酒店管理专业(专科)教学计划
酒店专业课程的学习计划
酒店专业课程的学习计划一、课程介绍酒店管理专业是旅游餐饮管理类专业的一种，主要培养学生具备饭店管理与运营、酒店行政管理、会展管理与服务、餐饮管理与服务等方面的基本知识和实践能力，培养具有较强创新精神和实践技能的高素质酒店管理人才。
二、学习目标1. 掌握酒店管理的基本理论和知识，具备酒店运营管理、餐饮管理和服务管理的基本能力；2. 能够熟练运用酒店管理相关软件和技术，提高工作效率和管理水平；3. 熟悉酒店业的最新发展动态，具备创新思维和实践能力；4. 培养学生团队合作、沟通协调和解决问题的能力，为日后的酒店行业工作打下基础。
三、学习内容1. 酒店管理基础知识(1) 酒店概论(2) 酒店运营管理(3) 酒店房务管理(4) 酒店餐饮管理(5) 酒店市场营销(6) 酒店服务质量管理(7) 酒店安全管理2. 酒店管理实践技能(1) 餐饮服务技能(2) 前厅服务技能(3) 房务管理技能(4) 营销策划与推广(5) 酒店运营软件应用(6) 紧急事件处理技能(7) 客户投诉处理技巧3. 酒店管理实习学习生活和校外实习两者相结合，通过实习第一线锻炼学生的实际操作技能、管理水平和沟通能力。
四、学习方法1. 小组讨论在学习过程中，鼓励学生之间进行小组讨论，共同解决问题，提高交流和沟通能力。
2. 实践操作针对餐饮服务、前厅服务、房务管理等实际操作，学生应结合课堂知识，积极参与实践操作，提高实际操作能力。
3. 学习案例在课程中引入实际案例分析，通过分析相关的酒店管理案例，培养学生解决问题的能力和决策能力。
五、学习活动1. 参观实习安排学生前往著名的酒店进行参观实习，提供对酒店实际运营管理的直观了解。
2. 专题讲座定期邀请酒店管理领域的专业人士和成功的企业家进行专题讲座，让学生了解行业最新动态和成功经验。
3. 学术交流鼓励学生参与学术交流活动，拓展视野，增长知识，提高对酒店管理的认识和理解。
六、考核方式1. 课堂表现包括课堂积极性、作业完成情况、小组讨论成果等。
酒店管理专业教学计划专科
酒店管理专业教学计划（专科）一、培养目标本专业培养具有经济、管理、法律及酒店服务与管理专业知识；能力强、素质高、德、智、体、美、全面发展，适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要；能够在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游星级酒店或者相应业务部门从事服务和管理工作的中、高级专业人才。
二、培养要求1、具有正确的人生观、价值观、世界观；能树立与现代社会相适应的公民意识；具有民主和法制观念，具备良好的道德品质和敬业精神2、掌握旅游酒店服务与管理学科的基本理论和基础知识；熟悉和掌握旅游酒店工作的服务程序、技巧和相关的管理知识；了解国内外旅游酒店发展的历史、现状和前景，掌握旅游酒店基础知识、了解有关旅游事业发展的方针政策。
熟悉掌握一门以上外语，计算机达一级以上，对相关的社会学科、人文学科与自然学科有一定的了解。
具有较强的知识面以及较强的自学能力和工作能力。
3、有健康的体魄，体育达到国家要求的标准；具有文明的行为习惯，良好的心理素质和健全的人格；具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力。
三、学制与学分1、学制：三年2、学分：120分四、专业主干课2、饭店前台管理２、饭店客房管理３、饭店餐饮管理4、饭店管理原理5、基础会计学6、酒店财务会计7、酒店人际关系学堂8、旅游学概论9、旅行社经营管理10、导游原理与实务11、旅游地理12、旅游法规13、旅游交际礼仪14、旅游心理学15、旅游美学16、饭店服务技能五、课程设置与教学计划表表（一）：总课时分配表表（二）：课程性质和结构比例表表（三）：课程设置和教学时间分配表续表（三）：课程设置和教学时间分配表六、主要专业课程简介课程名称：《餐饮管理》课程性质：专业必修课课程内容：本门课程按饭店餐饮经营动作的先后顺序，比较全面系统的讲述了餐饮管理的理论和方法，从餐饮计划，餐饮采保管理，生产管理，服务管理、营销管理、餐饮成本控制方面深入分析，强调科学性和系统性，谋略用定量分析的方法阐述分析现代饭店餐饮管理的现象和规律。
05酒店教学计划高职(修)
酒店管理专业（高职）专业代码：0303一、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业的基本理论知识和管理经营知识，具备酒店基层服务员的实际操作能力和基层岗位员工的管理能力，具备酒店常用英语的运用能力，能适应酒店、度假村服务与管理第一线需要的“下得去、留得住、用得上”、实践能力强、具有良好职业道德的高技能专门人才。
二、招生对象及学制（一）招生对象：三校生、高中毕业生（二）基本修业年限：三年三、职业能力结构及其分解四、课程体系五、教学计划实践教学进程表（建议）六、主干课程1、旅游学概论基本内容——旅游者、旅游业以及双方活动对旅游接待地区社会文化、经济和环境之影响的科学基本要求——了解社会经济发展与旅游活动的关系；掌握旅游活动的内容、种类和表现形式，发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，旅游对接待地区的基本影响。
基本方法——课堂教学、案例教学基本学时60：2、酒店服务礼仪基本内容——酒店服务管理工作中的一般社交礼仪、仪表礼仪、服饰礼仪、谈吐礼仪、仪式礼仪等基本要求——掌握酒店服务礼仪的基本知识、程序和技巧，并能熟练地运用于实践活动中。
基本方法——课堂教学、案例教学、课堂讨论、示例示范基本学时：303、客房服务与管理基本内容——客房部及前厅主要任务，客房、前厅工作人员的职责与素质要求，客房服务的质量管理，客房卫生管理，客房设备用品管理，棉织品及洗衣房管理。
基本要求——了解客房的组织结构，掌握客房的具体操作流程，具备客房管理与服务操作的实际能力.基本方法——课堂教学、案例教学、实训、参观基本学时：684、餐饮服务与操作基本内容——餐饮部的主要任务，餐饮工作人员的职责和素质要求，餐饮服务的基本技能和服务技巧。
基本要求——了解餐饮的运作流程和组织结构，具备餐饮管理与服务的实际操作能力，掌握一定的食品营养卫生知识.。
基本方法——课堂教学、案例教学、实训、参观基本学时：645、饭店情景英语基本内容——饭店各部门情景英语的对话训练。
大专酒店管理专业学习计划
大专酒店管理专业学习计划一、学习目标1. 微观目标：通过系统学习，打下坚实的专业知识基础，提升专业素养和实际实践能力，为将来从事酒店管理工作做好充分准备；2. 宏观目标：了解酒店行业的整体发展和趋势，掌握国内外酒店管理前沿理论和实践，为参与酒店行业的发展和管理做出贡献。
二、学习内容1. 专业基础课程：酒店管理概论、酒店服务技能、餐饮管理、客房部管理、前厅部管理、酒店市场营销、酒店财务管理等；2. 实践课程：包括实习、实训和案例分析等；3. 学习素质课程：包括英语、计算机、心理学和管理学等课程，提升综合素质和实际操作能力；4. 毕业设计：撰写一篇与酒店管理相关的毕业论文。
三、学习方法1. 多方位学习：结合课堂学习、实践课程、实习经验，综合应用所学知识；2. 注重实践：多参与实践课程和实习经验，培养实际操作能力；3. 细心总结：在学习过程中，及时总结经验和教训，发现问题并及时解决；4. 积极交流：多与老师和同学交流，互相学习和借鉴。
四、学习安排1. 第一学年：学习专业基础课程和素质课程，了解酒店管理的基本知识和操作技能；2. 第二学年：继续学习专业核心课程和参与实践课程，加强对酒店管理实践的理解和操作；3. 第三学年：参与实习和实训，深入了解酒店行业的运作和管理模式，撰写毕业设计。
五、学习活动1. 参与酒店管理讲座和行业交流会，了解最新行业动态和发展趋势；2. 参与学校组织的相关实践活动和大型活动，积累实践经验；3. 参与酒店管理实习和实训项目，了解实际运作和管理模式。
六、学习考核1. 平时成绩：积极参与课堂学习，认真完成作业任务；2. 期末成绩：通过期末考试，检验所学知识的掌握程度；3. 实习测评：通过实习考核和实训表现，评价实际操作能力和实践经验。
总结：通过系统的学习安排和细致的学习方法，提升专业素养和实践能力，为将来从事酒店管理工作做好充分准备。
同时，通过参与学校组织的实践活动和实习项目，了解酒店行业的发展和管理模式，为将来参与酒店行业的发展和管理做出贡献。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划（大专层次08级）专业编码：（2008. 2 ）一、招生对象、学制及学制形式（一）、招生对象：高中毕业生、三校生（二）、学制：三年（三）、学制形式：全日制二、培养目标本专业培养具有现代酒店、宾馆管理的理论与知识，拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展的人才。
使其掌握管理学的原理、基础会计学、现代酒店管理、旅游学概论以及前厅与客房、餐饮、酒吧管理、酒店信息、酒店财务等方面的管理理论与知识，使之初步成为具有现代宾馆、酒店管理能力的实用型高级管理人才。
所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。
三、人才规格：1、拥护党的基本路线，热爱祖国，具有全心全意为人民服务精神；遵纪守法，有良好的社会公德和职业道德。
2、具有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有为基层和社会服务的良好意识。
3、具有良好的职业道德、服务意识和极强的组织纪律性，以主动、热情、耐心、周到的服务方针，树立全心全意为客人服务的思想，服从指挥、忠于职守。
4、注重仪表仪容，讲究语言艺术，具备酒店从业人员所必备的文化知识，初步掌营销的相关知识，掌握一定的推销艺术。
5、具有优美的体态、健康的体魄和良好的个人习惯。
使学生在工作中不仅做到会干、肯干，而且能干。
6、具有心理学的知识，对客人的心理特征有科学的理解，准确的判断。
了解客人的需求，提供针对性服务；对自身的心理特征有清醒的认识，准确的把握。
7、毕业时取得专科毕业证、英语等级证、计算机等级证、普通话证、中级客房服务资格证书、中级餐饮服务资格证书等相关职业资格证书。
四、业务范围：本专业毕业生主要面向各类酒店、饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作。
可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、收银员、客房服务员、客房服务中心联络员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂经理等职务。
酒店管理大专的学习计划
酒店管理大专的学习计划一、学习目标1. 掌握酒店管理的基本理论和技能2. 了解酒店行业的发展趋势和未来动向3. 培养沟通、团队合作、领导能力4. 参与实践项目，提高实际操作能力5. 为将来就业做好准备二、学习内容1. 专业基础课程酒店管理专业的基础课程包括酒店运营管理、客房管理、餐饮管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等。
这些课程将帮助我建立起对酒店管理的全面认识，为将来的职业发展奠定基础。
2. 实践课程实践是学习酒店管理的重要组成部分。
通过参与实践项目，我将有机会在真实环境中应用所学知识和技能，提高自己的实际操作能力。
实践课程还将让我接触到酒店行业的最新动态，为将来的就业奠定基础。
三、学习方法1. 课堂学习认真上课，做好笔记，理解每门课程的重点和难点。
及时向老师提问，解决学习中的问题。
2. 实践操作积极参与实践项目，了解酒店运营的实际操作流程，提高自己的操作技能和实际应用能力。
3. 学习资料阅读相关书籍和资料，了解酒店行业的最新动态和发展趋势，不断补充知识。
4. 学习团队合作积极参与团队合作项目，学会与他人合作，培养自己的团队合作能力和领导能力。
四、时间规划在大专期间，我将合理安排时间，充分利用课余时间进行自主学习和实践操作，提高自己的综合素质和职业能力。
五、实习计划为了更好地了解酒店行业的实际运营情况，我计划在大专期间积极参与实习项目，争取在知名酒店进行实习，接触真实的工作环境，提前适应职业生活。
六、学习考核在大专期间，我将以优秀成绩完成课程学习和实践项目，不断提高自己的专业能力，为将来的就业做好准备。
七、个人发展规划基于对酒店行业的热爱和对职业的追求，我计划在大专期间深入学习酒店管理专业知识，争取获得相关资格证书，并在毕业后进入酒店行业工作，不断提升自己的职业能力，打造属于自己的职业发展道路。
综上所述，以上是我在大专学习酒店管理专业的学习计划。
通过系统的学习和实践，我将全面掌握酒店管理的基本理论和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
酒店管理大专教师工作计划
酒店管理大专教师工作计划一、前言酒店管理教师的工作是为了培养和培训新一代酒店行业的专业人才。
酒店管理是一个多层次的综合性学科，教师需要具备较高的行业背景知识和教学技能。
本文将介绍一个酒店管理大专教师的工作计划，包括教学、科研、实践和社会服务等方面。
二、教学工作1. 教学目标酒店管理教师的教学目标是培养学生的酒店管理知识和技能，使其具备成为优秀酒店从业者的能力。
在教学过程中，教师需要注重学生职业素养的培养，包括领导能力、团队合作能力和沟通能力等。
2. 课程设置酒店管理专业的课程设置应包括基础理论、实务应用和案例分析等内容。
教师应合理安排教学内容，使之符合学科的发展趋势和学生的学习需求。
3. 教学方法教师需要采用多种教学方法，包括讲授、案例分析、实验、实践等，使学生能够在多种情境中学习和应用知识。
4. 教学质量评估教师需要定期对学生进行质量评估，包括考试、作业、实践等，以确保学生的学习效果。
三、科研工作1. 科研项目酒店管理教师需要积极参与科研项目，包括学科前沿研究、应用研究和教学研究等。
教师应根据自身专业背景和学科发展需求选定研究方向，并申请科研项目。
2. 成果发表科研成果的发表对于教师的职称晋升和学术地位提升具有重要意义。
教师需要积极投稿学术期刊、参加学术会议等方式发表科研成果。
3. 科研团队酒店管理教师需要组建科研团队，包括学生科研团队和老师科研团队，促进科研成果的产出和交流。
四、实践工作1. 实践基地酒店管理教师需要积极寻找实践基地，包括星级酒店、酒店管理公司、旅游机构等。
教师应与实践基地合作，开展学生实习、毕业实习和校企合作等活动。
2. 实践指导教师需要指导学生的实践活动，并定期对学生进行实践评价。
通过实践活动，学生提高了对专业知识的理解和应用能力。
3. 实践成果展示教师需要组织学生参加各种实践成果展示活动，让学生展现自己的实践成果，并接受社会评价。
五、社会服务1. 校企合作教师需要积极发展学校和企业的合作关系，为学生提供更广阔的就业机会。
酒店管理教学计划
酒店管理教改试点专业教学计划一、专业代码与名称一、专业代码：640106二、专业名称：酒店管理二、学制及修业年限全日制三年修业年限六年三、专业培育目标和职业职位（群）分析一、专业培育目标本专业培育具有国际视野、能适应现代酒店业发展需要的，德、智、体、美劳全面发展的，掌握高星级酒店经营管理大体知识和行业职位技术的，能以双语和计算机为工具处置酒店业务的应用型酒店专门人材。
二、职业职位（群）分析本专业人材主要面向高星级酒店一线业务职位和行政管理职位，和旅游管理管理大类的各个职位群。
（1）主要就业群：高星级酒店、酒店管理集团、旅游和会展等行业。
（2）主要就业部门：前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、公关营销部、人力资源部等（3）可从事的工作职位：高星级酒店公关专员、销售专员、预订员、前厅接待、礼宾领班、商务中心领班、话务中心领班、楼层领班、客房中心文员、中餐厅领班、宴会厅领班、西餐厅领班、地接导游、客户服务等一线服务和管理职位。
职业路径：如前台总台接待人员——>总台领班——>总台主管——>大堂副理——>前厅部副领导各职业职位具体的职位性质和职业能力要求及素质见表1。
表1：酒店管理专业主要职业职位分析四、人材培育规格要求（业务要求）一、素质要求具有坚定的政治方向，拥护党和国家的线路方针政策，坚持社会主义道路、酷爱祖国，知道马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论和“三个代表”的大体原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想道德；有社会主义民主意识和法制观念，政治思想观念强，用科学发展观来武装自己。
具有良好的心理素质，符合仪表、仪态要求，具有健康的体魄，达到《大学生体育锻炼标准》，具有必然的创新精神和吃苦耐劳勤于学习的精神。
具有酒店从业人员的大体素质，酷爱酒店服务与管理工作，具有扎实的酒店管理的科学理论基础，高贵的职业道德和较强的现代服务意识。
二、知识要求熟悉酒店管理运作的有关大体原理；掌握前厅接待方面的各类大体技术和大体的管理知识；掌握餐饮服务与管理的各类大体技术和知识；掌握客房服务与管理的各类大体技术和知识；掌握酒店市场营销和公共关系和财务管理、人力资源的基础知识；具有必然的计算机应用知识和至少一门外语的对客服务知识；具有进一步深造学习的各类必备知识。
大专酒店管理学习计划
大专酒店管理学习计划一、学习目标作为一名酒店管理专业的学生，我将以提高自身的专业知识和技能为目标，通过系统的学习和实践，努力达到以下学习目标：1. 全面了解酒店管理行业的基本概念和发展趋势；2. 掌握酒店管理相关的基本理论知识，包括市场营销、人力资源管理、餐饮管理、客户服务等；3. 熟悉酒店运营和管理的各个环节，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理等；4. 获得酒店管理实践技能，包括操作管理、团队协作、问题解决等；5. 培养酒店管理领域的专业意识和职业素养。
二、学习内容为了达到以上的学习目标，我将系统地学习以下内容：1. 酒店管理基础知识1.1 酒店管理概论1.2 酒店管理发展史1.3 酒店管理的组织形式1.4 酒店管理的运作模式2. 市场营销2.1 酒店市场营销基本理论2.2 酒店市场调查与分析2.3 酒店营销策略与实施2.4 酒店品牌建设3. 人力资源管理3.1 酒店人力资源管理原理3.2 酒店员工招聘与培训3.3 酒店员工绩效考核与激励3.4 酒店员工福利与管理4. 餐饮管理4.1 餐饮服务概述4.2 餐饮营销策略与实施4.3 餐饮成本控制4.4 餐饮服务质量管理5. 客户服务5.1 酒店客户服务理论基础5.2 酒店客户服务管理5.3 酒店客户抱怨处理5.4 酒店客户关系维护与管理6. 实践技能6.1 酒店前厅管理实践6.2 酒店客房管理实践6.3 酒店餐饮管理实践6.4 酒店问题解决与团队协作三、学习方法为了更好地完成以上学习内容，我将采取以下学习方法：1. 自主学习：通过阅读相关课程书籍和资料，了解基本理论知识；2. 定期实习：争取在学期中利用假期时间到酒店进行实习，熟悉酒店运作和管理实践；3. 参加培训：积极参加酒店管理相关的培训课程，提高自身的实践技能；4. 社会实践：通过参加社会实践活动，了解酒店管理行业的最新发展和趋势；5. 合作研究：积极参与小组讨论和合作研究，积累实践经验和技巧。
涉外酒店管理专业教学计划
涉外酒店管理专业教学计划（高职)一、专业培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务的，英语基础好、专业技能强、职业素质高的涉外酒店管理人才。
要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力，有较强的创新能力、实践能力和外事接待能力。
学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆、会展、娱乐业等从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
ﻫ二、专业培养要求本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。
本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房、娱乐、会展顶岗实习实训等多方面的技能训练。
毕业应获得以下几个方面的知识和能力：ﻫ1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；ﻫ2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识; ﻫ3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势；4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规; ﻫ6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与服务能力；ﻫ7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力. ﻫ（一）知识结构与要求三、招生对象与学制本专业招收普通高中、中专、职高毕业生，学制三年，全日制。
四、主要课程设置1、主干课程酒店管理概论、酒店英语、2、核心课程综合英语、酒店英语、旅游英语、英语视听说,英语口语、翻译、现代饭店管理、旅游心理学、旅游学概论、人力资源管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务与管理、营养与食品卫生、饭店市场营销学、客源国概况、酒水调制与服务、茶艺文化、形体训练、专业实习。
五、集中实践教学环节（一)、主要实践性教学环节1、社交礼仪实训２、酒店英语、旅游英语口语训练ﻫ3、会展模拟实践（二）、主要专业实践ﻫ1、餐饮服务实践ﻫ2、酒店营销实践3、前厅与客房服务与管理实践4、模拟导游实践５、酒店、旅游、康乐中心顶岗实习6、各种资格证书考试培训六、职业资格证书毕业生取得下列资格证之一：１．餐厅服务员资格证、2.级调酒师资格证、3．客房服务员资格证、4．茶艺师资格证、5．旅游酒店管理师。
酒店管理大专教师工作计划
一、前言作为酒店管理大专教师，肩负着培养未来酒店行业专业人才的重任。
为确保教学质量，提高学生实践能力，结合学校发展目标和教学大纲，特制定以下工作计划。
二、指导思想1. 以学生为中心，注重培养学生的综合素质和实际操作能力。
2. 严谨治学，注重教学质量，努力提高教学效果。
3. 加强自身专业素养，不断提升教育教学水平。
三、工作目标1. 提高教学质量，确保学生掌握酒店管理专业知识和技能。
2. 培养学生具备良好的职业素养和团队协作精神。
3. 加强校企合作，为学生提供实习和就业机会。
四、具体措施1. 教学计划（1）根据教学大纲，制定详细的教学计划，包括课程内容、教学进度、考核方式等。
（2）结合实际案例，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。
（3）采用多种教学方法，如讲授、讨论、案例分析、实地考察等，激发学生的学习积极性。
2. 教学实施（1）严格遵守教学纪律，按时完成教学任务。
（2）关注学生个体差异，因材施教，帮助学生克服学习困难。
（3）注重课堂互动，鼓励学生积极参与讨论，提高学生的综合素质。
3. 教学研究（1）积极参加学术研讨会，了解行业动态，提高自身专业素养。
（2）开展教学研究，探索适合酒店管理专业教学的新方法、新思路。
（3）关注学生反馈，及时调整教学内容和方法，提高教学效果。
4. 实践教学（1）组织学生参加实习、实训活动，提高学生的实际操作能力。
（2）与企业合作，建立实习基地，为学生提供更多实践机会。
（3）指导学生参与各类竞赛，提高学生的实践能力和创新意识。
5. 教学评价（1）定期开展教学质量评价，了解学生学习情况，及时调整教学策略。
（2）鼓励学生参与教学评价，提高教学评价的客观性和公正性。
（3）总结教学经验，撰写教学论文，提高自身教学水平。
五、工作总结1. 定期总结教学工作，分析教学效果，查找不足，不断改进教学方法。
2. 积极参加学校组织的各类培训，提高自身教育教学能力。
3. 关注学生成长，关心学生生活，做学生的良师益友。
酒店管理专业教学计划
中职学校实施性教学计划-----酒店服务与管理专业一、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店等行业企业，从事宾馆、饭店餐饮、前厅、客房等服务与相应的基础管理工作，具有职业生涯发展基础的中级应用型高素质劳动者和技能型人才。
二、人才规格：本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：(一)职业素养：1、职业道德：具备良好的社会公德和职业道德、诚实守信。
2、身体素质：具有胜任工作的健康体魄。
3、方法能力：具有职业生涯规划能力、自主学习能力、创新能力、决策能力。
4、社会能力：具有语言文字表达能力、人际交往与沟通能力、公共关系处理能力、组织与协调能力。
（二）、专业知识和技能：1、掌握计算机应用的基本知识、能熟练操作计算机，会使用软件。
2、具有从事本专业的职业道德意识，熟悉与本专业相关的法律法规。
3、具有安全生产、环境保护的意识。
4、取得餐厅服务员与客房服务员职业资格证书。
（三）、专业（技能）方向：1、具有饭店各岗位的服务流程和主要服务术语，提供规范化、个性化的接待服务。
2、具有较好的应对服务工作中出现的各种突发状况。
3、具有在服务岗位流利与客人交流、沟通及记录留言的能力。
4、取得与本专业相关的1张或2张职业资格证书。
三、课程设置（一）课程设置表酒店管理与服务专业课程设置表（二）专业课程结构比例（表五）四、主要实训环节目的、要求及考核：目的：具有较熟练的实际操作能力，并具备一定的酒店前厅、客房与餐饮服务及管理的能力。
要求：能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术考核：参加由市劳动部门举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核，取得相应的职业资格证书。
五、课程教学目标：1、旅游服务礼貌礼节：通过本课程的学习，便学生树立服务意识，礼仪意识，掌握现代服务理论和服务礼仪技能，自觉加强服务礼仪，社交礼仪的学习和实践，争做现代文明中专生。
3、计算机应用基础：计算机应用基础课是讲授计算机的基础知识和培养学生应用计算机能力的课程，通过这门课程学习，一方面使学生了解计算机的基础知识和掌握使用技能，具有在将来的学习、工作、生活等方面应用计算机的基本能力，进一步提高科学文化素质。
酒店管理大专教师工作计划
一、前言作为一名酒店管理大专教师，我深知肩负着培养未来酒店管理人才的重任。
为了确保教学质量和学生综合素质的提升，特制定以下工作计划。
二、工作目标1. 提高自身专业素养，掌握酒店管理领域的前沿动态，为学生的专业学习提供有力支持。
2. 优化教学计划，提升教学质量，使学生在有限的学习时间内获得更多的实际操作经验。
3. 关注学生个性发展，培养学生的创新能力和团队协作精神。
4. 加强与行业企业的联系，为学生提供实习和就业机会。
三、具体工作内容1. 教学工作（1）根据教学大纲，制定详细的教学计划，确保教学内容全面、系统。
（2）结合实际案例，开展课堂讨论和案例分析，提高学生的实际操作能力。
（3）利用多媒体教学手段，丰富教学内容，激发学生的学习兴趣。
（4）关注学生的学习进度，及时给予指导和帮助，确保教学效果。
2. 学术研究（1）关注酒店管理领域的最新动态，撰写学术论文，提升自身学术水平。
（2）参与课题研究，为行业发展提供理论支持。
（3）组织学术交流活动，促进教师间的学术交流与合作。
3. 实践教学（1）加强与行业企业的合作，为学生提供实习和实训机会。
（2）组织学生参加各类竞赛，提高学生的实践能力和团队协作精神。
（3）鼓励学生参加社会实践，拓宽视野，提升综合素质。
4. 学生工作（1）关注学生的心理健康，及时发现并解决学生的问题。
（2）加强班级管理，营造良好的学习氛围。
（3）开展课外活动，丰富学生的校园生活。
5. 教师队伍建设（1）参加教师培训，提高自身教育教学水平。
（2）加强与同行教师的交流，共同提高教学质量。
（3）关心青年教师成长，发挥传帮带作用。
四、工作计划实施与监督1. 制定详细的工作计划，明确各阶段的目标和任务。
2. 定期检查工作进度，确保各项工作按计划推进。
3. 及时总结工作经验，不断优化工作方法。
4. 加强与相关部门的沟通与协作，共同推动工作进展。
五、结语作为一名酒店管理大专教师，我将以饱满的热情和高度的责任感，为实现工作目标而努力奋斗。
酒店管理专业学分制指导性教学计划
酒店管理专业学分制指导性教学计划一、培养目标与基本要求（一）培养目标引进西方发达国家人才培养模式，采取校企合作的途径，培养外语水平高、实践能力强的酒店业高层次的服务人才和基层管理人才。
（二）基本要求⒈热爱祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理及江泽民“三个代表”重要思想的精髓。
⒉具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、与人合作、独立思考、实事求是等优良品质以及良好的思想品德、社会公德和职业道德。
⒊掌握一定量的朝鲜语日常问候语；具有较高的英语及普通话口语表达能力，能够运用比较流利的英语和普通话与国际国内客人自由交流，并为其提供优质服务。
⒋具有较强的独立工作能力、应变能力和过硬的前厅、客房、餐饮、酒吧、康乐、茶艺服务能力，取得饭店业相应工种中级以上职业资格证书。
⒌掌握星级饭店经营管理所必需的基本理论和基础知识，具有运用饭店管理理论分析、解决实际问题的基本能力。
⒍掌握科学锻炼身体的基本方法，具有健康的体魄和吃苦耐劳精神。
⒎具备良好的社会适应能力、心理调节能力、心理承受能力和审美能力。
二、就业范围与工作岗位⒈就业范围：高星级酒店⒉工作岗位：总经理办公室、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、公关销售部、人力资源部、商务中心。
三、招生对象与修业年限（一）招生对象：高中毕业生（二）修业年限：修业年限3——5年四、课程设置与学时、学分安排（见附表2）（一）总学时安排⒈课内总学时：1743学时。
其中课堂讲授1374学时，课内实验和实训总学时：369学时。
⒉实践环节总学时（按每周20学时折算）：640学时。
其中，毕业论文：80 学时；毕业实习：560学时。
⒊全学程总学时：2383学时（二）总学分安排总学分：120学分五、专业主干课程及简介：（一）专业主干课程：前厅客房服务技能综合实训、餐饮服务技能实训、酒吧服务技能实训、饭店英语、旅游概论、饭店人力资源管理（二）专业主干课程简介1。
前厅、客房服务技能实训3学分51学时第3学期本课程主要培养学生从事前厅预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印工作以及客房服务（中西式铺床、房间清扫）所需的基本知识和基本技能。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划一、学制及招生对象学制：三年招生对象普通高中毕业生、中职毕业生二、培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。
三、专业基本要求1．具有较强的酒店服务能力。
对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。
2．具有较好的酒店管理能力。
对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。
3．英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。
四、职业资格证书要求中级前厅服务员证书、中级餐厅服务员证书、中级客房服务员证书学有能力的学生可考出餐饮中级职业经理人证书。
五、课程设置（一）理论基础课1、政治通过本课程的学习，了解作为高技能人才应具备的职业道德和法律基础知识；树立正确的世界观、人生观和价值观；培养良好的职业道德和遵纪守法观念。
2．计算机应用基础学习计算机基本知识，了解WINDOWS操作系统基础知识和基本功能，掌握OFFICE和中文FOXPRO数据库等应用软件的基本功能，能够熟练地进行办公环境下的文字处理和一般统计数据处理；通过国家高新技术计算机等级考试四级证书考核。
3．英语口语与听力让学生了解大型涉外宾馆酒店的组织架构和经营运作，对主要营业部门及岗位的工作中常见服务情景的进行深入了解及提高英语交际技能等。
4．体育围绕国家大学生体育锻炼标准，学习体育相关理论知识，熟知并掌握常见体育项目竞赛规则和基本技术要求，具备在今后工作实践中开展社区体育文化活动的组织能力；积极锻炼，增强体质，有健康的体魄，身体素质达到国家大学生体育锻炼标准要求。
5．应用文写作了解应用文写作的基本规律和基础知识，掌握常见公文、事务文书、日常应用文等文体的写作格式、写作要求，规范地使用各类应用文文体，具备熟练地完成办公文字处理的能力。
酒店管理大专教师工作计划
酒店管理大专教师工作计划一、前言酒店管理是一个综合性的专业，涉及酒店运营、人力资源管理、餐饮管理、房务管理等多个领域。
作为酒店管理大专教师，我将以培养学生的实际操作能力和管理素养为目标，通过系统的教学计划和课程设置，培养学生的综合素质，使他们能够胜任酒店管理相关职位，适应日益激烈的市场竞争。
二、教学目标1、培养学生的酒店管理专业知识和实践能力，提高他们的综合素质和学术水平。
2、帮助学生建立正确的职业观念和职业道德，增强他们的团队合作意识和领导能力。
3、引导学生关注酒店管理行业的发展趋势，不断提升自己的综合素质和竞争力。
三、教学内容根据酒店管理大专教学要求和市场需求，我的教学内容主要包括以下几个方面：1、酒店运营管理：介绍酒店管理的基本概念、运营模式、管理原则等，培养学生对酒店运营的整体规划和布局能力。
2、房务管理：介绍酒店客房管理的基本流程、房间清洁、客房销售等，培养学生良好的服务意识和工作技能。
3、餐饮管理：介绍餐厅运营、餐饮管理、服务技巧等，培养学生细致周到的服务态度和团队协作能力。
4、营销策划：介绍酒店的市场定位、促销策略、顾客关系管理等，培养学生的销售技能和市场分析能力。
5、人力资源管理：介绍员工招聘、培训、激励、绩效考核等，培养学生团队管理和员工激励能力。
6、财务管理：介绍酒店的财务管理和成本控制等，培养学生的财务分析能力和成本管理意识。
以上内容将通过理论教学、案例分析、实际操作等方式进行教学，力求使学生在理论知识和实际技能方面都能得到充分的培养和提高。
四、教学方法1、因材施教：根据学生的不同特点和兴趣，采用灵活多样的教学方法，激发学生学习的积极性和主动性。
2、理论联系实际：在教学中注重理论知识与实践操作的结合，通过实践操作让学生更加深刻地理解和掌握知识。
3、案例教学：引导学生通过实际案例分析，探讨酒店管理中的问题和解决方法，培养学生的分析和解决问题的能力。
4、互动交流：鼓励学生在课堂上展开自由讨论和互动交流，增强学生的团队协作和沟通能力。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划一、培养目标1、总目标本专业培养适应社会主义市场经济需要的，德、智、体、美全面发展的具有较好的饭店管理知识和实际操作技能，适合在大中型旅游涉外星级饭店、度假村、专业化餐饮机构等行业从事管理工作的应用型人才。
2、专业目标培养旅游涉外饭店的中高级管理人员。
要求学生通过系统的专业理论和技能学习，在相关企业经过一定时间的实践锻炼，获得工作经验后，具有胜任中高级管理岗位的能力。
二、招生对象和修业年限招收高中毕业生，通过全国普通高校招生考试入学，学制三年；三、专业基本要求1、坚持四项基本原则，热爱祖国，拥护党的领导，具有集体主义观念和为人民服务的思想，具有良好的职业道德，遵纪守法。
3、具备酒店管理的基础理论知识，熟悉酒店各部门的运作与管理，能有效地组织各种酒店经营活动，熟练地开展对酒店各主要工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调。
4、较熟练掌握各种类型餐厅的服务程序和技能，以及一定的食品饮料知识，熟悉宴会设计和菜单设计工作并通过相关职业技能鉴定。
5、掌握前厅与客房的服务程序和技能，懂得有关客房销售、对客服务、清洁保养等方面的工作程序和标准并通过相关职业技能鉴定。
6、掌握旅游专业基础知识，了解旅游市场，并初步具备饭店营销获得的筹划和组织能力。
7、掌握较熟练的计算机操作知识，取得全国计算机等级考试二级证书，并能熟练运用计算机进行酒店管理工作。
8、具备较强的语言、文字表达能力，普通话流利，英语要有一定的听、说、读、写能力，并取得全国英语等级考试三级证书。
四、酒店管理专业能力分析1、本专业学生基本素质和能力要求：(1)具有尽职尽责的职业道德和良好的行为规范；(2)掌握与职业、岗位有关的专业理论和专业技能；(3)具有所在职业、岗位及相关领域内的活动能力；(4)具有评价、吸收和利用国内外新观念、新技术的能力和较强的创新意识。
2、酒店管理专业学生基本素质及能力分解扩展阅读一、学制(一)招收对象：初中毕业生或具有同等学力的学生。
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酒店管理专业（专科）培养方案
一、培养目标
酒店管理专业培养的是既具备一定的管理理论，酒店、餐饮基础理论知识；同时又兼具酒店基本管理能力与服务技能的复合型应用型人才。
二、毕业生应具有的素质、知识和能力
1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；树立科学的世界观、人生观和价值观；遵守职业道德，有强烈的事业心和责任感；
2、具有酒店管理专业基本理论、基本知识和基本技能，熟悉我国酒店行业的方针、政策、法规。
具有从事宾馆、饭店经营管理和服务等工作的专业操作技能；
3、掌握有关酒店管理与营销问题研究的基本定性和定量分析方法；
4、具备运用酒店管理理论知识分析和解决问题的基本能力；
5、掌握计算机基本知识和基本技能，能较熟练地运用酒店管理信息系统进行一般的酒店管理。
6、能够运用英语进行日常会话和交流，具有较强的语言表达、人际沟通能力和良好的行为礼仪规范；
三、学制
三年
四、时间安排
五、课内教育基本框架
六、课内教学计划
1、课堂教学课程设置
(1)人文社科模块（略）
(2)公共基础模块（略）
(3)专业模块
注：教学计划当中第四、六学期各安排学生进行为期半年的酒店实习，故没有排课。
(4)拓宽模块（略）
2、实践教学安排
七、课外教育活动安排。