怎样腌制酸豆角
腌酸豆角
3
搅拌均匀后装瓶，全部装瓶后，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实，然后把石头压在上面，一周左右基本可以腌到位。
4
看，2天后的它…
5
看，5天后的它…
小贴士
1、盐的用量各位自己把握哈，毕竟每个人的口味程度不一样，反正就是比各位平时炒菜稍咸就行了。
腌酸豆角
上次回老家，吃过婶婶腌制的酸豆角后，到现在都念念不忘，可以说那是到目前为止我吃过最好吃的酸豆角啦！还好上次问了婶婶腌制方法，今天分享给大家～
用料
豆角（选嫩的）
600克
蒜头
2大个（不是2瓣哦）
泡椒（小米椒）
适量
干净容器
1个
盐
适量
干净石头
适量
腌酸豆角的做法
1
蒜头和豆角洗净晾干水分，豆角切成小节。附上材料全图，如果有专门压泡菜的石头最好，我这鹅卵石稍小，准备等会用保鲜袋装起来，再放到酸菜坛子上面压着～
2、泡椒的用量也是以各位吃辣的程度来决定，喜欢超辣的，泡椒你就随便放，甚至也可以把一个泡椒切成两半，那样辣味更容易吸收。喜欢中辣、微辣的就少放些。
酸豆角的家常简单做法介绍
酸豆角的家常简单做法介绍酸豆角的做法有哪些?酸豆角，就是腌制过的豆角。
腌制菜是中国常见的烹调方法。
特别是在北方，为了更好地保存食物，北方人经常把新鲜的蔬菜腌制，不仅延长了食物的保存时间，还更加的美味好吃。
酸豆角的做法有哪些呢?酸豆角的家常做法是什么?主料：豆角辅料：花椒，盐，肉末，蒜末做法1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
2、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角淹也可以。
3、泡菜坛洗净晾干。
把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间。
4、加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒。
5、最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
6、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟了再吃。
豆角一定要煮熟才能吃，防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。
重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
酸豆角的营养价值是什么?酸豆角，就是腌制过的豆角。
豆角的营养很丰富，是非常好吃又营养的豆类蔬菜。
腌制过的酸豆角比新鲜的清炒豆角会更好吃吗?酸豆角的营养价值都有哪些呢?豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;豆类蔬菜被亲切地称为“蔬菜中的肉类”，这是因为豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸好的脂肪，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。
腌酸豆角_精品文档
腌酸豆角腌酸豆角：一道美味又开胃的传统食品引言：腌酸豆角作为一道传统的中国食品，在过去的几十年里，一直以来都受到了广大食客的喜爱。
它不仅仅是一道美味的佐餐菜品，更是具有丰富的营养价值。
本文将介绍腌酸豆角的制作方法，让您能够在家中也能亲手制作出一盘美味的腌酸豆角。
一、腌酸豆角的起源腌酸豆角是一种传统的中国腌制食品，起源于江南地区。
它使用鲜嫩的豆角为原材料，通过腌制而成。
其制作历史悠久，最早可以追溯到清代。
在过去，腌酸豆角是常见的家庭制作的小菜之一，深受各地人民的喜爱。
二、腌酸豆角的营养价值腌酸豆角富含蛋白质、纤维、维生素C等多种营养物质。
豆角本身就是一种富含蛋白质的食品，而通过腌制，可以进一步提高其食用价值。
腌酸豆角还含有大量的维生素C，可以增强免疫力，促进新陈代谢。
此外，豆角中的纤维素有助于调节肠胃功能，帮助消化和排毒，对身体健康有很多好处。
三、腌酸豆角的制作方法1. 准备材料制作腌酸豆角需要的主要材料有：新鲜豆角、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、辣椒等。
2. 精选豆角选择新鲜、嫩的豆角，这样腌制出来的豆角会更加美味。
同时务必确保豆角表面没有划伤或破裂，以防污染和变质。
3. 腌制前的处理将豆角冲洗干净，去掉头尾，然后焯水煮熟，放入凉水中浸泡片刻。
这样可以去除豆角中的杂质并减少涩味。
4. 腌制豆角将焯水后的豆角沥干，并用厨房纸巾擦干表面的水分。
然后将豆角与适量的盐拌匀，放置一段时间，让盐分渗透到豆角中。
5. 添加调料和储存将腌好的豆角放入干净的玻璃罐中，再加入适量的糖、花椒、大蒜、生姜、辣椒等调料，然后加入适量的醋和水，使调料完全浸泡豆角。
最后，将玻璃罐密封好，置于阴凉通风的地方储存。
四、腌酸豆角的食用方法腌酸豆角是一道非常开胃的食品，常常作为佐餐菜品或下饭菜食用。
将腌酸豆角盛出来，可以直接食用或者搭配各种炒菜一起食用。
腌酸豆角的味道酸辣可口，口感酥脆，非常开胃，一口接一口的食用令人回味无穷。
结论：腌酸豆角作为一道传统的中国食品，不仅美味可口，而且营养丰富。
两款简单的泡酸豆角腌制方法
两款简单的泡酸豆角腌制方法关于《两款简单的泡酸豆角腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
长豆角营养丰富，食用方法比较多，有凉拌豆角、清妙长豆角、也有酸豇豆。
在夏天里的通常都非常少有食欲，这时候网编就向您强烈推荐酸豇豆，酸豇豆爽爆爽口，非常能提升人的胃口，是一道非常好的小菜。
那麼如何自制铴酸豆解呢?今日网编就给大伙儿强烈推荐2款既简易又爽爆的泡酸豇豆腌渍方式，喜爱的盆友能够亲身来试一下。
方式一：1、到销售市场上选购新鮮的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。
2、采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。
谨记关键点：器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。
不然，淹制的东西会非常容易坏。
3、将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。
4、将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下(麻椒及蒜头各大概50克)(食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以)。
随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。
5、将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。
储放大概5-7天上下就可以。
(器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。
)备注名称：假如想快点儿吃到酸豇豆，能够将配有长豆角的器皿放进有太阳光的地区放大半天!随后夜里再放到有露珠能够淋到的地区放一个夜里。
大概一天半上下就可以吃完。
还记得一定要用淘洗的水来淹泡酸豇豆，由于淘米水泡出去的酸豇豆是归属于当然发哮而成，那样的酸豇豆不伤肝。
假如用醋或是别的东西泡出去的东西吃起來会对胃等不太好。
这一方式除开能够泡长豆角以外，一样的方式和原材料还能够泡许多的蔬菜水果在其中包含：白菜、辣椒、丝瓜、介菜、芥蓝菜梗、箩卜、红薯(并不是地瓜哦)、连藕片这些!!!!简易迅速制做酸豇豆方式二1、先将长豆角清洗凉干2、将凉干的长豆角剁碎。
腌豆角几天可以吃
腌豆角几天可以吃
豆角是夏天非常多见的一种蔬菜，虽然是应季蔬菜，但豆角可以进行腌制，跟其他的泡菜或者是咸菜一样，经过腌制之后就能长期食用了。
腌豆角的制作方法并不是很复杂，很多人都能腌制成功。
但往往第一次做的时候，时间并不能把握好。
那么，腌豆角几天可以吃?下面咱们就来详细看看吧。
酸豆角要腌多久才能吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。
下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
腌制酸豆角的方法
食材：豆角2把盐适量
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。
否则，淹制的东西会很容易坏。
3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。
然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为
止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。
(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
)
酸豆角存放时间
酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆，保存的时间会更长，只要保存的方法得当，是随时可以享受到酸豇豆的美味的。
关于豆角泡菜的腌制方法
关于豆角泡菜的腌制方法大家都知道腌制的蔬菜更加美味，但是我们基本上都是买的比较多，其实自己也可以在家腌制哦，下面是由店铺为大家整理的关于豆角泡菜的腌制方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!如何自己腌制酸豆角原料：长豇豆1把(约300克)花椒30粒八角3个干辣椒4个调料：腌制用粗盐300克高度白酒1汤匙(15ml)做法：1)豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。
在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内)，使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2)干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3)把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。
注意事项：豇豆最好用嫩一点的。
白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。
一开始腌好的豇豆不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。
揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。
料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豇豆。
浸泡在水中的豇豆会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豇豆一直浸泡在水中。
腌制豆角泡菜的注意事项豇豆最好用嫩一点的。
白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。
一开始腌好的豇豆不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。
揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。
料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豇豆。
浸泡在水中的豇豆会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豇豆一直浸泡在水中。
腌制豆角的营养价值豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
正宗酸豆角的腌制方法
正宗酸豆角的腌制方法酸豆角是指腌制过的豆角，其味鲜、香、嫩、脆，开胃下饭。
那么，在日常生活中该如何制作酸豆角呢？下面就和大家分享正宗酸豆角的腌制要点，希望对各位有帮助！原料：豆角400克猪肉馅100克葱、姜、蒜郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺做法：1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
正宗酸豆角的腌制方法二【原料】豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
正宗酸豆角的腌制方法三原料：豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分;3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。
酸豆角的家常做法怎么做才好吃
酸豆角的家常做法怎么做才好吃
豆角中含有丰富的植物性蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能。
你了解酸豆角要怎么做吗?现在，店铺来告诉你酸豆角的做法教程图解。
酸豆角的食材准备
酸豆角的具体做法步骤
1.豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右;
2.将洗净豆角切成均匀小颗粒，要心情不爽就乱刀，嘻嘻，
3.剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀;
4.将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里;
5.装好后，用勺子轻轻地按压几下，力度以不压坏豆角为宜;
6.准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方;
7.压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可;
8.准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可;
9.将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可，如果不够酸就多放两天;
10.置锅于火上，倒入适量的油，倒入切好的酸豆角翻炒几分钟即可食用。
豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角的营养成分很高，每100克豆角里就含有以下多种营养素。
腌制出酸豆角的好方法,如何快速腌制酸豆角,肉末酸豆角
腌制出酸豆角的好方法,如何快速腌制酸豆角,肉末酸豆角
【肉末酸豆角】
原料：豆角肉末干辣椒花椒香叶八角桂皮料酒胡椒盐生粉红辣椒大蒜胡椒等调料
制作：1.将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和盐等调料放入锅中；2.加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；3.将洗净的新鲜豆角切成小段；4.将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；5.将煮开的调料水趁热放入瓶中；6.将碗从上面盖住；7.再倒扣过来；8.在碗中加适量的水密封；9.一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。
10.将切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐，生粉，生抽等调味料；11.搅拌均匀腌制几分钟；
12.准备好其他的材料，酸豆角，新鲜辣椒末和蒜末；13.将锅烧热，加入适量的油；14.下入肉丁翻炒；15.待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；16.翻炒出香味后加入酸豆角；17.一起翻炒均匀；18.最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。
19.层入盘中。
小贴士：
1.将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等调料放入锅中煮上几分钟，让调料味充分释放；
2.豆角切成末，放入无水无油的干净容器中，这样切碎的豆角发酵更容易；
3.煮好的调料水要趁热放入准备好的豆角末中，这也是加速能加速发酵；
4.用碗倒扣后加入水隔离，这样更密封，更能阻止空气进入；
5.酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好，加入点红辣椒和蒜一起炒，不仅更有味道，而且起点缀。
6.酸豆角在腌制过程中已加入盐等调味料，因此在最后炒制过程中只需加少量的盐或不加盐，加点胡椒，味精调味即可。
腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
配方：豇豆，盐。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净,
保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的虱豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g 的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的取豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后
浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的
盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特
别的感觉。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
酸豆角的腌制方法有哪些【食物营养功效大全】
酸豆角的腌制方法有哪些
文章导读
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酸豆角这种东西在我们的生活中腌制它是需要一段浸泡时间的，这时候我们需要保证罐子的密封性，并且我们要注意豆角浸泡的温度，这样才能够避免微生物的滋生。
对于酸豆角的腌制方法，相信对于四川地区的朋友来说是比较熟悉的，建议你们可以告诉你们身边喜欢吃的朋友如何去制作酸豆角。
原料：
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就。
酸豆角的腌制方法和配料
酸豆角的腌制方法和配料首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，然后把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的豆角取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。
酸豆角的腌制方法一第一步：清洗买回来的豆角，放入干净容器中并且加入清水浸泡，浸泡时间最好是超过二十四个小时。
第二步：把醋、酱油和辣椒面以及盐和白砂糖搅拌混合在一起，之后倒进锅中加热。
第三步：把煮开后的料汁在一旁放凉备用，将泡好的豆角取出控干水分，放在腌菜的坛子里面。
第四步：将煮好的料汁倒入到豆角坛子，使得料汁淹没豆角。
最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。
密封保存十五天左右就可食用自己腌制的豆角了，并且这个方法做出来的豆角可以保持很长的时间。
可以根据以上的方法步骤进行操作，就一定可以轻松腌制出美味可口的酸豆角来。
酸豆角的腌制方法二材料：生蒜头数枚(多少依个人口味)、花椒十数粒(花椒可以提高泡菜坛内香气)、美人椒(红色新鲜朝天椒)、盐、方糖3-5粒(若有麦芽糖最好)、白酒、长豆角(豇豆)、水。
1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干;2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水;3、取一无油的锅，水适量，盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉;4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜;5、最后加白酒少量;6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
酸豆角的腌制方法三1、首先要清冼豆角。
豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，3、锅里倒入适量清水(也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。
腌制酸豆角
原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准
做法：第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。
第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。
说明：这种方法是在立秋前用，可以快速的腌制成，立秋后再腌方法就不一样了，那时再腌可以放很长时间。
家庭酸豆角的腌制方法有哪些
已经用了盐，所以这里不必再额外加盐了，假如你还不够咸，那就再加
半左右就可以吃了。
点吧。
补充说明：
操作步骤：
一、假如喜爱吃辣味的酸豆角，还可以放点干辣椒一起腌制，同
第一步：，适量水倒入锅中，加入冰糖、花椒，烧开后关火，让其
时还可以加入黄瓜、萝卜等一起腌制。
自然冷却至室温，要好几锅的，我烧了三锅(假如要做四川口味的，可
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家庭酸豆角的腌制方法有哪些
进去，撒入细盐(最好是用那种腌制专用盐)，盐的用量为每 500g 豆角 用 50g 盐。然后用盐轻轻揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色就可以了。
家庭酸豆角的腌制方法有哪些
补充说明：假如觉得太咸，可以适当削减盐的重量，这个并无严 格的要求，依自己的口味而定。
容器的选择和处理：
豆角的选择和处理：
最好选用那种带坛沿的泡菜坛子，以陶瓷的.最好，用玻璃的也可
腌制酸豆角肯定要选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、硬挺，且
以，但必需留意避光。先把选好的坛子用清水认真清洗洁净，然后再
无虫子咬过的新奇嫩豆角，否则就不够爽脆。此外，那种偏白色的豆角
Байду номын сангаас
用开水烫洗几遍，最终将坛子倒置，控净水分后再任其自然风干。
量。
如下——
说明：豆角的用量依据坛子的大小来定，不能把坛子装的太满，
将豆角择洗洁净，沥净水分，然后放到太阳底下晒一个半到两个小
距顶部至少要留一寸半左右的距离。水的用量也是依据坛子的大小来
时左右，直至豆角干爽柔软。再预备一个洁净的大盆，把晾好的豆角放
魏
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定，距顶部至少要留一寸左右的距离。
淹制酸豆角的正确方法窍门
淹制酸豆角的正确方法窍门制作酸豆角是一道非常经典的川菜，它以其鲜嫩爽口的口感和酸辣的味道受到了广大食客的喜爱。
下面我将为您介绍一些制作酸豆角的正确方法和窍门。
材料准备：1. 杆豆角：选择鲜嫩且无斑点的豆角，尽量选择细嫩的豆角，更加入味。
2. 锅具：选择宽底的锅，便于充分煮熟豆角同时保持形状。
步骤一：处理豆角1. 清洗豆角：将豆角逐一挑选，去除破损的和带斑点的豆角，然后用清水冲洗干净。
2. 去头去尾：取一根豆角，折开顶部的老头，用手指沿着豆角顺势向下刮去，不用刀具切割，以免破坏豆角的形状和质地。
3. 投入盐水中：准备一盆冷水，加入适量的盐，将处理好的豆角投入盐水中浸泡10分钟。
这一步是为了去除豆角的涩味和增加口感。
步骤二：煮豆角1. 煮水：将锅中加入适量的清水，大火烧开。
2. 煮豆角：将处理好的豆角捞出，放入开水中，迅速煮熟。
煮豆角的时间要适中，刚刚熟透即可，不要过度煮熟，以免影响口感。
3. 过冷水：煮熟的豆角捞出放入冷水中，迅速降温并停止烹饪过程。
这一步是为了保持豆角的鲜嫩口感。
步骤三：准备酸豆角的调料1. 腌渍豆角：将煮熟的豆角放入一个干净的容器中，加入适量的盐、白糖、生抽、醋、味精、味极鲜等调料，根据个人口味调整用量。
2. 拌匀腌制：轻轻拌匀豆角和调料，确保每一根豆角都能均匀入味。
然后盖上盖子，放入冰箱腌制12小时以上，以便豆角充分吸收调料的味道。
步骤四：上菜1. 拌配菜肴：腌制好的酸豆角可以用来拌配其他菜肴，如拌黄瓜、拌豆芽等，增加口感和味道的层次感。
2. 食用建议：酸豆角最好与白糖蒜拌食用，以减少豆角的酸味和增加风味。
酸豆角是一道制作简单、口味多样的美味佳肴。
通过正确的方法制作，可以保持豆角的鲜嫩爽口以及酸辣的口感，为您的家人和朋友提供一道美味的佳肴。
希望上述的制作方法和窍门对您有所帮助，祝您制作美味的酸豆角成功！。
怎样腌制酸豆角
怎样腌制酸豆角
腌制酸豆角可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜嫩豆角，洗净后剁去两头，将豆角切成两段。
2. 将切好的豆角放入盛有热水的锅中焯水，煮开后继续煮1分钟左右，然后捞出放在冷水中过凉备用。
这个步骤可以去除豆角的涩味。
3. 准备腌制液，可以使用混合盐、糖和醋的调味液。
一般来说，可以按照1：1：1的比例调配，比如每公斤豆角加入1汤匙盐，1汤匙糖和1汤匙醋。
4. 将过凉的豆角放入容器中，然后倒入腌制液。
确保液体能够完全覆盖住豆角。
5. 将容器封口，放置在阴凉通风处，让酸豆角腌制发酵，此过程一般需要约2-3天，根据个人口味可适量延长或缩短时间。
6. 每天用筷子翻动一下豆角，使得每个豆角都能均匀受到腌制液的作用。
这样可以保证酸豆角味道均匀。
7. 确认酸豆角味道达到个人口味后，将其存放在冰箱中，可以保持更长时间的新鲜度和口感。
8. 准备食用时，可以将腌制好的酸豆角加入凉拌菜、炒菜或凉面等食品中，增加风味。
注意事项：
- 使用清洁的容器和工具，以避免细菌污染。
- 酸豆角在腌制过程中会发酵产生的气体，所以封口时要留一些空隙，以防容器爆炸。
- 在腌制过程中要经常尝试豆角的味道，以掌握适合自己口味的腌制时间。
酸豆角怎么腌制才好吃的方法
酸⾖⾓怎么腌制才好吃的⽅法
⾖⾓含有维⽣素A、维⽣素B1、维⽣素B2、维⽣素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
你了解酸⾖⾓要怎么腌制吗?接下来，店铺跟你分享酸⾖⾓的腌制⽅法。
酸⾖⾓的制作⾷材
主料
豇⾖1000g
辅料
盐150g⼆锅头适量
姜适量⼋⾓适量
花椒适量桂⽪适量
辣椒适量清⽔适量
酸⾖⾓的腌制步骤
1.准备好豇⾖.
2.豇⾖⽤清⽔漂净.
3.去粗茎，切成长段.
4.锅⾥⽔开，放⼊豇⾖煮开，捞出，过凉⽔沥⼲.
5.锅⾥放⼊⼤半锅清⽔，放⼊姜，辣椒，⼋⾓，桂⽪，花椒煮开5分钟.
6.放⼊盐煮开，关⽕.
7.冷却后放⼊⼆锅头.
8.把豇⾖放⼊⼤盆⾥，
9.倒⼊冷却后的卤⽔.
10.盖上盖，⽤透明胶布封住，2天后可以吃了。
⾖⾓的适⽤⼈群
⼀般⼈群皆可⾷⽤。
特别适合妇⼥多⽩带者，⽪肤瘙痒，急性肠炎者⾷⽤，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、⾷欲不振者⾷⽤，
孕妇能吃。
⾖⾓营养⾮常丰富，⽽且多吃⾖类⾷物对胎⼉也会⾮常的好。
不过要注意的⼀点是，⾖⾓本⾝带有⼀定的毒素，孕妇吃的时候⼀定要吃熟透了的⾖⾓。
产妇、哺乳期妈妈也能吃。
⾖⾓营养⾮常丰富，⽽且多吃⾖类⾷物对宝宝也会⾮常好，但⾖⾓吃多了胀⽓，产妇宜适量⾷⽤。
宝宝也能吃。
⾖⾓是有营养的蔬菜，婴幼⼉吃没有问题。
但要谨记，必须要烹饪热透⾷⽤，不熟透的⾖⾓容易导致宝宝腹泻。
如何腌出爽脆的开胃酸豆角
如何腌出爽脆的开胃酸豆角
食材：嫩长豆角辣椒盐
做法：家常菜做法大全
1.选择比较嫩，手感结实的新鲜豆角，洗干净后放阳台吹干水分晾上一整天；辣椒也一同洗净与豆角一起放阳台晾一天，晚上就可以腌制了。
2.将豆角和辣椒切成圈状，放入干净无水的盆里，下两大勺盐，用手抓均匀。
3.将腌制好的豆角放入酸缸里，放一层用勺子压结实，这样一层层的反复压制，避免有空气进入。
4.封口的时候先用保鲜膜先封住好口用绳子绑结实，避免空气进入，再盖上盖子。
5.现在天气比较热一般4天就可以吃了。
小贴士：因为腌制的已经放了盐，所以在炒至的时候无需再放盐；。
怎样腌酸豆角又酸又脆又好吃
怎样腌酸豆角又酸又脆又好吃
酸豆角因其酸爽的口感和独特的风味而备受喜爱，尤其在炎热的夏季，一碟酸酸脆脆的酸豆角更是消暑解渴的好选择。
而要想在家享受到美味的酸豆角，最好的方法就是自己动手腌制。
下面我将介绍一种简单易行的方法，让你的酸豆角又酸又脆又好吃。
材料准备
•新鲜的豆角500克
•辣椒适量（可根据口味添加）
•生姜3片
•大蒜5瓣
•盐适量
•白糖适量
•醋适量
制作步骤
1.清洗处理豆角：将豆角洗净后去除两侧的顶和尾，然后将豆角过水焯烫，捞出晾
凉备用。
2.准备调味料：将辣椒、生姜、大蒜分别切成末备用。
3.腌制豆角：在一个干净的容器中，依次放入豆角、辣椒末、生姜末、大蒜末。
将
盐、白糖均匀撒在上面，然后淋上适量的醋，盖上盖子，搅拌均匀，腌制30分
钟。
4.封存入味：将腌制好的豆角倒入密封罐中，密封保存24小时。
5.品尝享用：等待24小时后，打开罐子，就可以品尝自制的酸豆角了。
酸爽可口，
又酸又脆，回味无穷。
贴士
1.腌制过程中可以根据个人口味添加适量的香料，如花椒、八角等。
2.封存的时间越长，豆角的口感和味道会更好，建议至少存放一周后食用。
通过以上几个简单的步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的酸豆角了。
自制的酸豆角不含防腐剂，口感更加清新自然，营养丰富，值得一试。
快动手试试吧，为家人朋友做一份健康美味的小零食！。
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怎样腌制酸豆角
酸豆角这种东西是我们经常用来搭配食物的，特别是桂林米粉以及酸辣粉，我们往往会加入酸豆角来提高它的味道。
对于酸豆角这种东西，我们想要在生活中制作它是比较简单的，只要我们准备好一个罐子，然后将豆角切断后放进，加入我们制作好的卤水，泡浸十五天后就可以打开食用了。
做法：
1、豆角洗干淨，略略晾干水(没晾得很干也没关系，我就没晾干)，然后切成一粒粒。
这里要留意，豆角切的时候，一定不可以粘到油，所以要保证刀和针板的乾淨。
2、将切成粒的豆角，洒上一匙粗盐，然后搓一搓匀，让盐均匀地与豆角粘上。
盐越多制成品就越酸，所以盐的份量，比煮菜用的量稍多一点点即可。
3、找一个密实盒，将捞好盐的豆角倒入密实盒，然后包一层保鲜膜在盒口，然后盖好盖
这个步骤，目的是要令到豆角在密封的状态下与盐结合产生发酵的作用，发酵的豆角就会自然变酸，而且因为在密封的状态下，没有其它细菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不会变坏或者有其它异味。
因为豆角发酵的过程会产生气体，所以豆角和容器要保留一
定的空间，不要一次做得太多，并且酸性会对塑胶产生腐蚀作用，所以我建议最好用玻璃或者不锈钢或者陶瓷一类耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因为摆得越长时间，豆角就会越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比较好控制酸度。
4、最后，就非常非常简单啦，把你的密实合，随便地放在冰箱以外的任何地方，因为低温之下会抑制细菌的滋生速度，豆角就是要靠细菌才能发酵变酸，细菌不长的话，那就要等好长时间才可以等到豆角变酸，所以，拌好盐的豆角装好好摆在室温之下即可。
为了让大家能够在生活中制作出自己喜欢吃的酸豆角，我们建议大家可以尝试一下文章介绍的方法。
对于酸豆角这种东西，只要我们在生活中制作它，注意保留一下的密封性，这样就不会导致豆角腌制的时候出现太多的气味。