生物化学期中试卷(含详细答案)

生物化学期中试卷(含详细答案)

————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：

成绩

南京师范大学生命科学学院2009-2010学年第I学期生物化学期中试卷（含答案）

班级__________ 任课教师___________

学号___________ 姓名___________

大题一二三四五六

成绩

一、选择题（从4个备选答案中选出1个唯一正确的答案，把答案代码填入题末括号内）(本大题分10小题, 每小题2分, 共20分)

1、下列有关别构酶的说法，哪项是正确的？

（A）别构酶的速度－底物曲线通常是双曲线；

（B）效应物能改变底物的结合常数，但不影响酶促反应速度；

（C）底物的结合依赖于其浓度，而效应物的结合则否；

（D）别构酶分子都有一个以上的底物结合部位答（D ）

2、下列哪种氨基酸是生酮氨基酸(C )

（A）丙氨酸（B）异亮氨酸

（C）亮氨酸（D）酪氨酸

3、下列氨基酸中，哪个为破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一（C）

（A）谷氨酸（B）亮氨酸

（C）脯氨酸（D）丙氨酸

4、在pH7时带正电荷的氨基酸是（C）

（A）谷氨酸(B) 丙氨酸(C) 精氨酸(D)天冬氨酸

5、下列的pH值，何者代表天冬氨酸的等电点，pK1(α-COOH)1.88；pK2(β-COOH)3.65；pK3(-NH3)9.6（A）

（A）2.77 (B) 6.63 (C) 5.74 (D) 3.5

6、蛋白质的溶解度（D）

（A）加入中性盐后增加（B）在等电点时最大

（C）变性后增加（D）加入乙醇后降低

7、胶原蛋白组成中出现的不寻常的氨基酸为（B）

（A）ε-乙酰赖氨酸（B）羟基赖氨酸

（C）甲基赖氨酸（D）D-赖氨酸

8、蛋白质糖基化往往与肽链中（C）残基的侧链结合

（A）谷氨酸（B）谷氨酰胺（C）酪氨酸（D）天冬氨酸

9、免疫球蛋白是属于（D）

（A）核蛋白（B）简单蛋白

（C）脂蛋白（D）糖蛋白

10、将双链DNA溶液加热到温度恰好在Tm以下，然后在2分钟内使之冷却至室温时，其OD260值将发生下列哪种变化？

（A）上升；（B）下降

（C）不变；（D）先上升，后下降至接近原来的数值。

答（D）

二、填空题

(本大题共5小题，总计10分)

1. 用紫外分光光度计测定核酸，用（260）nm波长，因为（核酸的嘌呤碱和嘧啶碱具有共轭双键在此波长下有吸收）；测定蛋白质时用（280）nm波长，因为（大多数蛋白还有芳香氨基酸，其中苯环的共轭体系在此波长范围有吸收）。核苷酸。

2. Km值表示(酶与底物之间的亲和程度), 竞争性抑制作用时, Km值（变大）, 最大反应速度（不变）。非竞争性抑制作用时, Km值（不变）, 最大反应速度（变小）。

3.蛋白质变性的表现为(生物活性丧失)、(溶解度降低)、(不对称性增高)。

4.盐析是指用高浓度的盐类破坏蛋白质的水化层，最常用的盐是(硫酸铵)。

三、判断题（答案填在题尾的括号内，正确的填“是”，错误的填“否”。）

(本大题分4小题, 每小题1分, 共10分)

1. 蛋白质分子中所有氨基酸（除甘氨酸）都是左旋的。（-）

2. 维生素A的主要功能是维持上皮组织的健康及正常视觉。（+）

3. 生物催化剂都是蛋白质。（-）

4. DNA分子中每对碱基都可形成氢键, 大量的氢键是维持DNA结构的主要作用力。( - )

5. 天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。（-）

6. 某一蛋白质分子，当其酸性氨基酸数目等于碱性氨基酸数目时，此蛋白质的等电点为7。

（-）

7. DNA分子中, 嘌呤碱基数越多, 其Tm值越大。( - )

8. 等电点的数值越大,表示该物质所带电荷越多。（-）

9.自然界常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。（-）

10. 在水溶液中蛋白质溶解度到达最小时的pH通常是它的等电点。（+）

四、名词解释

(本大题共５小题，总计２０分)

1、(本小题４分)

熔解温度（melting temperature,Tm）：双链DNA熔解彻底变成单链DNA的温度范围的中点温度。

２、(本小题４分)

等电点（pI,isoelectric point）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH值。（pH在等电点以下（酸性），分子带正电荷，pH在等电点以上（碱性），分子带负电荷）

３、(本小题４分)

夏格夫法则（Chargaff’s rules）：所有DNA中腺嘌呤与胸腺嘧啶的摩尔含量相等（A=T），鸟嘌呤和胞嘧啶的摩尔含量相等（G=C），既嘌呤的总含量相等（A+G=T+C）。DNA的碱基组成具有种的特异性，但没有组织和器官的特异性。另外，生长和发育阶段`营养状态和环境的改变都不影响DNA的碱基组成。

４、(本小题4分)

必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，Eg亚油酸，亚麻酸。

５、(本小题4分)

超二级结构（super-secondary structure）:也称为基元(motif).在蛋白质中，特别是球蛋白中，经常可以看到由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的，在空间上能辨认的二级结构组合体。

五、问答题

(本大题共2小题，总计30分)

1、(本小题１０分)

试举出二种蛋白质主要的鉴定用化学反应。

①与茚三酮在弱酸性溶液中共热显紫色，为α-NH2反应（注意：伯胺也可使茚三酮显

紫色），氨基酸、多肽均有此反应。Pro为仲胺（亚氨基氨基酸），与茚三酮生成黄色物质。茚三酮反应可用于定性、定量测定氨基酸和多肽。

②肽键的双缩脲反应：多肽，蛋白质中有肽键，有此反应，氨基酸没有此反应。双缩脲：H2N-CO-NH-CO-NH2 ，P163。双缩脲反应：含有两个或两个以上肽键的化合物（如双缩脲或二肽以上等多肽）在碱性溶液中能与CuSO4生成紫红色或紫蓝色复合物，可定性或定量测定蛋白质含量，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。

2、(本小题2０分)

简述Watson与Crick提出的DNA双螺旋结构模型的依据及要点。为什么科学界将Watson 和Crick提出DNA双螺旋结构模型评为20世纪自然科学最伟大的成就之一？

答：1953年Watson与Crick提出的DNA双螺旋结构模型，主要有三方面依据：

核酸化学结构、核苷酸键长和键角数据以及DNA的X-射线衍射分析。

DNA碱基组成的Chargaff规则；同一物种不同组织和器官，DNA碱基组成具有生物种特异性。且摩尔数为A=T，G=C，A+C=G+T。

DNA分子双螺旋结构模型要点如下：

1、两条反向平向的多核苷酸链围绕同一中心轴相互缠绕，两条链均为右手螺旋。

2、碱基位于双螺旋内侧，核酸与核糖在外侧，彼此通过3‘，5‘-磷酸二酯键相连接，形成DNA分子骨架。

3、碱基平面与纵轴重直，糖环平面与纵轴平行。

4、多核苷酸链方向3‘→5‘为正向，形成一条大沟和一条小沟。

5、双螺旋平均直径为2nm，两个相邻碱基对之间相距高度为0.34nm，两核苷酸之间夹角为360，沿中心轴每旋转一周有10个核苷酸，每一转的高度（螺距）为3.4nm。

6、两条链被碱基之间形成的氢键连成一体，互相匹配，A与T配对，形成两个氢键，G与C配对，形成三个氢键。

7、碱基在一条链上的排列顺序不受任何限制，一条链序列确定后则决定另一条互补链序列。遗传信息由碱基序列所携带。因为DNA双螺旋结构模型的建立说明了基因的结构、信息和