其他食品(糕点及其制品预拌粉)生产许可证审查细则
糕点生产许可审查细则
糕点生产许可审查细则一、总则糕点是指以面粉、糖、油脂等为主要原料，经过加工制作而成的食品，广泛流通于市场中。
为了确保糕点的生产安全和质量，依法依规进行许可审查是十分必要的。
本细则旨在规范糕点生产许可审查的流程和要求，保障消费者的食品安全和权益。
二、申请材料2.生产场所租赁或购买合同以及相关证明材料；3.生产设备清单及购买发票等相关材料；4.员工培训记录和健康证明等相关材料；5.食品生产许可证明文件，如工艺流程、生产技术标准等；6.其他国家和地方有关许可要求的必备材料。
三、许可审查程序1.申请材料提交：申请人按照要求将申请材料提交给相关食品安全管理部门；2.审查材料的完整性：食品安全管理部门对提交的申请材料进行审核，核实材料的完整性和真实性；3.现场检查：根据实际情况，食品安全管理部门可以组织现场检查，检查生产场所、设备、员工等情况；4.技术评估：对申请人的工艺流程、生产技术标准等进行评估，确保生产过程符合食品安全要求；5.抽样检测：对申请人的产品进行抽样检测，确保产品符合食品安全标准；6.综合评估：综合分析申请人的材料、现场检查、技术评估和抽样检测结果，做出审批决定；7.发放许可证：审核通过的申请人将会获得糕点生产许可证，可以正式进行生产。
四、审查要点1.生产场所安全与卫生：生产场所应符合相关卫生要求，包括无污染、易清洁、通风良好等；2.设备设施的安全性：生产设备应安全可靠，不得存在明显的安全隐患；3.原材料的质量与使用：申请人应使用符合国家标准和规定的食品原材料，不得使用过期或劣质原材料；4.生产工艺和流程：工艺流程应符合食品安全要求，生产操作规范，并进行相应的记录；5.产品质量管理：申请人应建立完善的产品质量管理制度，包括出厂检验、产品追溯等；6.员工培训和健康管理：员工应获得相关培训，掌握食品安全知识，同时须持有健康合格证明。
五、监督检查糕点生产经营者取得许可证后，食品安全管理部门将进行定期或不定期的监督检查，确保生产过程和产品质量符合所要求的标准和规定。
精编管理制度糕点生产许可证审查细则
资料审查
受理机关对申请人提交的申请材料进行审查，并作出是否符合 法定形式的决定。
对符合法定形式的申请材料，受理机关应当通知申请人进行现 场核查。
对不符合法定形式的申请材料，受理机关应当将需要补正的材 料告知申请人。
现场核查
受理机关应当按照审核细则 进行现场核查，并对申请人 的生产场所、设备、人员等
糕点生产许可证监督管理与违规处理
监督检查
01
糕点生产企业应接受各级食品安全监督管理部门依法进行的食品生产许可监督 检查，包括定期检查、随机抽查和专项检查。
02
监督检查的主要内容包括：糕点企业的生产场所、生产条件、生产设备、食品 安全管理制度、人员资质、原辅材料采购、产品检验、销售记录等方面。
03
监督检查应按照国家有关标准和《糕点生产许可证审查细则》的要求进行，重 点监督检查食品安全管理制度的落实情况。
包括原料、辅料、添加剂等的使用情况 产品包装、储存、运输等环节的描述
04
糕点生产许可证审查程序
申请受理
申请人需提交完整的申请材料，包括企业基本情况、生 产条件、管理制度等。
受理机关收到申请材料后，应当根据情况决定是否受理 ，并告知申请人。
申请材料不全或者不符合法定形式的，受理机关应当一 次性告知申请人需要补正的全部内容。
违规处理
对不符合《糕点生产许可证审查细则》要求的糕点企业，食品安全监督管理部门 应责令其限期整改，并给予行政处罚。
对于存在严重食品安全问题的糕点企业，食品安全监督管理部门可以撤销其食品 生产许可证，并将其列入食品生产经营者黑名单。
法律责任
糕点企业如果未按照《糕点生产许可证审查细则》要求进行 生产，其行为将被视为违法行为，将承担相应的法律责任。
糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查细则糕点生产许可证是指糕点生产企业获得的合法经营许可证件，它是保障糕点生产企业合法经营的重要手段。
糕点生产许可证审查细则是指对申请糕点生产许可证的企业所需要满足的要求和审查标准的详细规定。
下面将详细介绍糕点生产许可证审查细则。
一、企业基本情况审查1.企业申请糕点生产许可证时，应提供企业的名称、地址、法定代表人、经营范围、注册资金等基本情况，并提供相关证明材料。
2.企业所提供的基本情况材料应真实、合法、准确，如有虚假资料或涉及违法行为，将取消审查资格。
二、场所设施审查1.糕点生产企业的生产场所应符合国家相关法律法规和卫生标准的要求，如不符合要求，应将其列为审查不合格。
2.生产场所应具备合格的建筑结构，通风、采光、环境卫生等设施完备，环境无污染，以确保糕点生产过程的卫生与安全。
3.生产设备应按照国家标准配置，设备操作简便、可靠，能够满足生产要求，并能够保证糕点品质和卫生安全。
三、从业人员审查1.糕点生产企业的从业人员应经过卫生健康部门的岗前培训和合格考核，持有相应的从业资格证书。
2.从业人员应具备一定的卫生意识和卫生操作常识，遵守卫生管理规定，关注食品安全，确保食品质量符合国家卫生标准。
四、原材料及供货商审查1.糕点生产企业应定期对所采购的原材料进行质检，确保原材料无污染，符合食品安全标准。
2.企业应与有资质的供货商建立长期合作关系，供货商也应具备相关资质和合法经营证明。
五、生产工艺和工艺流程审查1.糕点生产企业应制定严格的生产工艺和工艺流程，确保产品质量稳定，并符合国家卫生标准。
2.工艺流程应详细记录，包括原材料使用、加工过程、加工温度和时间等相关信息，以方便日后追溯和核查。
六、产品贮存、销售与追溯审查1.糕点生产企业应有合格的贮存条件，包括温度、湿度等条件的控制，以保障糕点的质量安全。
以上为糕点生产许可证审查细则的一般内容，具体要求还需根据国家相关法律法规进行制定。
对于糕点生产企业来说，申请许可证需要积极配合审查工作，确保自身生产过程符合卫生标准和法律要求，以保障产品质量安全和企业的合法经营。
糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查细则-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。
申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1. 微生物指标超标。
2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
五、原辅材料的有关要求企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。
如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
#p#分页标题#e#六、必备的出厂检验设备生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：（一）天平（）；（二）分析天平（）；（三）干燥箱；（四）灭菌锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜。
八、抽样方法发证检验和监督检验抽样按照以下规定进行。
#p#分页标题#e#根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。
糕点食品生产许可证审查细则
糕点食品生产许可证审查细则糕点食品生产许可证是指糕点食品生产企业依法取得的合法经营证书。
为了加强对糕点食品生产企业的管理和监督，确保糕点食品的质量和安全，国家制定了一系列的审查细则。
以下是糕点食品生产许可证审查细则的主要内容：一、企业基本情况审查2.企业的注册登记证件以及组织机构代码证3.企业的经营场所租赁合同和产权证明等4.企业的生产设施、设备、工艺流程和生产能力等方面的相关资料5.企业的人员配备情况，包括从业人员的复核证明等二、卫生条件审查1.企业的生产车间和仓库的平面布置、卫生设施和洁净区的划分等2.企业的生产车间和仓库的卫生管理制度和操作规程等3.企业的卫生设施、设备和工具的清洁与消毒管理等资料4.企业的卫生保健制度和人员健康情况的资料，包括体检证明等5.企业的废弃物处理和卫生监测制度等三、原辅材料审查1.企业的原辅材料采购渠道及供应商的资质和质量保证文件等2.企业的原辅材料的存放、检验和使用管理等资料四、产品质量控制审查1.企业的产品标准、规格和质量标准等2.企业的产品质量管理制度和质量控制措施等资料3.企业的产品检验方法和检验报告等4.企业的不合格品管理制度和处理措施等五、生产记录和追溯系统审查1.企业的生产记录、质量记录和生产过程控制记录等2.企业的产品追溯系统和质量追溯能力等资料3.企业的产品批次追溯和召回制度等六、设备设施和环保条件审查1.企业的生产设备和设施的相关资料，包括设备清单和设备购置凭证等2.企业的设备维护和保养记录等资料3.企业的生产废水、废气和固体废弃物处理和治理情况等七、质量安全管理体系审核1.企业是否建立了符合国家相关标准和法规的质量安全管理体系2.是否引入了HACCP、ISO等国际质量安全管理体系标准3.是否建立了质量安全管理文件和操作规程等4.是否开展了质量安全培训和内部审核等以上仅为糕点食品生产许可证审查细则的主要内容，具体审查要求可能因地区和当地政策的不同而有所差异。
食品预拌粉生产许可审查细则
（食品预拌粉）生产许可审查细则第一节总则第一条本细则适用于XX省内食品预拌粉食品生产许可条件审查。
本细则应与《食品生产许可审查通则》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）结合使用。
第二条不得以分装方式生产食品预拌粉。
第三条本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。
凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
第二节许可范围第四条实施食品生产许可证管理的食品预拌粉是指以谷物粉、乳粉、淀粉、糖等原料，添加或不添加食品添加剂（含营养强化剂），经原料预处理、配料、混合、包装等工艺制成的用于制作相应食品的产品。
第五条食品预拌粉的申证食品类别为其他食品，类别编号为3101，类别名称为其他食品，品种明细为其他食品：食品预拌粉（具体品种明细）。
第三节生产场所核查产许可分类目录》中相应类别食品的生产许可审查细则及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）要求执行。
第七条厂房设计、内部建筑结构、人流、物流、气流、排水等满足食品安全要求，便于清洁、操作和维护，避免污染、交叉污染、微生物孳生和虫害侵入。
第八条生产车间及辅助场所应与企业生产能力相适应，布局合理。
依其清洁程度要求一般分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，不同作业区之间应有效分离或分隔。
生产车间一般包括原辅料预处理车间（有该工艺的）、配料车间、混合车间、内包装车间及外包装车间等。
辅助场所一般包括工器具清洗消毒间、原辅料脱包间、缓冲间、内包材消毒间、仓库等。
第九条生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，应配置足够数量的非手动式洗手、干手及消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。
临近洗手设施的显著位置应标示简明易懂的洗手方法。
清洁作业区入口应设置二次更衣室和洗手、干手及消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。
第四节设备设施核查产许可分类目录》中相应类别食品的生产许可审查细则及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）要求执行。
糕点预拌粉 审查细则
2、对出场的产品逐批出厂检验，并保存检验报告2
年，样品保留至保质期。
记录、报告以及接受火炬手的处理意见和审批手续等内容； 3、采购制度应保证原料、辅料应付和相应的食品安全国家标
准、地方标准和企业标准的规定；
1、员工应穿着符合要求的工衣，并配备帽子和工作鞋
2、指定区域使用的工衣和工作鞋不能在指定区域以外的
地方穿着。
产品防护制度应规定：
1、有效防止生产加工中产品的污染、损坏或变质的制
等）。
2、直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐 蚀、易清洗消毒的材料制成。
1、必备生产设备包括：a、混合设备；b、包装设备（封口机、包装机 等）。 2、直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐 蚀、易清洗消毒的材料制成。
1、有原辅料供应商评价办法；
2、进货验收制度要包含对进场的主要原材料进行验证、检验、
度；
2、确保采购的不合格原辅料、加工中发现的风险因素、 出厂检验发现的不安全食品等情况得到有效控制； 3、企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企 业相行检验。出厂检验合格的产
品应当符合食品安全国家标准、备案有限的 企业标
准，检验不合格的不得出厂；
糕点预拌粉
以小麦粉、食用淀粉、糯米粉为主要原料，添加食用盐、白砂
糖、增稠剂、食用香精等辅料，经配料、混合、搅拌等工艺加工而成
的，用于糕点制作的预混拌粉。主要产品包括蛋糕预拌粉、面包预拌 粉、松饼预拌粉等
原料验收→拆包（脱外包）→内包装的清洁→称量→杀菌→ 预混→混料→包装
1、企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合国家
糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查细则文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。
申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1.微生物指标超标。
2.油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
3.食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。
并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。
须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。
生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。
申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1. 微生物指标超标。
2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
3. 食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。
并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。
须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。
生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
#p#分页标题#e#五、原辅材料的有关要求企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。
糕点食品生产许可审查细则
糕点食品生产许可审查细则一、申请许可要求1.申请人必须为企业法人或经认可的个体户，并具备良好的商业信誉。
2.申请人必须具备必要的生产设备、场所和管理人员，并符合相关的食品卫生和安全要求。
3.申请人必须提供详细的生产工艺流程和原料配方，并确保其符合国家相关的食品安全标准。
4.申请人必须提供相关的证明材料，包括但不限于营业执照、生产设备购置合同、食品卫生合格证明等。
5.申请人必须向相关管理机构缴纳相应的申请费用。
二、审查程序1.申请受理：管理机构在接收到申请后，应当及时进行受理，并向申请人确认受理事项。
2.现场检查：管理机构根据糕点食品生产的特点和要求，对申请人的企业现场进行检查，包括但不限于生产设备、场所卫生条件、原料管理等方面。
3.技术评审：管理机构应当组织专业人员对申请人提供的生产工艺流程和原料配方进行评审，确保其符合国家相关的食品安全标准。
4.报告编制：管理机构根据现场检查和技术评审结果，编制审查报告，并提交给主管部门。
5.许可决定：主管部门根据审查报告和相关法律法规，决定是否颁发糕点食品生产许可证书。
6.许可证书颁发：主管部门根据许可决定，颁发糕点食品生产许可证书，并将结果通知申请人。
三、审查依据1.食品安全法及其实施细则：糕点食品生产必须符合食品安全法及其实施细则中相关规定。
2.食品生产许可管理办法：糕点食品生产许可的具体管理办法，包括许可的程序和要求等方面。
3.糕点食品国家标准：糕点食品的生产必须符合国家相关的食品安全标准，如GB2760-2024糕点中允许食用的食品添加剂使用标准等。
四、许可期限和变更1.糕点食品生产许可有效期为3年，过期后需重新申请并进行审查。
2.申请人如有生产设备、生产工艺、场所等变更，应当及时向相关管理机构申请变更，并提供相应的证明材料进行审查。
3.申请人如有法定代表人变更、企业名称变更等情况，应当及时向相关管理机构申请变更，并提供相应的证明材料进行审查。
糕点食品生产许可审查细则是保障糕点食品安全和质量的重要手段，通过严格的审查程序和依据，确保符合相关要求的糕点食品企业能够获得许可证书，从而确保消费者的食品安全和权益。
糕点生产许可证审查细则
糕点糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。
申证单元为1 个，即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1.微生物指标超标。
2.油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
3.食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。
并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。
须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。
生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
（二）必备的生产设备。
糕点生产企业必须具备下列生产设备：1.调粉设备（如和面机、打蛋机）；2.成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；3.熟制设备（如烤戸、油炸锅、蒸锅）；4.包装设施（如包装机）。
其他食品生产许可证审查细则
其他食品生产许可证审查细则根据食品安全法及相关法规的规定，其他食品(糕点及其制品预拌粉)的生产必须持有有效的生产许可证。
为了确保其他食品(糕点及其制品预拌粉)的生产过程符合卫生安全标准，审查细则中包含了一系列必须满足的条件。
1.生产场所要求：申请者必须拥有符合食品生产要求的场所，包括良好的通风设备和排污系统，以确保产品不受外部污染的影响。
生产场所应配备适当的设备和仪器，符合卫生要求，并有相应的清洁和消毒计划。
2.原料要求：所有使用的原料必须符合国家和地方相关法规的要求，并且必须具备合格的供应商。
原料的存储和管理必须符合卫生安全要求，保证原料的新鲜和质量。
3.工艺流程：申请者必须提供详细的工艺流程和产品配方，并确保工艺流程符合食品安全要求。
工艺流程应包括原料采购、储存、加工、包装和销售等环节，并清晰地记录每个环节的操作步骤和质量控制点。
4.处理设备和设施：申请者必须提供生产设备和设施的清单，并提供相关设备的保养和维修记录。
设备必须满足卫生安全标准，且操作人员必须具备相关技能和培训。
5.卫生管理：申请者必须有一套完善的卫生管理计划，包括定期的清洁和消毒计划、设备和设施的维护计划、垃圾处理计划等。
卫生管理计划应按照食品安全要求进行制定，并进行定期评估和改进。
6.质量控制：申请者必须能够提供完整的质量控制记录，包括原料的检验记录、生产过程的监控记录、产品的抽样检测记录等。
质量控制必须按照国家标准进行，并具备合格的检测设备和人员。
8.供应链管理：申请者必须具备供应链管理的能力，包括原料采购的跟踪和监管，供应商的评估和审核，以及产品的追溯体系。
以上仅为其他食品(糕点及其制品预拌粉)生产许可证审查细则的一部分要求，具体要求还需根据实际情况进行审查。
审查过程中，审核人员将对申请者的生产场所、设备、原料、工艺流程、质量控制和卫生管理等方面进行现场检查和记录。
申请者应准备相关的文件和资料，包括企业注册证件、生产设备清单、质量控制记录、环保证书、食品安全管理计划等。
黑龙江其他食品糕点、饼干预拌粉生产许可证审查细则2016版试行(新)
附件3其他食品（糕点、饼干预拌粉）生产许可证审查细则（2016版试行）一、适用范围实施食品生产许可证管理的糕点、饼干预拌粉产品是以谷类、豆类、薯类、食糖、蛋、乳或乳制品、或植物果实、种子、果仁或其制品等为原料，按配方添加适量的辅料和（或）食品添加剂复配而成的用于制作糕点、面包、饼干、月饼的粉状预拌粉。
实施食品生产许可证管理的糕点、饼干预拌粉产品申证单元为1个。
其类别编号为3101。
生产许可产品名称须注明其他食品（糕点、饼干预拌粉）。
本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。
凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
二、生产许可条件审查（一）管理制度审查。
按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规及《食品生产许可审查通则》等规定，对企业建立食品安全管理制度的完整性、适用性，以及对产品质量安全可追溯性的要求进行审核。
重点审核以下内容：1. 食品质量安全管理制度（1）应建立健全食品安全管理制度，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
管理层中有全面负责质量安全工作的人员，并以文件形式授权。
（2）设置质量管理机构或人员负责质量管理体系的建立、实施和保持工作。
（3）合理设置与食品安全相关的部门或人员，其职责、权限明确。
2. 原辅料管理及采购验收制度（1）建立对食品原料、食品添加剂和食品相关产品的供应商评价制度，对供应商进行有效管理。
（2）建立采购验收和进货查验制度，按要求制定采购文件，并可追溯采购情况。
（3）所用食品原料、食品添加剂和食品相关产品涉及生产许可管理的，必须采购获证产品并查验供货者的产品合格证明。
对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。
采购的进口食品原料、食品添加剂以及食品相关产品需向供货者索取有效的检验检疫证明。
（4）生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）的要求。
（5）食品添加剂应符合相应产品标准，使用的食品添加剂品种、范围及最大使用量或残留量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）及国务院卫生行政部门相关公告的规定。
其他食品(糕点及其制品预拌粉)生产许可证审查细则
附件1-10其他食品（糕点及其制品预拌粉）生产许可证审查细则（征收意见稿）糕点及其制品预拌粉主要是以谷物粉、淀粉等为主要原料，专业用于生产制作糕点面包及其制品的产品，主要包括蛋糕预拌粉、年糕预拌粉、面包预拌粉、冰皮预拌粉等。
糕点及其制品预拌粉生产许可证审查要求原则上应按《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》的规定。
具体的主要要求参考如下执行：。
一、基本生产流程(一)糕点及其制品预拌粉的生产基本流程。
二、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点及其制品预拌粉的生产企业除必须具备通则必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据产品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。
企业应具备原辅料库、生产车间、成品库等生产场所。
（二）必备的生产设备。
糕点及其制品预拌粉的必备生产设备包括：a混合设备； b包装设备（如封口机、包装机等）。
直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、易清洗消毒的材料制成。
三、产品相关标准经备案有效的企业标准。
四、原辅材料的有关要求糕点及其制品预拌粉加工过程中所选用的原辅料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。
如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
五、必备的出厂检验设备（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜；（八）高温电炉或马弗炉。
执行标准无微生物指标的，（四）-（七）设备可以不做要求。
执行标准有灰分的，需要（八）设备。
六、检验项目糕点及其制品预拌粉的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。
出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。
表１糕点及其制品预拌粉质量检验项目表七、抽样方法对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。
根据企业申请发证产品的种类，随机抽取1种主导产品进行发证检验。
糕点——糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。
申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1.微生物指标超标。
2.油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
3.食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。
并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。
须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。
生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
（二）必备的生产设备。
糕点生产企业必须具备下列生产设备：1.调粉设备（如和面机、打蛋机）；2.成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；3.熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；4.包装设施（如包装机）。
预拌粉、软冰淇淋粉审查细则
糕点预拌粉、软冰淇淋预拌粉生产许可证审查细则一、适用范围本审查细则适用于企业申请使用普通小麦粉、食品加工用酵母、食用盐、香精为原料生产的糕点预拌粉，以乳粉、白砂糖、植脂末、香精为原料生产的软冰淇淋预拌粉。
使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作糕点预拌粉、软冰淇淋预拌粉生产条件的审查及其产品生产许可的检验。
糕点预拌粉、软冰淇淋预拌粉的申证单元为2个，其类别编号为2801。
二、生产许可条件审查（一）管理制度审查。
应按照食品安全法及其实施条例等有关法律法规规定及食品生产许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。
主要审核以下内容：1．主要原料及产品管理制度审核内容：（1）原料进货逐批查验记录制度；（2）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（3）半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（4）出厂不合格产品的召回制度。
2．人员要求管理制度审核内容：（1）技术人员、操作人员上岗培训、考核办法；（2）重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任；（3）生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调离原工作岗位。
3．技术标准、工艺文件审核内容：（1）产品标准：软冰淇淋预拌粉执行GB/T 20976-2007、糕点及其制品预拌粉执行备案有效的企业标准；原辅料标准：GB 2760-2007、GB 14880-1994、GB 317-2006、GB 19644-2010、GB 2715-2005、GB 1355-1986、GB 5461-2000、GB/T 20886-2007、GB 7718-2004、植脂末执行备案有效的企业标准；（2）技术标准、工艺文件、台账、生产过程和关键控制点等的管理规定，记录保存2年的规定；（3）企业建立的台账和生产过程的记录包括：进货验收记录、进货台账、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、不合格产品召回记录、退货处置记录、从业人员健康检查记录、学习培训记录、消费者投诉受理记录、风险收集记录、食品安全事故处置记录、检验设备记录、停产复产记录等。
糕点生产许可证审查细则
糕点糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。
申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1. 微生物指标超标。
2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
3. 食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。
并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。
须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。
生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
（二）必备的生产设备。
糕点生产企业必须具备下列生产设备：1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）；2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；4. 包装设施（如包装机）。
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附件1-10
其他食品（糕点及其制品预拌粉）生产许可证审查细则
（征收意见稿）
糕点及其制品预拌粉主要是以谷物粉、淀粉等为主要原料，专业用于生产制作糕点面包及其制品的产品，主要包括蛋糕预拌粉、年糕预拌粉、面包预拌粉、冰皮预拌粉等。
糕点及其制品预拌粉生产许可证审查要求原则上应按《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》的规定。
具体的主要要求参考如下执行：。
一、基本生产流程
(一)糕点及其制品预拌粉的生产基本流程。
二、必备的生产资源
（一）生产场所。
糕点及其制品预拌粉的生产企业除必须具备通则必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据产品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。
企业应具备原辅料库、生产车间、成品库等生产场所。
（二）必备的生产设备。
糕点及其制品预拌粉的必备生产设备包括：a混合设备； b包装设备（如封口机、包装机等）。
直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、易清洗消毒的材料制成。
三、产品相关标准
经备案有效的企业标准。
四、原辅材料的有关要求
糕点及其制品预拌粉加工过程中所选用的原辅料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。
如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
五、必备的出厂检验设备
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生
物显微镜；（八）高温电炉或马弗炉。
执行标准无微生物指标的，（四）-（七）设备可以不做要求。
执行标准有灰分的，需要（八）设备。
六、检验项目
糕点及其制品预拌粉的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。
出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。
表１糕点及其制品预拌粉质量检验项目表
七、抽样方法
对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。
根据企业申请发证产品的种类，随机抽取1种主导产品进行发证检验。
所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于25kg，抽取样品不少于4个最小包装（或不少于2kg）。
样品分成2份，1份检验，1份备查。
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