食品包装学第六章绿色包装材料优秀课件
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第六章 各类食品包装PPT课件
25
3.5 加工水产品包装
鱼松
用BOPP/PE, PET/PE或BOPP/铝箔/PE等复合薄 膜袋包装，或再用纸盒作销售包装
熏鱼、鱼糕、鱼火腿、鱼香肠
真空包装并在封装后加热杀菌 用高阻隔性且耐高温或热稳定性的复合薄膜
2020/11/24
26
4 蛋奶饮料类食品包装
4.1 蛋类食品包装
关键：防止微生物的侵染和防震缓冲以防破损 涂膜：水玻璃、石蜡、及其他一些水溶胶物质 鲜蛋运输包装采用瓦楞纸箱、塑料盘箱和蛋托 蛋制品：液体蛋灌入马口铁罐或衬袋瓶中速冻
硬质果蔬 创造最适的温湿度条件和环境气体组成，尽可 能地延长保鲜期
茎叶类蔬菜 考虑其防潮性和抗损伤作用及对环境气体的调 节能力
2020/11/24
7
1 果蔬类食品包装
1.2 果蔬保鲜包装的基本方法 透气包装 密封包装 透气式和密封式相结合
2020/11/24
8
1 果蔬类食品包装
1.3 几种果蔬保鲜包装实例 苹果
果蔬汁：金属罐、玻璃瓶、纸塑铝箔复合盒 矿泉水和纯净水：HDPE、PC、PVC、PET瓶
2020/11/24
30
4.3 饮料类包装
含醇饮料 包装蒸馏酒及配制酒 陶罐封装、玻璃瓶、陶瓷器皿 散装酒的运输和短期贮存：聚乙烯中空容器 小包装蒸馏酒用塑料共挤复合瓶、聚醋瓶
2020/11/24
31
4.3 饮料类包装
贮藏：用硅窗气调袋、普通或功能性保鲜袋、保鲜
纸
运输：用瓦楞纸箱配合蓄冷剂、隔热材料 销售：用浅盘盛装后拉伸裹包或热收缩包装
2020/11/24
9
1.3 几种果蔬保鲜包装实例
柑橘
用塑料薄膜或保鲜纸单个裹包后瓦楞纸包装
绿色包装PPT课件
目前政府对绿色包装产业的政策支持力度不够， 缺乏相应的税收优惠、资金扶持等措施。
法律法规不完善
有关绿色包装的法律法规尚不完善，对违规行为 的处罚力度不够，难以起到有效的制约作用。
国际合作不足
在全球范围内，各国在绿色包装领域的合作不足， 缺乏统一的国际标准和规范。
解决方案与建议
加强技术研发与创新
政府和企业应加大对绿色包装 技术的研发和创新投入，提高
强化环保法规
政府将进一步强化环保法规，提高包装行业的环保标准，推动绿 色包装的发展。
扶持绿色产业
政府将加大对绿色产业的扶持力度，鼓励企业研发和应用绿色包 装技术。
国际合作与交流
政府将加强国际合作与交流，推动绿色包装技术的国际合作和共 同发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
绿色包装的益处
提高企业形象
采用绿色包装可展现企业 关注环保、履行社会责任 的良好形象，提升品牌价 值。
增强市场争力
绿色包装符合消费者日益 增长的环保需求，有利于 拓展市场份额，提高市场 竞争力。
促进可持续发展
绿色包装的实施有助于推 动经济、社会和环境的协 调发展，实现可持续发展 目标。
02 绿色包装的材料与技术
01
随着消费者环保意识的提高，对绿色包装的需求将不断增加，
推动绿色包装市场的发展。
跨国企业加入竞争
02
越来越多的跨国企业将进入绿色包装市场，推动市场竞争和产
业升级。
区域性市场发展不平衡
03
由于不同国家和地区的经济发展水平和环保意识存在差异，绿
色包装市场的发展也将呈现区域性不平衡的特点。
政策发展趋势
日用品包装
总结词
法律法规不完善
有关绿色包装的法律法规尚不完善，对违规行为 的处罚力度不够，难以起到有效的制约作用。
国际合作不足
在全球范围内，各国在绿色包装领域的合作不足， 缺乏统一的国际标准和规范。
解决方案与建议
加强技术研发与创新
政府和企业应加大对绿色包装 技术的研发和创新投入，提高
强化环保法规
政府将进一步强化环保法规，提高包装行业的环保标准，推动绿 色包装的发展。
扶持绿色产业
政府将加大对绿色产业的扶持力度，鼓励企业研发和应用绿色包 装技术。
国际合作与交流
政府将加强国际合作与交流，推动绿色包装技术的国际合作和共 同发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
绿色包装的益处
提高企业形象
采用绿色包装可展现企业 关注环保、履行社会责任 的良好形象，提升品牌价 值。
增强市场争力
绿色包装符合消费者日益 增长的环保需求，有利于 拓展市场份额，提高市场 竞争力。
促进可持续发展
绿色包装的实施有助于推 动经济、社会和环境的协 调发展，实现可持续发展 目标。
02 绿色包装的材料与技术
01
随着消费者环保意识的提高，对绿色包装的需求将不断增加，
推动绿色包装市场的发展。
跨国企业加入竞争
02
越来越多的跨国企业将进入绿色包装市场，推动市场竞争和产
业升级。
区域性市场发展不平衡
03
由于不同国家和地区的经济发展水平和环保意识存在差异，绿
色包装市场的发展也将呈现区域性不平衡的特点。
政策发展趋势
日用品包装
总结词
食品包装学第六章绿色包装材料
英。
随着环境保护要是的提高，消费者淘汰落后包装势在必行， 塑料材料的改进也是当务之急。
14
第14页，此课件共51页哦
第15页，此课件共51页哦
16 第16页，此课件共51页哦
17
第17页，此课件共51页哦
一次性餐具的危害
塑料垃圾+碳酸钙+石蜡=致癌餐盒 近50%的一次性餐具不合格，添加废塑料和工业填充物。
基丁酸、二氧化碳和水 。
PBS塑料：聚丁二酸丁二醇酯
合成原料来源既可以是石油资源, 也可以通过生物资源发酵得到。
19
第19页，此课件共51页哦
选择食品塑料包装的宗旨
高温材料好于低温材料：
聚丙烯好于聚乙烯；PC/PA好于PP、PE
透明材料好于不透明材料； 白色材料好于彩色材料； 彩色材料好 于黑色材料；
第25页，此课件共51页哦
纸包装材料主要有以下几个方面的发展方向：
(1) 一次性纸制品容器 一次性纸制品容器是用180-400 g/m2 双面 白板纸进行淋膜PE或浸蜡处理后制成容器(纸杯、纸盘、纸碗、纸饭 盒)。纸容器可以代替各种塑料容器，废弃物可以做造纸业的二次纤维，这 在某种程度上减少了塑料污染。
绿色包装是指对生态环境和人体健康无害 、能源循环和材料再生利用，可促进持续发展 的包装。
9
第9页，此课件共51页哦
5. 2 绿色包装材料的类型
包装材料：纸和纸板(包括运输箱和可折叠纸盒)，塑料，金属，
玻璃，木板及其他容器。随着时间的推移，不同包装材料比例可有一些 变化。
10
第10页，此课件共51页哦
转变为一种食用原料。
可食性包装可以分为两大类：
一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些调味物质以后再 进行纸型化处理，从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品 包装； 另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性， 然后加入一些食品添加 剂， 制成一种可以食用的“纸片”， 用它来做食品包装。 市场上已经出现标有牛肉昧、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”
随着环境保护要是的提高，消费者淘汰落后包装势在必行， 塑料材料的改进也是当务之急。
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第14页，此课件共51页哦
第15页，此课件共51页哦
16 第16页，此课件共51页哦
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第17页，此课件共51页哦
一次性餐具的危害
塑料垃圾+碳酸钙+石蜡=致癌餐盒 近50%的一次性餐具不合格，添加废塑料和工业填充物。
基丁酸、二氧化碳和水 。
PBS塑料：聚丁二酸丁二醇酯
合成原料来源既可以是石油资源, 也可以通过生物资源发酵得到。
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第19页，此课件共51页哦
选择食品塑料包装的宗旨
高温材料好于低温材料：
聚丙烯好于聚乙烯；PC/PA好于PP、PE
透明材料好于不透明材料； 白色材料好于彩色材料； 彩色材料好 于黑色材料；
第25页，此课件共51页哦
纸包装材料主要有以下几个方面的发展方向：
(1) 一次性纸制品容器 一次性纸制品容器是用180-400 g/m2 双面 白板纸进行淋膜PE或浸蜡处理后制成容器(纸杯、纸盘、纸碗、纸饭 盒)。纸容器可以代替各种塑料容器，废弃物可以做造纸业的二次纤维，这 在某种程度上减少了塑料污染。
绿色包装是指对生态环境和人体健康无害 、能源循环和材料再生利用，可促进持续发展 的包装。
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第9页，此课件共51页哦
5. 2 绿色包装材料的类型
包装材料：纸和纸板(包括运输箱和可折叠纸盒)，塑料，金属，
玻璃，木板及其他容器。随着时间的推移，不同包装材料比例可有一些 变化。
10
第10页，此课件共51页哦
转变为一种食用原料。
可食性包装可以分为两大类：
一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些调味物质以后再 进行纸型化处理，从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品 包装； 另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性， 然后加入一些食品添加 剂， 制成一种可以食用的“纸片”， 用它来做食品包装。 市场上已经出现标有牛肉昧、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”
第六章-食品包装基本技术方法PPT课件
•24
3.转盘式计数装置 适合于形状、尺寸规则的球形和圆片状食品的计
数。如图所示，卸料盘4和料筒1由支架夹板2固 定在底盘上。物料装在料筒1内，装料筒底盘3是 一个转动的定量盘。定量盘3上每隔120°的位置 上设有若干数量的小圆孔带，共分三组。定量盘 上的孔径比物料直径稍大0.5~1mm，定量盘厚度 比物料直径稍大，以确保计量孔只能容纳1粒产品。 定量盘下装有带卸料槽的卸料盘4，在计量过程中， 卸料盘4承托住充填在计数定量盘中的物料，只有 当定量盘带有物料的一组孔转到卸料槽时，才使 已定量的物料自由落入卸料槽5并进入包装容器中。 当定量盘的一组孔带卸料时，其他两组孔带进行 上料。
•25
•26
二、灌装技术及设备 灌装是指将液体（或半流体）灌入容器内
的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金 属罐及塑料软管、塑料袋等。 影响灌装的主要因素是黏度，其次为是否 含有气体、起泡性、微小固体物含量等。
•27
（一）液体食品的种类
根据灌装的需要，将液体按黏度分为3类：流体、 半流体和黏滞流体。
•32
4.机械压力灌装 利用机械压力如液泵、活塞泵或气压将被灌装液
料压入包装容器内。主要适用于黏度较大的黏稠 性物料如果酱类食品的灌装。
•33
（三）灌装机常用定量方法 1.高度定量法 通过控制容器中的液位高
度来达到定量灌装的目的， 即每次灌装液料的容积等 于一定高度的瓶内容积。
•34
2.容积定量法 用容量杯或一定行程的
食品的充填、灌装、封口或密封为食品包 装主要过程。包装容器或材料的清洗、烘 干、消毒等为食品包装的前期过程。贴标、 盖印、装箱、捆扎等为食品包装的后期过 程。
•2
（二）食品包装技术和方法 形成一个食品独立包装件的基本技术和方法称为
3.转盘式计数装置 适合于形状、尺寸规则的球形和圆片状食品的计
数。如图所示，卸料盘4和料筒1由支架夹板2固 定在底盘上。物料装在料筒1内，装料筒底盘3是 一个转动的定量盘。定量盘3上每隔120°的位置 上设有若干数量的小圆孔带，共分三组。定量盘 上的孔径比物料直径稍大0.5~1mm，定量盘厚度 比物料直径稍大，以确保计量孔只能容纳1粒产品。 定量盘下装有带卸料槽的卸料盘4，在计量过程中， 卸料盘4承托住充填在计数定量盘中的物料，只有 当定量盘带有物料的一组孔转到卸料槽时，才使 已定量的物料自由落入卸料槽5并进入包装容器中。 当定量盘的一组孔带卸料时，其他两组孔带进行 上料。
•25
•26
二、灌装技术及设备 灌装是指将液体（或半流体）灌入容器内
的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金 属罐及塑料软管、塑料袋等。 影响灌装的主要因素是黏度，其次为是否 含有气体、起泡性、微小固体物含量等。
•27
（一）液体食品的种类
根据灌装的需要，将液体按黏度分为3类：流体、 半流体和黏滞流体。
•32
4.机械压力灌装 利用机械压力如液泵、活塞泵或气压将被灌装液
料压入包装容器内。主要适用于黏度较大的黏稠 性物料如果酱类食品的灌装。
•33
（三）灌装机常用定量方法 1.高度定量法 通过控制容器中的液位高
度来达到定量灌装的目的， 即每次灌装液料的容积等 于一定高度的瓶内容积。
•34
2.容积定量法 用容量杯或一定行程的
食品的充填、灌装、封口或密封为食品包 装主要过程。包装容器或材料的清洗、烘 干、消毒等为食品包装的前期过程。贴标、 盖印、装箱、捆扎等为食品包装的后期过 程。
•2
（二）食品包装技术和方法 形成一个食品独立包装件的基本技术和方法称为
《绿色包装》课件
技术难题
总结词
技术难题是绿色包装发展中的一大障碍，主要体现在绿色包装技术的研发、生产工艺的改进等方面。
详细描述
目前，绿色包装技术的研发尚不成熟，许多关键技术难题尚未得到有效解决。例如，可降解材料的降 解效率、降解后的无害化处理等问题仍需进一步研究和改进。此外，绿色包装的生产工艺也需要不断 优化和改进，以提高生产效率和产品质量。
食品包装的设计还需要考虑食品的保护、保鲜和延 长保质期等方面，同时要符合相关食品安全法规和 标准。
日用品包装
日用品包装是人们日常生活中 不可或缺的一部分，包括洗护 用品、化妆品、卫生用品等。
日用品包装的主要要求是安全 卫生、保护产品、方便使用和 环保可回收。
绿色日用品包装材料主要包括 可降解塑料、天然纤维材料等 ，这些材料在生产和使用过程 中对环境的影响较小。
绿色包装案例分析
案例一
某食品企业采用可降解塑料和纸制品来包装其产品，同时 设计了一种易于打开且可重复使用的封口方式，既方便了 消费者使用，又减少了塑料垃圾的产生。
案例二
某日用品品牌采用天然纤维材料制作包装，并在包装上印 制了环保标志和回收标识，引导消费者进行正确的垃圾分 类和回收。
案例三
某电子产品制造商采用可回收纸板和环保胶带等材料来包 装其产品，并在包装上标明了回收方式和环保信息，方便 消费者参与环保行动。
消费者认知度
总结词
消费者对绿色包装的认知度不足，对绿色包装的环保意义、使用价值等方面缺乏了解和 信任。
详细描述
目前，消费者对绿色包装的认知度普遍较低，许多消费者对绿色包装的环保意义和使用 价值持怀疑态度。此外，由于绿色包装通常比传统包装更昂贵，一些消费者也难以接受 绿色包装的价格。因此，提高消费者对绿色包装的认知的发展趋势，越 来越多的企业开始采用绿色包装。
《绿色包装》PPT课件
街口的鞋匠维持生计。 ▪ 39.夏天将空调温度调高一度 ▪ 40.少驾私家车，尽量使用公共交通
29
▪ 41.时不时地提早一站下车。半小时内你可以走3000步，并消耗大 约100卡路里的热量
▪ 42.在洗手打肥皂、洗澡打沐浴露、刷牙时把水龙头关上 ▪ 43.因为很难上街抗议，积极利用网络抗议环境污染事件！ ▪ 44.更多地购买生态棉服装 ▪ 45.少使用纸杯 ▪ 46.不要将电器置于待机状态下，这会耗费不必要的电。 ▪ 47.每天只吃相当于一个汉堡包的肉量，以协助延缓全球变暖 ▪ 48.把废旧电器拿到回收站 ▪ 49.卖掉你的越野车 ▪ 50.与爱人共同沐浴
▪ 1.拒绝使用一次性筷子 ▪ 2.拒绝过分包装 ▪ 3.使用一张纸的正反两面就等于把一张纸变成两张来用 ▪ 4.尽量购买本地产品 ▪ 5.在屋顶上安装太阳能热水器 ▪ 6.使用节能型灯具 ▪ 7.简化房屋装修 ▪ 8.尽量少使用手机或使用辐射小的手机，如CDMA ▪ 9. 任何时候，都不要因物品免费而多取用，如厕所里的卫生纸，宾
▪ 洪刚、刘无畏二位由此认为，商品的生产环节、运输、 贮藏乃至消费环节产生的污染大于包装，包装和包装废 弃物的处理对环境的影响相比之下要小得多。另外，包 装最基本的功能是保护商品、减少浪费，这本身是对环 境的一种贡献。
20
▪ LCA包装对策：四“R”原则，Reduce最优先，Reuse、 Recycle、Recover各有所长，回收率物极必反。
▪ 包装废弃物可降解化（Degradable）,即最终不形成永久 垃圾，进而达到改良土壤的目的。
14
么么么么方面
▪ Sds绝对是假的
▪ 包装材料对人体和生物应无毒无害。包装材料中不应含 有有毒性的元素、病菌、重金属；或这些含有量应控制 在有关标准以下。
29
▪ 41.时不时地提早一站下车。半小时内你可以走3000步，并消耗大 约100卡路里的热量
▪ 42.在洗手打肥皂、洗澡打沐浴露、刷牙时把水龙头关上 ▪ 43.因为很难上街抗议，积极利用网络抗议环境污染事件！ ▪ 44.更多地购买生态棉服装 ▪ 45.少使用纸杯 ▪ 46.不要将电器置于待机状态下，这会耗费不必要的电。 ▪ 47.每天只吃相当于一个汉堡包的肉量，以协助延缓全球变暖 ▪ 48.把废旧电器拿到回收站 ▪ 49.卖掉你的越野车 ▪ 50.与爱人共同沐浴
▪ 1.拒绝使用一次性筷子 ▪ 2.拒绝过分包装 ▪ 3.使用一张纸的正反两面就等于把一张纸变成两张来用 ▪ 4.尽量购买本地产品 ▪ 5.在屋顶上安装太阳能热水器 ▪ 6.使用节能型灯具 ▪ 7.简化房屋装修 ▪ 8.尽量少使用手机或使用辐射小的手机，如CDMA ▪ 9. 任何时候，都不要因物品免费而多取用，如厕所里的卫生纸，宾
▪ 洪刚、刘无畏二位由此认为，商品的生产环节、运输、 贮藏乃至消费环节产生的污染大于包装，包装和包装废 弃物的处理对环境的影响相比之下要小得多。另外，包 装最基本的功能是保护商品、减少浪费，这本身是对环 境的一种贡献。
20
▪ LCA包装对策：四“R”原则，Reduce最优先，Reuse、 Recycle、Recover各有所长，回收率物极必反。
▪ 包装废弃物可降解化（Degradable）,即最终不形成永久 垃圾，进而达到改良土壤的目的。
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么么么么方面
▪ Sds绝对是假的
▪ 包装材料对人体和生物应无毒无害。包装材料中不应含 有有毒性的元素、病菌、重金属；或这些含有量应控制 在有关标准以下。
绿色包装设计PPT课件
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GREEN SEEDS
小空间大不同
当你吃完口香糖后， 可以用瓶子上的纸条 包好
然后塞进瓶底的隔空 部分
这个样子当隔空部位 塞满后，可以打开底 部的盖子把纸团倒出 来
19
中国传统包装的绿色包装
中国古代包装设计中就有与自然相互协调“共生互补”辩证统一的绿色设计文化理 念，许多包装形式一直延用至今，依然倍受现代人们所青睐。
具体是指选用合适的绿色包装材料，运用绿色工艺手段，为 包装商品进行结构造型和美化装饰设计。
实行包装减量化，易于重复利用或易于回收再生，废弃物 可以降解腐化，对人体和生物应nciples
绿色包装设计必须遵循3R1D的原则，即减少包装材料消耗，包装容器的再充填使用，包装设计材料的回收循环使用及包装 材料具有可降解性，但如何将其基本思想贯彻到常规的产品设计开发过程中，以便形成一个切实可行的绿色包装设计过程的 整体格局，则是绿色包装设计得以普遍接受与应用的关键
参考文献：《中国包装工业》2009年十期
26
①纸材
纸的原料主要是天然植物纤维,它无毒、无味,在自 然界中会很快腐烂,不会造成环境污染,也 可回收重新造纸。现在许多国际大公司使用可回收 纸用于年报、宣传品的制作,用回收纸 制成信笺、信纸,以体现其关注环境的绿色宗旨,同 时还树立了良好的企业形象。
纸材料重量轻,运输方便,生产成本低。而且,纸材的 成型加工性能好,印刷性能优良,又便于 复合制成复合材料。纸浆模塑制品除具有质轻、价 廉、防震等优点外,还具有透气性好的 特点。
在绿色包装设计准则下体现在：尽可能的简化造型设计；结构的可拆卸和重复 再利用；材料的可翻新和循环再利用。有效的保护可持续发展的生态体系，建 设和谐的、健康的、有活力的经济体制。
绿色包装材料教学内容共60页
绿色包装材料教学内容
6
、
露
凝
无
游
氛
，
天
高
风
景
澈
。
7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
、
吁
嗟
身
后
名
，
于
我
Hale Waihona Puke 若浮烟。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
60
1
0
、
倚
南
窗
以
寄
傲
，
审
容
膝
之
易
安
。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
6
、
露
凝
无
游
氛
，
天
高
风
景
澈
。
7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
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吁
嗟
身
后
名
，
于
我
Hale Waihona Puke 若浮烟。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
60
1
0
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倚
南
窗
以
寄
傲
，
审
容
膝
之
易
安
。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
《绿色食品包装贮运》PPT课件
长 的 时 间 隧 道，袅
结束
➢ 内包装可进一步防止产品受震荡、碰撞、摩擦 而引起的机械伤害
16
常见的内包装材料及作用
种类
作用
纸
衬垫、包装及化学药剂的载体，缓冲挤压
纸或塑料托盘 分离产品及衬垫，减少碰撞
瓦楞插板
分离产品，增大支撑强度
泡沫塑料
衬垫，减少碰撞，缓冲震荡
塑料薄膜袋 控制失水和呼吸
塑料薄膜
保护产品，控制失水
17
绿色食品包装的标签
②选择适宜的贮藏方法，最大程度地保持绿色食 品原有的品质
③在贮藏中，绿色食品与非绿色食品分开贮藏 ④A级AA级绿色食品分开贮藏
22
绿色食品贮藏技术规范
①仓库在存放绿色食品前要进行严格的清扫和灭菌 ②食品入库前应进行必要的检查，绿色食品与普通
食品应分开贮藏 ③定期对贮藏室用物理或机械的方法消毒 ④食品贮藏期限不能超过保质期 ⑤建立严格的仓库管理情况记录档案
包装容器应具备的基本条件
➢ 保护性 、通透性 、防潮性 、清洁、无 污染、无异味、无有害化学物质
绿色食品包装材料的要求
➢ 安全性 、可降解性 、可重复利用性
15
包装的种类和规格
➢ 外包装材料现在已多样化，包装容器的长宽尺 寸在国家有关标准(如GB4892—85《硬质直 立体运输包装尺寸系列》)中可以查阅，高度可 根据产品特点自行确定；具体形状则以利于销 售、运输、堆码为标准
14880--94的规定 ③如果不使用食品添加剂或加工助剂就不能生产出类似的产品 ④不得对消费者隐瞒绿色食品中所用食品添加剂的性质、成分
和使用量 ⑤绿色食品中不得使用被禁止使用的食品添加剂
12
七、绿色食品企业的管理
结束
➢ 内包装可进一步防止产品受震荡、碰撞、摩擦 而引起的机械伤害
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常见的内包装材料及作用
种类
作用
纸
衬垫、包装及化学药剂的载体，缓冲挤压
纸或塑料托盘 分离产品及衬垫，减少碰撞
瓦楞插板
分离产品，增大支撑强度
泡沫塑料
衬垫，减少碰撞，缓冲震荡
塑料薄膜袋 控制失水和呼吸
塑料薄膜
保护产品，控制失水
17
绿色食品包装的标签
②选择适宜的贮藏方法，最大程度地保持绿色食 品原有的品质
③在贮藏中，绿色食品与非绿色食品分开贮藏 ④A级AA级绿色食品分开贮藏
22
绿色食品贮藏技术规范
①仓库在存放绿色食品前要进行严格的清扫和灭菌 ②食品入库前应进行必要的检查，绿色食品与普通
食品应分开贮藏 ③定期对贮藏室用物理或机械的方法消毒 ④食品贮藏期限不能超过保质期 ⑤建立严格的仓库管理情况记录档案
包装容器应具备的基本条件
➢ 保护性 、通透性 、防潮性 、清洁、无 污染、无异味、无有害化学物质
绿色食品包装材料的要求
➢ 安全性 、可降解性 、可重复利用性
15
包装的种类和规格
➢ 外包装材料现在已多样化，包装容器的长宽尺 寸在国家有关标准(如GB4892—85《硬质直 立体运输包装尺寸系列》)中可以查阅，高度可 根据产品特点自行确定；具体形状则以利于销 售、运输、堆码为标准
14880--94的规定 ③如果不使用食品添加剂或加工助剂就不能生产出类似的产品 ④不得对消费者隐瞒绿色食品中所用食品添加剂的性质、成分
和使用量 ⑤绿色食品中不得使用被禁止使用的食品添加剂
12
七、绿色食品企业的管理
绿色食品包装
食品包装学前言：随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正发生重大变化，对食品包装也提出了新的要求。
适应社会发展需要，与时俱进，实用、文化、安全、环保、科学已是食品包装的新时尚，也是食品包装的发展趋势。
在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。
今天，无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。
不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。
随着人们消费水平和科学技术水准的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。
摘要：食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式。
同时，食品包装也是最能体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的。
越是发达的国家，商品的包装率越高，它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子。
改革开放后，我国食品包装业发展迅速，已成为国民经济的重要产业。
同时，它也是高技术、高智慧的产业领域。
随着时代的发展，人们对食品及包装的质量要求越来越高，样式越来越多，技术性也越来越强，这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求，这也是时代发展的必然所在。
关键词：绿色包装、材料、文化内涵、辐射微波处理、环境保护一、现代食品包装新概念自从有了人类社会，食品包装就与之相随。
早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。
现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。
食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。
食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及质量和风味。
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随着环境保护要是的提高，消费者淘汰落后包装势在必 行，塑料材料的改进也是当务之急。
一次性餐具的危害
塑料垃圾+碳酸钙+石蜡=致癌餐盒 近50%的一次性餐具不合格，添加废塑料和工业填充物。
填充剂：碳酸钙、滑石粉，可能导致胆结石，甚至引起铅等重金属中 毒。
石蜡里面的多环芳烃等成分是国际公认的致癌物质。 废旧塑料：医疗垃圾、农药瓶等都被不法厂家拿来利用。这些材料上
由于泡沫塑料饭盒及缓冲包装材料用量巨大，人们正 在研究开发新型的泡沫塑料发泡剂以取代CFC。如 二氧化 碳，偶氮类有机化合物如：偶氮二甲酰胺，2，2’-偶氮二 异丁腈等
c.可复用再生塑料
塑料包装材料如果能够重复使用，可以大大减低原材料 消耗及对环境的污染。
通常塑料回收后用物理方法将塑料粉碎，再用于塑料容 器或薄膜的制造。例如PET瓶经粉碎后重新吹制成新瓶，在 性能上几乎没有变化。另外，也将塑料分解成低聚物或单体， 重新用作原料。或裂解为小分子燃油。所以包装应多采用 PET、PP等易于复用和再生的材料。
d.可降解塑料
由于塑料分子的特殊结构，其降解速度非常缓 慢．埋藏在土壤中长达400年不降解，给生态环境造成 很大的影响。研究开发可降解塑料成为国内外热点： 现有的可降解塑料主要包括
①光降解塑料
“限塑令”为何有令难禁？
“堵”同时还需价廉环保方便的替代品“疏”
“提篮小买，生态强国”，陈飞展示环保菜篮。08
——“绿色菜篮，保护生态，节能减排，从我做起。环保卫士陈飞赠”。
包装工业发展的方向：
对包装材料从开发、加工、使用、回收利用 到废弃物处理各过程都要以保护生态环境为标 准，在保障包装的保护、方便和促销功能的基 础上发展绿色包装材料。
5.1.3 开发绿色包装材料
绿色包装发端于1987年，联合国环境与发 展委员会“我们共同的未来”文件，又称为环 境之友包装、生态包装。
绿色包装是指对生态环境和人体健康无害、 能源循环和材料再生利用，可促进持续发展的 包装。
5. 2 绿色包装材料的类型
包装材料：纸和纸板(包括运输箱和可折叠纸盒)，塑料， 金属，玻璃，木板及其他容器。随着时间的推移，不同包装 材料比例可有一些变化。
泡沫塑料使用氟氯烷烃类物质作发泡剂，导致对大气臭氧
层的破坏；
废弃物及其焚烧产物对大气、水源、土壤的污染，释放出 CO2对温室效应的加剧； 包装废弃物未能合理回收对自然资源的浪费。
例如造纸业所需大量木材对森林资源及生态环境的破坏是 较严重的。
２００８年６月１日起，我国开始禁止生产、 销售、使用厚度小于０.０２５毫米的超薄型 塑料袋，不在此列的实行有偿使用制度，被百 姓形象地称为“限塑令”。
天然材料包装
各种贝壳、竹、木、柳、草编织品和麻织品等，被用于土 特产品和礼品包装。并赋予了产品一种亲切感、温馨感。
塑料包装材料
作为包装材料，塑料具有很多优点，如自身质量 轻，使用方便，阻隔性、耐热性、耐腐蚀性好，高强 度、高韧性等，因此塑科在包装材料中占有重要的位 置。也正因为此，塑料包装材料在包装废弃物中所占 比重较大。
随着商品经济的发展，包装的使用量日趋增大， 包装对资源和能源的消耗就越多，势必对环境的污染 及生态环境的破坏也日趋严重。
由于包装产品大多属于一次消费品，从原材料到制 品加工成型、消耗乃至废弃的周期一般较短，废弃物 的排放比例大。随着包装工业的发展，包装废弃物将 成为一种新的污染源。
包装工业对环境的污染及生态环境宜的工业级聚丙烯代替食品级聚丙烯。这种材料中丙烯单体浓度
高，容易在体内累积，引起脏器病变。
解决方法
✓ 尽量少用； ✓ 尽量不用再生料做一次性餐具。 ✓ 尽量采用可降解塑料餐具。 ✓ 可降解塑料：
淀粉塑料：玉米、稻草、麦秸；
属于部分降解塑料，需添加部分塑料才能使用。
方便功能:要求包装应方便运输、存储，易于 携带，便于回收复用。
促销功能:要求包装能充分地传递商品信 息．吸引消费者的注意力，促进产品销售。
5.1.2 包装与环境的关系
包装的功能体现了对环境的保护思想；体现了 包装有利于环境的实质。 正是由于有了包装，各种 商品才能安全地运送到各地，使资源合理分布，从 而减少了资源和能源的浪费。
薄膜制品
塑料主要用于电子产品、食品等产品的包装。但 一般塑料最大的缺点是不易降解。因此，塑料包装材料 对环境所造成的污染也是各类包装材料中最严重的。
比如EPS泡沫塑料饭盒及其缓冲包装材料给城市带来大量的 “白色垃圾”—仅广州每年有10万吨的EPS泡沫饭盒废弃物。另 外， EPS所用的发泡剂(氟氯烷烃，CFC)对大气臭氧层有破坏作 用。焚烧时大部分会产生有毒气体二噁英。
聚丙烯好于聚乙烯；PC/PA好于PP、PE
透明材料好于不透明材料； 白色材料好于彩色材料； 彩 色材料好于黑色材料；
厚度大的材料通常好于厚度小的材料； 高温食品类产品最好不要用塑料包装； 防潮防漏气的用阻隔性好的材料包装；
PET；EVOH；
目前开发的主要绿色塑料包装材料：
a.轻量、薄型、高性能塑料； 为了把塑料包装废弃物的总量减少，各国争相发展高性 能材料以减少容器或薄膜的厚度。日本研制出强韧薄PET薄 膜，其厚度为0.5微米，用于精密电子元器件包装。 b.无氟化泡沫塑料
食品包装学第六章绿色包装材料
5.1 包装与环境概述
5.1.1 包装的作用 物品为什么要包装?
从包装的本身分析，包装具有多种功能， 但概括起来，主要的功能可归纳为3种：即保 护功能、方便功能和促销功能。
保护功能:它能够防止被包装物在流动过程中 受到质量和数量上的损失，并且能够防止危害性的 内装物对接触的人、生物或环境造成危害。
聚乳酸塑料：聚丙交酯，以乳酸为主要原料聚合得到的聚合物。 PHA塑料：聚3-羟基烷酸酯，微生物，在细菌细胞间存在，在生物体内可完
全降解成β-羟基丁酸、二氧化碳和水 。 PBS塑料：聚丁二酸丁二醇酯
合成原料来源既可以是石油资源, 也可以通过生物资源发酵得到。
选择食品塑料包装的宗旨
高温材料好于低温材料：
一次性餐具的危害
塑料垃圾+碳酸钙+石蜡=致癌餐盒 近50%的一次性餐具不合格，添加废塑料和工业填充物。
填充剂：碳酸钙、滑石粉，可能导致胆结石，甚至引起铅等重金属中 毒。
石蜡里面的多环芳烃等成分是国际公认的致癌物质。 废旧塑料：医疗垃圾、农药瓶等都被不法厂家拿来利用。这些材料上
由于泡沫塑料饭盒及缓冲包装材料用量巨大，人们正 在研究开发新型的泡沫塑料发泡剂以取代CFC。如 二氧化 碳，偶氮类有机化合物如：偶氮二甲酰胺，2，2’-偶氮二 异丁腈等
c.可复用再生塑料
塑料包装材料如果能够重复使用，可以大大减低原材料 消耗及对环境的污染。
通常塑料回收后用物理方法将塑料粉碎，再用于塑料容 器或薄膜的制造。例如PET瓶经粉碎后重新吹制成新瓶，在 性能上几乎没有变化。另外，也将塑料分解成低聚物或单体， 重新用作原料。或裂解为小分子燃油。所以包装应多采用 PET、PP等易于复用和再生的材料。
d.可降解塑料
由于塑料分子的特殊结构，其降解速度非常缓 慢．埋藏在土壤中长达400年不降解，给生态环境造成 很大的影响。研究开发可降解塑料成为国内外热点： 现有的可降解塑料主要包括
①光降解塑料
“限塑令”为何有令难禁？
“堵”同时还需价廉环保方便的替代品“疏”
“提篮小买，生态强国”，陈飞展示环保菜篮。08
——“绿色菜篮，保护生态，节能减排，从我做起。环保卫士陈飞赠”。
包装工业发展的方向：
对包装材料从开发、加工、使用、回收利用 到废弃物处理各过程都要以保护生态环境为标 准，在保障包装的保护、方便和促销功能的基 础上发展绿色包装材料。
5.1.3 开发绿色包装材料
绿色包装发端于1987年，联合国环境与发 展委员会“我们共同的未来”文件，又称为环 境之友包装、生态包装。
绿色包装是指对生态环境和人体健康无害、 能源循环和材料再生利用，可促进持续发展的 包装。
5. 2 绿色包装材料的类型
包装材料：纸和纸板(包括运输箱和可折叠纸盒)，塑料， 金属，玻璃，木板及其他容器。随着时间的推移，不同包装 材料比例可有一些变化。
泡沫塑料使用氟氯烷烃类物质作发泡剂，导致对大气臭氧
层的破坏；
废弃物及其焚烧产物对大气、水源、土壤的污染，释放出 CO2对温室效应的加剧； 包装废弃物未能合理回收对自然资源的浪费。
例如造纸业所需大量木材对森林资源及生态环境的破坏是 较严重的。
２００８年６月１日起，我国开始禁止生产、 销售、使用厚度小于０.０２５毫米的超薄型 塑料袋，不在此列的实行有偿使用制度，被百 姓形象地称为“限塑令”。
天然材料包装
各种贝壳、竹、木、柳、草编织品和麻织品等，被用于土 特产品和礼品包装。并赋予了产品一种亲切感、温馨感。
塑料包装材料
作为包装材料，塑料具有很多优点，如自身质量 轻，使用方便，阻隔性、耐热性、耐腐蚀性好，高强 度、高韧性等，因此塑科在包装材料中占有重要的位 置。也正因为此，塑料包装材料在包装废弃物中所占 比重较大。
随着商品经济的发展，包装的使用量日趋增大， 包装对资源和能源的消耗就越多，势必对环境的污染 及生态环境的破坏也日趋严重。
由于包装产品大多属于一次消费品，从原材料到制 品加工成型、消耗乃至废弃的周期一般较短，废弃物 的排放比例大。随着包装工业的发展，包装废弃物将 成为一种新的污染源。
包装工业对环境的污染及生态环境宜的工业级聚丙烯代替食品级聚丙烯。这种材料中丙烯单体浓度
高，容易在体内累积，引起脏器病变。
解决方法
✓ 尽量少用； ✓ 尽量不用再生料做一次性餐具。 ✓ 尽量采用可降解塑料餐具。 ✓ 可降解塑料：
淀粉塑料：玉米、稻草、麦秸；
属于部分降解塑料，需添加部分塑料才能使用。
方便功能:要求包装应方便运输、存储，易于 携带，便于回收复用。
促销功能:要求包装能充分地传递商品信 息．吸引消费者的注意力，促进产品销售。
5.1.2 包装与环境的关系
包装的功能体现了对环境的保护思想；体现了 包装有利于环境的实质。 正是由于有了包装，各种 商品才能安全地运送到各地，使资源合理分布，从 而减少了资源和能源的浪费。
薄膜制品
塑料主要用于电子产品、食品等产品的包装。但 一般塑料最大的缺点是不易降解。因此，塑料包装材料 对环境所造成的污染也是各类包装材料中最严重的。
比如EPS泡沫塑料饭盒及其缓冲包装材料给城市带来大量的 “白色垃圾”—仅广州每年有10万吨的EPS泡沫饭盒废弃物。另 外， EPS所用的发泡剂(氟氯烷烃，CFC)对大气臭氧层有破坏作 用。焚烧时大部分会产生有毒气体二噁英。
聚丙烯好于聚乙烯；PC/PA好于PP、PE
透明材料好于不透明材料； 白色材料好于彩色材料； 彩 色材料好于黑色材料；
厚度大的材料通常好于厚度小的材料； 高温食品类产品最好不要用塑料包装； 防潮防漏气的用阻隔性好的材料包装；
PET；EVOH；
目前开发的主要绿色塑料包装材料：
a.轻量、薄型、高性能塑料； 为了把塑料包装废弃物的总量减少，各国争相发展高性 能材料以减少容器或薄膜的厚度。日本研制出强韧薄PET薄 膜，其厚度为0.5微米，用于精密电子元器件包装。 b.无氟化泡沫塑料
食品包装学第六章绿色包装材料
5.1 包装与环境概述
5.1.1 包装的作用 物品为什么要包装?
从包装的本身分析，包装具有多种功能， 但概括起来，主要的功能可归纳为3种：即保 护功能、方便功能和促销功能。
保护功能:它能够防止被包装物在流动过程中 受到质量和数量上的损失，并且能够防止危害性的 内装物对接触的人、生物或环境造成危害。
聚乳酸塑料：聚丙交酯，以乳酸为主要原料聚合得到的聚合物。 PHA塑料：聚3-羟基烷酸酯，微生物，在细菌细胞间存在，在生物体内可完
全降解成β-羟基丁酸、二氧化碳和水 。 PBS塑料：聚丁二酸丁二醇酯
合成原料来源既可以是石油资源, 也可以通过生物资源发酵得到。
选择食品塑料包装的宗旨
高温材料好于低温材料：