全考点-茶艺师(初级)真题模拟考试含答案
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。
（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。
（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。
（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。
（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。
（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。
（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。
2023茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。
A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比2.品茗、营业、表演是（）的三种形态。
A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺3.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。
A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干4.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水5.明代饮用茶叶主要是( )。
A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶6.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝7.解决劳资关系发生的纠纷程序是。
A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉8.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任9.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉10.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
A.观色B.择水C.闻香D.赏茶11.( )对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟12.唐代饼茶的制作需经过的工序是。
A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡13.茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。
A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素14.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井15.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。
A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形16.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
{全考点}茶艺师(初级)真题模拟考试题
茶艺师（初级）考试题1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。
（√）5、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。
（×）6、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
（×）7、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）8、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。
（√）11、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
（×）12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。
（√）13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
（×）14、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。
（×）15、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。
（×）16、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。
（×）17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
（√）18、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
（×）19、【判断题】冰水是属于软水。
（×）20、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
(全考点)茶艺师(初级)实操模拟考试
茶艺师（初级）实操模拟考试1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
（√）5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
（√）6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（√）7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
（×）8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。
（√）11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
（√）12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
（√）13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（×）14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（√）15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
（√）16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。
（√）17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
（×）18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（√）19、【单选题】茶道的基础是( )。
茶艺师(初级)试题(附答案)
茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
2023年茶艺师(初级)参考题库含答案卷1
2023年茶艺师（初级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】安全网使用（）个月后，应对系绳进行强度检验。
A、3B、6C、9D、122.【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A、抓人员培训B、抓考勤管理C、抓岗位职责管理D、抓人才管理3.【判断题】《特种设备安全监察条例》规定，特种设备安全监督管理部门依照本条例规定，对特种设备生产、使用单位和检验检测机构实施重点安全监察。
4.【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。
5.【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，()。
A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘6.【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽沉落杯底。
A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟7.【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖保香。
A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满8.【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶9.【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
10.【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。
11.【单选题】学法、知法、守法、用法，遵守企业纪律和规范是()的具体要求。
A、履行职责B、遵纪守法C、技术教育D、企业管理12.【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，出租单位出租未经安全性能检测或者经检测不合格的机械设备和施工机具及配件的，责令停业整顿，并处（）的罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
A、3万元以上5万元以下B、3万元以上10万元以下C、5万元以上10万元以下D、5万元以上15万元以下13.【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。
初级茶艺师 模拟考试题(附答案)
初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。
A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。
A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。
A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。
A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
茶艺师(初级)模拟练习题+参考答案
茶艺师（初级）模拟练习题+参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水D、自来水正确答案：B2.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。
A、抓收银管理B、抓服务质量管理C、抓财务管理D、抓人才管理正确答案：D3.是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、大宗茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、无公害茶正确答案：C4.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、彩瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、茶浮水面，香味清高B、茶浮水面，香味低淡C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁正确答案：B6.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。
A、用过滤网将茶汤滤出B、将茶汤注入闻香杯中C、冲泡后用开水冲淋壶盖D、高冲水让茶叶在壶中翻滚正确答案：C7.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》B、《婺炒青绿茶》C、《茶叶品质规格》D、《舒炒青绿茶》正确答案：A8.在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心B、注意说话的语音、语速、语调C、注意语言的准确和恰当D、注意力不集中，插话的频率高正确答案：D9.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、烤、烫、切B、蒸、舂、煮C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D10.当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。
A、双膝分开B、自然放松、面带微笑C、提壶时肩膀一边高一边低D、身体紧贴桌子边沿正确答案：B11.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
[必考]茶艺师(初级)实操模拟考试题库含答案
![[必考]茶艺师(初级)实操模拟考试题库含答案](https://img.taocdn.com/s3/m/8c1118d2c9d376eeaeaad1f34693daef5ef71305.png)
1、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
( √ )2、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。
( √ )3、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素 C 含量高，品质温和适中。
( √ )4、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。
( × )5、【判断题】茶树在 PH4.5— 5.5 的环境下生长最适宜，但 PH 略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。
( √ )6、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。
( √ )7、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故饮后杯中有余香。
( √ )8、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。
( × )9、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。
( √ )10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
( √ )11、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
( × )12、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。
( × )13、【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。
( √ )14、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。
( √ )15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素 B 的氧化等都和氧气有关。
( × )16、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。
( × )17、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
( √ )18、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
全考点.茶艺师(初级) 模拟考试附答案
茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。
（×）2、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。
（√）3、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
（×）4、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。
（×）5、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。
（×）6、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
（√）7、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）8、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
（√）9、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。
（×）10、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。
（×）11、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
（×）12、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
（×）13、【判断题】茶艺是茶道的基础。
（√）14、【判断题】《大观茶论》的作者是蔡襄。
（×）15、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
（×）16、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。
（√）17、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。
（×）18、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。
（×）19、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。
（√）20、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的汤色和滋味。
茶艺师(初级)考试题+参考答案
茶艺师（初级）考试题+参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。
A、5分钟B、3分钟C、8分钟D、10分钟正确答案：D2、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、越窑D、汝窑正确答案：A3、品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。
A、闻香杯中B、玻璃杯中C、公道杯中D、品杯中正确答案：A4、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A、清香B、鲜浓C、清鲜D、板栗香正确答案：C5、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A、慢朝杯中注水B、水平倒水C、低位倒水D、高冲注水正确答案：D6、泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A、花茶B、红茶C、绿茶D、乌龙茶正确答案：D7、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、晒、煮、擂B、蒸、煮、泡C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D8、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、有槽B、平面C、有孔D、光亮正确答案：C9、小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10、花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。
A、4分钟B、3分钟C、6分钟D、5分钟正确答案：B11、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C12、擂茶在宋代为( )之称。
茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列属于茶叶基本分类的是（）A. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的制作过程中不需要经过发酵？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A4. 下列哪种茶叶的汤色呈黄色？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D5. 下列哪种茶叶的主要产地在云南？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶具是用来冲泡茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 公道杯答案：A8. 下列哪种茶艺动作表示尊重客人？（）A. 双手递茶B. 单手递茶C. 双手端茶盘D. 单手端茶盘答案：A9. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。
（）答案：×12. 普洱茶属于黑茶类。
（）答案：√13. 茶叶的保质期与保存方式无关。
（）答案：×14. 闻香杯是用来闻茶叶香气的。
（）答案：√15. 茶艺师在冲泡茶叶时，应先倒水后加茶。
（）答案：×16. 茶叶的冲泡时间与茶叶的品种和品质无关。
（）答案：×17. 茶叶的香气越高，品质就越好。
（）答案：√18. 茶艺师在递茶时，应双手递给客人。
（）答案：√19. 茶叶的保存方式应根据茶叶的品种来选择。
（）答案：√20. 茶艺师在冲泡茶叶时，应注意水温、茶具和冲泡时间。
《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)培训考前测试题及答案
《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 茶艺师在泡茶时，下列哪个步骤是正确的？（）A. 先放茶叶，后注水B. 先注水，后放茶叶C. 先放茶叶，同时注水D. 先注水，后撒茶叶答案：B2. 下列哪个不是茶叶的品种？（）A. 绿茶B. 红茶C. 咖啡D. 乌龙茶答案：C3. 下列哪个不是泡茶所用的器皿？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 电饭煲答案：D4. 下列哪个不是茶文化的内涵？（）A. 茶艺表演B. 茶道精神C. 茶具收藏D. 茶食制作答案：D5. 下列哪个不是茶叶的品饮特点？（）A. 色香味形B. 温润醇厚C. 回甘回味D. 提神醒脑答案：B6. 下列哪个不是泡茶时的注意事项？（）A. 水温要适宜B. 茶叶用量要适宜C. 泡茶时间要适宜D. 可以用纯净水泡茶答案：D7. 下列哪个不是茶艺师的服务态度要求？（）A. 热情周到B. 端庄大方C. 耐心细致D. 可以直接告诉顾客茶叶的缺点答案：D8. 下列哪个不是茶艺师的基本技能？（）A. 熟悉茶叶知识B. 掌握泡茶技巧C. 了解茶文化D. 会推销茶叶答案：D9. 下列哪个不是茶艺师的工作内容？（）A. 准备茶具B. 泡茶C. 介绍茶叶D. 维修茶具答案：D10. 下列哪个不是茶艺师职业道德的要求？（）A. 诚实守信B. 尊重顾客C. 爱岗敬业D. 可以私下收顾客礼物答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 茶叶的主要成分有（）。
A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 脂肪答案：ABC12. 泡茶时，影响茶叶品质的因素有（）。
A. 水温B. 茶叶用量C. 泡茶时间D. 茶具材质答案：ABCD13. 茶艺师在泡茶时，应掌握的技巧有（）。
A. 茶具的使用B. 茶叶的投放C. 水位的控制D. 泡茶时间的掌握答案：ABCD14. 茶艺师在为顾客泡茶时，应遵循的原则有（）。
A. 尊重顾客B. 注重卫生C. 保持安静D. 推销茶叶答案：ABC15. 茶艺师在工作中，应具备的素质有（）。
2023年茶艺师(初级)参考题库含答案9
2023年茶艺师（初级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。
A、汤色加深，汤味变淡。
B、汤色加深，汤味变涩。
C、汤色变淡，汤味带咸。
D、汤色黑褐，汤味苦涩。
2.【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
3.【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
4.【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于()。
A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得检出5.【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。
A、壶B、盅C、碗D、杯6.【单选题】茶文化的核心是。
A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神7.【单选题】世界上第一部茶书的作者是。
A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠8.【单选题】职业道德品质的含义应包括。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度9.【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
10.【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
11.【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品12.【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用()将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A、茶匙B、茶箸C、茶针D、茶叉13.【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。
A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色14.【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
2023年茶艺师(初级)参考题库含答案4
2023年茶艺师（初级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素2.【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。
A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红3.【判断题】在化学清‘最新解析‘洗过程中，仅需控制Fe3+的浓度来防止锅炉钢板的腐蚀。
（）4.【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需()。
A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟5.【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。
A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置6.【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。
A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味7.【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。
A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水8.【单选题】下列()是中国“五大名泉”之一。
A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉9.【单选题】茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期10.【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
11.【判断题】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。
12.【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。
13.【单选题】神经衰弱者饮茶以()为宜。
A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶14.【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
2022年-2023年茶艺师考试初级模拟考试题(包含答案)
2022年-2023年茶艺师考试初级模拟考试题(包含答案)一、判断题(30题)1.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误2.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误3.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确B.错误5.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A.正确B.错误6.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
A.正确B.错误7.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误8.六大茶类齐全于清代。
A.正确B.错误9.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
A.正确B.错误10.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确B.错误11.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确B.错误12.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误13.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
A.正确B.错误14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确B.错误15.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误16.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误17.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误18.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
A.正确B.错误19.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训模拟试题及答案
2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.泡茶用水要求pH值( )。
A.＜5B.＜6C.＜7D.＜82.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。
A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院3.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。
A.身份B.职务C.姓名D.兴趣4.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A.产地B.制法C.采摘D.栽培5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。
A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色6.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。
A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml7.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品8.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。
A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿9.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。
A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形10.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。
A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院11.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。
A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g12.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。
A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽13.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄14.安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
2022年度茶艺师考试初级模拟考(含答案)
2022年度茶艺师考试初级模拟考(含答案)一、判断题(30题)1.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
A.正确B.错误2.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确B.错误3.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误4.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误5.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
A.正确B.错误6.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误7.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误8.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确B.错误9.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A.正确B.错误10.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
A.正确B.错误11.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
A.正确B.错误12.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确B.错误13.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
A.正确B.错误14.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
A.正确B.错误15.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误16.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.正确B.错误17.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
A.正确B.错误18.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。
A.正确B.错误19.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
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茶艺师（初级）考试
1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。
（√）
2、【判断题】广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（√）
3、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。
（√）
4、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
（×）
5、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。
（√）
6、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。
（√）
7、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。
（√）
8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。
（×）
9、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。
（×）
10、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。
（×）
11、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。
（√）
12、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。
（×）
13、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
（√）
14、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。
（×）
15、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
（√）
16、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
（×）
17、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL 的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。
（×）
18、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
（√）
19、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。
（×）
20、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。
因制法不同，品质特征略有差异。
（√）
21、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
（×）
22、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。
（×）
23、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。
（B ）
A、活性炭吸收
B、静置煮沸
C、加入明矾
D、多次蒸馏
24、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
（C ）
A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代
25、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。
（D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
26、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。
（C ）
A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。
27、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。
（D ）
A、浓厚稍涩
B、淡薄有涩
C、醇浓回甘
D、欠厚稍涩
28、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
（A ）
A、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
29、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
（B ）
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
30、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
（B ）
A、充分吸湿
B、上下翻滚
C、飘浮水面
D、快速下沉
31、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
（A ）
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金属
D、竹木
32、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。
（C ）
A、扁平光滑
B、密披茸毛
C、较多白毫
D、稍带白毫
33、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
（D ）
A、水桶
B、面盆
C、水缸
34、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
（C ）
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》
35、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。
（A ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
36、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。
（B ）
A、30s
B、15s
C、60s
37、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
（B ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
38、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
（D ）
A、顾客产生兴趣时
B、顾客提出要求时
C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
D、顾客消费后，准备离开时
39、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。
（D ）
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
40、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。
（A ）
A、语言上
B、仪态上
C、姿势上
D、形式上
41、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
（A ）
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
42、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
（B ）
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
43、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。
（C ）
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
44、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。
（B ）
A、点茶的技艺
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
45、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。
（C ）
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
46、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
（B ）
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
47、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
（B ）
A、有好学的精神
B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能
C、在工作时间学习非职业技能的知识
D、自愿参加自学考试
48、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。
（C ）
A、叶小而密
B、叶大而密，分枝粗壮
C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
D、主干明显，分枝稀，树冠短小
49、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
（D ）
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）
B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）
C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）
D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）
50、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。
（D ）
A、＜2
B、＜3
C、＜4
D、＜5。