食堂卫生值日表
食堂值周表
值班时间：早 8：30分-9点30分；
中 2：00分-2：30分；
食堂
周宣传部3人（分团委） 纪检部3人 秘书处3人 综管部3人 策划部3人 学习部3人 女宿管3人
xxxx数学系食堂值周排班表
值班时间：早 8：30分-9点30分； 中 2：00分-2：30分； 晚 7：30分-8：10分。
清餐
办公室3人 组织部3人 宣传部3人（社团） 拓展部3人 体育部3人 网信部3人 男宿管3人
食堂值周排班表
协助
卫生3人（汉餐1人，清餐一楼1人，二楼1人监督餐盘是否自觉收放） 宿管3人（汉餐1人，清餐一楼1人，二楼1人监督餐盘是否自觉收放） 心理3人（汉餐1人，清餐一楼1人，二楼1人监督餐盘是否自觉收放） 社践3人（汉餐1人，清餐一楼1人，二楼1人监督餐盘是否自觉收放） 就业3人（汉餐1人，清餐一楼1人，二楼1人监督餐盘是否自觉收放）
：00分-2：30分； 晚 7：30分-8：10分。 负责人 主席团全体 XXX XXX XXX XXX
2023年度校园食堂卫生工作安排表
责任人 XXX
责任人 XXX
排水沟
每天完工及 有需要时
墙面 水池
有需要时 每天完工后
5.消毒剂 1.玻璃王（毛 条） 2.清洁剂 3.玻璃王（刮 条） 1.海绵
2.清洁剂
5.每周2次以消毒剂冲洗排水沟 1.用玻璃王（毛条）以清洁剂刷墙 2.用玻璃王（毛条）以清水刷洗墙面 3.用玻璃王（刮条）刮干墙面 1.用海绵刷洗，（有需要时用点清洁剂） 2.用清水冲洗干净
3.白毛巾
2.用抹布清水擦洗干净 3.用白毛巾以消毒剂擦拭
4.消毒剂
水池
1.海绵 每天完工后
2.清洁剂
1.用海绵刷洗，（有需要时用点清洁剂） 2.用清水冲洗干净
窗户
每天完工后 及有需要时
1.玻璃王 2.清洁剂 3.抹布
1.用抹布擦拭窗台 2.有需要时用玻璃王以清洁剂擦洗窗户玻璃 3.用玻璃王刮干窗户玻璃
2.布拖把 每天完工后
3.清洁剂
2.用拖把以清洁剂拖地 3.用拖把以清水拖地
墙面和玻璃窗 口
每天完工后
水池 每天完工后
1.玻璃王（毛 条） 2.清洁剂 3.玻璃王（刮 条） 1.海绵
2.清洁剂
4.用干拖把拖干地面 1.用玻璃王（毛条）以清洁剂刷墙面及玻璃窗 口 2.用玻璃王（毛条）以清水刷洗墙面及玻璃窗 口 3.用玻璃王（刮条）刮干墙面及玻璃窗口
1.刮水王
1.用海绵以清洁剂刷洗台面
台面
每天完工后 2.清洁剂
2.用清水冲洗干净
3.海绵
3.用刮水王刮干台面
刀具、砧板 （荤素分开）
每天完工后
1.清洁剂 2.海绵
餐厅每日卫生检查表
餐厅每日卫生检查表
餐厅每日卫生检查表
1. 地面整洁状况：
- 地面是否干净无污渍？
- 设备、器具、容器的清洁状况？
- 废弃物和垃圾是否及时清理？
2. 装饰装修状况：
- 墙面空气是否新鲜？
- 是否拆除不用及污染物？
- 是否有坏灯泡？
- 是否有散发异味？
3. 烹饪环境：
- 防油烟措施是否落实？
- 是否出现灰尘、油脂等污染物？
- 食材的保存情况？
- 厨房的温度和湿度？
4. 员工卫生：
- 是否着口罩、剃面？
- 手末是否清洁灿亮？
- 是否拥有消毒液或其它抗菌的物品？
5. 衛生檢查：
- 是否定期檢查家畜？
- 是否做好水濱、上水點檢測？
- 排污系統是否正常運轉？
- 是否遵守相關法律法規？
6. 消毒清洗：
- 餐具及各種設備的清洗消毒？
- 水果洗净后是否在除毒處理？
- 室內、室外是否常時消毒清洗？
- 水温是否經常檢查保持在一定溫度？
7. 家禽蒐集：
- 家禽是否按規定免稅？
- 是否定期健康檢查？
- 家禽是否按規定每月穿帳？
- 家禽是否有健康證明書？
以上是餐厅每日卫生检查表，以上检查旨在监督餐厅的卫生情况，提高安全性和改善服务质量，以确保食客健康。
2017-2018第一学期食堂值日表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 日期 9月4日 9月5日 9月6日 9月7日 9月8日 9月11日 9月12日 9月13日 9月14日 9月15日 9月18日 9月19日 9月20日 9月21日 9月22日 9月25日 9月26日 9月27日 9月28日 9月29日 9月30日 10月9日 10月10日 10月11日 10月12日 10月13日 10月16日 10月17日 10月18日 10月19日 10月20日 10月23日 10月24日 10月25日 10月26日 10月27日 10月30日 10月31日 11月1日 11月2日 11月3日 11月6日 11月7日 11月8日 11月9日 11月10日 11月13日 11月14日 11月15日 11月16日 11月17日 11月20日 11月21日 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 值日人 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 序号 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 日期 11月22日 11月23日 11月24日 11月27日 11月28日 11月29日 11月30日 12月1日 12月4日 12月5日 12月6日 12月7日 12月8日 12月11日 12月12日 12月13日 12月14日 12月15日 12月18日 12月19日 12月20日 12月21日 12月22日 12月25日 12月26日 12月27日 12月28日 12月29日 1月2日 1月3日 1月4日 1月5日 1月8日 1月9日 1月10日 1月11日 1月12日 1月15日 1月16日 1月17日 1月18日 1月19日 1月22日 1月23日 1月24日 1月25日 1月26日 1月29日 1月30日 1月31日 2月1日 2月2日 2月5日 星期 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期一 值日人 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 耿世伟、魏丹 王森、徐显忠 李涛、刘天 王成军、魏华 赵玉成、魏华 赵玉成、王成军 耿世伟、魏丹
食堂每日检查记录表完整版
通畅，无异味。
排烟罩排风扇
干净、通畅、无油垢，按期清洗。
垃 圾 桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。
收饭车
清理及时、无油污、无异味。
餐 厅
设备
空调、热饭车、排风、卡机
餐 具
定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
餐 厅
桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
门 窗
干净、明亮、通风。
售 饭 台
食堂每日检查记录表
检查项目
检查内容
检查标准
评分标准（√或×）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
准备区域
生活区
干净、整洁。
办公室
干净、整洁、明亮。
工作人员
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露。
身体和精神状况
持健康证。当日身体健康，精神状态正常。
电器设施
开关、插座
干净、正常、无破损。
门 窗
干净、明亮、通风。
灶 具
干净、整洁、无油垢。
厨 具
定位定点摆放，整齐干净。
操 作 台
干净、整洁、无油垢。
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。
粗加工场地
区域划分合理、垃圾处置及时。
洗涤、消毒池
整洁，及时清洗，无食物残渣。
下水道、地无油垢。
垃 圾 桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。
无故障、过热，使用良好符合安全要求
开关、插座
干净、正常、无破损。
墙壁角、顶
清理及时、无油污。
厨房
原料采购
当日进货台帐清晰,许可证、合格证、发票三证齐全
餐饮每日打扫制度表模板
餐饮每日打扫制度表模板1. 背景介绍在日常餐饮经营中，保持餐厅的卫生是非常重要的一项工作。
为了保障顾客的饮食安全和健康，餐厅需要定期打扫清洗，以保持餐厅的整洁和卫生。
在进行餐饮每日打扫时，采用制度表模板是一个比较好的解决方案。
下面是我们推荐的餐饮每日打扫制度表模板。
2. 制度表模板任务项点需要清理清洁剂清洗频率1 地面餐厅内所有地面洁净剂每日2 桌面餐厅内所有桌面消毒剂每日3 椅子餐厅内所有椅子消毒剂每日4 垃圾桶餐厅内所有垃圾桶洁净剂每日5 厕所厕所消毒剂每日6 厨房厨房内所有区域洁净剂、消毒剂每日7 水槽餐厅内所有水槽洁净剂每日8 酒水柜酒水柜及周边洁净剂、消毒剂每日9 手把手餐厅内所有手把手消毒剂每日10 窗户餐厅内所有窗户洁净剂按需3. 制度表模板说明任务对不同的清洗任务进行编号。
项点对需要清洗的区域进行详细说明。
需要清理列出需要清理的物品或区域名称。
清洁剂列出需要使用的清洁剂，例如洁净剂、消毒剂等。
清洗频率根据清洗任务的具体情况，列出需要进行清洗的频率。
4. 实施步骤1.餐厅经营者根据制度表模板设置每日打扫任务清单。
2.每日按照任务清单进行清洗，使用对应的清洁剂和工具。
3.清洗完成后，对清洗效果进行检查，确保清洗彻底。
4.对可能存在的问题进行记录和整改，比如地面上的油渍无法清除等问题，及时通知保洁人员跟进解决。
5.经常对制度表模板进行修订和更新，以适应不同的餐饮环境和需求。
5. 总结餐饮每日打扫制度表模板的制定和执行，是保障餐厅卫生和顾客健康的重要措施之一。
定期清洗和整理，可以让餐厅在繁忙的营业期间保持整洁和卫生。
做好制度表模板的规划和执行，不仅能够提高工作效率，也能够增强员工的卫生意识和责任感。
希望以上内容能够为您提供一些有益的参考。
餐饮保洁值日表制度
餐饮保洁值日表制度1. 介绍为了保持餐厅卫生和提高客户满意度，我们制定了餐饮保洁值日表制度。
该制度的目的是帮助员工清晰地了解每天任务分配和完成情况，确保每个岗位的职责落实到位，卫生状况得到保障。
2. 制度内容每天早上，保洁员会在岗位前的值日表上填写当日的任务分配情况。
表格共分为四列：•时间：工作开始和结束时间，以及休息和吃饭时间。
•岗位：包括厨房、堂屋和卫生间餐厅三个岗位。
•职责：详细列出每个岗位需要完成的具体任务，如哪些区域需要打扫、清理垃圾箱和更换垃圾袋。
•完成情况：填写员工的名字以及任务完成情况，如完成、未完成、需要改进等。
3. 制度需求为了使值日表的效果更佳，我们提出了以下要求：3.1 员工职责明确员工需要根据任务清单正确地完成工作。
同时，餐厅管理人员也要保证职责分工明确，每个工作岗位的职责在值日表中有明确定义。
3.2 值日表更新及时值日表需要在每天最早的时间更新，任务分配中若有变动需要及时更改、通知。
管理人员只有及时关注填写和更新值日表，及时沟通保洁员的工作情况，才能确保餐厅环境的卫生安全。
3.3 员工绩效考评对员工落实值日表执行情况进行考评，优秀者予以表彰，并授予适当的奖励。
不慎责备落实不完善的员工，也进行适当的惩罚，确保相关条款的严格遵守。
4. 应用效果利用值日表制度，我们餐厅做到了教育员工落实环境卫生保洁工作的规范，减少了卫生环境差的情况发生，减少了不必要的管理成本，也赢得了顾客的口碑和关注。
值日表制度在实践运用中体现了明确的任务分配、完整的任务检查和不间断的值日表更新。
通过各个项的保洁任务的规范操作，带来了不错的卫生情况，让餐厅环境变得更加整洁。
同时，明确的岗位任务责任，也让员工们鼓舞士气、保证劳动效率的提高。
5. 总结制定餐饮保洁值日表制度，不仅体现了管理的规范化和职责分工的明确性，还能有效提高员工的工作质量和餐厅环境的卫生保洁标准。
餐厅保洁值日表制度，体现了行政管理上的人性化和科学化，达到了可操作性强、利于实施激励管理等一系列优点。
食堂轮流值日表卫生四定表
杨克梅 周荣芬
张家菊 杨克梅 张家菊 吴秀碧 周荣芬
杨绪连 周荣芬
杨克梅 吴秀碧
张家菊
星期三
杨克梅
杨克梅 周荣芬
杨克梅 周荣芬
周荣芬 张家菊 吴秀碧 杨绪连
吴秀碧 杨绪连
张家菊 周荣芬 吴秀碧 张家菊 杨绪连
吴秀碧 张家菊
杨绪连 周荣芬
杨克梅
星期四
周荣芬
周荣芬 吴秀碧 吴秀碧 杨绪连
周荣芬 吴秀碧 吴秀碧 杨绪连 杨绪连 杨克梅
杨克梅 周荣芬
张家菊 杨绪连 杨克梅 周荣芬 张家菊
杨绪连 周荣芬
杨克梅 张家菊
吴秀碧
星期五 杨绪连 星期日
杨绪连 杨克梅
杨克梅 周荣芬 张家菊
吴秀碧 杨绪连
张家菊 杨克梅 吴秀碧 张家菊 周荣芬
吴秀碧 张家菊
杨克梅 杨绪连
周荣芬
牛大场镇中心小学食堂人员轮流值日表（一）
洗菜、切 （负责开关 早餐及 菜、加工 门窗及水电 蒸饭 及清理场 、结尾查 地 看） 领班
时间
炒
菜
洗碗 消毒、 （每餐必须在餐后进行） 留样、
及表册 填写
打菜
加碗、 加饭及 其他后 勤服务
两间餐厅卫生打扫 （每天三扫、三拖）
牛大场镇中心小学食堂人员卫生“四定”值日表（二）
定物 厨房后院、更衣室 操作间 贮藏室2间 蒸饭间 学生餐厅 烹调间、相邻的储藏室 定人 张家菊 张家菊 周荣芬 吴秀碧 杨克梅 杨绪连 定时间 随时 随时 随时 随时 随时 随时 定质量 物品有序摆放、干净整洁、无杂物、墙面四周无蜘蛛网 物品有序摆放、干净整洁、无杂物、墙面四周无蜘蛛网 物品离地、离墙放置、规范整齐、无杂物、墙面四周无蜘蛛网 地面及设备干净、物品摆放整齐、无杂物、墙面四周无蜘蛛网 地面干净、桌面干净整洁、花、牌摆放整齐、墙面四周无蜘蛛网 物品摆放整齐、地面台面干净、无油渍、无杂物、墙面四周无蜘蛛网
食堂卫生管理登记表
日期 内容 成品验收 成品出厨温 度 工用具环境 清洁 个人卫生 周 一 周 二 第一周 周 三 周 四 周 五 周 一 周 二 第二周 周 三 周 四 周 五 周 一 周 二 第三周 周 三 周 四 周 五 周 一 周 二 第四周 周 三 周 四 周 五 周 一 周 二
年
日期第一周第二周第三周第四周第五周内容成品验收个人卫生负责人签名工用具环境清洁卫生管理员意见及签名每天保健医生意见及签名每周后勤园长意见及签名每月烹饪间卫生管理登记表日期第一周第二周第三周第四周第五周内容烹调方法烹调流程物品摆放个人卫生负责人签名工用具及环境清洁卫生管理员意见及签名每保健医生意见及签名每周后勤园长意见及签名每月日期第一周第二周第三周第四周第五周内容洗涤流程消毒时间餐具摆放个人卫生负责人签名工用具及环境清洁卫生管理员意见及签名每天保健医生意见及签名每周后勤园长意见及签名每月
第五周 周 三
月
周 四 周 五
负责人签名
卫生管理员 意见及签名 (每天)
保健医生意 见及签名 (每周)
后勤园长意 见及签名
厨师宿舍卫生值日表
厨师宿舍卫生值日表
星期一:冷永波、冷小龙、冯聪星期二:李杰、双振贵、张亚易星期三:陈超、刘凯、朱浩星期四:吴家玲、涂树平、马壹鸣星期五:易敏、易健、伍生国星期六:伍红军、王健、聂奇星期日:
厨师宿舍管理制度
1、员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
2、员工实行轮流值日(值日时间请对照卫生值日表)，要求对宿舍进行日常清理，清理范围(各个房间、卫生间、厨房)，要求所有物品摆放整齐。
3、员工宿舍所有人员不得随意乱扔各种垃圾，特别是烟头，以此杜绝消防安全隐患。
4、员工宿舍所有人员必须做到随手关灯、关水。
真正做到节能降耗。
5、未经他人同意，不得随意翻动他人物品。
6、不得损坏宿舍内物品，违者按价赔偿。
7、员工宿舍内不得大声喧哗，以免影响他人以及周边住户休息。
为营造清洁、安全、舒适的住宿环境，以上所述，望各位同仁严格遵守。
谢谢～
二O一一年十月十五日。
餐厅卫生值日表
24小时制
厨房卫生表
卫生任务 洗碗间清洁厨具 厨具归消毒柜 洗碗间摆放 墙面卫生 蓝桶清洁归位 垃圾清理 地面卫生 检查灯是否关闭 操作间打饭台及打饭桌 厨房用具清理 灶台清洁 器具摆放 地面卫生 垃圾清理 检查灯是否关闭 负责人签字 时间/早上
月
日
完成情况 时间/晚上 完成情况
ห้องสมุดไป่ตู้
完成情况 时间/中午
完成工作需要填写完成时间，完成√ 未完成不填 晚餐次日06：30前清理 早餐11：00前清理 午餐17：00前清理 24小时制 注：有任何关于厨房制度或有更好的建议欢迎提出并投入意见箱！——Lemon
厨房卫生表
卫生任务 洗碗间清洁厨具 厨具归消毒柜 洗碗间摆放 墙面卫生 蓝桶清洁归位 垃圾清理 地面卫生 检查灯是否关闭 操作间打饭台及打饭桌 厨房用具清理 灶台清洁 器具摆放 地面卫生 垃圾清理 检查灯是否关闭 负责人签字 时间/早上
月
日
完成情况 时间/晚上 完成情况
完成情况 时间/中午
完成工作需要填写完成时间，完成√ 未完成不填 晚餐次日06：30前清理 早餐11：00前清理 午餐17：00前清理
7-9-1幼儿园食堂卫生管理表
检查时间检查人
内容
负责人
炊事员工作时间要穿戴统一制作的衣服、帽子，并保持好个人卫生。
搞好食品和粮、菜的采购，做到副食品和粮菜随吃随买，食品、原料的进货，要从正规渠道购入，严禁购买无照、无证商贩食品和原料，并做好台帐。
炊事员管好食堂卫生，要做到食堂瓷砖清洁、地面干净。
生熟食品必须分开加工和保管，存放整齐，成品半成品必须用网罩遮盖住，防止蚊蝇叮咬。
剩余杂物、饭菜应倒入密闭泔水桶中，并及时清运。
用餐完毕后，炊具、餐具必须及时清洗干净，并定期清毒。
厨房、餐厅、ห้องสมุดไป่ตู้水房必须保持清洁卫生，定期打扫、清洗、消毒。
打扫好所辖卫生区卫生。
每天饭菜做到48小时留样。
下港镇中心幼儿园
学生食堂进餐巡查制度及值班表
学生食堂进餐巡查制度
1、检查监督各岗位工作情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。
2、检查进货质量和相关资质索证情况及台账登记情况，确保食材安全。
3、督查食品留样情况和食品安全，防食物中毒发生。
4、检查食堂水、电、气等炊事设施设备管理、使用和保管情况，并督促维护，注意安全操作。
5、检查食品卫生、环境卫生和消防通道情况。
6、了解食堂情况，掌握食堂进餐规律，发现问题并及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。
7、关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。