慢性肾功能不全饮食护理

下页 公斤体重1~1.2克；摄取质优生理价值高
的动物性蛋白质食物。素食者由于黄豆
制品及谷类食品所含的必需氨基酸不够
齐全，为了健全素食者的蛋白质利用率，
最好改吃蛋奶素为宜，蛋白质按定量标
准摄取。
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摄取足够的热量
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限制蛋白质摄取时，为了避免热量摄取
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的不足，可多食用热量高而蛋白质极低的食
等到胃口好了，有足够
营养之后再限盐份。
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上页 透析患者请注意
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低钠盐中会含有钾，
请禁止食用！
提防钾离子过高
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因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，引
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起“高钾血症”。
下页 引起高钾血症的原因：
透析不足
便秘
摄取含钾高的食物或中药
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维持钙磷的平衡
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钙与磷是体内重要矿物质，二者可维持骨
物来补充。用植物油、低蛋白淀粉及糖类，
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以制作各种可口点心，其热量的摄取以每天
每公斤体重30-40大卡，以免体重减轻过甚。
小心水份的控制
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当肾脏衰竭且排
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尿减少时，水份会累
积在体内，心脏血管
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系统的负荷增加，会
发生高血压、心力衰
竭、心包积液等。另
一方面，如果透析中
脱水过剧，易发生头
痛、恶心、呕吐、肌
肉抽搐等情况。
注意盐份的控制
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肾衰竭时无法排出
水份、盐份，容易引起
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水肿和加重高血压。患
者一天的盐份应不超过
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5g。1g(1/5茶羹）盐＝
6/5茶羹酱油＝1茶羹味
精，故上述调味料含有
盐份不要随意添加，可
以改用糖、葱、姜、蒜
等来改善口味。应限制
高钠食品。若胃口不佳，
不需要盐份限制，以吃
得下，有营养为前提，
饮食，有利于减轻代谢废物的潴留，延缓慢
性肾衰的进程和恶化。
饮食控制原则
首页 适当的蛋白质摄取 上页 摄取足够的热量 下页 注意控制水份与盐份（钠）的摄取
避免含高钾及高磷的食物 维持钙磷平衡 少食含铝及高嘌呤食物
摄入优质的蛋白质
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肾衰竭透析患者必须吃正确且足够
上页 “量”与“质”的蛋白质，量宜每天每
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骼与牙齿的良好生长，并使神经肌肉能够正
常运作。
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少食用“含铝及嘌呤”食物，避 免铝中毒及痛风的发生
首页 高铝食品 上页 高嘌呤的食物
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内容
首页 概述 上页 饮食控制原则
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概述
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对慢性肾衰患者而言，合理饮食对其身体
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康复显得格外重要。人体代谢代谢产生的废
物主要经肾脏排泄，由于慢性肾衰患者的肾
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功能损害是渐进发展而不可逆转的，必然导
致代谢废物的潴留，同时潴留的废物又反过
来作用于人体各系统各脏器，互为因果，形
成恶性循环，加重病情。慢性肾衰患者合理