户县太平学校营养餐操作流程图
学生营养餐工作流程
学生营养餐工作流程
为进一步做好学校营养餐工作，加强此项工作的管理，确保营养餐有序、顺利实施，至学生营养餐工程实施以来，刘家沟小学采起多举措实施营养餐工作管理流程。
一、成立由校长任组长的“爱心营养餐”工作领导小组。
总务处、教导处、各科室分工负责，领导小组认真履行职责，严格执行爱心营养餐工程实施办法。
二、学校管理人员对供货商派送的营养餐要仔细检查，防止过期、霉变和其他不安全因素。
要求定时配送，限期储藏，确保营养餐新鲜。
三、所有交接手续必须规范，做到谁接手谁签字谁负责。
四、存储必须规范安全。
设置专用储藏室，专人负责，；闲杂人员不许接近库房。
五、发放要求：“营养早餐”、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
管理人员和各班教师组织学生排队领取。
营养食品不允许累积领取和代领。
此管理制度的制定，规范营养餐工作流程，对“营养餐工程”安全实施起到有力保障。
刘家沟小学
2012.5
学生营养餐工作流程
刘
家
沟
小
学
2012.5。
营养餐
制作说明：1、营养餐供应流程图和应急预案制作的一样大（高和制度框的一样、宽是1. 5米）2、其他都是和制度框一样营养餐供应流程图供应商 验收储 存加 工垃圾回收 学生食用分 发周河九年制学校学生营养餐应急预案为了提高我校预防和处理学生营养餐突发事件的的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体学生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、组织管理学校成立由校长负责的学校突发“营养餐工程中毒”应急工作领导小组。
组长：杨宏伟副组长：任杰成员：白玉明王占宝畅小丽各班班主任职责：具体负责落实学校的营养餐工程日常运行、突发事件预防、突发事件应急处置工作。
二、突发事件预防1、领导小组把“蛋奶中毒”预防救治工作的安全职责落实到每一位教师上，经常带领师生学习相关安全知识，提高师生安全防范能力及处突应急能力。
2、班主任每天及时掌握学生的身体状况，发现食物中毒早期表现的学生，并及时报告校长，做到早发现、早报告、早治疗。
3、营养餐专职管理员王占宝每周对食堂、牛奶、鸡蛋储存间与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
4、采取有效措施，强化学校食堂规范化管理。
三、突发事件的应急处理及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校营养餐工程领导小组应迅速做好下列工作：1、知情人员必须第一时间（5分钟内）告知学校领导小组，并且立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。
班主任及科任教师立即到现场，安抚学生，第一时间向上级报告并联系乡镇卫生人员（万福珍）到现场指导和实施急救。
联系车辆做好送学生上医院就诊的准备。
2、立即保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。
待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
3、其余教师组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。
学校营养配餐-PPT课件
2、膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定比例
优质蛋白质占有蛋白质总供给量的1/3以上。
3、脂肪酸
饱和脂肪酸提供的能量占7%左右。并注意多不饱和脂 肪酸的摄入。
脂肪中各种脂肪酸之间的平衡
表2 脂肪和脂肪酸的适宜摄入量（AI） （占总能量的百分比）
年龄 脂肪 SFA MUFA PUFA (n-6):(n-3) 胆固醇(mg)
举例 美国的学生营养配餐
• 美国的学生营养午餐由国家
资金提供大部分资金，少数 民族和低收入儿童全部免费。
• 有的州对困难儿童甚至提供
营养早餐补助。
学校营养配餐要求
• 学生营养餐：以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制
的膳食。
• 学生营养餐生产经营者应向所在地县级以上卫生行政部门领取卫
生许可证，其中必须有获准“学生营养餐”的许可项目。
0～ 45- 50
4:1
0.5～ 35-40
4:1
2～ 30- 35
(4-6) : 1
7～ 25- 30
(4-6) : 1
13～ 25-30 <10 8 10 (4-6):1
18～ 20-30 <10 10 10 (4-6):1
60～ 20- 30 6- 8 10 8- 10 4: 1
< 300 < 300
一般人群膳食指南(新2019年)
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量
成年男性酒精量<25g/天,成年女性<15g /天
10. 吃新鲜卫生的食物
应用“膳食宝塔”可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配 一日三餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉
农村小学早上营养餐发放流程
农村小学早上营养餐发放流程英文版In rural areas of China, many children rely on the free nutritious breakfast provided by their schools to start their day. The process of distributing these breakfasts in rural primary schools is carefully planned to ensure that every student receives a balanced and healthy meal.The day begins early for the school staff, who arrive before the students to prepare the breakfast. The ingredients are sourced locally, with an emphasis on fresh and seasonal produce. The meals are designed by nutritionists to meet the dietary needs of growing children.As the students arrive, they line up outside the school cafeteria, where they are greeted by the staff. Each student receives a tray with a portion of rice or noodles, a serving of protein such as eggs or tofu, and a side of vegetables or fruit. The students also receive a glass of milk or soy milk to drink.The students then find a seat at one of the tables in the cafeteria and enjoy their breakfast together. The staff circulate around the room, ensuring that all the students are eating and answering any questions they may have about the food.After finishing their meal, the students return their trays to the designated area and head to their classrooms to begin their day of learning. The staff clean up the cafeteria and begin preparations for the next day's breakfast.The nutritious breakfast provided by rural primary schools plays a crucial role in ensuring that students have the energy and focus they need to succeed in their studies. By carefully planning and executing the breakfast distribution process, schools are able to support the health and well-being of their students.农村小学早上营养餐发放流程在中国的农村地区，许多孩子依靠学校提供的免费营养早餐来开始他们的一天。
营养餐供应流程
营养餐供应流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help yousolve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts,other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!食物是生命的源泉，膳食的搭配与供应对于保障人体健康至关重要。
学校营养餐各项制度
学校营养餐各项制度（用心整理的精品word文档，可以编辑，欢迎下载）作者：------------------------------------------日期：------------------------------------------陈家屲学校学生营养改善计划工作管理制度为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。
根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。
一、成立营养餐早餐管理领导小组组长：马荣福（学校校长）副组长：丁永强（学校副校长）赵海（教导主任）营养专干：马宏武成员：马如燕袁雪君马金钰张彩霞闪晓娟二、管理办法1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。
2、供餐办法。
根据学校具体情况采取食堂供餐。
实行实名制签名，并要求教师监督食用，做到安全食用和不浪费，保持环境卫生。
3、学校对学生营养餐指派专人进行管理，做到接受、领取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。
实施营养早餐必须做到每日一登记，做好与供应商相关资料的留存归档工作。
并搞好食堂卫生和个人卫生，坚持每周一次伙房大扫除和消毒，使食堂干净、整洁、无异味。
4、物品要有计划进货，勤进勤出，库存不得超过两周。
3、财务管理。
营养改善计划补助的资金专款专用，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。
定期向学生、家长公开账务。
4、严格采取实名制制度。
每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。
5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次小火房食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。
6、实行晨检制度。
每天早上在工作人员进入时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。
7、实行食品留样制度。
每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。
8、全面落实责任。
权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。
学校营养餐培训制度及流程
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文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!文档下载说明Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document 学校营养餐培训制度及流程can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!在当今社会，营养饮食在学校教育中的重要性日益凸显。
营养餐流程
营养餐流程第一篇：营养餐流程直滩中学学生营养餐工作流程直滩中学自2014年8月25日开学第一天起实施营养早餐，是全县首批实施营养早餐的学校。
学校边实施边总结边改进，及时发现问题并解决问题，逐步完善各项相关工作，不断积累经验，完善过程，获得了学生快乐、家长放心、社会满意的良好效果。
以下是直滩中学营养餐的工作流程。
一、组织及职责1、领导小组组长：王国武（校长）副组长：祁明川（分管副校长）杨兴元（政教主任）成员：朱移科（食堂管理）赵成源（财务管理）各班班主任领导小组办公室设在校长室，负责“计划”实施的日常工作。
领导小组成员工作职责（1）校长：全面负责学校农村义务教育学生营养改善计划的实施。
是实施营养改善计划的第一责任人。
（2）分管副校长：负责拟定全县农村义务教育学生营养改善计划实施方案，确定供餐模式和供餐内容，做好食堂建设和设施设备配备，制定工作管理制度，会同有关部门落实实施方案。
是实施营养改善计划的主要责任人。
（3）政教处：负责义务教育学生实名制信息管理，妥善组织学生就餐和教师陪餐，督促各班级老师加强学生就餐管理。
（4）班主任：负责组织学生就餐，指导学生注意就餐卫生，开展卫生防疫和学生营养健康方面的教育，对学生食谱和营养改善提出指导意见，负责做好农村义务教育学生营养改善计划实施的宣传工作。
（5）食堂管理员：负责每周就餐食谱的制定，食品采购、加工，严格管理食堂工作人员，规范操作，保证各个环节的食品卫生安全。
（6）财务管理人员：负责制定和完善农村义务教育学生营养改善计划资金管理办法，加大资金投入，加强资金监管，提高资金使用效益。
说明：责任到每一个成员，分工明确，各司其责。
2、膳食委员会主任：祁明川成员：杨兴元徐兴云朱移科膳食委员会由学校分管校长为主任，便与组织开展工作，其工作职责是：（1）参与确定供餐模式、配餐食谱；（2）参与供餐单位的确定与评议；（3）参与学校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料的公开招标；（4）参与学校食堂日常管理和监督，包括学校食堂饭菜价格、分量、质量和食品安全，食堂员工的个人卫生、服务态度等，征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议；（5）监督学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。
学校吃鸡蛋的营养餐的安全流程
学校吃鸡蛋的营养餐的安全流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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户县太平学校营养餐操作流程图
采购验收 保 鲜 加 工 发 放
应急处理 废物回收 留 样 食 用
由学校统一采购，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明、食品流通许可证等文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单；采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录；采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
严格控制库房内的温度，随时对库房内温度进行检查，确保通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存食品过期、霉变。
对冷藏、冷冻食品的冰箱、冰柜，应定期除霜、保洁和维修，确保其温度达到贮藏食品的标准要求。
工作人员必须按食品加工操作规程进行加工。
餐饮具使用前必须清洗、消毒，消毒后的餐、饮用具应符合国家有关食品安全标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具，消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。
餐饮具保洁设施应定时清洗，保持洁净。
学校指定人员和班主任要具体负责每天学生营养餐的发放工作，并认真做好食品发放的记录。
发放前要对学生身体健康状况进行登记。
要经常对学生进行生活指导，加强健康教育。
认真做好用餐期间的秩序管理，防止出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，及时批评教育、妥善处理。
学校主要负责人和指定人员要坚持陪餐并经常对各班学生的食用过程进行监督检查。
对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按有关制度追究责任。
学校、教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。
废弃油脂不得随便处理，必须销售给符合规定的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位或个人，并签订协议。
处理废弃油脂要建立档案，做好处理记录，并长期保存。
留样冷藏设施必须专用,严禁存放与留样食品无关的其它食品。
食品留样必须作好留样记录，内容包括留样时间、食品名称、留样数量、留样人、审核人等。
留样食品必须在冷藏条件下存放48小时后方可处理。
如发生食物不适反映，知情人员须第一时间要告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员应急抢救，并尽可能按方便就近、相对集中的原则送附近医疗机构进行抢救处理。
同时第一时间电话向上级学校、教育局报告发生时间、主要症状、不适人数等情况。