第七章疾病的营养治疗与膳食总结

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营养科实习心得体会疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧总结

营养科实习心得体会疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧总结营养科实习心得体会——疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧总结在进行营养科实习期间，我深刻意识到疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧对患者康复起着至关重要的作用。

通过参与实际工作，我逐渐了解了膳食指导的重要性以及如何进行营养评估，同时也意识到了一些实践中需注意的技巧。

以下是我在实习期间得出的一些心得体会。

一、膳食指导的重要性1. 心理疏导患者在进行膳食指导时，不仅仅关注饮食和营养，还应注重对患者的心理疏导。

疾病本身对患者来说可能已经是一段极为艰难的经历，因此我们需要以积极向上的态度进行沟通，给予患者信心和希望。

同时，客观地为患者解释饮食对康复的重要性，以及如何调整膳食来帮助他们更好地应对疾病。

2. 个性化的膳食制定不同的疾病对膳食要求不同，因此膳食指导需要根据每位患者的个体差异进行制定。

例如，对于糖尿病患者，应制定低糖、低脂的膳食方案；对于高血压患者，则需要限制钠盐的摄入。

因此，在进行膳食指导时，需要详细了解患者的病情及其饮食习惯，并根据这些信息来制定合适的膳食方案。

3. 追求可实施性在制定膳食指导时，我们需要尽量考虑患者的实际生活条件。

例如，如果患者家庭条件有限，我们需要根据他们的经济能力给出实际可行的建议。

此外，还需要关注患者的生活习惯和口味喜好，尽可能与他们协商达成共识，以便使膳食指导更易被患者接受。

二、营养评估技巧总结1. 全面了解患者病史营养评估的第一步是全面了解患者的病史。

除了患者的基本信息，我们还需要了解其病情、用药情况、手术史等，以便更好地判断患者的营养状况。

在与患者交流时，要提出详尽的问题，并记录下来，便于后续的评估与分析。

2. 营养摄入的定量评估了解患者的营养摄入情况对于判断其营养状况非常重要。

我们可以通过记录患者的饮食历史或者使用营养摄入记录软件来评估患者的摄入量。

同时，还应考虑患者所摄入食物的品种、烹调方式以及摄入频率等因素，以便全面评估其营养状况。

疾病的营养治疗与膳食

营养素摄入失衡
高盐高饱和脂肪高胆固醇
饮食习惯不科学
过量饮酒能量摄入过多
三、营养治疗与膳食
限制钠的摄入控制能量限制脂肪
膳食要点
适宜的电解质增加膳食纤维
增加维生素
改变不良饮食行为
导入情景
孙女士，57岁，退休工人，身高157cm，体重70kg。患糖尿病5年，平素口服二甲双胍控制血糖在7～9mmol/L。发病以来体重未见明显改变。目前偶尔出现手指麻木，遂入院治疗。
工作任务： 1．为该病人制订标准营养食谱。 2．对该病人进行营养指导。
第五节糖尿病的营养治疗与膳食
一、糖尿病概念
•糖尿病
•是一组由于胰岛素分泌减少和（或）作用缺陷导致的糖类、脂肪、蛋白质等代谢紊乱，以长期高血糖为特征的
糖尿病诊断
空腹血糖 ≥7.0mmol/L 口服葡萄糖耐量试验2小时血糖或任意时间血糖 ≥11.1 mmol/L。
了解疾病营养治疗的意义及途径
能判断肥胖病人的肥胖度，初步能开展减肥指导
成都铁路卫生学校
目录
1
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疾病营养疗与膳食
营
肥胖症的
养治疗与膳
食
营
高血压的
养治疗与膳
食
营
糖尿病的
养治疗与膳
食
营养痛治风疗的与膳食
三、营养治疗与膳食
钙充足
低盐
磷适量补维D
膳食要点
适量蛋白质
第三节肥胖症的营养治疗与膳食
一、肥胖症概念
•肥胖症
•是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常导致健康损害的一种慢性代谢性疾病，表现为脂肪细胞数目增加和（或）体积增大

疾病的营养治疗与膳食营养学资料

疾病的营养治疗与膳食
骨质疏松症的营养治疗与膳食急性胃炎的合理膳食慢性胃炎病人的合理膳食高血压病人的合理膳食冠心病病人的合理膳食
一、骨质疏松的营养治疗与膳食
（一）概述
是老年人和绝经后妇女最为常见的骨代谢性疾病
随年龄增长而上升，女性发病率大于男性
严重后果：易骨折
（二）、病因
内分泌因素：如雌激素钙摄入不足运动减少遗传因素骨峰值低
≥90mmHg
（三）、高血压病人的合理膳食
1、减少或限制钠的摄入（3~5克/天） 2、适当增加钾和钙的摄入 3、控制总能量，摄入适量的碳水化
合物和脂肪 4、摄入适量优质蛋白质，如鱼类、
大豆
5、限制饮酒 6、增加膳食纤维
（四)食物选择
可用食物：
富含钾的食物：蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；
富含钙、维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、瘦肉等；
（一）病因高脂血症、高血压、吸烟、糖尿病、
肥胖、不良饮食习惯、精神紧张、缺乏锻炼、A型性格等
（二）营养治疗与膳食原则
控制总能量限制脂肪适量碳水化合物充足的蛋白质适当增加膳食纤维补充维生素：维生素Ｃ与维生素Ｅ限制钠盐
（三）食物选择
可用食、急性胃炎的合理膳食
禁用食物：粗粮、杂粮、粗纤维食物、刺激性调味品、浓茶、浓咖啡等，禁烟戒酒
三、慢性胃炎病人的合理膳食
（一）去除病因，如戒烟酒（二）食物选择细粮含纤维少而质地软的蔬菜水果鱼肉，畜禽类瘦肉，牛奶，豆制品
（三）忌用食物
生冷，粗糙，辛辣刺激性调味品
高脂肪食物和油煎炸食物
花蛋。
4，奶油蛋糕，甜点，甜饮料。 5，辛辣有刺激性的调味品。 6，浓的咖啡，茶，肉汤。

常见疾病与膳食总结

• 3）酒精。过量饮酒与血压升高有亲密关系。
• 4）钾。低钾饮食是血压升高原因之一, 如同时习惯高盐饮食对血压影响更大。
常见疾病与膳食总结
第27页
• 5）钙。钙摄入量低能够增强高盐膳食对血压升高作用。
• 6）镁。膳食镁与血压呈负相关。素食者通常摄入镁和膳食纤维含量高, 其血压比非素食者倾向低。
Ⅱ级（中度）
Ⅲ级（重度） 160~179
常见疾病与膳食总结
舒张压 • 随访提议
（mmHg）
<90 • 每年接收复查
90~99
• 1～2月内复查、接收指导
100~109
• 1月内屡次复查、指导、治第25页
（2）高血压与膳食营养原因关系
• 1）钠人群调查发觉, 伴随食盐摄入量增加可引发血压升高；钠摄入量每降低100 mmol／日, 高血压者收缩压下降5.8 mmHg, 舒张压下降2.5 mmHg；血压正常者, 收缩压和舒张压各下降2.3 mmHg和1.4 mmHg。
• 可分为原发性和继发性两大类。
常见疾病与膳食总结
第22页
• 在绝大多数患者中，高血压病因不明，称之为原发性高血压，占高血压患者95％以上；
• 1.高血压诊疗和小区管理
• 1）诊疗: 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg即可诊疗为高血压。
常见疾病与膳食总结
第23页
常见疾病与膳食总结
• 高血压日常调养法则可概括为以下32字: • 饮食调理方面: 平衡膳食、食物多样、低盐低
脂、补钾排钠
• 生活习惯方面: 规律作息、保持愉悦、戒烟少酒、适量运动
常见疾病与膳食总结
第29页
• 1）减体重。体重减轻10％为大多数治疗方案目标。

第7章-常见疾病营养治疗

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肥胖症患者的营养防治
控制总能量摄入增加低血糖生成指数的食物补充新鲜蔬菜和水果注意烹调方式及三餐分配改善饮食习惯
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肝胆系统疾病与营养
病毒性肝炎脂肪肝肝硬化胆道疾病
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一、病毒性肝炎
营养防治
适量的能量适量的碳水化合物和脂肪足量优质蛋白充足的维生素和矿物质丰富的膳食纤维和水分培养良好的饮食习惯
煎炸、熏烤、腌制的方法。
8
忌用食物：生冷、粗糙、辛辣刺激性食品；高脂肪食物和油煎油炸食品；难消化食品；各种酒类、含酒精的饮料、碳酸饮料等。
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二、消化性溃疡
消化性溃疡（peptic ulcer)主要指发生在胃和十二指肠球部的慢性溃疡。
（一）相关营养素 1、蛋白质； 2、脂肪； 3、维生素； 4、能量
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营养防治
适当能量严格控制脂肪，低胆固醇适量蛋白质和碳水化合物丰富的维生素和矿物质高膳食纤维和水少食多餐、定时定量烹调方式注意饮食卫生
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心血管疾病与营养
与营养关系密切疾病主要有动脉粥样硬化、冠心病、高血压。
发病与膳食结构不合理有关，在某些危险因素如遗传、肥胖、吸烟等作用下导致疾病发生。
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肿瘤的营养治疗
恶性肿瘤的发病原因中膳食营养因素约占1/3，
并且在肿瘤的发生、发展、治疗等过程均发挥作用。
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二、促发因素
（一）膳食营养成分与肿瘤的关系
脂肪过多蛋白质过多
膳食纤维缺乏
与结肠癌、直肠癌、睾丸癌、卵巢癌及乳腺癌的发生有关。
增加正常量的3培可增强化学物质诱发肿瘤的现象；低蛋白质摄入者，食管癌和胃癌的发生率较高。与结肠癌、胰腺癌发病有关

《营养与膳食》课程标准 (1)精选全文

精选全文完整版（可编辑修改）《营养与膳食》课程标准第一部分课程概述一、课程名称《营养与膳食》二、学时与适用对象课程总计77学时。

本标准适用于全国高等医药院校护理专业。

三、课程性质地位《营养与膳食》是一门应用学科，重点介绍了营养学的基础知识、不同生理人群的营养；常见疾病的营养防治和人体健康的关系等内容。

目前营养学知识越来越受到重视，对改善营养状况和促进疾病康复等方面的作用越来越重要。

四、课程基本理念本书在编写过程中，特别强调结合临床护理的实际需要，忠实体现以“任务引领型课程”为主体的理念与编写思路，以确保教材的编写质量。

按照要求程度不同，本课程将教学内容分为：“掌握”、“熟悉”和“了解”三级。

课程内容的选择体现基础性与发展性相互协调，课程的内涵体现科学精神与人文精神的相互渗透与整合。

在教学过程中充分体现教师引导与学员自主学习相结合，尊重学员学习的主体地位，发挥学员的自觉性、主动性、创造性，不断提高学员的主体意识和创造力。

五、课程设计思路本课程的设计思路以“任务引领型课程”为基本理念，紧紧围绕护理专业的人才培养目标，准确把握本门课程在护理专业课程体系中的基础作用，体现以学员为中心的教学理念，强调素质教育和创新教育，科学安排教学活动，有效使用启发式、信息化等教学方法和手段，采用科学有效的课程考核方法，及时融入护理学科发展的前沿内容，保证课程教学的先进性、有效性和实用性。

1.框架设计与内容安排框架设计主要体现基本技能训练与综合素质提升相结合的思路，全套教材包括主教材、实训指导、习题三大部分。

其中主教材又分为基础课程、核心课程、专业方向课程、人文素养课程4个版块，并配套课件、操作视频和教学资源网站平台。

本系列教材针对护理职业教育的实际情况，突出以下特点：内容设计上，以理论知识“必须和够用”为原则，着重于对学生解决实际问题能力的培养，在技能方面体现其最新技术和方法，以保持教材的科学性与前沿性；体例编排上，突出能力培养特点，以“案例导人”为特色，引入启发式教学方法，便于激发学生的学习兴趣；版面设计上，采用目前国际流行的教材版式，风格清新，特色鲜明，版面活泼。

临床营养学医院膳食--治疗膳食

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八、少渣膳食（低纤维膳食）
3、配膳原则
（1）限制膳食中膳食纤维的含量
① 食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽 ② 长期缺乏膳食纤维，易导致便秘、痔疮、肠憩室等疾病，
也易导致高脂血症、动脉粥样硬化和糖尿病等，故少渣膳食不宜长期使用，待病情好转之后应及时调整
（2）控制脂肪含量
（3）少食多餐，平衡膳食
（4）主食不宜用各种粗粮，宜用精制面粉、白米等细粮
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九、高纤维膳食
1、目的
刺激肠道蠕动、降低肠腔压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出
2、适用对象
单纯性便秘、肥胖症、高胆固醇血症、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病等
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九、高纤维膳食
3、配膳原则
（1）增加膳食纤维的量芹菜、韭菜、豆芽、油菜、菠菜、香菇、笋类、苹果、香蕉、柑橘（2）注意调节肠胃
2、适用对象
目的：减少体内含氮代谢物，减轻肝肾负担，避免代谢废物在体内滞留产生损害
急性肾炎、急慢性肾功能不全、尿毒症、肝性脑病或昏迷前期
3、配膳原则
肾病患者：宜选动物蛋白（原因：植物蛋白利用
（1）蛋白质率低，会加重肾脏负担）肝病患者：宜选植物蛋白（原因：大豆蛋白中含
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支链氨基酸较多）
（4）孕妇、乳母及生长发育期孩子
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三、高蛋白质膳食
3、配膳原则
不需要单独制作，在原来膳食基础上添加富含蛋白质的食物
（1）保证蛋白质供应
① 以优质蛋白为主，多选用高蛋白食物
② 胃纳功能较差的患者，可在两餐之间加食牛奶、豆奶等

疾病护理中的营养支持与饮食指导

者的食欲和进食量。
调整饮食计划的热量和营养成分
02
根据患者的营养需求和病情，调整饮食计划的热量和营养成分
，以满足患者的需求和提高治疗效果。
加强与患者的沟通和交流
03
加强与患者的沟通和交流，了解患者的需求和反馈，及时调整
饮食计划，提高患者的满意度和治疗效果。
05
疾病护理中的营养支持与饮食指导研究展望
实践中的注意事项
针对不同疾病制定个性化饮食计划
根据患者的疾病类型、病情严重程度和营养需求，制定个性化的饮食计划，以满足患者的营养需求。
注意食物的卫生和质量
确保食物的卫生和质量，避免食物中毒和感染等食品安全问题。
遵循医生的建议
在制定饮食计划时，应遵循医生的建议，避免因不当饮食而加重病情。
关注患者的口味和பைடு நூலகம்食习惯
发展。
疾病护理中的营养支持与饮食指导研究对于提高医疗质量和患者满意度具有重要意义，可以为医护人员提供更加科学、有效的护理方案，提高患者的治疗效
果和生活质量。
研究的方向与重点
研究不同疾病状态下患者的营养需求特点：针对不同疾病类型和病情程度，研究患者的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素需求，为制定个性化的饮食方案提供依据。
需要加强跨学科合作和交流，推动相关领域的研究进展和应用成果转化；同时需要加强人才培养和队伍建设，提高研究水平和创新能力。
谢谢您的聆听
THANKS
研究的重要性
疾病护理中营养支持与饮食指导是促进患者康复的重要手段之一，通过合理的营养供给和饮食调整，可以帮助患者改善身体状况，提高免疫力，加速康复进
程。
随着医疗技术的不断进步，人们对疾病的认识和治疗方法也在不断深化，对疾病护理中的营养支持与饮食指导进行研究，有助于推动相关领域的理论和实践

第七章第三节营养与疾病治疗幻灯片

（三）消化性溃疡
消化性溃疡是国内外的常见病，其发病率与地区、种族、生活环境、精神因素都有密切关系。因内报道十二指肠溃疡比胃溃疡多。典型的临床症状为，绝大多数患者具有长期性、周期性和节律性的上腹疼痛。胃溃疡一般常在进食后30~90min左右发生，至下餐前消失；十二指肠溃疡病则是空腹痛和夜间痛。
消化性溃疡饮食治疗原则
④烹调方法宜以蒸、煮、炖、烩为主。熏炸、腌、拌的食物不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担；
⑤饱食会使胃窦膨胀，引起胃酸分泌。进食应定时定量、少量多餐，可减少胃的负担，又可使胃中常有适量的食物以中和胃酸，减少对溃疡面的不良刺激。吃饭时要细嚼慢咽，保持思想松弛。当溃疡病人出现并发症时，饮食应随病情而变更。
四、肝脏疾病的营养治疗
营养是维持肝脏正常结构与功能的物质基础,肝脏作为参与物质代谢最活跃的器官, 对营养的要求也最高。而结构完善、功能精细的肝脏又是充分发挥营养效能的重要条件。在肝脏疾病的防治措施中，合理营养具有特殊意义。
消化性溃疡
消化性溃疡
消化性溃疡的治疗是一个综合过程，包括抑酸、保护胃粘膜、控制幽门螺旋杆菌感染及营养治疗。饮食疗法是消化性溃疡的重要治疗手段，其目的是促进溃疡愈合，防止复发和并发症的发生。
消化性溃疡饮食治疗原则
①食物须易消化，有足够的热量和丰富的蛋白质和维生素。它们能帮助修复受损伤的组织和促进溃疡面的愈合作用；
消化性溃疡饮食治疗原则
如病灶出血，出血量达5ml以上时，即可出现大便潜血阳性；出血量在60ml以上时即出现柏油便，伴有腹痛、腹胀、心慌、出汗、头晕等，此时应禁食、静脉补充适宜的营养素和能量。止血后24h给予少量冷流。因禁食并不意味着使胃部休息，少量流质可中和胃酸。食物要少，温度要低，如给冷牛乳，每小时100ml。待病情稳定，逐渐增加米汤、豆浆、蛋羹。牛乳则作为一种辅助的治疗饮食，再过渡到少渣半流、半流和软饭。

谈谈膳食营养与营养治疗

谈谈膳食营养与营养治疗在疾病的治疗过程中，除了使用药物之外，注重膳食营养与营养治疗也是非常重要的，这是因为营养是保证人体健康的基本条件。

人每天都需要进食，这是因为可以通过饮食来获取身体所需要的营养物质(包括：蛋白质、脂类、碳水化物、维生素、水等)，这些营养物质能为人体的生长发育、组织的更新和修复提供材料，并且能维持人体的新陈代谢、调节生理机能，保障人体组织器官能够正常的运行，以维持人体的健康。

由此可见，膳食营养对人体非常重要，尤其是在患病期间，更需要合理平衡膳食营养，来调整机体代谢，为组织修复提供支持。

营养是指人体从外界摄取有益身体的物质，来滋养身体的行为，是人体利用和摄取食物的综合过程，是对食物中养料的摄入、消化、吸收和排泄等全过程。

人体为了维持正常的生命活动和从事劳动，必须不断的从外界获取食物和水分，其中含有人体必需的有机物和无机物，这种对身体有益的有机物和无机物称为营养素，因此民以食为天中的食指的就是食物中的营养素。

食物中含有的营养素种类很多，按照化学性质可以分为六种即：蛋白质、脂类、碳水化物、矿物质、维生素、水，现在也有人将膳食纤维认为第七种营养素。

综上所述，膳食营养就是我们需要每天吃入水果、肉类、蔬菜、蛋类等等这些食物，而从中获得充足的营养成分，满足生命活动需要。

营养治疗1 溃疡的营养治疗溃疡的营养治疗，其主要的目的是为了减少溃疡面积，减少胃酸分泌，促进溃疡愈合。

膳食软化，营养要全面、合理、无刺激。

一般给予患者充足的蛋白质、热量、维生素、碳水化物；遵循定时定量、少吃多餐的原则；禁忌食用香料及饮用浓茶、咖啡、酒类；禁忌过咸、过甜、过酸、过硬含纤维素多的食物及生冷食物，溃疡严重时需要禁食。

2 肝脏类疾病的营养治疗肝脏是人体主要的代谢场所之一，如果营养不良会严重干扰肝脏生理功能，导致肝脏疾病的发生，而肝脏疾病患者会因为肝脏代谢紊乱引起营养疾病。

因此对于肝脏患者，营养治疗非常重要，其主要的目的是减轻肝脏负担，促进肝脏细胞修复，预防脂肪肝以及肝昏迷。

(健康管理师)第七章-营养与食品安全知识点汇总

第七章-营养与食品安全知识点汇总一、营养学基础1、营养的概念：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对体有益的物质作为构建集体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。

2、营养素A、概念：是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。

人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素和水，共六大类，有些营养学家将膳食纤维也列入营养素。

B、分类：7 大类碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大，成为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为：“微量营养素”。

常量元素：矿物质中有的在体内含量较多（大于体重的 0.01 ），每日膳食需要量都在100mg 以上者，成为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫共 7 种。

微量元素：体内含量小于体重的 0.01 ，每人每日膳食是需要量为微克至毫克的矿物质，人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、锰共9 种。

氟属于可能必需的微量元素。

（教材155和166页上编写“微量元素是8种”是错误的！）维生素 14 种：脂溶性的维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K，以及水溶性的维生素C、B1、B2 、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。

C、膳食营养素参考摄入量：是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、可耐受最高摄入量（UL）、宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量、特定建议值（1）平均需要量（EAR）：是群体中各个体需要量的平均值，有个体需要量研究资料计算而得；是根据某些指标进行判断，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要的摄入水平；这一摄入水平不能满足另外50%个体对该营养素的需要；是制定推荐摄入量的基础。

（2）推荐摄入量（RNI）：相当于原来传统使用的RDAS ,可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数（97-98%）个体需要量的摄入水平；长期摄入RNI 水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。

膳食营养和疾病

常见疾病的营养治疗与食物选择1、高血压病营养治疗：（1）减少或限制钠的摄入：每天摄入食盐低于6g。

（2）适当增加钾和钙的摄入：成年人钾摄入量为1875mg~5625mg/日，含钾丰富的蔬菜、水果有蚕豆、毛豆、黄豆、花生、芋头、海带、紫菜、西红柿、柿子、桂圆、荔枝及柑橘等；富含钙的食物如牛奶、虾、鱼、蛋类。

（3）控制能量、避免高碳水化合物、高脂肪过量摄入。

食物选择：（1）宜用食物：稻米、玉米面、豆类、马铃薯、竹笋、海带、木耳、花生、瓜子、青椒、黑枣、西红柿等；富含钙的食物如牛奶、虾、鱼、蛋类；富含镁的食物如香菇、菠菜、豆制品、桂圆等；各种水果与蔬菜类，烹调以清谈为主。

（2）忌用食物：酒精饮料、过咸食品或腌制食品等。

2、冠心病营养治疗：（1）控制总能量。

宜以低于标准体重的5%供能，以减轻心脏负担。

（2）限制脂肪。

胆固醇日摄入量低于300mg，高脂血症者则低于200mg（3）适量碳水化合物和蛋白质。

（4）适当增加膳食纤维摄入。

（5）补充维生素：vit.B6能降低血脂水平，vit.C能使血胆固醇水平下降，增强血管弹性、修复血管壁、防出血等；vit.E有抗氧化作用，改善冠状动脉血液供应，降低心肌耗氧量。

（6）限制钠盐摄入。

合并高血压者每天摄入食盐低于6g。

食物选择：（1）宜用食物：富含维生素B/C/E的食物：新鲜蔬菜水果类与干果类，如芹菜、莴苣笋、茭白、芦笋、青辣椒、西红柿、香菇、木耳、洋葱、大蒜等。

（2）忌用食物：动物性脂肪和胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、油炸食品和腌制食品等。

3、消化性溃疡营养治疗：（1）营养合理全面。

做到质好、量少、平衡。

（2）少量多餐、定时定量。

（3）适当控制一般调味品的使用。

以清谈为主，不宜过酸、过甜、过咸。

（4）细嚼慢咽，养成好的进餐习惯。

（5）选用细软、易消化、刺激性弱的食品并注意烹调方法，以蒸、煮、烩、炖、焖为主。

食物选择：（1）宜用食物：根据病情具体随时调整：★溃疡急性发作或出血停止12~24h后：给予全流质饮食如豆浆、浓米汤、蒸蛋羹、冲藕粉、蜂蜜水、杏仁豆腐、鲜果汁等，每日6~7餐。

治疗饮食总结报告范文(3篇)

第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们的健康意识逐渐增强。

饮食健康已成为人们关注的焦点。

治疗饮食作为一种针对特定病情的饮食调整方法，在临床治疗中发挥着重要作用。

本文旨在总结治疗饮食的相关知识，分析其应用现状，并提出改进建议。

二、治疗饮食的定义及分类1. 定义治疗饮食是指在基本饮食的基础上，根据患者的病情、营养需求和个体差异，调整食物的种类、数量、烹调方法等，以达到治疗或辅助治疗目的的饮食。

2. 分类（1）高热量饮食：适用于需要增加热能摄入的患者，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇等。

（2）高蛋白饮食：适用于需要增加蛋白质摄入的患者，如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等。

（3）低蛋白饮食：适用于需要限制蛋白质摄入的患者，如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等。

（4）低脂肪饮食：适用于需要限制脂肪摄入的患者，如心血管疾病、肥胖、高脂血症等。

（5）低盐饮食：适用于需要限制钠盐摄入的患者，如高血压、心力衰竭等。

（6）低糖饮食：适用于糖尿病患者。

（7）无渣饮食：适用于消化系统疾病患者。

三、治疗饮食的应用现状1. 临床应用广泛治疗饮食在临床治疗中应用广泛，涉及内科、外科、儿科、妇产科等多个领域。

许多患者通过调整饮食，病情得到有效控制，提高了生活质量。

2. 饮食指导逐步规范随着人们对饮食健康的重视，医疗机构对治疗饮食的指导逐步规范。

医生和营养师会根据患者的病情和营养需求，制定个性化的饮食方案。

3. 饮食治疗与药物治疗相结合治疗饮食与药物治疗相结合，可以提高治疗效果。

例如，糖尿病患者通过饮食调整，可以降低血糖，减轻胰岛负担，减少并发症。

四、治疗饮食的改进建议1. 加强治疗饮食的宣传普及提高患者对治疗饮食的认识，使其了解治疗饮食的重要性，主动配合治疗。

2. 提高治疗饮食的专业化水平加强营养师队伍建设，提高营养师的专业水平，为患者提供更优质的饮食指导。

3. 丰富治疗饮食的种类根据患者的病情和营养需求，开发更多种类的治疗饮食，满足患者的个性化需求。

治疗膳食及诊断膳食

治疗膳食
治疗膳食种类很多，大致归纳为四类：
1、增减营养素饮食：
2、特别制备膳食；
3、体重控制膳食。

以上各膳食均在以后各种疾病的各章中详细陈述。

（1）增减营养素饮食
（2）特别制备膳食
附表1 胃病饮食食谱
附表2 胃手术后饮食
注：上述两表食谱可与临床医生配合制定，第1-3种为试探性进食，如患者感到某一种饮食吃后很舒服就可多吃几天，一般服用第五天饮食后就可出院休养。

附表3 混合奶配制（此表以1000ml混合奶含量热量4200kJ计）
制法：①将牛奶、米汤、豆浆混在一起煮开。

②鸡蛋必须洗净去壳打碎，同时慢慢加入熬熟的冷油，边搅，边倒进油，直至搅匀，待用。

[鸡蛋的做法如撒拉（Salad）的做法]
③500g面粉用60ml植物油，炒熟。

④糖与炒面充分和匀，然后用烧开的混合奶冲入炒匀的面内。

⑤混合奶做成后，即加入已调匀的鸡蛋，边倒边搅匀，即可使用。

注意：①橘子汁、蕃茄水等，必须单独管喂，以免牛奶、豆浆遇酸凝结。

②加温时不能直接放在火上煮，以免鸡蛋煮成蛋花，不能管喂，加温必须隔水热。

③如有腹泻症状，配料内不放油，牛奶或少放糖，也要去脂。

（3）体重控制饮食
附注：1．以上疾病膳食必须根据医嘱正确给予计算、配制、称重、烹调。

2．事前必须访问病员，了解病员口味、食量、并指导其在进膳食时不吃它物，并将配制的饮食吃尽。

3．凡临床上需要某种营养素定量供应的膳食，均可按上述情况，开医嘱通知，给予计算配制。

试验膳食（诊断用膳食）
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