清热饮食

• 异名-菰首、菰笋、茭瓜 • 性味归经-甘、寒。入肺、脾经 • 功效-清热除烦，催乳 • 应用-产后无乳：茭白15-30g，通草9g，猪
脚煮食 • 便秘，心胸烦热，高血压-茭白60g，加旱
芹菜30g，水煎服
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
椿叶
• 基原：为楝科植物香椿的嫩芽 • 异名：香椿、香椿芽、香椿头 • 性味归经：苦、平。入肝、胃、肾经 • 功效：清热化湿，解毒 • 应用：唇上生疔-取嫩叶，捣烂，和酒服之 • 赤白痢疾-椿叶100-200g，加水煎服 • 使用注意-慢性病者不宜食用 • 按语-可作摊鸡蛋，腌渍，凉拌，均具风味
茄子
• 黄疸肝炎-紫茄数斤同米煮饭，连食数日。 • 脘闷酸胀，食欲不振-茄子300g，香菜5g，
蒜片5g，酱油、食用油、盐少许，先将茄 子煸炒后，加入调味料，最后放上香菜末 • 按语：外形、颜色无区别，性能基本相同， 它性寒，食时配以温热的姜、葱、蒜、香 菜等。
黑木耳
• 基原：为木耳科植物木耳的子实体 • 异名：木耳、树鸡 • 性味归经：甘、平。入胃、大肠经 • 功效：凉血止血，和血养荣，止泻痢 • 应用：血痢日夜不止，腹中疼痛，心神烦
香蕉
• 基原：为芭蕉科植物甘焦的果实 • 异名：焦子、焦果 • 性味归经:甘寒。入脾、胃经 • 功效：清热，润肠，解毒，止痛 • 应用：痔疮及便后出血-香蕉2个，不去皮，
炖熟，连皮食之 • 牙痛-香蕉两枚，煎热汁一碗，含漱 • 使用注意-进食过多，会导致胃肠功能障碍
粟米
• 基原：为禾本科植物粟的种仁 • 异名：小米 • 性味归经：甘咸凉。入脾、胃、肾经 • 功效：健脾和胃 • 应用:脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃-小米半升，
消食止泻，清心提神 • 应用：霍乱后烦躁卧不安-干姜6g，茶末3g。
以上二味，以水一盏，先煎茶末令熟，即 调干姜末服之。 • 热毒下痢-茶500g炙，捣末，浓煎服
水芹-凉
• 基原：为伞形科植物水芹的茎 • 异名：芹菜、水英 • 性味归经：甘、辛、凉。入肺、胃经 • 功效：清热利水、止血止带 • 应用：1.小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，
个，半月为一个疗程,《家庭食疗手册》 • 现代研究：被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、有
机酸。所含的酶有：苹果酸脱氢酶、抗坏血酸氧 化酶等。还含有番茄素，有助消化和利尿作用。 常食对肾病患者有益。
甘蔗-生
• 基原：为禾本科植物甘蔗的茎杆 • 异名：薯蔗、干蔗、竿蔗、糖梗 • 性味归经：甘、寒。入肺、胃经 • 功效：清热生津、下气润燥，和胃降逆 • 应用：虚热咳嗽、口干涕垂-甘蔗汁一升半，
青梁米四合。煮粥，日食两次，极润心肺 • 发热口干，小便涩-甘蔗去皮尽令吃之，咽
汁，若口痛，捣取汁服之
甘蔗
• 反胃，朝食暮吐，暮食朝吐，旋转吐者： 甘蔗汁七升，生姜汁一升，分为三服
• 使用注意-脾胃虚寒者慎服
橄榄-生
• 基原：为橄榄科植物橄榄的果实 • 异名：青果 • 性味归经：甘、涩、酸、平。入肺、胃经 • 功效：清肺，利咽，生津，解毒，止咳 • 应用：时行风火喉痛，喉间红肿-鲜橄榄，
煮令熟，空腹吞下 • 胃热消渴-粟米煮饭 • 使用注意-不宜与杏仁同食，食则令人呕吐腹泻 • 现代研究-粟米中含蛋白质及脂肪量较多，蛋白质
中谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸,有补气作用。
茶叶
• 基原：为山茶科植物茶的叶 • 性味归经：苦、甘、凉。入心、肺、胃经 • 功效：生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，
• 肺胃出血-藕250g，侧柏叶60g，捣汁，冷 开水冲服
• 脾虚泄泻-嫩藕120g，煮烂熟，稻米500g， 蒸熟与藕泥拌匀制糕，上撒白糖少许
• 使用注意-忌用铁器加工
番茄-生津
• 基原：为茄科植物番茄的果实 • 异名：西红柿 • 功效：生津止渴、健胃消食 • 性味归经：甘、酸、微寒。入肺、胃经 • 应用：热病口渴-番茄去皮后生食 • 高血压，眼底出血-每日清晨空腹生吃鲜番茄1-2
闷-木耳30g，水二大盏，煮木耳令熟，木 耳和其汁食尽，日三服 • 内外痔-木耳3-6g，柿饼30g，同煮烂。口 服
木耳
• 新久泄痢-干木耳30g炒，鹿角胶7.5g炒，为 末，每服9g，日2次
• 贫血-木耳30g，红枣30枚，煮熟服食，加 红糖调味
• 眼流冷泪-木耳30g，木贼30g为末，每服6g， 以清米泔煎服
井水和服 。 《圣慧方》 2.小便出血：水芹捣汁，日服六、七合《圣慧方》 3.小儿发热：水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服。 《真南本草》。
水芹
• 4.白带：水芹12g,景天6g，水煎服《湖南药 物志》
• 食用注意：脾胃虚弱，大便溏薄者不宜多 食
• 现代研究：铁含量较高，8.5mg/100g，所 以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含 的胡萝卜素和维生素c比茎多，可以使用
• 按语：青茎比白茎药效优。
茄子
• 基原：为茄科植物茄的果实 • 异名：落苏、茄瓜 • 性味归经：甘、凉。入脾、胃、大肠经 • 功效：清热、消肿利尿、健脾和胃 • 应用：肠风便血-经霜茄连蒂，烧存性，研
末，每日空腹温酒送服，或煨熟，酒渍， 暖酒空心分服。（《圣济总录》茄子酒） • 小便不利，水肿-茄子晒干研粉，开水送服 0.6g，每日3次。《食物与治病》
清热饮食
• 清热分类： 1.清热泻火-茭白、香椿、香蕉、栗米、茶叶 2.清热凉血-芹菜、茄子、木耳、藕 3.清热生津-番茄、橄榄、甘蔗、西瓜、豆腐 4.清热解毒-绿豆、苦瓜、马齿苋、苋菜、黄
瓜 常用食品-西瓜番茄汁、荷叶糯米粥、金银花
路、泥鳅炖豆腐、清蒸差鲫鱼
茭白-泻
• 基原-为禾本科植物菰的花茎，经茭白黑粉 刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿
鲜莱菔，水煎服 • 河豚鱼诸毒，诸鱼骨哽-橄榄捣汁或煎浓汁
饮服
• 使用注意-大便不实者忌服 • 按语-素中之荤
藕
• 基原：为睡莲科植物莲的肥大根茎 • 异名：莲藕 • 性味归经：甘寒。入心、脾、胃经 • 功效：清热润肺，凉血行瘀。熟用健脾开
胃，止泻固精 • 应用：上焦痰热-藕汁、梨汁各半盏，和服 • 红白痢-藕500g，捣汁和蜜糖，隔水顿成膏
服
藕
• 霍乱吐不止，兼渴-生藕30g，生姜0.3g，研 绞取汁，分三服，不拘时