新陈代谢与酶

第一节新陈代谢与酶

[学习目标]

1．知道酶的发现过程中的科学研究方法与过程。

2．理解酶的来源、作用、本质。

3. 理解酶的高效性、专一性、酶的催化需要适宜的环境条件和酶失活的机理等。

[自学导引]

一、新陈代谢与酶的关系

生物体内的物质代谢反应之所以能够在常温、常压的条件下迅速顺利地完成，完全是依靠的催化作用。所以，将称为是促进新陈代谢的生物催化剂。

二、酶的化学本质

酶是产生的一类具有催化作用的有机物。其中，绝大多数的酶是，例如，淀粉酶，胰蛋白酶等，少数的酶是。

三、酶的特性

酶的催化效率是无机催化剂的倍，所以说，酶的催化作用具有的特点。

每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，就是说，酶的催化作用具有的特点。

四.影响酶活性的因素

每一种酶都在一定的温度和PH范围内，才能表现出活性。酶促反应速度最大时的温度和PH分别称为、。

[比较]温度与

[课堂自测]

1．下列有关酶的正确叙述是（）

①酶是有分泌功能的细胞产生的；②有的可以从食物获得，有的酶可以在体内转化合成；③凡是活细胞都能产生酶；④酶大多数是蛋白质，少数是RNA；⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇；⑥酶在代谢中有多种功能；⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用；⑧酶只是起催化作用

A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧ D．④⑤⑥

2．关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）

A．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物

B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变

C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响

D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

3.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不

能获得的信息是（）

A.酶反应的最适温度

B.酶因热而失活

C.酶反应生成物量与时间的关系

D.酶反应速度和酶量的关系

4．下图表示某有机物加入催化剂后，置于0℃到80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80℃至0℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为（）

5．下图表示温度对酶的催化效率的影响，根据图问答：

(1)曲线中的AB段表明：_________________________

。

(2)曲线中的B点表示：__________________________。

(3)曲线中的BC段表明：_________________________

。

【反思总结】