SM咖啡机100系列简易操作手册

圣马可专业咖啡机

100系列简易操作手册

图例说明

1. 总开关

2. 指示灯

3. 蒸汽和水压力表

4. 温杯开关（指定机型）

5. /

6. 咖啡制作出口

7. 咖啡制作按钮

8. 热水制作按钮（指定机型）

9. 热水喷口

10. 蒸汽拉杆

11. 蒸汽喷口

12. 蒸汽管防烫套

13. 机器垫脚

14. /

15. /

16. 咖啡残渣收集盘

17. 状态指示灯

18. 温杯盘

19. 橡胶保护角

一．开始

1）检查机器主开关1（图1）保持在0号位置

2）移开咖啡残渣收集盘以检查确保以下开关位置正确

a) 锅炉排水阀a 关闭（图8）

b) 自动档阀门龙头b-c必须打开（图8）

c) 冷水出水龙头d 必须打开（图9）

d) 流量计龙头e必须打开（图10）

3）打开供水阀门

4) 打开蒸汽拉杆10（图1）让空气排出

5）将咖啡残渣收集盘归位

6）将主开关调至1档，使锅炉自动充水。例如100型机器，当水量达到探针，充水停止并且蓝色“OK”电子水量控制指示灯亮起。

注意：当锅炉充水超出150秒，自动系统进入警报程序，如果这个发生了，请将主开关转到0然后再转回到1，自动充水系统重新运作（如上第6点）。如想让自动警报系统不再发生，可将手动按钮f（图8）调快自动充水。

主开关可调至2个位置（1和2）。1号位置是自动进水功能开关，跟锅炉加热运行无关。

2号位置是使用锅炉加件对水进行加热。新机器第一次使用绝对不要直接将开关调至2号位置（应该将主开关调至1号位置，等待锅炉进水完成后再调至2号位置）。

二．调节

1 锅炉水平探针的调整

所有100型机器的水平探针一般都停留在它的标准位置。如果客户需要，探针位置可以上下调整（见图）

2 泵压调整

100型机器，水泵都在机器里面。

工厂用9 Bar校准泵压，如果你想改变数值，可以按如下操作：

1）泵的标准位置在面对机器的右边，为了方便操作，右边台面及周边保持清空（图11）。

2）100S型机器按咖啡制作按钮，100E型机器连续按咖啡制作按钮至冲泡头出水。3）在下段刻度表渐进时，在压力表上读出泵压

4）用专用螺丝刀调节内接泵（图11）或外接泵（图12）的泵压。要加压，请将螺丝拧紧并读出压力表下段刻度上相应的数据。要减压，放松调节螺丝。

5）一旦压力设置完成，停止放水并将机器侧边关闭。

注意：提供正常服务的建议校准泵值为9 Bar

3 锅炉内蒸汽压力的调整

锅炉内蒸汽压力显示在机器压力表上段刻度上。锅炉内的标准蒸汽值由圣马可工厂设置在1值。如果你需要更改，你需要从工作区（图13-14）

直接进到机器内部调整压力开关调整螺丝。用相应的螺丝刀，不用取下任何面板压力开关即可调节。加大锅炉压力，逆时针旋转螺丝，减压则顺时针旋转。数据显示在压力表上段刻度。

4 冲泡头温度的调整（100型）

在100系列咖啡机中（100DTC除外）当制作意式咖啡时需要调节温度可以在不用改变锅炉内压的情况下。在冲泡口的顶端，有一个阀（流量变速器）控制从交换器出来的热水。此阀可以在移开塑料温杯托网（图15）

后从机器上方槽中看到。这里有针对每个冲泡头（图16）标有4个数字的槽口（2,3,4,5）阀门一般设置在3号（这是圣马可公司设置的默认值）。如果你需要改变温度，你需要使用这个阀门（流量变速器）来调节。需要加温，将阀门转向大的数值，相反的，如需降温，将阀门转向小的数值。

5 100DTC机型的特别注意事项（双温控）

100DTC型咖啡机的冷却系统对制作意式咖啡的水有确保耐热性的意图。这个系统使用特别的冲泡头使冷水从电源通路经过在补偿空间的一根小管通过，热水则通过锅炉的热交换器通过冲泡头与冷水管交汇，来达到冷却的目的。

6 热水温度的调节（100E）

100E型咖啡机带有2/3/4个冲泡头的都包括有一个混合器可以调节不同的热水温度。混合器可以通过旋转调节螺丝来校准，可以从机器上方进入（图17）。混合器都经过工厂标准化校准。如果你需要自行调整热水水温，请顺时针旋转螺丝。反之，调低温度请按逆时针方向旋转螺丝。

注意：混合器的调节必须在咖啡机正常的运行状态下进行。机器中的蒸汽压力数值在1（由圣马可工厂调试的标准值）。如果蒸汽压力被改动过，那混合器必须再进行校准。

三．咖啡制作按键使用及水量设定

1 自动型的咖啡制作按键使用

确定使用的滤碗份量适当。取出咖啡粉，压紧，应使手柄可直接上在头部，可将手柄放进头部并移动以做检查：如果咖啡粉量适当，制作完的咖啡渣饼面的中央会留下一个六角螺母的痕迹。每组冲泡头的键板上有7个按钮。底端中央的第一个按钮G用来进行手动冲泡（最大持续流量为0.5L）或停止任何自动冲泡。

左侧自上而下的三个按钮A，B，C用来选择编程的单份冲泡（第一个为浓咖啡，第二个是普通咖啡，第三个是淡咖啡）。

右侧自上而下的三个按钮D，E，F用来选择编程的双份冲泡（第一个为双份浓咖啡，第二个是双份普通咖啡，第三个是双份淡咖啡）。中间指示灯用来显示不同咖啡制作的过程。

注意：进行冲泡时请轻轻地按下相应按钮。

2 水量设定编程模式

将总开关1拧到位置“0”（机器关闭）

按住左侧第一个冲泡头的按钮G，将总开关1拧至位置2（机器打开）。几秒钟后，松开按钮G。此时，按钮旁边相应的指示灯开始闪烁，其它冲泡头相应的指示灯也同时闪烁。

此时，机器进入编程阶段。

1）咖啡编程

按如下操作对左侧第一个冲泡头的6种份量进行编程：

从研磨机中取出单份咖啡对应的咖啡粉量。将手柄上入第一个冲泡头，在喷嘴下放一只杯子。按下左上侧制作浓咖啡的第一个按钮A，达到需要的量时，按下按钮G，停止水流。按同样的方式，对相应按钮B、C进行操作来校准普通咖啡和淡咖啡。三种双份份量的校准，按如上同样方式对右侧三个相应的按钮D、E和F进行操作，使用双份份量的滤碗。第一个冲泡头的6种份量全部校准后，（如需复制左侧第一个冲泡头的水量编程只需按下相应右侧冲泡头的按钮G即可。稍适停顿后，相应的G指示灯先闪烁然后持续亮着。这个简单的操作就可以把第一个冲泡头所编的程序转移到其它冲泡头上。当第二、三、四头的复制操作全部完成后，只有第一个冲泡头手动按钮G的指示灯闪烁，而其它冲泡头的相应指示灯持续亮）。

注：也可以在第一个冲泡头设定完后，在其他冲泡头上重复相同操作以设定不同的份量。

2）热水量编程（指定机型）：

在热水出口9下放置一个单份的茶壶，按下带有小茶壶图标的按钮H，当水达到需要的量时，按下按钮L，中断水流。以同样的方式设定第二种水量。

跳出编程模式

当每组冲泡头的6种份量和2种热水份量均设定完毕后，按下左侧第一个冲泡头带有闪烁指示灯的手动按钮G。稍适停顿后，所有冲泡头手动按钮的指示灯全部熄灭，机器准备运作。

四．日常维护

1) 锅炉排水

如果常时间不用机器，需要清空锅炉，旋转总开关1至“0”位置以切断供电。移走残渣收集盘及其栅格，打开锅炉排水阀a（参看图8）。

打开蒸汽拉杆10以帮助排水，排空后关闭。

2）锅炉进水

确定排水阀a关闭，残渣收集盘及其栅格放回原先位置。打开蒸汽拉杆10使锅炉在进水过程中排出空气。打开主开关调至1号位置，以使锅炉自动进水，等待锅炉进水完成