科技成果信息表(有转化需求)

附件1:

科技成果信息表（有转化需求）

国家科学技术奖励工作办公室制

二○一三年十一月

填表说明

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1.此表主要用于科技成果转化推介、对接、科技与金融结合、科技成果产业化等方面，其信息内容应全部为可公开。采取自愿填报的原则。应重点征求完成单位为中小企业、且有转化和产业化需求的科技成果信息。

2.推荐单位是指，各省、自治区、直辖市、计划单列市、副省级城市科技厅（委、局），新疆生产建设兵团科技局，国务院有关部委、直属机构、直属事业单位科技司（局），各科技成果登记机构。

3.详细信息中，第1、2、3项为所有类型的完成单位必填项，第4、5、6项仅供完成单位为企业的填写，第6、7项为可选项。

4.请客观、准确、详实填写表格各项内容。

详细信息

1.技术状况（必填项）

科技成果简介（对科技成果进行总体性描述。如有，可注明：课题来源、课题立项名称、课题立项编号、研究起始日期、研究终止日期，以及批准登记单位、批准登记号、批准登记日期等信息）

“爆破挤压生产豆渣膳食纤维技术及成套装置开发”为天津市科技支撑计划项目（编号：10ZCKFNC01900），起始时间为2010年4月-2013年3月，于2013年7月通过天津市科委鉴定，为国际先进水平。成果批准登记号为：津。

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本项目研究了粗纤维的热、压改性机理，发明了轴流式爆破挤压雾化生产豆渣膳食纤维技术，制造了100kg/h挤压雾化生产豆渣膳食纤维成套设备。其关键部件为正、反向组合式変径增压双螺杆和振荡头。利用该设备含水豆渣经上述增压双螺杆和振荡头处理，豆渣颗粒高度破碎成雾状微粉化，雾化的豆渣经气流干燥处理，得到粉末状豆渣纤维产品，其中可溶性膳食纤维的量达32%以上，较未处理豆渣提高10倍以上。挤压雾化成套设备使豆渣膳食纤维生产实现了加工、灭菌一体化同步进行，瞬时达到灭菌效果。爆破挤压雾化技术从根本上解决目前豆渣加工和利用中豆渣高含水、易腐败、干燥耗能大等瓶颈问题。本项目提供的技术无需预干燥过程，直接加工，节省了能源。爆破挤压处理豆渣，赋予了豆渣良好的口感，色泽和风味，理化分析表明其具有良好的膨胀性、水溶性和持水性；热分析结果表明生产的豆渣膳食纤维具有良好的热稳定性；功能性评价结果表明，具有显著的降脂和减肥功效。目前生产的豆渣膳食纤维已累计销售764万元。

本项目的实施对豆制品加工业具有积极促进作用，通过豆渣的深加工，增加了附加值，为豆制品业带来新的经济增长点，促进产业发展，具有良好的产业化前景。

创新性（重点阐明如何区别于传统技术，专利等知识产权状况）本项目开发出轴流式挤压喷雾技术和成套设备，包括：挤压螺杆小节距変径、正反向增压技术和振荡头粉碎技术和相应设备。项目在研发过程中技术有较高的难度。从根本上解决目前豆渣利用的瓶颈问题。本项目提供的技术无需预干燥过程，直接加工，节省了能源，生产出的纤维高含功能性成分。本技术可用于高含水分物料的微细化干燥加工，如果渣、薯渣、蔗渣等的处理，科学价值重大。