酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标与培养规格（一）培养目标培养适应酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业知识和较高的管理素养，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在国际著名品牌酒店、新型住宿业、高级餐饮业及其他现代服务业工作的中高级技术、管理人才。
（二）培养规格1．思想领域。
确立正确的世界观、人生观和价值观，形成坚定的理想信念、广阔的眼界胸怀、良好的职业道德、较高的社会责任感和勇于探索的创新精神，具备就业、创业和持续发展的良好政治思想基础。
2．知识领域。
掌握扎实的现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规，了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。
3．能力领域。
接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，具备现代酒店服务技能与管理能力；具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理有关酒店业务；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；能够运用管理理论分析和解决实际问题，具有一定的创新思维能力。
4．身心领域。
具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较高的社会适应性，形成自觉锻炼身体的行为习惯，能够正确处理自己与他人、自己与社会的关系，具备良好的身心素质基础。
二、学制与学位学制: 实行弹性学制，基本修业年限4年，允许学生在3-6年内（不包括休学时间）取得课程计划规定的学分。
授予学位:管理学学士三、毕业条件及毕业要求毕业条件：本专业学生需修满课程学分150学分（具体见表1），自主研学学分20学分（具体见表2）；参加军训及入学教育，并达到学校相关要求。
对照学校学士学位授予条例，符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位。
毕业要求：达到专业培养目标和培养规格，符合国家旅游管理专业质量标准。
表1 学生修满课程学分构成表表2 学生修满自主研学学分构成表四、主干学科管理学、经济学。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案目录1. 专业人才培养方案的重要性1.1 酒店行业的需求1.2 培养计划的制定1.3 目标与效果评估2. 培养方案的具体内容2.1 理论课程的安排2.2 实践实习项目2.3 学术交流与导师指导3. 实施过程中的困难与挑战3.1 行业不断变化的特点3.2 学生个性差异的考量3.3 教学资源的保障与更新4. 成功案例与经验分享4.1 校企合作的重要性4.2 培养方案的有效性验证4.3 持续改进与创新的意识专业人才培养方案的重要性酒店管理专业人才培养方案的设计和实施对于培养具备实践能力和创新精神的学生至关重要。
酒店行业的需求日益增长，需要具备专业知识和技能的人才来满足市场的需求。
因此，制定合理的培养计划，设定明确的培养目标，并进行效果评估，对学生的职业发展至关重要。
培养方案的具体内容在培养方案中，除了安排必要的理论课程外，还应注重实践实习项目的设置。
通过参与实际工作，学生能够更好地掌握专业技能，并获得实践经验。
此外，学术交流和导师指导也是培养方案的重要组成部分，有助于学生在学术研究和职业规划上获得更多支持和指导。
实施过程中的困难与挑战培养方案的实施过程中可能会遇到行业不断变化的特点、学生个性差异的考量以及教学资源的保障与更新等困难与挑战。
对于这些问题，教育机构和企业需要共同努力，不断改进和完善培养方案，以适应行业发展的需要。
成功案例与经验分享通过校企合作、培养方案的有效性验证以及持续改进与创新的意识，可以在酒店管理专业人才培养领域取得成功。
成功案例和经验分享对于其他院校和企业进行借鉴和学习具有积极意义，可以有效推动专业人才培养工作的进步。
中职酒店服务人才培养方案
中职酒店服务人才培养方案
酒店服务人才的培养方案对于中职教育至关重要。
随着旅游业的快速发展，对
于酒店服务人才的需求也越来越大。
为了培养具备酒店服务技能和素养的人才，我们制定了以下中职酒店服务人才培养方案：
一、课程设置：
1. 基础课程：包括酒店经营管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前台接
待与礼仪等基本课程。
2. 专业课程：涵盖服务技能培养，例如人际沟通、服务态度培养、团队合作等
课程。
3. 实践培训：安排学生到各类酒店进行实习，在实践中提高服务技能和实际操
作能力。
二、师资队伍：
1. 高素质教师：拥有丰富的实践经验和理论知识，能够将实践经验融入教学中。
2. 充分培训教师：定期进行岗前培训和培训更新，以更好地掌握行业最新动态
和服务技能。
三、学习环境：
1. 实验室设备完善：配备先进的酒店管理软件和设备，让学生在实践中熟悉行
业操作和管理。
2. 校外实习机会：与各大酒店和旅游机构建立合作，为学生提供校外实习机会，加强实践能力的培养。
四、衔接升学和就业：
1. 良好的升学通道：与相关高等院校建立合作，为有意愿继续深造的学生提供升学机会。
2. 就业指导：为学生提供就业指导和实习推荐，帮助学生顺利就业。
通过以上中职酒店服务人才培养方案的设计，我们旨在培养具备专业知识和实践经验的酒店服务人才。
这些人才将能够胜任酒店服务工作，为酒店业的可持续发展做出贡献。
酒店管理专业人才培养方案
新宁县职业技术学校酒店服务与管理专业人才培养方案一、指导思想和培养目标1、指导思想：根据国务院批转教育部《面向21世纪教育振兴行动计划》和《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，以就业为导向，以为地方经济服务为宗旨是制定酒店管理专业教学计划的总体指导思想。
依据我省市酒店业及相关行业对专业人才的需求，为拓宽就业领域，从适应酒店业及相关行业一线的实际工作出发，实行教学、实践结合，学校与企事业单位合作的教学方式，以培养合格的应用性酒店管理人才为根本任务。
2、培养目标：培养具有良好的职业道德，德智体美劳全面发展和有较全面的专业知识与职业技术能力，熟悉旅游服务、酒店服务及其管理工作，能胜任旅游行业、酒店行业的服务、接待、带团、市场拓展、管理等工作需要的中等应用型专业人才。
二、培养措施：1、学校建立全面适应人才市场需求的旅游教育与教学模式,包括:市场调研、教学组合、教育实施、质量评估等4个阶段。
首先进行市场调研,即旅游院校通过对旅游企业人才市场需求的调研,通过对人才市场信息的了解和企业人才需求调研,获取较全面的有关旅游人才市场的资料。
针对教学目标市场,即学生毕业后的就业市场的需求,制定合理的教学组合。
只有这样,才能保证旅游高等教育能适应旅游人才市场需要。
2、学校必须加强与酒店的协作。
酒店对人才的需求是随着国际旅游市场的变化而变化的,旅游院校只有加强与酒店的合作,及时了解、掌握市场变化情况,适时调整教学组合,才能有效解决供需脱节的问题。
酒店管理专业对学生的实际操作能力要求较高,通过协作可以弥补学校教育中普遍存在的资金和设施设备投入的不足,提高学生的操作技能。
3、制定科学的教学计划。
教学计划是学校组织教学的基本大纲,它既要体现学校教学宗旨的基本要求,同时又要适应酒店对人才的特殊需要。
在教学环节上必须处理好课堂与课外、教学与实习的关系,体现学以致用的原则。
在课程设置上要注意基础课、理论课、专业技能操作课的比例。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案酒店服务与管理专业人才培养方案一、培养目标酒店服务与管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实的专业知识、较高的服务意识和管理能力，能够胜任酒店行业各种职位的专业人才。
具体培养目标如下：1. 目标能力：毕业生应具备从事酒店服务与管理工作所需的基本知识、基本技能和基本素养，能够适应酒店行业的需求，具备较强的创新精神和实践能力。
2. 服务意识：毕业生应具备高度的顾客服务意识，能够满足客户的需求，提供优质的服务，并能够有效解决客户遇到的问题。
3. 管理能力：毕业生应具备酒店运营和管理的基本能力，能够熟练掌握酒店业务的各个环节，包括前台、客房、餐饮、销售等，能够在酒店业务中做出明智的决策，并有效地组织和管理团队。
4. 团队合作能力：毕业生应具备良好的团队合作精神，能够与团队成员合作，共同完成酒店的各项工作，并能够在团队中发挥自己的能力，为团队的成功做出贡献。
二、课程设置为了培养酒店服务与管理专业人才，需要在课程设置上结合理论与实践，注重基础教育和专业教育的结合。
课程设置如下：1. 基础课程：包括语言文学、数学、外语、计算机等基础课程。
这些基础课程对于酒店服务与管理专业人才的培养起到基础性的作用，可提高学生的素养和综合能力。
2. 专业课程：包括酒店管理原理、酒店前台管理、客房管理、餐饮管理、销售管理等专业课程。
通过这些专业课程的学习，使学生熟悉酒店管理的各个环节，掌握酒店经营和管理的基本理论和方法。
3. 实践课程：包括实习和实训。
通过实习和实训课程，学生可以将所学的理论知识应用到实际工作中，提高自己的实践能力和实际操作技能。
4. 酒店专业选修课程：包括酒店营销、人力资源管理、财务管理、酒店品质管理等课程。
学生可以根据自己的兴趣和发展需求选择相应的选修课程。
三、实施方式为了有效地实施酒店服务与管理专业人才的培养方案，需要采取多种实施方式：1. 创新教学方法：采用案例教学、小组讨论、实践教学等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新思维和实践能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案注：应包括培养目标、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）、修业年限、授予学位、主干学科、主要课程、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容酒店管理专业（高职）人才培养方案一、培养目标本专业培养能适应社会发展和地方经济需要的，德、智、体、美全面发展的，具有现代酒店管理与服务所需要的基础理论与专门知识，熟练掌握餐厅、客房、前厅、酒吧等部门服务技能，能从事现代酒店实际服务与管理工作的高素质技术应用型人才。
二、培养规格(一)德育方面1．有坚定的政治信念。
热爱祖国，拥护党的领导，努力掌握马列主义、思想、理论的基本原理。
2.有科学的思想方法。
能运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法分析问题、解决问题。
3. 有较高的思想修养和人文素质。
遵纪守法，品质优良，情操高尚，行为规X；具有社会主义XX观念和公民意识，有高度的事业心和责任感以与积极进取的工作态度。
(二)智育方面1．具有一定的人文社会科学基本理论知识，掌握大专层次所必需的基础理论知识。
2. 具有旅游酒店管理必备的专业基础知识，包括本专业必需的有关酒店管理学、酒店服务心理学、餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、酒店礼仪规X、调酒与酒吧、酒店专业英语、酒店服务质量与管理、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的理论知识。
3.具有熟练的酒店服务与管理技能，包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧管理、员工培训等知识和技能。
４.具备基本的酒店市场营销相关知识，掌握酒店市场营销的基本技能。
（三）其它方面1．有良好的身体素质。
具备体育锻炼的基本知识和良好的生活习惯，达到国家规定的大学生体育合格标准。
2．有良好的心理素质。
具有健全的人格、坚强的意志、较强的心理承受能力和乐观向上的思想情绪。
3．有一定的社会交际能力，言语文雅、行为文明，注意塑造良好的自我形象。
4.掌握一定的管理和沟通技巧，具有较强的沟通能力和组织协调能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案随着旅游业的不断发展和重视，酒店管理专业的竞争也越来越激烈。
因此，培养高素质的酒店管理专业人才成为亟待解决的问题。
如何制定科学合理的酒店管理专业人才培养方案，成为学校、专业和企业的共同关注。
一、培养目标1.具备良好的酒店管理理论基础和广泛的知识面和素养；2.具备扎实的领导力和管理能力，能够胜任酒店的各级管理职位；3.能够适应社会发展需要，了解行业动态，具有较强的创新精神和实践能力。
二、培养方案1.课程设置酒店管理专业的课程设置要能够充分体现专业特色，紧跟旅游业市场变化和行业趋势，紧密结合职业实践，保持一定的科学性和前瞻性。
主要的课程设置如下：（1）专业必修课程：包括宾馆管理、酒店房务管理、餐饮管理、会议管理、旅游服务、客户服务等。
（2）专业选修课程：可以根据学生的兴趣爱好和职业规划的需要进行选择，包括旅游传媒、数字化酒店管理、国际酒店经营与管理、餐厅设计等。
（3）实践环节：学生可以参与实习、仿真操作、企业实训、实地调研等学习活动，提高专业技能和实践能力。
2.师资力量制定优秀的酒店管理专业教师队伍非常重要。
主要需要关注下列几个方面：（1）教师需具备专业背景，有较丰富的行业从业经验。
（2）教师要具备良好的文化素质和学术背景，具有较强的教授、科研和科学管理能力。
（3）教师的教学成果要得到认可并得到行业内部认可。
3.培养模式为了解决酒店管理专业人才培养稀缺的问题，需要采用创新性的培养模式。
可以采用工作实践与学术理论相结合的教学方式，例如：（1）合作学习：教师可以将学生分成小组，围绕特定的酒店管理问题展开研讨，加强学生批判思维和合作精神。
（2）实践学习：校内外实践是酒店管理专业学生掌握理论知识和技能的重要手段之一。
可以通过实习、企业实训、竞赛实战等方式进行实践。
（3）培养方案评估：需要开展定期的评估工作，对实施效果进行评价和反馈，保证培养方案的可持续性和有效性。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。
二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。
2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。
3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。
4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。
三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。
2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。
3. 实践教学：实习、毕业论文等。
四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。
2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。
3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。
五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。
2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。
3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。
六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。
酒店管理专业人才培养方案
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、课程设置方案1.基础课程：包括经济学、管理学、市场学等基础理论课程，为学生打下扎实的理论基础。
2.专业课程：包括酒店管理学、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店会计、酒店人力资源管理等专业课程，通过理论的学习和实践的操作，培养学生对酒店管理的全面掌握。
3.实践课程：包括实习、实训、模拟经营等实践环节，让学生在真实的酒店环境中进行操作和管理，加强学生的实践能力。
二、实践教学方案1.强化实习环节：将实习作为学生的必修课程，培养学生在实际酒店工作中的操作能力和管理能力，可以与酒店合作，提供实习机会。
2.开设模拟酒店：建立学校内部的模拟酒店，模拟真实酒店运营环境和管理场景，让学生在模拟中学习和实践。
3.酒店实训基地：与实际酒店合作，建立酒店实训基地，为学生提供实践机会，并由专业教师进行指导和管理。
三、师资队伍建设方案1.增加酒店管理专业教师数量：增加酒店管理专业教师的数量，提高教师的专业素质和实践经验，提供更好的教学质量和指导。
2.行业导师：邀请酒店行业的从业人员作为专业导师，为学生提供实际案例和行业经验分享，提高学生的实践能力。
四、学生培养方案1.培养学生的全面素质：注重培养学生的语言表达能力、人际交往能力、团队合作能力等社会素养，提高综合素质。
2.提供实践机会：为学生提供参观、考察、实习等机会，让学生对酒店管理行业有更深入的了解和实践。
3.学生活动：组织学生参加学术研讨会、行业论坛、专业比赛等活动，提高学生的专业知识和交流能力。
五、评估机制建设方案1.考核和评估体系：建立酒店管理专业的考核和评估体系，全面评估学生在知识掌握、实践能力等方面的表现。
2.学生反馈机制：建立学生反馈机制，及时了解学生的学习和实践情况，为专业课程的改进提供依据。
3.毕业论文和答辩：要求学生撰写毕业论文，并进行答辩，评估学生在酒店管理领域的研究和实践能力。
综上所述，通过上述的酒店管理专业人才培养方案，可以培养出具备酒店管理知识和实践能力的专业人才，为酒店行业提供优秀的管理人才。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标围绕合肥学院“地方应用型高水平大学”的办学目标和总体定位的要求，本专业本科生培养目标为：培养具备酒店经营与管理、酒店管理信息化等基础知识与应用能力，具有较好的社会科学素养、较强的社会责任感和良好的职业道德，能适应现代饭店和社会经济发展需要，具有现代国际酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素质的国际化、应用型、复合型、创新型高级专门人才,能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业从事经营管理工作。
培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神，能熟知国际酒店管理流程，掌握国际酒店市场经营与运作的高级管理型人才。
学生毕业后，主要从事高星级国际化酒店、酒店管理集团、酒店管理顾问及咨询公司、餐饮行业的经营管理工作，各级政府的接待管理机构、以及旅游院校的教育和旅游科研机构的科研工作等。
优秀学生可以申请到德国和韩国的高等院校攻读硕士学位。
预计毕业后，五年内将成为行业的骨干或行业的领军人才。
二、毕业要求根据合肥学院的“地方性、应用型、国际化”办学定位，以服务合肥地方经济社会发展为重点，立足安徽、面向全国服务定位，将合肥学院酒店管理专业建设成为应用型人才培养示范专业,本规划期内或未来建设成为安徽省和国内有一定影响力，国际交流合作全面推进的专业，培养信念执著、品德优良、勇于创新的高素质应用型人才。
进一步增强酒店管理专业适应现代旅游业和经济社会发展需要的能力，专业培养目标定位科学合理，人才培养方案进一步优化，教学内容、教学方法、教学手段、考核方式更加有效，人才培养质量和专业影响力稳步提升。
酒店管理本科专业拟建设成为安徽省特色专业,具体如下：1具备科学的世界观、人生观和价值观；具有坚定的社会主义政治方向，拥护中国共产党的领导，热爱祖国；具有高尚的道德品质和良好的文化修养；具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。
2.掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，了解国内外酒店业发展现状及趋势，具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力。
酒店人才建设培养方案
酒店人才建设培养方案酒店行业作为一种服务型行业，对人才的需求量一直很大。
为了培养更多优秀的酒店人才，下面提出一个酒店人才建设培养方案。
一、酒店人才培养方向：1. 服务意识培养：酒店人才要具备优秀的服务意识，能够为客户提供真诚、细致、高效的服务。
2. 专业知识培养：酒店人才要掌握酒店管理、服务礼仪、应对突发事件等专业知识。
3. 团队合作能力培养：酒店是一个团队合作的场所，酒店人才要具备良好的团队合作能力，能够协作完成各项任务。
4. 创新能力培养：酒店行业竞争激烈，酒店人才要具备创新精神，能够提出新的服务理念和创新的服务方式。
二、酒店人才培养计划：1. 培养基础知识：首先对酒店人才进行基础知识培养，包括酒店管理、服务礼仪、沟通技巧等方面的知识。
2. 实践培训：在培养基础知识的基础上，进行实践培训，让学员亲身体验酒店工作环境，并在实际工作中逐渐掌握业务技能。
3. 师徒制度：在实践培训中，引入师徒制度，由经验丰富的老师傅亲自指导学员，帮助学员更好地学习和成长。
4. 轮岗培养：酒店人才培养过程中，鼓励学员进行轮岗，让学员在不同职位上有所体验和锻炼，全面提升学员的能力和素质。
5. 外部培训和交流：鼓励学员参加外部培训和行业交流活动，拓宽学员的视野，增加学员的见识和经验。
三、酒店人才培养评估：1. 考核制度：建立酒店人才培养的考核制度，对学员的学习成绩、实践表现、团队合作能力等进行定期考核。
2. 激励机制：对优秀的酒店人才给予激励，包括提供晋升机会、加薪奖金等，以激发学员的学习和工作积极性。
3. 反馈和改进：定期收集学员的意见和反馈，以及时发现培养中存在的问题和不足，并及时进行改进和调整。
通过这样的酒店人才建设培养方案，可以有针对性地培养出更多优秀的酒店人才，为酒店行业的发展提供源源不断的人才支持。
酒店管理人才培养方案【精选文档】
酒店服务与管理专业人才培养方案一、招生对象与学制学制：三年招生对象：招收初中及以上同等学力人员。
二、培养目标培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。
三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。
四、人才培养规格1.基本素质及职业素养目标a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；b.具有健康的心理和乐观的人生态度；c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识；e.具有正确的就业观和一定的创业意识；f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。
2.专业知识目标a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。
b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。
c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。
3.专业技能目标a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。
b.具有应用计算机进行专业工作的能力。
c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。
d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。
e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。
g.具有较好的对客沟通能力。
4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书：a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）；b.普通话等级证书。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案1. 引言随着旅游业的快速发展，酒店服务与管理专业的人才需求也日益增加。
为了培养符合行业需求的高素质人才，酒店服务与管理专业人才培养方案应当得到充分关注和制定。
本文将探讨酒店服务与管理专业人才培养方案的制定和实施。
2. 目标与原则2.1 目标酒店服务与管理专业人才培养方案的目标是培养具备专业知识和实践经验的高素质人才，使其能够适应酒店行业的需求，具备较强的管理能力和服务意识。
2.2 原则1.面向市场需求：酒店服务与管理专业人才培养方案应紧密结合市场需求，根据行业发展趋势和企业需求进行调整和更新。
2.综合素质培养：培养方案应注重培养学生的综合素质，包括专业知识、实践能力、沟通能力、团队合作和创新能力等方面。
3.实践导向：培养方案应强调实践能力的培养，包括实习、实训和项目实践等环节。
4.系统性与整体性：培养方案应具有系统性和整体性，结合各个学科的知识，将理论与实践相结合。
3. 课程设置3.1 基础课程•酒店管理原理•旅游经济学•酒店市场营销•人力资源管理•酒店运营管理•财务管理•餐饮管理•客房管理3.2 专业课程•酒店前厅服务•酒店客房服务•酒店餐饮服务•酒店销售与公关•酒店会务管理•酒店服务质量管理•酒店安全与危机管理3.3 实践环节•实习：安排学生参加酒店实习，提供实际操作和管理经验的锻炼机会。
•实训：开设酒店模拟实训基地，模拟真实的酒店运营环境，让学生通过实践感受酒店服务与管理的真实场景。
•项目实践：开展酒店服务与管理相关的项目实践，培养学生的团队合作和解决问题的能力。
4. 师资队伍构建酒店服务与管理专业人才培养方案的成功实施离不开一支高素质的师资队伍。
建设酒店服务与管理专业师资队伍应注意以下几个方面：1.确保教师学术背景和实践经验的结合，具备相关行业从业经验的教师将对学生的培养产生重要影响。
2.注重教师培训和学术研究，提高教师的教学能力和学术水平。
3.建立与行业企业的紧密合作关系，组织教师参与行业活动和实践，提供实际经验和案例。
酒店管理专业培养方案
酒店管理专业培养方案一、专业介绍酒店管理专业是一门旨在培养具备酒店管理专业知识和技能，能够在酒店及相关旅游服务行业从事经营管理、服务工作的高素质应用型人才的专业。
随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对于专业人才的需求日益增长，酒店管理专业也因此越来越受到关注。
二、培养目标本专业培养适应现代酒店业发展需要，德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，掌握酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的酒店经营管理能力、服务能力和创新能力，能够在国内外高星级酒店、经济型酒店、民宿等各类住宿业及相关旅游企业从事经营管理、服务工作的高素质应用型人才。
三、培养要求1、素质要求具有良好的思想政治素质、道德品质和社会责任感，热爱祖国，拥护中国共产党的领导。
具有良好的人文素养、职业素养和团队合作精神，具备较强的沟通能力和服务意识。
具有健康的体魄和良好的心理素质，能够适应酒店行业的工作环境和工作要求。
2、知识要求掌握酒店管理的基本理论、基本知识，熟悉酒店业的发展动态和趋势。
掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识和服务技能。
掌握酒店市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的知识。
熟悉旅游管理、经济学、管理学等相关学科的基本知识。
3、能力要求具备较强的酒店经营管理能力，能够独立完成酒店的日常运营管理工作。
具备较强的酒店服务能力，能够为客人提供优质、高效的服务。
具备较强的沟通协调能力和团队合作能力，能够与同事、客人和上级有效地沟通和协作。
具备一定的创新能力和创业意识，能够在工作中不断创新和进取。
具备较强的计算机应用能力和外语听说读写能力，能够熟练运用办公软件和酒店管理信息系统，具备一定的国际交流能力。
四、课程设置1、公共基础课程思想政治理论课：包括马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础、形势与政策等。
大学英语、大学计算机基础、大学体育、军事理论等。
中等职业教育酒店服务与管理专业指导性人才培养方案
中等职业教育酒店服务与管理专业指导性人才培养方案前言随着国民经济的发展，酒店服务与管理行业日益壮大，对人才的需求也越来越高。
中等职业教育酒店服务与管理专业对培养适应时代要求、具有一定实践和创新能力的中等职业教育酒店服务与管理人才具有重要意义。
因此，本方案旨在对中等职业教育酒店服务与管理专业的指导性人才培养进行规范和总结，为相关中等职业院校提供可供参考的培养方案。
培养目标本专业培养具有扎实的酒店管理和服务专业基础，掌握酒店业务和管理的先进知识和实际操作技能，能熟练运用现代化管理思想和方法，在酒店服务和管理领域从事酒店前台、客房、餐饮、营销及管理等相关工作，并能适应现代化服务业对酒店服务与管理人才的素质和能力要求，具备一定的实践创新能力和动手操作能力，可胜任中等职业酒店管理和服务方面的工作。
培养内容学生在本专业研究期间，需要掌握以下基本知识和技能：1. 酒店服务和管理基本理论2. 酒店前台服务流程和技巧3. 酒店客房清洁与维修4. 餐饮服务与管理5. 酒店市场营销与推广6. 酒店人力资源管理7. 宾客服务与投诉处理8. 酒店品质管理与改善9. 酒店安全生产与管理培养方式本专业培养实行“三统一”模式，即课程统一、管理统一、考核统一。
课程教学贯穿理论、实践、技能、能力培养全过程，注重综合素质和实践技能培养。
实践教学采用面向生产和面向市场的模式，重视实用、实践、实验和毕业实环节，增强学生的动手能力和实践创新能力。
考核实行定期考试、总评、毕业论文等多种方式。
通过质量保证体系，全面提高培养质量，为培养高素质酒店服务与管理人才提供保障。
培养效果经过本专业培养，学生将具备以下能力和素质：1. 掌握酒店服务与管理的基本理论和技能，熟悉酒店管理流程和操作规范。
2. 具备酒店前台、客房、餐饮、营销等方面的基本操作能力和服务技巧。
3. 具备一定的市场营销和人力资源管理能力，能够适应现代化服务业的要求。
4. 具备实践创新能力和动手操作能力，可独立完成相关酒店管理和服务工作。
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中等职业学校酒店服务与管理专业人才培养方案（专业代码：一三0100）重庆市旅游学校一、招生对象与学制学制：三年招生对象：招收初中及以上同等学力人员。
二、培养目标培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。
三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。
四、人才培养规格1.基本素质及职业素养目标a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；b.具有健康的心理和乐观的人生态度；c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识；e.具有正确的就业观和一定的创业意识；f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。
2.专业知识目标a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。
b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。
c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。
3.专业技能目标a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。
b.具有应用计算机进行专业工作的能力。
c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。
d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。
e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。
g.具有较好的对客沟通能力。
4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书：a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）；b.普通话等级证书。
五、课程设置及教学进度安排1．主要课程包括：职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。
2．主要课程设置：课程设置总表3.实践教学环节的安排与要求六、编写说明学校可结合实际情况参照此方案制定三年制教学实施方案，课程开设顺序与周课时安排学校可根据实际情况调整。
本方案公共基础课程中语文、数学、英语、信息技术基础按新颁发的课程标准执行。
本方案为学校制定专业教学实施方案留下了拓展空间，设立的其他课程可由学校根据办学指导思想、内涵特色和企业岗位需求自主开发和选择。
七、专业教学标准10．【指导性教学安排】10.1 学年制教学指导方案10.2 学分制教学指导方案德育学分实施细则一、考核内容：1、学生德育常规量化考核；2、住读生行为习惯量化考核；3、团内活动量化考核；4、荣誉加分与违纪、处分扣分量化考核。
二、考核说明：1、学生每学期德育学分基本分为50分，以上4项考核所产生的加、减分均在50分的基础上进行计算。
第1、4项由班主任依据考核细则对本班学生进行考核后，填写学生个人原始记录表（附表一）；第2项由住管部考核小组对所有住读生进行考核，将住读生得分情况汇总后上报班主任；第3项由班主任授权本班团支部书记或团内主要成员对本班团员进行考核，并填写团员个人原始记录表（附表一）；学期末班主任对以上4项进行汇总，填写本班学生德育学分总表（附表二），并根据考核细则评出学生得分等级（不及格、及格、良好、优秀），期末将附表一与附表二同时上交德育处。
三、考核细则：1、学生德育常规量化考核细则：班主任分别从以下几个方面对本班学生进行常规考核：①出勤；②仪容仪表；③各种集会；④两操；⑤劳动态度；⑥行为规范；⑦职场管理；⑧军训；⑨班级活动。
在学生个人原始记录表（附表一）中，可将上述7点作为学生加分、扣分原因直接填写，并附上日期，加减分尺度由班主任跟据本班班规及班级实际情况并参照学生违纪处分条例酌情掌握，但学期累计加减分值不应超过10分。
2、住读生行为习惯量化考核细则：由住管部、楼层生活老师与寝室室长组成的考核小组根据每位住读生在宿舍的表现给予加分、减分，具体评分标准与原始表格详见《住读生行为习惯评分细则》，期末考核小组将住读生所得分数汇总后报给其所在班级班主任，班主任再依据所报分数填写本班学生德育学分总表（附表二）。
在填写时请注意，若住管部所报分数是10，则在附表二上转为0分；若住管部所报分数在10分以下，则为负分。
（如：9.5分转为—0.5分）。
3、团内各种活动量化考核细则：班主任或团支部书记对本班团员学生考核方面如下：加分：①认真参与团组织生活，准备充分、积极发言、有良好建议的加0.5分，每次组织生活最多加1分。
加分的人选为发言效果最好的2个。
②每次组织生活无迟到、早退、缺席状况，一学期加2分。
扣分：①每次活动迟到或早退，扣0.5分；无故不参加者扣1分，有事经班主任老师同意扣0.5分。
②唱国歌、团歌时，随意走动，不脱帽肃立，说笑疯闹，不按要求进场，每次扣0.5—2分。
③活动中看小说、杂志、报纸，每次扣1分。
④不服从团干部及教师管理，干扰活动秩序，视情节轻重每次扣0.5—2分。
⑤过组织生活时玩游戏机、手机，MP4、DVD、听随身听的每次扣0.5—2分。
班主任或团支部书记对每次活动中团员的表现进行加减分时填写团员个人原始记录表（附表一），期末将分数汇总后填写学生德育学分总表（附表二）。
4、荣誉加分与违纪、处分量化考核细则：班主任分别从以下几个方面对学生进行考核：①社会实践；②好人好事；③是否学生干部（学生干部每人统一加1分）；④个人获奖（校级一、二、三等奖分别加2、1、0.5分、区级一、二、三等奖分别加3、2、1分、市级一、二、三等奖分别加5、4、3分、国家级一、二、三等奖分别加8、7、6分）；⑤班级获奖（校级一、二、三奖分别加2、1、0.5分、区级一、二、三等奖分别加3、2、1分、市级一、二、三等奖分别加5、4、3分、国家级一、二、三等奖分别加8、7、6分，班级获奖后班主任按此标准以学生个人为单位进行统一加分，如获奖无等级之分，则按所在级别最高分值加分，如：市级文明班级，全班学生每人加5分）；⑥违纪（班主任按学生违纪恶劣程度酌情掌握扣分尺度）；⑦处分（警告扣2分、严重警告扣3分、记过扣4分、记大过扣5分，留校察看扣8分）。
除第④项、第⑤项、第⑦项按照上述具体标准进行加、减分以外，其余各项均由班主任酌情掌握加、减分分数。
但单项加减分最大分值不应超过2分。
班主任对学生进行荣誉加分与违纪、处分扣分后应及时填写学生个人原始记录表（附表一），在期末进行汇总后填写本班学生德育学分总表（附表二）。
附表一学生个人原始记录表：部级班附表二注：≥70分为优秀；55—69分为良好；40—54分为及格；40分以下为不及格。
附：住读生行为习惯量化考核办法及实施细则一、考核内容：每位住读生在宿舍的行为综合表现，包括个人纪律、清洁和规范化行为。
二、考核依据：住管部系列管理条例。
三、学分：根据每位住读生在宿舍的实际表现进行奖励或扣除学分，但每学期个人加减分的最大分值不超过10分，期末将实际得分上报班主任汇总记载。
四、考核办法：由住管部﹢楼层生活老师﹢室长组成一个考核小组。
楼层生活老师为考核具体执行人。
考核执行人在执行加、减分之后应及时通知被考核人并作好详细原始记录，期末汇总上报班主任，其分数作为班主任对住读生行为习惯量化考核的依据，记入个人德育考核总分。
五、考核评分细则：⑴奖励学分：如遇下列情况，可对学生个人给予加分奖励。
1、自觉遵守寝室纪律，履行应尽的清洁义务和职责，个人行为习惯良好；（0.1—0.3分）2、尊敬老师，服从管理，团结友爱。
（0.2—0.4分）3、好人好事（0.1—0.3分）4、担任室长，担任校护卫队员，表现良好。
（0.3—0.5分）5、协助生活老师做好其它事情。
（0.2—0.4分）6、生活老师可根据临时发生的实际其它情况进行酌情加分。
⑵扣除学分：如遇下列情况，可对学生个人给予扣分处理。
1、串寝室，屡教不改。
（0.2—0.4分）2、不按时就寝，熄灯后不上床睡觉，大声讲话、吃东西、打电话、继续洗漱。
（0.1—0.2分）3、不做清洁或做得不合格。
（0.2—0.4分）4、随手乱扔垃圾、纸屑、果皮等。
（0.2分）5、在宿舍高声喧哗、尖叫、说脏话、疯打、追逐。
（0.2—0.4分）6、擅自带饭进寝室，影响公共卫生。
（0.2分）7、擅自带非住读生进宿舍玩耍、住宿。
（0.2—0.8分）8、不爱护公共财物，踢门、摔门、损坏公物。
（0.2—0.5分）9、损人利己，搬弄是非。
（0.2—0.6分）10、打架斗殴、吸烟、酗酒。
（0.3—0.8分）11、未填写留宿单而留宿者。
（0.2分）12、晚归、未归者。
（0.3—0.8分）一三、不服从生活老师教育和管理。
（0.6分）14、私自在宿舍使用各种电器。
（0.5分）一五、生活老师可以根据临时发生的实际其它情况进行酌情扣分处理。
六、考核表表一：个人考核原始记录表表二：住读生行为习惯量化考核班级汇总表个人考核原始记录表姓名：寝室：班级：考核人：住读生行为习惯量化考核班级汇总表课程学分实施细则（试行）为落实《重庆市旅游学校学分制实施方案》，进一步规范学业学分的操作，特制定本细则，学业学分包括课程学分与非课程学分，本细则主要针对课程学分。
学分是量化学生学习经历与学习结果的分值，课程学分由包括过程学分和测试学分，一、过程学分过程学分：学生认真参加课堂学习（包括完成教师布置的作业）或技能训练，科任教师和科代表根据学生每节课的表现给予加减分，表现好、学习效果好的可以给予加分，过程学分最高分不超过该学科过程学分的满分；对不完成作业、课堂学习不认真的学生，任课教师可酌情扣分至0分。
1、过程学分占该学科的总学分的50%，要求每位学生每学科每学期的过程学分必须达到本学科过程学分的60%，以语文为例：周课时为6课时，学期基本总学分为6*5=30个学分，其中过程学分为一五个学分。
2、各学科以备课组为单位制定本学科《过程学分实施方案》，把本学科过程学分的60%作为基础学分，设置教学过程中的具体项目对学生进行奖励或扣除。
本学科的过程学分＝基础学分+奖励学分-扣除学分。
注：为便于计算，在学分实施过程中均以各学科过程学分10倍的60%作为基础分，在此基础上进行加减。