职工食堂常用的餐具消毒方法
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职工食堂常用的餐具消毒方法
1、常用的：（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
2、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
设施主要是锅、装菜用的盆、容器、勺子。因是职工食堂碗筷是职工自带。