【专业指导】2018年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研参考书目、招生人数、考试科目、复习指导

【专业指导】2018年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研参考书目、招生人数、考试科目、复习指导

306食品科学与营养工程学院

招生总人数：180 人

1. 联系人：石宝霞

2. 联系方式：shbx@

3. 咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统

4. 招生名额含推免生

5. 学院不提供任何参考书和复习资料，无考研辅导班和暑期学校。

6. 请参考招生导师目录或提前与导师联系，确保报考专业与录取专业一致！

7. 复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试

083203农产品加工及贮藏工程

【研究方向】

01果蔬加工理论与技术

02果蔬贮运工程

03农产品在线检测技术

04农产品物流理论与技术

05乳品加工技术与功能乳品研究

06肉制品贮藏保鲜理论与技术

07禽蛋制品加工理论与技术

08农产品加工工程与设备

【招生人数】

拟招收33人

【初试科目】

①101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④806生物化学或835食品科学基础

【参考书目】

835

《食品化学》，陈敏主编，中国林业出版社；

《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社；

《食品工程原理概念与习题解答》，李云飞、葛克山、中国农业大学出版社。806

《生物化学》(第三版)(上、下册) 王镜岩主编，高等教育出版社；

《生物化学》刘国琴,张曼夫主编，（第2版）中国农业大学出版社；

《生物化学复习指南暨习题解析》刘国琴,杨海莲主编，中国农业大学出版社；《中国农业大学生物化学练习册》内部资料考生物化学必备。

【复习指导】

生理&生化：

首先中农出版社出版的生理和生化的指南还是要买的。(真题我觉得买不买两可，感觉中农的题和统考的题差别还是比较大的，没有很大参考价值)。买来指南后，生理对应着中农本科的PPT看(我觉得生理书看不看都行因为生理指南上写的很清楚很详细了)，边看边画重点。生化对应着课本(生化相比指南我更喜欢课本，因为课本上的话更连贯更好理解也有大量配图)也是一边看一边画重点做笔记，争取在6月底就要完完全全看一遍。这一遍不求记住只求有印象。好多人都说早看也得忘但是你看一遍之后或多或少都会有些印象的，这会很省你后面的时间。7月初开始二轮复习，就要从头再看一遍了，并且这时就要开

始背了。背诵的精髓在于反复，一定要反复背。每年大家到10月份之后压力都会特别大因为前面觉得背也会忘就没背结果把工作量全推到十月以后了到时候要背的东西太多了根本背不下来的。一般这时候就会很流行一句话：书也没

所以一定要早背！在10月初之前争取完整背完一遍，10月之后就尽量挑重点背了，我很幸运搞到了中农的一些内部资料，所以10-12月这段日子我就是背书上、指南上和资料上的重点，这时候的背诵一定要边背边默写，一些专有名词的字绝不能写错！生理和生化这两门的精髓就是在于背，需要计算的比较少。