一、山水文化及其内涵

第一章文化是旅游的灵魂

第一章是绪论，主要讲解文化、旅游文化、中国旅游文化以及文化与旅游的关系等几个问题，目的是为以后各章内容的学习奠定理论基础和提供理论指导。本章主要包括四个知识点：第一个是文化的含义和结构，第二个是旅游文化的概念和类型，第三个是中国旅游文化的主要特征，第四个阐述文化是旅游的灵魂。

一、文化的内涵和结构

（一）文化的概念

自19世纪以来，随着人类学、社会学和文化学等与文化有关的学科兴起之后，关于文化的定义便层出不穷。据1951年《英国百科全书》统计，世界上仅在正式出版物中给文化所下的定义就多达160多种，据说目前已超过250多种。纵观众多的文化概念，我们结合学习中国旅游文化的需要，可采用如下概念：文化是凡超越本能的、人类有意识地作用于自然界和社会的一切活动及其结果，或者说文化是“人化的自然”。所谓文化是“人化的自然”，是指人类发挥其主观能动性，把人的智慧、创造性、感情注入自然，使自然成为被人所理解、沟通和利用的对象。例如，“人猿相揖别，只几个石头磨过，小儿时节。”意思是说，当人类有意识的打制石头，把它制造成工具，人类与猿类就区别开了。这时石头变成了石器，成为了文化，就是石器文化。

（二）文化的含义

根据上述定义，文化主要包括三方面的含义：

首先，文化是人的创造物而不是自然物，是一种社会现象而不是自然现象。例如，自然天成的岩石不是文化，但经过人一定的设计、加工、创造出来的有各种主旨的岩画就是一种文化了。现在就以贺兰山岩画为例来说明这个问题。贺兰山在古代是匈奴、鲜卑、突厥、回鹘、吐蕃、党项等北方少数民族驻牧、游猎、生息繁衍的地方。他们把生产生活的场景凿刻在贺兰山的岩石上，来表现对美好生活的向往与追求，再现他们当时的审美观、社会习俗和生活情趣，这样贺兰山岩画就成为了我国游牧民族的艺术画廊。

其次，文化不属于某一个人的，它是全社会人们共同拥有和享用的，具有社会普遍性。例如，英语民族与其他欧洲民族在姓名排列上是基本一致的，即姓在后名在前，这显然是一种文化，而中国某些青年如果采用这种取名方式则不是一种文化，只能算是个人偏好。

再次，文化是人类智慧和劳动的创造，这种创造体现在人们社会实践活动的方式中，体现在人们所创造的物质产品和精神产品中。例如，北京故宫是人类文明发展史上的里程碑，是人类文明史上的瑰宝奇葩，属于物质产品；国画体现了古人对自然、社会及与之相关联的政治、哲学、宗教、道德、文艺等方面的认识，体现了中国人“天人合一”的观念，属于精神产品；茶艺包括茶叶品评技法、艺术操作手段鉴赏、品茗美好环境领略等整个品茶过程的美好意境，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

（三）文化的结构

文化是一个复杂的、多元的系统，任何一种文化都由多种要素构成。多数文化学家都认为，每一种文化本质上都包含三个层面，或者说每一种文化都由三个要素构成。

1.物质文化

物质文化是人类所从事的物质产品创造活动及其劳动产品的总和。它是有形的、具有物态实体的文化事物，是文化创造的物质基础及其表现，具体包括各种生产工具、生活用具以及其他各种物质产品等。例如良渚文化遗址出土的迄今为止最早的石犁是生产工具，说明当时已经进入犁耕阶段。再如，辽宁喀左出土的匽侯盂，是匽侯制作的用来盛饭的饭碗，属于生活用具。从文化的结构层次看，物质文化处于文化结构的表层。

2.行为制度文化

行为制度文化是人们在社会实践和人际交往中约定俗成的习惯和定势，是人们创造的符合人生存的

社会环境以及人与人之间关系的规范和准则。它包括行为规范、风俗习惯、生活制度以及各种社会制度和社会规范等。例如，文明礼貌是交往的原则，属于行为文化。再如，1985年张瑞敏砸冰箱是我国企业管理史上诞生的第一个“神话”，代表了中国企业质量意识的苏醒和中国最具竞争力的家电企业的崛起。当时张瑞敏刚到海尔（时称青岛电冰箱总厂）。一天，一位朋友要买一台冰箱，结果挑了很多台都有毛病，最后勉强拉走一台。朋友走后，张瑞敏派人把库房里的400多台冰箱全部检查一遍，发现共有76台存在各种各样的缺陷。张瑞敏把职工们叫到车间，问大家怎么办？多数人提出，也不影响使用，便宜点儿处理给职工算了。当时一台冰箱的价格800多元，相当于一名职工两年的收入。张瑞敏说：“我要是允许把这76台冰箱卖了，就等于允许你们明天再生产760台这样的冰箱。”他宣布这些冰箱要全部砸掉，谁干的谁来砸，并抡起大锤亲手砸了第一锤！很多职工砸冰箱时流下了眼泪。然后，张瑞敏告诉大家，有缺陷的产品就是废品，并制定了严格的质量管理制度。三年以后，海尔人捧回了中国冰箱行业的第一块国家质量金奖。现在海尔冰箱有着严格的售后服务制度。从文化的结构层次看，行为制度文化处于文化结构的中层。

3.精神文化

精神文化是人类在长期社会实践和意识活动中创造、提炼并升华出来的价值观念、审美情趣、道德操守、宗教信仰、思维方式及民族性格的总和。它是以观念形态呈现的文化现象，具有抽象性和相对独立性的特征，处于文化结构的深层。例如，企业精神文化的核心是价值观。对员工进行正确的价值观教育，可以提升员工的工作热情和业绩。再如，学校精神文化是学校办学理念和价值体系等的体现，它赋予学校特有的个性魅力，是学校凝聚力、向心力和战斗力的“核动力”。

4.文化三要素之间的关系

（1）物质文化反应人与自然之间的关系，行为制度文化反应人与人之间的关系，精神文化反应作为个体人的自身关系。

（2）在文化的三要素中，精神文化居于核心地位，它是文化发展的动因，起支配制约作用；行为制度文化是精神文化在人们行为活动中的体现；物质文化是精神文化通过人们的实践活动在物质产品上的体现，三者水乳交融，互相依存。

例如，云南傣家竹楼的材料和结构既反映了当地的自然环境，也记录了傣家的历史和文化，同时还反映了傣族人信仰。如竹楼的顶梁大柱是竹楼里最神圣的柱子，据说它是保佑竹楼免于灾祸的象征。此外，竹楼里还有分别代表男女的柱子，竹楼内中间较粗大的柱子是代表男性的，而侧面的矮柱子则代表着女性，屋脊象征凤凰尾，屋角象征鹭鸶翅膀等。