食品安全与营养健康自查制度

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食品安全自检自查管理制度

食品安全自检自查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内对食品安全有关的管理层、各职能部门和有关人员。

第三条公司应按照法律法规和食品安全标准从事食品生产、销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全。

第四条公司应建立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全职责，实施全程食品安全管理。

第二章食品安全自检自查第五条公司应定期或不定期进行食品安全自检自查，及时发现和解决食品安全问题。

第六条自检自查内容包括但不限于：（一）食品原料的采购、验收、储存、使用等环节；（二）食品加工制作、包装、运输、储存等环节；（三）食品销售、配送、售后服务等环节；（四）食品安全管理制度的执行情况；（五）食品安全培训、员工健康管理等。

第七条公司应根据自检自查内容制定详细的检查计划，明确检查时间、地点、内容、责任人等。

第八条自检自查可采取全面检查、抽检与自检相结合的形式，实行层层监管。

第九条自检自查发现的问题应及时记录，由自查组长负责汇总，并提出整改措施和建议。

第十条自检自查报告应包括以下内容：（一）自检自查时间、地点、范围、方式等；（二）自检自查发现的问题及原因分析；（三）整改措施及实施时间表；（四）整改效果评估及后续管理措施。

第三章食品安全整改第十一条对自检自查中发现的问题，公司应立即采取整改措施，防止食品安全风险扩大。

第十二条整改措施应具体、可行，涉及多个部门的应协调一致，确保整改到位。

第十三条整改责任人对整改措施的实施效果负责，整改完成后应进行效果评估。

第十四条整改完成后，应将整改报告报质量负责人审批，并对整改效果进行跟踪监督。

第四章食品安全培训与宣传第十五条公司应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十六条培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全操作规范等。

食品安全自查管理制度最新

食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。

第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。

各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。

二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。

第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。

自查频率不得少于每月一次。

第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。

四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。

第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。

第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。

食品安全与营养健康自查制度学校食堂

食品安全与营养健康自查制度学校食堂一、总则为确保学校师生饮食安全，预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，提高学校食堂食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，特制定本自查制度。

学校食堂作为提供师生餐饮服务的重要场所，应当严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全自查，确保食品安全与营养健康。

二、自查组织与管理1.学校食堂应设立食品安全自查组织，由食堂负责人担任自查组织负责人，负责组织、实施和监督食品安全自查工作。

2.自查组织应定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

3.自查组织应制定食品安全自查计划，明确自查内容、自查频率和责任人员，确保食品安全自查工作的落实。

4.自查组织应建立健全食品安全档案，记录自查情况、食品安全事故处理等相关信息，以备查阅。

三、自查内容与要求1.食品原料采购与管理（1）检查食品原料的来源是否合法，是否符合食品安全标准。

（2）检查食品原料的采购、储存、保管是否符合食品安全要求。

（3）检查食品原料的进货查验、索证索票制度是否落实到位。

2.食品加工制作与储存（1）检查食品加工制作场所、设备、工具是否清洁，是否符合食品安全要求。

（2）检查食品加工制作过程中是否严格执行操作规程，是否存在交叉污染等情况。

（3）检查食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质等情况。

3.食品从业人员健康管理（1）检查食品从业人员是否持有健康证明，是否定期进行健康检查。

（2）检查食品从业人员是否符合食品安全要求，是否遵守个人卫生规定。

4.食品添加剂使用与管理（1）检查食品添加剂的来源是否合法，是否符合食品安全标准。

（2）检查食品添加剂的使用是否符合规定，是否有超范围、超限量使用的情况。

5.食品留样与食品安全事故处理（1）检查食品留样是否符合要求，是否保存完整。

（2）检查食品安全事故应急预案是否制定，是否定期进行演练。

幼儿园食品安全与营养健康状况自查制度

幼儿园食品安全与营养健康状况自查制度一、引言食品安全与营养健康是幼儿园管理的重要内容，关系到幼儿的健康成长和生命安全。

为了确保幼儿园食品安全与营养健康，预防食品安全事故的发生，提高幼儿园的食品安全管理水平，特制定本自查制度。

二、自查制度内容1.食品安全自查制度（1）食品安全管理机构幼儿园应成立食品安全管理委员会，负责食品安全的日常管理和监督工作。

管理委员会应由园长、保健医生、营养员、厨师等相关部门人员组成，定期召开会议，研究解决食品安全问题。

（2）食品采购与验收幼儿园应建立严格的食品采购制度，明确采购渠道，禁止采购无合法来源、无合格证明、过期变质的食品。

食品采购人员应具备相关资质，并定期接受培训。

幼儿园应建立食品验收制度，对采购的食品进行验收，确保食品质量符合国家标准。

验收人员应具备相关资质，并定期接受培训。

（3）食品储存与加工幼儿园应建立食品储存制度，确保食品储存条件符合国家标准，防止食品变质、污染。

食品储存区域应与加工区域分开，确保食品卫生安全。

幼儿园应建立食品加工制度，规范食品加工流程，确保食品加工过程符合食品安全要求。

厨师应具备相关资质，并定期接受培训。

（4）食品卫生与消毒幼儿园应建立食品卫生制度，确保食品加工、储存、运输、分发等环节的卫生条件符合国家标准。

幼儿园应定期对食堂、厨房等场所进行卫生检查，及时消除卫生隐患。

幼儿园应建立食品消毒制度，对餐具、厨具、食品加工工具等进行定期消毒，防止交叉污染。

消毒人员应具备相关资质，并定期接受培训。

2.营养健康状况自查制度（1）营养餐制定幼儿园应根据幼儿年龄特点和营养需求，制定科学合理的营养餐食谱。

食谱应包括五大类食物，保证幼儿摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

（2）营养餐分发幼儿园应建立营养餐分发制度，确保幼儿按时按量用餐。

幼儿园应定期对幼儿用餐情况进行检查，及时调整营养餐的种类和数量，满足幼儿的饮食需求。

（3）营养健康状况监测幼儿园应定期对幼儿进行营养健康状况监测，包括身高、体重、血色素等指标的测定，及时了解幼儿的营养健康状况。

学校食品安全自查制度(5篇)

学校食品安全自查制度（5篇）学校食品安全自查制度（精选5篇）学校食品安全自查制度篇1一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。

二、自查范围对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。

三、自查内容（一）企业资质变化情况：营业执照与食品生产许可证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。

（二）从业人员健康管理及培训落实情况。

相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。

（三）原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。

是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。

（四）生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情况。

（五）食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是否齐备；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否按照国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。

（六）不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按要求进行处理，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。

（七）食品标识标注情况：生产的预包装食品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

学校食品安全月自查制度

一、总则为加强学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化食品安全责任意识，完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保师生饮食安全。

三、自查范围1. 食品原料采购、储存、加工、销售环节；2. 食品加工操作人员健康管理；3. 食品卫生设施设备；4. 食品安全管理制度及落实情况；5. 食品安全事故应急预案。

四、自查内容1. 食品原料采购（1）供应商资质审查：检查供应商的营业执照、食品生产许可证、健康证明等，确保其合法、合规经营。

（2）原料质量检查：对采购的食品原料进行感官检查、理化检验，确保其符合食品安全标准。

（3）原料储存：检查食品原料的储存条件，确保其干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

2. 食品加工操作人员健康管理（1）健康体检：要求食品加工操作人员定期进行健康体检，确保其身体健康。

（2）卫生知识培训：对食品加工操作人员进行食品安全知识和卫生操作规程培训。

（3）个人卫生：检查食品加工操作人员的个人卫生，如佩戴帽子、口罩、手套等。

3. 食品卫生设施设备（1）设备设施检查：检查食品加工、储存、销售场所的设备设施，确保其符合食品安全要求。

（2）设备设施维护：定期对设备设施进行清洁、消毒、保养，确保其正常运行。

4. 食品安全管理制度及落实情况（1）食品安全管理制度：检查学校是否建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、检验、废弃物处理等环节。

（2）制度落实：检查学校是否严格执行食品安全管理制度，确保各项措施落实到位。

5. 食品安全事故应急预案（1）应急预案制定：检查学校是否制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置、善后处理等流程。

（2）应急演练：定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本

学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本第一章：总则第一条：为了保障学生的饮食安全，确保食品的卫生安全和合理营养，制定本自查制度。

第二条：本自查制度适用于学校食堂所有从业人员，在自查过程中必须认真履行工作职责，完善食品安全管理，减少食品安全风险。

第三条：食堂管理人员应当建立健全食堂食品安全自查制度，并根据食堂的实际情况制定细则，确保食品安全自查的有效性和可操作性。

第二章：食堂食品安全自查内容第四条：食堂应定期开展食品安全自查工作，包括以下内容：1.食材采购环节的自查：检查食材的产地、生产日期、保质期是否符合要求；检查食材的外观、气味是否有异常；检查食材的包装、贮存是否合格。

2.储存环节的自查：检查食品的摆放、储存是否符合标准要求；检查食品的温度、湿度是否适宜；检查食品存放的环境是否清洁、整齐。

3.加工环节的自查：检查食品的加工设备是否卫生干净；检查食品的加工工艺是否安全可靠；检查食品的加工人员是否身体健康，遵守卫生操作规程。

4.配送环节的自查：检查食品的配送车辆是否卫生合格；检查食品的配送记录是否完整准确；检查配送环节是否遵循食品安全管理规定。

5.食品销售环节的自查：检查食品的陈列、摆放是否有序；检查食品的明示标识是否清晰可见；检查食品的留样管理是否规范。

第三章：食堂食品安全自查流程第五条：食堂食品安全自查应按照以下流程进行：1.制定自查计划：食堂管理人员应当根据自查的周期和内容制定自查计划，并将自查计划报备给上级主管部门。

2.分工负责：食堂管理人员应当根据自查的内容，明确各个环节的自查责任人，并组织人员进行培训。

3.实施自查：各责任人应按照自查计划进行自查工作，认真记录自查情况，及时发现问题并采取相应的整改措施。

4.自查整改：发现问题后，责任人应立即采取措施进行整改，并记录整改措施和结果。

5.汇总报告：食堂管理人员应根据自查情况，编制自查报告，包括自查结果、整改情况和存在的问题等，报送上级主管部门。

食品安全自查管理制度最新版

食品安全自查管理制度最新版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理。

第三条公司应当设立食品安全自查制度，对食品安全管理体系的有效性进行定期评估和改进。

第二章食品安全自查内容第四条食品安全自查内容主要包括：（一）食品原料的来源、质量、存储、处理和加工过程；（二）食品包装、标识、储存、运输和销售环节；（三）食品加工工具、设备、设施的清洁、消毒和维护；（四）食品加工过程中的卫生操作和食品添加剂的使用；（五）食品员工的个人卫生和健康状况；（六）食品质量管理制度的执行情况；（七）与食品安全相关的其他事项。

第五条公司应当定期对食品生产、销售、餐饮经营环节进行自查，确保食品安全。

第三章食品安全自查程序第六条公司应当制定食品安全自查计划，明确自查频率、内容和责任人员。

第七条公司应当定期组织食品安全自查，对自查发现的问题进行记录和分析，及时采取整改措施。

第八条公司应当对自查整改情况进行跟踪检查，确保整改措施得到有效实施。

第四章食品安全自查记录第九条公司应当建立食品安全自查记录，记录内容包括：（一）自查时间、频率和范围；（二）自查发现的问题和原因分析；（三）整改措施和实施情况；（四）整改效果评价和后续监控措施；（五）自查记录的保存期限不得少于两年。

第十条公司应当定期对食品安全自查记录进行汇总和分析，报告公司管理层，并报送相关部门。

第五章食品安全自查责任第十一条公司法定代表人是食品安全自查的第一责任人，对食品安全自查工作负总责。

第十二条公司食品安全管理员负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第十三条公司全体员工应当参与食品安全自查，履行各自的食品安全职责。

第六章食品安全自查奖惩第十四条公司应当对在食品安全自查中做出突出贡献的员工给予表彰和奖励。

1、食品安全与营养健康自查制度(学校食堂)

一、食品安全与营养健康状况自查制度为切实加强我校食堂食品安全卫生和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高食堂菜品的营养水平，保障广大师生身心健康。

依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、法规制定本管理制度。

（一）自查范围食堂的制度及食堂采购、仓储、加工、销售等关键流程的卫生状况。

（二）自查内容围绕我校食堂食品安全按照餐饮服务量化分级管理要求对食堂食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

（三）自查安排食品安全管理员每天按照相关规定对食堂各操作流程进行一次自查及时整改自查中发现的问题。

领导小组每周至少组织一次食堂食品安全自查并填报好检查表格对自查中出现的各种情况应及时反馈并要求限期整改。

（四）自查重点1、索证索票食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取供货商、生产商有效的许可证复印件 (指按照相关法律法规规定应当取得许可的 )和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。

检查规程 :查看索取的材料是否反映现场抽查的原辅料情况。

2、登记台账食堂采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否按照相关规定填写进货台账台账中应按要求详细填写当次原材料的详细信息。

检查规程:查看索取的材料是否反映现场抽查的原辅料情况。

3、仓储管理食品原材料存放是否离地、离墙。

是否按区域堆放。

检查规程 :查看存放情况是否离墙、离地。

仓库是否符合卫生要求。

查看现场卫生情况仓库地面应平整清洁无杂物通风换气。

仓库内是否有过期食品原材料过期食品原材料清理及记录是否符合要求。

4、对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。

在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。

检查规程 :查阅制度是否上墙并在执行。

幼儿园食品安全自查制度

幼儿园食品安全自查制度为了保障幼儿园全体师生的身体健康和生命安全，加强幼儿园食品安全管理，确保食品卫生和安全，特制定本幼儿园食品安全自查制度。

一、自查目的通过定期和不定期的食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生，保证幼儿园食品的安全、卫生和营养，为幼儿的健康成长提供有力保障。

二、自查范围包括幼儿园食堂、食品仓库、小卖部（如有）等涉及食品加工、储存和销售的场所；食品原材料采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、餐具消毒、食品添加剂使用等环节；从业人员健康状况和个人卫生等方面。

三、自查内容（一）食品采购1、检查采购渠道是否合法，供应商是否具有相关资质和许可证。

2、查看采购的食品原材料是否新鲜、无变质、无过期，是否符合食品安全标准。

3、检查采购凭证和记录是否齐全，包括采购合同、发票、检验报告等。

（二）食品储存1、食品仓库的卫生状况是否良好，通风、防潮、防虫、防鼠设施是否完善。

2、食品分类存放是否规范，有无混放、积压、变质等情况。

3、检查食品的保质期，及时清理过期食品。

（三）食品加工1、加工场所的环境卫生是否达标，清洁消毒工作是否到位。

2、从业人员在加工食品时是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作是否符合卫生要求。

3、检查食品加工过程是否生熟分开，避免交叉污染。

4、食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否有专人管理、专柜存放、专用量具。

（四）烹饪环节1、烹饪的食品是否熟透，中心温度是否达到要求。

2、烹饪后的食品是否及时供应，存放时间和条件是否符合规定。

（五）食品留样1、每餐食品是否按规定留样，留样量是否足够。

2、留样食品的保存条件是否符合要求，留样记录是否完整。

（六）餐具消毒1、餐具清洗消毒设备是否正常运行，消毒流程是否规范。

2、消毒后的餐具是否清洁、无污渍、无异味，存放是否合理。

（七）从业人员健康管理1、从业人员是否持有有效的健康证明，是否按时进行健康体检。

2、检查从业人员是否有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症。

(推荐)食品安全管理自查制度5篇

(推荐)食品安全管理自查制度5篇食品安全管理自查制度1第一条、为加强食品生产质量安全管理体系建设，不断提升食品安全，根据《食品安全法》等法律规定，按照四川省食品安全委员会《关于食品安全追溯体系建设的指导意见》要求，制定本管理制度。

第二条、本制度适用于在南充市境内依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规取得食品生产许可证的'食品生产企业。

第三条、食品生产企业应当建立食品质量安全追溯体系，保证食品生产管理的全过程记录，使之可追溯。

第四条、食品生产企业质量安全追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点（如：投料记录、温湿度记录、消毒杀菌记录等）、出厂检验、销售等关键环节，设立若干个质量安全监控点，以文件记录，结合条码、二维码和电子标签等新技术手段，以产品批号为切入点，实现对食品生产质量安全的全程可记录、可监控、可查询和可追溯。

第五条、食品生产企业是食品质量安全追溯管理制度的责任主体，企业应根据规模大小确定其管理部门或管理人员，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，自查食品质量安全追溯制度运行情况，确保食品质量安全追溯制度的有效实施。

第六条、食品质量安全追溯制度内容主要包括：食品、食品添加剂等食品原辅材料、包装材料采购进货查验管理，食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点等生产过程控制管理、出厂检验记录管理、不合格品记录管理、产品流向管理、原料和产品储存运输管理以及不合格食品召回管理等制度。

第七条、企业建立食品安全追溯体系应在管理制度、操作规程、过程记录三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构，环环相扣，有机衔接，确保可追溯。

第八条、企业应当以产品批号为切入点，逐批建立食品质量安全追溯记录档案并统一归档管理，没有保质期限的，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满六个月以上。

第九条、鼓励企业采用信息化手段，采集、留存生产信息，建立食品质量安全追溯体系，以条码、二维码和电子标签等先进技术为手段，实现食品生产电子信息化追溯。

食品安全自检自查与报告制度范本（通用7篇）

食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度范本（通用7篇）一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，好好地做个总结并写一份自查报告吧。

你还在为写自查报告而苦恼吗？下面是小编整理的食品安全自检自查与报告制度范本，希望对大家有所帮助。

食品安全自检自查与报告制度篇11、各区域责任人每日对本区域的食品安全情况进行检查。

2、仓库管理员每日对三证索取查验、原料贮存及保质期、仓库防鼠防虫防潮防火等进行检查。

3、粗加工、切配人员每日对加工原料的质量进行检查，不合格及禁用的原料不得使用。

4、烹制、冷拼、面食制作人员每日对加工前原料、半成品的质量进行检查，不合格及禁用的原料、半成品不得使用，慎用食品必须保证符合加工要求，热处理食品保证烧熟煮透，食品添加剂符合规定且限量使用。

5、洗消、前厅人员确保餐具每餐按规定消毒，保洁措施到位。

6、餐厅负责人及食品安全管理员每天对各区域现场进行食品安全检查，大区食品安全管理员定期对餐厅进行食品安全检查，对发现的问题记录，要求责任人整改并对责任人考核到位，同时跟踪整改效果。

7、发生食品安全事故时，应立即采取封存等控制措施，并按《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定及时报告有关部门。

食品安全自检自查与报告制度篇2为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

学校营养健康自查制度

一、制度目的为加强学校营养健康管理，保障学生饮食安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、自查内容1. 食品安全自查（1）食堂从业人员健康管理：检查食堂从业人员健康证是否有效，有无患有传染病等情况。

（2）食堂卫生条件：检查食堂卫生设施是否完善，卫生制度是否落实，有无老鼠、蟑螂等害虫。

（3）食品原料采购：检查食品原料采购渠道是否正规，是否具有相关检验报告。

（4）食品加工制作：检查食品加工制作过程是否符合食品安全要求，有无交叉污染。

（5）食品留样：检查食品留样制度是否落实，留样时间是否符合要求。

2. 营养健康自查（1）学生营养餐：检查学生营养餐是否符合营养需求，菜品种类是否丰富，营养搭配是否合理。

（2）食堂食谱制定：检查食堂食谱是否科学合理，是否符合学生年龄段营养需求。

（3）学生营养教育：检查学校是否开展营养健康教育，提高学生营养健康意识。

（4）学生体检：检查学校是否定期组织学生体检，了解学生营养健康状况。

三、自查流程1. 成立自查小组：由校长任组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员、班主任等人员为成员。

2. 制定自查计划：明确自查内容、时间、方式等。

3. 开展自查：按照自查计划，对食堂、营养教育等方面进行全面自查。

4. 整改落实：对自查中发现的问题，制定整改措施，明确责任人，限时整改。

5. 总结报告：自查结束后，形成自查报告，总结自查情况，提出改进意见。

四、自查要求1. 各部门要高度重视自查工作，认真落实自查责任，确保自查工作取得实效。

2. 自查过程中，要严格执行相关法律法规，确保自查结果客观、公正。

3. 对自查中发现的问题，要及时整改，切实保障学生饮食安全和营养健康。

4. 加强自查结果的应用，不断改进学校营养健康管理工作，提高学生营养健康水平。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校膳食管理委员会负责解释。

学校食品安全与营养健康状况自查制度

学校食品安全与营养健康状况自查制度一、背景介绍在当今社会，食品安全问题与人们的生活息息相关。

食品安全问题直接关系到人们的健康，尤其是学校食品安全问题更加重要，因为学校食品供应涉及到大量的学生。

为了保障学生的营养健康状况，确保学校食品安全，建立学校食品安全与营养健康状况自查制度势在必行。

二、学校食品安全与营养健康状况自查制度的目的1.确保学校提供的食品安全无虞，保障学生的身体健康。

2.促进学生合理膳食，保证学生获得充足的营养。

3.提高学校师生对食品安全与营养健康的意识和认知。

三、学校食品安全与营养健康状况自查制度的主要内容2.食品采购管理：学校应建立完善的食品采购管理制度，包括食品采购计划、供货商评估、食品检测等环节，确保采购的食品安全合格。

3.食品存储与运输：学校食品存储应设置适当的温度和湿度条件，定期清理及检查食品储存环境。

食品运输过程中，应确保食品不受污染和变质。

4.食品加工与烹饪：学校食堂应配备合格的厨师，保证餐食的烹饪工艺符合食品安全标准。

对食品加工设施、餐具的清洁和消毒进行监控和管理。

5.食品销售与消费：学校应设立明确的食品销售规定，限制各类食品的销售范围。

同时，鼓励学生选择健康的食品，引导他们的合理膳食。

6.食品安全监测与抽检：学校应委托专业的食品安全检测机构进行食品抽检，定期监测食品的安全性。

7.营养健康评估：学校应定期对学生的营养状况进行评估，制定相应的营养补充计划。

四、学校食品安全与营养健康状况自查制度的实施路径1.学校应成立食品安全与营养健康自查小组，由学校管理者、教师、学生和家长代表组成，共同制定食品安全与营养健康自查计划。

2.制定自查工作制度和流程，明确每个环节的具体任务和责任人。

3.制定自查标准和评价指标，对学校食品安全与营养健康状况进行全面评估。

4.自查结果公示，及时向学生、家长和社会公开自查结果，接受监督，保证制度的有效实施。

五、学校食品安全与营养健康状况自查制度的效益1.提高学校食品安全标准，确保学生食品安全。

校园食品安全自查制度

校园食品安全自查制度一、引言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，是社会关注的焦点问题。

学校作为食品安全的重要场所，应当建立健全食品安全自查制度，确保师生“舌尖上的安全”。

为了加强学校食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、自查制度的目标1. 加强学校食品安全管理，确保食品安全风险可控。

2. 提高学校食品安全自查能力，及时发现和解决食品安全问题。

3. 强化学校食品安全主体责任，保障师生“舌尖上的安全”。

三、自查制度的组织架构1. 学校成立食品安全自查工作领导小组，负责组织领导学校食品安全自查工作。

2. 领导小组成员由学校领导、食品安全管理员、食堂负责人、营养师等组成。

3. 领导小组下设食品安全自查办公室，负责具体组织实施食品安全自查工作。

四、自查制度的主要内容1. 食品安全自查范围（1）食品采购、储存、加工、销售等环节。

（2）食品添加剂、调味品、饮用水等。

（3）食堂环境卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。

2. 食品安全自查频率（1）定期自查：每学期至少开展一次全面食品安全自查。

（2）不定期自查：针对食品安全风险隐患、季节性食品安全问题、师生反馈意见等开展不定期自查。

3. 食品安全自查方法（1）查阅资料：检查食品采购、储存、加工、销售等环节的记录和资料。

（2）现场检查：对食堂环境卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等进行现场检查。

（3）抽样检查：对食品进行抽样检查，检测食品质量、农药残留、微生物等项目。

（4）师生访谈：了解师生对学校食品安全的意见和建议。

五、自查制度的实施与整改1. 食品安全自查办公室负责组织实施食品安全自查工作，及时发现和记录食品安全问题。

2. 对自查中发现的问题，食品安全自查办公室应当及时提出整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改要求。

食品安全与营养健康自查制度

张宋小学食品安全与营养健康状况检查制度
1.食堂由校长负责管理，并作为场所的第一责任人，指导学校的食品安全与营养健康检查工作的开展。

2.安全与营养健康是食堂工作的难点问题，是家长关注的焦点问题，是我们今后食堂工作的重点问题。

3.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高学生食品安全与营养健康质量。

4.加强对食堂的安全防范措施，并坚持试尝、留样制和对剩余食物的保管与贮存。

严防投毒等事件发生。

5.及时进行安全与营养健康检查，根据学生身体发育与心理等特点，多沟通、多听取乡卫生院营养健康指导，引导学生纠正挑食、偏食等不良习惯，制定合理科学的营养食谱，促进学生健康成长。

6.学校定期邀请部分家长代表作为学校食堂安全与营养健康检查评判员，不定期进行随机陪餐，及时向学校反馈意见和建议。

7.学校陪餐教师与学生同桌就餐，监督食堂饭菜品种、口味和营养状况，听取意见和建议。

8.学校广泛接纳各方意见，不断改进食堂工作。

9.严格落实食堂安全与营养健康检查制度，从制度上确保食堂实行成本核算、保本经营，保证学生生活饭菜量足、品种多样、价格实惠，真正体现为学生服务的功能。

10.每学期开学之初，组织所有食堂操作员学习《饮食营养与卫生》、《中小学营养配餐》等营养知识。

食品安全与营养健康状况自查制度

食品安全与营养健康状况自查制度背景随着人们对食品安全和营养健康的关注不断增加，建立一套自查制度可以有效提升食品安全和营养健康的状况。

该制度将有助于确保食品生产、加工和销售过程中的安全和合规性，同时促进消费者健康饮食的选择。

目的本文档旨在介绍食品安全与营养健康状况自查制度，包括制度的主要内容、应用范围以及实施步骤等。

主要内容食品安全与营养健康状况自查制度主要包括以下内容：1. 食品安全自查：建立食品生产、加工和销售企业的自查制度，确保食品生产过程中的合规性、卫生安全和食品质量。

2. 营养健康自查：加强食品营养成分的检测与评估，确保食品的营养价值符合相关标准和要求。

3. 信息公示：建立食品安全与营养健康状况公示平台，公示企业自查结果和消费者反馈信息，提高透明度和消费者信任。

应用范围食品安全与营养健康状况自查制度适用于所有食品生产、加工和销售企业，包括但不限于食品加工厂、超市和餐饮企业等。

实施步骤食品安全与营养健康状况自查制度的实施步骤主要包括以下内容：1. 制定自查制度的标准和要求，明确自查内容和频率。

2. 建立自查记录和报告的模板，规定记录的格式和要求。

3. 通过培训和宣传活动，加强员工对自查制度的理解和意识。

4. 定期进行自查，并对自查结果进行评估和汇总。

5. 根据自查结果进行问题整改，并建立改进机制。

6. 定期公示自查结果和消费者反馈信息。

总结食品安全与营养健康状况自查制度的实施可以提升食品行业的安全和质量水平，保障消费者的健康与权益。

我们应积极推动并践行这一制度，共同营造食品安全和营养健康的环境。

学校食品安全与营养健康状况自查制度

学校食品安全与营养健康状况自查制度近年来，随着社会发展和人们对健康意识的提升，学校食品安全和营养健康问题备受关注。

为了保障学生的身体健康，学校食品安全与营养健康状况自查制度应运而生。

本文将从制度的必要性、实施过程以及取得的成效等方面进行详细论述。

一、制度的必要性1.1 食品安全问题的现状目前，食品安全问题在全球范围内仍然存在，并且一些食品安全丑闻不时见诸报端，让公众十分担忧。

而在学校食堂，同样存在一些食品安全隐患，如食材来源不明确、加工环节不规范等。

这些问题直接影响到学生的身体健康，因此有必要建立学校食品安全自查制度。

1.2 营养健康问题的压力随着社会竞争的加剧，学生的学业压力日益增大，长时间的学习和上课使得他们缺乏运动，并且容易导致营养不均衡。

此外，一些学生饮食习惯不健康，偏好高糖、高脂肪的食物，这对他们的身体发育和健康产生了极大影响。

因此，制定针对学校食品的营养健康自查制度势在必行。

二、自查制度的实施过程2.1 制定制度方案学校应当根据实际情况，制定学校食品安全与营养健康状况自查制度方案。

这个方案应包含自查的具体内容、时间表、责任人等。

此外，还可以结合国家食品安全标准以及学生的年龄、饮食需求等因素进行制定。

2.2 自查流程及细则自查流程主要包括食品检测、餐饮服务环境检查、食品供应链追溯等。

学校应当明确自查的频率，以及相关的细则和标准。

例如，学校可以每学期进行一次全面的自查，每月进行一次抽查，并制定相应的食品安全和营养健康标准，以保障学生的食品安全与营养健康。

2.3 自查结果评估与改进学校应当对每次的自查结果进行评估，并及时对发现的问题进行整改。

对于存在的问题，学校应当建立相关的纠正措施和改进计划，确保问题能够得到有效解决。

同时，学校还应当加强与食堂供应商的合作，落实食品安全责任，确保学生饮食的安全和健康。

三、制度取得的成效3.1 提升食品安全水平通过自查制度的实施，学校可以全面掌握食品供应链的情况，排除潜在的食品安全风险。

中学食品安全与营养健康状况自查制度

中学食品安全与营养健康状况自查制度一、背景及意义食品安全与营养健康是关系到广大中学生身心健康的重要问题。

近年来，我国食品安全事件频发，青少年营养健康问题也日益凸显。

为进一步加强中学食品安全与营养健康工作，确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据国家相关法律法规和政策要求，制定本自查制度。

二、自查制度内容1.食品安全管理体制学校要建立健全食品安全管理体制，明确各部门职责，加强对食品安全工作的领导。

学校食品安全管理体制应包括以下内容：（1）成立食品安全工作领导小组，明确校长为第一责任人，分管领导、食堂管理员、营养师等为成员。

（2）设立食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作。

（3）制定食品安全管理制度，明确食品安全工作流程、操作规范和要求。

2.食品安全基础设施学校要保障食品安全基础设施的建设和维护，确保食品安全。

食品安全基础设施包括以下内容：（1）食堂硬件设施：食堂应具备合理的布局、独立的食品加工区域、食品储存设施、清洗消毒设施等。

（2）食品原料采购：学校应建立严格的食品原料采购制度，明确供应商资质要求，实行食品原料进货查验制度。

（3）食品加工制作：学校应制定食品加工制作规范，加强食品加工过程中的卫生管理。

（4）食品储存和运输：学校应确保食品储存和运输过程中的安全，防止食品变质、污染。

（5）食品废弃物处理：学校应建立食品废弃物处理制度，规范食品废弃物的处理方式。

3.食品安全日常管理学校要加强对食品安全日常管理，确保食品安全。

食品安全日常管理包括以下内容：（1）食品原料进货查验：学校应实行食品原料进货查验制度，查验供应商资质、产品合格证明、检验报告等。

（2）食品加工过程监管：学校应加强对食品加工过程的监管，确保食品加工制作符合食品安全要求。

（3）食品储存和运输管理：学校应加强对食品储存和运输的管理，确保食品在储存和运输过程中的安全。

（4）食品销售管理：学校应加强对食品销售的管理，确保食品销售过程中的安全。

食品安全与健康营养自查制度

食品安全与健康营养自查制度简介食品安全与健康营养自查制度旨在确保食品的安全性和营养价值，保障人们的健康。

该制度涵盖了食品生产、加工、销售、储存等各个环节，以便全面监控和管理食品安全与营养。

自查内容1. 食品质量- 检查食品供应商的认证和许可证明，确保其合法经营；- 检查食品配料表，确保原料符合安全标准；- 检查食品加工过程中的卫生措施，确保食品卫生安全。

2. 食品安全- 检查食品储存条件，确保食品不受污染；- 检查食品销售环境，确保食品陈列合理；- 追溯食品供应链，确保食品来源可靠。

3. 健康营养- 检查食品标签，确保产品的营养成分真实可信；- 检查食品添加剂使用是否符合规定；- 促进提供健康营养的食品选择和消费宣传。

自查流程1. 制定自查计划：确定自查内容、时间和责任人。

2. 实施自查：按照计划逐项检查，并记录检查结果。

3. 分析自查结果：对存在的问题进行分析和评估，制定改进措施。

4. 实施改进措施：针对问题制定具体措施，并确保其落实到位。

5. 定期自查和监督：建立自查制度，定期进行自查，并对自查结果进行监督和评估。

目标与效益1. 提高食品安全与营养水平，减少食品安全事故的发生。

2. 提升消费者对食品的信任度，促进食品行业健康发展。

3. 保护人们的健康权益，提升全民健康水平。

4. 促进食品与相关产业的合作发展，推动产业升级和创新。

总结食品安全与健康营养自查制度是保障食品安全和健康的重要手段，通过严格自查和管理，可以有效降低食品安全风险，提供营养丰富的食品，促进公众健康。