10.熟食(凉菜)工岗位职责
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
熟食(凉菜)工岗位职责
1.熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术的享受；
2.严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生：
3.掌握各种熟食受冷的温度，调节好雪柜，保证食品的质量：
4.保持熟食间的清洁卫生，不得让无关人员人内。