儿童营养与喂养概要
小儿营养及喂养-儿童知识
儿童营养需求
了解儿童对营养的需求，帮助他们健康成长。
蛋白质
促进生长和修复组织。
碳水化合物
提供能量和支持日常活动。
脂肪
维持体温和提供必需的脂溶性 维生素。
Байду номын сангаас
膳食搭配和均衡
学习如何搭配均衡的膳食，确保儿童获得各种营养。
五谷类食物
提供碳水化合物、纤维和维生素 B。
水果和蔬菜
乳制品
供应维生素C、纤维和抗氧化剂。 提供钙、蛋白质和维生素D。
其他相关健康问题
了解其他与儿童健康相关的问题，为他们提供全面的保护。
口腔卫生
定期刷牙和预防龋齿。
睡眠质量
保证充足和良质的睡眠，有助 于身体和大脑发育。
心理健康
关注儿童的情绪和心理健康， 提供支持和关爱。
速食通常含有高盐、高糖、高脂肪，不宜食用过多。
补充维生素就能保健
均衡饮食比单一补充更能满足需求。
儿童肥胖的危害和防治
了解儿童肥胖的危害，学习防治方法。
健康问题
肥胖会增加患糖尿病、心血管疾 病等健康问题的风险。
积极运动
帮助孩子保持健康体重，增强身 体素质。
均衡饮食
控制热量摄入，避免高糖和高脂 肪食物。
儿童厌食和挑食
解决儿童的厌食和挑食问题，确保他们获得充足的营养。
1
多样性
尝试新食物和菜肴，培养他们的味觉。
2
家庭示范
给儿童树立健康饮食的榜样。
3
创意烹饪
把食物变得有趣，吸引他们的注意力。
常见的饮食误区
了解常见的饮食误区，获得正确的营养信息。
孩子不需要吃零食
合理控制零食摄入，避免营养不均衡。
儿童营养与喂养ppt课件
辅食添加的最佳年龄
• 开始添加辅食的最佳年龄 — 所有婴儿6个月时都 应该开始添加辅食。
1000 能量（千卡/天） 800 600 400 200 0 0-2 m 3-5 m 6-8 m 年龄（月） 9-11 m 12-23 m
37
能量差距
母乳供能
辅食添加总原则
• • • • • 婴儿第二阶段食物： 7～8月龄后引入 保证主要营养素和高能量密度 7～12月龄： 维持乳量800 ml/day 左右 1岁后幼儿： 乳量至少500ml/day 逐渐适应：每种新食物尝试10-15次（5-7天）至婴儿 接受后在尝试另一种 新食物 • 食物质地转换： 4-6月 泥状食物 口腔协调和吞咽功能 7-9月 末状食物 学习咀嚼 10-12月 碎食物 指状食物 抓食 手眼协调
25
母亲外出时的母乳喂养
• ①保持泌乳：母亲外出或上班后，应鼓励母亲坚 持母乳喂养。每天哺乳不少于3次，外出或上班时 挤出母乳，以保持母乳的分泌量。母乳喂养过程 中如乳汁过多，也可用吸奶器吸出存放至特备的 “乳袋”中。 • ②母乳保存方法：母乳挤出后，应妥善保存在冰 箱或冰包中，不同温度下母乳存放时间可参考下 表，母乳食用前用温水加热至40℃左右即可喂哺 。
必需脂肪酸：亚油酸、亚 麻酸、DHA、花生四烯酸 （AA) 应占总热能1~3%。 植物油含必须脂肪酸较动 物油脂多。 油类、奶类、肉类、肥鱼 谷物类、茎根类食物、蔬 菜、水果、食糖
13
碳水化合物 （50-60%）
营养素要求
营养成分 作用 维持人体正常生理功能所 必需： 对于正常发挥视网膜感光 机能很重要 促进神经发育 来源 脂溶性：VitA, D,E,K，肝、 蛋黄、胡萝卜、鱼肝油, 水溶性： VitB,米糠、麦麸、 肝、酵母。 VitC新鲜蔬菜、 水果 6月内来自母体储存，6个 月后（100%）来自饮食 动物肝、血、紫菜、海带、 黑木耳、芝麻、核桃 奶及奶制品
儿童喂养与营养指导ppt课件
控制零食
适当控制零食的摄入，避免影响正餐。
注意安全
在进食时要注意防止幼儿噎食等意外 事故的发生。
3-6岁学龄前儿童饮食指导
规律饮食
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐。
培养良好习惯
鼓励孩子自己动手吃饭，培养良好的餐桌 礼仪和卫生习惯。
控制糖分摄入
注意营养补充
限制糖分摄入，避免影响健康和牙齿发育 。
根据医生建议适量补充维生素和矿物质等 营养素。
家长应控制孩子的饮食，减少高热量、 高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蔬 菜、水果和蛋白质的摄入。
如果孩子的体重已经超出了正常范围， 应及时就医检查，接受专业的指导和 治疗。
孩子营养不良怎么办？
孩子营养不良可能是由于摄取的食物种类和数量不足导致的。
家长应关注孩子的饮食情况，尽量保证孩子摄取多样化的食物，包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等。
保持适量
控制辅食的量和种类，避免过度喂养。
多样化食物
逐步引入不同种类的食物，以提供全面的营 养。
注意过敏
留意婴儿是否对某些食物过敏，如出现过敏 症状应及时就医。
1-3岁幼儿饮食指导
自主进食
培养幼儿自主进食的能力，逐渐减少 喂食。
均衡营养
保证食物的多样性，提供足够的蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿 物质。
避免过度喂养，注意观察婴儿的反应 等。
母乳喂养的方法
正确的姿势，按需哺乳，保持乳房卫 生等。
人工喂养
人工喂养的优缺点
方便快捷，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的方法
选择合适的奶粉，注意冲调方法和温度等。
人工喂养的注意事项
注意卫生，避免过浓过稀等。
混合喂养
儿童的营养与膳食
儿童的营养与膳食儿童是家庭中最为珍贵的财富，家长们都希望自己的孩子健康成长。
然而，随着经济的发展和生活水平的提高，儿童的营养问题成为了亟待解决的问题。
本文将着重介绍儿童的营养需求和如何合理搭配膳食，以帮助家长更好地解决这一难题。
一、儿童的营养需求1、蛋白质蛋白质是儿童身体发育所必需的重要营养素之一。
在儿童的日常饮食中，应该优先选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼类、肉类、豆类等。
此外，儿童应该每天摄入0.8克/公斤的蛋白质，以确保身体健康发育。
2、碳水化合物碳水化合物是儿童能量来源的主要营养素之一，应该占到日常饮食中总能量的50%~60%。
儿童每天应该摄入足够的淀粉类食物，如米饭、面条、面包、土豆、玉米等。
此外，儿童应该选择粗细搭配的膳食，以便获得足够的纤维素。
3、脂肪脂肪是儿童生长发育必需的营养素之一，但是过多摄取脂肪会给孩子带来不利影响。
因此，家长应该让孩子每天摄取足够但是不过多的脂肪，如植物油、动物脂肪等。
4、维生素和矿物质维生素和矿物质是儿童健康成长所必需的营养素之一。
家长应该让孩子摄取足够的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、铁、锌等。
这些营养素不仅能够维持儿童身体的正常运转，还能够帮助儿童适应学校生活和保持健康。
二、儿童膳食搭配为了让儿童健康成长，家长们需要注意儿童的饮食搭配。
下面是一些关注点：1、多样化的食物家长们应该让孩子多样化地摄取各种不同种类的食物。
这可以保证孩子摄取到不同种类的营养素，从而使其身体健康。
2、注意控制食物的数量家长们应该注意孩子每天食物的数量，确保孩子按照其需要摄取足够的营养素，避免太多的食物导致肥胖和其他不利影响。
3、科学搭配家长们应该根据儿童的年龄、体重、身高等特点，科学地搭配营养素。
这可以保证孩子的身体健康发育，并减轻不适症状的出现。
三、结语家长们应该跟据儿童的营养需求和膳食搭配，制定出最适合儿童的饮食方案。
同时，教育孩子养成良好的饮食习惯，让他们逐渐摆脱对油腻 food 的喜爱，不要把零食当作饱食的主要来源，祝愿孩子们健康成长！。
《儿童营养及喂养》课件
目录
• 儿童营养学基础 • 儿童喂养方式 • 儿童营养与健康 • 儿童饮食行为培养 • 儿童营养与教育
01
儿童营养学基础
儿童生长发育特点
01
02
03
生长速度
儿童在出生后的一段时间 内生长速度较快，随着年 龄的增长逐渐减缓。
骨骼发育
儿童期骨骼发育迅速，需 要充足的钙质和维生素D 来支持骨骼生长。
认知教育
向儿童传授正确的饮食知识，提高其对健康饮食 的认识。
鼓励尝试
鼓励儿童尝试新的食物，培养其对食物的接受度 。
05
儿童营养与教育
营养教育的重要性
提高儿童健康意识
通过营养教育，使儿童了解健康饮食的重要性，培养良好的饮食 习惯和生活方式。
预防营养不良和肥胖
合理的营养教育有助于预防儿童营养不良和肥胖等健康问题，降 低相关疾病的发生率。
母乳喂养的注意事项
避免过度喂养、注意乳房卫生等。
人工喂养
1 2
人工喂养的优缺点
方便、可控制量等，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的选择
适合无法母乳喂养的情况，可选择适合婴儿的配 方奶。
3
人工喂养的注意事项
注意奶瓶卫生、避免过浓过稀等。
断奶与转奶
断奶与转奶的时间和方式
01
根据婴儿生长发育情况选择合适的时间，逐渐转奶。
消化系统
儿童的消化系统尚未完全 发育，对食物的消化吸收04
蛋白质
儿童生长发育需要适量的蛋白 质来支持细胞生长和组织修复
。
碳水化合物
提供能量，维持正常的生理功 能。
脂肪
提供能量和必需脂肪酸，对儿 童的脑部发育尤为重要。
儿科学-小儿营养与喂养课件
固体食物
饮水
逐渐引入固体食物，满足宝宝日益增长的营养需求。 保证宝宝充足的水分摄入，维持身体的正常功能。
喂养与健康问题
厌食 贪食 过敏
良好的饮食环境和丰富多样的食物有助于预防和 解决小儿厌食问题。
适当控制食物摄入量，避免小儿出现贪食等健康 问题。
儿科学-小儿营养与喂养 课件
欢迎来到儿科学课件！本课程将探讨儿童营养与喂养的重要性，满足小孩子 健康成长所需的养分。准备好了吗？让我们开始学习！
小儿营养与喂养的重要性
1 全面发展
适当的营养与喂养有助于 孩子获得全面发展所需的 营养素和能量。
2 健康免疫系统
良好的饮食习惯可以增强 孩子的免疫系统，降低患 病风险。
早期引入过敏原的食物有助于预防宝宝将来对该 食物过敏。
营养不良与肥胖
1 营养不良
缺乏充分的营养会对宝宝的成长和发育产生不利影响。
2 肥胖问题
不良的饮食习惯和缺乏运动可能导致宝宝肥胖问题。
营养与免疫力
营养对于增强宝宝的免疫力至关重要，要确保每天提供充足的蛋白质、维生素和矿物质。
儿童喂养误区及建议
3 智力与学习
均衡的饮食有助于孩子的 智力和学习能力的发展。
小儿营养需求与成长发育
宏观营养素
蛋白质、碳水化合物、脂肪是 小儿成长所需的重要营养素。
微量营养素
维生素和矿物质对于小儿的发 育成长至关重要。
水分
保持充足的水分摄入，帮助维 持小儿身体功能的正常运转。
常见的喂养方式
母乳喂养
母乳提供了宝宝最好的营养，有助于宝宝免疫力的 发展。
1
误区2. 纯牛奶喂养
2
年龄适宜的儿童奶粉含有更多宝宝成长
第3章小儿营养与喂养教案
第3章小儿营养与喂养教案1. 引言在小儿生长发育阶段，正确的营养和喂养对于儿童的身体健康至关重要。
本教案将介绍小儿营养和喂养的基本原则和方法，旨在帮助家长和保育人员了解如何为儿童提供均衡营养和安全的喂养环境。
2. 小儿营养需求小儿在生长发育过程中需要充足的营养来支持身体的发育和器官的功能。
以下是小儿不同年龄段的营养需求：2.1 婴儿期（0-12个月）•母乳是婴儿最理想的食物，应尽量纯母乳喂养至6个月。
•如果无法纯母乳喂养，应选择合适的婴儿配方奶粉。
•婴儿期的主要营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2.2 幼儿期（1-3岁）•幼儿期的主要营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维等。
•应尽量提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、谷物、奶制品和肉类等。
2.3 学龄前期（3-6岁）•学龄前期的主要营养需求与幼儿期类似。
•需要特别关注钙的摄入，以支持骨骼生长和发育。
3. 小儿喂养原则为了保证小儿获得均衡的营养，以下是一些小儿喂养的原则：3.1 频率和分量•婴儿期每天应喂养8-12次，每次应提供足够的奶量。
•幼儿期和学龄前期每天应提供3餐和2-3次小食。
•可根据孩子的饥饿程度来控制每次的分量。
3.2 多样化食物•提供多种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、肉类、奶制品等。
•鼓励孩子尝试不同的食物，并尽量避免只提供某些特定食物。
3.3 饮水•小儿需要充足的水分来满足身体的需要。
•鼓励孩子多喝水，避免饮料和果汁的过度摄入。
3.4 餐桌礼仪•培养孩子良好的餐桌行为习惯，包括坐着进餐、慢咀嚼食物、不挑食、不乱丢食物等。
4. 儿童营养问题与解决方法儿童在营养和喂养方面可能会遇到一些问题，以下是一些常见问题和解决方法：4.1 偏食•偏食是很常见的问题，孩子可能会拒绝吃某些食物。
•尝试提供多样化的食物，以激发孩子的食欲。
•可以将食物制成有趣的形状或色彩，增加孩子的兴趣。
4.2 过食零食•过食零食可能会导致孩子对正餐失去兴趣。
婴幼儿营养与喂养指南
婴幼儿营养与喂养指南在婴幼儿的成长过程中，营养与喂养起着至关重要的作用。
正确的营养与喂养方式可以保证婴幼儿健康成长，而不当的喂养则可能导致各种问题的出现。
因此，父母需要认真学习和了解婴幼儿的营养与喂养指南，以确保宝宝获得充足的营养，健康成长。
1. 母乳喂养母乳被认为是最天然、最适合婴幼儿的营养来源。
母乳中含有丰富的营养成分，可以提供婴幼儿所需的各种营养元素，并且可以增强婴幼儿的免疫力。
因此，母乳喂养被推荐作为婴幼儿的首选喂养方式，最好在宝宝出生后的第一个小时内开始进行。
2. 婴儿配方奶粉对于一些无法进行母乳喂养或需要进行替代喂养的婴幼儿，可以选择婴儿配方奶粉。
在选择奶粉时，应该选择符合国家标准的正规产品，并根据宝宝的年龄和体重选择适合的配方。
在喂养过程中也要注意奶粉的制作和保存方法，避免引起细菌感染。
3. 辅食添加一般来说，婴幼儿在6个月左右可以开始添加辅食。
添加辅食的目的是为了补充婴幼儿所需的各种营养素，逐渐培养婴幼儿的口腔功能和吞咽功能。
在添加辅食时，可以选择一些容易消化的食材，如米粉、蔬菜泥等，并逐渐引入各种不同种类的食物，以确保宝宝获得全面均衡的营养。
4. 膳食搭配在给婴幼儿进食时，应该注意膳食的搭配，尽量保证每餐都包含五大类营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
此外，还要避免给婴幼儿添加过多的糖分、盐分和添加剂等不健康的成分，以养成良好的饮食习惯。
5. 注意饮食安全在喂养婴幼儿时，要特别注意饮食的安全性。
避免让婴幼儿吃过硬、过热或者未经消毒的食物，以免造成窒息、烫伤或者细菌感染。
在喂养过程中要保持宝宝的姿势正确，避免呛奶或窒息的事故发生。
6. 定期体检最后，要定期带婴幼儿进行体检，以确保宝宝的营养摄入和生长发育是正常的。
在体检时，可以向医生咨询关于营养与喂养的问题，获取专业的建议和指导。
总之，婴幼儿的营养与喂养是需要认真重视和细心呵护的问题。
父母应该不断学习和了解关于婴幼儿的营养与喂养指南，尽最大努力确保宝宝健康成长，拥有一个健康快乐的童年。
《儿童营养与喂养》课件
总结词
脂肪是人体所需的三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，为人体提供能量。同时，脂肪还参与构成细胞膜、合成激素等生理活动。必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过食物摄入。在儿童的饮食中，适量的脂肪摄入有助于满足其生长发育的需求。
碳水化合物是人体主要的能源物质，为人体提供能量。
水是人体含量最多的成分，占成年人体重的60%左右。水具有调节体温、运输营养物质和代谢废物、润滑关节等作用。在儿童的饮食中，应保证摄入足够的水分，以维持其正常的生理功能。
总结词
详细描述
04
CHAPTER
儿童营养状况评价
01
02
与标准身高和体重相比，身高和体重偏低可能提示营养不良或生长迟缓，需要进一步评估和干预。
学校应该加强对学生的饮食管理，保证学生能够吃到健康、营养的饭菜，同时也要教育学生养成良好的饮食习惯。
学校应该开设营养教育课程，向学生传授营养知识，让学生了解不同食物的营养成分和作用，以及如儿童营养教育和实践，如制定儿童营养餐标准、推广健康饮食等。
社会各界应该共同关注儿童营养问题，通过各种渠道宣传营养知识，提高公众对儿童营养的重视程度。
《儿童营养与喂养》ppt课件
目录
儿童营养学概述儿童喂养方式儿童营养素与食物来源儿童营养状况评价儿童营养相关疾病儿童营养教育与实践
01
CHAPTER
儿童营养学概述
新生儿期
婴儿期
学龄前期
学龄期
01
02
03
04
出生后1个月内，生长发育迅速，需要充足的营养支持。
出生后1-12个月，生长发育快速，需要逐渐添加辅食。
混合喂养可以满足婴儿不同生长阶段的需求，同时也可以促进母亲的乳汁分泌。
儿科护理学小儿营养与喂养
儿科护理学小儿营养与喂养
儿童是国家的未来，他们的营养与喂养对于他们的成长和发育至关重要。
儿科护理学中的小儿营养与喂养是儿童健康的重要组成部分，因此必
须给予足够的重视和关注。
随着儿童的成长，他们的营养需求也会发生变化。
在幼儿期和儿童期，他们需要摄取足够的蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物来支持他们的
发育和活动。
儿童需要通过饮食来补充足够的钙、铁、维生素D等营养素，以确保骨骼和牙齿的健康发育。
儿科护士在小儿营养与喂养中扮演着重要的角色。
他们需要教育和指
导家长，帮助他们理解儿童的营养需求和合理膳食。
儿科护士还需要监测
儿童的生长曲线和体重增长，及时发现问题并采取合适的干预措施。
他们
还需要与其他医疗保健人员合作，以确保儿童得到全面的营养和适当的饮食。
此外，儿科护士还需要了解儿童的饮食习惯和膳食偏好，根据他们的
需求和偏好制定适当的饮食计划。
他们还需要提供有关儿童饮食的健康教育，帮助他们和家长了解什么是健康的饮食习惯和均衡膳食的重要性。
总之，小儿营养与喂养是儿科护理学中的重要内容。
婴儿期到儿童期
的营养补充和饮食调理对于儿童的健康成长至关重要。
儿科护士在小儿营
养与喂养中扮演着重要的角色，他们需要教育和指导家长，监测儿童的发
育情况，并提供适当的饮食计划和健康教育，从而确保儿童获得充足的营
养和健康的成长。
儿科学-小儿营养及喂养
2
咬奶头
宝宝可能会因为长牙或咀嚼而咬奶头。轻拍宝宝的下巴，或者用自己的手指指导 宝宝正确吮吸。
3
吐奶
吐奶是非常正常的现象。轻抚宝宝的背部，改变宝宝睡在什么位置上，都可能有 所帮助。
小儿喂养注意事项
宝宝必须躺在自己的床上 不要鼓励宝宝过度饮食 定期体检
确保宝宝是躺在舒适和安全的位置上。 尽可能遵循部分喂养的方式。 让你的宝宝定期接受体检，确保生长发育正常。
2 减少感染风险
母乳含有宝宝需要的抗体，宝宝喝了母乳后可以更好的抵御疾病。
3 促进母子情感交流
母乳喂养可以让母子之间更亲近。
母乳喂养技巧
喂奶角度
用一条毛巾或枕头来支撑胳膊， 让手臂轻松地保持在正确位置 上。
握住宝宝的方式
宝宝的头部应该与身体成一条 直线，轻轻地用你的手指托住 宝宝的下颏。
确认奶头位置
小儿营养及பைடு நூலகம்养
小儿成长过程中的营养需求非常重要，妈妈们需要提供足够的营养给宝宝。 本次讲座将讨论母乳喂养及人工喂养的优点和注意事项。
小儿成长发育
身长和体重
监控小儿身高和体重是评估小儿健康发育的重 要手段。
神经系统发育
拥有丰富、养分完整的饮食对神经系统和智力 发育的帮助是巨大的。
新陈代谢
小儿的新陈代谢速度快，需要比成人更多的营 养来支持它。
应该将你的乳房和乳头都放入 宝宝的嘴巴中，以便宝宝轻松 地吮吸。
人工喂养常见问题
喂奶瓶的形状和大小
应该根据小宝宝的需要来选择适 当的喂奶瓶。
选用人工奶粉的知识
选择含有多种营养成分的人工奶 粉。
让孩子打嗝
在喂奶结束后把宝宝抬起来接触 到咽喉，帮助宝宝打嗝。
婴幼儿常见喂养问题
营养与婴幼儿喂养
营养与婴幼儿喂养一、营养基础概述合理营养（nutrition）是满足小儿正常的生理需要、保证小儿健康成长的重要因素。
营养素分为：产能营养素：（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、非产能：维生素、矿物质、水、膳食纤维。
（一）能量：是生命中一切生化过程和生理功能的基础，碳水化合物、蛋白质、脂肪每克供能量为4kcal，4kcal，9kcal。
小儿对能量的需要包括5个方面：1、基础代谢率（BMR）：维持生命最基本生理活动所消耗的能量，占50%(婴儿约占60%)，婴儿基础代谢约55kcal/kg.d，7岁时44 kcal/kg.d，12岁时30 kcal/kg.d；成人占25~30 kcal/kg.d。
2、食物特殊动力作用（食物热力作用）：是人体摄取食物而引起的机体能量代谢的额外增多，主要用于体内营养素的代谢。
如：蠕动、消化、吸收：婴儿占7% 8%，年长儿占5%；糖类6%，脂肪4%，蛋白质30%。
包括①摄入后即刻：胃肠道消化、吸收、胃肠蠕动；②食物代谢过程中如脱氨基、高能磷酸键的转化等消耗的热。
3、活动消耗：肌肉活动所需的能量。
个体差异大，婴儿需15～20 kcal/kg.d。
4、生长所需：为小儿所特需，与生长速度成正比，<1岁婴儿生长最快，此项所需约占25～30％；5、排泄消耗：约占总能量的10%。
上述5项能量的总和即是能量需要的总量。
1岁以内婴儿约需460KJ（110kcal）/（kg.d），以后可按每3岁减去42KJ（10kcal）/（kg.d），到15岁时为250KJ（60kcal）/（kg.d）。
（二）人体所需各种营养素1、蛋白质：构成人体细胞和组织的基本成分(包括供组织生长和修复)，也是保证各种生理功能的物质基础，当总能量不足时，也用作供能之需。
提供热能约占总能量的8~15%。
推荐摄入量：婴儿2～4g/kg，必需氨基酸占50%，儿童占36％。
（由于婴幼儿生长发育旺盛，故蛋白质需要量较儿童多。
）乳类和蛋类蛋白质具有最合适构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，故生物价值是最高的。
第四章-小儿的营养与喂养
第四章：小儿的营养与喂养1. 介绍儿童的特殊营养需求是由于他们生长和发展的需要。
对于小儿来说，营养不良是常见的定量或质量不足的营养摄入状况。
喂养方案、饮食多样性、食品加工和储存方法等都会影响营养摄入和吸收。
本文将从以下几个方面介绍小儿的营养和喂养。
2. 定量和质量的营养需求小儿的营养需求会随着年龄和体重而变化。
按照小儿的年龄和体重乘积来计算能量需求，达到每天每千克体重110～120千卡。
此外，大量而适宜的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素也是小儿成长所需的，并且会因为年龄、性别和状态的差异而有所不同。
3. 喂养方案3.1 母乳喂养母乳喂养是小儿成长最优秀的方式之一，母乳提供了所有必要的、生理活性的营养物质和抵御感染的免疫素。
对于新生儿的喂养，剖腹产和早产儿等不得不用人工方法喂养。
3.2 人工喂养人工喂养包括配方奶粉喂养和混合喂养。
配方奶粉喂养是最普遍的人工喂养方式，其中包括羊奶、牛奶、豆奶、大豆分离蛋白奶粉和定制奶粉等。
混合喂养，即母乳和配方奶粉交替喂养。
4. 饮食多样性为了满足小儿所需的各种营养素，饮食多样性非常重要。
在饮食中应包括各种不同的食物，如瘦肉、鱼、蛋类、奶制品、豆类、水果和蔬菜等。
应强调青菜等含铁素的食物，有益于防止贫血。
5. 食品的加工和储存小儿食品的加工和储存对于保持营养素的有效性及新鲜度极其重要。
应该采用适当的技术，如预处理、煮沸、冷藏等，减少营养素的流失。
此外，父母应注意食品的卫生和安全，以避免小儿食品中毒和其他问题。
6. 结论全面而适当的营养和喂养方案对于小儿的生长发育非常重要。
母乳喂养、高质量的配方奶粉、含铁素的食物、饮食多样性和精确的食品加工和储存都是促进小儿健康发育的关键。
儿童喂养与营养指导技术规范(摘录)(下)
儿童喂养与营养指导技术规范(摘录)(下)
中华人民共和国卫生部
【期刊名称】《《中国社区医师》》
【年(卷),期】2012(28)20
【摘要】随着生长发育，消化能力逐渐提高，单纯乳类喂养不能完全满足6个月龄后婴儿生长发育的需求，婴儿需要由纯乳类的液体食物向固体食物逐渐转换，这个过程称为食物转换（旧称辅食添加）：婴儿期若断离母乳，仍需维持婴儿总奶量800ml／日左右。
儿童营养需求包括营养素、营养行为和营养环境3个方面，婴幼儿喂养过程的液体食物喂养阶段、泥糊状食物引入阶段和固体食物进食阶段中，不仅要考虑营养素摄入，也应考虑喂养或进食行为以及饮食环境，使婴幼儿在获得充足和均衡的营养素摄入的同时，养成良好的饮食习惯。
在资源缺乏、日常饮食无法满足婴儿营养需要时，可使用营养素补充剂或以大豆、谷类为基质的高密度营养素强化食品。
【总页数】1页(P26)
【作者】中华人民共和国卫生部
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.以健康信念为指导的家长喂养行为干预在提高2～5岁儿童体格发育及改善营养状况 [J], 毛华
2.儿童营养性疾病管理技术规范(摘录) [J], 中华人民共和国卫生部
3.儿童喂养与营养指导技术规范(摘录)(上) [J], 中华人民共和国卫生部
4.上海市卫生健康委员会《上海市0-6岁儿童营养指导技术规范》(节选) [J],
5.社区儿科门诊儿童喂养知识与营养指导干预效果分析 [J], 秦洁涵
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婴幼儿营养喂养知识
婴幼儿的营养喂养对于他们的生长和发育至关重要。
以下是一些关于婴幼儿营养喂养的基本知识：
1. 母乳喂养：母乳是婴儿最理想的食物，它提供了宝宝所需的所有营养物质，包括抗体和生长因子。
世界卫生组织建议纯母乳喂养至少6 个月，然后逐渐引入适当的辅食，并继续母乳喂养至 2 岁或以上。
2. 辅食添加：当婴儿达到6 个月左右时，可以开始逐渐添加辅食。
首先引入单一谷物，如米糊或燕麦糊，然后逐渐添加蔬菜、水果、肉类和其他蛋白质来源。
每次只添加一种新食物，以观察宝宝是否有过敏反应。
3. 食物选择：为婴幼儿选择新鲜、多样化的食物。
包括各种蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类和奶制品。
避免过多的加工食品、高糖和高脂肪食物。
4. 适量喂养：根据婴幼儿的年龄和体重，提供适量的食物。
不要强迫他们进食，但也要确保他们获得足够的营养。
注意婴幼儿的饱腹感和饥饿感的信号。
5. 饮食习惯培养：从婴幼儿时期开始，培养良好的饮食习惯。
包括规律的就餐时间、固定的就餐地点、慢慢咀嚼和享受食物。
6. 补充营养素：在医生的建议下，可以考虑给婴幼儿补充必要的营养素，如维生素D。
但要避免过度补充。
7. 安全喂养：确保食物的安全性，包括正确的储存、烹饪和处理食物。
避免给婴幼儿食用过小、过硬或有窒息危险的食物。
每个婴幼儿的需求可能会有所不同，所以最好在喂养过程中与医生或儿童保健专家保持沟通，以获取个性化的建议和指导。
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基础代谢 活动 特殊动力作用 生长 排泄
4
（二）营养物质的需要
宏量营养素
营 （产能营养素） 养 素
微量营养素 （非产能营养素）
蛋白质 脂肪 碳水化物
维生素 矿物质
5
1.蛋白质
婴儿期：1.5~3g/kg/日 -人乳喂养需1.5g/kg/日 -牛乳喂养需3g/kg/日 1岁到青春突增期开始：1.5~2g/kg/日 由蛋白质所供给的热量约占总热量的8~15% 动物蛋白1／2 优质蛋白来源：乳类，鱼类，禽、蛋类，兽类
25
4.母乳喂养的优点
（1）对婴儿的好处
----营养丰富，吸收好(蛋白质:脂肪:碳水化合物 =1:3:6) ----含不可替代的免疫成分（营养性被动免疫） ----良好的社会心理反应 ----天然的婴儿食物，喂养方便经济
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（2）对母亲的好处
----促进子宫收缩、减少产后出血、预防贫血 ----有利于产后恢复和延长生育间隔 ----预防产后肥胖 ----减少乳腺癌和卵巢癌发生的危险
22
三大营养素的热能分布比较
7.4
9
19
40.6
45
52
52
46
29
母乳 配方奶粉 鲜牛奶
宏量营养素产能比适宜
蛋白质 脂肪 碳水化合物
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（4）维生素
----含维生素A、C和B族维生素较多 ----含维生素D少 ----含维生素K较少
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（5）无机盐类
----钙：磷≈2：1 ----铁、锌吸收率高 ----含缓冲物质少，利于酶发挥作用
6
2.脂肪
婴幼儿：每日需脂肪4~6g/kg 6岁以上儿童青少年需3g/kg
由脂肪供给的热量约占总热量的百分比： 婴儿期 35~50% 儿童少年 25~30% 动植物脂肪比值1:1 植物脂肪来源：麻油，花生油，核桃油 动物脂肪来源：禽类，鱼类
7
3.碳水化合物
婴儿期：12g/kg/日 2~12岁：10g/kg/日
来源：谷物、豆类、蔬菜和水果等
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正常小儿需要的热量和水
年龄 热量[KJ/kg/日（kcal/kg/日）]
新生儿
502~543（120~130）
1月
460~502（110~120）
7月
418~460（100~110）
1岁
376~418（90~100）
4岁
334~376（80~90）
7岁
293~334（70~80）
凡在人体内总重量小于体重的0.01%者，称 为微量元素。如铁、碘、铜、锌、硒、氟等。
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常量元素
钙：
婴儿为400~600mg/日 2-10岁为800~1000mg/日 青春期为1000~1200mg/日 乳类是钙的最好来源，大豆是钙的较好来源
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微量元素
0~ 0.5岁~ 1-10岁
Fe(AI) 0.3mg 10mg 12mg
初乳（0~7天）：量少，淡黄色，含蛋白质 和免疫物质较多，脂肪的含量较低 母乳 过渡乳（7~14天）：蛋白质量逐渐↓，而脂 肪含量逐渐↑ 成熟乳（14天~9个月）：蛋白质含量↓↓ 晚乳（10个月以后）：各种营养成分均下降
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3. 母乳的营养及功能特点
（1）易于消化的蛋白质
（乳清蛋白：酪蛋白=60：40 ） α-乳白蛋白
儿童营养与喂养
（ NUTRITION AND FEEDING
IN CHILDREN ）
1
一、儿童营养需要
（一）热能的需要
1.儿童热能供给标准
婴儿期：100~120Kcal（418KJ~502KJ）/kg/ 日 以后每3岁每日减少10Kcal（41.8KJ）/kg 15岁时每日需40~50Kcal（167KJ~209KJ）/kg
2
2.儿童热能的需要总量
（1）基础代谢（50%~60%） （2）生长发育（1/3） （3）活动 （4）食物特殊动力作用（infant：7~8%； children：5%） （5）排泄物中能量损失（<10%）
3
小儿能量代谢特点
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1
3
6
二、婴儿营养与喂养
（一）母乳喂养breast feeding
母乳是婴儿最佳的天然营养品 母乳喂养是婴儿最理想的喂养方式
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1.母乳喂养的定义（UNICEF，1989）
纯母乳喂养 全部母乳喂养
几乎纯母乳喂养 高比例母乳喂养 部分母乳喂养 中等比例母乳喂养 低比例母乳喂养 象征性母乳喂养
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2.母乳的营养成分
来源 肝、血等
I(RNI) 50ug 50ug 90ug
海产品
Zn (RNI) 1.5mg 8.0mg 12.0mg
肝、瘦肉
12
12
5.维生素
维生素是维持机体正常生理功能及细胞内 特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化 合物。
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等维 生素
水溶性维生素：维生素C和B族维生素
10 岁
251~293（60~70）
13 岁
209~251（50~60）
15 岁
167~209（40~50）
成人
167~188（40~45）
水（ml/kg/日） 80~150 130~160 120~150 110~130 90~100 60~85 70~90 50~65 45~55 40~50
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27
（3）对家庭、医院的好处
乳铁蛋白 乳清蛋白 分泌型IgA（sIgA）
溶菌酶 双歧因子 胱氨酸和牛磺酸
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（2）易于吸收和营养的脂肪
（提供总热能的50% ） ----含不饱和脂肪酸较多 ----脂肪颗粒小 ----含较多的脂肪酶 ----含胆固醇高
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（3）糖类（乙型乳糖含量丰富）
----促进钙的吸收 ----促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长 ----抑制大肠杆菌 ----参与形成乳糖蛋白
供能： 婴儿——50~60% 儿童少年——55~65%
来源：乳糖，淀粉，蔗糖
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宏量营养素产能的比例
蛋白质：8～15% 脂肪：
婴儿：35～50% 儿童少年：25～30% 碳水化合物： 婴儿：50～60% 儿童少年：55～65%
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4.矿物质
凡在人体内总重量大于体重的0.01%者， 称为常量元素或宏量元素，如钙、镁、钾、钠、 磷等。
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RNI
来源
A 400ugRE/d， 动物肝脏等
脂溶性Vit
D
10ug/d， 日照皮肤合成
水溶性Vit C 40mg/d， 新鲜蔬菜水果 B1 0.3mg/d， 谷、豆类等
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水：必需营养素
婴儿期：120~150ml/kg/日 学龄前儿童：100ml/kg/日 (婴儿期计算水量时应包含奶量)
膳食纤维