椒、香菜和花椒，用小火熬煮至糖溶化即可。

3.蜜汁糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、蜂蜜、盐、生姜。

步骤：将大蒜切成薄片，放入盐和生姜腌制半小时。

将腌好的大蒜放入锅中，加入白糖、蜂蜜、米醋煮开，再用小火熬煮30分钟即可。

4.五香糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、酱油、花椒、香叶、桂皮、草果。

步骤：将大蒜切成小块，加入盐和酱油腌制30分钟。

在另一锅中，加入白糖、米醋、花椒、香叶、桂皮、草果，用小火煮到糖完全溶化后，放入腌制好的蒜粒，并继续煮20分钟即可。

5.橄榄油糖醋蒜材料：大蒜、白糖、橄榄油、醋、丁香、香叶。

步骤：将大蒜捣成泥状，加入橄榄油、醋、白糖、丁香、香叶，用小火煮约20分钟即可。

6.酱油味糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、老抽、生姜。

步骤：将大蒜切成小块，加入盐和老抽腌制30分钟。

将腌制好的大蒜放入锅中，加入白糖、米醋和生姜，用小火熬煮40分钟即可。

7.黑椒糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、黑胡椒粒、姜片、香叶。

步骤：将大蒜捣成泥状，加入盐、黑胡椒粒、姜片、香叶，然后加入白糖、米醋，用小火熬煮30分钟即可。

8.豆豉味糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、豆豉、辣椒面、胡椒粉、葱姜。

步骤：将大蒜切成薄片，加入盐和豆豉腌制30分钟。

将腌好的大蒜放入锅中，加入白糖、米醋、辣椒面、胡椒粉、葱姜，用小火熬煮30分钟即可。

干蒜腌制糖醋蒜的正确方法

干蒜腌制糖醋蒜的正确方法
干腌糖醋蒜的正确做法11。

准备材料:大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。

2.将蒜茎切掉，留下约6厘米的假茎；3.大蒜洗净沥干水分；4.把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。

每天早上和晚上
干蒜腌制糖醋蒜的正确方法 1
1.准备材料:大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。

2、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
3、将蒜头洗净，沥去水分；
4.把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。

每天早晚将蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里，用坛子里的卤水洒在坛子里的蒜上，使蒜全部湿润，腌制彻底；
5、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
6、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
7、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
8、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
9.用羊皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。

糖蒜不放醋的腌制方法

糖蒜不放醋的腌制方法糖蒜不放醋的腌制方法糖蒜是一道多用途的调味料，可以用来腌制肉类食品，烹制菜肴，也可以用来作为酱料。

不过，不少人在腌制糖蒜时经常犯一个错误，那就是添加醋来增加口感和防腐效果。

实际上，糖蒜不需要添加醋，在腌制过程中只需添加几种简单的食材就可以达到美味的效果。

下面就来介绍一下糖蒜不放醋的腌制方法。

材料：1. 大蒜200克2. 白糖100克3. 橄榄油50克4. 盐15克5. 酱油30克6. 辣椒粉少许步骤：1. 把大蒜瓣逐一捏碎，这样糖蒜会更加易于入味。

2. 将捏碎的大蒜瓣放入一个干净的容器中。

3. 加入白糖，盐和橄榄油，轻轻搅拌均匀。

4. 加入酱油，搅拌均匀后加入适量的辣椒粉，注意不要放太多。

5. 然后盖上盖子，放置在室温下静置24小时左右，让糖蒜充分入味。

6. 接下来，将糖蒜放入冰箱冷藏保存，可以放置1周左右，期间可以适时取用。

7. 食用时可以直接拿出来，搭配不同的肉类食品或菜肴，非常美味。

小贴士：1. 糖蒜保存时间一般是1周左右，如需保存更长时间可以适当增加盐的量。

2. 糖蒜的口感和颜色会随着白糖的种类和用量不同而略有差异，可以根据自己的口味适当调整。

3. 在腌制时最好使用新鲜的食材，这样可以保证口感和营养成分更加完整。

总结：糖蒜不放醋的腌制方法非常简单，只需要几种食材就可以制作出口感美丽、味道鲜美的糖蒜。

糖蒜非常适合搭配肉类食品和各种菜肴，不仅能够增加食品的口感和口感，还能够起到防腐保鲜的作用。

因此，如果你还没有尝试过糖蒜不放醋的腌制方法，不妨试试看，相信你会对它爱不释手，欲罢不能。

糖蒜做法

方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。

待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

方法二：500克蒜配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)2、蒜头泡清水5-7天，每天换水3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

方法三：蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

美食做法1、将鲜蒜根切去，剥去大部分外皮，放在清水中泡5-7天（每天换一次水）；2、将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻一次缸，腌到第四天捞出晒干；3、坐锅，加入水700克，红糖、醋煮开，端离火口，凉透；将处理好的蒜装入坛，倒入糖醋水，腌7天即可食用。

糖醋蒜的制作方法

糖醋蒜的制作方法糖醋蒜是一道美味的家常菜，口感酸甜可口，蒜头的香气和糖醋的味道完美融合，让人垂涎欲滴。

制作糖醋蒜并不复杂，只需一些简单的食材和步骤，就能在家中轻松做出美味的糖醋蒜。

下面就让我们来详细了解一下糖醋蒜的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材，新鲜蒜头500克，白醋150毫升，白砂糖150克，盐适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。

接下来，我们开始制作糖醋蒜。

首先将蒜头洗净，去掉外皮，然后将蒜头切成蒜瓣，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除蒜头的辛辣味，使其更加香甜。

然后将焯好水的蒜头捞出沥干水分备用。

接下来，将适量的食用油倒入锅中，放入蒜瓣，小火煸炒至蒜头微黄，然后捞出沥干油备用。

接下来，我们开始制作糖醋汁。

将白醋、白砂糖、盐和生抽放入小锅中，用小火煮至糖完全溶解，然后加入适量的淀粉水勾芡，使糖醋汁稍微浓稠一些。

最后，将煸炒好的蒜头放入糖醋汁中，煮至汁水收干即可。

这样一道美味的糖醋蒜就做好了。

糖醋蒜的制作方法虽然简单，但是需要注意的细节也不少。

比如在焯水蒜头的时候，要掌握好时间，不要焯得太久，否则蒜头会变得太软，影响口感。

在煸炒蒜头的时候，火候也要掌握好，不要炒糊了蒜头。

另外，在制作糖醋汁的时候，要注意糖的溶解和勾芡的均匀，以免影响口感。

除了以上的制作方法外，还有一些人们常用的小窍门。

比如在煸炒蒜头的时候可以加入一些干辣椒和花椒，增加香气和口感。

在制作糖醋汁的时候，可以适量加入一些番茄酱或者料酒，使糖醋汁的味道更加丰富。

总的来说，糖醋蒜是一道简单而美味的家常菜，不仅口感独特，而且制作方法也十分简单。

只要掌握好制作的步骤和技巧，相信每个人都能在家中轻松做出美味的糖醋蒜，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。

腌制糖蒜的正确方法

自制糖蒜的材料
新大蒜10头、盐
糖醋汁：盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)
密封罐一个,容量2000ml左右
自制糖蒜的做法
1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准)，将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的`在消毒、去除辛辣味。

2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒)，晾凉待用。

3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。

4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。

自制糖蒜营养小帖士
糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;
蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，
其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜除了上述诸多功效外，还可以用来减肥哦。

厨房美食菜谱：腌糖蒜的做法

厨房美食菜谱：腌糖蒜的做法
立冬那天发了篇煎饺子的文儿，旁边配了头婆婆腌的糖蒜，没想到这糖蒜居然抢了主角的彩儿。

从婆婆那里讨来腌糖蒜的方子，赶紧发上来哈！
食材
主料：
新鲜大蒜0适量
糖0适量
醋0适量
步骤
1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。

2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。

3.把蒜捞出沥干水分。

4.放进泡菜坛子里，加糖和醋。

比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水。

5.盖上盖子，九、十月份的时候就可以吃了。

小贴士：泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜时用上一勺，美味无比啊~~~~。

糖蒜制做方法

糖蒜制做方法很多人喜欢吃糖醋蒜，酸酸的，甜甜的，还有一点辣辣的，那么你知道怎样腌制糖醋蒜么，赶紧跟我一起学习一下吧。

一：一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。

待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

二：500克蒜配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散目的是为了让蒜入味2、蒜头泡清水5-7天，每天换水3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

方法三：配比：5斤蒜、1.5斤醋、半斤水、1.2斤红糖、三到四两盐。

过程：先用凉水把洗净的蒜泡三天，每天换水两次。

然后捞出稍晾一下，去掉生水，先用糖把蒜拌匀了，再放入盐醋水。

糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。

老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。

科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。