外卖流程标准及注意事项
外卖打包的详细流程和注意事项
外卖打包的详细流程和注意事项
嘿呀！今天咱就来聊聊外卖打包的详细流程和注意事项！
首先呢，咱得准备好各种打包用品，像餐盒、塑料袋、餐具啥的，这可不能少哇！
流程方面，第一步，要确认订单的菜品和数量对不对呀！哎呀呀，可别搞错了，不然顾客会不开心的呢！第二步，把做好的菜品小心地装进餐盒里，注意别洒出来哟！第三步，根据顾客的要求，放好餐具，比如筷子、勺子啥的。
第四步，把餐盒盖上，盖严实喽，千万别让汤汁漏出来！第五步，把餐盒放进塑料袋里，系好袋子或者封好口。
注意事项也不少呢！第一，要保证餐盒的干净卫生呀，这可太重要啦！第二，装菜的时候要注意分量，不能给少了，顾客会觉得吃亏的呢！第三，核对菜品和订单要仔细再仔细，千万别弄错了！第四，打包速度得快，不然饭菜凉了就不好啦！第五，遇到特殊要求，比如不要辣、多放醋，一定要满足顾客哟！第六，注意食品的保温，冬天可不能让顾客吃到冷冰冰的饭菜！第七，检查塑料袋有没有破损，不然半路上掉出来可就麻烦啦！第八，贴好外卖单，别贴错喽！第九，对于容易洒的汤类菜品，要额外处理好，多包几层保鲜膜啥的。
第十，打包好的外卖要摆放整齐，方便配送员拿取。
哎呀呀，外卖打包看起来简单，其实里面的门道可多着呢！只有把流程和注意事项都做好，才能让顾客满意，生意才能越来越好哇！。
跑外卖的注意事项
1. 确保食品安全：在接取外卖订单前，要确保食品的安全和卫生。
检查食品包装是否完好无损，避免接取有破损或泄漏的包装。
同时，要保持个人卫生，勤洗手，并佩戴口罩。
2. 准时送达：外卖订单通常有明确的送达时间要求，跑外卖的要严格按照时间要求送达。
尽量提前出发，避免因交通拥堵或其他原因导致延误。
3. 保持礼貌和友好：与顾客交流时，要保持礼貌和友好。
尽量用简洁明了的语言与顾客沟通，确认订单细节或提供送餐进度等信息。
4. 仔细核对订单：在接取订单后，要仔细核对订单的内容和数量，确保准确无误。
避免因疏忽导致错误的送餐或遗漏某些食品。
5. 尊重顾客的需求：有些顾客可能对食物有特殊要求，比如不加调料、不放辣椒等。
要尽量满足顾客的需求，避免给顾客带来不必要的困扰。
6. 遵守交通规则：跑外卖时要遵守交通规则，确保自己和他人的安全。
遵守交通信号灯，不超速、闯红灯或占用非法停车位。
7. 保护个人财物：外卖员要时刻保管好个人财物，避免丢失或被盗。
尽量不要携带大量现金，使用电子支付方式更为安全。
8. 维护良好形象：外卖员是餐厅的代表，要保持良好的形象和仪态。
穿着整洁、干净，避免吸烟、嚼口香糖等不雅行为。
9. 注意交流安全：在外送过程中，要注意个人安全。
尽量避免进入陌生或危险的区域，如狭窄的巷道或偏僻的地方。
如遇到可疑情况，应及时报警或联系餐厅。
10. 及时反馈问题：如果在送餐过程中遇到问题，如食品错误、配送延误等，要及时与餐厅或客服部门联系，反馈问题并协助解决。
这样可以提高顾客的满意度，并保持良好的服务口碑。
餐饮外卖配送服务标准
餐饮外卖配送服务标准第一章：总则 (4)1.1 服务宗旨与目标 (4)1.1.1 服务宗旨 (4)1.1.2 服务目标 (4)1.1.3 服务范围 (4)1.1.4 服务职责 (5)第二章：人员管理 (5)1.1.5 员工招聘 (5)1.1.6 员工培训 (6)1.1.7 员工考核 (6)1.1.8 员工激励 (6)第三章：食品安全与卫生 (7)1.1.9 食品采购 (7)1.1.10 食品储存 (7)1.1.11 食品加工 (8)1.1.12 食品包装 (8)1.1.13 食品配送 (8)1.1.14 卫生管理 (8)第四章：配送设备与工具 (9)1.1.15 配送车辆分类 (9)1.1.16 配送车辆选用原则 (9)1.1.17 配送车辆管理要点 (9)1.1.18 配送箱的分类与选用 (9)1.1.19 保温设备的选用与应用 (9)1.1.20 配送箱及保温设备的清洁与消毒 (10)1.1.21 配送工具的分类 (10)1.1.22 配送工具的清洁 (10)1.1.23 配送工具的维护 (10)1.1.24 配送工具的报废与更新 (10)第五章：配送流程 (10)第六章：服务质量与客户满意度 (11)1.1.25 服务质量的概念 (11)1.1.26 服务质量标准的制定 (11)1.1.27 服务质量标准的实施与监控 (12)1.1.28 客户满意度调查的目的 (12)1.1.29 客户满意度调查的方法 (12)1.1.30 客户满意度改进措施 (12)1.1.31 投诉处理的原则 (12)1.1.32 投诉处理流程 (13)1.1.33 投诉处理后的改进 (13)第七章：配送安全与应急处理 (13)1.1 保证配送过程中的人员安全 (13)1.2 保障货物安全，防止损失和损坏 (13)1.3 遵守国家法律法规和行业规范 (13)1.3.1 配送安全措施 (13)2.1 货物包装规范 (13)2.2 货物装载与固定 (13)2.3 货物运输过程中的安全防护 (13)2.4 配送人员的安全培训与考核 (13)2.4.1 配送安全监督与检查 (13)3.1 定期对配送人员进行安全知识培训 (13)3.2 对配送车辆进行检查，保证车辆安全功能 (13)3.3 对配送过程进行实时监控，发觉问题及时整改 (13)3.3.1 应急预案制定 (14)1.1 针对不同类型的配送制定应急预案 (14)1.2 明确应急预案的启动条件、应急处理程序和责任人 (14)1.3 定期组织应急演练，提高应对的能力 (14)1.3.1 应急处理流程 (14)2.1 及时上报信息 (14)2.2 启动应急预案，采取应急措施 (14)2.3 对进行原因分析，制定整改措施 (14)2.4 对责任人进行追责和处理 (14)2.4.1 应急资源保障 (14)3.1 建立应急物资储备制度 (14)3.2 保证应急通信畅通 (14)3.3 建立应急协调机制，加强与相关部门的沟通与协作 (14)3.3.1 报告制度 (14)1.1 明确报告的责任人和报告时限 (14)1.2 规范报告的内容和格式 (14)1.3 建立报告的统计与分析制度 (14)1.3.1 处理程序 (14)2.1 及时启动调查程序 (14)2.2 对原因进行深入分析，提出整改措施 (14)2.3 对责任人进行追责和处理 (14)2.4 对处理情况进行总结，预防类似的发生 (14)2.4.1 处理案例分析 (14)3.1 分析配送案例，总结经验教训 (14)3.2 制定针对性的预防措施，提高配送安全水平 (14)3.3 对处理人员进行培训，提高处理能力 (14)第八章：环境保护与节能减排 (15)3.3.1 节能措施 (15)1.1 节电措施：合理使用电器设备，及时关闭不必要的电源，采用节能灯具等。
外卖配送注意事项
外卖配送注意事项
1. 外卖配送员应保持良好的卫生习惯，洗手后戴上手套，并佩戴口罩，以确保食品的卫生安全。
2. 外卖配送员在配送过程中要遵守交通规则，保证安全驾驶，不超速、闯红灯等违法行为。
3. 外卖配送时应尽量避免与顾客进行直接接触，可选择将食品放置在指定的地点，或通过电话或短信与顾客确认接收。
4. 配送过程中应注意保持食品的温度，尽量确保送达时食物的温度仍然适宜。
冷藏食品应放在保温袋中，热食应保持热度。
5. 外卖配送员应确保车辆的清洁卫生，定期清洗车内环境，避免食品与异味物品混在一起。
6. 外卖配送员需要仔细核对订单，确保配送的食物与客户的要求一致，尽量避免送错或漏送。
7. 配送员应注意保护个人隐私和客户隐私，不得将顾客的个人信息泄露给他人。
8. 外卖配送员在分拣食品和配送时要特别小心，避免食物受到撞击或损坏。
9. 配送员应留意天气状况，在恶劣天气下，如雨雪天气，需格外小心驾驶，确保食品安全送达。
10. 配送员应具备良好的沟通能力，友善待客，解答顾客的疑问，满足顾客的需求，以提供良好的配送服务。
外卖流程标准及注意事项
打包餐具，用具
小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒
大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 纸袋 小长方盒 小长方盒
四、外卖打包注意事项
5、餐盒的使用标准不统一 目前根据店面餐盒使用情况来看，每个店面的餐盒使用标准都不一样，以棕榈泉店使用为普通单点菜品为大长方盒
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
大长方盒 物流标准名称:餐盒F--38
透明密封罐 银耳羹包装盒
标准名称：早餐纸口袋
2019/12/2
2019/12/2
2019/12/2
2019/12/2
蔬菜山珍拼盘
山珍拼盘
265 g
280 g
装
装
盒
盒
示
示
意
意
图
图
三、外卖打包赠品标准
500 5
外卖打包赠品标准：
点餐即赠小圆盒水果一份。
超100元赠小长方盒水果一份。
姨
前厅服务 员/传菜阿
姨
店长
备注
店长可在排 班时，指定 每日外卖工 作的负责人， 责任到人！
门店开启时 间
街边： 10:00-21:50
商场： 10:00-21:50
如对账出现
设置平台自 问题，可在
动接单功能， 专门结算微
检查票据打 信群@外卖
印机
专员询问解 决方法
如无法保证10分 钟内出餐，请立 刻通知服务员并 且预估出菜时间。 服务台立刻与顾 客和骑手联系， 确定预计送达时 间
外卖打包流程以及注意事项
外卖打包流程以及注意事项Ordering takeout has become a popular choice for many people, especially during the COVID-19 pandemic when dining in at restaurants is restricted. However, the process of packing takeout orders and the precautions that need to be taken are often overlooked.外卖购买已经成为很多人的选择，尤其是在COVID-19大流行期间，餐厅就餐受到限制的情况下。
然而，外卖打包流程以及需要采取的预防措施通常被忽视。
First and foremost, it is important to ensure that the food is safely prepared and packaged. This involves maintaining proper hygiene in the kitchen, including handwashing, sanitizing work surfaces, and wearing gloves when handling food. Additionally, the packaging materials should be of good quality and suitable for the type of food being prepared.首先，确保食物安全地准备和打包是非常重要的。
这包括在厨房保持适当的卫生，包括洗手、消毒工作表面，以及在处理食物时戴手套。
此外，包装材料应该是优质的，并且适合所准备的食物种类。
In terms of the actual packing process, it is crucial to handle the food with care to avoid spillage or contamination. This means using appropriate containers and sealing them securely to prevent leaks. Additionally, labeling the containers with the customer's name and order details is important for easy identification and to ensure accuracy in delivery.在实际的打包过程中，非常重要的是小心处理食物，以避免泄漏或污染。
网络外卖点餐注意事项
网络订餐请注意事项
1、选择合法正规的商家订餐，消费者在订餐前要认真查看主页公示的营业执照和食品经营许可证是否齐全。
应选择证照齐全、信誉好的入网餐饮服务单位订餐，切勿向无证无照、证照过期、证照信息与实际经营范围、经营地址不符等非法供餐者订餐。
网络订餐时，应查看商家资质，优先选择接入“互联网+明厨亮灶”，量化等级高的商家。
2、检查包装、及时就餐，消费者应选择距离近、配送快的商家，缩短食品派送时间，避免温度影响食品质量安全和口感。
取餐时先检查餐食包装是否完好、清洁，食安封签是否破损，所配送餐食是否与订购餐品一致；当面查验餐食是否受到污染或出现变质，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收；确认无误后要及时就餐，避免长时间存放。
3、避免订购高风险食品，网上订餐应尽量避免选购生食、卤菜、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕等）以及凉菜等高风险产品，以防发生食源性疾病。
4、崇尚节约、反对浪费保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，是每个人的责任。
网络订餐时应该落实《反食品浪费法》要求，崇尚节约反对浪费，按需适量点餐。
5、保留证据、依法维权，网络订餐时要注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，养成良好的消费习惯。
如发现餐饮食品安全问题，及时拨打投诉举报电话12315或12345，依法依规维护个人权益。
外卖流程、标准及注意事项
四、外卖打包注意事项
四、外卖打包注意事项
5、餐盒的使用标准不统一 目前根据店面餐盒使用情况来看，每个店面的餐盒使用标准都不一样，以棕榈泉店使用为普通单点菜品为大长方盒 火锅套餐、鸭血等使用为小长方盒；奥火店使用为：所有菜品都以小长方盒为主，放不下的才放到大长方盒。 餐盒是品牌形象统一的标志，也是给用户标准统一的服务体验。建议：按照公司统一标准使用餐盒 6、餐盒摆放的方式 我们的餐盒在备餐柜里摆放时都是口朝上摆放，建议餐盒和盒盖都是倒扣过来，能够有效避免餐盒内进入异物（目 前据我们线上用户消费反馈来看，已经有配送出去的产品有虫子），那我们在餐盒摆放时一定要注意这个环节是否出 现问题。 7、锅底打包时塑封袋外不套塑料袋 我们的锅底打包是用塑封机封口，锅底的温度又相对较高，如果不套塑料袋，锅底的塑封口开口一次就会导致整个 订单的菜品无法食用，为规避此类风险，建议在锅底打包时塑封袋封口后先用塑料袋单独装一下，在放进我们的礼品 盒或者手提袋内。 8、打包时不放引火工具 目前去的几个店面了解到原有的套餐打包时都没有放引火工具，并且有店面因为引火工具而导致用户在网上给予差 评。 建议：只要订套餐的每个都放引火工具（订单金额超200元以上的也都放一包引火工具） 9、打包时不放餐垫纸 1）、餐垫纸能够为用户解决用餐卫生问题 2）、还能解决餐后收拾的难题 3）、餐垫纸上品牌LOGO还是企业品牌视觉推广方式的一种 建议：每个订单外卖订单都放上餐垫纸（不区分是否订套餐还是单点菜品）
收银员
后厨
前厅服务 员/传菜阿 姨
前厅服务 员/传菜阿 姨
店长
备注
店长可在排 班时，指定 每日外卖工 作的负责人， 责任到人！
门店开启时 间
街边： 10:00-21:50 商场： 10:00-21:50
外卖的注意事项
外卖工作的基本要素
在确保有足够且质量合格的物料、有完好卫生的 工具设备之外、顾客才是一项外卖工作中最重要 的部分
餐厅服务员或收银员是信息的接受者和传达着、 要和服务人员有很好的沟通能力、这里是顾客连 接餐厅的桥梁、顾客对餐厅的第一印象就是从这 里产生
接听外卖电话、应该有礼貌、语气要有亲和力、 表达能力清晰、防止听错、记错的事情发生
如果对外卖地址不熟悉、应该灵活机智、询问路 人或者保安、这样能帮助外卖人员快速准群把产 品送到顾客手中、要求顾客给予自己评价是否满 意
本内容仅供参考,如需使用，请根据自己实际情况更改后使用！
放映结束 感谢各位批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
对店里产品有一定的熟悉程度、这样更能表达出 自己的看法、更能为顾客接受产品的优点
外卖员应注意的基本礼仪和事项
待厨房出品完毕后、外卖员或服务员应将货物与 点单一一对照、检查无误后再打包、以防多送、 少送、误送、漏送等情况发生
外卖员必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情 况和路径、在送外卖的途中、不论是骑车活着步 行、都必须遵守交通规则、注意安全
外卖的注意事项
外卖前的准备
每天在开始营业之前，就应该做好一切准备、设 备、工具等
检查好打包盒是否足够 是否卫生 尤其是外卖应 具备的外卖箱是否干净、卫生、完好、电动车等 交通工具是否充好电是否安全
接听外卖电话、务必记清楚对方的地址、菜名、 电话和相关信息、最后确认核对是否无误、检查 收银员是否备好零钱和打好清单、厨房是否在按 点单加工出品
酒店送餐服务流程规范
一、传菜服务1.传菜服务程序(1)准备工作。
①在传菜台右侧准备若干个干净无损的长托盘及圆托盘；②准备银托：将干净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧；③用固体酒精保温米饭，准备干净无损的餐具，包括米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边，并配饭勺，另外准备小吃盘和小吃垫盘。
(2)服务程序。
为了保证菜点的质量(火候、色泽和温度等) ，使顾客吃得满意，服务员应加强外、后场的联系，恰到好处地掌提上菜的时间和速度，菜上得过慢，会进成空盘或者菜冷汤凉的现录；如果菜上得过快，会使顾客吃不好和有被催促的感觉。
特殊是当主人或者主宾即席致视酒词时，要和厨房及时联系，采取措施，同时要根据席上客人食用的情况，保持和厨房的密切配合，通常是客慢则慢，客快则快。
①传菜员接到定单后，检查定单是否盖章，定单上是否写定单时间、服务员姓名、客人人数、台号及日期；②检查定单上是否有客人特殊要求，如有，即将通知厨师长，并将结果告诉服务员；③通知冷菜间制作冷菜，并保证冷菜在 5 分钟内送进餐厅；④请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过 10 分钟；⑤传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅、鲍鱼、大虾等，后传鸡、鸭、肉类，最后传送蔬菜、炒饭类，如客人有特殊要求，要按照客人要求传菜。
(3)餐后工作。
将所有银托盘放回银器柜，托盘及餐具送洗碗部清洗保管，更换传菜台的台布。
2.端托盘程序端托盘是传菜服务首要的专业技能。
端托盘其实是技术活，既要注重平衡，又要讲究方法。
端托盘可分为下列程序：3.托的方法(1)胸前托。
胸前托是左手掌向上，与手臂成 90 °，手指分开并用力托住托盘中央，保持托盘的平衡。
如果托盘沉重，可用右手相扶，否则将右手放置在身后。
(2)肩托法。
肩托法是左手肘向上，掌心比左肩稍高，与手臂约成90°，五指分开托住托盘，使重心落在掌心。
行走时同样将右手置于身后，如遇碰撞危（wei）险，即可改为胸托法，并用右手相扶。
4.端盘的方法(1)单手托两盘。
美团外卖骑手接单操作规程
美团外卖骑手接单操作规程一、接单前准备为了保证外卖骑手在接单过程中的高效和安全性，提供给顾客良好的配送体验，骑手在接单前需要进行一系列的准备工作。
1. 自检车辆状况在接单前，骑手需要仔细检查自己的车辆是否处于良好状态。
这包括检查刹车、轮胎、灯光、车铃和车把等部件是否正常工作。
如有异常情况，应及时维修或更换设备。
2. 佩戴骑手装备在上岗配送时，骑手必须佩戴美团外卖提供的骑手身份证明，并正确佩戴头盔以确保自身安全。
3. 检查保温袋和配送设备骑手必须确保携带保温袋，并检查保温袋的完好程度。
同时，骑手还需要携带充足的充电宝，确保手机及其他设备的正常运转。
二、接单流程美团外卖骑手的接单流程严格按照以下步骤进行，以确保订单的高效配送。
1. 接单准时骑手应根据自己的出餐能力在美团外卖APP上设置接单状态，并保持手机通畅，确保能及时接收到新订单的通知。
2. 关注订单要求接收新订单后，骑手应仔细查看订单详细信息，包括配送地址、支付方式、联系方式等，以便根据订单要求进行相应准备。
3. 处理订单异常如遇到订单异常、顾客取消或者问题订单等情况，骑手应及时联系美团外卖客服并按照客服人员的指示进行处理。
4. 合理安排路线骑手在接单后，应根据配送要求规划最佳路线，尽量缩短配送时间，并把订单按照顺序合理安排，避免交叉配送和延误。
三、配送注意事项为了提高顾客的满意度和美团外卖的服务质量，骑手在进行配送时需要遵守以下注意事项。
1. 着装整洁骑手在配送过程中应保持整洁的仪表形象，礼貌待人，并随时保持良好的沟通和态度。
2. 食品安全骑手配送过程中需确保配送的食品完整，不得私自食用、触碰、压垮或其他任何可能对食品安全造成威胁的行为。
3. 配送速度骑手应尽快、安全地配送美团外卖订单，以确保顾客能够尽快收到食品。
在遇到交通拥堵或其他延误情况时，应及时与顾客进行沟通并保持真诚的解释和道歉。
4. 注意交通安全在进行配送时，骑手应始终遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
外卖点餐知识点总结
外卖点餐知识点总结一、外卖点餐流程1. 选择外卖平台：现在市面上有众多的外卖平台可供选择，如饿了么、美团外卖、百度外卖等。
在点餐之前，首先要选择一个信誉良好、口碑好的外卖平台进行下单。
2. 浏览菜单：选择好外卖平台之后，就可以浏览菜单，看看有哪些餐厅和菜品可供选择。
在浏览菜单的过程中，可以根据自己的口味和需求进行筛选。
3. 下单支付：选择好菜品之后，就可以进行下单支付了。
在进行下单支付时，要注意选择好配送地址、支付方式，并核对好订单详情和价格。
4. 等待送餐：下单支付完成之后，就只需耐心等待外卖小哥的送餐了。
在等待送餐的过程中，可以随时关注订单状态，以及外卖小哥的实时位置。
5. 收餐验收：外卖小哥送到后，要及时对餐品进行验收。
可以打开外卖包装，确认食物的温度、数量和完整性是否符合要求，以确保外卖质量。
6. 评价反馈：在收餐验收完毕之后，可以对外卖餐品和送餐服务进行评价反馈。
好的评价可以让餐厅和外卖小哥得到认可，差评则有助于改进服务质量。
二、外卖点餐注意事项1. 选择正规餐厅：在选择外卖菜品时，要尽量选择正规大品牌的餐厅。
这样才能保证食材的新鲜和卫生质量。
2. 关注食材新鲜度：在浏览菜单时，要关注食材的新鲜度。
一些易变质的食材，如海鲜类、生鲜类等，不宜选择外卖方式。
3. 注意餐品口感：在选择外卖菜品时，要注意菜品的口感是否适合外卖。
有些菜品外带时间长了会影响口感，最好避免选择此类菜品。
4. 确认送餐地址：在下单支付时，一定要仔细核对送餐地址，避免因地址填写错误而导致送错地方。
5. 妥善保留订单详情：在下单支付和送餐验收后，要妥善保留订单详情，以便日后出现问题时能及时联系客服处理。
6. 合理安排送餐时间：在下单支付时，要考虑好送餐的时间节点，合理安排送餐时间，以免因外卖爆单或外卖小哥送餐路程远而耽误用餐时间。
三、外卖点餐常见问题及解决方法1. 餐品不符：如果收到的餐品与订单不符，可以及时联系外卖平台客服沟通处理，一般会给予退款或补发餐品。
送外卖注意事项和技巧
送外卖注意事项和技巧
1. 送外卖可得注意时间啊！就像你要赶一场重要的约会一样，要是迟到了可就麻烦啦！比如说你接到一单要送去写字楼，那你就得预估好等电梯的时间，可别傻愣愣地在那等半天，这不耽误事嘛！
2. 路线规划很关键呀！你不能像只无头苍蝇到处乱撞，得找最优的路径。
打个比方，有两条路，一条路近但堵得要命，另一条远点但很通畅，你选哪条？得会衡量呀！
3. 对顾客的态度一定要好哇！这就好比人家来你家做客，你不得热情招待嘛！顾客说让你带点啥，能做到就尽量满足呗，别不耐烦，不然给个差评多闹心！
4. 自己的装备得齐全咯！你想想，要是车没电了，或者手机坏了，那不就抓瞎了！就像战士上战场，枪都没准备好，那能行嘛！
5. 注意安全可太重要啦！别为了抢时间就横冲直撞的，那多危险！这不跟开车要系安全带一个道理嘛，别不当回事儿！
6. 碰到问题要冷静处理呀！比如洒餐了，别慌，赶紧跟顾客好好沟通，该赔偿赔偿。
可不能像个火药桶一点就着，那样只会把事情搞砸！
总的来说，送外卖要眼观六路耳听八方，用心去做才能干好！。
999外卖注意事项及注意事项
根据后台活动报名9.9定价，19.9 定价，29.9定价
竞价排名
平台 竞价排名规则
扣费方式
美团
饿了 么
释放APP排名当前商圈位置的5、10、15、20、25，通过在 根据客人在APP中通过竞价位置进
商家后台充值，设置竞价金额，后台自动比价确定排名
差评处理流程（二）
1.店长每天都要查看外卖评价情况，分析顾客给予差评的原因， • 有差评要及时诚恳的回复，是门店的问题要及时纠正整改 • 若不是门店的问题，诚恳的回复也能让顾客感知到我们处理问题的
态度 • 顾客给予好评也需回复，同时回复内容可以推荐门店热销品或者新
品给顾客 • 注：无论是否有评价，都需回复
外卖平台指导以及 注意事项
目录 CONTENTS
1 平台上线前须准 备的资料
2 平台上线前须知 的平台运营规则
3 门店出餐注意的 事项及解决方法
4 刷单与排名 差评的处理流程
外卖平台注册需提供的材料
1.店铺负责人联系人名称（全称） 2.店铺负责人电话号码（未注册过任何外卖平台，用于美团注册，和饿了么注册，注册成功后会有登录 密码发送到注册号码上，须反馈给公司，以便管理） 3.店铺负责人银行卡（提供格式，例：卡号：623***************236，银行：**银行，开户行：**社区 支行，银行卡预留手机号） （建议推荐使用工商银行 / 农业银行 / 建设银行 / 中国银行） 4.店铺正常经营中（店面装修，设备物料包材，人员等都准备好了） 5.实体店面照片（餐厅环境照片：门头、客座区、操作区） 6.双证：营业执照-食品经营许可证（食品经营许可证范围内，必须有网络经营这一项,边框拍摄完整， 必须能看清证件文字） 7.执照法人身份证正反面、执照法人手持身份证正反面照片
外卖送到别的地方流程和注意事项
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商家外卖接单流程和技巧
商家外卖接单流程和技巧下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!一、商家外卖接单流程1. 平台注册与入驻商家首先要选择合适的外卖平台，如美团、饿了么等，然后按照平台要求提交相关资料，如营业执照、食品经营许可证等，完成注册和入驻流程。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、餐盒使用标准
打包餐具，用具
真空袋 黑砂锅 真空袋 真空袋 真空袋 小圆碗 小圆碗
大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒
要求 垫生菜 垫生菜，挤 10个 垫生菜 装两盒 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 叠好，码放整齐 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜，摆两排
垫生菜 垫生菜 .12个
垫生菜 垫生菜 垫生菜
二、餐盒使用标准
圆碗 物流标准名称:餐盒 15481
圆桶 冒菜打包盒
透明圆盒 泡菜打包盒
小长方盒 物流标准名称:餐盒 15392
后厨
前厅服 务员 /传 菜阿姨
前厅服 务员/传 菜阿姨
店长
备注
店长可在 排班时， 指定每日 外卖工作 的负责人， 责任到人！
门店开启 时间
街边： 10:0021:50
商场： 10:0021:50
设置平 台自动 接单功 能，检 查票据 打印机
如对账出 现问题， 可在专门 结算微信 群@外卖 专员询问 解决方法
建议：烧饼用早餐袋打包后对折一次在用订书钉封口。
3、打包时不区分冷热菜（★不区分热菜和机刀切肉类的菜品摆放）
我们的锅底和酥肉类产品温度偏高，机刀切肉类的产品都是冷冻冷藏出品，在打
包时如放在一起，容易导致机刀切肉类的产品加速解冻，从而影响产品品质和口感
。
建议在打包时区分开，如果由于外包装的问题无法区分，可以热菜放在最上一层
1、小票不给用户
四、外卖打包注意事项
小票是用户的消费凭证，也是用户核对菜品的一个重要依据，每个用户都需要这
个小票核对菜品。目前我们很多门店在外卖打包时都没有把小票放到礼品盒内或手
提袋内。
建议：我们每个订单都把小票放进去（礼品盒包装的直接放进礼品盒内，手提袋
包装的用订书机订在手提袋内侧。）
2、烧饼打包不封口
我们的烧饼都是用早餐袋装，在外送过程中，骑手骑车时容易让烧饼撒出早餐袋
，建议每个烧饼装袋后在封口处对折一下在用订书机封口一次即可（至于食品安全
上订书钉会不会掉落在烧饼袋内，经过测试对折后订书钉都是在袋外呈现，对折一
次也不会导致订书钉断裂，对折两次的话因对折后的纸张太厚，撕袋的速度太快和
力度太大都会影响订书钉断裂。
下边紧挨着摆放蔬菜，这样的摆放可以有效避免和减缓由温度问题影响到肉类产品
品质和口感
4、标签贴的使用
标签是品牌形象的一种展示，是品牌形象的一种视觉推广方式，我们部分门店在
标签的使用上区分堂食和外卖 (外卖订单打包时贴标签，堂食打包时不贴标签 )，部
四、外卖打包注意事项
5、餐盒的使用标准不统一 目前根据店面餐盒使用情况来看，每个店面的餐盒使用标准都不一样，以棕榈泉店
打包菜标准
要求
自行取回锅
放冰块 不穿竹签， 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 两片一盒，垫生菜
垫生菜
垫生菜 垫生菜，挤 12个丸子 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜 垫生菜
名称
带骨泥鳅 玫瑰鱼丸 鸭血 鲜竹荪 杏鲍菇 金针菇 鲜香菇 平菇 脆皮笋 山木耳 黄瓜片 冬瓜 魔芋 白萝卜 豆皮 箱箱豆腐组合
豆尖 娃娃白菜 菠菜 山药 海带 丝瓜 青笋 生菜 大白菜 藕片 苕粉 土豆 蒿子秆 茼蒿 芝麻烧饼 王家渡泡菜炒饭 手擀面
打包餐具，用具
小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒
大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 小长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 大长方盒 纸袋 小长方盒 小长方盒
回复参考《 王 家渡火锅外卖 用户评价回复 话术 》进行回 复。当日评价 在48 小时内回
复完毕）
名称
番茄锅 老鸭锅 酸菜锅 清汤锅 香辣锅，清油锅 麻酱，香油，海鲜汁 葱花，香菜
鲍鱼仔 竹签虾 老虎斑 扇贝 黄辣丁 江团 半鱼头 雪龙上脑 顶级降霜雪龙 极品眼肉 a上脑 金钱腱 a眼肉 肥牛1号 极品羊肋卷 精品雪花羊肉 精选羊高钙肉 手切鲜羊羔腿 虾滑 黄喉 精选毛肚 精选鸭肠 脑花 自制嫩牛肉 耗儿鱼 鳝鱼
一、外卖流程 二、餐盒使用标准 三、外卖赠品标准 四、外卖锅底打包标准 五、外卖注意事项
外卖流
程图
流 程
开始
登录外卖 平台（饿 了么、百 度、美团）
接单
接单后立 即下单至 收银系统
后厨制作
菜品打包
骑手取餐
完成订单 如有评价， 及时回复
节
点
责任人
店长 /前 厅经理
店长 /前 厅经理
店长/前 厅经理
收银员
大长方盒 物流标准名称:餐盒 F--38
透明密封罐 银耳羹包装盒
标准名称：早餐纸 口袋
2020/2/8
2020/2/8
2020/2/8
2020/2/8
蔬菜山珍拼盘
山珍拼盘
g 280 265g
装
装
盒
盒
示
示
意
意
图
图
三、外卖打包赠品标准
外卖打包赠品标准： 点餐即赠小圆盒水果一份。 99元以超订超人（无验即内单数说法到可15（00金赠明确，）00点元元额送：定后餐赠赠超银金，期即小大耳额赠在3赠0长长羹少送外0பைடு நூலகம்方方元（的的卖盒盒的1最话银平0水水赠多赠耳台0元果果大赠送羹上-一一长2送银无增9份份方耳法加59位元。和盒羹让银）备水因用耳元注果用户羹。人一餐都的数份人能销按。数体售3照005（限份）元相应人数的银耳羹-49人数赠送水果一份和9元5元以上订单备注00
如无法保证 10分钟内出 餐，请立刻 通知服务员 并且预估出 菜时间。服 务台立刻与 顾客和骑手 联系，确定 预计送达时 间
打包附带物品： 火柴、餐垫纸、 筷子、餐巾纸、 牙签、小票 （小火锅套餐 附带漏勺）
打包注意事项 ： 订单备注，口 味、需求以及 发票信息等等。
骑手到店后， 核对骑士取 餐单号后， 方可将外卖 交给骑士
使用为普通单点菜品为大长方盒，火锅套餐、鸭血等使用为小长方盒；奥火店使用为 ：所有菜品都以小长方盒为主，放不下的才放到大长方盒。
餐盒是品牌形象统一的标志，也是给用户标准统一的服务体验。建议：按照公司统 一标准使用餐盒 6、餐盒摆放的方式