生物选修一专题一单元测试
生物选修一专题一练习卷
生物选修一专题一练习卷一、选择题1．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B．先在试管中加入发酵液2mL，，再加人3 mol×L－1的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D．用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴mol×L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液2．毛霉的代谢类型是A．自养需氧型 B．异养需氧型C．异养厌氧型 D．异养兼性厌氧型3．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是A.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAB.腐乳制作所需的适宜温度最高C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D.发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵4．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小试卷第1页，总4页D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量5．果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生C02B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生C02C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸6．家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是A.菌种均可来自于自然环境B.均需在相同温度下进行发酵C.保证在无氧环境下发酵D.发酵过程中微生物的种群密度不断增加7．如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）A. B.C. D.8．下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（）A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜试卷第2页，总4页D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期9．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）A.重氮化→酸化→显色→比色B.重氮化→酸化→比色→显色C.酸化→重氮化→显色→比色D.酸化→重氮化→比色→显色10．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵C.发酵过程中蛋臼质分解成多肽和氨基酸D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系二、综合题11．(32分)生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答：（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是。
人教版高考生物选修一+专题一专项测试题
人教版高考生物选修一专题一专项测试题一．选择题（共20小题，每题1分）1．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖2．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是（）A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通3．如图是草莓酒制作的步骤．下列分析中不正确的是（）A．步骤②是对草莓进行灭菌处理B．步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠C．发酵过程中放气量先增加后减少D．利用重铬酸钾溶液检测酒精的生成4．葡萄糖酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（）A．在无氧条件下不能进行B．只能在线粒体中进行C．不需要能量的输入D．需要酶的催化5．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同6．家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示，下列叙述正确的是（）A．0～8h间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少B．0～6h间，酵母菌能量利用率与6﹣12h间能量利用率大致相同C．0～8h间，容器内压强不断增大，在8h时达到最大值D．6h左右开如产生酒精，6～12h间酒精产生速率逐渐增大7．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件8．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA9．关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（）A．一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B．适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖C．醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高D．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵10．关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（）A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长B．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染11．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染12．下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B．加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D．实验室制作的腐乳不易直接食用13．下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是（）A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用B．毛霉生长的最适温度为30℃﹣35℃C．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关D．封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰14．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长．A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥15．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌16．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色17．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法18．下列关于生产措施或生活现象的分析，错误的是（）A．零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，减少有机物的分解B．提倡慢跑，可防止因肌细胞无氧呼吸积累乳酸而导致的酸胀乏力C．若H7N9禽流感病毒侵入人体，机体的T细胞会合成并分泌淋巴因子D．由于亚硝酸盐含量先减少后增加，故应在其含量增加前尽快食用泡菜19．如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）A．B．C．D．20．下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中，正确的是（）A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量二．解答题（共20小题，每题4分）21．如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为色，说明产生了酒精．（2）过程乙中使用的微生物是，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：第一步：配制（固体/液体）培养基．第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和．第四步：培养．温度控制在℃范围内．第五步：挑选符合要求的菌落．（3）在的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为，再将其变为醋酸．22．如图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：（1）在果汁加工过程中可添加酶提高出汁率和澄清度．（2）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间．经过10﹣12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由色变为色，说明产生了酒精．（3）过程乙中使用的微生物是，可以从食醋中分离纯化获得．纯化菌种时需要对培养基进行灭菌，其方法是；培养温度控制在摄氏度范围内．（4）在的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为乙醛，再将其变为醋酸．23．天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1．（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶．（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌．在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭．通气能提高的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物．（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天．工艺如图2．①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如图．据图3分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度，变化的主要环境因素是．②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因．发酵过程中，发酵缸中层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸．③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的，淘汰了部分乳酸菌种类．24．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：．（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在%左右．（3）制作泡菜的原理是．蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料．25．现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和酸奶越越受到人们的青睐．请回答：（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了的发酵作用，该过程需将温度控制在．（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是．（3）在果酒酿造过程中，水果需要冲洗，其主要目的是，葡萄酒呈现红色的原是．（4）酸奶制作需要的菌种代谢类型是，能否使用加了抗生素的牛奶作原料（能/否），原因是．26．现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐．请回答：（1）在果汁加工过程中可添加酶来提高出汁率和澄清度．（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了的发酵作用，该过程需将温度控制在．（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是．（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？（填“能”或“不能”）．请说明理由：．（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供、等条件．27．根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（能、不能）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌（能、不能）将乳酸分解CO2和水．28．【生物﹣﹣选修I：生物技术实践】回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和．（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长．（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的．（4）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（5）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）．29．【生物一选修1：生物技术与实践】王致和腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成．请回答下列问题：（1）在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与细菌相比毛霉在结构上的主要特点是．现代科学研究表明，除毛霉外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如、等（写出两种即可）．（2）毛霉等多种微生物产生的酶和酶，使制作的腐乳更加鲜美且易于消化吸收．（3）腐乳制作过程中需要加盐腌制8天，加盐可以，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口表面的盐要铺厚一些，避免，装瓶时加入的卤汤中的和也有相同的作用．（4）当我们品尝腐乳时会发现腐乳的表面有一层致密的“皮”，它其实是．30．阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的生意．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得丢弃，就将豆腐装入坛内撒盐腌了，再密封起来，秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌．（1）中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作腐乳的微生物主要是，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为．（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能．（3）从资料Ⅱ中看出，是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用灭菌．（4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是．31．红方是腐乳的一种．请回答与其制作有关的问题：（1）补充制作红方的实验流程：①→②加盐腌制_③→④密封腌制．（2）在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在℃，并保持在一定的．5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的．（3）在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬．同时，盐还能，避免豆腐块腐败变质．（4）在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由及各种配制而成的．此外，红方因加入了而呈深红色．32．乳酸茵是存在于人体内的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶的制作．回答下列问题：（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是．（2）大量生产乳酸菌一般用．（填“固体”或“液体”）培养基，培养基中除添加必需的营养成分外，还需要注意控制等培养条件．（3）酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用法，所用仪器如接种环常用法，接种室用法．（4）含有抗生素的牛奶（填“适合”或“不适合”）作为酸奶的制作原料．（5）乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是．33．请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过制作出不同风味的腐乳．（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到时食用．（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间；实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是，以杀死物体表面或空气中的微生物．（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要．为了选择单核期的花药，通常采用的方法是，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是．34．人们的日常生活与传统发酵技术密切相关．请回答下列相关问题：（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的酶和脂肪酶．（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是．在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行（填“消毒”或“灭菌”）．（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精（填“增产”、“减产”或“不产生”）．（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用来检验，在酸性条件下呈现灰绿色．（5）纯化果酒制作的菌种时，利用（固体、液体）培养基．接种时常用的方法有平板划线法和法．35．某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加人适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳．（1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高．为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验．处理编号处理方法显色结果①37℃放置℃0min 加入等量双缩脲试剂紫色②37℃放置℃10min ？③37℃放置℃120min ？④100℃加热5min后，37℃放置120min 紫色实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将．处理④中，100℃加热的目的是．（2）如果处理③与处理④相比，显色较，且处理③与处理②相比，显色较，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的分解．最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．（3）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可在人体内形成新的氨基酸，新合成的氨基酸属于（必需/非必需）氨基酸，氨基酸分子结构特点是．36．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如图．（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是．乳酸菌发酵第一阶段的产物有．（2）据图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者；pH呈下降超势，原因是．（3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4%﹣10%），探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并确定其最适条件．请你设计一个实验结果记录表，并推测实验结论．．37．某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌．分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸菌能溶解培养基中的碳酸钙．回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是．（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有和．分离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌．（3）乳酸菌在﹣20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）．38．某实验小组在泡菜制作过程中每隔3至4天测一次亚硝酸盐的量，结果如下表，请回答下列问题：（腌制过程中亚硝酸盐的含量变化mg/kg）腌制天数1号坛2号坛3号坛封坛前 5 5 53 15 10 76 25 12 139 30 15 1713 18 9 1117 7 4 5（1）该实验小组是用的方法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g和50g溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至．（2）关于亚硝酸盐含量测定的原理描述正确的是．A、重氮化→酸化→显色→比色B、重氮化→酸化→比色→显色C、酸化→重氮化→显色→比色D、酸化→重氮化→比色→显色（3）进行比色时，加完试剂后要静止15分钟后才能观察样品的颜色并比较，静止15分钟的原因是．（4）发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是．（5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是．39．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．请问：（1）实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由．（2）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是，用水封坛的作用是；（3）该小组对实验数据的处理方法是否合理？．说明理由：．（4）测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：．40．生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注．请回答下列有关问题：（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖．（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是．如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明．（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术．为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用培养基，常用的接种方法是和．。
高中生物选修1专题一——三测试题3月月考卷
高中生物选修1专题一——三测试题3月月考卷一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于生物技术的说法，正确的是（）A. 生物技术是一种利用生物体或其代谢产物为人类服务的科学技术B. 生物技术仅包括基因工程、细胞工程和发酵工程C. 生物技术的研究对象仅为微生物D. 生物技术与我们的生活无关2. 下列关于微生物发酵技术的应用，错误的是（）A. 制作酸奶需要用到乳酸菌发酵B. 制作酱油需要用到酵母菌发酵C. 制作白酒需要用到醋酸菌发酵D. 制作面包需要用到酵母菌发酵A. 愈伤组织培养B. 营养繁殖C. 克隆D. 受精4. 下列关于植物组织培养的叙述，正确的是（）A. 植物组织培养只能在实验室条件下进行B. 植物组织培养过程中，外植体需要经过消毒处理C. 植物组织培养过程中，植物激素的添加是可有可无的D. 植物组织培养技术只能用于繁殖植物5. 下列关于蛋白质工程的描述，错误的是（）A. 蛋白质工程是一种定向改造蛋白质的技术B. 蛋白质工程的目标是生产具有特定功能的蛋白质C. 蛋白质工程不需要了解蛋白质的三维结构D. 蛋白质工程可以用于治疗某些疾病6. 下列关于酶工程的叙述，正确的是（）A. 酶工程是研究酶的生产、改造和应用的技术B. 酶工程中，酶的活性不受温度和pH影响C. 酶工程中，固定化酶技术可以提高酶的稳定性D. 酶工程只能应用于生物体内7. 下列关于生态工程的描述，错误的是（）A. 生态工程旨在实现人与自然的和谐共生B. 生态工程的核心是物种多样性C. 生态工程强调系统整体性D. 生态工程不涉及社会经济因素8. 下列关于生物技术的伦理问题，正确的是（）A. 生物技术发展过程中不存在伦理问题B. 基因歧视是生物技术伦理问题之一C. 生物技术可以完全解决资源短缺问题D. 生物技术对环境没有任何影响9. 下列关于生物安全的叙述，错误的是（）A. 生物安全是指防范生物技术带来的风险B. 生物安全包括实验室生物安全和生物恐怖主义C. 生物安全与我们的生活息息相关D. 生物安全仅涉及生物技术领域10. 下列关于生物信息学的描述，正确的是（）A. 生物信息学是研究生物体内信息传递的学科B. 生物信息学主要应用于基因组学和蛋白质组学C. 生物信息学不需要计算机技术的支持D. 生物信息学与生物技术无关二、填空题（每题2分，共30分）11. 生物技术的四大工程包括：______、______、______和______。
高中生物选修1专题1单元测试题-中档(普通卷)
B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
C.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D.酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
3.下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ） （2分）
A.
B.
C.
D.
4.下列有关腐乳制作的叙述，正确的是( ) （2分）
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同
14.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是
（2分）
A.
B.
C.
D.
15.下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是( ) （2分）
A.制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
A.毛霉是参与腐乳发酵的优势种群
B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间
C.在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性
D.制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味
5.如图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图．下列有关叙述错误的是（ ）
（2分）
A.过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质
A.果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验
B.检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定
D.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
7.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是( ) （2分）
A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间应缩短
B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐增大
D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
生物选修1的考试题及答案
生物选修1的考试题及答案（正文开始）考试题目：第一部分：选择题1. 下列哪种细胞器是动物细胞特有的？A. 叶绿体B. 液泡C. 核糖体D. 纺锤体2. 以下哪个生物不属于真核生物？A. 酵母菌B. 银杏树C. 紫细菌D. 人类3. 蛋白质是由氨基酸组成的，其中有20种氨基酸参与生物体内蛋白质的合成。
以下哪种描述有误？A. 氨基酸的序列决定了蛋白质的结构和功能。
B. 氨基酸之间通过肽键连接。
C. 不同的氨基酸组合成不同的蛋白质。
D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 下面有关细胞器的描述，哪个是错误的？A. 内质网参与蛋白质的合成与修饰。
B. 溶酶体负责分解细胞内废旧物质。
C. 核糖体参与蛋白质的合成。
D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 下列哪个是细胞的基本组成单位？A. 片段B. 组织C. 器官D. 细胞膜第二部分：简答题1. 请简要说明细胞膜的结构和功能。
2. 简述光合作用的过程以及其在生物界的重要意义。
3. 请解释细胞在渗透作用下可能出现的3种状态，并举例说明。
4. 请解释DNA复制的过程及其重要意义。
5. 简述有丝分裂和减数分裂的异同点。
答案：第一部分：选择题1. 答案：B. 液泡2. 答案：C. 紫细菌3. 答案：D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 答案：D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 答案：D. 细胞膜第二部分：简答题1. 细胞膜是由脂质双层结构组成的，双层脂质中夹杂着蛋白质和其他分子。
它的主要功能包括控制物质的进出、维持细胞内外环境的平衡和参与细胞间通讯等。
2. 光合作用是一种通过植物细胞中的叶绿体将光能转化为化学能的过程。
它的主要过程包括光能吸收、光化学反应和碳合成等。
光合作用在生物界的重要意义是提供了大部分生物所需的有机物质，并产生氧气释放到环境中。
3. 细胞在渗透作用下可能出现的3种状态包括等渗、高渗和低渗。
等渗是指细胞内外浓度相等，渗透压平衡；高渗是指细胞外浓度高于细胞内，导致水分子流出细胞；低渗是指细胞外浓度低于细胞内，导致水分子流入细胞。
2023-2024学年高中生物浙科版选修1第1部分 微生物的利用单元测试(含答案解析)
2023-2024学年浙科版高中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计14小题每题3分共计42分）1.刚果红能与哪项物质形成红色复合物（）A. 纤维二糖B. 纤维素C. 葡萄糖D. 麦芽糖【答案】B【解析】解刚果红可以与纤维素形成红色复合物当纤维素被纤维素酶分解后红色复合物无法形成出现以纤维素分解菌为中心的透明圈我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌．故选 B．2.下列关于纤维素酶的说法错误的（）A. 纤维素酶是一种复合酶至少包括三种组分B. 纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖C. 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D. 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡糖【答案】D【解析】解 A、纤维素酶是一种复合酶至少包括三种组分即C_1酶、C_x酶、葡萄糖苷酶 A正确B、纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖 B正确C 、细胞壁的主要成分为纤维素和果胶因此利用酶的专一性纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁 C正确D、根据酶的专一性葡萄糖苷酶只能将纤维二糖分解成葡萄糖 D错误．故选 D．3.下面对“从土壤中分离分解尿素的细菌过程中灭菌”的理解不正确的是（）A. 防止杂菌污染B. 消灭全部微生物C. 稀释土壤溶液的过程必须在火焰旁操作D. 灭菌必须在接种前进行【答案】B【解析】解 A、防止杂菌污染是灭菌的目的因为发酵所用的菌种大多是单一纯种整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌） A正确B、不能消灭所有的微生物因为壤中分离分解尿素的细菌也是微生物 B错误C 、为了防止杂菌污染稀释土壤溶液的过程必须在火焰旁操作 C正确D、发酵所用的微生物是在灭菌后接种的如果在接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死 D 正确．故选 B．4.分离土壤中分解尿素菌的实验操作中对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是（）A. 制备浸出液的土壤取自土壤的表层B. 涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌C. 牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源D. 接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒【答案】C【解析】A、制备浸出液的土壤取自土壤的表层与纯化的尿素分解菌的单菌落有关但影响不大 A错误B、涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌可能会造成污染与纯化的尿素分解菌的单菌落有关但影响不大 B错误C、该培养基必须以尿素为唯一的氮源不能使用牛肉膏蛋白胨培养基或在其中添加尿素作为氮源该操作对实验影响最大 C正确D、接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒可能会造成污染但与纯化的尿素分解菌的单菌落有关但影响不大 D错误5.脲酶能够将尿素分解为氨和CO_2 其活性位点上含有两个镍离子在大豆、刀豆种子中含量较高土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶实验室从土壤中分离得到了能够分解尿素的细菌M 并分别研究了培养液中的Ni^2+、Mn^2+和尿素浓度对细菌M脲酶产量的影响结果如下表下列说法正确的是（）A. 所有脲酶都在核糖体上合成且在内质网上加工使其与镍结合才具有活性B. 实验表明培养液中Ni^2+和Mn^2+对脲酶的影响为低浓度促进高浓度抑制C. 细菌M合成脲酶需要尿素诱导尿素的最适诱导浓度在0.4%﹣0.8%之间D. 凝胶色谱法分离脲酶时脲酶比其他小分子蛋白质在凝胶柱中移动更慢【答案】C【解析】A、土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶但是细菌没有内质网 A错误B、实验表明与对照组相比（离子浓度为0的一组）培养液中Ni^2+和Mn^2+对脲酶的影响都是促进生成只是低浓度促进作用显著高浓度促进作用减弱 B错误C、实验表明尿素浓度在0.6%诱导产生的脲酶最多但该浓度不一定是最适浓度故尿素的最适诱导在浓度0.6%左右故尿素的最适诱导浓度在0.4%﹣0.8%之间 C正确D、凝胶色谱法分离脲酶时脲酶比其他小分子蛋白质在凝胶柱中移动更快 D错误6.下列培养基成分中能用于分离分解尿素的细菌的是（）A. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、牛肉膏、尿素、琼脂、水B. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、葡萄糖、琼脂、水C. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、尿素、琼脂、水D. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水【答案】C【解析】解根据题意分析可知分解尿素的细菌需要KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4\cdot 7H_2O等无机盐还要水、碳源和氮源葡萄糖可以为其提供碳源但是其氮源只能是尿素．故选 C．7.关于分离土壤尿素分解菌并计数的叙述正确的是（）A. 该实验中采集的土样经高温灭菌后可以用于制取土壤稀释液B. 土壤取样、称取土壤、稀释、涂布培养都在酒精灯火焰旁进行无菌操作C. 用显微镜直接计数法计数得到的结果往往会比实际活菌数目要高D. 取\ 10^4、\ 10^5、\ 10^6倍的土壤稀释液分别涂布于各组平板上得到的所有菌落数再求平均值【答案】C【解析】解 A.在分离土壤中的尿素分解菌实验中采集的土样经高温灭菌后土样中的微生物被杀死再制取土壤稀释液接种并培养不会得到菌落 A错误B.土壤是土壤微生物的培养基土壤取样时不需要在酒精灯火焰旁操作 B错误C.用显微镜直接计数法计数得到的结果包含死的菌体和活的菌体故计数结果往往会比实际活菌数目要高 C正确D.取 10^4、 10^5、 10^6倍的土壤稀释液分别涂布于各组平板上得到的同—稀释倍数下的不同培养基上的菌落数求平均值 D错误故选 C8.在做分离“分解尿素的细菌”实验时 A同学从对应10^-6培养基中筛选出大约150个菌落而其他同学只选择出大约50个菌落．下列有关叙述正确的是（）A. \A 同学出现这种结果的原因只是因为土样不同B. 将A同学配制的培养基再接种土样菌种培养作为空白对照以证明培养基是否受到污染C. 对分离的菌种作进一步鉴定可以用酚红指示剂尿素在脲酶的作用分解成NH_3 培养基中酸性增强指示剂将变红D. 让其他同学用与A同学相同土壤进行实验结果与A同学一样则可证明A同学无误【答案】D【解析】解 A、甲同学获得的菌落远大于其他同学可能是由于所取的土样不同也可能操作过程被污染 A错误B、污染可能是培养基灭菌不彻底或操作过程没有保证无菌操作将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照以证明培养基是否受到污染 B错误C 、对分离的菌种作进一步鉴定可以用酚红指示剂尿素在脲酶的作用分解成NH_3 培养基中碱性增强指示剂将变红 C错误D、如果是A同学实验操作过程中污染造成的让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验如果结果与A同学一样则可证明A同学无误 D正确．故选 D．9.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图据图分析正确的是（）A. 3号试管的稀释倍数为\ 10^3倍B. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×\ 10^8个C. 5号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为4号试管的10倍D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高【答案】B【解析】解 A.3号试管的稀释倍数为 10^4倍 A错误B.5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为（168+175+167）÷3× 10^5×10=1.7× 10^8个 B正确C.5号试管中稀释液进行平板培养稀释倍数比4号的低10倍如果稀释倍数适当得到的菌落平均数可能是5号的10倍 C错误D.稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低 D错误故选 B10.下列关于纤维素和纤维素酶的说法正确的是（）A. 纤维素中不含能量且人和其他动物无消化纤维素的酶因此无法作为能源物质B. 纤维素是一种由葡萄糖缩合而成的还原性多糖C. 纤维素酶是一种复合酶至少包括\ C_1酶、\ C_x酶和葡萄糖苷酶三种D. 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖【答案】C【解析】A．某些动物体内有消化纤维素的微生物因此可作为能源物质 A错误B．纤维素是一种由葡萄糖连接而成的多糖但是不具有还原性 B错误C．纤维素酶是一种复合酶至少包括 C_1酶、 C_x酶和葡萄糖苷酶三种 C正确D．葡萄糖苷酶可把纤维二糖分解成葡萄糖 D错误故选C11.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述不正确的是（）A. 分解尿素的细菌能以\ NH_4\ NO_3作为氮源以葡萄糖作为能源物质B. 若要判断选择培养基是否起到了选择作用需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照C. 分解尿素的细菌能产生脲酶将尿素分解产生氨和二氧化碳D. 若从牛的瘤胃中分离能分解尿素的细菌还需提供无氧环境【答案】B【解析】解用接种了的全营养培养基作对照即接种了的牛肉膏蛋白胨培养基可用来判断选择培养基是否起到了选择作用 B错误故选 B12.分离纤维素分解菌用到两种培养基下列关于它们的比较正确的是（）A. 分离纤维素分解菌的实验中先用鉴别培养基再用选择培养基B. 选择培养基为固体培养基以纤维素作为碳源和能源的微生物可以正常生长而其他绝大多数微生物不能正常生长C. 鉴别培养基为液体培养基细菌可在培养基上形成肉眼可见的菌落D. 刚果红染色法应用的是鉴别培养基【答案】D【解析】解 A.分离纤维素分解菌的实验中先用选择培养基再用鉴别培养基 A错误B.选择培养基可以是固体培养基也可以是液体培养基 B错误C.鉴别培养基为固体培养基细菌可在培养基上形成肉眼可见的菌落 C错误D.刚果红染色法筛选纤维素分解菌使用到的培养基属于鉴别培养基 D正确故选 D13.关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（）A. 培养基应以尿素为唯一氮源该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B. 选择菌落数在10~300间的所有平板进行计数以平均数为实验结果C. 对10mL土样稀释\ 10^6倍后取0.1mL该溶液进行重复的涂布实验测得的菌落数分别为18、234、276 则该10mL土样中分解尿素的细菌数为\ 2.55times10^8个D. 应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰提高可信度【答案】D【解析】A．分离土壤中分解尿素的细菌的培养基应以尿素为唯一氮源硝化细菌是自养生物其碳源为二氧化碳故二者利用的碳源不同 A错误B．一般选择菌落数在30~300间的平板进行计数 B错误C．对10mL土样稀释 10^6倍后取0.1mL该溶液进行重复的涂布实验测得的菌落数分别为18、234、276 则该10mL土样中分解尿素的细菌数为（234+276）/2\div0.1\times10\times10^6=2.55\times10^10（个） C错误D．分离微生物时需要设置不接种的培养基与实验组一起培养作空白对照设置对照的目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰 D正确故选D14.尿素是尿素分解菌的氮源因此在配制培养基时（）A. 葡萄糖在培养基中含量越多越好B. 尿素在培养基中含量越少越好C. 尿素分解菌有固氮能力故培养基中尿素为无机氮D. 尿素分解菌无固氮能力故培养基中的尿素为有机氮【答案】D【解析】解 A、尿素既可以作为尿素分解菌的氮源也可以作为其碳源葡萄糖在培养基中并不是越多越好葡萄糖过多会使培养基的渗透压过高影响尿素分解菌的繁殖 A错误B、添加尿素的目的是筛选尿素分解菌其他微生物不能很好得生活在该培养基上尿素在培养基中不是越少越好过少就失去选择作用过多又会使细胞失水死亡 B错误C 、尿素分解菌没有固氮能力故培养基中需要添加尿素有机氮作为氮源 C错误D、尿素分解菌无固氮能力故培养基中的尿素为化合态氮即有机氮 D正确．故选 D．二、解答题（本大题共计7小题每题10分共计70分）15.（1）流程中选择培养的目的是________________________ 选择培养时需在一定温度下振荡培养振荡的目的是____________________ 以下是选择培养基的配方纤维素粉5g、 NaNO_3 1g、 Na_2HPO_4·7H_2O 1.2g、 KH_2PO_4 0.9g、Mg MgSO_4·7H_2O 0.5g、KCl 0.5g、酵母膏0.5g、水解酪素0.5g（蒸馏水定容到1000mL) 其中 Na_2HPO_4·7H_2O 和K KH_2PO_4的作用是_____________________________________________________________（答出两种）15.（2）为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种可以在配制鉴别培养基时加入__________染液将筛选获得的菌液用_________________ 法接种到鉴别培养基上然后挑选产生_______________的菌落作为菌种进行扩大培养15.（3）为确定得到的是纤维素分解菌还需要进行_____________实验将提纯出的纤维素酶用于工业生产时常采用________________________________ （答出两种）法对其固定化【答案】（1）增加纤维素分解菌的浓度, 增加溶氧量（或“使菌体和培养基充分接触”), 提供无机盐、调节pH【解析】解（1）选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度选择培养时振荡的作用是增加溶氧量（或使菌体和培养基充分接触）选择培养基中添加 Na_2HPO_4·7H_2O和 KH_2PO_4的作用是提供无机盐、调节pH【答案】（2）刚果红, 稀释涂布平板, 透明圈【解析】（2）为鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种可以在配制鉴别培养基时加入刚果红染液用稀释涂布平板接种挑选产生透明圈的菌落进行扩大培养【答案】（3）发酵产纤维素酶, 化学结合法和物理吸附【解析】（3）为确定得到的是纤维素分解菌还需要进行发酵产纤维素酶实验将提纯出的纤维素酶用于工业生产时常采用化学结合法和物理吸附法对其固定化16.（1）根据培养基的成分判断该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌________（能/不能）原因是________．16.（2）接种前要对培养基进行________．在整个微生物的分离和培养中一定要注意在________条件下进行．16.（3）一同学在纯化土壤中的细菌时发现培养基上的菌落连成一片最可能的原因是________ 应当怎样操作才可避免此种现象？________．16.（4）获取分解尿素的细菌后如要临时保存可将其接种在________培养基上等长成菌落后放在4^0 C 的冰箱中保存．若要长期保存可以采用________的方法．【答案】不能, 培养基含蛋白胨尿素不是唯一氮源不能选择出只以尿素为唯一氮源的微生物【解析】由图中培养基的配方可知该培养基中能提供氮源的是蛋白胨和尿素不能利用尿素的菌可以以蛋白胨为氮源生长所以不能分离出分解尿素的菌．【答案】灭菌, 无菌【解析】微生物筛选与分离成功的关键是无菌操作．因此接种前要对培养基进行灭菌（高压蒸汽灭菌法）．在整个微生物的分离和培养中一定要注意在无菌条件下进行．【答案】菌液浓度过高, 对菌液进行梯度稀释【解析】培养基上的菌落连成一片最可能的原因是菌液没有梯度稀释浓度过高．要避免此种现象需要对菌液进行梯度稀释．【答案】斜面固体, 甘油管藏法【解析】获取分解尿素的细菌后如要临时保存可将其接种在斜面固体培养基上等长成菌落后放在4^0 C 的冰箱中保存．若要长期保存可以采用甘油管藏的方法．17.（1）为分离出土壤中分解尿素的细菌应该用________的培养基进行分离并加入________指示剂进行鉴别．17.（2）若取土样5 g 应加入________ml的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液．因土壤中细菌密度很大需要不断加以稀释配制成如图所示的不同浓度的土壤溶液分别吸取0.1mL的稀释液涂布到固体培养基上这种接种方法称为________．某同学用该方法接种后在某个平板上没有得到菌落可能的原因是________17.（3）将接种的培养皿放置在37^\circ C 恒温培养箱中培养24 h \sim 48 h 观察并统计符合要求的菌落数结果如表其中________倍的稀释比较合适．17.（4）若需要将分离的菌种进行长期保藏应使用的方法是________．【答案】以尿素为唯一氮源, 酚红【解析】分离出土壤中分解尿素的细菌应该用尿素作为唯一氮源的选择培养基尿素分解菌可以用酚红指示剂进行鉴定．【答案】45, 稀释涂布平板法, 涂布器灼烧后未冷却就用于涂布杀死了菌种【解析】若取土样5 g 应加入45 ml 的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液样品的稀释程度直接影响平板上生长的菌落的数目选用一定稀释范围的样品进行培养取样稀释前一定要将菌液摇匀以减少误差将10^3-10^7倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上用稀释涂布平板法将菌液用涂布器涂布到固体培养基上．某同学用该方法接种后在某个平板上没有得到菌落可能的原因是涂布器灼烧后未冷却就用于涂布杀死了菌种．【答案】10^5和10^6【解析】将接种的培养皿放置在37^\circ C 恒温培养箱中培养24 h \sim 48 h 观察并统计具有红色环带的菌落既是分解尿素的菌的菌落估算样品中的活菌数时往往选取菌落数在30 到300之间的平板分析表格是数据可知 10^5和10^6的稀释度平板菌落数在这一范围．【答案】甘油管藏的方法【解析】菌种的临时保藏需要用将其接种到试管的固体斜面培养基培养基上将试管放入4^\circ C 的冰箱中保藏．若需要将分离的菌种进行长期保藏应使用的方法是甘油管藏的方法．18.（1）本实验用到的培养基要用________法进行灭菌若欲检测培养基灭菌是否合格可将________的培养基放入37^\circ C 的恒温培养箱培养24 h 并观察、记录结果．培养基中的对羧基苯甲酸为微生物提供________．18.（2）①\rightarrow ③重复培养的目的是________ ④过程中用到的培养基除了要加入目标微生物所需的各类营养物质外还要加入________（物质）除了图中所示的接种方法微生物接种还常用________法．18.（3）⑥为________组设置的目的是说明通过富集培养得到了________．【答案】高压蒸汽灭菌, 未接种, 碳源【解析】解（1）本实验用到的培养基要用高压蒸汽灭菌法进行灭菌若欲检测培养基灭菌是否合格可将未接种的培养基放入37^\circ C 的恒温培养箱培养24 h 并观察、记录结果．培养基中的对羧基苯甲酸为微生物提供碳源．【答案】增大降解对羧基苯甲酸的微生物的浓度（比例）, 琼脂, 平板划线【解析】（2）①\rightarrow ③重复培养的目的是增大降解对羧基苯甲酸的微生物的浓度④过程中要用固体培养基故需加入凝固剂-琼脂．除了图中所示的接种方法微生物接种还常用平板划线法．【答案】对照, （欲分离的）目的微生物【解析】（3）⑥中没有对羟基苯甲酸⑦中含有对羟基苯甲酸所以⑥是对照组对照的目的是说明通过选择培养的确得到了欲分离的目标微生物．19.（1）专家研制的降解秸秆的催腐剂是十余种能分解纤维素的霉菌、细菌和酵母菌的组合．其中________在细胞结构上与其他两者不同．19.（2）纤维素酶是一种复合酶其中的葡萄糖苷酶可以将________分解为________．19.（3）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株制备了选择培养基将菌液进行一系列________ 从而得到单个菌落再采用________方法进行鉴定得到右图的菌落．那么图中降解纤维素能力最强的菌株是________（填图中序号）．19.（4）图中所示培养基从物理状态上看属于________培养基．19.（5）为探究催腐剂在不同条件下对玉米秸秆的分解作用将经过灭菌处理的秸秆平分成下表的甲、乙、丙三组均放在无菌环境条件下进行培养得到如下实验现象该实验还存在不完善之处请你说出其中一点________．【答案】细菌【解析】解（1）霉菌和酵母菌属于真核生物中的真菌细菌属于原核生物原核细胞和真核细胞在结构上最主要的区别是原核细胞没有核膜包被的成形的细胞核．【答案】纤维二糖, 葡萄糖【解析】（2）纤维素酶是一种复合酶其中的葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解为葡萄糖．【答案】梯度稀释, 刚果红染色, 1【解析】（3）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株制备了选择培养基将菌液进行一系列梯度稀释从而得到单个菌落再采用刚果红染色方法进行鉴定．纤维素酶的量越多活性越强分解的纤维素越多透明降解圈越大所以图中降解纤维素能力最强的菌株是1．【答案】固体【解析】（4）图中所示培养基从物理状态上看属于固体培养基．【答案】缺少35度无催腐剂的对照组【解析】（5）设计实验应遵循单一变量和对照性原则分析实验表格可知该实验还存在不完善之处缺少35度无催腐剂的对照组．20.（1）土壤中的细菌之所以能利用尿素是因为它们能合成________ 除尿素外培养基还应含有________等营养成分20.（2）实验中为什么要对土壤样品进行稀释？________20.（3）图中将细菌转移到固体培养基上接种时可采用的方法是________ 其中________还常用来统计样品中活菌数目统计结果一般用________来表示和实际相比统计结果偏小原因是________20.（4）如果将此培养基改为用来分离分解纤维素的微生物的培养基应将培养基的成分做哪些改变？________【答案】脲酶, 水、无机盐、碳源【解析】土壤中的细菌之所以能利用尿素是因为它们能合成脲酶除尿素外培养基还应含有水、无机盐、碳源等营养成分【答案】防止土壤样品中微生物过多不易分离【解析】为了防止土壤样品中微生物过多而不易分离所以实验中要对土壤样品进行稀释【答案】稀释涂布平板法和平板划线法, 稀释涂布平板法, 菌落数, 当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落【解析】图中将细菌转移到固体培养基上接种时可采用的方法是稀释涂布平板法和平板划线法其中稀释涂布平板法还常用来统计样品中活菌数目统计结果一般用菌落数来表示由于当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落所以与实际相比统计结果偏小【答案】将尿素换成纤维素分解菌能利用的氮源将碳源换成纤维素【解析】如果将此培养基改为用来分离分解纤维素的微生物的培养基应将培养基成分中的尿素换成纤维素分解菌能利用的氮源将碳源换成纤维素21.（1）筛选纤维素分解菌时可到腐烂稻草等环境中采集土样原因是________21.（2）有很多类群微生物都能有效降解纤维素为了避免不同微生物之间的生长互相影响应该用________培养基进行培养获得纯化菌株21.（3）用刚果红染色法初步鉴定纤维素分解菌后进一步用液体滤纸培养基分组复筛其中滤纸的作用是________ 培养一段时间后将残留的滤纸烘干称重残留的滤纸越少则说明________21.（4）采用________技术将筛选到的高效维素分解菌固定能够阻隔其受到外界不利因素的毒害作用增加使用寿命21.（5）为了长期保存高效纤维素分解菌菌种可以采用________的方法21.（6）现有高效分解纤维素的细菌为探究其最适pH 某同学设计如下实验取锥形瓶若干分为4组加入等量秸秆及其他必需营养物质分别设置pH为1、3、6、7 接种等量纤维素分解细菌培养一段时间后测定各组锥形瓶中秸秆减少量的平均值该pH设置的不足之处有________和________【答案】腐烂稻草的土壤富含纤维素分解菌【解析】由于腐烂稻草的土壤富含纤维素分解菌因此筛选纤维素分解菌时可到腐烂稻草等环境中采集土样【答案】选择【解析】有很多类群微生物都能有效降解纤维素为了避免不同微生物之间的生长互相影响应该用选择培养基进行培养获得纯化菌株【答案】提供纤维素, 纤维素分解菌的分解能力越强【解析】用刚果红染色法初步鉴定纤维素分解菌后进一步用液体滤纸培养基分组复筛其中滤纸的作用是提供纤维素培养一段时间后将残留的滤纸烘干称重残留的滤纸越少则说明纤维素分解菌的分解能力越强【答案】固定化细胞【解析】要固定高效纤维素分解菌应该采用固定化细胞技术【答案】甘油管藏【解析】长期保存菌种应该采用甘油管藏法【答案】pH范围设置不合适, pH梯度设置不合适。
2023-2024学年高中生物北师大版选修1第1章 微生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年北师大版高中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计13小题每题3分共计39分）1.下面是弗来明对青霉素的早期研究过程发现问题在培养细菌的器具中发现一种青霉菌在这种青霉菌的周围有没有其它细菌生存？为什么会产生这种现象？提出假设设计实验在液体中培养青霉菌后考察这种液体对细菌增殖的影响．实验结果培养液使细菌的增殖停止．结论下面几项最适合作为该实验假设的是（）A. 青霉菌与细菌之间是共生关系B. 青霉菌污染了细菌生存的环境C. 青霉菌产生了对人体有益的物质D. 青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质【答案】D【解析】解根据题干分析该实验的目的是探究青霉素对液体培养基中的细菌的生长与繁殖的影响所以该实验不是探究青霉素与细菌的种间关系也不是青霉素水分可以污染环境和产生的代谢物质故可以确定该实验的假设为青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质．故选 D．2.下列有关培养基的使用中不正确的是（）A. 利用无氮培养基获得圆褐固氮菌B. 利用伊红美兰培养基鉴定大肠杆菌C. 利用添加高浓度食盐的培养基获得金黄色葡萄球菌D. 利用添加青霉素的培养基获得细菌或放线菌【答案】D【解析】解 A、圆褐固氮菌属于自生固氮微生物可以在无氮培养基上生长 A正确B、伊红美蓝是专一鉴定大肠杆菌的指示剂利用伊红美兰培养基可以鉴定大肠杆菌 B正确C 、金黄色葡萄球能够生活在高渗环境下利用添加高浓度食盐的培养基可实现对金黄色葡萄球菌的筛选 C正确D、青霉素可杀灭或抑制细菌的生长利用添加青霉素的培养基不能获得细菌 D错误．故选 D．3.如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作①、②、③、④表示它们制作的相同之处下列相关叙述错误的是（）A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物B. ②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物C. ③表示两者制作过程都需要有氧环境D. ④表示三者制作过程的温度相同【答案】D【解析】解 A.甲酵母菌属于单细胞真菌乙醋酸菌属于细菌也是单细胞的生物丙霉菌属于多细胞真菌因此①表示两者的主要菌种都是单细胞生物 A正确B.甲酵母菌属于真菌丙霉菌也属于真菌真菌是真核生物因此②表示两者的主要菌种都属于真核生物 B正确C.乙醋酸菌、丙霉菌都是需氧菌因此③表示两者制作过程都需要氧气 C正确D.果酒、果醋和腐乳制作所需温度分别为18∼25℃、30∼35℃和15∼18℃ ④表示三者制作过程的温度相同 D错误故选 D4.微生物接种的方法有很多如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种法和穿刺接种法等下列关于各类接种方法的叙述错误的是（）A. 不同接种方法的核心都是要防止杂菌的污染保持培养物的纯度B. 上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数C. 斜面接种法和穿刺接种法均可用于保存菌种D. 平板划线法仅需在划线前灼烧一次接种环即可【答案】D【解析】解 A.培养微生物的核心是防止杂菌污染 A正确B.上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数 B正确C.斜面接种法和穿刺接种法均可用于菌种的临时保存 C正确D.在操作第一步及每次划线之前都要灼烧接种环且在划线操作结束时仍然需要灼烧接种环 D错误故选 D5.关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（）A. 培养基应以尿素为唯一氮源该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B. 若接种菌种的培养基pH降低则说明该菌种能分解尿素C. 对10mL土样稀释\ 10^6倍后取0.1mL该溶液进行重复的涂布实验测得的菌落数分别为18、234、276 则该10mL土样中分解尿素的细菌数为\ 2.55times 10^8个D. 应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰提高可信度【答案】D【解析】解 A.从土壤中分离分解尿素的细菌培养基应以尿素为唯一氮源尿素分解菌为异养型利用的是有机碳源硝化细菌是自养型以二氧化碳为碳源二氧化碳为无机物 A 错误B.培养基中微生物产生的脲酶能将尿素分解成氨氨会使培养基的pH升高故pH降低不能说明该菌种能分解尿素 B错误C.对10mL土样稀释 10^6倍后取0.1该溶液进行重复的涂布实验测得的菌落数分别为18、234、276 则该10mL土样中分解尿素的细菌数为 (234+276)/2\div 0.1\times10\times 10^6=2.55\times 10^10个 C错误D.分离微生物时需要设置不接种的培养基与实验组一起培养做空白对照以排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰提高可信度 D正确故选 D6.下列关于微生物数量测定的相关叙述正确的是（）A. 通过稀释涂布平板法统计的活菌数一般低于实际的活菌数B. 利用显微镜进行直接计数时可使用普通的载玻片完成计数C. 平板划线法除可以用于分离微生物外也常用于统计细菌数目D. 应尽量选菌落数少的平板来统计以确保一个菌落来自单个细菌【答案】A【解析】A、利用稀释涂布平板法统计活菌时当两个或多个细胞连在一起时会形成一个菌落导致计数低于实际的活菌数 A正确B、利用显微镜进行直接计数时需要使用血球计数板 B错误C、平板划线法只适用于分离微生物不能用于统计细菌数目 C错误D、利用平板计数时需要选择菌落数在 30-300之间的平板进行计数 D错误故选A.7.酸奶的发酵流程步骤是鲜牛奶→化料→均质→杀菌→冷却→接种→发酵一灌装→包装下列相关叙述正确的是（）A. 可在发酵过程中添加抗生素以防止发酵过程中杂菌的污染B. 发酵前后均需采用高压蒸汽灭菌接种前需要冷却的目的是防止高温使乳酸菌死亡C. 利用离心法可以除去鲜奶中的白细胞、杂菌和其他肉眼可见的异物取其上清液用于发酵制酸奶D. 与泡菜腌制的主要菌种相同酸奶发酵中要接种乳酸菌并在无氧环境中进行发酵但前期需要通入氧气以利于乳酸菌快速繁殖【答案】C【解析】A、在发酵过程中不能加入抗生素抗生素会导致乳酸菌死亡 A错误B、发酵前常采用高温巴氏杀菌法 90﹣95℃加热5min 发酵后需要冷却不需要灭菌 B错误C、在牛乳的净化时可利用离心机离心除去鲜奶中的白细胞、杂菌和其他肉眼可见的异物然后取其上清液用于发酵制酸奶 C正确D、乳酸菌属于厌氧菌培养时需要严格无氧环境 D错误8.以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（）A. 选择倒平板时就加入刚果红的染色法需用1mol/L NaCl溶液处理15分钟B. 选择培养时用液体培养基并振荡培养1~2dC. 经稀释涂布培养后鉴定的过程需要用到鉴别培养基D. 为确定得到纤维素分解菌需要进行发酵产纤维素酶的实验【答案】A【解析】解 A.若在倒平板时加入刚果红不需用1mol/LNaCl溶液洗去浮色 A错误B.选择培养时用液体培养基并振荡培养1～2d B正确C.经稀释涂布培养后鉴定的过程需要用到鉴别培养基 C正确D.为确定得到纤维素分解菌需要进行发酵产纤维素酶的实验 D正确故选 A9.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述其中错误的是（）A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基经高温、高压灭菌后倒平板B. 取10^4、10^5、10^6倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL 分别涂布于各组平板上C. 将实验组和对照组平板倒置 37℃恒温培养24～48小时D. 确定对照组无菌后选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数【答案】D【解析】解A.“检测土壤中细菌总数”实验操作中首先要进行培养基的制备即用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基经高温、高压灭菌后倒平板 A正确B.取 10^4, 10^5, 10^6倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL 分别涂布于各组平板上 B正确C.将实验组和对照组平板倒置 37℃恒温培养24~48小时 C正确D.确定对照组无菌后选择菌落数在30~300的实验组平板进行计数求其平均值再通过计算得出土壤中细菌总数 D错误故选 D10.为了获得所需要的微生物可以通过选择培养及鉴别培养来进行筛选下列叙述错误的是（）A. 从样品中筛选所需要的微生物时只能使用固定培养基B. 培养基中加入抗生素能筛选出具有相应抗性的微生物C. 尿素分解菌能够将尿素分解为氨使酚红指示剂变红D. 纤维素分解菌能分解纤维素使菌落周围出现透明圈【答案】A【解析】解 A.从样品中筛选所需要的微生物时可使用固体培养基和液体培养基 A错误B.培养基中加入抗生素能筛选出具有相应抗性的微生物 B正确C.尿素分解菌能够将尿素分解为氨使培养基碱性增强 pH升高使酚红指示剂变红 C正确D.纤维素分解菌能分解纤维素使菌落周围出现透明圈 D正确故选 A11.下列有关培养基的叙述正确的是（）A. 只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐等营养成分噬菌体或大肠杆菌都能正常生长繁殖B. 微生物在液体培养基上生长时可以形成肉眼可见的单个菌落C. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D. 在培养基中加入抗生素可抑制乳酸菌的发酵【答案】D【解析】解 A、噬菌体是病毒没有细胞结构不能在培养基中独立生存 A错误B、微生物在固体培养基上生长时可以形成肉眼可见的单个菌落 B错误C 、固体培养基中去除琼脂（凝固剂）才可制成液体培养基 C错误C 、在培养基中加入抗生素可抑制乳酸菌的发酵 D正确．故选 D．12.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）A. 天然培养基B. 半合成培养基C. 合成培养基D. 加富培养基【答案】A【解析】用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为天然培养基13.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌下列实验操作中不正确的是（）A. 将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释B. 同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板C. 可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照D. 用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌【解析】解 A.为防止土壤浸出液浓度过高不能获得单菌落要将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 A正确B.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板防止偶然因素对实验结果的影响 B正确C.可以将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照以判断培养基灭菌是否彻底 C正确D.可筛选出分解尿素的细菌的培养基是以尿素为唯一氮源的选择培养基 D错误故选 D二、多选题（本大题共计5小题每题3分共计15分）14.在微生物培养过程中由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物平板划线法和稀释涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法下列说法不正确的是（）A. 两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染保证培养物的纯度B. 用稀释涂布平板法进行微生物的计数时所得数据往往比实际数据偏大C. 通常对接种室用紫外线照射30min后再适量喷洒石炭酸等消毒液来增强消毒效果D. 接种环在划线前后都需要灼烧涂布器在接种前也需要灼烧但两种处理方法不同【答案】B, C【解析】A、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵保证培养物的纯度B、因为当两个或多个细胞连在一起时因此用稀释涂布平板法进行微生物的计数时 B 错误C、通常对接种室用紫外线照射30min C错误D、接种环可用灼烧灭菌 D正确15.高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌其筛选过程如下图所示下列叙述错误的是（）A. 过程①是对菌液进行稀释过程②的接种方法是平板划线法B. Ⅰ号培养基属于选择培养基以淀粉作为唯一碳源C. Ⅰ号、Ⅱ号培养基的配制和灭菌时应先进行灭菌再调节pHD. 应从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落接种到Ⅱ号培养基上【答案】A, C【解析】解 A.据图可知过程②为稀释涂布平板法接种 A错误B.Ⅰ号培养基为选择培养基目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌故培养基应以淀粉作为唯一碳源 B正确C.培养基配制和灭菌时先调节pH 后灭菌 C错误D.嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉形成大小不同的透明圈透明圈越大说明细菌释放的淀粉酶越多故应从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落接种到Ⅱ号培养基上 D正确16.某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解会对环境造成污染只有某些细菌能降解X 研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株实验过程中需要甲、乙两种培养基甲的组分为无机盐、水和X 乙的组分为无机盐、水、X和Y 下列相关叙述中正确的是（）A. 甲、乙培养基均属于选择培养基乙培养基组分中的Y物质是琼脂B. 若要筛选高效降解X的细菌菌株甲、乙培养基中X是唯一的碳源C. 步骤⑤的筛选过程中各培养瓶中的X溶液的浓度不同D. 步骤⑤的筛选过程中若培养基中的X浓度过高某菌株对X的降解量可能下降【答案】A, B, D【解析】解 A.甲、乙培养基均以X为唯一碳源和氮源属于选择培养基其中乙培养基为固体培养基因此其组分中的Y物质是琼脂 A正确B.若要筛选高效降解X的细菌菌株甲、乙培养基中X是唯一的碳源和氮源 B正确C.步骤⑤的筛选过程中各培养瓶中的X溶液的浓度要相同 C错误D.步骤⑤的筛选过程中若培养基中的X浓度过高时可能会导致细菌细胞失水过多而失活因此对X的降解量可能下降 D正确故选 ABD17.高通量筛选是获得高性能微生物菌种的重要途径其生产流程简图如下下列说法错误的是（）A. 对出发菌株的选育也可以借助于基因工程等技术实现B. 将配置好的培养基倒人锥形瓶中宜采用干热灭菌法进行灭菌C. 图中的单菌落一定是微生物繁殖形成的纯培养物D. 多孔板上要对菌体进行单克隆的识别和挑选、微生物及其代谢物的分析和检测【答案】B, C【解析】解 A.对出发菌株的选育可以借助于基因工程等技术实现 A正确B.将配置好的培养基倒人锥形瓶中宜采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 B错误C.涂平板时可能不同种的细菌会重合在一起形成的单菌落不属于纯培养物 C错误D.多孔板上要对菌体进行单克隆的识别和挑选、微生物及其代谢物的分析和检测 D正确故选 BC18.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐释放的能量可用于将二氧化碳和水转化成有机物下图为从土壤中分离硝化细菌菌株的过程示意图有关说法正确的是（）A. Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基B. 制作该固体培养基时应先灭菌再调pHC. 要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基的成分应不含C源、N源D. 接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养【答案】A, D【解析】解 A.Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基可通过选择培养基增加硝化细菌的浓度 A正确B.为了防止杂菌污染配置培养基时应该先调节pH 然后灭菌 B错误C.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐所以要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基中应含N源使硝化细菌利用氧化N盐获得化学能合成有机物 C错误D.接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养平板倒置的目的是防止皿盖上的水珠落入培养基对其造成污染而且可以使培养基表面的水分更好的挥发 D正确故选 AD三、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）19.经初步筛选得到的ZHB菌落呈絮状突起镜下观察发现其细胞核明显、菌丝白色致密、产生深褐色孢子由上述特征初步推测 ZHB属于________（填“细菌”或“霉菌”）根据这一推测培养该菌株的培养基pH应调至________ 培养温度—般应为________19.将ZHB的孢子制成悬液应用________法接种可将培养得到的ZHB单菌落用于后续研究在培养过程中获得纯净培养物的关键是________19.欲测定ZHB产生的阿拉伯胶降解酶的活力应选用表中的________培养液不选用其他培养液的原因是________【答案】霉菌, 酸性, 25~28℃【解析】在显微镜下观察分离得到的菌株ZHB 发现其菌丝白色致密、细胞核明显初步推测菌株ZHB属于霉菌培养真菌的培养基pH应调至酸性真菌的培养温度一般为25~28℃【答案】稀释涂布平板法（或平板划线）, 防止外来杂菌的入侵【解析】将液体菌种接种在固体培养基上一般需要使用稀释涂布平板法或平板划线法接种在培养过程中获得纯净培养物的关键是进行无菌操作防止外来杂菌的干扰【答案】丙, 甲培养液缺少氮源乙培养液有外源阿拉伯胶酶的干扰【解析】对菌株ZHB中阿拉伯胶降解酶的活力进行测定则必须以阿拉伯胶为唯一碳源同时需要加入氮源因此应选用表中的丙配方甲培养液缺少氮源菌株ZHB不能很好生长乙培养液有阿拉伯胶酶会影响对菌株ZHB自身产生的酶活力的测定结果20.（1）伊红美蓝培养基含有大肠杆菌生长繁殖必须的________四类营养物质大肠杆菌的代谢产物会和伊红、美蓝发生反应使菌落呈现________色．伊红美蓝培养基属于________（填“选择”或“鉴别”）培养基．20.（2）某水样的大肠杆菌严重超标需采用稀释涂布平板法统计样品中活菌数．当样品的稀释度足够高时培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的________．一般选择菌落数在________的平板进行计数这样统计的菌落数________（填“大于”、“等于”或“小于”）活菌的实际数目．20.（3）用大剂量紫外线照射大肠杆菌获得了变异菌株这种变异来源于________．利用平板划线法对该变异菌株进行纯化在第二次以及其后的划线操作时菌体来自________．【答案】碳源、氮源、水和无机盐, 黑, 鉴别【解析】解（1）用于检测水中大肠杆菌的数量的伊红美蓝培养基需含有大肠杆菌生长繁殖必须的四类营养物质即碳源、氮源、水和无机盐大肠杆菌的代谢产物会和伊红美蓝发生反应使菌落呈现黑色伊红美蓝培养基可用于检测水中大肠杆菌的数量从培养基的用途上看伊红美蓝培养基属于鉴别培养基．【答案】一个活菌, 30sim 300, 小于【解析】（2）用稀释涂布平板法统计样品中活菌数时当样品的稀释度足够高时培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌为了保证结果准确一般选择菌落数在30\sim 300的平板进行计数由于在培养过程中两个或多个细胞也可能生长在一起而形成一个菌落所以这样统计的菌落数小于活菌的实际数目．【答案】基因突变, 上一次划线的末端【解析】（3）用大剂量紫外线照射大肠杆菌可使大肠杆菌的部分DNA发生改变这样获得的变异菌株的变异来源于基因突变利用平板划线法对该变异菌株进行纯化在第二次以及其后的划线操作时总是从上一次划线的末端开始划线因此在第二次以及其后的划线操作时菌体来自上一次划线的末端．21.（1）从物理性质来看 M1837培养基属于________培养基培养基成分中含有较高浓度的氯化钠推测其作用是________21.（2）配制好的 M1837培养基需要置于________中灭菌20分钟在酒精灯附近倒平板平板冷却后将平板倒置的目的是________21.（3）兴趣小组决定采用稀释涂布平板法检测食堂食品留样中金黄色葡萄球菌的数量并提前将空平板放置在培养箱内24小时目的是________21.（4）小组成员取10g样品加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中定容为100mL将成分摇匀在3个平板上分别接种0.1mL稀释液适当培养一段时间后计算颜色为________的菌落个数分别为34、36、32 据此可知每克样品中金黄色葡萄球菌的活菌数为________个该数据与真实数据相比偏小原因是________【答案】（1）固体, 提供无机盐和抑制其他微生物生长【解析】解（1）从物理性质来看 M1837培养基属于固体培养基培养基成分中含有较高浓度的氯化钠一方面可以为菌落提供无机盐另一方面可以提高培养基的渗透压抑制其他不耐盐微生物的生长【答案】（2）高压蒸汽灭菌锅, 防止冷凝水滴落污染和防止培养基水分过快挥发【解析】（2）培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌法平板冷却后将平板倒置的目的是防止冷凝水滴落污染和防止培养基水分过快挥发【答案】（3）检验培养基灭菌是否合格【解析】（3）将空平板放置在培养箱内24小时目的是检验培养基灭菌是否合格若不合格会有菌落生长【答案】（4）蓝色, 3400, 当两个或多个细菌连在一起时平板上观察到的只是一个菌落【解析】（4）金黄色葡萄球菌菌落在其中显蓝色适当培养一段时间后计算颜色为蓝色的菌即可菌落个数分别为34、36、32 据此可知每克样品中金黄色葡萄球菌的活菌数为（34+36+32）/3×100=3400个与真实数据相比偏小的原因是当两个或多个细菌连在一起时平板上观察到的只是一个菌落22.（1）实验室培养微生物时获得纯净培养物的关键是________22.（2）微生物的接种方法很多最常用的是平板划线法和________ 步骤甲和步骤乙是平板划线操作中的两个步骤步骤甲的操作是将接种环放在火焰上灼烧直到接种环烧红步骤乙的操作是将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液从步骤甲至步骤乙的操作过程中还需进行的操作步骤是________22.（3）微生物吸收的无机盐的作用是________（答出二点即可）22.（4）步骤②③中若将稀释后且富含多种类型微生物的土样培养液直接涂布于同一个以纤维素为唯一碳源的固体培养基上可能导致错过优势纤维素分解菌的发现原因是________22.（5）接种在培养基上初筛分离得到的4个菌株的观察结果如下表表中H/h的大小与纤维素酶的________有关据表分析降解纤维素能力最强的菌株是________（填表中菌株编号的序号）【答案】（1）防止外来杂菌的污染【解析】解（1）实验室培养微生物时获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵【答案】（2）稀释涂布平板法, 在火焰旁冷却接种环并打开盛有菌液的试管的棉塞将试管口通过火焰【解析】（2）微生物接种的方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法在采用平板划线操作的从图甲至图乙的操作过程中还需进行的操作步骤是在火焰旁冷却接种环并打开盛有菌液的试管的棉塞接着将试管口通过火焰【答案】（3）维持细胞和生物体的生命活动维持细胞的酸碱平衡（调节渗透压组成化合物）【解析】（3）微生物吸收的无机盐的作用是维持细胞和生物体的生命活动维持细胞的酸碱平衡（调节渗透压组成化合物）【答案】（4）不同种类型的微生物之间的生长会相互影响（或多种类型微生物直接接种在同一个以纤维素为唯一碳源的固体培养基上各种微生物之间产生竞争关系生长相互影响不利于优势纤维素分解菌的发现）【解析】（4）多种类型微生物直接接种在同一个以纤维素为唯一碳源的固体培养基上各种微生物之间产生竞争关系生长相互影响不利于优势纤维素分解菌的发现【答案】（5）量与活性, 3【解析】（5）酶的含量越多、活性越高纤维素被分解的越多形成的透明圈越大刚果红可以与纤维素形成红色复合物纤维素被分解后产生的二糖或葡萄糖不能与刚果红形成红色复合物形成透明斑据表可知 3号菌株H/h的值较大说明其产生的纤维素酶活性。
高中生物选修一第一章综合测试附答案
高中生物选修一第一章综合测试学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题1．人体内环境稳态的调节能力是有一定限度的，下列现象不属于内环境稳态失调的是（）A．夏天长期待在空调房间容易引起空调病B．有人到青藏高原后会头晕、乏力、血压升高C．人屏息一段时间后，呼吸运动会明显加强D．长期处于高温环境可能会引起中暑2．下列关于人体内环境的叙述，正确的是( )A．生长激素只通过组织液运输到靶细胞B．细胞进行正常代谢的场所是内环境C．淋巴细胞是内环境的组成成分D．组织液中的pH是相对稳定的3．醉氧即低原反应，指长期在高海拔地区工作的人，重返平原居住后会发生不适应，从而出现疲倦、嗜睡、头昏、腹泻等症状。
下列叙述错误的是（）A．患者发生严重腹泻后，补充水分的同时要注意补充无机盐B．与醛固酮、血红蛋白一样，氧气也是内环境的组成成分C．醉氧是外界环境的变化导致内环境的化学成分发生了变化D．醉氧说明内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件4．下列关于人体组织液的叙述，错误的是A．血浆中的葡萄糖可以通过组织液进入骨骼肌细胞B．肝细胞呼吸代谢产生的CO2可以进入组织液中C．组织液中的O2可以通过自由扩散进入组织细胞中D．运动时，丙酮酸转化成乳酸的过程发生在组织液中5．人体内环境是体内细胞直接生活的环境。
下列物质一般不存在于人体内环境的是（）A．醛固酮、神经递质B．胰蛋白酶、钠钾泵C．白细胞介素、干扰素D．CO2、尿素6．图1表示向清水中分别滴加HCl、NaOH后，清水pH的变化；图2表示向血浆中分别滴加HCl、NaOH后，血浆pH的变化（图中HCl、NaOH的浓度均为0．1mol/L）。
据图分析，下列相关叙述错误的是（）A．实验所用HCl、NaOH的浓度为无关变量B．本实验的因变量为清水和血浆pH的变化C．清水组随着滴加HCl量的增加，pH减小到一定程度就不再变化D．实验结果表明，血浆对pH的变化具有缓冲作用7．图中甲为红细胞，A、B、C参与人体内环境的组成。
新课标高中生物选修一单元检测试题(全书合集)
专题1 传统发酵技术的应用一、选择题1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂2、酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是（）A、染色体B、线粒体C、细胞质基质D、线粒体和叶绿体3、果醋的制作原理为 ( )A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛4、与细胞核遗传相比，细胞质遗传的主要特点是（）A、符合基因的分离定律B、伴性遗传C、父系遗传D、杂交后代无一定的分离比5、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2。
，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2( )A．2/5 A摩尔 B．1/12 A摩尔 C．6A摩尔 D．3A摩尔6、有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。
若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为（）A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：37、酒精发酵时应控制的温度为 ( )A．10℃左右 B．10℃以下 C．30～35℃ D．18～25℃8、细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是（）A．乳酸菌 B．酵母菌 C．变形虫 D．固氮菌9、有甲、乙两组等量酵母菌。
甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。
若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为( )A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：310、培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，在所含成分上最大的区别是（）A．前者必须含有机成分 B．后者必须含有机成分C．前者可以不含无机盐 D．后者可以不含无机盐11、葡萄酒呈现红色的原因 ( )A．在发酵过程中产生了红色的物质B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素c．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的12、下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )A ．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B ．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用C ．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D ．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开13、畜牧业上做青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是（ ）A ．玉米秸秆B ．乳酸菌C ．害虫玉米蝗D ．寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌14、果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( )A ．斐林试剂B ．苏丹Ⅲ或ⅣC ．双缩脲试剂D ．重铬酸钾溶液15、与乳酸菌代谢类型相同的一组是（ ）A ．疟原虫和蛔虫B ．醋酸菌和放线菌C ．水稻和硝化细菌D ．水螅和菟丝子16、能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是（ ）A ．酵母菌大量繁殖B ．乳酸菌产生大量乳酸C ．蛔虫的正常生理活动D ．酵母菌产生大量酒精17、在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，过一段时间后，它们中仍然能够生存的是（ ）A ．乳酸菌B ．白菜C ．蚯蚓D ．蘑菇18、分别将四份等量的接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶中，甲烧瓶为500ml ，乙烧瓶为250 ml ，丙烧瓶为150ml ，丁烧瓶为100ml 。
高中生物选修1全一册课件、习题及单元测试(44套) 人教课标版
知识梳理
典例透析
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二三四Fra bibliotek特别提醒(1)无论制作的是葡萄酒还是葡萄醋,实验时所检测的发 酵液,都不是商品意义上的产品。在实际生产中还需经沉淀过滤、 灭菌装瓶等过程以获得成品酒或醋。葡萄酒还需在一定条件下(如 在橡木桶和地窖中)进行后续发酵,以获得特定的风味和色泽。 (2)大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑,如原料的来源与 选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制 以及如何严格控制杂菌污染等。
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四、操作提示 1.材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄冲洗,并除去枝梗。 2.防止发酵液被污染 (1)榨汁机要清洗干净,并晾干。 (2)发酵瓶要清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒。 (3)装入榨好的葡萄汁后,封闭充气口。 3.控制好发酵条件 (1)葡萄汁装入发酵瓶时,留大约1/3的空间。 (2)制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18~25 ℃,时间控制在 10~12 d 左右,可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。 (3)在制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在30~35 ℃,时间控制在 7~8 d 左右,并注意适时通过充气口充气。
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啤酒生产中,发酵是重要环节,其大致过程是将经过灭菌的麦芽 汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐,进行发酵。发酵后期, 如果密封不严,啤酒会变酸,你知道这是为什么吗? 提示:酒精在醋酸菌的作用下,易被氧化产生醋酸。
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三、实验设计流程图 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 ↓ ↓ 果酒 果醋
高三生物选修第一章单元检测题
高三生物选修第一章单元检测题（模拟）一、选择题：1、内环境的稳态是指（）A.由于血浆中缓冲物质的调节作用，使内环境维持在相对稳定的状态B.内环境的温度、渗透压、各种化学物质的含量维持在一个相对稳定的状态C.正常机体在神经系统、激素的调节下，通过各组织、器官的协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态D.正常机体在神经系统、体液的调节下，通过各器官、系统的协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态2、关于内环境与稳态的叙述，正确的是（）A.内环境主要由血液、组织液和淋巴组成B.内环境中多余的H+主要从肺排出C.Na+、K+以重吸收方式从消化道进入内环境D.血浆是内环境中最活跃的部分3、关于水平衡调节的叙述中，正确的是（）Ａ．水排出的途径中，只有肾脏调节水的平衡Ｂ．通过线粒体的代谢过程不能提供水的来源Ｃ．人体每天摄入的水和排出的水的量是绝对相等的Ｄ．水排出的四条途径都能以水的摄入量调节水的排出4、关于人体内环境中pH调节叙述不正确的是（）A．人体血液的pH通常在7～7.53之间B．血液中乳酸过多时，就与NaHCO3发生反应，生成乳酸钠和H2CO3C．血液中Na2 CO3过多时，就与H2CO3结合形成NaHCO3D．血液中CO2过多会刺激神经中枢，促进呼吸活动将CO2排出5、能与肾上腺素在不同条件下分别发生协同作用的激素是( )①胰岛素②胰高血糖素③甲状腺激素④抗利尿激素⑤醛固酮⑥生长激素A．①⑥ B. ②③ C.①⑥ D. ④⑤6、关于体温调节的叙述中，正确的是（）A、寒冷环境中的体温调节是神经调节，高温环境中的体温调节是神经体液调节B、寒冷环境中的体温调节是神经体液调节，高温环境中的体温调节是神经调节C、寒冷环境中和高温环境中的体温调节是神经体液调节D、寒冷环境中和高温环境中的体温调节是神经调节7、关于寒冷时体温稳定的有关叙述正确的是（）A、寒冷时，酶活性自然增强，因而代谢加快B、寒冷时经过皮肤散失的热量少于高温环境C、皮肤散失的热量都是对生命活动没有意义的热D、寒冷时，代谢增强与多种激素有关8、下列关于细胞免疫发生过程的叙述中，错误的一项是（）A、抗原侵入机体后，被吞噬细胞处理，使内部的抗原决定簇暴露B、被吞噬细胞处理的抗原呈递给T淋巴细胞C、T淋巴细胞接受抗原刺激后，形成效应T淋巴细胞和部分记忆细胞D、效应T细胞产生抗体，抗体和抗原结合产生免疫反应9、关于Ｔ细胞作用的叙述最完整的一组是（）①处理抗原②呈递抗原③识别抗原④分化形成记忆细胞⑤分化形成效应Ｔ细胞⑥分化形成效应Ｂ细胞Ａ．①②③④⑤Ｂ．①②③④⑥Ｃ．②③④⑤Ｄ．②④⑤⑥10、能够识别抗原的细胞是（）①吞噬细胞②T细胞③B细胞④记忆细胞⑤效应B细胞⑥效应T细胞A．①②③④⑤⑥B．②③④⑤⑥C．①②③④⑥D．①②③④11、人体内水和无机盐主要来自食物和饮料，水和无机盐的排出主要是通过肾脏，其次是皮肤。
人教版高中生物选修1配套习题：专题1检测B 含解析
专题1检测(B)(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共40分。
在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)1.向新鲜的苹果汁中接种酵母菌,一般不能用于()A.探究制作果酒的条件B.验证酵母菌的呼吸方式C.观察原核细胞的结构D.研究种群数量的变化[解析]:酵母菌属于真核生物,向新鲜的苹果汁中接种酵母菌,不能用于观察原核细胞的结构。
[答案]:C2.小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见右图),下列做法恰当的是()A.加入适量的醋酸菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a,适时打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验[解析]:若一直打开阀b通气,酵母菌就只进行有氧呼吸,则不会产生酒精;若把装置放到4 ℃冰箱中,温度过低会导致细胞呼吸有关酶的活性降低,则无氧呼吸产生酒精的效率会极低;酵母菌无氧呼吸会产生CO2,适时打开阀b可排出CO2,防止装置中CO2过多,影响酵母菌的发酵。
[答案]:C3.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是()A.使用的菌种都是真核生物B.在无氧或缺糖条件下,醋酸菌能够将酒精发酵成醋酸C.在发酵过程中都需要保持在同一恒定的温度条件下D.果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长[解析]:制作果酒利用的是酵母菌,制作果醋利用的是醋酸菌,制作腐乳利用的菌种主要是毛霉,其中,醋酸菌是原核生物;在有氧及缺糖条件下,醋酸菌能够将酒精变为乙醛,再将乙醛变为醋酸;发酵过程中,对于不同的菌种,其适宜的温度范围不同。
[答案]:D4.关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是()A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物质C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长D.装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染[解析]:毛霉的最适生长温度为15~18 ℃,腐乳坯堆积使温度过高,会抑制毛霉生长,A项正确;若腐乳坯被细菌污染,则腐乳坯表面有菌落附着而形成黏性物质,B项正确;毛霉适宜生长在较湿润的条件下,但制作腐乳过程中不能向腐乳坯表面喷水,C项错误;料酒有抑制杂菌生长的作用,D项正确。
2023-2024学年高中生物北师大版选修1第1章 微生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年北师大版高中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计16小题每题3分共计48分）1.为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏下列叙述错误的是（）A. 对于频繁使用的菌种可以采用临时保藏的方法B. 长期保藏菌种时可各取1mL灭菌甘油和培养菌液混合后保存C. 对于需要长期保存的菌种可以采用低温-4℃保藏的方法D. 临时保藏菌种容易被污染或产生变异【答案】C【解析】解 A.对于频繁使用的菌种可以采用临时保藏的方法 A正确B.长期保藏菌种时可采用甘油管藏法即各取1mL灭菌甘油和培养菌液混合后保存 B正确C.对于需要长期保存的菌种可以采用-20℃冷冻箱保存 C错误D.临时保藏菌种容易被污染或产生变异 D正确故选 C2.用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌二者的共同点有（）A. 都需要使用接种针进行接种B. 接种后都需要进行湿热灭菌C. 都需要在酒精灯火焰旁进行接种D. 都可以用来计数活菌数【答案】C【解析】解 A.平板划线法采用接种针进行操作而稀释涂布平板法采用涂布器进行操作A错误B.接种后不能再灭菌 B错误C.接种时要进行无菌操作因此都需要在火焰旁进行接种避免空气中的微生物混入培养基 C正确D.稀释涂布平板法可以用来进行微生物的计数而平板划线法不能 D错误故选 C3.利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（）A. 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌B. 酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌C. 酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌D. 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌【答案】C【解析】解啤酒的工业发酵使用的菌种是酵母菌味精的生产可利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产出谷氨酸再经处理得到谷氨酸钠便可制成味精胰岛素的生产需要使用基因工程的方法将人的胰岛素基因转移至大肠杆菌由大肠杆菌进行工业发酵获得胰岛素酸奶的工业发酵使用的菌种是乳酸杆菌．故选 C．4.下列关于尿素分解菌的叙述正确的是（）A. 该菌以尿素作为唯一的碳源B. 该菌能分解尿素是因为它能合成并分泌蛋白酶C. 环境诱导该细菌产生了分解尿素的特性D. 尿素分解后的产物能使酚红指示剂变红【答案】D【解析】解 A.由于只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素以尿素作为氮源缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素缺乏氮源而不能生长发育繁殖所以分离分解尿素的细菌时以尿素作为唯一氮源 A错误B.分解尿素的细菌能分解尿素的原因是能合成并分泌脲酶 B错误C.该细菌产生脲酶是受基因控制的而不是环境中的尿素诱导的 C错误D.细菌合成的脲酶将尿素分解成的氨会使培养基的碱性增强 pH升高所以在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养该细菌后会使酚红指示剂变红 D正确故选 D5.解淀粉芽孢杆菌在不同的胆盐浓度中存活率如下图所示下列说法错误的是（）A. 由图可知随着胆盐浓度增加解淀粉芽孢杆菌的存活率逐渐下降B. 由图可知相同胆盐浓度下解淀粉芽孢杆菌24h的存活率低于3hC. 解淀粉芽孢杆菌在胆盐溶液中生长会产生抗胆盐变异D. 由图可知 24h此菌的存活率下降速率最快时对应的胆盐浓度高于3h【答案】C【解析】A、由图中曲线及数据可知随着胆盐浓度增加解淀粉芽孢杆菌的存活率逐渐下降 A正确B、根据图中曲线可知在相同胆盐浓度下解淀粉芽孢杆菌24h的存活率低于3h B正确C、解淀粉芽孢杆菌在胆盐溶液中生长会将抗胆盐变异类型选择下来而不是导致其产生抗胆盐变异 C错误D、由图可知此菌24h存活率下降速率最快的胆盐浓度为 0.20-0.30之间 3h存活率下降速率最快的胆盐浓度为 0.10-0.20之间D正确故选C.6.下列关于微生物培养及利用的叙述 \underset\cdot正\underset\cdot确的是（）A. 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物而保留利用尿素的微生物B. 配制培养基时的步骤是计算、称量、溶化、灭菌倒平板再根据微生物的种类调整培养基的pHC. 实验者的双手和超净工作台都需要用紫外线消毒D. 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化【答案】D【解析】A、利用尿素固体培养基由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生长繁殖而保留利用尿素的微生物并非杀死 A错误B、微生物实验室中配制培养基的操作步骤计算→称量→溶解→调pH→灭菌→倒平板 B 错误C、实验操作者的双手用酒精擦拭消毒 C错误D、醋化醋杆菌在有氧条件下利用酒精产生醋酸因此适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化 D正确故选D.7.幽门螺杆菌（含有脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素在患者体内采集样本并制成菌液后进行分离培养下列有关叙述不正确的是（）A. 分离纯化幽门螺杆菌时应使用以尿素为唯一氮源的培养基B. 鉴别幽门螺杆菌时应在培养基中加入酚红指示剂和缓冲物质C. 可用牛肉膏蛋白胨培养基做对照证明选择培养基的选择作用D. 可采用稀释涂布平板法对幽门螺杆菌进行分离和计数【答案】B【解析】解 A.幽门螺杆菌可以合成脲酶可以利用尿素所以分离纯化幽门螺杆菌时应使用以尿素为唯一氮源的培养基 A正确B.鉴别幽门螺杆菌时应在培养基中加入酚红指示剂但不能加缓冲物质 B错误C.为了证明选择培养基的选择作用可用牛肉膏蛋白胨培养基做对照 C正确D.对幽门螺杆菌进行分离和计数要用稀释涂布平板法 D正确故选 B8.微生物接种的方法有很多如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种法和穿刺接种法等下列关于各类接种方法的叙述错误的是（）A. 不同接种方法的核心都是要防止杂菌的污染保持培养物的纯度B. 上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数C. 斜面接种法和穿刺接种法均可用于保存菌种D. 平板划线法仅需在划线前灼烧一次接种环即可【答案】D【解析】解 A.培养微生物的核心是防止杂菌污染 A正确B.上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数 B正确C.斜面接种法和穿刺接种法均可用于菌种的临时保存 C正确D.在操作第一步及每次划线之前都要灼烧接种环且在划线操作结束时仍然需要灼烧接种环 D错误故选 D9.临时装片出现了气泡这主要是哪个操作步骤不符合要求（）A. ③B. ①C. ④D. ⑤【答案】B【解析】解临时装片出现了气泡这主要是盖片一步不符合要求正确的做法是先用盖玻片的一侧接触载玻片上的水滴再平稳放下盖玻片故选 B10.实践是动手和动脑的过程也是解决实际问题的过程有关生物技术实践的叙述正确的是（）A. 需灭菌的试管等玻璃器皿可用牛皮纸包好放高压蒸汽灭菌箱灭菌B. 倒平板后需要持续间歇晃动以保证固体培养基的表面平整C. 倒平板时应将打开的皿盖放到一边以免培养基溅到皿盖上D. 在加热熔化琼脂过程中要不断搅拌以防止琼脂糊底而导致烧杯破裂【答案】D【解析】解 A.需灭菌的试管等玻璃器皿可用牛皮纸包好放干热灭菌箱灭菌 A错误B.倒平板不需要晃动 B错误C.倒平板时用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙右手将锥形瓶中的培养基（约10~20mL）倒入培养皿左手立即盖上培养皿的皿盖不能打开皿盖 C错误D.加入琼脂后需要熔化此过程中要不断用玻棒搅拌防止琼脂糊底而导致烧杯破裂 D正确故选 D11.尿素是尿素分解菌的氮源因此在配制培养基时（）A. 葡萄糖在培养基中越多越好B. 尿素分解菌有固氮能力故培养基中只需无机氮C. 尿素在培养基中越少越好D. 尿素分解菌无固氮能力故培养基中的尿素为化合态氮【答案】D【解析】解 A、尿素既可以作为尿素分解菌的氮源也可以作为其碳源葡萄糖在培养基中并不是越多越好 A错误B、尿素分解菌没有固氮能力故培养基中需要添加尿素作为氮源 B错误C 、添加尿素的目的是筛选尿素分解菌其他微生物不能很好得生活在该培养基上尿素在培养基中不是越少越好过少就失去选择作用过多又会使细胞失水死亡 C错误D、尿素分解菌无固氮能力故培养基中的尿素为化合态氮 D正确．故选 D．12.下列培养基成分中能用于分离分解尿素的细菌的是（）A. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、牛肉膏、尿素、琼脂、水B. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、葡萄糖、琼脂、水C. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、尿素、琼脂、水D. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水【答案】C【解析】解根据题意分析可知分解尿素的细菌需要KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4\cdot 7H_2O等无机盐还要水、碳源和氮源葡萄糖可以为其提供碳源但是其氮源只能是尿素．故选 C．13.将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱是很多人日常储藏西瓜的办法有人认为盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多某生物研究小组针对上述说法进行探究他们将盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液再将浸出液接种到培养基平板上进行观察下列说法正确的是（）A. 培养基可不加碳源是因为接种的浸出液中含糖B. 可采用稀释涂布平板法或平板划线法进行接种C. 只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照D. 培养一段时间后应统计培养基上的菌落种类和数量【答案】D【解析】解 A.浸出液中能作为碳源的不仅仅是糖还有其他物质 A错误B.题意是研究细菌的种类和数量所以需要采用稀释涂布平板法进行接种才能计数不适合用平板划线法 B错误C.除设置空白平板作对照外还应取相同大小的西瓜不用保鲜膜覆盖其他储存条件均相同取表面的瓜瓤制备浸出液用培养基培养对比计数 C错误D.培养一段时间后应及时统计培养基上的菌落种类和数量以方便比较 D正确故选 D14.下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图据图分析正确的是（）A. 3号试管的稀释倍数为\ 10^3倍B. 4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能恰为5号试管的10倍C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为\ 1.7times 10^7个D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高【答案】B【解析】解 A.3号试管中样品液的稀释倍数为 10^4倍 A错误B.4号试管的稀释倍数比5号试管低10倍如果稀释倍数适当得到的菌落平均数可能恰为5号的10倍 B正确C.5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为(168+175+167)÷3× 10^6÷0.1÷10=1.7× 10^8（个） C错误D.稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低 D错误故选 B15.以下说法正确的是（）A. 酶的合成调节和酶的活性调节不能同时存在B. 诱导酶一旦产生其活性将一直保持下去C. 酶活性调节比酶的合成调节快而精细D. 次级代谢产物是微生物生长繁殖所必需的【答案】C【解析】解 A、酶的合成调节和酶的活性调节能够同时存在 A错误B、组成酶一旦产生其活性将一直保持下去 B错误C 、酶活性调节快速而精细是酶活性调节和酶合成调节的区别之一 C正确D、次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质 D错误．故选 C16.植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解刚果红（CR溶液）可以与纤维素反应形成红色复合物但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应用含有CR的培养基培养纤维素分解菌时培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落某同学设计了如培养基（成分见表）注“+”表示有“﹣”表示无以下叙述错误的是（）A. 本培养基可用于分离和鉴别纤维素分解菌B. 配制培养基时在各种成分都熔化后灭菌前要进行pH值的调整C. 实验结束后使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉D. 在刚果红培养基平板上可筛选到降解纤维素能力较强的菌株【答案】A【解析】A、该培养基中没有琼脂为液体培养基不能用于分离和鉴别纤维素分解菌 A 错误B、不同微生物生长所需的pH不同配制培养基时在各种成分都熔化后灭菌前要进行pH值的调整 B正确C、实验结束后使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉避免微生物污染环境或感染操作者 C正确D、在刚果红培养基平板上可筛选到降解纤维素能力较强的菌株 D正确二、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）17.（1）该技术需用到纤维素的分解菌在生态系统组成成分中该分解菌属于__________________17.（2）实验室中进行纤维素分解菌筛选时为纤维素分解菌提供有利的生长条件__________（填“能”或“不一定能”）分离出纤维素分解菌理由是_________________________________________17.（3）从土壤中分离出高效分解纤维素的分解菌时需用到鉴定培养基该培养基中加入的染料是________________ 选出高效分解纤维素的分解菌的依据是________________________17.（4）图中利用糖液产生酒精的主要发酵菌是___________________________ 发酵装置的排气管上连接一个装入适量水的U型管有何好处？_____________________________________ 发酵阶段发酵液的温度保持30℃结果酒精产量较低原因是酵母菌发酵的最适宜温度范围是______________________________ 【答案】（1）分解者【解析】解（1）纤维素的分解菌在生态系统组成成分中属于分解者【答案】（2）不一定能, 有利于纤维素分解菌生长的条件也可能适应其他微生物的生长（或该条件还应抑制或阻止其他微生物的生长）【解析】（2）实验室中进行纤维素分解菌筛选时为纤维素分解菌提供有利的生长条件不一定能分离出纤维素分解菌原因是有利于纤维素分解菌生长的条件也可能适应其他微生物的生长（或该条件还应抑制或阻止其他微生物的生长）【答案】（3）刚果红, 单菌落周围透明圈越大说明分解纤维素的效率就越高【解析】（3）从土壤中分离出高效分解纤维素的分解菌时需用鉴定培养基该培养基中加入的染料是刚果红选出高效分解纤维素的分解菌的依据是单菌落周围透明圈越大分解纤维素的效率就越高【答案】（4）酵母菌, 能自动排气（或不需要人为进行排气处理）, 18~25℃【解析】（4）图中利用糖液产生酒精的主要发酵菌是酵母菌发酵装置的排气管上连接一个装入适量水的U型管能自动排气（或不需要人为进行排气处理）发酵阶段发酵液的温度保持30℃结果酒精产量较低原因是酵母菌发酵的最适宜温度范围是18~25℃18.（1）“第二步”所用的培养基是以多菌灵为唯一碳源的选择培养基选择培养基的作用是____________________________ “第二步”的目的是___________________________________18.（2）与“第二步”所用培养基相比培养基A中还需要加入的成分是__________________________ 涂布平板过程中无菌操作的措施有哪些？___________________________________________________18.（3）对涂布的平板进行培养时将接种的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中培养这样操作的目的是_________________________________18.（4）研究人员用0.1mL菌液在稀释倍数为 10^4的平板中测得菌落数的平均值为96 则每mL菌液中的细菌数是___________________ 使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目____________________________【答案】（1）允许特定种类的微生物生长抑制或阻止其他种类微生物的生长, 增加多菌灵降解菌的浓度【解析】解（1）选择培养基的作用是允许特定种类的微生物生长抑制或阻止其他种类微生物的生长采集土壤样品后需要增加多菌灵降解菌的浓度然后进行梯度稀释【答案】（2）琼脂, 将沾有酒精的涂布器在火焰上灼烧引燃涂布过程在酒精灯火焰附近进行【解析】（2）培养基A是固体培养基与“第二步”所用培养基相比还需要加入琼脂涂布平板过程中无菌操作的措施有将沾有酒精的涂布器在火焰上灼烧引燃涂布过程在酒精灯火焰附近进行【答案】（3）作为对照检测培养基平板是否灭菌彻底（或是否被污染）【解析】（3）将接种的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中培养这样操作的目的是作为对照检测培养基平板是否灭菌彻底（或是否被污染）【答案】（4）9.6×\ 10^6, 少【解析】（4）若0.1mL菌液在稀释倍数为 10^4的平板中测得菌落数的平均值为96 则每mL菌液中的细菌数是\dfrac960.1× 10^4=9.6×10^6 如果观察过程中 2个或多个菌落生长时连到一块会影响观察结果此时观察相连的几个菌落看起来是一个使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目少19.（1）要从土壤中分离目标菌最关键的实验操作步骤是用以尿素为唯一氮源的培养基进行选择培养这样做的理由是________ 根据培养基的成分判断该同学不能分离出土壤中分解尿素的细菌原因是________19.（2）该培养基中添加葡萄糖的原因是________ 接种尿素分解菌后的培养基需要倒置培养可以防止________ 防止造成污染若要验证该培养基具有选择作用需要设置________作为对照当________时即可说明该培养基具有选择作用19.（3）鉴别培养基中是否存在尿素分解菌时可在培养基中加入酚红指示剂如果有尿素分解菌存在培养基的pH会________ 该菌落的周围会出现________色19.（4）该同学采用稀释涂布平板法检测样液中细菌含量将1mL样液稀释100倍在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液经适当培养后 3个平板上的菌落数分别为39、38和37 据此可得出每升样液中的活菌数为________19.（5）该同学还做了不同稀释倍数的实验且实验操作都正确规范但通过菌落计数计算后发现稀释倍数低的组计算结果往往比稀释倍数高的组计算结果略低可能的原因是________【答案】（1）不能合成脲酶的微生物无法分解尿素获得氮生长受到抑制, 培养基含蛋白胨尿素不是唯一氮源（培养基含蛋白胨蛋白胨中含有氮元素）【解析】解（1）要从土壤中分离目标菌最关键的实验操作步骤是用以尿素为唯一氮源的培养基进行选择培养因为不能合成脲酶的微生物无法分解尿素获得氮生长受到抑制据表分析表中的蛋白胨可以为微生物的生存提供氮源所以不能分离尿素分解菌【答案】（2）尿素分解菌为异养生物葡萄糖可为其提供碳源, 培养皿盖上的水珠落入培养基, 接种相同样品的牛肉膏蛋白胨培养基, 牛肉膏蛋白胨培养基上的菌落明显多于该培养基上的菌落【解析】（2）尿素分解菌为异养生物葡萄糖可为其提供碳源所以该培养基中要添加葡萄糖接种尿素分解菌后的培养基需要倒置培养可以防止培养皿盖上的水珠落入培养基防止造成污染为验证该培养基具有选择作用需要设置接种相同样品的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照在相同条件下培养牛肉膏蛋白胨培养基上的菌落明显多于该培养基上的菌落即可说明该培养基具有选择作用【答案】（3）升高, 红【解析】（3）鉴别尿素分解菌时可在培养基中加入酚红指示剂尿素分解菌代谢会产生氨使pH升高菌落周围会出现红色【答案】（4）\ 3.8times 10^7【解析】（4）微生物培养的关键是无菌配制的培养基要进行高压蒸汽灭菌可以将灭菌后的空白平板进行培养以检测培养基灭菌是否彻底由题意知1mL水样中的菌落数是（39+38+37）÷3÷0.1×100= 3.8×10^4个则每升水样中的活菌数为3.8× 10^4× 10^3=3.8×10^7【答案】（5）稀释倍数低的细菌液浓度更大更易出现两个或多个细胞连在一起形成一个菌落导致菌落计数偏低【解析】（5）稀释倍数低的细菌液浓度更大更易出现两个或多个细胞连在一起形成一个菌落导致稀释倍数低的组计算结果往往比稀释倍数高的组计算结果略低20.（1）若①是培养基中唯一的碳源则①一定是____________ 若②不是培养基中的营养成分则②应为____________ 培养基中还缺少的基本成分是____________20.（2）为确定培养基配制过程中是否被污染可设置________________________作为对照组20.（3）若需对选择出的菌株进行计数接种时应采用______________法某同学在3个培养上分别接种稀释倍数为 10^5的士壤样液0.1mL 培养后菌落数分别为122、146、134个则每毫升原土壤样液中上述微生物的数量为_____________个用此方法测定的活菌数比实际活菌数偏_____________ 原因是__________________________【答案】（1）脂肪, 凝固剂（或琼脂）, 氮源【解析】解（1）若①是培养基中唯一的碳源则根据实验目的①一定是脂肪若②不是培养基中的营养成分则②应为凝固剂（琼脂）培养基中还缺少的基本成分是氮源【答案】（2）接种等量无菌水的培养基（或未接种的空白培养基）【解析】（2）为确定培养基配制过程中是否被污染可设置接种等量无菌水的培养基或未接种的空白培养基作为对照组【答案】（3）稀释涂布平板, 1.34×\ 10^8, 低, 当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落【解析】（3）若需对选择出的菌株进行计数接种时应采用稀释涂布平板法某同学在3个培养基上分别接种稀释倍数为 10^5的土壤样液0.1mL 培养后菌落数分别为122、146、134个则平均菌落数为134个据公式每克样品中的菌落数=（C÷V）×M得出每毫升原土壤样液中微生物的数量为（134÷0.1）× 10^5=1.34× 10^8（个）用此方法测定的活菌数比实际活菌数偏低原因是当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落21.（1）可用________法将菌液接种在固体培养基上使菌体均匀分布该种接种方法包括________操作和________操作21.（2）平板冷凝后需要________ 这样做的目的是________和防止平板冷凝的水分落入培养基造成污染21.（3）实验结果说明艾叶煎液对________的抑制作用最明显为使实验更具有说服力应如何设置对照组？________【答案】（1）稀释涂布平板法, 系列稀释, 涂布平板【解析】（1）常用的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法其中稀释涂布平板法能使菌体均匀分布该种接种方法包括系列稀释操作和涂布平板操作【答案】（2）倒置, 防止水分挥发过快【解析】（2）平板冷凝后需要倒置这样做的目的是防止水分挥发过快和防止平板冷凝的水分落入培养基造成污染【答案】（3）金黄色葡萄球菌, 同时将浸泡了无菌水的相同大小的无菌圆纸片分别贴于培养了三种菌的平板上【解析】（3）由于艾叶煎液在平板上扩散使周围的微生物生长受抑制抑菌能力越强抑菌圈的直径越大故通过抑菌圈直径大小可以判断艾叶煎液的抑菌效果据表分析可知艾叶煎液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径最大抑制能力最强为使实验更具有说服力应同时将浸泡了无菌水的相同大小的无菌圆纸片分别贴于培养了三种菌的平板上作为对照组。
2023-2024学年高中生物北师大版选修1第1章 微生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年北师大版高中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计15小题每题3分共计45分）1.某课外兴趣小组的同学探究阿莫西林对细菌的选择作用首先取少量含细菌的培养液均匀涂抹在平板上并将平板均等的分为四个区然后在1号区放1张不含阿莫西林的圆形纸片 2、3、4号区放等大的含有阿莫西林的圆形纸片在37℃的恒温箱中培养12~16h（第一代）观察并测量抑菌圈的直径从抑菌圈边缘的菌落上挑取菌体接种到液体培养基中培养然后取菌液重复上述操作获得第二代、第三代并记录每代抑菌圈的直径相关叙述错误的是（）A. 耐药菌的出现是基因突变的结果B. 每代都需计算2、3、4区抑菌圈的平均值C. 培养过程中细菌的耐药性基因频率发生定向改变D. 培养过程中抑菌圈越小说明细菌的耐药性越弱【答案】D【解析】2.关于土壤中微生物的数量测定、培养和观察下列叙述错误的是（）A. 霉菌一般在30～37℃的温度下培养3～4dB. 测定放线菌的数量一般选用10^3、10^4和10^5倍稀释液分别涂布C. 一般来说在相同的培养基、温度及培养时间等条件下同种微生物表现出稳定的菌落特征D. 统计菌落数目时选取菌落数目稳定时的记录作为结果【答案】A【解析】A、霉菌一般在25～28℃的温度下培养3～4d A错误B、测定放线菌的数量一般选用10^3、10^4和10^5倍稀释液分别涂布 B正确C、一般来说在相同的培养基、温度及培养时间等条件下同种微生物表现出稳定的菌落特征 C正确D、在统计菌落数目时选取菌落数目稳定时的记录作为结果这样可以防止因培养时间不足而遗漏菌落的数目 D正确3.如图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程下列叙述错误的是（）A. 能产生脲酶的细菌可以分解利用尿素B. 图中逐级稀释的程度会直接影响细菌培养基上的菌落数量C. 培养基中可添加\ KH_2PO_4、Na_2HPO_4以提供无机盐和作为缓冲剂D. 培养基①应以尿素为唯一氮源培养基②的作用是纯化培养产脲酶细菌【答案】D【解析】解 A.酶具有专一性能产生脲酶的细菌可以分解利用尿素 A正确B.稀释度越低细菌培养基上菌落数越多稀释度越高细菌培养基上菌落数越少所以逐级稀释的程度会直接影响细菌培养基上的菌落数量 B正确C.细菌的生长繁殖需要无机盐作为营养物质培养基中添加 KH_2PO_4、Na_2HPO_4可提供无机盐同时也可以作为缓冲剂 C正确D.培养基①为选择培养基以尿素作为唯一氮源培养基②为鉴别培养基通过加入酚红指示剂判断菌落周围指示剂是否变红不是用于纯化培养产脲酶细菌 D错误故选 D4.下列关于统计菌落数目的方法的叙述不正确的是（）A. 采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数B. 当样品的稀释度足够高时一个活菌会形成一个菌落C. 为了保证结果准确一般采用密度较大的平板进行计数D. 采用显微镜直接计数统计的结果比实际活菌数多【答案】C【解析】A、采用平板计数法获得的菌落有可能是由多个细胞聚集在一起繁殖形成的所以往往少于实际的活菌数 A正确B、当样品的稀释度足够高时一个活菌会形成一个菌落 B正确C、为了保证结果准确一般选取菌落数在30﹣300之间的平板进行计数 C错误D、由于显微镜直接计数无法区分死菌和活菌故采用显微镜直接计数统计的结果比实际活菌数多 D正确5.下列有关纤维素分解菌的选择培养与鉴定的叙述错误的是（）A. 鉴定纤维素分解菌时需要使用固体培养基B. 对纤维素分解菌进行选择培养应该用固体培养基C. 用刚果红染色时可以在长出菌落的培养基中加入刚果红D. 用刚果红染色时可以在倒平板时加入刚果红【答案】B【解析】解 A.纤维素分解菌鉴定时需将样品涂布于含刚果红的固体培养基上 A正确B.对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基其中的纤维素是唯一的碳源只有纤维素分解菌可以很好地生存其他微生物不能生存同时振荡培养可以保证充分供氧利于纤维素分解菌的生长因而可以起到对纤维素分解菌的富集作用获得大量的菌体 B错误CD.在用刚果红染色时既可以先培养微生物再加入刚果红进行颜色反应也可以在倒平板时就加入刚果红纤维素被纤维素分解菌释放的酶分解后培养基上会出现透明圈 C、D正确故选 B6.苯酚是工业生产排放的有毒污染物质自然界中存在着降解苯酚的微生物某工厂产生的废水中含有苯酚为了降解废水中的苯酚研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株筛选的主要步骤如下图所示①为土壤样品下列相关叙述错误的是（）A. 图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源B. 若图中④为对照实验则其中应以苯酚作为唯一碳源C. 如果要测定②中活细菌数量常采用稀释涂布平板法D. 使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落【答案】B【解析】解 A.图中②中的选择培养基中应加入苯酚作为碳源以增大降解苯酚细菌的浓度 A正确B.④与⑤培养基的主要区别在于④的培养基没有加入苯酚作为碳源⑤培养基的中加入苯酚作为碳源 B错误C.测定②中活细菌数量常采用稀释涂布平板法 C正确D.分离单菌落还可以用平板划线法接种所以用平板划线法可以在⑥上获得单菌落 D正确故选 B7.下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（）A. 通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌B. 当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后培养基中会出现透明圈C. 该实验用的培养基为选择培养基D. 在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红不能在倒平板时加入【答案】D【解析】A、刚果红能鉴别纤维素可采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 A正确B、刚果红只能与纤维素结合呈红色当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后菌落周围的纤维素被分解所以培养基中会出现透明圈 B正确C、由于碳源是纤维素所以只有能分解纤维素的菌才能生存所以该培养基属于选择培养基 C正确D、在用刚果红染色时可以先培养微生物再加入刚果红也可以在倒平板时加入 D错误8.含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶原因是A. 抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长B. 抗生素呈酸性会与乳酸发生中和反应C. 抗生素能够抑制酵母菌的生长D. 抗生素在酸性环境中会被分解破坏【答案】A【解析】A、抗生素的作用机制是通过干扰细菌等病原微生物的代谢过程而影响其结构和生理功能从而达到抑制和杀灭细菌目的乳酸菌属于细菌对抗生素敏感抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长所以含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶 A正确B、抗生素多是一些带有环状碳链的化学物质不会与乳酸发生中和反应 B错误C、细菌对抗生素敏感真菌对抗生素不敏感且酸奶的制作与酵母菌无关 C错误D、含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶不是因为抗生素在酸性环境中会被分解破坏 D错误故选A.9.防止杂菌入侵获得纯净的培养物是研究和应用微生物的前提下列操作与之无关的是（）A. 对培养基进行高压蒸汽灭菌处理B. 接种操作必须在火焰旁进行C. 第二次及以后每次划线接种前都必须灼烧接种环D. 培养的整个过程都必须保持无菌环境【答案】C【解析】解 A.对培养基进行高压蒸汽灭菌处理可以防止杂菌污染 A不符合题意B.为了防止杂菌的入侵划线操作要在酒精灯火焰旁进行 B不符合题意C.每次划线前都需要灼烧接种环以防止杂菌污染第二次及以后的划线要从上一次划线的末端划线 C不符合题意D.培养的整个过程都必须保持无菌环境 D不符合题意故选 C10.关于生物技术实践中的有关检验不正确的是（）A. 在微生物培养中检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养B. 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌方法是在培养基中加入酚红指示剂若指示剂变红则说明分离成功C. 检验产生透明圈的菌落是否是分解纤维素的微生物可以进行发酵产纤维素酶的实验D. 检验自来水中大肠杆菌数是否达标可用平板划线法来分离并计数【答案】D【解析】解 A.在微生物培养中检验培养基是否被污染的方法是将未接种的培养基或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起放在恒温箱中培养如果未接种的培养基或接种无菌水的培养基没有菌落生长说明培养基制作合格即没有被污染 A正确B.鉴定分解尿素的细菌可用加入酚红指示剂的尿素为唯一氮源培养基是否出现红色来判断 B正确C.为确定得到的是纤维素分解菌还需进行发酵产纤维素酶的实验可通过纤维素酶分解滤纸等纤维素后产生的葡萄糖进行定量测定 C正确D.平板划线法可以观察菌落特征对混合菌进行分离但不能计数 D错误故选 D11.发酵工程有着多项优点广泛应用于许多领域下列有关说法错误的是（）A. 进行发酵工程生产时排出的废弃物对环境无害B. 在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药C. 在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量还能降低成本D. 在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品也能生产食品添加剂【答案】A【解析】A、进行发酵工程生产时排出的废弃物中可能含有危害环境的物质 A错误B、在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药如利用微生物发酵工程方法制造出的真菌蛋白常作为家畜（如猪）的饲料添加剂猪食用这些蛋白添加剂可加速育肥 B正确C、发酵工程在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量还能降低成本如利用工程菌发酵生产生长激素释放抑制激素通过诱变的青霉菌发酵生产青霉素等 C正确D、在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品也能生产食品添加剂如利用霉菌发酵生产酱油、利用酿酒酵母生产各种酒类利用黑曲霉发酵生产柠檬酸、利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸等 D正确故选A12.发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵请结合所学发酵知识和生活经验指出下列未经发酵的商品是（）A. 泡菜B. 食醋C. 豆腐D. 酸奶【答案】A【解析】解 A.泡菜的制作需要经过乳酸菌发酵 A不符合题意B.食醋的制作需要经过醋酸菌发酵 B不符合题意C.豆腐的制作不需要经过发酵 C符合题意D.酸奶是通过乳酸菌发酵制成的 D不符合题意故选 C13.如图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径．下列对这一图解的叙述中不正确的是（）A. 当谷氨酸过量时谷氨酸脱氢酶的活性会下降B. 这种调节是快速、精细的C. 谷氨酸脱氢酶的合成受遗传物质和诱导物的共同控制D. 如能把谷氨酸及时排出细胞细胞内的谷氨酸合成量会增加【答案】C【解析】解 A、由图可知当谷氨酸过量时会抑制谷氨酸脱氢酶导致谷氨酸脱氢酶的活性下降 A正确B、酶的活性的调节是快速、精细的 B正确C 、谷氨酸脱氢酶是一种组成酶它的合成仅受遗传物质控制 C错误D、如能把谷氨酸及时排出细胞就会解除其对谷氨酸脱氢酶的抑制使细胞内的谷氨酸合成量增加 D正确．故选 C．14.通过微生物的实验室培养筛选获得具有高效降解土霉素能力的菌株如表为各菌株在以土霉素为唯一碳源的培养基中的生长情况应选择进一步培养的菌株是（）A. T1B. T2C. T4D. ZC-3【答案】C【解析】解由表格数据可以看出 T4菌株能在三种不同浓度的土霉素培养基上正常生存说明该菌株的生长不受土霉素抑制可充分利用土霉素作为自身生长繁殖的碳源是降解土霉素的高效菌株故选 C15.下列是一些关于微生物的培养和应用的基本理论和基础知识其中都正确的一组是（）①制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序计算、称量、熔化、消毒、倒平板②灭菌是指杀灭物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子③接种环、玻璃器皿（如培养皿等）可以通过灼烧灭菌和干热灭菌④超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒⑤根据对生存环境的要求在对应环境中寻找就一定能寻找到目的菌株⑥实验室测定土壤中细菌的数量时选取的稀释度的要求通常分别是 10^3、 10^4、10^5⑦用稀释涂布平板法统计菌落数的缺点是不能观察到微生物的的形态、大小、结构⑧菌种的长期保存通常接种在试管的固体斜面培养基上 -4℃下进行A. ①②③⑧B. ②④⑦C. ③④⑤⑥D. ①③⑤⑥⑧【答案】B【解析】解①制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序计算、称量、熔化、灭菌、倒平板①错误②灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子②正确③接种环可以通过灼烧灭菌玻璃器皿（如培养皿等）一般用干热灭菌③错误④超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒④正确⑤根据对生存环境的要求在对应环境中寻找不一定能寻找到目的菌株⑤错误⑥实验室测定土壤中细菌的数量时选取的稀释度的要求通常分别是 10^4、 10^5、10^6倍⑥错误⑦用稀释涂布平板法统计菌落数时可以观察到微生物的菌落的形态、大小、结构⑦正确⑧菌种临时保藏时需要将斜面菌种放入-4℃的冰箱中临时保藏若菌种需要长期保存可以采用甘油管藏法在冷冻箱中保存⑧错误故选 B二、多选题（本大题共计5小题每题3分共计15分）16.将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱是很多人日常储藏西瓜的方法有这样一种说法盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多某生物研究小组针对上述说法进行探究他们用保鲜膜保存了三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液研究细菌的种类和数量下列说法正确的是（）A. 瓜瓤浸出液是液体因此培养时平板不用倒置B. 除空白对照还需设置在同样条件下保存的不盖保鲜膜的瓜瓤浸出液接种的平板做对照C. 应该采用稀释除布平板法进行接种待菌落数目稳定时进行记录D. 可通过平板上菌落的特征（如形态、大小、颜色等）初步判断细菌的种类【答案】B, C, D【解析】解 A.接种时需要将菌液接种在固体培养基上培养时平板需要倒置这样可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养皿造成污染还可防止培养基表面的水分挥发 A错误B.该实验是比较两种不同处理方式下西瓜上菌体的种类和数量所以除需要设置盛有培养基的空白平板作对照还需要设置不盖保鲜膜同样条件保存三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液后接种的平板做对照 B正确C.稀释涂布平板法可以进行计数应该采用稀释涂布平板法进行接种待菌落数目稳定时进行记录 C正确D.不同菌体的菌落特征不同所以可通过平板上菌落的特征初步判断细菌的种类 D正确故选 BCD17.微生物培养皿艺术是将微生物培养与艺术创作相结合以不同的微生物作“颜料” 固体培养基作“画板” 通过微生物培养创作艺术图形可展示多姿多彩的微生物世界下列说法正确的是（）A. 制备平板培养基时需要调整pHB. 培养基灭菌后需冷却到50℃左右才能倒平板C. 接种环经火焰灼烧后应趁热快速挑取菌落作画D. 使用后的培养基倒掉前应先进行灭菌处理【答案】A, B, D【解析】A、制备培养基需要调整pH 以适于相应微生物生长 A正确B、倒平板的温度一般在50℃左右温度过高会烫手温度过低培养基又会凝固 B正确C、接种时应在无菌条件下操作接种环经火焰灼烧后应冷却后挑取菌落作画以免温度太高杀死菌种 C错误D、为防止造成环境污染使用后的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉 D正确18.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐释放的能量可用于将二氧化碳和水转化成有机物下图为从土壤中分离硝化细菌菌株的过程示意图有关说法正确的是（）A. Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基B. 制作该固体培养基时应先灭菌再调pHC. 要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基的成分应不含C源、N源D. 接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养【答案】A, D【解析】解 A.Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基可通过选择培养基增加硝化细菌的浓度 A正确B.为了防止杂菌污染配置培养基时应该先调节pH 然后灭菌 B错误C.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐所以要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基中应含N源使硝化细菌利用氧化N盐获得化学能合成有机物 C错误D.接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养平板倒置的目的是防止皿盖上的水珠落入培养基对其造成污染而且可以使培养基表面的水分更好的挥发 D正确故选 AD19.在微生物培养过程中由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物平板划线法和稀释涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法下列说法不正确的是（）A. 两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染保证培养物的纯度B. 用稀释涂布平板法进行微生物的计数时所得数据往往比实际数据偏大C. 通常对接种室用紫外线照射30min后再适量喷洒石炭酸等消毒液来增强消毒效果D. 接种环在划线前后都需要灼烧涂布器在接种前也需要灼烧但两种处理方法不同【答案】B, C【解析】A、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵保证培养物的纯度B、因为当两个或多个细胞连在一起时因此用稀释涂布平板法进行微生物的计数时 B 错误C、通常对接种室用紫外线照射30min C错误D、接种环可用灼烧灭菌 D正确20.高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌其筛选过程如下图所示下列叙述错误的是（）A. 过程①是对菌液进行稀释过程②的接种方法是平板划线法B. Ⅰ号培养基属于选择培养基以淀粉作为唯一碳源C. Ⅰ号、Ⅱ号培养基的配制和灭菌时应先进行灭菌再调节pHD. 应从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落接种到Ⅱ号培养基上【答案】A, C【解析】解 A.据图可知过程②为稀释涂布平板法接种 A错误B.Ⅰ号培养基为选择培养基目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌故培养基应以淀粉作为唯一碳源 B正确C.培养基配制和灭菌时先调节pH 后灭菌 C错误D.嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉形成大小不同的透明圈透明圈越大说明细菌释放的淀粉酶越多故应从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落接种到Ⅱ号培养基上 D正确故选 AC三、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）21.（1）变异链球菌合成的不溶性胞外多糖可能含有的单糖是________ 推测的依据是________21.（2）为了测试乳酸杆菌是否具有抑制变异链球菌生长的能力研究人员进行了相关的研究结果如下图所示下图所示的乳酸杆菌接种的方法是________ 微生物接种技术的核心是________21.（3）根据下图中不同乳酸杆菌对变异链球菌生物的影响可以得出的结论是________21.（4）根据乳酸杆菌呼吸作用类型在－20℃长期保存时推测菌液常需要加入一定量的________（“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”）【答案】（1）葡萄糖和果糖, 变异链球菌是在蔗糖存在的情况下合成的不溶性胞外多糖而蔗糖可水解箭萄糖和果糖【解析】（1）略【答案】（2）平板划线法, 防止杂菌的污染保证培养物的纯度【解析】【答案】（3）B6和B44乳酸杆菌都对变异链球菌的生长有显著抑制作用且B44菌株的抑制效果高于菌株B6【解析】【答案】（4）甘油【解析】22.（1）聚乙烯分解菌与目前发现的新型冠状病毒在结构上的最大区别是________ 22.（2）在筛选聚乙烯分解菌过程中应选择含________丰富的垃圾场土壤制作培养基时应将________作为培养基中的唯一碳源并使用________灭菌法对培养基进行灭菌22.（3）在制备培养基时按照培养基配方准确称量各组分将其溶解、定容后需先调节培养基的pH 再灭菌倒平板的原因是________ 倒平板时的温度一般是50℃的原因是________22.（4）甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定所选土壤样品中聚乙烯分解菌的数量在同一稀释倍数下得到以下结果甲同学涂布了3个平板统计的菌落数分别是110、140和149 取平均值133乙同学涂布了3个平板统计的菌落数分别是27、169和176 取平均值124这两位同学的结果中 ________的结果可信度低其原因是 ________22.（5）为测定聚乙烯降解酶降解塑料的能力需要先将该分离出来常用凝胶色谱法凝胶色谱法分离聚乙烯降解酶的基本过程样品加入后进行洗脱而后收集聚乙烯降解酶最后收集到的蛋白质样品与刚洗脱时收集到的蛋白质相比分子质量较________（填“大”或“小”）原因是________【答案】聚乙烯分解菌有细胞结构新型冠状病毒无细胞结构【解析】聚乙烯分解菌属于原核生物有细胞结构新型冠状病毒属于病毒无细胞结构【答案】废旧塑料（聚乙烯）, 聚乙烯, 高压蒸汽【解析】要筛选聚乙烯分解菌应选择含废旧塑料（聚乙烯）丰富的垃圾场土壤制作培养基时应将聚乙烯作为培养基中的唯一碳源并使用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌【答案】避免调pH时再次造成微生物污染, 温度过高不便于用手操作温度过低培养基将发生凝固【解析】为避免调pH时再次造成微生物污染需先调节培养基的pH 再灭菌倒平板倒平板时的温度一般是50℃的原因是温度过高不便于用手操作温度过低培养基将凝固【答案】乙同学, 乙同学的结果中 1个平板的计数结果与另2个相差悬殊【解析】这两位同学的结果中乙同学的结果1个平板的计数结果与另2个相差悬殊故乙同学的结果可信度低【答案】小, 相对分子质量较大的蛋白质通过色谱柱的路程较短移动速率较快【解析】在利用凝胶色谱法分离聚乙烯降解酶的过程中对分子质量较大的蛋白质通过色谱柱的路程较短移动速率较快故最后收集到的蛋白质样品与刚洗脱时收集到的蛋白质相比分子质量较小23.（1）“第二步”所用的培养基是以多菌灵为唯一碳源的选择培养基选择培养基的作用是____________________________ “第二步”的目的是___________________________________23.（2）与“第二步”所用培养基相比培养基A中还需要加入的成分是__________________________ 涂布平板过程中无菌操作的措施有哪些？___________________________________________________23.（3）对涂布的平板进行培养时将接种的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中培养这样操作的目的是_________________________________23.（4）研究人员用0.1mL菌液在稀释倍数为 10^4的平板中测得菌落数的平均值为96 则每mL菌液中的细菌数是___________________ 使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目____________________________【答案】（1）允许特定种类的微生物生长抑制或阻止其他种类微生物的生长, 增加多菌灵降解菌的浓度【解析】解（1）选择培养基的作用是允许特定种类的微生物生长抑制或阻止其他种类微生物的生长采集土壤样品后需要增加多菌灵降解菌的浓度然后进行梯度稀释【答案】（2）琼脂, 将沾有酒精的涂布器在火焰上灼烧引燃涂布过程在酒精灯火焰附近进行【解析】（2）培养基A是固体培养基与“第二步”所用培养基相比还需要加入琼脂涂布平板过程中无菌操作的措施有将沾有酒精的涂布器在火焰上灼烧引燃涂布过程在酒精灯火焰附近进行【答案】（3）作为对照检测培养基平板是否灭菌彻底（或是否被污染）【解析】（3）将接种的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中培养这样操作的目的是作为对照检测培养基平板是否灭菌彻底（或是否被污染）【答案】（4）9.6×\ 10^6, 少【解析】（4）若0.1mL菌液在稀释倍数为 10^4的平板中测得菌落数的平均值为96 则每mL菌液中的细菌数是\dfrac960.1× 10^4=9.6×10^6 如果观察过程中 2个或多个菌落生长时连到一块会影响观察结果此时观察相连的几个菌落看起来是一个使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目少24.（1）果醋发酵的常用菌种是________ 它的代谢类型是________24.（2）微生物接种的常用方法是________法和________法24.（3）要得到固体培养基必须在液体培养基中加入________ 制平板时培养皿倒置的原。
2023-2024学年高中生物北师大版选修1第1章 微生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年北师大版高中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、多选题（本大题共计5小题每题3分共计15分）1.在微生物培养过程中由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物平板划线法和稀释涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法下列说法不正确的是（）A. 两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染保证培养物的纯度B. 用稀释涂布平板法进行微生物的计数时所得数据往往比实际数据偏大C. 通常对接种室用紫外线照射30min后再适量喷洒石炭酸等消毒液来增强消毒效果D. 接种环在划线前后都需要灼烧涂布器在接种前也需要灼烧但两种处理方法不同【答案】B, C【解析】A、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵保证培养物的纯度B、因为当两个或多个细胞连在一起时因此用稀释涂布平板法进行微生物的计数时 B 错误C、通常对接种室用紫外线照射30min C错误D、接种环可用灼烧灭菌 D正确2.将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱是很多人日常储藏西瓜的方法有这样一种说法盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多某生物研究小组针对上述说法进行探究他们用保鲜膜保存了三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液研究细菌的种类和数量下列说法正确的是（）A. 瓜瓤浸出液是液体因此培养时平板不用倒置B. 除空白对照还需设置在同样条件下保存的不盖保鲜膜的瓜瓤浸出液接种的平板做对照C. 应该采用稀释除布平板法进行接种待菌落数目稳定时进行记录D. 可通过平板上菌落的特征（如形态、大小、颜色等）初步判断细菌的种类【答案】B, C, D【解析】解 A.接种时需要将菌液接种在固体培养基上培养时平板需要倒置这样可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养皿造成污染还可防止培养基表面的水分挥发 A错误B.该实验是比较两种不同处理方式下西瓜上菌体的种类和数量所以除需要设置盛有培养基的空白平板作对照还需要设置不盖保鲜膜同样条件保存三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液后接种的平板做对照 B正确C.稀释涂布平板法可以进行计数应该采用稀释涂布平板法进行接种待菌落数目稳定时进行记录 C正确D.不同菌体的菌落特征不同所以可通过平板上菌落的特征初步判断细菌的种类 D正确故选 BCD3.大肠杆菌可以直接利用葡萄糖也可以通过合成β﹣半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用将大肠杆菌培养在同时含葡萄糖和乳糖的培养基中测定其细胞总数及细胞内β﹣半乳糖苷酶的活性变化（如图）据图分析下列叙述不合理的是（）A. 0～50 min 细胞内无β﹣半乳糖苷酶基因B. 50～100 min 细胞内无分解葡萄糖的酶C. 葡萄糖缺乏时β﹣半乳糖苷酶基因开始表达D. 只要有乳糖存在β﹣半乳糖苷酶基因就能表达【答案】A, B, D【解析】4.高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌其筛选过程如下图所示下列叙述错误的是（）A. 过程①是对菌液进行稀释过程②的接种方法是平板划线法B. Ⅰ号培养基属于选择培养基以淀粉作为唯一碳源C. Ⅰ号、Ⅱ号培养基的配制和灭菌时应先进行灭菌再调节pHD. 应从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落接种到Ⅱ号培养基上【答案】A, C【解析】解 A.据图可知过程②为稀释涂布平板法接种 A错误B.Ⅰ号培养基为选择培养基目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌故培养基应以淀粉作为唯一碳源 B正确C.培养基配制和灭菌时先调节pH 后灭菌 C错误D.嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉形成大小不同的透明圈透明圈越大说明细菌释放的淀粉酶越多故应从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落接种到Ⅱ号培养基上 D正确故选 AC5.微生物为了研究防治微生物传染病的有效方法生物课外课题研究小组的同学要研究板蓝根（一种药用植物）的汁液是否具有抑制大肠杆菌的作用指导老师为他们提供材料、仪器和试剂有大肠杆菌菌种接种环无菌滴管无菌玻璃刮铲无菌圆纸片镊子记号笔直尺酒精灯牛肉膏蛋白胨琼脂板蓝根汁等实验步骤（1）他们应当配制的培养基是（）A. 通用液体培养基B. 通用固体培养基C. 选择液体培养基D. 选择固体培养基（2）制备培养基的操作步骤是bedca（用下列字母排序）a．倒置培养基b．计算和称量c．灭菌d．调pHe．溶解和熔化（3）如果他们要观察单个的大肠菌菌落应该用划线法接种在如图圆内（表示培养皿）画出接种环的运行路线（带箭头）（4）通常培养基采用121℃灭菌原因是杀灭培养基中的细菌芽孢接种后必须将培养皿倒置倒置的原因是防止冷凝水滴落影响细菌生长（5）如果要探究板蓝根汁液是否具有抑菌作用可以有以下的实验方案第一步接种用无菌滴管吸取菌液滴在培养基表面第二步实验过程若干圆纸片浸泡板蓝根汁放入与无菌水圆纸片做对照（各放入几张）第三步现象观察看圆纸片周围是否出现抑菌圈测试并记录第四步结果预测及分析若浸入板蓝根汁的圆纸片周围有抑菌圈浸有无菌水的圆纸片无清晰区说明板蓝根汁液有抑制大肠杆菌的作用 2.如浸有板蓝根汁液圆纸片和无菌水一样无清晰区说明板蓝根汁液没有抑制大肠杆菌的作用【答案】（1）B（2）bedca（3）划线（4）杀灭培养基中的细菌芽孢防止冷凝水滴落（5）用无菌滴管吸取菌液滴在培养基表面若干圆纸片浸泡板蓝根汁放入与无菌水圆纸片做对照看圆纸片周围是否出现抑菌圈测试并记录若浸入板蓝根汁的圆纸片周围有抑菌圈浸有无菌水的圆纸片无清晰区2.如浸有板蓝根汁液圆纸片和无菌水一样无清晰区【解析】二、选择题（本大题共计15小题每题3分共计45分）6.发酵工程有着多项优点广泛应用于许多领域下列有关说法错误的是（）A. 进行发酵工程生产时排出的废弃物对环境无害B. 在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药C. 在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量还能降低成本D. 在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品也能生产食品添加剂【答案】A【解析】A、进行发酵工程生产时排出的废弃物中可能含有危害环境的物质 A错误B、在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药如利用微生物发酵工程方法制造出的真菌蛋白常作为家畜（如猪）的饲料添加剂猪食用这些蛋白添加剂可加速育肥 B正确C、发酵工程在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量还能降低成本如利用工程菌发酵生产生长激素释放抑制激素通过诱变的青霉菌发酵生产青霉素等 C正确D、在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品也能生产食品添加剂如利用霉菌发酵生产酱油、利用酿酒酵母生产各种酒类利用黑曲霉发酵生产柠檬酸、利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸等 D正确故选A7.下列关于微生物培养及利用的叙述 \underset\cdot正\underset\cdot确的是（）A. 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物而保留利用尿素的微生物B. 配制培养基时的步骤是计算、称量、溶化、灭菌倒平板再根据微生物的种类调整培养基的pHC. 实验者的双手和超净工作台都需要用紫外线消毒D. 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化【答案】D【解析】A、利用尿素固体培养基由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生长繁殖而保留利用尿素的微生物并非杀死 A错误B、微生物实验室中配制培养基的操作步骤计算→称量→溶解→调pH→灭菌→倒平板 B 错误C、实验操作者的双手用酒精擦拭消毒 C错误D、醋化醋杆菌在有氧条件下利用酒精产生醋酸因此适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化 D正确故选D.8.含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用．该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖．由其作用可知该培养基是一种（）A. 选择培养基B. 合成培养基C. 鉴别培养基D. 固体培养基【答案】A【解析】解 (1)培养基按其特殊用途可分为选择性培养基和鉴别培养基其中选择培养基能筛选分离目的微生物．(2)选择培养基是指通过培养混合的微生物仅得到或筛选出所需要的微生物其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的．含氨苄青霉素的LB培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖．由此说明该培养基是一种选择培养基．故选 A．9.尿素是一种重要的农业氮肥但尿素并不能直接被农作物吸收只有当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后才能被植物利用下图是某课题小组培养从土壤中分离出能够分解尿素的细菌的结果示意图以下相关说法正确的是（）A. 运用图1所示的接种方法统计的活菌数比实际值偏高B. 运用图2所示接种方法需要把接种环深入到培养基中进行接种C. 为长期保存纯化的优质菌种可以采用甘油管藏的方法D. 对尿素分解菌进行分离时需要在选择培养基中加入酚红指示剂【答案】C【解析】解 A.图1菌落均匀分布所示接种方法为稀释涂布平板法由于当两个或多个细胞连在一起时平板上显示的只是一个菌落故统计的菌落常常比活菌的实际数目少 A错误B.划线分离时不能把接种环深入到培养基中进行接种只能在培养基表面进行划线操作B错误C.甘油管冷冻保藏法是利用微生物在甘油中生长和代谢受到抑制的原理达到保藏目的长期保存纯化的优质菌种可以采用甘油管藏的方法 C正确D.对尿素分解菌进行分离时需要在选择培养基中加入尿素作为唯一的氮源 D错误故选 C10.谷氨酸棒状杆菌扩大培养时培养基应该是（）A. 隔绝空气B. \C : N为3: 1C. \C : N为4: 1D. 加大氮源、碳源的比例【答案】C【解析】解谷氨酸发酵过程中碳源与氮源之比影响谷氨酸的产量当培养基中碳源与氮源之比为3: 1时菌体繁殖受到抑制谷氨酸的合成量增加当培养基中碳源与氮源之比为4: 1时菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少．因此谷氨酸棒状杆菌扩大培养时培养基中碳源与氮源之比应为4: 1．故选 C．11.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（）A. 利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上D. 在伊红美蓝培养基上可以筛选出菌落为黑色的大肠杆菌【答案】D【解析】解 A、稀释涂布平板法又称活菌计数是由一个单细胞繁殖可成单个菌落这一培养特征设计的计数方法可对微生物进行计数也可对微生物进行接种 A正确B、接种换上的菌液经过连续划线菌液中的菌体越来越少最后容易形成单菌落 B正确C 、菌种的临时保藏一般使用的是将菌种接种到固体斜面培养基上在合适的温度下长成菌落后在4^\circ C 冰箱中保藏 C正确D、在伊红美蓝培养基上可以鉴定出菌落为黑色的具有金属光泽的大肠杆菌 D错误．故选 D．12.传统的酱油制作工艺采用面粉、黄豆做成酱饼通过蒸熟、发酵、摊晒然后将酱饼捣碎和盐汤盛入缸中主要利用黑曲霉发酵经5~6个月日晒夜露不断搅动酱缸里的酱进行“捣缸” 待酱料完全熟化再进行压榨过滤下列说法错误的是（）A. “蒸熟”使大豆蛋白质适度变性淀粉蒸熟糊化并杀灭附着在原料上的微生物B. 加盐的目的主要是赋予酱油一定的咸味C. “捣缸”的目的是通风降温混合均匀以利于曲霉正常生长繁殖D. 黑曲霉产生的蛋白水解酶等多种酶可水解原料中的蛋白质增加酱油的鲜味【答案】B【解析】解 A.蒸熟使大豆蛋白质适度变性淀粉蒸熟糊化并杀灭附着在原料上的微生物A正确B.加盐的目的主要是析出豆腐中的水分使其变硬防止腐乳酥烂同时抑制微生物生长避免豆腐块变质 B错误C.捣缸的目的是通风降温混合均匀以利于曲霉正常生长繁殖 C正确D.黑曲霉产生的蛋白质水解酶等多种酶可水解原料中的蛋白质增加酱油的鲜味 D正确故选 B13.“筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段下列有关技术中不能筛选成功的是（）A. 在全营养的培养基中筛选大肠杆菌B. 在尿素固体培养基中筛选能够分解尿素的微生物C. 用纤维素为唯一碳源的培养基筛选能分解纤维素的微生物D. 在培养基中加入不同浓度的氯化钠筛选抗盐突变体植物【答案】A【解析】解 A.在全营养的培养基中几乎所有细菌都能生长不能筛选大肠杆菌 A错误B.在尿素固体培养基中只有能分解尿素的微生物才能生长不能分解尿素的微生物因缺乏氮源不能生长能够筛选分解尿素的微生物 B正确C.用纤维素为唯一碳源的培养基只有能分解纤维素的微生物才能生长不能分解纤维素的微生物因缺乏碳源不能生长能筛选分解纤维素的微生物 C正确D.在培养基中加入不同浓度的氯化钠筛选抗盐突变体植物 D正确故选 A14.下列实验操作正确的是（）A. 倒平板时应将打开的皿盖放到一边以免培养基溅到皿盖上B. 高压灭菌完成后待压力表的压力降到零时打开排气阀以免灭菌容器内液体冲出C. 为了防止冷凝水落入培养基培养液倒入培养基后应立即将平板倒过来放置D. 为了防止污染接种环经火焰灼烧灭菌后趁热快速挑取菌落【答案】B【解析】解 A.倒平板过程中用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿左手立即盖上培养皿的皿盖不能打开皿盖 A错误B.高压灭菌完成后待压力表的压力降到零时打开排气阀以免灭菌容器内液体冲出 B正确C.倒好培养基的培养皿等培养基冷凝后要将平板倒过来放置 C错误D.接种环在火焰上灼烧后待冷却后才可以快速挑取菌落 D错误故选 B15.课外研究小组的同学要探究板蓝根的汁液是否具有抑制大肠杆菌的作用．老师为他们提供的材料、仪器和试剂．下列叙述不正确的是（）（多选）A. 他们应当配制的培养基是通用固体培养基B. 制备培养基的操作步骤是称量、溶化、调pH、定容、灭菌、倒平板C. 如果他们要观察到单个大肠杆菌菌落用无菌玻璃刮铲将菌液涂匀即可得到D. 如果他们要探究不同浓度板蓝根汁液的抑菌作用用无菌镊子将浸过不同浓度的板蓝根汁液的圆纸片直接均匀置于培养基表面测量每个圆纸片周围清晰区的宽度即可【答案】A【解析】解 A、培养大肠杆菌常用伊红美蓝培养基 A错误B、制备培养基的操作步骤是称量、溶化、调pH、定容、灭菌、倒平板 B正确C 、如果他们要观察到单个大肠杆菌菌落用无菌玻璃刮铲将菌液涂匀即可得到 C正确D、如果要探究不同浓度板蓝根汁液的抑菌作用用无菌镊子将浸过不同浓度的板蓝根汁液的圆纸片直接均匀置于培养基表面测量每个圆纸片周围清晰区的宽度即可D正确．故选 A．16.关于土壤取样的叙述错误的是（）A. 土壤取样应选取肥沃、湿润的土壤B. 先铲去表层土3cm左右再取样C. 取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌D. 应在火焰旁称取土壤【答案】C【解析】解 A.土壤小动物具有趋暗、避高温、趋湿的习性所以在肥沃、湿润的土壤中较多因此土壤取样时应选取肥沃、湿润的土壤 A正确B.由于表层土壤相对干燥小动物分布较少所以土壤取样时应先铲去表层土3~8cm左右再取样 B正确C.取样用的小铁铲和信封在使用前需要进行灭菌处理 C错误D.应在火焰旁称取土壤以防空气中杂菌污染 D正确故选 C17.关于测定土壤中微生物的数量的叙述正确的是（）A. 测定放线菌的数量一般选用\ 10^3、\ 10^4、\ 10^5倍的稀释液B. 测定真菌的数量一般选用\ 10^3、\ 10^4、\ 10^5倍的稀释液C. 测定土壤中细菌的数量一般选用\ 10^5、\ 10^6、\ 10^7倍的稀释液分别涂布D. 当第一次测量某种细菌的数量时可以将\ 10^1sim 10^7倍的稀释液分别涂布到平板上培养【答案】A【解析】A．测定放线菌的数量一般选用 10^3、 10^4、 10^5倍的稀释液进行平板培养 A正确B．测定真菌的数量一般选用 10^2、 10^3、 10^4倍稀释 B错误C．测定细菌的数量一般选用 10^4、 10^5、 10^6倍稀释 C错误D．当第一次测量某种细菌的数量可将范围放宽点将 10^3\sim 10^7倍的稀释液分别涂布到平板上培养 D错误故选A18.要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来应将它们接种在（）A. 加入伊红﹣美蓝的鉴别培养基上B. 含有蛋白胨的固体培养基上C. 只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D. 含四大营养要素的培养基上【答案】C【解析】A、分离纤维素分解菌应该使用选择培养基而不是鉴别培养基 A错误B、培养细菌的培养基都含有蛋白胨它没有选择作用 B错误C、只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上纤维素是唯一的碳源只有纤维素分解菌能够生存其他微生物不能生存可以筛选纤维素分解菌 C正确D、含四大营养要素的培养基上是基本培养基没有选择作用 D错误19.某研究小组为从土壤中分离出能降解纤维素的微生物按照下图所示的实验步骤进行了相关的实验下列有关叙述错误的是（）土壤取样→梯度稀释→接种到含纤维素、刚果红的培养基上→培养、筛选A. 对土壤溶液进行梯度稀释再接种培养利于获得单细胞菌落B. 含有纤维素和刚果红的培养基对微生物具有选择和鉴别作用C. 应采用平板划线法进行接种转换划线角度后需灼烧接种环再划线D. 培养后可根据菌落周围透明圈的有无来判断其能否降解纤维素【答案】C【解析】解 A.从土壤中分离能降解纤维素的微生物时对土壤溶液进行梯度稀释其目的是防治接种培养后的菌落相互叠加在一起即做梯度稀释后利于获得单细胞菌落 A正确BD.含有纤维素的培养基是一种选择培养基纤维素作为唯一碳源为微生物提供有机物纤维素与刚果红结合呈现红色纤维素被微生物分解利用后会在菌落周围出现透明圈因此含有刚果红的培养基具有鉴别指示作用 BD正确C.在本实验中为能获得降解纤维素的微生物应采用稀释涂布平板法进行接种 C错误故选 C20.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（）A. 菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据B. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌【答案】A【解析】解 A.菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据但是有无荚膜通过肉眼无法观察 A错误B.鉴别培养基属于固体培养基可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 B正确C.当纤维素被纤维素酶分解后刚果红—纤维素的复合物就无法形成培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌 C正确D.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 D正确故选 A三、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）21.（1）若要分离土壤中产油脂芽孢杆菌主要实验步骤取样→________→________→培养→________________21.（2）实验操作前在密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒其原因是紫外线能________ 实验结束时培养微生物用的培养基要________处理才能倒掉21.（3）选择培养产油脂芽孢杆菌的培养基中加入的主要碳源是制备醋酸菌初筛平板时需要将培养基的pH调至_______性用平板培养细菌时一般需要将平板________（填“倒置”或“正置”）21.（4）单个细菌在平板上会形成菌落研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物原因是___________________________________________________________________________ _____【答案】（1）稀释, 涂布（平板划线）, 挑选菌落【解析】解（1）若要分离土壤中产油脂芽孢杆菌主要实验步骤取样→稀释→涂布→培养→挑选菌落【答案】（2）破坏DNA结构, 灭菌【解析】（2）实验操作前在密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒其原因是紫外线能破坏DNA结构实验结束时培养微生物用的培养基要灭菌处理才能倒掉【答案】（3）石油, 中性或微碱性, 倒置【解析】（3）选择培养产油脂芽孢杆菌的培养基中加入的主要碳源是石油制备醋酸菌初筛平板时需要将培养基的pH调至酸性或微碱性性用平板培养细菌时一般需要将平板倒置【答案】（3）在一定的培养条件下不同微生物表现出各自稳定的菌落特征【解析】（4）单个细菌在平板上会形成菌落研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物原因是在一定的培养条件下不同微生物表现出各自稳定的菌落特征22.（1）分析新工艺的参数和结果可知从前期到中期活霉菌总数变化情况主要是由________升高导致其后期活菌总数下降主要是由________升高导致的新工艺中期氨基酸产生速率较前期明显加快原因可能是________22.（2）平板划线法接种时对最后一次划线后的接种环灼烧的目的是________ 这里采用稀释涂布平板法而不用平板划线法的原因是________22.（3）对同一浓度的生产菌稀释液分别用血细胞计数板计数和稀释涂布平板法计数若不存在实验操作错误则前者的数量________（填“多于”“等于”或“小于”）后者其原因是________22.（4）甲、乙两位同学测定前期发酵液样品中微生物数量在同一稀释倍数下得到以下结果甲同学涂布了3个平板统计的菌落数分别是120、150和159 取平均值143乙同学涂布了3个平板统计的菌落数分别是27、169和176 取平均值124有人认为乙同学的结果可信度低其原因是________【答案】温度, 盐度, 温度升高提高了蛋白酶的活性【解析】分析曲线图新工艺前期12℃其他条件相同分析曲线图、后期15% 故新工艺后期活细菌总数下降是由盐度升高导致（温度都是37℃）新工艺前期12℃其他条件相同是因为温度升高提高了蛋白酶活性【答案】杀灭接种环上残留的细菌避免污染环境, 需要进行计数【解析】使用平板划线法接种时最后一次划线结束后仍需对接种环灼烧灭菌的目的是避免接种环残留的菌种污染环境和感染操作者【答案】多于, 前者讲微生物分散的活菌和死菌一起计数后者存在多个活菌形成一个菌落的情况且只计数活菌【解析】对同一浓度的生产菌稀释液分别用血细胞计数板计数和稀释涂布平板法计数则前者的数量多于后者后者存在多个菌形成一个菌落的情况且只计数活菌【答案】乙同学的结果中 1个平板的计数结果与另2个悬殊较大导致结果误差大【解析】乙同学的结果中第1个平板27个、176相差悬殊乙同学的结果可信度低23.（1）接种前需要对培养基及培养皿等进行灭菌常用的灭菌方法是________ 培养基。
2022-2023学年高二生物人教版选修一单元达标测试卷 专题1 传统发酵技术的应用
2022-2023学年高二生物人教版选修一单元达标测试卷专题1 传统发酵技术的应用学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1、下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是( )A.传统发酵常常是固体发酵或者是半固体发酵B.传统发酵利用的微生物一般为天然存在的单一菌种C.传统饮食中的酱油、醋、泡菜等可通过传统发酵技术获得D.传统发酵技术的目的是获得发酵产品2、下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是( )A.在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2B.变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的C.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入D.腐乳制作过程中，若前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成3、下列有关制作果酒、果醋所利用的主要微生物的说法，错误的是( )A.用到的主要微生物分别是酵母菌，醋酸菌B.从微生物的细胞结构来看，用到的主要微生物属于真核生物C.用到的主要微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型D.用到的主要微生物都可以通过分裂生殖4、关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是( )A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，缩短腐乳发酵时间B.吃腐乳时，腐乳外部的“皮”是细菌繁殖形成的C.应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓倒入豆腐中D.腐乳坯若被杂菌污染，则腐乳坯表面可能会出现黏性物5、某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当使泡菜腐烂。
造成泡菜腐烂的原因可能是( )①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B.②③C.②④D.①④6、腐乳的生产工艺多种多样，下列有关叙述错误的是( )A.红方腐乳可不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成B.腐乳制作有多种微生物参与，酵母菌也参与了豆腐的发酵C.豆腐长“白毛”所需要的温度与果酒、果醋生产时的温度不同D.卤汤中的酒可用料酒、黄酒、米酒等，含量控制在12%左右7、某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
2023-2024学年高中生物北师大版选修1第1章 微生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年北师大版高中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计16小题每题3分共计48分）1.如图是微生物平板划线示意图划线的顺序为12345．下列操作方法正确的是（）A. 下次划线是从上一区末端开始最后要将5区的划线与1区的划线相连B. 划线操作须在火焰上进行C. 在5区域中才可以得到所需菌落D. 划线结束后灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种避免细菌污染环境和感染操作者【答案】D【解析】解 A、下次划线是从上一区末端开始最后不要将5区的划线与1区的划线相连 A错误B、划线操作应在火焰旁进行不能在火焰上进行 B错误C 、在5个区域中只要有单个活细菌通过培养即可获得所需菌落 C错误D、划线结束后灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种避免细菌污染环境和感染操作者 D正确．故选 D．2.下列实验操作正确的是（）A. 倒平板时应将打开的皿盖放到一边以免培养基溅到皿盖上B. 高压灭菌完成后待压力表的压力降到零时打开排气阀以免灭菌容器内液体冲出C. 为了防止冷凝水落入培养基培养液倒入培养基后应立即将平板倒过来放置D. 为了防止污染接种环经火焰灼烧灭菌后趁热快速挑取菌落【答案】B【解析】解 A.倒平板过程中用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿左手立即盖上培养皿的皿盖不能打开皿盖 A错误B.高压灭菌完成后待压力表的压力降到零时打开排气阀以免灭菌容器内液体冲出 B正确C.倒好培养基的培养皿等培养基冷凝后要将平板倒过来放置 C错误D.接种环在火焰上灼烧后待冷却后才可以快速挑取菌落 D错误故选 B3.营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株这种菌株能积累正常菌株不能积A. 过程①的接种方法为稀释涂布平板法过程②两种培养基的成分相同B. 进行过程②培养时必须先将丝绒布转印至基本培养基上顺序不能颠倒C. 统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次直到各类菌落数目稳定以防止培养时间不足导致菌落数目偏大D. 营养缺陷型菌株细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏可能与核孔复合体的蛋白质空间结构发生改变有关【答案】B【解析】解 A.过程①得到的菌落均匀分布接种方法为稀释涂布平板法过程②两种培养基的成分不同基本培养基中缺乏某种氨基酸 A错误B.进行过程②培养时先将丝绒布转印至完全培养基上可能会携带某种氨基酸进入基本培养基因此顺序不能颠倒 B正确C.统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次直到各类菌落数目稳定以防止培养时间不足导致菌落数目偏小 C错误D.若该菌株为原核细胞则不存在核孔复合体营养缺陷型菌株细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏应是控制该酶合成的基因发生突变 D错误故选 B4.下列关于利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的叙述中正确的是（）A. 利用微生物发酵法生产谷氨酸常用的培养基属于合成培养基B. 发酵罐中的谷氨酸过量时不会影响相关酶的活性C. 发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量D. 通过连续培养法生产谷氨酸有助于缩短培养周期提高设备利用率【答案】D【解析】解 A、利用微生物发酵法生产谷氨酸常用的培养基属于半合成培养基 A错误B、发酵罐中的谷氨酸过量时会抑制相关酶的活性 B错误C 、在发酵获得谷氨酸时碳氮比应为3: 1 发酵液中碳源和氮源比例的变化会影响谷氨酸的产量 C错误D、通过连续培养法生产谷氨酸有助于缩短培养周期提高设备利用率 D正确．故选 D．5.下列说法正确的是（）A. 绿萝的呼吸作用将有机物分解为无机物实现了物质循环B. 实验“落叶是在土壤微生物作用下腐烂的吗？”中对照组要放在60℃下恒温灭菌1h 尽可能排除土壤微生物的作用C. 预测种群数量的变化的主要依据是年龄组成D. 稻田里杀灭害虫大大地提高了能量的利用率【答案】C【解析】解 A.物质循环指的是构成生物的元素在无机环境和生物之间进行循环 A错误B.实验组要放在60℃下恒温灭菌1h 尽可能排除土壤微生物的作用 B错误C.预测种群数量的变化的主要依据是年龄组成 C正确D.稻田里杀灭害虫不能明显提高能量的利用率 D错误6.已知刚果红可以与纤维素形成红色复合物某研究小组在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红染料以期筛选得到纤维素分解菌下图是其中平板划线接种法的操作下列叙述错误的是（）A. 除了碳源该培养基中还应加入生长因子、水、无机盐、氮源、琼脂B. 培养基需要高压灭菌C. 图中酒精灯提供了无菌环境D. 若观察到周围有红色圈的菌落说明已经筛选到了纤维素分解菌【答案】D【解析】7.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述其中错误的是（）A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基经高温、高压灭菌后倒平板B. 取\ 10^4、\ 10^5、\ 10^6倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL 分别涂布于各组平板上C. 将实验组和对照组平板倒置 37℃恒温培养24~48hD. 确定对照组无菌后选择菌落数在3以上的实验组平板进行计数【答案】D【解析】解 A.该实验首先要进行培养基的制备用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基经高温、高压灭菌后倒平板 A正确B.取 10^4、 10^5、 10^6倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL 分别将土壤稀释液涂布于各组平板上 B正确C.将实验组和对照组平板倒置 37℃恒温培养24∼48小时 C正确D.确定对照组无菌后选择菌落数在30∼300的进行记数求其平均值再通过计算得出土壤中细菌总数 D错误故选 D8.下列关于微生物培养及利用的叙述 \underset\cdot正\underset\cdot确的是（）A. 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物而保留利用尿素的微生物B. 配制培养基时的步骤是计算、称量、溶化、灭菌倒平板再根据微生物的种类调整培养基的pHC. 实验者的双手和超净工作台都需要用紫外线消毒D. 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化【答案】D【解析】A、利用尿素固体培养基由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生长繁殖而保留利用尿素的微生物并非杀死 A错误B、微生物实验室中配制培养基的操作步骤计算→称量→溶解→调pH→灭菌→倒平板 B 错误C、实验操作者的双手用酒精擦拭消毒 C错误D、醋化醋杆菌在有氧条件下利用酒精产生醋酸因此适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化 D正确9.下面从土壤中筛选纤维素分解菌的实验步骤正确的是（）①土壤取样②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中③吸取0.1mL进行平板涂布④依次稀释至 10^1、 10^2、 10^3、 10^4、 10^5、 10^6、 10^7稀释度A. ①→②→③→④B. ①→③→②→④C. ①→②→④→③D. ①→④→②→③【答案】C【解析】解从土壤中分离纤维素分解菌的一般步骤是: 土壤取样→选择培养（此步是否需要应根据样品中的菌株数量的多少来确定）→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的选择培养基上→挑选菌落故C项正确故选 C10.下图是真菌单细胞蛋白的制造过程下列说法错误的是（）A. 单细胞蛋白是指微生物体内的蛋白质约占细胞干重的60%~80%B. 氨水为真菌生长提供氮源还可以调节pHC. 图中真菌的代谢类型为异养需氧型D. 环境条件不仅会影响真菌的生长繁殖还可能会影响真菌代谢物的形成【答案】A【解析】解 A.单细胞蛋白也叫微生物蛋白是由工农业废料等人工培养的微生物菌体单细胞蛋白不是纯蛋白质而是由蛋白质、脂肪等组成的细胞质团 A错误B.氨水可以为真菌生长提供氮源还可以调节pH B正确C.真菌发酵罐内需要加入消毒的无菌空气和糖类物质说明其新陈代谢类型为异养需氧型 C正确D.外界环境对真菌的生长和繁殖有一定的影响例如高温会使真菌死亡同时环境也会影响真菌代谢物的形成 D正确故选 A11.在自然环境中常常是多种微生物混杂在起要对其中的某种微生物进行研究就必须获得其纯培养物以排除其他微生物的干扰下列关于微生物纯培养的叙述中不正确的是（）A. 分离能分解尿素的细菌要以尿素作为培养基中唯一的氮源B. 平板划线法和稀释涂布平板法是微生物接种常用的两种方法C. 分离土壤中不同的微生物要采用不同的稀释度D. 平板划线法可以对微生物进行分离和计数【答案】D【解析】A．分离能分解尿素的细菌要以尿素作为唯一的氮源配制选择培养基 A正确B．涂布平板法和平板划线法是微生物接种常用的两种方法 B正确C．土壤中不同微生物的含量不同分离土壤中不同的微生物要采用不同的稀释度 C正确D．平板划线法不能对微生物进行计数 D错误故选D12.在做分离“分解尿素的细菌”实验时 A同学从对应 10^-6培养基中筛选出大约150个菌落而其他同学只选择出大约50个菌落下列有关叙述不正确的是（）A. A同学出现这种结果的原因可能是土样不同B. 可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照以证明培养基是否受到污染C. 让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验如果结果与A同学一样则可证明A同学无误D. B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则而C选项的没有【答案】D【解析】解 A.A同学获得的菌落远大于其他同学可能是由于所取的土样不同也可能操作过程被污染 A正确B.A同学的实验结果可能是培养基污染造成的可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照以证明培养基是否受到污染 B正确C.如果是A同学实验操作过程中污染造成的让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验结果不应与A同学一样如果其他同学结果与A同学一样则可证明A同学无误 C正确D.B选项的实验思路遵循了实验的对照原则而C选项是以其他同学的操作做为对照的D错误故选 D13.下列有关微生物的培养或纯化的叙述错误的是（）A. 微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B. 培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C. 分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法D. 分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基【答案】D【解析】解 A.微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种防止其他微生物混入A正确B.酵母菌是兼性厌氧的因此培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径 B正确C.分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法 C正确D.用纤维素作为唯一碳源的培养基是用来分离纤维素分解菌的分离自养型微生物要用不加有机碳源的培养基 D错误故选 D14.在进行细菌计数时平板上统计的菌落数目往往比实际细菌数目低原因不包括（）A. 培养过程中少部分细菌死亡B. 培养基营养成分不齐全C. 培养基可能被杂菌污染D. 有的菌落由两个或多个细菌形成【答案】C【解析】解 AB.培养过程中少部分细菌死亡、培养基营养成分不齐全都会使平板上统计的菌落数目比实际细菌数目低 AB不符合题意C.培养基被杂菌污染会使平板上统计的菌落数目比实际细菌数目高 C符合题意D.当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低 D不符合题意15.从土壤中分离以尿素为氮源的细菌下列实验操作错误的是（）A. 将土壤用无菌水稀释制备10^-3sim10^-7稀释倍数的土壤稀释液B. 将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上C. 用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌D. 从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株【答案】C【解析】从土壤中分离以尿素为氮源的细菌时将土壤用无菌水稀释制备土壤稀释液将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上用加入酚红指示剂的鉴别培养基可以筛选分解尿素的细菌从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株故选C16.用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目为了提高实验结果的可信度往往要设置对照实验对于对照组的要求不包括以下哪项（）A. 对照组培养基也要严格灭菌且不接种任何微生物B. 对照组和实验组培养基放在相同条件下培养C. 所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致D. 在对微生物进行培养前需要对菌液和培养基进行灭菌【答案】D【解析】解 A.对照组培养基也要严格灭菌且不接种任何微生物为空白对照 A正确B.对照组和实验组的培养基都要置于相同条件下培养以保证单一变量 B正确C.对照组所用培养基的成分及pH应与实验组完全一致 C正确D.在对微生物进行培养前需要对培养基进行灭菌不能对含有微生物的菌液进行灭菌 D 错误故选 D二、多选题（本大题共计4小题每题3分共计12分）17.某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解会对环境造成污染只有某些细菌能降解X 研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株实验过程中需要甲、乙两种培养基甲的组分为无机盐、水和X 乙的组分为无机盐、水、X和Y 下列相关叙述中正确的是（）A. 甲、乙培养基均属于选择培养基乙培养基组分中的Y物质是琼脂B. 若要筛选高效降解X的细菌菌株甲、乙培养基中X是唯一的碳源C. 步骤⑤的筛选过程中各培养瓶中的X溶液的浓度不同D. 步骤⑤的筛选过程中若培养基中的X浓度过高某菌株对X的降解量可能下降【答案】A, B, D【解析】解 A.甲、乙培养基均以X为唯一碳源和氮源属于选择培养基其中乙培养基为固体培养基因此其组分中的Y物质是琼脂 A正确B.若要筛选高效降解X的细菌菌株甲、乙培养基中X是唯一的碳源和氮源 B正确C.步骤⑤的筛选过程中各培养瓶中的X溶液的浓度要相同 C错误D.步骤⑤的筛选过程中若培养基中的X浓度过高时可能会导致细菌细胞失水过多而失故选 ABD18.屠宰场废弃血污不经过处理直接排放会对环境造成污染传统的处理方法有填埋法和焚烧法等填埋法易造成地表环境、地下水资源污染焚烧法处理也会造成大气污染且废弃物中所含的蛋白资源不能得到有效利用研究人员以屠宰场血污堆积土壤为分离基质利用血平板培养基（添加了动物血液）分离出了高效降血红蛋白的菌株并初步用于降解废弃血液、生产氨基酸液态肥料下列叙述正确的是（）A. 上述菌株分离纯化过程中用到了稀释涂布平板法和平板划线法B. 对分离纯化得到的菌株培养后进行计数只能采用稀释涂布平板法C. 血平板培养基上透明水解圈大的菌落分泌的蛋白酶的活性往往较高D. 利用该菌株降解废弃血液可在保护环境的同时实现资源的可持续利用【答案】A, C, D【解析】解 A.分析题图可知上述菌株分离纯化过程中用到了稀释涂布平板法和平板划线法 A正确B.对分离纯化得到的菌株培养后进行计数可以采用稀释涂布平板法和显微计数法等 B 错误C.血平板培养基上透明水解圈大的菌落分泌的蛋白酶的活性往往较高 C正确D.废弃血液被菌种降解可以制作化肥实现资源的可持续利用 D正确故选 ACD19.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐释放的能量可用于将二氧化碳和水转化成有机物下图为从土壤中分离硝化细菌菌株的过程示意图有关说法正确的是（）A. Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基B. 制作该固体培养基时应先灭菌再调pHC. 要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基的成分应不含C源、N源D. 接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养【答案】A, D【解析】解 A.Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基可通过选择培养基增加硝化细菌的浓度 A正确B.为了防止杂菌污染配置培养基时应该先调节pH 然后灭菌 B错误C.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐所以要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基中应含N源使硝化细菌利用氧化N盐获得化学能合成有机物 C错误D.接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养平板倒置的目的是防止皿盖上的水珠落入培养基对其造成污染而且可以使培养基表面的水分更好的挥发 D正确故选 AD误的是（）A. 对出发菌株的选育也可以借助于基因工程等技术实现B. 将配置好的培养基倒人锥形瓶中宜采用干热灭菌法进行灭菌C. 图中的单菌落一定是微生物繁殖形成的纯培养物D. 多孔板上要对菌体进行单克隆的识别和挑选、微生物及其代谢物的分析和检测【答案】B, C【解析】解 A.对出发菌株的选育可以借助于基因工程等技术实现 A正确B.将配置好的培养基倒人锥形瓶中宜采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 B错误C.涂平板时可能不同种的细菌会重合在一起形成的单菌落不属于纯培养物 C错误D.多孔板上要对菌体进行单克隆的识别和挑选、微生物及其代谢物的分析和检测 D正确故选 BC三、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）21.（1）配制培养基时培养基中的碳源是指________21.（2）图示实验中进行接种的方法叫做________ 法①过程中10g酸奶相当于被稀释了________ 倍若培养基灭菌合格培养适宜时间后A、B、C三个培养皿中的乳酸菌菌落数依次为45、48、42个则该品牌酸奶中每10g样品中的乳酸杆菌数量约为________ 个21.（3）接种过程应在酒精灯火焰旁进行目的是________21.（4）培养待测微生物时培养皿需置于无氧环境中培养原因是________【答案】能为微生物的生长提供碳元素的物质【解析】碳源是指能为微生物的生长提供碳元素的物质【答案】稀释涂布平板, 10, 4.5×10^8【解析】从图中看出菌落在培养基上均匀生长所以接种方法是稀释涂布平板法 10g酸奶加入90ml水相当于稀释了10倍图中一共稀释了10^5倍根据微生物个数的计算公式（C÷V×M）＝×10^5＝4.5×10^7个所以10g酸奶共含有乳酸菌数量为4.5×10^8个【答案】防止杂菌污染【解析】为防止杂菌污染接种过程需要在酒精灯火焰旁进行【答案】乳酸菌是厌氧菌需在无氧条件中才能生存（受氧气抑制）【解析】由于乳酸菌是厌氧菌需在无氧条件中才能生存所以培养皿需置于无氧环境中培养亚特兰大莫拉氏菌研究该单位的最基本的数量特征是________22.（2）运用文中信息推测导致不同舌苔形成的主要原因是________ 支持此结论的证据有________22.（3）本研究表明两种舌苔中 ________舌苔反应人的健康欠佳理由是________【答案】种群种群密度, 种群种群密度【解析】【答案】微生物菌群的组成不同, 在门水平上 Patescibacteria门和蓝细菌门细菌在黄腻舌苔上明显比薄白舌苔多在属和种水平上黄腻舌苔中放线菌含量明显高于薄白舌苔而薄白舌苔中的卟啉单胞菌属和莫拉氏菌属的含量明显高于黄腻舌苔【解析】【答案】黄腻, 黄腻舌苔苔厚、色黄、有异味是放线菌含量过高导致有些放线菌可以导致疾病有些放线菌可以导致疾病【解析】23.（1）若根据用途划分该培养基属于________（填选择或鉴别）培养基若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌培养基的营养成分必需怎样更改？________ 并且用________作为指示剂23.（2）图1和图2是培养大肠杆菌的结果图则获得图2效果的接种方法是________运用图1所示接种方法统计的菌落常常比活菌的实际数目少其原因是________23.（3）接种后培养温度控制在35℃左右研究人员通常可根据菌落的________（特征）来初步区分不同种的微生物23.（4）甲同学用稀释涂布平板法测定大肠杆菌的数量每个平板取1mL稀释液涂布将接种后的培养基放入37℃恒温培养箱中培养36h 取出后统计各平板的菌落数结果如下表所示应该选择其中稀释倍数为________的平板进行计数每毫升细菌数大约【答案】（1）鉴别, 将蛋白胨改成尿素, 酚红【解析】解（1）分析表格可知该培养基加入了指示剂属于鉴别培养基若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌该培养基应以尿素为唯一氮源并用酚红作为指示剂【答案】（2）平板划线法, 当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落【解析】（2）根据图2划线区域可知获得图2效果的接种方法是平板划线法图1菌落均匀分布所示接种方法为稀释涂布平板法由于当两个或多个细胞连在一起时平板上显示的只是一个菌落故统计的菌落常常比活菌的实际数目少【答案】（3）形状、大小、颜色等【解析】（3）大肠杆菌属于细菌生长繁殖的最适温度大约为35℃左右将培养温度设左右研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等来初步区分不同种的微生物【答案】（4） \ 10^2, 8500【解析】（4）统计各平板的菌落数时应选择菌落数在30~300的平板进行计数细菌数大约是每毫升 (87+ 83+ 85)\div 3\times 10^2= 8500 个24.（1）为了获得酿造甘蔗醋的高产菌株以自然发酵的甘蔗渣为材料进行筛选首先配制醋酸菌选择培养基将适量的葡萄糖、 KH_2PO_4、 MgSO_4溶解并定容调节pH 再高压蒸汽灭菌经________后加入3%体积的无水乙醇然后将10g自然发酵的甘蔗渣加入选择培养基震荡培养24h 用________将少量上述培养液涂布到含 CaCO_3的分离培养基上在30℃培养48h 再挑取分离培养基上具有________________的单菌落若干分别接种到与分离培养基成分相同的________培养基上培养24h后置于4℃冰箱中保存24.（2）优良产酸菌种筛选将冰箱保存的菌种分别接入选择培养基培养一段时间后取合适接种量的菌液在30℃、150r/min条件下震荡培养持续培养至培养液中醋酸浓度不再上升或者培养液中________含量达到最低时发酵结束筛选得到的优良菌种除了产酸量高外还应有________________________________（答出2点即可）等特点24.（3）制醋过程中可将甘蔗渣制作成固定化介质经________后用于发酵其固定化方法为________24.（二）斑马鱼是一种模式动物体外受精发育胚胎透明、便于观察可用于水质监测基因功能分析以及药物毒性与安全性评价等（1）由于人类活动产生的生活污水日益增多大量未经处理的污水直接排入河流、湖泊会引起水体________ 导致藻类大量繁殖形成水华取水样喂养斑马鱼可用斑马鱼每周的体重和死亡率等指标监测水体污染程度24.（2）为了研究某基因在斑马鱼血管发育过程中的分子调控机制用DNA连接酶将该基因连接到质粒载体形成________________ 导入到大肠杆菌菌株DHSa中为了能够连接上该目的基因、并有利于获得含该目的基因的DHSa阳性细胞克隆质粒载体应含有________________________________________________（答出2点即可）提取质粒后采用________________法将该基因导入到斑马鱼受精卵细胞中培养并观察转基因斑马鱼胚胎血管的发育情况24.（3）为了获取大量斑马鱼胚胎细胞用于药物筛选可用________分散斑马鱼囊胚的内细胞团取分散细胞作为初始材料进行________培养培养瓶中添加成纤维细胞作为________ 以提高斑马鱼胚胎细胞克隆的形成率【答案】（一）（1）冷却, 玻璃刮刀, 较大透明圈, 斜面【解析】解（一）（1）高压蒸汽灭菌后需冷却后再加入无水乙醇以免温度过高使乙醇挥发涂布平板法的步骤是首先把微生物悬液通过适当的稀释取一定量的稀释液放在无菌的已经凝固的营养琼脂平板上然后用无菌的玻璃刮刀把稀释液均匀地涂布在培养基表面上醋酸菌产生的醋酸会与培养基中的碳酸钙反应形成透明圈因此需挑取分离培养基上具有较大透明圈的单菌落若干菌种的临时保藏一般使用的是将菌种接种到固体斜面培养基上在合适的温度下长成菌落后在4℃冰箱中保藏【答案】（2）乙醇, 耐酒精度高、耐酸高【解析】（2）醋酸菌将乙醇变为乙醛再将乙醛变为醋酸因此当培养液中乙醇含量达到最低时发酵结束优良菌种应具有产酸量高、耐酒精度高、耐酸高等优点【答案】（3）灭菌, 吸附法【解析】（3）将甘蔗渣制作成固定化介质需经灭菌后才能用于发酵以免杂菌的污染影响实验结果因为甘蔗渣具有很好的吸附性因此常采用吸附法来进行固定化【答案】（二）（1）富营养化【解析】（二）（1）未经处理的污水中含有大量磷元素排入河流、湖泊会引起水体的。
高二生物选修一专题一测试题
专题一测试题出题人：曹晓燕审题：张巧萍1．下面是果酒和果醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并不断向内。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的，在果醋发酵时排出的是。
（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。
2．下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（做实验是用酵母菌菌种）与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：（1）在中间挖一个洞的目的是。
（2）发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？写出发酵反应式。
（3）先将米煮一煮的目的是__________ ______,冷却至30℃后才能加酒酿的原因是_____________ ______________。
（4）在家庭酿酒过程中，瓷坛内首先产生了大量的水，这些水的主要来源是：___________ ______ _____________。
3．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是。
（3）下列叙述中不正确的是（ ）A ．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量B ．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C ．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D ．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生4．豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。
那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原材料，先制成豆腐坯，再把毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的。
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2018-08选修一专题一单元测试生物一、单选题（本大题共30小题，共60.0分）1.下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是()A.通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品C.果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态D.都可以通过人工接种菌种提高产品质量2.在测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，不用的试剂是（）A.对氨基苯磺酸溶液B.N1萘基乙二胺盐酸盐溶液C.双缩脲试剂D.氯化镉和氯化钡溶液3.图为果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（）A.发酵前要用70%的酒精清洗B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C.发酵瓶出料口可以用来取样D.为得到较多的产物，葡萄汁要装满发酵瓶4.下列有关生物技术的叙述，不正确的是（）A.制作果醋时，必须向发酵装置不断补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长及发酵B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C.变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D.用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种5.某同学设计了下图所示的发酵装置,下列有关叙述不正确的是（）A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似6.下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（）A.主要菌种都是原核生物B.制作过程都不必严格无菌操作C.所用的装置都需要密封D.所用的菌种都需要人工接种7.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（）A.甲装置在不改变任何条件前提下，就可以先进行果酒的制作，后进行果醋的制作B.利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C.用装置乙制作果酒时温度应控制在20℃左右，制作果醋时应适当升温D.装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染8.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（)A.乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体；气体为CO2D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出，气体为空气9.为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌．如图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（）A.甲试管：酵母菌果酒、乙试管：醋酸菌果醋、丙试管：乳酸菌泡菜B.甲试管：醋酸菌泡菜、乙试管：酵母菌果酒、丙试管：乳酸菌果醋C.甲试管：乳酸菌果酒、乙试管：酵母菌泡菜、丙试管：醋酸菌果醋D.甲试管：醋酸菌果醋、乙试管：乳酸菌泡菜、丙试管：酵母菌果酒10.下列关于泡菜的制作过程及原理的叙述不正确的是（）A.制作泡菜所利用的乳酸细菌属于原核生物B.制作泡菜的坛子必须密封，是为了保证坛内乳酸细菌发酵所需要的无氧条件C.盐浓度过高导致制作的泡菜“咸而不酸”D.制作泡菜过程中，有机物的干重减少，种类减少11.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖溶液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。
其原因最可能是（）A.葡萄糖被合成了淀粉B.酵母菌细胞失水C.改变了培养液的pHD.酵母菌发生了变异12.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些13.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生14.关于下图所示的发酵装置，操作正确的是（）A.果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口B.果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成C.该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵D.制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封15.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。
下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严,氧气促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B.①④C.②③D.②④16.制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是()A.先减少后增加B.逐渐增加C.逐渐减少D.先增加后减少17.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A.先将豆腐切块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好18.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N1奈基乙二铵反应生成的溶液呈（）A.玫瑰红B.蓝色C.砖红色D.橘红色19.下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（）A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量C.对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中的亚硝酸盐含量D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量20.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是()A.果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长D.醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸21.下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是()A.果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋C.腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉D.泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量22.如下图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是()A.乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D.装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染23.下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作（）A.用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒B.装瓶时操作要迅速、小心C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D.发酵温度要控制在15℃至18℃范围内24.下列有关传统发酵技术应用的叙述，不合理的是（）A.可利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种B.制作泡菜所用的微生物属于分解者C.果醋的制作过程中醋酸杆菌只进行无氧呼吸D.在腐乳制作过程中必须有能分泌蛋白酶的微生物参与25.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C.用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄26.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAB.腐乳制作所需的适宜温度最高C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D.发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵27.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是（）A.腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质B.制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖C.在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸D.因操作不当在果酒发酵过程中，变酸的果酒表面出现一层菌膜，推测该层菌膜为醋酸菌。
28.下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是()A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：lB.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量C.亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化﹣﹣酸化﹣﹣显色﹣﹣比色D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量29.如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）A. B. C. D.30.如图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中不正确的是（）A. B. C. D.二、识图作答题（本大题共3小题，共30.0分）31.泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚硝酸盐危害人体健康。
某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如下图。
（1）制作泡菜时，需要使用一定浓度的盐水，盐水按照盐与清水的质量比为__________进行配制。
（2）据图分析，第8天后的泡菜更适宜食用，理由是__________________________。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有____________________（写出三项）。
（4）泡菜发酵过程中，对亚硝酸盐的测定可用比色法，因为在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与__________发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色化合物。
（5）泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜形成的原因是____________________________。
（6）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是______________________。
32.“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。
下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题：选料→“？”→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒(1)流程中？处的内容依次应为________、________。
(2)制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。