韩国菜做法大全

韩国菜做法大全篇一：十二种经典韩国料理十二种经典韩国料理一、韩国酱汤韩国酱汤的制作材料：主料：1.韩国黄酱。

2.辣椒面,生姜少许。

3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。

教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃原料：1.韩国黄酱。

2.辣椒面、生姜少许。

3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。

制作方法：四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。

二、韩国泡菜汤韩国泡菜汤的制作材料：主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）教您韩国泡菜汤怎么做，如何做韩国泡菜汤才好吃制作：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

三、韩式炸酱面韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。

调料：真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等教您韩式炸酱面/韩国炸酱面怎么做，如何做韩式炸酱面/韩国炸酱面才好吃炸酱面做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。

调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。

接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。

如果酱稠了，现在加点水还来得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。

一般不要放盐。

尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

篇二：韩国小吃简单做法大全韩国小吃简单做法大全韩式泡菜拌饭:制作材料：主料：牛肉片3 片甜不辣、芹菜各适量菠菜70 公克辣泡菜2 大匙荷包蛋1 个白饭1 碗芝麻少许蒜末1 小匙调味料Ａ：辣豆瓣酱1 大匙糖1 小匙调味料Ｂ：盐1/3 小匙糖1/3 小匙调味料Ｃ：酱油1/2 大匙糖1 小匙做法：(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。

(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料Ａ炒匀起锅。

(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料Ｂ炒匀起锅。

(4)起油锅，煎牛肉片用调味料Ｃ调味煮熟后起锅。

三色卷的做法及制作方法详细介绍制作材料：主料：菠菜２００公克、豆包６块、海苔６张。

沾料：甜辣酱。

做法：Ａ、菠菜洗净，以热水烫熟，冷水过凉，再拧乾水分。

Ｂ、豆包以热水烫熟，再以冷水泡凉备用。

Ｃ、海苔铺上豆包和菠菜，再将海苔卷起来，最后切块。

贴士：Ａ、菠菜拧乾水分时，切勿太用力，以免菠菜断裂。

Ｂ、卷海苔时，卷的密实些，才不会松散。

Ｃ、海苔先用火烤一下。

马铃薯手卷制作材料：主料：小黄瓜１条、海苔４张、沙拉酱１５０公克、生菜８片、马铃薯３００公克。

做法：Ａ、小黄瓜洗净、切细丝，生菜洗净、切丝，马铃薯去皮切片。

Ｂ、将马铃薯上蒸笼蒸热，熟后岛成泥状，待凉放入沙拉酱扮匀。

Ｃ、再将海苔切成三角形，依序放入生菜、马铃薯泥、小黄瓜丝，卷成筒状即可。

贴士：生菜稍微拉出一点，造型较为好看。

韩国泡菜材料：大白菜1 颗；白萝卜、胡萝卜各2 根；鱿鱼1 条调味料：韩国辣酱（Kimchi）1 瓶；泰国鱼露1 瓶（普通鱼露也可以）；味淋1 瓶（**调味料）——以上3 样在大型的超市均能买到。

盐1 瓶。

做法：1.大白菜切成4 半，每一片叶子剥开都撒上盐，放在一个容器内，上面压一个盘子，盘子上压一块重物，腌一个晚上。

2.鱿鱼切成丝，汆水，加鱼露，腌一夜。

3.白萝卜、胡萝卜切成小条，加少许盐，腌10 分钟左右，水份倒掉。

4.大白菜取出，洗掉盐，挤干水份，切成小片。

加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。

拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。

放入容器，压紧。

腌1-2 天即可。

辣炒鱿鱼丝原料：鱿鱼300 克，醋10 克，酱油25 克，湿淀粉75 克，花生油100 克，大葱10 克，干红辣椒3 克，料酒25 克，鸡汤300 毫升，芝麻油5 克，精盐1.5 克做法：１、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6 厘米长，2 厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25 克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150 毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎4、净锅烧热，放入余下的75 克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

凉拌三丝原料：水发海带200 克，青椒50 克，精盐1.5 克，红椒50 克，酱油40 克，醋25 克，白糖25 克，姜末20 克，芝麻15 克（焙好），辣椒粉25 克做法：1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2 分钟，捞出，用凉水焯一下，控干2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40 分钟，入盘，撒入芝麻油，即可番茄牛肉菠菜汤【原料】熟牛肉250 克，鸡汤2500 毫升，土豆500 克，鸡蛋4 个，芝麻油50 克，盐15 克，胡椒面2 克，花椒粒2 克，番茄酱150 克，菠菜500 克，醋20 克，辣椒油1 克，芝麻10 克（焙好），葱头2 个，胡萝卜2 根【制作过程】1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5 厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5 分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可石锅拌饭做法：1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油滋滋作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

泡菜汤用料准备：1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。

2.猪肉：切成2cm大小。

3.葱：先横切后，再切成4cm大小。

乔麦凉面做法：a. 做面- 先和面团，面粉雨水为2：1，再将荞麦与面团以3：7 的比例充分混合。

c. 拔面- 以特制模具将面团压出面型之后，并下锅煮熟，切忌不要煮烂。

d. 冲冷水，至少三次（这样才洗掉面条上的杂物） b. 下面- 先把洋白菜、小黄瓜、萝卜切成细条，放在最下面，再放面块。

最后把辣椒酱放在面块上面。

c. 放小菜-腌萝卜、乾肉块、生小黄瓜、鸡蛋tips：拌面辣椒酱做法，作料辣椒酱（芝麻、辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、洋葱、葱、酱）跟水一起拌（做作料辣椒酱的重点是洋葱跟青葱，这两个材料是做韩国菜时必要的材料。

）制作步骤: 1．先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。

2．然后放适当的水后，放白糖和辣椒。

3．辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。

紫菜蛋卷的做法及制作方法详细介绍主料：紫菜8 张，猪瘦肉馅1000 克，鸡蛋12 个，韭菜100 克，盐15 克，料酒10 克，味精5 克，芝麻油20 克，大葱25 克，生姜25 克，胡椒面5 克，水淀粉30 克，辣大酱20 克。

做法：1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切篇三：韩国菜里最好吃的是什么韩国菜里最好吃的是什么真是韩流来袭啊，无论是音乐，服饰，还是日常用品，甚至美食，都令国人痴迷。

说到韩国菜，很多人都会马上分泌很多口水。

那么，韩国菜里最好吃的是什么呢?韩国菜的代表泡菜、拌饭、烤五花肉、人参鸡其中又属泡菜最美味，而且做法简单，食材丰富，是韩国饮食文化的代表。

泡菜文化对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。

韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，规模最大的一次是2005年11月，在首尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动，有6000名志愿者参加，一次用了40000棵白菜。

泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。

位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。

食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。

在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传??所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。