蔬菜栽培基础知识
农业知识蔬菜知识点总结
农业知识蔬菜知识点总结一、蔬菜的种植要点1. 土壤选择蔬菜的生长需要良好的土壤环境，因此土壤的选择是种植蔬菜的第一步。
一般来说，蔬菜生长的土壤应该是疏松、肥沃、透气性好的土壤。
同时，土壤的酸碱度也需要适中，一般来说，略微酸性的土壤更适合蔬菜的生长。
在选择土壤时，还需要考虑土壤的排水性能，避免因为土壤积水导致蔬菜生长不良的情况。
2. 肥料施用蔬菜的生长需要大量的营养物质来支持，因此施肥是蔬菜种植中的一个重要环节。
在施肥时，需要根据蔬菜的品种和生长期来确定施肥的数量和频次。
一般来说，在蔬菜的生长旺期，需要增加氮肥的施用量，而在蔬菜进入果实成熟期的时候，则需要增加磷、钾的施用量，以满足果实的生长需求。
3. 种植密度种植密度是指每亩地种植蔬菜的数量，是影响蔬菜产量的重要因素。
一般来说，种植密度的选择应该根据蔬菜品种的生长习性和当地的气候条件来确定。
在一般情况下，蔬菜的种植密度能够决定蔬菜的茂盛程度和产量，因此在选择种植密度时，需要进行合理的规划和调整。
4. 灌溉管理蔬菜的生长需要充足的水分来支持，因此灌溉管理是蔬菜种植中必不可少的一环。
在进行灌溉时，需要注意控制好水分的用量和频次，以免因为过多或者过少的水分而影响蔬菜的生长。
同时，需要注意水的质量，避免因为水中携带的有害物质而影响蔬菜的生长和品质。
二、常见蔬菜的种植技术1. 西红柿的种植技术西红柿是一种热带蔬菜，对生长环境的要求较高。
在种植西红柿时，需要选择适宜的生长土壤，同时需要注意土壤的肥力和排水性。
在施肥时，需要注重控制氮肥的用量，避免因为氮肥过多而影响水果的品质。
同时，在灌溉管理方面，需要保持土壤的湿润，避免土壤干旱和过湿。
此外，还需要注意西红柿的病虫害防治，及时进行防治工作，以保证西红柿的生长和产量。
2. 黄瓜的种植技术黄瓜是一种常见的蔬菜作物，对生长环境要求较为宽松。
在种植黄瓜时，需要选择疏松、以提高土壤的肥力。
在灌溉管理方面，需要保持土壤的湿润，避免土壤过于干旱。
种菜知识大全与技巧
种菜知识大全与技巧
种菜知识包括了从选种、育苗、施肥、浇水到防治病虫害等方面的知识和技巧，下面是一些基本的种菜知识和技巧：
1. 选种：选择适合当地气候条件和土壤类型的作物品种，同时要注意种子的品质和纯度。
2. 育苗：育苗是种植作物的关键环节，要选择透气性好、肥沃的土壤，控制适宜的温度和湿度，适时施肥和适当疏苗。
3. 施肥：施肥是提高作物产量和品质的重要手段，要根据不同作物的需求，选择适宜的肥料种类和施肥时间。
4. 浇水：浇水是保证作物生长的关键环节，要根据不同作物的需水量、土壤含水量和气候条件进行合理浇水。
5. 病虫害防治：病虫害是影响作物生长和产量的重要因素，要及时发现和采取防治措施，包括生物防治、化学防治和物理防治等。
6. 收获和储存：及时收获和储存是保证作物品质和保存的关键，要根据不同作物的特点和储存条件进行处理。
除了以上基本的种菜知识和技巧，还需要注意以下几点：
1. 合理轮作：合理轮作可以有效防止土壤病虫害的发生，同时可以增加土地的肥力。
2. 保持土壤湿润：保持土壤湿润可以促进作物的生长和发育，同时可以减少土壤病虫害的发生。
3. 控制杂草：控制杂草可以减少作物的竞争，提高作物的产量和品质。
4. 注意气候和季节：气候和季节是影响作物生长和发育的重要因素，要根据不同气候和季节的特点进行合理的管理和调整。
种菜需要耐心、细心和科学的管理，只有掌握了基本的种菜知识和技巧，才能获得更好的收成和更高的效益。
种植蔬菜知识点总结
种植蔬菜知识点总结一、选址和准备1. 选择适宜的土地：蔬菜生长需要良好的土壤，选择富含有机质和营养丰富的土地，避免选择沼泽地或者过于干燥的土地。
2. 土地平整和排水：确保种植的土地平整，方便管理和灌溉，并且做好排水工作，避免积水影响蔬菜生长。
3. 土壤调理：在种植前对土壤进行调理，包括施肥、翻耕、松土等工作，使土壤更适合蔬菜的生长。
4. 选择适宜的蔬菜品种：根据当地气候条件和土壤情况选择适宜的蔬菜品种进行种植。
二、播种和育苗1. 选择优质种子：选择适宜的蔬菜种子，确保品质良好和繁殖力强。
2. 育苗方法：可以选择直播或者育苗盆播种的方式进行育苗，并且在育苗期间做好充分的管理工作，保证幼苗的生长良好。
3. 管理育苗环境：保持适宜的温度、湿度和光照条件，提供充足的养分，确保幼苗的健康生长。
4. 移栽：在幼苗长成后，及时进行移栽工作，保证蔬菜的正常生长。
三、施肥和管理1. 施肥方法：根据蔬菜的生长周期和需求，选择合适的肥料进行施肥，包括有机肥和化肥的选择和搭配。
2. 灌溉管理：保证蔬菜生长期间的充足的水分供应，注意避免过湿和过干的情况。
3. 土壤保湿：可以采取覆盖草木灰或者秸秆等方式进行土壤保湿，使土壤保持一定的湿润度。
4. 病虫害防治：及时发现并防治蔬菜的病虫害，可以选择有机防治和化学防治的方法进行管理。
5. 支架搭建：对于蔓生蔬菜，需要在生长过程中搭建支架进行支撑，保证蔬菜的正常生长和产量。
四、采收和管理1. 采收时间：掌握不同蔬菜的采收时间和方法，避免过迟或者过早采收对蔬菜产量和品质的影响。
2. 蔬菜保鲜：在采收后及时进行蔬菜的清洗和包装，采取适当的保鲜方法，延长蔬菜的保鲜期。
3. 病虫害处理：对于采收后出现的病虫害问题，及时采取措施进行处理，避免蔬菜受到二次伤害。
4. 土地恢复：在蔬菜种植结束后，对土地进行适当的整理和恢复工作，保证下一季蔬菜的种植质量。
以上是关于种植蔬菜的一些基本知识点总结，希望对您有所帮助。
蔬菜栽培基础知识ppt课件
土壤与营养
蔬菜对土壤的要求
蔬菜生长需要土壤疏松、透气、保水保肥能力强。
土壤改良措施
深翻耕、增施有机肥、合理轮作等，以改善土壤结构，提高土壤肥力。
营养元素及施肥原则 蔬菜生长需要氮、磷、钾等大量元素及钙、镁、硫等中量元素和硼、锌、铁等微量元素。施肥应遵循 “有机肥为主，化肥为辅”的原则，根据蔬菜需肥规律和土壤供肥能力，科学制定施肥方案。
蔬菜的栽培历史与发展
栽培历史
蔬菜的栽培历史悠久，早在古代人们就开始种植蔬菜以满足生活需要。随着农业技术的发展， 蔬菜的种植技术也不断进步。
发展现状
目前，全球蔬菜种植面积不断扩大，产量不断提高。设施蔬菜栽培技术的广泛应用为蔬菜生 产的周年供应提供了保障。同时，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对优质、安 全、绿色蔬菜的需求不断增加。
01
02
03
04
培养料配制
选择优质原料，按照一定比例 配制培养料，注意调节水分和
pH值。
接种与发菌
将菌种接入培养料中，保持适 宜温度和湿度，促进菌丝生长。
出菇管理
加强通风换气，控制温度和湿 度，促进子实体形成和生长。
采收与加工
适时采收，注意保持菌盖完整 和清洁，及时进行加工处理。
05
蔬菜栽培的现代化技术
病虫害防治
农业防治
选用抗病品种，合理轮作和间作， 加强田间管理，提高植株抗病能
力。
生物防治
利用天敌、生物农药等生物制剂 防治病虫害，减少化学农药的使
用。
化学防治
在病虫害严重发生时，选用高效 低毒低残留的化学农药进行防治，
注意用药安全和间隔期。
04
常见蔬菜的栽培技术要点
叶菜类蔬菜栽培技术
蔬菜栽培基础知识 ppt课件
净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重 饱满度 =千粒重 发芽率 =发芽种子粒数/总供试种子粒数 发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数
播
种子活力
种
发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染
种子寿命（发芽年限）
播种品质
出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度
蔬菜栽培基础知识
播种
2.种 子 质 量
土壤质地：壤土或沙壤土 土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良
好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强
土壤pH值：中性或微酸性 土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化 土壤不含过多的重金属及其它有毒物质 土壤中病菌虫卵和药残残留较轻
蔬菜栽培基础知识
二、菜田的土壤
2. 菜田土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
蔬菜栽培基础知识
二、菜田的土壤
温室菜田土壤的五大特点
菜田布局 土壤耕作
蔬菜栽培基础知识
二、菜田的土壤
菜田布局 土壤耕作
3. 菜田土壤生 态系统
菜田生态系统：{菜土壤生态系统
土粒 矿质营养
水分 空气 热量
土壤微生物
昆虫/蚯蚓 植物根系/ 根株/枯枝
温室菜田土壤的五大特点
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二、菜田的土壤
2. 菜田土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
老菜田土壤的特点
厚// 肥// 疏// 温//土性温暖，稳温性好---冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温 好。 润//保水性好，抗旱性强 活//土壤微生物活动旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌、氨化细菌数 量多，比一般大田高1.5-2.0倍。
方式
注意事项
耕翻的时间
蔬菜栽培基础知识
种植蔬菜知识点归纳总结
种植蔬菜知识点归纳总结一、土壤1. 土壤的选择(1) 蔬菜生长需要充足的养分和空气，因此应选择疏松、富含有机质的土壤。
(2) 鉴别土壤质地，根据土壤质地的不同选择需要的肥料和施肥技术。
2. 土壤改良(1) 秸秆还田、翻耕、中耕、翻转等土壤改良方法。
(2) 施加适量的有机肥料，增加土壤有机质含量。
(3) 使用石灰或者腐殖酸等调节土壤酸碱度。
3. 土壤消毒(1) 土壤消毒是为了杀死土壤中的病虫害及其卵和种子，预防病害的发生。
(2) 可采用热水浇灌、化学消毒剂和有机物等方法进行土壤消毒。
二、肥料1. 基肥和追肥(1) 基肥是在种植蔬菜前施用的肥料，追肥是在蔬菜生长期间补充的肥料。
(2) 基肥的主要目的是提供蔬菜生长的必需养分，追肥主要是提供蔬菜生长进行时所需的养分。
2. 肥料种类(1) 化肥：包括全水溶肥和复合肥，根据蔬菜生长需要选用适当的化肥品种。
(2) 有机肥：主要有畜禽粪便、秸秆、沼液、腐熟堆肥等，有机肥不仅提供养分，还可以改善土壤结构。
3. 肥料施用技术(1) 种植蔬菜时，应根据蔬菜的养分需求及土壤的养分状况来选择合适的肥料种类和施用量。
(2) 遵循施肥的周年分布规律，使蔬菜在生长季节里得到适量的养分供给。
三、水肥一体化1. 水肥一体化原理(1) 水肥一体化是指在灌溉的同时为作物施肥，利用水的冲刷和渗透作用，实现养分充分供给。
(2) 水肥一体化可以提高施肥效果，减少养分的损失。
2. 水肥一体化技术(1) 滴灌：滴灌是一种有效的水肥一体化技术，可以准确控制养分的供应，节约用水。
(2) 薄膜覆盖：使用地膜覆盖在地表，可以降低土壤中养分的流失，提高肥料利用率。
四、种植技术1. 种植密度(1) 不同种类的蔬菜有不同的种植密度要求，根据蔬菜的生长习性和光照需求进行合理的密植和疏植。
(2) 合理的种植密度可以确保养分和水分的充分供给，促进蔬菜的生长发育。
2. 预防病虫害(1) 种植蔬菜时，要注意选择病虫害抗性强的品种，减少病虫害的发生。
蔬菜栽培基础知识
作物栽培学—蔬菜2021年10月幸福的猪1 2 3蔬菜的种类与特征蔬菜的生长发育与环境蔬菜的施肥规律4常见蔬菜的栽培技术目录蔬菜的种类与特征1 蔬菜的定义与范围1.1 蔬菜的定义⚫《尔雅·释天》（公元前2世纪）：“蔬不熟为馑”；郭璞注：“凡草菜之可食者，通名为蔬”。
⚫凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。
（现代）1 蔬菜的定义与范围1.2 蔬菜的范围蔬菜包括：➢可食用的一、二年生及多年生的草本植物；➢木本植物的嫩芽、嫩梢和嫩叶；➢菌类、藻类植物的子实体或其它产品器官；➢可食用的种子萌发的芽和幼苗➢驯化和半驯化的野菜；➢调味料作物。
➢可食用的一、二年生及多年生的草本植物：如大白菜、番茄、豇豆、黄瓜、百合、金针菜、竹笋、花椰菜等大白菜青花菜番茄黄瓜竹笋➢木本植物的嫩芽、嫩梢和嫩叶：如香椿、老刺芽等；香椿老刺芽1 蔬菜的定义与范围➢菌类、藻类植物的子实体或其它产品器官；如蘑菇、木耳、紫菜、海带等；平菇木耳海带➢可食用的种子萌发的芽和幼苗：如豆芽、花生芽、豌豆苗等1蔬菜的种类与特征豆芽花生芽豌豆芽驯化和半驯化的野菜：如荠菜、马齿苋、鱼腥草、落葵、马兰、菊花脑、蒲公英等；荠菜马齿苋鱼腥草1 蔬菜的种类与特征1 蔬菜的种类与特征➢调味料作物：如八角、茴香、花椒、胡椒等；八角茴香花椒蔬菜的分类方法常用的有3种，即➢植物学分类按照亲缘关系、或者某些特征性状进行归类➢食用器官分类是按照蔬菜主要食用部分的器官形态进行分类。
➢农业生物学分类参照植物学分类方法和食用器官分类方法，把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来。
2.1 农业生物学分类⚫白菜类⚫直根类⚫茄果类⚫瓜类⚫豆类⚫绿叶菜类⚫葱蒜类⚫薯蓣类⚫水生蔬菜⚫多年生蔬菜⚫芽菜类⚫野生蔬菜类⚫食用菌类（1）白菜类:包含的蔬菜都是十字花科蔬菜，但是以根为产品器官的不在此类。
如大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、菜薹等。
甘蓝乌塌菜花椰菜苤蓝特点：⚫这些蔬菜生长季喜好湿润和凉爽气候，土壤中需不断地供给水分和肥料。
蔬菜种植的基本知识
蔬菜种植的基本知识
蔬菜种植的基本知识包括以下几个方面：
土壤选择和处理：首先，需要选择适合各类蔬菜生长的土壤。
不同的蔬菜对土壤的酸碱性和肥沃程度有不同的要求。
有些蔬菜需要排水良好的土壤，而有些则需要肥沃、富含营养的土壤。
在种植前，需要对土壤进行适当的处理，如翻耕、施肥等，以提高土壤的肥力和透气性。
种子和幼苗选择：选择品质优良、抗病能力强的种子和幼苗是提高蔬菜产量的关键。
根据当地的气候条件和市场需求，选择适合种植的蔬菜种类和品种。
同时，要确保所购种子和幼苗来自可靠的来源，以降低感染病虫害的风险。
种植和护理：根据蔬菜的特性和生长周期，合理安排种植时间。
在种植过程中，要确保适当的间距，以便植物能够得到充足的阳光、空气和营养。
定期浇水、除草、施肥也是必不可少的护理工作。
此外，还要根据需要对蔬菜进行修剪、搭架等管理，以促进其健康生长。
病虫害防治：病虫害是影响蔬菜生长的重要因素。
要采取综合防治措施，包括选用抗病品种、加强田间管理等，以降低病虫害的发生率。
对于已经发生的病虫害，要及时采取有效的药剂防治措施，以免造成严重的产量损失。
收获和储存：蔬菜成熟后要及时收获，以免过熟或老化。
根据不同的蔬菜种类，采用适当的收获方式，如拔、剪、挖等。
同时，要注意储存环境的温度和湿度，以保持蔬菜的新鲜度和品质。
对于一些容易变质的蔬菜，可以采用冷藏、真空包装等方式延长储存时间。
以上是蔬菜种植的基本知识。
00第一章蔬菜栽培的基础知识
观察黄瓜和大白菜不同生 育时期植株的形态特征，并 总结其生长发育特性。
多观察
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蔬菜的营养价值
蔬菜是人体维生素的重要来源。维生素C在蔬菜中普遍存在， 含量最高的是辣椒，其次是芹菜、菜花、番茄及各种绿叶菜。胡 萝卜素是维生素A原，在人体内可转化成维生素A，在各种绿色 蔬菜和橙色蔬菜中含量丰富。芫荽、马铃薯、金针菜等蔬菜中含 有较多的维生素B1，而白菜、菠菜、雪里蕻中含有较多的维生素 B2。蔬菜中含有钙、铁、磷、钾、镁等矿质元素，是人体矿质元 素的主要来源。蔬菜中含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动， 促进食物吸收和消化，防止肠道疾病，被称为“第六大营养素”。 马铃薯、山药、芋头等含有丰富的糖和淀粉，豆类蔬菜和瓜类种 子中还含有较多的蛋白质、氨基酸和油脂。蔬菜中的色素、芳香 类物质、果胶质、果酸等除可提供一定的营养外，还可促进食欲， 帮助消化。
00第一章蔬菜栽培的基础知识
第一章 蔬菜栽培基础知识
第一节 蔬菜栽培概述 第二节 蔬 菜 的 分 类 第三节 蔬菜的生育周期 第四节 蔬菜的栽培环境 第五节 蔬菜的商品质量
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学习目标
目的要求 了解蔬菜栽培的特点，蔬菜商品质量的内
容和鉴定标准及我国蔬菜生产的发展现状和前景，掌握 பைடு நூலகம்菜作物的分类方法、生长发育周期的特点和不同环境 因素对蔬菜生长发育的影响。
学习要点 蔬菜的定义，蔬菜栽培的特点，农业生
物学分类法，蔬菜生育周期的划分及特点，温度、光照、 水分和土壤营养对蔬菜生长发育的影响，蔬菜商品质量 的内容。
技能要点 蔬菜种类识别，蔬菜不同生育时期形态
观察。
本章小节
蔬菜是可供佐餐的植物的总称，种类和品种繁多， 可根据植物学上的科属、食用器官和农业生物学特性进 行分类。以种子繁殖的蔬菜整个生育周期可划分为种子 时期、营养生长期和生殖生长期，以营养器官繁殖的蔬 菜栽培过程中不经历种子时期。影响蔬菜生长发育的环 境因素主要包括温度、光照、水分和土壤营养，不同种 类蔬菜对环境条件的要求差异很大，同种蔬菜的不同时 期对环境的要求也不相同。蔬菜的商品质量包括外观质 量、营养品质和安全卫生质量。
蔬菜专业种植知识点总结
蔬菜专业种植知识点总结一、土壤选择和准备蔬菜种植的土壤选择和准备非常重要，不同种类的蔬菜对土壤的要求是不同的。
一般来说，蔬菜生长最好的土壤是肥沃、排水良好的壤土或黏土，土壤的pH值应在6.0-7.5之间。
在种植之前，可以进行土壤改良，添加有机肥料和矿物质肥料，以提高土壤的肥力和保持适当的水分。
同时，对于一些需要疏松土壤的蔬菜，还可以在种植前进行翻耕和松土处理，以改善土壤结构。
二、适宜的种植季节和气候条件蔬菜的种植季节和气候条件直接影响着蔬菜的生长和产量。
一般来说，春季和秋季是蔬菜生长的最佳季节，夏季的高温和潮湿容易引起病虫害，降低产量。
因此，在选择种植蔬菜的季节和气候条件时，需要根据当地的气候特点和蔬菜的生长习性进行合理的选择。
三、合理的种植密度和间距种植密度和间距是影响蔬菜产量的重要因素之一。
对于不同种类的蔬菜，种植密度和间距也有所不同。
一般来说，叶菜类和根菜类的种植密度和间距可以适当的大一些，而果菜类的种植密度和间距则需要比较紧凑。
合理的密度和间距可以有效的利用光照和土壤养分，提高蔬菜的光合作用效率和产量。
四、科学施肥和用药科学的施肥和用药是保证蔬菜生长健康的关键。
在蔬菜的不同生长阶段，需要施用不同种类和含量的肥料，以满足蔬菜的生长需求。
通常可以根据蔬菜的不同生长阶段和土壤的养分状况，合理的施用基肥、追肥和叶面肥。
同时，对于蔬菜病虫害的防治也非常重要，可以选择安全有效的农药进行喷洒，定期对蔬菜进行病虫害的检查和预防。
五、良好的灌溉和排水蔬菜生长需要充足的水分，良好的灌溉和排水是保证蔬菜生长的重要条件之一。
在种植蔬菜时，可以根据不同的生长阶段和气候条件，采取滴灌、喷灌或地面灌溉等方式进行灌溉，以确保蔬菜的生长需求。
同时，要注意及时的排水排除积水，防止蔬菜的根系窒息和病害的滋生。
六、采摘和储存采摘和储存是影响蔬菜品质的关键环节。
在蔬菜成熟后，需要及时的采摘，并注意保持蔬菜的完整性和新鲜度。
对于一些需要长期储存的蔬菜，还可以采取适当的贮藏方法和包装方式，延长蔬菜的保鲜期和销售期，提高蔬菜的市场价值。
蔬菜栽培基本知识(2017.02.22)
蔬菜栽培技术——第一节蔬菜生产操作基本知识一、菜地土壤耕作特点蔬菜栽培土壤耕作特点要求深耕、做畦。
耕地深度应根据蔬菜种类和土壤性质决定，一般要求深耕25─30厘米，栽培深根性蔬菜，如萝卜、南瓜等必须深耕。
粘质土壤必需深耕，疏松土壤和新垦地开始宜浅耕以后逐渐加深。
实践证明，加深耕作层、扩大根系，是保证蔬菜丰产的主要关键。
菜地翻耕后，在直播或定植前需要作畦，畦的大小高低应依土壤性质、地势高低和蔬菜种类决定。
一般畦的高度为15─18厘米，宽1─1.2米。
为便利排水灌溉，平地整高些，浅根性蔬菜整低些；春夏季雨水多，宜整高畦，秋冬季可整平畦或低畦。
由于畦的方向不同，使蔬菜受到不同强度的日光和风，所以宜作东西横向的畦，使蔬菜在冬季可受到较多的日光和较少的冷风，而夏季可以减少强烈日光的伤害。
此外，在倾斜地做畦，畦长须与斜坡直交（90度角），才能挡住水流和减少灌水的困难，并可减少养料和土壤的流失。
二、播种依照蔬菜对光照和温度的不同要求，蔬菜播种时期分为春播和秋播。
耐寒性的蔬菜，如胡萝卜、白菜、甘蓝、花椰菜、芥菜等适宜秋播。
喜温蔬菜，如瓜类、茄子、菜豆等适宜春播。
为了早熟，这些蔬菜也可提早到冬末春初利用防寒保温设施播种育苗，然后移植栽种。
此外，葱、菠菜、四季萝卜等对温度和光照要求不严格，所以除春秋播种外，其他季节也可以播种。
蔬菜播种方法有两种，即苗床育苗移栽和露地直接播种。
凡须移植的蔬菜，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等，先育苗，后移植。
不便移植的蔬菜，如萝卜、豆类等移植后伤害根部正常发育，应该直播。
直播依种子大小情形，可分为撒播、条播和点播三种。
细粒种子，如小白菜、菠菜、茼莴等可行撒播，撒时种子应混和草木灰或细沙，这样可使种分布较均匀；条播是按一定距离开沟分行播种，比撒播花工夫，但蔬菜生长期间的管理工作较利便，如胡萝卜、小白菜、菠菜等均可采用条播；蚕豆、豌豆、萝卜、马铃薯等大粒种子都用点播，按一定的行株距挖穴，每穴播种子若干粒，这样使幼苗有充分的营养面积，生长良好，管理方便，节省播种用量。
蔬菜栽培基础知识
在其他条件不变下，水分影响如下：
水分少时----结持力大，耕作阻力大； 水分多时----结持力下降，而黏着力和可塑性增加。
可塑性影响耕作质量。
不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江
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三、土壤耕作
（三）关于土壤的宜耕性
土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同 影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏 着力和可塑性。
（二）催芽 是将吸水膨胀的种子，放在适宜的 温度、湿度、氧气条件下促使其迅速发芽。
注意：保证适宜的环境条件
定期翻动通气； 每天用温水投洗； 避免污染； 调节温度。
不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江
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第二节 蔬菜种子与播种技术
三、播种
（一）播种时期
1、播种期的确定原则：
（二）形态结构与菠成菜份种子含淀粉较多。
1较.形多态的一种般结子蛋构次白营之质养；含器淀量粉高官含的量种较子多吸的水种快子，吸吸水水量量少. 成油量脂为分类10%种以子真下萌菌。发的在时种需菌子要丝贮较组藏多过的织程氧中气如供果应遇。到而高且温其条种件子，的种临子界中含
高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。
也应注意种子的发芽性质。如菜豆稍浅，瓜类稍深平放。
不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江
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第二章 蔬菜的栽培技术基础
第三节 蔬菜育苗
概念：通常是指移植栽培作物在苗床中， 从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。
育苗的主要目的：是为生产提供数量充足、 质量优良的秧苗。
累积游离脂肪酸而影响发芽率。 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海 友友情分享
蔬菜栽培的技术基础
蔬菜的采收时间应根据其生长阶段和成熟度 来确定，通常在蔬菜成熟时进行采收。
采收方法
采收时应使用适当的工具，如剪刀或手拔， 避免损伤蔬菜和土壤。同时，应遵循先熟先
收的原则，及时采收成熟的蔬菜。
蔬菜的分级与包装
分级
蔬菜应按照其品质、大小、重量等因素进行分级，以 确保其质量和一致性。
包装
蔬菜的包装应选用适当的材料，如纸、塑料袋等，以 保持其新鲜度和防止污染。包装上应注明蔬菜的品种 、等级和采收日期等信息。
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水分管理
合理浇水，保持育苗土壤湿润，避免 过干或过湿。
光照管理
根据蔬菜对光照的需求，调节育苗室 的光照强度和时间。
病虫害防治
定期检查蔬菜生长情况，发现病虫害 及时采取防治措施。
04 蔬菜栽培的田间管理技术
灌溉与排水
灌溉
根据蔬菜的需水规律和土壤水分状况， 合理安排灌溉时间和水量，保持土壤湿 润，满足蔬菜生长所需的水分。
土壤
蔬菜生长需要肥沃、疏松、排水良好的土壤，不同蔬菜对土壤的酸碱度也有要求。
蔬菜的种植季节与茬口安排
种植季节
根据不同地区的气候条件和蔬菜的生 长习性，安排适宜的种植季节。
茬口安排
在同一地块上，根据不同的季节和蔬 菜特性，合理安排种植茬口，以提高 土地利用率和产出率。
02 蔬菜栽培的土壤与肥料管 理
贮藏的方式与管理
贮藏方式
蔬菜的贮藏方式可分为冷藏和常温贮藏两种。冷藏可 延长蔬菜的保鲜期，但需注意控制温度和湿度。常温 贮藏则需要注意通风和防止阳光直射。
贮藏管理
在贮藏过程中，应定期检查蔬菜的质量和保鲜情况，及 时处理损坏或变质的蔬菜。同时，应注意保持贮藏环境 的卫生和清洁，防止病虫害的滋生。
蔬菜栽培学
第一章 蔬菜栽培的理论基础4、体发育而言，由种子发芽到重新获得种子，可以分为种子时期，营养生长期和生殖生长三个大的生长时期。
▪1）、种子时期：1）胚胎发育期 2）种子休眠期 3）发芽期 ▪2）、营养生长时期：1）幼苗期 2）营养生长旺盛期及养分积累期 3）营养休眠期 ▪3）、生殖生长时期：1）花芽分化期 2）开花期 3）结果期5、花芽分化是植物由营养生长过渡到生殖生长的形态标志。
6、（一）光照强度对蔬菜生长发育的影响▪1.强光性蔬菜 2.中光性蔬菜 3.耐阴性蔬菜 4.弱光性蔬菜 (1)强光性蔬菜包括西瓜、甜瓜、西葫芦等大部分瓜类，以及番茄、茄子、豇豆、刀豆、山药、芋头等。
▪该类蔬菜喜欢强光、耐弱光能力差。
▪西瓜、甜瓜等在光照不足的条件下，果实的产量及含糖量都会降低。
▪青海及西藏高原、新疆的西瓜、番茄、甜瓜，个体很大，且含糖量特别高，是和当地的光照特别强有关。
(2)中光性蔬菜▪包括大部分的白菜类、葱蒜类、根菜类以及菜豆、辣椒等。
该类蔬菜在中等光照下生长良好，有一定的耐阴能力，不耐强光。
(3)耐阴性蔬菜▪包括生姜以及大部分绿叶菜类蔬菜等。
该类蔬菜在中等光照下生长良好，对强光照反应敏感，耐阴能力较强。
(4)弱光性蔬菜▪主要是一些菌类蔬菜。
7、光照时间对蔬菜生长发育的影响▪(1)长日照蔬菜：一些蔬菜需要12－14h 以上的光照诱导才能进行花芽分化，称长日照蔬菜，如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、莴苣、蚕豆、豌豆以及大葱等。
(2)短日照蔬菜：还有一些蔬菜的花芽分化需要12－14h 以下的光照诱导，称为短日照蔬菜，如菜豆、豇豆、茼蒿、扁豆、苋菜、蕹菜等。
(3)日中性蔬菜：一部分蔬菜的花芽分化，与光周期的关系不密切，在长日照或短日照下均能够较好地开花结果，如番茄、茄子、辣椒等。
（思考一下，日中性蔬菜在生产上有什么好处？）8、(2)一年四季中的光的组成有明显的变化。
在春季的太阳光中，紫外线的成分比秋季的少。
胜利小学独家教材：蔬菜种植全知识
胜利小学独家教材：蔬菜种植全知识一、基础知识1.1 蔬菜的定义与分类蔬菜是指可以在农田中种植，具有食用价值的一年生或多年生植物。
根据生长习性和食用部位，蔬菜可分为叶菜类、根菜类、花菜类、果菜类和茎菜类。
1.2 蔬菜生长所需条件蔬菜生长需要充足的阳光、适宜的温度、适量的水分和丰富的营养。
不同蔬菜对生长条件的要求略有不同，因此在种植时要根据蔬菜的特性进行调整。
二、种植技巧2.1 选种与播种选择适合当地气候、土壤条件的优质种子。
播种前要对种子进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
播种时要按照一定的行距和株距进行，确保通风透光。
2.2 施肥与灌溉蔬菜生长过程中需要充足的营养，因此要根据蔬菜的生长需求进行合理的施肥。
灌溉要根据天气和土壤湿度进行，避免水分过多导致烂根，或水分过少导致干旱。
2.3 病虫害防治了解蔬菜常见的病虫害，采取物理、化学和生物方法进行防治。
合理轮作，增加土壤有机质，提高蔬菜的抗病能力。
三、护理方法3.1 除草与修剪定期对蔬菜地进行除草，防止杂草与蔬菜争夺养分。
及时修剪残花残叶，促进蔬菜生长。
3.2 植株调整根据蔬菜的生长情况，进行植株调整，保证通风透光，提高蔬菜的产量和品质。
3.3 采收了解蔬菜的采收时间，确保蔬菜的口感和营养价值。
采收时要轻拿轻放，避免损坏蔬菜。
通过学习本教材，孩子们可以掌握蔬菜种植的基本知识和技巧，为我国农业事业贡献自己的力量。
希望这份教材能帮助他们在实践中学习，体验农耕文化的魅力。
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9.水生蔬菜：莲藕、荸荠、慈菇、茭白、菱角等
水生蔬菜生长发育特性
该类蔬菜均生长在沼泽地区，生长期间要求始 终有水； 喜温暖气候及肥沃土壤； 除菱角外，均采用营养器官繁殖。
10.多年生蔬菜：芦笋、金针菜、竹笋等。
多年生蔬菜生长发育特性
该类蔬菜一次栽培，多年收获； 地上部耐热(可越夏)，地下根系耐寒(可越冬)， 但冬季地上枯死(竹笋除外)，翌春再发。 对土壤条件要求不严格，但芦笋要求疏松土壤。
5.茄果类：番茄、茄子、辣椒。
茄果类生长发育特性
以果实为食用器官； 喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格； 对土壤适应性较广，但以壤土为佳； 需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾 为主。 均需育苗移栽。
6.瓜类：黄瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、丝
瓜、苦瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜、西葫芦等。
11.芽苗菜类
种芽菜：黄豆芽、绿豆芽等； 体芽菜：香椿、花椒等； 种苗菜：豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。
（四）其它分类方法
1.按生长发育对环境条件的要求分类 （1）温度 （2）光照 （3）水分 （4）肥料
2.按生长发育周期分类：一、二、多年生 3.按栽培习性分类：栽培、半栽培、野生 4.按木质化程度分类：木本、草本
3.绿叶蔬菜
该类蔬菜适应性广泛，有： 喜温耐热蔬菜(落葵、苋菜、蕹菜、茼蒿等)； 耐寒蔬菜（菠菜、乌塌菜等)； 喜凉蔬菜(芹菜、莴苣、小白菜、芫荽等)。
绿叶蔬菜生长发育特性
该类蔬菜种类繁多，以柔嫩的绿叶、叶柄或 嫩茎为食用器官。 生长迅速，便于换茬，是重要的堵淡蔬菜。 该类蔬菜生产上栽培密度较大,对土壤要求不 严，但应供应充足的水分和肥料，尤其要求较多 的氮肥。
间作：在同一季节、同一块土地上，隔厢、 隔行或隔株有规则地栽培两种或两种以上 的蔬菜，称为间作。
套作
前作蔬菜生长后期在它的行间或 株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间
1.概念 2.间套作 3.连作 4.轮作
1、蔬菜耕作制度概念
蔬菜耕作制度是指在一定时 期内，同一块土地上，各种蔬菜 的栽培布局；栽培模式是指在1 年中同一块地上各种蔬菜的茬口 安排。我国耕地不多，因地制宜 采用科学的耕作制度，优化栽培 模式，可有效减轻病虫危害，提 高土地利用率，增加收入。
2、间套作
一过程叫做春化阶段，而使蔬菜通过春化阶段的这种低温刺激和处
理过程则叫做春化作用。） 栽培上要求土质疏松透气、 水分充足、氮磷钾肥供应均匀。
2.白菜类：
白菜类：大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等； 甘蓝类：结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎 甘蓝、花椰菜、青花菜等 芥菜类：茎用芥菜、叶用芥菜、 、根用芥菜籽 用芥菜等）
8.薯芋类：马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、 草食蚕、甘薯等。
薯芋类蔬菜生长发育特性
该类蔬菜以富含淀粉的地下茎或块根为食用器 官，耐贮运。
除马铃薯不耐高温，生长期较短外，其它均耐 热，可正常越夏，生长期长。
栽培上要求土质疏松、氮磷钾齐全，尤其生长 后期增施钾肥，可显著提高产量、改善品质。
生产上均进行无性繁殖。
白菜类（大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等）
甘蓝类（结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜等）
芥菜类（茎用芥菜、叶用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜等）
白菜类生长发育特性
以叶球、嫩叶或花球为食用器官； 良好生长喜冷凉的环境条件，尤其产品器官形 成期要求较严格，以便于养分积累； 低温春化，高温、长日照条件下开花结籽； 栽培上要求壤土或粘壤土，生长期间土壤湿润、 供水均匀、养分完全； 高温干旱，生长不良，易感病害。
瓜类蔬菜生长发育特性
以果实为食用器官； 喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格； 对土壤适应性较广，但以壤土为佳； 需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾 为主。 需整枝搭架。 主要进行育苗移栽，亦可直播。
7.豆类：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、毛豆
豆类蔬菜生长发育特性
菜豆、豇豆、毛豆喜温暖，扁豆、豌豆、蚕豆 喜冷凉； 除扁豆外，对光照要求不敏感。 豆科作物具根瘤菌，可固定空气中的氮素，不 宜施用过多的氮肥，施肥时以硝态氮为好，并注意 增施磷肥。 不耐移栽，以直播（湿播法）为主。
二、重庆蔬菜生产季节的划分
4大季节：大 别大致为：2-8月，6-10月，8-12月，11次年4月。 （全国蔬菜季节划分：春季蔬菜2-4月在土， 夏季蔬菜5-7月在土，秋季蔬菜8-10月在 土，冬季蔬菜11-次年1月在土）
三、蔬菜耕作制度
（（42毛））豆鳞浆、茎果籽类：用（番③芥由茄球菜叶、茎、鞘茄：蚕肥子荸豆大、荠、而辣、籽来椒慈粒）菇苋：、大芋蒜头、洋葱、百合 （3）荚果：菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆
1.根菜类：萝卜、胡萝卜、牛蒡等。
根菜类生长发育特性
均以膨大的直根为食用器官；
良好生长喜冷凉气候条件； 要求低温春化，高温、长日照条件下开花 结籽；（低温春化：低温条件，能促进花芽形成和花器发育，这
4.葱蒜类：大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱
葱蒜类生长发育特性
该类蔬菜以叶片或叶鞘（鳞茎）为食用器官； 良好生长要求冷凉的条件，但具耐热、耐寒能力， 可露地越冬，表现为二年生或多年生； 要求低温春化，高温、长日照开花结实； 洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件； 除大葱外，以粘壤土为好； 生长前期不喜过多水分，但产品器官形成期对水分 要求较多。
蔬菜种植基础知识
永川区经济作物技术推广站 黄建坤
一、蔬菜分类
1.根菜
（2.1茎）菜肉质根（由主根肥大而来）： 萝卜、胡萝卜、根芥 菜（3.、1叶）根菜地甜上菜茎 ①嫩茎：竹笋、芦笋、菜薹、茭白 （（4.21花））菜块普根通（叶由菜②侧：肉根菠质肥菜茎大、：而芹榨来菜菜）、、：小苤豆白蓝薯菜、、、莴甘苋笋薯 菜、葛 （5.2果花）椰菜地结菜下球、茎叶金菜①针：块菜大茎、白：朝菜马鲜、铃蓟结薯、球、蘘甘山荷蓝药、、、食结菊用球芋菊莴花苣 （（6.31种））子香瓠辛果叶：菜瓜②：根葱状、茎韭：、生茴姜香、、莲芫藕荽