酒店物资采购管理制度及工作流程

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酒店采购流程及制度管理

一、引言酒店作为服务业的重要组成部分，其运营离不开各类物资和服务的采购。

为了确保酒店采购工作的规范、高效和透明，降低采购成本，提高服务质量，以下将从酒店采购流程及制度管理两个方面进行阐述。

二、酒店采购流程1. 需求分析在采购前，酒店各部门应根据自身业务需求，提出采购申请，包括所需物资、数量、规格、质量要求等。

采购部门对申请进行汇总，形成采购计划。

2. 供应商选择采购部门根据采购计划，进行供应商调研，筛选出符合酒店要求的供应商。

选择供应商时，应考虑以下因素：（1）供应商的资质、信誉和口碑；（2）供应商的产品质量、价格和售后服务；（3）供应商的供货能力、配送速度和库存管理；（4）供应商的合作意愿和沟通能力。

3. 询价与谈判采购部门与筛选出的供应商进行询价，获取报价单。

根据报价、质量、服务等综合因素，选择合适的供应商进行谈判。

谈判内容包括价格、付款方式、交货时间、售后服务等。

4. 订单签订双方就采购事宜达成一致后，签订采购合同。

合同应明确双方的权利、义务、违约责任等。

5. 物资验收供应商按照合同约定时间将物资送达酒店，采购部门组织验收。

验收内容包括数量、质量、规格等。

如发现质量问题，应及时与供应商沟通，协商解决。

6. 付款与结算验收合格后，采购部门按照合同约定进行付款。

结算方式可包括预付款、分期付款、验收后付款等。

7. 采购评价与反馈采购部门对供应商的履约情况进行评价，包括产品质量、交货时间、售后服务等方面。

同时，收集各部门对采购工作的意见和建议，不断优化采购流程。

三、酒店采购制度管理1. 采购管理制度制定完善的采购管理制度，明确采购原则、流程、权限、责任等。

采购管理制度应包括以下内容：（1）采购计划制定与审批；（2）供应商选择与评价；（3）询价、谈判与签订合同；（4）物资验收与付款；（5）采购评价与反馈。

2. 采购审批制度建立采购审批制度，明确采购审批权限和流程。

采购审批流程包括：（1）部门申请；（2）采购部门审核；（3）分管领导审批；（4）总经理审批。

酒店出入库管理制度流程

一、目的为规范酒店物品管理，保证酒店物资与财产的准确，规范出入库流程，提高酒店成本核算水平，实现精细化管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有物品的入库、出库、领用、报废等环节。

三、职责1. 采购部：负责物品的采购、验收、入库等工作。

2. 仓库：负责物品的保管、出库、盘点等工作。

3. 使用部门：负责物品的领用、使用、报废等工作。

4. 财务部：负责物品的成本核算、报销等工作。

四、出入库管理制度流程（一）物品入库流程1. 采购部根据需求制定采购计划，并与供应商签订采购合同。

2. 采购部在收到货物后，对物品进行验收，包括数量、质量、规格等方面。

3. 验收合格后，填写《物品入库单》，将物品送至仓库。

4. 仓库管理员核对《物品入库单》信息，确认无误后，将物品入库，并做好入库登记。

5. 仓库管理员将《物品入库单》送至财务部，作为成本核算依据。

（二）物品出库流程1. 使用部门根据实际需求填写《物品领用单》，经部门经理审批后送至仓库。

2. 仓库管理员核对《物品领用单》信息，确认无误后，办理出库手续。

3. 仓库管理员将出库物品送至使用部门，并做好出库登记。

4. 仓库管理员将《物品领用单》送至财务部，作为成本核算依据。

（三）物品盘点流程1. 仓库管理员定期对库存物品进行盘点，确保库存数量与实际相符。

2. 盘点过程中，发现差异，应及时查明原因，并上报相关部门处理。

3. 盘点结束后，填写《盘点报告》，送至财务部。

五、管理制度1. 仓库实行专人负责，确保物品安全。

2. 物品入库、出库必须按照相关规定办理手续，不得擅自操作。

3. 物品出库实行先进先出原则，确保物品新鲜、质量。

4. 定期对库存物品进行检查，防止过期、变质等情况。

5. 物品报废需经相关部门审批，并做好报废登记。

六、附则1. 本制度由酒店行政部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

酒店采购管理制度范本

酒店采购管理制度范本一、目的与范围本制度旨在规范酒店采购管理工作，确保采购活动的顺利进行，提高采购效益和服务质量。

适用于酒店所有采购活动和相关人员。

二、采购流程1. 采购需求提出酒店各部门在需要采购物品或服务时，应填写采购需求申请表，包括物品名称、规格、数量、预算和紧急程度等信息。

申请表须由部门经理或授权人签署。

2. 采购计划编制采购部门根据各部门的采购需求申请，制定采购计划，并按照酒店的采购政策和要求进行预算控制。

采购计划需经主管领导审批后执行。

3. 供应商选择与评估采购部门按照供应商管理制度，选择潜在的供应商，并进行评估。

评估内容包括供应商的信誉度、产品质量、售后服务、交货时间等因素。

评估结果将作为供应商选择的依据。

4. 询价与比较采购部门向供应商发送询价函，询问相关产品的价格、交货期、质量保证等条件。

收到供应商的报价后，采购部门进行比较，选择性价比最高的供应商。

5. 合同签订采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权益和义务。

合同应包括采购物品的名称、数量、规格、品质要求、价格、交货期限等重要条款，以确保双方的利益。

6. 采购执行与验收采购部门组织供应商供货，并对所买物品进行验收。

验收应根据合同约定的品质要求，进行数量、质量和规格的检查，确保物品符合要求后方可入库。

7. 供应商绩效评估采购部门对供应商的绩效进行评估，包括供应商交货及时性、产品质量、售后服务质量等方面。

评估结果作为供应商合作与否的参考。

三、采购控制与监督1. 预算控制酒店设立专门的预算控制岗位，负责对采购预算进行审核和控制。

采购部门需根据预算执行采购计划，并逐步过程中注意控制采购费用，确保不超出预算范围。

2. 采购档案管理采购部门应建立供应商档案和采购活动档案，并对所有采购文件和合同进行备案，以备查阅和审计。

3. 内部审计酒店设立内部审计部门，定期对采购活动进行审计，确保采购活动的合规性和合理性。

4. 不正当行为防范酒店严禁采购人员和供应商进行不正当的商业交往和交际送礼行为。

酒店库存管理制度及流程

一、目的为确保酒店物资供应的稳定性和高效性，规范酒店库存管理，提高库存管理水平，降低库存成本，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有部门、所有物资的库存管理。

三、库存管理制度1. 物资采购（1）根据酒店各部门需求，由采购部门制定采购计划，报总经理审批。

（2）采购部门按照审批通过的采购计划进行采购，确保物资质量、价格、交货期等符合要求。

2. 物资验收（1）仓库对采购回来的物资进行验收，验收内容包括：数量、质量、规格、型号等。

（2）验收过程中，如发现物资存在问题，应及时与采购部门、供应商沟通，要求退换货。

3. 物资入库（1）验收合格的物资，由仓库进行入库，并做好入库登记。

（2）入库时，需填写《物资入库单》，注明物资名称、规格、型号、数量、单价、金额等信息。

4. 物资存放（1）仓库应根据物资性质、用途，按照先进先出、物以类聚的原则进行分类存放。

（2）仓库内物资存放应整齐、有序，便于查找和管理。

5. 物资领用（1）各部门领用物资，需填写《物资领用单》，注明物资名称、规格、型号、数量、单价、金额等信息。

（2）仓库根据《物资领用单》进行出库，并做好出库登记。

6. 库存盘点（1）仓库每月进行一次全面盘点，确保库存数据准确。

（2）盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等问题，应及时查明原因，进行处理。

7. 库存调整（1）根据库存数据，仓库负责人提出库存调整意见，报总经理审批。

（2）库存调整后，及时更新库存数据，确保库存信息的准确性。

四、库存管理流程1. 需求分析各部门根据实际需求，提出采购计划。

2. 采购计划审批采购部门制定采购计划，报总经理审批。

3. 采购执行采购部门按照审批通过的采购计划进行采购。

4. 物资验收仓库对采购回来的物资进行验收。

5. 物资入库验收合格的物资进行入库。

6. 物资存放仓库根据物资性质、用途进行分类存放。

7. 物资领用各部门根据需求填写《物资领用单》，仓库进行出库。

8. 库存盘点仓库每月进行一次全面盘点。

酒店采购管理规章制度范本

酒店采购管理规章制度范本第一章总则第一条为规范和加强酒店采购管理工作，保证采购活动的顺利进行，提高采购效率和效益，特制定本规章制度。

第二条本规章适用于酒店的采购管理工作，包括物资采购、设备采购、服务采购等各类采购活动。

第三条酒店采购管理应遵循公平、公正、公开的原则，遵守法律法规，规范采购流程，确保采购品质和价格合理。

第二章采购管理机构第四条酒店设立采购管理部门，负责酒店的采购管理工作。

采购管理部门应具备相应的专业人员和设备设施，保证采购管理工作的正常开展。

第五条采购管理部门设立采购管理岗位，明确职责和权限，并按照要求进行岗位配备和任职。

第三章采购管理程序第六条酒店采购应遵循一定的采购管理程序，包括采购计划、供应商选择、采购合同签订、采购执行、验收结算等环节。

第七条酒店应制定采购计划，明确需求量和时间，确保采购活动按照计划进行。

第八条酒店应建立供应商库，对合作供应商进行认证和评估，选择合格的供应商进行采购。

第九条酒店与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，规范采购交易流程。

第十条酒店应按照合同要求进行采购执行，确保采购品质和交货时间。

第十一条酒店应对采购的物资进行验收，核实物资品质和数量，进行结算并存档。

第四章采购管理监督第十二条酒店应建立采购管理监督机制，对采购活动进行监督检查，确保采购活动合法规范。

第十三条酒店应建立采购管理档案，记录采购过程和结果，用于日后查阅和检查。

第十四条酒店应对采购人员进行培训和考核，提高采购人员的专业水平和业务能力。

第五章附则第十五条本规章制度自颁布之日起实施，并适用于全体酒店员工。

第十六条对于违反本规章制度的行为，酒店将依法进行处理，并做出相应的处罚。

第十七条本规章制度由采购管理部门负责解释，并有权对规章进行修订。

酒店采购管理规章制度

酒店采购管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒店物资管理制度全套（四篇）

酒店物资管理制度全套第一章总则第一条为了加强酒店物资管理，提高物资利用率，确保物资安全和减少资源浪费，《酒店物资管理制度》（以下简称“本制度”）遵循国家相关法律法规，结合酒店实际情况制定。

本制度适用于酒店所有部门及员工。

第二章物资采购管理第二条酒店物资采购分为直接采购和间接采购两种。

第三条直接采购包括对酒店日常运营所需的食品、饮料、日用品等物资的采购。

第四条间接采购包括对酒店设备、设施的采购以及对办公用品、维修材料等物资的采购。

第五条酒店物资采购工作应遵循公开、公平、公正的原则，采取多方比选的方式。

第三章物资库存管理第六条酒店物资库存分为三类：日耗物资、季耗物资和年耗物资。

第七条酒店物资库存应以“先进先出”的原则进行管理，确保物资的及时更新。

第八条酒店物资库存应定期盘点，核实库存与账目的一致性，并填写盘点记录。

第九条酒店物资库存管理要注意分类存放，做到分类清晰，易于取放和管理。

第四章物资使用和维修第十条酒店物资使用应按照规定数量和方法使用，不得擅自抽取和私用。

第十一条酒店物资使用后应及时进行保养和维修，保持物资的良好状态。

第十二条酒店物资损坏或失效时，应及时进行维修或报废，不得继续使用。

第十三条酒店物资维修工作应由专业技术人员进行，维修前必须进行验收，并填写维修记录。

第五章物资报废管理第十四条酒店物资报废应按照指定程序办理，包括申请报废、审核报废和报废登记。

第十五条酒店物资报废须经过酒店物资管理部门审核才能进行，不得擅自处理。

第十六条酒店物资报废后应及时进行登记，并填写报废记录，确保物资的可追溯性。

第六章监督检查与责任追究第十七条酒店应设立物资管理部门，负责对物资的采购、库存、使用等进行监督和管理。

第十八条酒店应定期进行物资管理的内部审计，查验物资管理情况，并提出改进意见和建议。

第十九条对违反本制度的行为，将依法依规进行追责，严肃处理。

第七章附则第二十条本制度自公布之日起施行，酒店物资管理部门负责解释本制度的具体内容。

酒店物资采购管理制度

酒店物资采购管理制度第一章总则第一条为规范酒店物资采购管理行为，提高采购效率和管理水平，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有部门和员工进行物资采购活动。

第三条酒店物资采购应遵循“公开、公正、公平”的原则，严格遵守国家法律法规和酒店内部规章制度。

第四条酒店物资采购应强调“节约、合理、高效”的原则，提高资源利用效率，降低采购成本。

第五条酒店物资采购管理应建立规范、高效的供应商管理体系，确保供应商的质量和信誉。

第六条酒店物资采购管理应建立健全的合同管理体系，规范采购合同的签订、执行和履行。

第七条酒店物资采购管理应建立严格的质量检验体系，确保采购物资的质量和安全。

第八条酒店物资采购管理应建立完善的采购档案管理体系，保障采购活动的可追溯性和透明度。

第二章采购流程第九条酒店物资采购应按照“需求申请-采购准备-供应商选择-合同签订-物资采购-验收入库”流程管理。

第十条酒店各部门需根据实际需求，向采购部门提出物资采购申请。

第十一条采购部门应及时召集内部会议，评估采购需求，制定采购计划。

第十二条采购部门应根据采购计划，通过公开招标、邀请招标或单一来源的方式选择供应商。

第十三条采购部门应与供应商签订采购合同，并明确物资的品种、数量、质量、价格、交货期等具体要求。

第十四条采购部门应对供应商的交货情况和物资质量进行严格检查和验收。

第十五条物资验收合格后，采购部门应及时将物资入库，并完成采购档案的归档工作。

第三章供应商管理第十六条供应商管理是酒店物资采购管理的重要环节，酒店应制定供应商评估标准和流程。

第十七条酒店应定期对供应商进行绩效评估，评估指标包括供货能力、产品质量、服务态度、价格水平等。

第十八条供应商绩效评估结果应作为评定供应商合格性和合同续签的重要依据。

第十九条酒店应注重与供应商的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系。

第二十条酒店应严格遵守法律法规，对供应商的资质和信誉进行严格审核，确保供应商的合法合规。

第四章合同管理第二十一条酒店应建立完善的合同管理制度，明确合同的签订、履行和管理流程。

酒店用品采购规章制度模板

酒店用品采购规章制度模板第一章总则第一条为规范酒店用品的采购行为，确保酒店用品采购工作的有效进行，特制定本规章制度。

第二条酒店用品采购规章制度适用于酒店全体员工，范围涵盖酒店用品的采购、管理及使用等方面。

第三条酒店用品采购应遵循公平、公正、诚信的原则，确保用品质量、价格、数量等合理合法。

第四条酒店用品采购负责人应具备一定的专业知识和工作经验，严格按照规章制度执行采购工作。

第二章采购流程第五条酒店用品采购流程包括采购计划、供应商筛选、合同签订、采购执行、验收及入库等环节。

第六条采购计划由各部门负责人根据实际需要制定，经主管部门审核后报批。

第七条供应商应按照酒店规定的标准进行筛选，经过评审合格后签订合同。

第八条采购执行应按合同约定进行，确保供应商按时按量提供酒店用品。

第九条验收及入库应进行严格的品质检查和数量核对，经过验收合格后方可入库。

第三章采购管理第十条酒店用品采购管理采用“质量第一、价格合理、量力而行”的原则。

第十一条采购人员应具备一定的专业知识和业务能力，熟悉酒店用品的特点和规格。

第十二条采购人员在和供应商洽谈时应遵循“亲诚厚恕”的原则，维护酒店形象和声誉。

第十三条采购人员应建立健全的供应商档案，及时更新，并对供应商进行评估和分类管理。

第十四条采购人员应定期进行市场调研，不断优化采购渠道，确保酒店用品的质量和价格。

第四章管理制度第十五条酒店用品采购管理制度由酒店管理部门负责制定和监督实施。

第十六条采购管理部门应设置相应的岗位和职责，明确各职能部门的职责和权限。

第十七条采购管理部门应定期对采购工作进行检查和评估，及时发现和解决问题。

第十八条采购管理部门应定期组织培训，提高员工的专业素质和采购技能。

第十九条采购管理部门应建立健全的考核制度，对采购人员的绩效和表现进行评价和奖惩。

第五章终则第二十条酒店用品采购规章制度自颁布之日起生效，如有需要修改，须经主管领导审批。

第二十一条本规章制度由酒店管理部门负责解释。

酒店用品采购规章制度

酒店用品采购规章制度第一章总则第一条为规范酒店用品采购行为，提高采购效率，保障酒店运营需求，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有涉及酒店用品采购的部门和人员。

第三条酒店用品采购应坚持合法、公平、诚实信用的原则，遵循经济、实用、适销的原则。

第二章采购程序第四条酒店用品采购应当进行需求调查，确定采购品种和数量。

第五条酒店用品采购应当制定采购计划，明确采购目标、时间、费用等要求。

第六条酒店用品采购应当依法签订采购合同，明确双方责权，保障双方合法权益。

第七条酒店用品采购应当进行验收，确保采购物品符合质量标准。

第三章采购管理第八条酒店用品采购应当设立专门采购管理部门，负责制定、落实和监督采购规章制度。

第九条酒店用品采购管理部门应当定期进行采购评估，及时调整采购计划。

第十条酒店用品采购管理部门应当建立供应商档案，实行供应商管理制度。

第四章采购监督第十一条酒店用品采购应当加强监督，遵守中央和地方政府的相关规定，确保采购行为合法合规。

第十二条酒店用品采购管理部门应当加强内部监督，建立健全内部审核机制，减少风险。

第十三条酒店用品采购管理部门应当接受上级主管部门和内部审计的监督，提高采购管理效率。

第五章处罚措施第十四条对于违反酒店用品采购规章制度的行为，将严格按照规定进行处罚，包括停职、罚款、降职等。

第六章附则第十五条本规章制度自颁布之日起开始执行。

第十六条本规章制度解释权归酒店所有。

酒店用品采购规章制度为了酒店的正常运营，保障客人体验，规范采购行为，确保经济效益和社会效益的统一，规章制度是为了保障酒店用品采购的合法权益和利益。

希望全体员工认真遵守，共同维护酒店的形象和发展。

酒店采购管理制度(5篇)

酒店采购管理制度第一条采购工作基本要求1、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。

2、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。

3、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。

4、采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。

5、所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管，有人员变动时须全部列入移交。

6、采购时间要求:一般物品采购时间为____天，急用物品第二天必须采购回来，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购。

7、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。

8、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。

9、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。

第二条采购岗位职责1、了解各部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。

降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资及食品。

2、了解部门和仓库各类物品的消耗情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地根据采购计划，对各种物品进行价格调查。

3、搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作;积极配合搞好物资食品保管工作，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。

4、大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。

5、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及进改进采购工作。

6、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。

酒店仓库管理流程及制度

一、引言酒店作为服务行业的重要组成部分，其运营离不开物资的保障。

仓库作为酒店物资储备的核心区域，其管理的好坏直接影响到酒店的运营效率和成本控制。

为了确保酒店仓库管理的高效、规范，特制定本制度。

二、仓库管理原则1. 规范化：严格按照国家有关法律法规和酒店内部管理规定进行仓库管理。

2. 严谨化：对入库、出库、库存等环节严格把关，确保物资质量。

3. 信息化：利用现代信息技术，提高仓库管理效率。

4. 安全化：确保仓库安全，防止火灾、盗窃等事故发生。

三、仓库管理流程1. 采购申请与审批（1）各部门根据需求填写采购申请单，经部门负责人审批后报送采购部门。

（2）采购部门根据申请单，与供应商洽谈，签订采购合同。

2. 物资入库（1）验收员根据采购合同，对到货物资进行验收，包括数量、质量、规格等。

（2）验收合格后，填写入库单，并将物资入库。

（3）仓库管理员根据入库单，在仓库管理系统进行登记。

3. 物资出库（1）各部门根据需求填写出库单，经部门负责人审批后报送仓库管理员。

（2）仓库管理员根据出库单，核对库存，确认无误后进行出库。

（3）出库物资由领用人签字确认，仓库管理员在仓库管理系统进行登记。

4. 库存管理（1）仓库管理员定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性。

（2）对库存物资进行分类存放，合理规划货架空间。

（3）对库存物资进行定期检查，发现过期、损坏等异常情况，及时处理。

5. 仓库安全管理（1）制定仓库安全管理制度，明确安全责任。

（2）定期对仓库进行安全检查，确保消防设施、监控系统等设备正常运行。

（3）对仓库人员进行安全培训，提高安全意识。

四、仓库管理制度1. 仓库管理人员应具备良好的职业道德和业务素质，熟悉仓库管理流程。

2. 仓库管理人员应严格执行国家法律法规和酒店内部管理规定，确保仓库管理规范。

3. 仓库管理人员应定期对仓库进行清洁、整理，保持仓库环境整洁。

4. 仓库管理人员应做好防火、防盗、防潮、防虫等工作，确保仓库安全。

酒店的采购管理制度

酒店的采购管理制度第一章总则第一条为了规范酒店的采购管理工作，提高采购效率，防止采购中的违规行为，保证酒店的正常运转，制定本制度。

第二条酒店采购管理遵循经济、效益、合法、合规、公平、公正、透明的原则。

第三条酒店采购管理包括物资采购、服务采购、工程项目采购等，但不包括员工招聘等。

第四条酒店采购管理部门负责制定具体的采购流程和规范，并负责监督和指导酒店各部门的采购工作。

第五条酒店的采购管理遵循统一采购、分级管理、程序审核的原则。

第二章采购流程第六条酒店采购工作从需求提出到采购完成，按照以下步骤进行：（一）确定需求：各部门提出具体的需求，包括物资、服务、工程项目等。

（二）制定采购计划：采购管理部门根据各部门的需求，制定采购计划，包括采购数量、采购预算、采购方式等。

（三）公开招标：根据采购计划，采取公开招标的方式进行采购，确保公平、公正的竞争。

（四）评审和比选：对符合条件的供应商进行评审和比选，确定中标人。

（五）签订合同：与中标人签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（六）履行合同：中标人按照合同规定的时间和质量履行合同。

（七）验收与付款：酒店对所购物资、服务、工程项目进行验收，确保质量符合要求后，按合同约定的付款条件付款。

第七条酒店采购管理部门负责制定具体的采购流程和标准文件，各部门必须严格按照标准文件执行，不得擅自更改。

第八条酒店采购管理部门对采购流程进行监督和检查，确保采购工作的合规性和公正性。

第九条酒店采购管理部门应及时发布采购信息，确保供应商能够及时了解酒店的采购需求。

第十条酒店采购管理部门应建立完善的档案管理制度，对采购文件进行归档保存，便于随时查阅。

第十一条酒店采购管理部门应及时总结经验，推广先进的采购管理理念和方法，提高采购管理的水平。

第三章采购监督第十二条酒店采购管理部门对各部门的采购工作进行定期检查，确保采购工作按照规定进行。

第十三条酒店采购管理部门应建立投诉和举报制度，接受供应商和员工的投诉和举报，及时处理。

酒店采购管理流程有哪些

酒店采购管理流程有哪些酒店采购管理是酒店管理的一部分，也是很多酒店管理者需要注意的内容。

下面为您精心推荐了酒店采购管理流程，希望对您有所帮助。

酒店采购管理流程一、各类物品采购工作流程1、仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料: (1)货品名称，规格;(2)平均每月消耗量;(3)库存数量;(4)最近一次订货单价;(5)最近一次订货数量;(6)提供本次订货数量建议。

经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。

采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。

如有特殊情况，要向主管领导汇报。

2、部门新增物品的采购工作流程：若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。

经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:(1)货品名称，规格;(2)最近一次订货单价;(3)最近一次订货数量;(4)提供本次订货数量建议。

采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。

4、鲜活食品冻品的采购工作流程：蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。

酒店采购管理流程有什么

酒店采购管理流程有什么酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，所以很多的管理者都会关注酒店采购管理这一模块的内容。

下面为您精心推荐了酒店采购管理流程，希望对您有所帮助。

1、制定采购计划(1)由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；(2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核；(3)采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部.2、审批采购计划：（1）财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核;(2)财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算;(3)将汇总的采购计划和预算报总经理审批;(4）经批准的采购计划交财务总监监督实施，对计划外未经批准的采购要求,财务部有权拒绝付款。

3、物资采购：（1）采购员根据核准的采购计划,按照物品的名称、规格、型号、数量、单位适时进行采购，以保证及时供应.（2)大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。

(3）餐饮部用的食品、餐料、油味料、酒、饮品等等，由行政总厨、大厨或宴会部下单采购部,采购人员要按计划或下单进行采购，以保证供应.(4）计划外和临时少量急需品，经总经理或总经理授权有关部门经理批准后可进行采购，以保证需用。

4、物资验收入库：（1）无论是直拨还是入库的采购物资都必须经仓管员验收；(2）仓管员验收是根据订货的样板，按质按量对发票验收。

验收完后要在发票上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。

5、报销及付款(1)付款：①采购员采购的大宗物资的付款要经财务总监审核，经确认批准后方可付款;②支票结帐一般由出纳根据采购员提供的准确数字或单据填制支票,若由采购员领空白支票与对方结帐,金额必须限制在一定的范围内；③按酒店财务制度,付款30元以上者要使用支票或委托银行付款结款，30元以下者可支付现款。

酒店集中采购管理制度

第一章总则第一条为规范酒店采购工作，降低采购成本，提高采购效率，确保酒店物资供应的稳定性和质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括物品采购、服务采购等。

第三条酒店集中采购工作由采购部门负责，各部门需积极配合，共同推进采购工作的开展。

第二章采购管理部门及职责第四条酒店设立专职采购部门，负责集中采购工作，具体职责如下：1. 制定酒店采购计划，组织采购活动；2. 负责供应商的评估、选择和考核；3. 监督采购过程，确保采购活动合规、高效；4. 跟踪采购物资的质量、数量和价格，确保满足酒店需求；5. 建立供应商档案，定期评估供应商的供货能力；6. 完成上级领导交办的其他工作。

第三章采购计划及审批第五条酒店采购计划由各部门根据实际需求提出，采购部门负责汇总、审核和编制采购计划。

第六条采购计划应包括以下内容：1. 采购物品名称、规格、型号、数量、单价、总价；2. 采购预算；3. 采购时间；4. 采购方式；5. 供应商选择标准。

第七条采购计划经采购部门审核后，报酒店总经理审批。

第八条采购计划一经批准，各部门需严格执行，不得擅自更改。

第四章采购流程第九条酒店采购流程如下：1. 采购部门根据采购计划，选择合适的供应商；2. 与供应商进行洽谈，确定采购价格、交货时间、付款方式等事宜；3. 采购部门将采购合同报酒店总经理审批；4. 采购合同经审批后，双方签订合同；5. 供应商按照合同约定履行供货义务；6. 采购部门负责跟踪采购物资的质量、数量和价格，确保满足酒店需求；7. 采购部门对采购物资进行验收，确认无误后办理入库手续。

第五章供应商管理第十条酒店对供应商实行分级管理制度，分为A、B、C三级。

第十一条供应商的评估标准如下：1. 供应商资质；2. 供货能力；3. 产品质量；4. 价格竞争力；5. 诚信度。

第十二条采购部门对供应商进行定期评估，根据评估结果调整供应商等级。

第十三条供应商有下列情形之一的，取消其供应商资格：1. 违反国家法律法规；2. 质量问题严重；3. 违约行为严重；4. 其他原因。

酒店餐饮部采买管理制度

第一章总则第一条为确保酒店餐饮部物资采购的规范、高效和成本控制，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店餐饮部所有物资采购活动。

第三条餐饮部物资采购应遵循公平、公正、公开的原则，确保采购质量，降低采购成本。

第二章采购计划与审批第四条餐饮部应根据实际需求，制定采购计划，包括物资名称、规格、数量、预算及采购时间等。

第五条采购计划需经部门经理审核，报酒店采购部审批。

第六条采购计划经批准后，由餐饮部采购人员负责实施。

第三章供应商管理第七条餐饮部应建立供应商评估体系，对供应商的资质、信誉、价格、质量等方面进行全面评估。

第八条选择供应商时，应优先考虑与酒店长期合作的优质供应商。

第九条定期对供应商进行评估，对不合格的供应商进行淘汰。

第四章采购流程第十条采购人员根据采购计划，提出采购申请，包括采购物资名称、规格、数量、价格等信息。

第十一条采购申请经部门经理审核后，报酒店采购部审批。

第十二条采购部根据审批结果，联系供应商进行报价。

第十三条采购人员与供应商协商，确定采购价格、付款方式、交货时间等。

第十四条采购人员与供应商签订采购合同，明确双方权利和义务。

第五章采购验收与入库第十五条采购物资到货后，由餐饮部指定人员进行验收。

第十六条验收内容包括物资名称、规格、数量、质量、包装等。

第十七条验收合格后，将物资入库，并做好入库登记。

第十八条验收不合格的物资，应退回供应商，并追究相关责任。

第六章采购费用管理第十九条采购费用应严格按照预算执行，不得超过批准的金额。

第二十条采购人员应妥善保管采购凭证，确保费用报销的准确性。

第七章监督与考核第二十一条酒店设立采购监督小组，对餐饮部采购活动进行监督。

第二十二条采购人员应定期向监督小组汇报采购情况，接受监督。

第二十三条对采购工作中出现的违规行为，将依法追究相关责任。

第八章附则第二十四条本制度由酒店餐饮部负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，酒店餐饮部将实现物资采购的规范化、制度化，确保餐饮服务质量，降低采购成本，提高酒店整体效益。

酒店的采购管理制度5篇

酒店的采购管理制度5篇现如今，越来越多人会去使用制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。

那么你真正懂得怎么制定制度吗?以下是小编整理的酒店的采购管理制度，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店的采购管理制度篇1为加强门店、食堂的财务账目监督，增强理财的透明度和效益，本着公正、无私、合理、实效的理财原则，特订立本制度。

1. 开学初由寄宿部主任(书记兼任)安排采购名单，名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组，轮换值日采购。

2. 需采购时门店、食堂经理先出具采购清单，并通知小组指定成员预支现金，执行采购。

3 采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。

采购时门店、食堂经理有义务讲价、议价，把好质量关。

4. 采购任务完成后，采购人员随同货物一同返校，先验货后下货。

与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。

门店、食堂经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务，必须做到票据确凿真实，手续齐全(采购组成人员和销售员签字)，及时向寄宿部主任报账。

5. 严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品，一经发现不予报账。

6. 如遇售主送货上门，门店、食堂经理要及时通知小组成员议价和验货，办好交接手续。

采购小组成员在不清楚采购情况的条件下，不得随便签字证明。

7、整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责，车费和补助按月造表报账。

8、大型采购须由校务会议决定，理财小组监督执行。

酒店的采购管理制度篇2一、食堂物质采购由采购人员负责，采购员必须履行职责，保证物资供应。

二、食堂物质采购须公开、透明。

采购物品必须价廉物美，数量合适，厉行节约。

采购物资的价格必须低于市场价。

三、严禁采购腐烂变质物品。

四、采购大宗物资，必须签订合同，确定长期供货的单位或货主，必须有主管校长和食堂负责人到场，供货单位和货主要提交押金，否则不得确定长期供货关系。

酒店物资管理制度

酒店物资管理制度一、总则为了加强酒店物资管理，规范物资采购、储存、使用和报废等环节，提高物资使用效率，降低成本，保障酒店正常运营，特制定本制度。

二、物资分类（一）固定资产指使用年限在一年以上，单位价值在规定标准以上，并在使用过程中保持原有物质形态的资产，如房屋、建筑物、机器设备、运输工具等。

（二）低值易耗品指单位价值在规定标准以下，使用年限较短，不能作为固定资产核算的各种用具物品，如办公用品、清洁用品、餐具等。

（三）原材料指用于生产加工或直接销售的各类食品原材料、酒水饮料等。

（四）商品指酒店购入用于销售的商品，如纪念品、特产等。

三、物资采购管理（一）采购计划各部门根据实际需求，每月末制定下月物资采购计划，经部门负责人审核后报采购部门。

采购部门汇总各部门采购计划，结合库存情况，制定酒店总体采购计划，报财务部门和总经理审批。

（二）采购流程1、采购部门根据批准的采购计划，选择合适的供应商进行询价、比价。

2、对于大额采购或重要物资采购，应采取招标方式确定供应商。

3、与供应商签订采购合同，明确物资名称、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、地点、付款方式等条款。

4、采购人员按照采购合同要求，督促供应商按时交货，并负责验收物资。

（三）采购原则1、货比三家，择优选择供应商，确保物资质量和价格合理。

2、遵循诚实守信、公平公正的原则，严禁采购人员收受供应商贿赂或回扣。

3、严格按照采购计划进行采购，避免盲目采购和超计划采购。

四、物资验收入库管理（一）验收标准物资验收应按照采购合同或订单规定的质量标准、规格、数量进行验收。

对于食品原材料等物资，还应检查其生产日期、保质期、卫生许可证等相关证件。

（二）验收流程1、物资到货后，采购人员通知仓库管理员和使用部门人员共同进行验收。

2、仓库管理员负责核对物资的名称、规格、数量、包装等是否与采购合同或订单一致，并检查物资的外观质量和相关证件。

3、使用部门人员负责检查物资的性能、质量是否符合使用要求。