西爷私房菜

菜名：七公辣鸡

厨师：王冬梅

材料：七公鸡三斤，香菇、土豆适量，老姜半钱，绝世双椒二两，八角3钱，

甘草少许，花椒 6钱，桂皮、丁香、肉寇、枸杞各4钱，白芷、香叶少许，竹盘一个，军刀一把。

特色：酸辣香。用刀割而食之。

缺点：肉量不足，吊人胃口。

专家点评：此菜为上等特色居家私房菜，特色在于用刀不用箸。一刀下去，香

味外溢，刀刀下去，遍地鸡香。传说此菜源于13000年前半坡部落首领斗鸡时发明，食后气力大增，逢场必胜，并具有强身健体、抗老养颜、活血舒脉之功效，被后人广为食用，传至今日。

西爷评价：“好鸡，好刀！色香味俱全！”

星级评价：

官方标价：2888 元