我的家乡曲靖----富源01

地方特产
富村魔芋（具有中国魔芋第一 镇之美称）
大河乌猪
东 恒 集 团
富源酸菜
云南民族村入口处
丰富的资源——煤炭
黑色的金子。
接下来我将从以下几个方面来讲述一下富源 的主要特色：
富源酸菜
简介：
富源酸菜是用云南省富源县农村 常见的一种酸菜，由当地自产的 青菜，萝卜等制成的色泽鲜艳味 道鲜美的一类酸菜。富源酸菜以 青菜、白萝卜为原料，经过挑选、 冲洗、杀菌等工序，配上富源特 殊水质（同样方法用外地水质制 作酸菜，味不如富源水质制作酸 菜）加工而成，类型分活酸菜、 腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青 菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹 菜酸等。在众多酸菜品种中，数 墨红阿依酸菜、后所铁翅踩缸菜 最有名气，素有“阿依酸菜不用 淘”的美誉 。
红豆酸菜猪脚
酸菜鱼
富村魔芋
全县82户魔芋种植大户领到政府奖励67.7万元 大河镇2014年商品芋平均亩产达1973公斤
富村镇致信魔芋合作社（龙头企业）魔芋干片烘烤一角
富村镇魔芋龙头企业-俏生源魔芋加工厂魔芋清洗车间忙碌的工人们

富村魔芋及农副产品交易中心
覆膜机演示
富村镇俏生源魔芋加工厂加工后的魔芋精粉
酸菜坛子与酸菜
做好后的富源酸菜，观其色， 绿白相间：察其形，粘稠滑腻； 品其味，则酸纯无比。吃法上 就更是与普通酸菜迥异了。这 时的富源酸菜，已经是一种名 副其实的“菜”，而非咸菜或 佐料。
美食介绍：
从前最有代表性的吃法 是红豆酸菜汤，熬得烂 熟的红豆和着酸菜一起 煮，吃时放点糊辣椒面 和盐，轻软爽口。
准备工作：
先将猪蹄处理干净，斩小块备用
（建议大家买处理干净的蹄蹄，省
事很多，自己打理是件很麻烦的事
情哦！）
制作步骤：
1、将压好的猪蹄捞出，沥干水分 备用，原汤滤掉香料和渣子备用。 2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝 备用。 3、炒锅热适量的油，先将干辣椒 和干花椒装在小漏勺里用油酥一下， 然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。 4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适 量的白糖，可以增香提味！ 5、倒入压好的猪蹄，加入酥好的 干辣椒和干花椒翻炒均匀。 6、将原汤加入，大火烧开，转小 火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适 量的盐和鸡精调正味就OK了！
现居住着汉族、彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳 族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依 族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、 德昂族、水族、满族、独龙族等各族人民，其中少数民族人口44万 人。
境内有乌蒙、梁王两大山系。主要河流 有南盘江、北盘江、牛栏河、黄泥河等, 分属 长江和珠江两大水系。
我的家乡曲靖市是一座非常美丽的城市，为 了让大家更好的了解它，我将从以下几个方面 为大家做详细的介绍：
1.概况；
2.特点；
3.文化；
曲靖概况
曲靖位于云南省东北部，东与贵州省、广西壮族自治区毗 邻，南与文山州、红河州接壤，西与昆明市、东川市连接，北靠 昭通地区和贵州毕节地区，是边疆中的内地。素有“滇黔锁钥”、 “云南咽喉”之称的曲靖，距省会昆明市135公里，地区面积 33,821平方公里，地形地貌多样，民族风情各异。来这里可领略 到彝、壮、苗、瑶等各民族独特的语言、服装、风俗和信仰。曲 靖还是古代爨（cuan）文化的发祥地，主要风景名胜有珠江源、 爨宝子碑、爨龙颜碑、大理三十七部会盟碑、千佛塔及罗平多依 河、九龙瀑布群、鲁布革风景区等。 仅次于昆明的云南第二大城市——曲靖市，位于云南省东部。曲 靖是中国第三大江、南方第一大江——珠江的发源地，因此也被 称为珠江源头第一城。全市名雕众多，被誉为“雕塑之都”。
有国家级和省级保护植物和国家珍稀 动物各30余种。属国家和省级保护植物有 树蕨、野茶花、木兰、辣子树等37种。列 为国家珍稀保护动物的有大灵猫、猕猴、 水獭、黑熊、金猫、豹、斑羚、黑颈鹤等 30种。人均水资源占有量高于全国水平， 水能资源具有较大的开发潜力。
特点
气候主要特点：
春暖不稳,风高物燥;夏雨集中,涝旱兼有;秋温低,阴雨多;冬干冬暖, 常有霜雪;日照多,分布不均;积温高,夏季高温不足。曲靖属于亚热带高 原型季风气候，由于地势高低和微地形影响，气候类型多样。
富源县自古就是内地进入云南的交通要道， 素有“入滇第一关”、“滇黔锁钥”、 “八宝之乡”之称的美誉。是云南东大门。 东至贵阳413公里，西距昆明197.5公里， 南至广西南宁580公里，铁路2208线横穿 县境北部，与威红铁路和水柏铁路连成一 体，加上南昆铁路构成富源县北东南三面 环铁的铁路运输体系。
2005、2006、2008年连续三年被 评为全国十佳宜居城市；2006年荣 获中国走向世界——中小城市成就 奖，名列第六；连续数年GDP排名 全省第二，并且保持高速增长。 2009年，曲靖入选新中国成立60周 年“中国城市发展代表。
曲靖市内地形多由山地、丘 陵和盆地等组成，喀斯特地貌发 育典型。为亚热带高原季风气候， 年平均气温14.5°C，极端最高 气温35.7度，极端最低气温一 16.2度，最热月7月平均气温19.7 度，最冷月1月平均气温6度。年 平均降水量在1000毫米以上。
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农业文明：
文化
新石器时期，距今3 千—1万年前的新石器时期 遗址和采集点遍及全市；采 集于沾江源洞内的“珠源人” 下颔骨化石和采集于麒麟区 珠街堡子陡坑洞的炭化稻， 经碳十四测定，为距今 5000±50年和公元前 1175±50年，则有力地说 明了珠江上域的曲靖先民在 距今3000年以前就已创造 了自己的农业文明。
农业特点：
烤烟
主要农产品粮食、油料、蚕桑、畜牧
生产基地，也是全国的烟草工业和优质烤 烟生产基地。农业素有“滇东粮仓”之称， 所辖烤烟的罗平县、陆良县是云南省油菜 优质产品生产基地。
饮食特点：
曲靖饮食文化源远流长。工艺精湛、 风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有 盛名，以其色鲜、质纯、味香而驰名中外， 还有味道独特的陆良板鸭、曲靖韭菜花、 沾益辣子鸡、马龙荞丝等。
陆良板鸭
宣威火 腿
花卉特点 ：
曲靖优越的自然环境，适宜 兰花生长和繁衍。各县市区均有 分布，绝大部分乡镇的山区、半 山区都有兰花生长，资源比较丰 富，有着广阔的开发利用前景。 其中以春兰、蕙兰、豆瓣兰的分 布最广。
春兰与豆瓣兰杂交品种花箭高而 出架，花导厚糯，花期长，气味清香 纯正；罗平春剑以其花色、瓣形、叶 艺独特成为近年掘出的优秀品种；豆 瓣兰花色艳丽，叶艺突出；秋芝奇花， 火烧兰中透艺、素心，兔耳兰的素心、 叶艺、香花等新奇品种层出不穷。
曲靖境内物华天宝，资源丰富，己探明矿产资 源有30种，煤、铁、磷、铝、铅、锌、硫等储量在 全省位居前列，其中，煤炭品种齐全，品质优良， 探明可开采的近百亿吨，占全省储量1/3，原煤，焦 煤产量均占全省40%以上，境内还有全省最大的硅 藻土、硫铁矿等矿床及遍布地下的优质矿泉、温泉 和热泉，开发利用极为方便。
现今，火腿、猪脚、鸡 或鱼加上富源酸菜一起 煮，又成了独具特色的 风味菜。香喷喷端上来 一大锅，人们净爱拣那 酸菜吃，这时候鸡呀鱼 呀倒成点缀了。最妙的 还是那此时的汤，酸中 带鲜，浓而不腻，不但 酸鲜可口，还有开胃健 脾之功效。
富源酸菜猪脚
富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗 作用，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻，也可依据个人口味加一下蔬菜来 吃，最后的那个汤那才叫一个爽啊，直接无法表达呀！ 做法： 猪蹄蹄2根、酸菜一大棵，也可用酸萝卜丝代替 调料： 生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、 香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、 清水适量