神奇维生素共15页文档
神奇的VC
眼睛： 眼角膜的主要成分是胶原蛋白，如果眼睛缺乏胶原蛋白，则容易 造成眼睛干涩，疲劳。眼角膜透明度不佳，弹性纤维变硬，晶状 体浑浊，引发白内障等眼疾。
牙齿： 牙齿中含钙质成分，胶原蛋白能使钙质与骨细胞结合，不致流失。如牙 齿缺乏胶原蛋白，则牙齿钙质流失，易患蛀牙、牙周病；牙齿容易松动、 脱落、疼痛、易敏及咬力不强等。
心脑血管： 血管的主要成分是胶原蛋白，如缺乏胶原蛋白则血管壁弹性变 差，影响血压的稳定性，血液粘稠，容易引起脂肪肝、高血脂， 血液循环缓慢，心绞疼，人体吸收代谢不畅，易患心脑血管疾 病；记忆力衰退，头晕，健忘，失眠多梦。 胃部和肠道： 胶原蛋白在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚，如果 胶原蛋白流失，胃部出现胃酸，胃胀，打嗝。胃痉挛，阵痛， 胃痛，胀气便秘，消化吸收能力差，宿便存留，胃肠炎，额头 长小豆，体重变轻，有虚胖现象，小肠的纹状腺上皮存在着胶 原蛋白的转运系统，如果胶原蛋白流失，小肠上皮细胞吸收能 力下降，而且运转能力降低。
胶原蛋白这么重要，请问人体可 以直接补充胶原蛋白得到利用吗？
维生素C的生理功能
• 解毒和防癌
维生素C有防止联苯胺、萘胺及亚销酸盐的致癌作用 维生素C 膀胱癌
亚硝胺的形成
三大致癌物之一
阻断其形成
维生素C的生理功能
• 促进肉碱的生物合成（抗疲劳、减肥）
• 肉碱是长链脂肪酸穿过线粒体膜的载体，线粒体膜上的B氧化反应为细胞龙尤其是心肌和 骨骼肌提供能量。人体缺乏维生素C时，肉碱合成的受限，使脂肪酸产能减少，因而出现 疲乏和肌无力的表现，所以说VC可以起到抗疲劳的作用。其实抗氧化本身也是抗疲劳
肌肉组织： 肌肉细胞与细胞间是利用胶原蛋白黏合的，如果胶原蛋白流失肌 肉量减少，脂肪量增加，颈椎肌肉硬桔，颈椎病，脑供血不足， 腰酸背痛，肩部酸麻，结缔块，乳酸堆积后，压迫神经系统，阻 碍神经反射区，肌肉收缩差，失去活力，肌肉无提拉力，肌肉张 力下降，呈八字下垂趋势。 脂肪代谢： 胶原蛋白中羟脯氨酸能明显减少营养性肥胖，随着降低体内脂肪， 使这种分解脂肪的代谢过程增加和延长。如果胶原蛋白大量流失， 代谢缓慢，脂肪堆积、呈酸性体质、而容易疲惫、饮酒后不适、 易发糖尿病、高血压、导致肝脏、肾脏衰弱。
神奇的维生素C
神奇的维生素C维生素C （以下简称维C），水溶性维生素，因能防治坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂。
大多数动物体内可自行合成，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取，维C 广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中。
大量研究结果表明，维C 具有非常重要的生理作用，表现为：促进胶原的生物合成，利于组织创伤的更快愈合。
胶原对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的吸收和利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
正因为维C 这些非常重要的生理功能与作用，使得有些人对其功能加以神化，两获诺贝尔奖的美国化学家鲍林，就是最先大剂量补充维 C 的先驱。
据说他自己每天至少服用12 克维C，他认为维C 可以预防和治疗感冒乃至癌症，为此他还写了两本书来推广这个观念，引起了一场关于维C 用量与作用的大论战，持续时间之久，涉及范围之广，实属罕见。
下面，我将从有关于维C 的各个方面进行阐述，以期能够确实说明维C 对人体所起到的正面作用于过量的危害，揭开维C “万能良药”的幌子，使人们正确认识这一种维生素。
一、维C 简介维生素C (VITAMINUMC)化学名：L-3-氧代苏己糖醛酸内酯英文名：Ascorbic Acid(INN)异名：抗坏血酸分子式：C2H8O6分子量：176.13性状：本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,味酸,久置色渐变微黄;水溶液显酸性反应.本品在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。
二、维C 的作用机理这里必须要提到自由基这一名词。
在细胞中游荡的自由基，会威胁到蛋白质和基因的稳定，而这两类物质正是生命的根基。
已经有实验证明在心脏病、中风、癌症乃至老年痴呆等严重疾病中都发现了自由基破坏的痕迹。
维C 在人体内主要作为酶的激活剂与物质还原剂而发挥作用。
维生素和微量元素PPP文档(最全版)
的营养物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
维生素分为脂溶性和水溶性二大类。脂溶性
维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生
素 酸包、括生维物生素素、烟B1酸、和B2烟、酸B6胺、等B1。2、当C膳、食叶中酸供、给泛维
生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症,
如缺乏维生素 A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤
A. 是一个环状的酯类化合物 A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质
为什么吃进去一些蔬菜和水果后这些患了坏血病的船员就能够痊愈呢? 如何摄取多种营养保持膳食平衡？
B. 易起氧化及加成反应 8、亚硝酸钠可将人体血红蛋白中的Fe2+氧化成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力，误食亚硝酸钠可以服用微生素C缓
解，下列对亚硝酸和维生素C各自性质的表述中正确的是（
）
C. 可以溶解于水 A、微量元素虽然含量占人体的0.
动物性食品如内脏中ห้องสมุดไป่ตู้丰富的维生素B2；
D. 在碱性溶液中能稳定地存在 3、人体对碘的日需求量
D、多加点醋，可以提高碘的利用率 维生素C易溶于水，受热易分解,在碱性溶液中更易氧化分解,痕量的重金属离子(如铜离子)对氧化反应起催化作用，一些蔬菜（黄瓜、
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
• 实验结论：维生素C具有较强的还原性
生活小知识
C、菜炒熟出锅时再加碘盐
A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病
D、维生素都是较强的还原剂
A、还原性和氧化性
B、氧化性和还原性
如果你的衣服不小心被蓝墨水弄脏 B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试 管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。 将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，
神奇的维生素
神奇的维生素众所周知------维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
而维生素又名维他命，通俗来讲，就是用来维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质。
维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：均以维生素原的形式存在于食物中；不是构成机体组织和细胞的组成成分，也不会产生能量，其作用主要是参与机体代谢的调节；大多数的维生素，机体自身不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；常见的维生素可以简单分为以下几类：维生素A 维生素B族维生素C维生素D及维生素E不同的维生素有着不同的作用，在人体内起着不同的功效，那究竟为什么我们会说它神奇呢，请接着往下看上篇中我们说到了维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
下面我们来浅谈一下不同维生素所起到的不同作用吧让我们一同见证它的神奇！维生素A属于不饱和的一元醇类，是脂溶性维生素，又称为抗干眼醇，视黄醇，天维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼，在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏，失去生理作用。
它是1913年美利坚合众国化学家台维斯从鳕鱼肝中提取得到的。
它是黄色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有机溶剂。
维生素A是眼睛中视紫质的原料，也是皮肤组织必需的材料。
维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。
维生素A最主要是生理功能包括：维持视觉，促进生长发育，维持上皮结构的完整与健全，加强免疫能力，清除自由基维生素B族维生素B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。
神奇的维生素C
神奇的维生素C维生素C有保护身体作用200年前，人们已经知道，新鲜的食物对于治疗坏血病有显著的效果，最近人们发现维生素C有更多神奇的作用，但有许多研究结果尚未公之于世。
渣油泵维生素C除了有助于构成胶原蛋白外，还有许多作用。
例如，当有毒的物质侵害体内时，维生素C即发挥解毒的作用，使这些物质变得无害后与维生素C结合，一起随尿液排出。
当感染疾病时，血液及尿液中的维KCB齿轮泵生素C均消失。
因此，生病时摄取维生素C愈多，复原的时间愈快，这是因为身体的组织需要比平时多20—40倍的维生素C才能饱和。
足够的维生素C能帮助抗体消灭病菌，尤其齿轮泵对于细菌或病毒所引起的传染病，如感冒、肺炎、脑膜炎、风湿热、肺结核、白喉、前列腺炎、耳、眼、鼻窦发炎、扁桃腺炎及幼儿传染病等；或非传染高压齿轮泵性疾病，如痛风、关节炎、胃或十二指肠溃疡等，都有缓解疼痛的效果。
维生素C也有预防及治疗化学物质中毒的作用，例如沉积在人体的铅、溴、砷、苯等，特别是工厂的工人。
研究证明，维生素C有助于预防过敏，对抗经由花KCB齿轮油泵粉、灰尘及食物进入血液中的过敏原；对于各种过敏症都有治疗效果，如鼻炎、干草热、气喘、麻疹、湿疹等。
大量的维生素C，甚至能抵御和治疗毒藤、毒蛇、毒蜘蛛的毒液及一氧化碳中毒等。
所有侵入血液的外来物可调压渣油泵质，多少都具有毒性，维生素C可以防止身体受到伤害。
但是，在防御的过程中，维生素C即遭到破坏。
例如，所有的药物都会破坏体内的维生素C，挽救性命的药物破坏维生素C无可厚非；未经医ZYB重油泵生指示，乱服成药，除损害健康外，还会造成维生素C的流失。
一剂广泛使用对人体无害的综合药物，在服用之后，会持续破坏维生素C达3个星期以上。
美国医疗协会所出导热油泵版的刊物中，一篇题目为《阿司匹林是危险药品吗?》的报道指出：除非食物中的维生素C足以抵消阿司匹林的毒性，否则仍会引起内出血，具有危险性。
维生素C虽然与能量的产生无关，但是却可以防止疲沥青泵劳。
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3、氧化
2,3,4,6-双酮糖 + NaClO
NiSO4 OH-
COONa H3C O H3C O C C O C H H C CH2 双酮古罗酸钠 O C O C H CH3 CH3
+
2H2O
+ NiO
4、酯化
古罗酸钠 + HCl + H 2O
0℃
COOH-H 2 O H 3C O H 3C C O C O C H C C CH 2 H O H O C CH 3 CH 3 + NaCl
酮化 中和
浓缩
糖膏
离心
山梨醇
中和液
除钠 蒸丙酮
糖液
双酮糖
（丙酮，酸）
提取 水洗 蒸苯
3、氧化 氧化液 双酮糖 NaClO
氧化 过滤
氧化液
中和
中和液 离心
古罗酸
4、转化 脱酮 古罗酸 粗Vc（液）
转化 离心
粗Vc（固） 粉碎干燥
古罗酸
干品粗Vc
水解
5、精制
粗Vc
精制
结晶
离心
（活性炭）
干燥
包装
Vc
莱氏法的不足
农药的分子模型设计主要分为三个阶段 第一阶段：由于农药作用机理的研究还远远不 能适应农药分子设计的需要，因此对各种类型的化 合物普遍随即筛选，依靠经验发现有生物活性的化 合物。 成功率低，造成浪费和徒劳 第二阶段：随着科学的发展，靠经验探索有 效农药的方法已达极限，因此人们从动植物、微生 物中分离有活性的化合物，称为先导化合物，鉴定 出活性结构，以此为母体经化学合成，得到衍生物， 从中筛选新的农药品种
一、流程图
葡萄糖
H2 山梨醇 Ni
神奇的维生素D
神奇的维生素D全网发布：2011-08-16 15:59 发表者：卢旺盛 (访问人次：355)1.神奇的维生素D很多人都知道我们需要维生素D来使骨质强壮，现在看起来缺乏维生素D可能对哮喘、肿瘤、抑郁、心脏疾病、糖尿病甚至体重增加都有重要作用，那么一起来了解这种极易缺乏的维生素，可能是最重要的健康元素之一，以及获得足够维生素D最安全的途径。
2.维生素D和骨维生素D促进人体吸收钙，没有钙，骨头就会变软变脆，成人维生素D缺乏会导致骨形态改变和骨质疏松，儿童维生素D缺乏则会导致佝偻病，这种骨病一度成为美国重大公共卫生问题，通过供应强化维生素D的牛奶这种疾病在美国已经绝迹。
3.维生素D与心脏和精神低血维生素D水平对人体的影响不仅在于骨组织，研究证明这将增加老年人心脏事件和抑郁的风险，尽管其原因尚不明确；另一项研究表明每日服用维生素D可以降低约7%的死亡风险，研究人员还发现儿童维生素D缺乏与严重哮喘明显相关。
4.维生素D来自皮肤在这个完美的星球上，你永远不必为得不到足够的维生素D而担心，机体自主制造维生素D，关键在于每天抽出15-30分钟时间让部分皮肤接受阳光的洗礼，但是促进机体产生维生素D 的紫外线也可以导致皮肤肿瘤，所以大部分专家不推荐通过暴晒来获得足够的维生素D.5.维生素D与地理位置皮肤颜色越深，皮肤越难通过阳光制造维生素D,而白种人可能愿意冒险10-15分钟来通过皮肤获得足够的维生素D，但是问题依然存在，除非你住在洛杉矶和哥伦比亚连线的南方，否则就不可能每天都有足够的阳光来产生足够的维生素D，大多数人需要其他的供给途径。
6.维生素D缺乏的危险因素研究表明维生素D缺乏广泛存在于成年人、婴儿、儿童和青少年，较少进食牛奶和富含维生素D的食物，如大马哈鱼和鸡蛋，也是导致维生素D缺乏的重要原因，很多低血维生素D水平的人没有任何不适，其它危险因素包括：肥胖、消化系统疾病如乳糜泻、高龄（>50岁）、一些药物7.血压和维生素D高血压合并维生素D缺乏可能是致命的，一项观察性研究证实：高血压合并维生素D缺乏人群的心脏事件发生率是正常人的2倍，但不合并高血压的维生素D缺乏与心血管事件并无相关性。
维生素和辅酶详解演示文稿
N N H
88 77
HHH
9
N 5 N5 66
C C HH H22
10
N N H H
O OH H H
四二叶氢酸叶酸
OO CC 谷氨酸
F4，THF
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功能：一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团
• 含一个碳原子的基团
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（七）生物素（VB7 ） (P454)
为含硫维生素，其结构可视为由尿素与噻吩环结 合而成，并有一个C5酸枝链。
O C HN NH
尿素部分
尿素环上的一 个N可与CO2
结合
噻吩环部分
HC CH
H2C CH (CH2)4COOH S
戊酸根部分
生物素（biotin）
能直接消灭自由基，有助于控制细胞膜和富含脂质组
织的脂质过氧化。 (4)维生素A过量可引起中毒
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（二） VD (P437)
固醇衍生物
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维生素D2原（植物油或酵母）
Vit D3原
转化成活性形式
肝
Vit D3
肾
25-OH-VitD3
➢ 体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白
(ACP)
➢ CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基 的转移作用。
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在酵母、肝、肾、蛋、小麦、米糠、 花生和豌豆中含量丰富，蜂王浆中含 量最多。
辅酶A广泛被作各种疾病的重要辅助药物。
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15脂溶性维生素-文档资料
猫和猫头鹰要补充VA，吃鱼（头、内脏等）
脂溶性维生素
维生素（Vitamin）
维生素又叫维它命，是生物体代谢所必须的 一类低分子有机化合物。在人体含量很少，但生 理作用很大，绝对不能缺少，一旦缺乏某种维生 素，身体必有对应的临床表现
• 定义：维持人体正常物质代谢和生理功能所 必需的一类有机化合物。 • 维持人体正常生活所必需，主要调节体内各 种代谢过程和生理活动，尤其与酶关系密切。
维生素A(视黄醇)与胡萝卜素
已形成的维生素A 类维生素A 其他维生素A 维生素A原 类胡萝卜素 其他类胡萝卜素
• 维生素A类
（1）维生素A（视黄醇）有维生素A1(视黄醇)和维生素 A2(3－脱氢视黄醇)之分。 （2）维生素A原包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ胡萝卜素等。 （3）维生素A和类胡萝卜素都对酸、碱和热稳定。
影响VA吸收的因素
⑴小肠中的胆汁 乳化必需 ⑵足够的膳食脂肪 ⑶抗氧化剂如VE ⑷肠道寄生虫及服用矿物油不利吸收
约95%储存于肝,9%于肾肺肾上腺眼色素上皮及皮 下脂肪中
影响VA储存的因素 VA的摄入量.机体储存与释放效率.膳食成分.机体生 理状况等(需RBP,血清前白蛋白结合运转利用,老 年储存量↓)
维生素A(vitamin A)类是指含有视黄醇(retinal)结构，并具 有其生物活性的一大类物质
◆已形成的维生素A(preformed vitamin A)，指在动物体内 具有视黄醇生物活性功能的类维生素A。 视黄醇(retinal) 视黄醛(retinal) 视黄酸(retinoic acid) 视黄基酯(retinyleasters) ◆维生素A原(provitamin A)复合物，某些有色植物含有类胡 萝卜素，其中一小部分可在小肠和肝细胞内转变成视黄醇和视黄 醛，这些类胡萝卜素统称为维生素A原。 α-胡萝卜素(alpha-carotene)
神奇的维C大班教案
神奇的维C大班教案一、揭示课题1、简介维生素C。
同学们，在预习课文的时候，你们一定了解了许多维生素和维生素C的资料吧。
那就给大家介绍一下吧。
2、导入。
关于维生素C的发现，还有一个感人的故事。
今天，我们就回到16世纪，了解维生素被发现的经过。
二、揭题：还记得我们二年级时学过的一篇课文《有趣的发现》吗？它主要讲了生物学家达尔文通过细心观察研究岛上的昆虫，发现只有适应自然环境的生物，才能得以生存的故事。
今天我们要来认识一位和达尔文同样善于细心观察生活的伟大航海家，他就是哥伦布，那么他到底发现了什么呢？看老师的板书（板书：维生素c的故事）生齐读题。
1、针对课题你有什么疑问？2、初读课文。
过渡：维生素c对人体有什么作用？维生素c是怎样发现的？请大家打开课本去寻找答案。
三、初读课文1、自读课文，要求：读准生字，理解新词，读通课文。
2、检查字词掌握情况。
（1）出示词语路程缺乏艰苦物质质量危险悄悄降临不拖累噙着眼泪胜利返航蓬头垢面又惊又喜指名读，集体读，正音。
“艰、浑、伦”是前鼻音，“程”是后鼻音；“尸、物、质、适、程、蔬”是翘舌音；“伦”声母是l，不是n；“危、谓”声韵母相同，声调不同。
（2）指名认读，齐读。
3、自读课文，要求：正确、流利。
指名分自然段朗读课文，相机解释词语，指导读好长句子4、指名学生分节朗读课文，教师随机正音。
5、简要介绍哥伦布。
四、再读课文，理清顺序1、哥伦布是16世纪意在的伟大的航海家，他常常带领船队在大西洋上乘风破浪，远航探险，为人类开辟了许多新的航线。
一次偶然的机会，他帮助人们发现了维生素C，这是怎么回事？请大家读课文。
2、学生自读思考。
3、指名说说维生素C被发现的经过。
（“海上凶神”降临船队——含泪弃病号于荒岛——返航发现被弃船员还活着——将奇迹告诉医生——研究发现维生素C）五、指导学生书写生字：六、作业1、正确、流利地朗读课文。
2、抄写本课生字新词。