烤酒郎品牌文化方案

“烤酒郎”品牌文化方案“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无；天地既爱酒，爱酒不愧天……”诗仙太白的一句“爱酒不愧天”道尽了爱酒人的风流。

中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

烤酒是一道酿酒的工序，更是一种文化的传承，酿酒技术已被列为中国的非物质文化遗产。

历史背景

中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民生。

市是中国历史文化名城，历史悠久，属农业发达物产丰富之地。史载从夏商周、西汉、南北朝、隋唐、宋、元、明、清至新中国成立，在各阶段的历史变迁中，由一个弹丸之地发展成为今天国家重要的化工、工程机械、酿酒工业基地。

7千─1万年前，古人类已用火、制，开始早期农耕文明和定居，进入母系民族社会惠王至始皇时期，中原移民进入长江、沱江汇处，把中原的生产技术和文化带来，推动了经济、文化的发展。

汉武帝彻开发西南少数民族地区，派唐蒙从符关（今合江镇）到夜郎，说服其归附汉朝。东汉置江阳郡，江阳郡成为“锁钥沱江门户，屏障西川”的边陲重镇。汉代，盐业和农业发达。唐代农业发达，贡赋有麦、金、、酱、麻、布。

宋代，成为“西南会要”。成为沃野千里、土植五谷、牲具六畜、商贾辐辏、五方杂处的富庶之地，号“汉、夷门户”、蜀南粮仓，酿酒业大发展，盐业发展规模大，有利用天然气煎盐的文献记载。与少数民族贸易互市。地方官府修筑泸城和寨堡。

元代，准许酿酒、制盐、制茶、分兵屯田，修筑马道、桥梁，开辟驿传，制造木船发展航运事业，沟通物资交流，发展农村商品经济。

明朝，直隶省，十五世纪初，进入全国三十三个较大的商业及手工业城市行列。

清代，实行移民入川，促进经济、文化发展，成为川滇黔接合部的政治、经济、军事、文化中心。

民国时期，开始有了现代工业，在抗日战争的前期和中期，经济繁荣。

解放以后，经济发展进入新时期，现代工业基础雄厚，农业、商业蓬勃发展。中共十一届三中全会以后，各行各业实行改革，进入市场经济，也因此把古代的酿酒工艺流传至今，把今天的打造成了一个酿酒名城。

酒的历史

“蜀南有醪兮，香溢四宇，促无悠思兮，落笔成赋。”汉代文人司马相如在《清醪》中

这样写道。

以酒城之名享誉世界，有着两千多年酿酒历史。飘过两千年的酒香，在中国，没有哪座城市的空气比更具酒香。在全国甚或全世界之有名，缘于酒。正如之名缘于瓷器。

历史久远，于今已有2 0 0 0 多年，称得上是中国最古老的城市之一。据文字记载，人酿酒的历史也长达2 0 0 0 多年，而以出土文物为佐证的酿酒史达7 0 0 多年。在博物馆里展览着与酒有关的大部分展品，设计构思很是巧妙。

夏、商时期，为“梁州之域”，至周代则属“巴子之地”。正所谓“清酒之美，始于耒耜”，泸地酿造的“巴乡清”酒，曾是向周王朝交纳的贡品，江阳人吉甫在《诗经·大雅》中曾云：“显父浅之，清酒百壶。”而北地理学家、散文家郦道元在所撰地理名著《水经注》卷３３《江水（一）》中记述江阳县时有云：“有巴人村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒。”可见，此巴乡酒就是“浓香鼻祖”酒的最初雏形。同时，《诗经·大雅·奕》《小雅·六月》中还多次提到有关于饮酒、用酒的记载。

近年来出土的诸多汉代文物，无论是从汉棺晏饮图、巫术祈祷图看，还是从罍、釜、罐、杯、盘、斗、勺等盛酒、酿酒、饮酒的器具看，都说明了在、汉以后，早已形成了一个酿酒技艺体系；画像石刻构图的丰富容，亦说明了汉代民间饮酒已成习俗；延至隋唐、两宋，泸酒酿造已趋娴熟，并呈官府、民间作坊同时酿酒的兴盛局面，而人生活中的酒，也已升华至精神文化的境地。故而，酿酒技艺“始于商周”当是中的之论。

人经过7 0 0 多年历史的过滤，把最古老、宜人、自然的酿造工艺和名播四海的金字招牌留给了后人。

“离城十里，便闻酒香”，位于盆地南部，坐落在长江、沱江的交汇处，盛产酿酒的绝佳原料糯红高粱和小麦，温润多雨的气候则特别有利于原粮发酵。

联合国专家曾评价说，在地球同纬度上，只有最适合酿造优质纯正的蒸馏酒。

酒好，工艺自然独到，更重要的是原料。土地上生长的糯高梁，据专家称，是最宜酿酒的高梁，酒之所以被作为浓香型白酒的典型代表，除了这些，还有独特的气候和已连续发酵酿酒7 0 0 多年的窖池、窖泥。这个窖池群始建于1573年，是我国唯造最早、保存最完好，至今连续使用时间最长的酿酒窖池群，被誉为‘活文物’”，又被列为国家级重点文物保护单位，誉为“国宝窖池”。试想，现在常饮的酒和明朝皇帝大臣们饮的酒是一个窖池里酿造出来的，在怀古成风、返朴归真、亲近自然的今天，该是一番什么感觉？建于1573年的四口窖池是明朝著名造酒人舒聚源修建的。舒聚源的第二十六代传人舒勇现在是国宝窖池酿酒班组组长，使着祖先建造的酒窖，用着祖先的传统工艺酿酒。传闻酒的整个酿酒过程十分考究，整个技艺的传承也全凭口传心授。在工艺现代化、生产自动化的今天，酒还保留了人工入甑、人工取甑、人工筛酒的传统工艺，这无疑是对酿酒界、对饮者、对人类的一个伟大贡献。

最近，酒正在积极申报世界文化遗产。

文化与历史固然重要，但市市长朱以庄更关心的是现实问题——如何让“酒城”的酒业更为健康快速的发展，进而对城市经济产生更强劲的推动力。他向我们透露，正在建设酒业集中发展区。

这是一个涉及大大小小五六百家与酒相关的企业，目前已经开工建设，将于明年8月投产。发展区设授权贴牌生产、原材料供应商和物流三大园区，吸纳以白酒生产为核心的酒企业、包装材料企业和物流企业等多种关联企业入驻，其中生产型企业在100家以上，白酒年综合生产能力达到25万吨，实现产值100亿元以上。

此外，发展区还将实施统一的订单管理、统一的质量控制和建立网络财务中心，并引入大量民间资本。

朱以庄说，酒业集中发展区的目标是成为“中国第一个白酒加工配套产业集群”，最终