餐饮服务日常检查制度
餐饮服务质量检查制度
餐饮服务质量检查制度一、制度目的为了确保餐饮服务质量的稳步提升，保障食品安全，提升顾客满意度，制定本餐饮服务质量检查制度。
二、检查内容1.环境卫生–检查餐厅内部和外部的环境清洁卫生状况–检查餐饮区的通风、照明、温度、湿度等环境条件是否符合标准–检查餐厅内的设施设备是否安装齐全、完好，使用是否正常2.食品安全–检查原材料采购渠道是否合法合规–检查餐厅内的食品储存、加工、制作和销售是否符合卫生标准–检查食品的卫生状况，包括食品是否有异味、感官是否正常、色泽是否鲜艳、温度是否正常等3.服务水平–评估服务员的服务态度及其能力–检查服务员对于餐品的介绍及推荐是否贴心、专业–检查服务流程是否严格按照标准流程执行三、检查周期根据餐厅的档次和餐厅的规模，制定不同的检查周期，具体如下：•五星级餐饮企业：每月检查一次•四星级餐饮企业：每季度检查一次•三星级及以下餐饮企业：每半年检查一次四、检查标准检查标准是餐饮企业质量检查的核心，其确定需要结合企业的实际情况和管理要求，具体如下：1.环境卫生–餐饮区内地面、墙面、天花板、吊顶、灯具等应无显著污污染和清洗不到的死角–餐饮区内及其周边无蚊蝇、老鼠、蟑螂等害虫–餐饮区内无异味、无燃气泄漏、无管道漏水2.食品安全–进货的原食材经过严格的检验，合格率在95%以上–所销售食品符合食品销售许可证中规定的食品类别–所销售食品达到卫生规定标准3.服务水平–服务员必须经过专业培训，具备专业的服务态度和技术；–餐饮服务流程，包括接待、点单、上菜、送单、结账等环节都需要严格遵守标准流程；–服务员需要具备对于餐品的介绍及推荐的相关知识五、检查处理对于发现的问题，食品安全检查员首先应当当场进行立即处理，使相关责任人员及时改正。
同时，检查记录需要及时上报给餐厅负责人和卫生主管部门，也可对相关责任人员提出专业建议和意见，通过及时的反馈，推动餐饮企业的服务质量不断提升。
六、结语餐饮服务质量检查制度的出台是对食品安全和服务质量的保障。
餐饮服务企业食品安全日管控、周排查、月调度制度
餐饮服务企业食品安全日管控、周排查、月调度制度在餐饮服务企业中，食品安全是一项至关重要的工作。
为了确保食品安全，建立一套严谨的日管控、周排查和月调度制度是非常必要的。
只有通过不断的监督和执行，才能有效地预防食品安全问题的发生，保障消费者的健康和安全。
下面将详细阐述餐饮服务企业食品安全的日常管理控制、周检查和月度调度制度。
一、食品安全日常管理控制制度1. 食材采购管理：- 严格选择供应商，确保其具有食品生产经营资质。
- 对进货食材进行质量检查，确保无变质、霉变现象。
- 对食材进行分类存放，避免交叉污染。
2. 食品加工管理：- 制定明确的加工工艺流程，保证卫生安全。
- 食品加工人员必须佩戴工作服和帽子，保持个人卫生。
- 定期对厨房设备进行清洁消毒，避免细菌滋生。
3. 食品储存管理：- 食品储存必须按照不同食材的要求进行分类。
- 严格控制冷链环节，保持食品新鲜。
- 设定食品保质期，及时处理过期食品，避免食品中毒事件。
4. 食品销售管理：- 培训员工关于食品安全卫生的知识，保证服务到位。
- 加强对食品卫生安全的监督，及时整改问题。
- 要求上菜时间尽量缩短，确保食品热度和口感。
5. 食品安全事件处理：- 发现食品安全问题，应立即停止销售并对原因进行排查。
- 向相关部门报告并进行整改，确保同类事件不再发生。
- 对消费者提出的意见或投诉应及时处理，以赢得信任。
二、食品安全周检查制度1. 食品卫生检查：- 每周对餐厅环境及设备进行全面检查，确保清洁卫生。
- 对食材进行抽检，检测食材是否合格及新鲜。
- 检查员工卫生习惯及着装，纠正不良行为。
2. 食品安全卫生培训：- 对员工进行每周的食品安全卫生培训，强化标准操作规程。
- 针对常见食品安全问题进行演练和讲解，提高员工应急处理能力。
- 对突发事件进行模拟演习，提高员工的应变能力。
3. 厨房定期清洁：- 每周对厨房设备进行清洁消毒，包括工作台、炉灶等。
- 清理过期食材及废弃物，防止细菌繁殖。
餐饮服务单位食品安全晨检制度(5篇)
餐饮服务单位食品安全晨检制度一、每天餐饮服务从业人员上班后，由负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、精神状态是否有过度疲劳和病态；2、眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能)；3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能)；4、双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；6、观察餐饮服务从业人员是否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、如检查中发现个别餐饮服务从业人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
三、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、餐饮服务从业人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
餐饮服务单位食品安全晨检制度（2）餐饮服务单位的食品安全晨检制度是指在每天开业前，对餐饮服务单位的食品、设备和环境进行检查，以确保食品安全和卫生的一项制度。
具体实施晨检制度的步骤包括：1. 准备工作：晨检人员准备检查工具，如温度计、消毒剂、检查表等。
2. 进行检查：晨检人员依照制定的检查标准和流程，对食品、设备和环境进行逐项检查。
主要内容包括食品的储存条件、加工过程的卫生防护措施、设备的清洁和消毒情况、厨房和餐厅的环境卫生等。
3. 记录结果：晨检人员根据检查情况记录检查结果，包括合格和不合格项。
对于不合格项，应记录具体情况和建议的整改措施。
4. 整改和复查：针对不合格项，餐饮服务单位应及时采取措施进行整改，并在一定时期内进行复查，确保问题得到解决。
晨检制度的目的是及时发现和纠正食品安全隐患，确保食品安全和卫生，提高餐饮服务单位的管理水平。
餐饮部服务质量检查制度
餐饮部服务质量检查制度一、前言餐饮部一直被认为是酒店或餐饮公司的重要部门之一。
在服务质量方面，餐饮服务的质量可以直接影响顾客对酒店的整体感受和评价，因此优质的餐饮服务是酒店和餐饮公司的生命线。
为了提升餐饮部的服务质量和规范餐饮部的服务流程，本文提出了餐饮部服务质量检查制度。
二、服务质量检查的目的和范围1.检查目的保证餐饮服务的质量，规范服务流程，提高服务水平，满足顾客需求，促进餐饮部的发展。
2.检查范围（1）餐厅环境的卫生和整洁度；（2）食品的安全和卫生质量；（3）服务人员的服务态度和专业水平；（4）餐饮部的管理制度和服务流程。
三、检查内容和标准1.餐厅环境:（1）整体环境的清洁度；（2）餐厅的布局是否合理；（3）垃圾桶是否及时清理和更换；（4）门厅、走廊、餐厅的灯光是否充足；（5）桌椅和吧台等设备的整洁度和完好程度；（6）室内是否有异味存在。
2.食品卫生质量:（1）食品存储、制作和处理环节是否符合操作规范；（2）食品具体的品质和新鲜程度；（3）食品的摆放和展示是否清晰可见；（4）食品的标签是否清晰正确。
3.服务人员的服务态度和专业水平：（1）服务人员的仪表是否整洁；（2）服务人员的服务技能和沟通能力；（3）服务人员工作的主动性和热情；（4）服务人员对菜品、食品和饮料的知识。
4.餐饮部的管理制度和服务流程:（1）工作计划和进度管理；（2）员工的考勤和岗位分工；（3）餐饮部的档案管理和保密工作；（4）餐饮部的服务标准和流程规范；（5）餐饮部的投诉处理和服务满意度调查。
四、服务质量检查的方法和流程1.检查流程（1）确定检查时间和地点；（2）确定检查人员和任务分配；（3）开始检查环节，记录检查结果；（4）汇总检查结果，制定改进计划；（5）反馈结果并执行改进计划。
2.检查方法（1）目测检查；（2）现场采集样品并送检；（3）采用访谈的方式进行服务水平的检查；（4）检查餐饮部的管理制度和服务流程。
五、服务质量检查的执行标准和监督机制1.检查的执行标准：（1）安全和卫生，遵守食品卫生法规；（2）符合酒店的服务标准并提高服务水平；（3）员工工作的效率和服务态度符合要求；（4）服务流程规范，服务制度完善。
餐饮服务：日管控、周排查、月调度相关资料
日管控工作制度（餐饮服务环节）一、日管控工作由食品安全员组织实施，每天至少开展1次检查;二、日管控工作重点是对餐饮服务单位在经营过程中落实食品安全相关法律法规的情况进行检查；三、日管控检查项目主要包括经营条件变化、环境卫生状况、从业人员健康管理、加工制作过程控制、库房贮存管理、进货查验制度落实、索证索票可追溯、食品留样制度落实、食品添加剂管理、餐用具洗消、餐厨废弃物管理等方面；四、日管控工作应加强对专间、专柜、专账的检查频次；五、日管控制止餐饮浪费内容应包含是否主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒、是否引导消费者按需适量点餐；六、日管控工作应当开展食品安全自查、风险排查和隐患整改，并形成《每日食品安全检查记录》；七、食品安全员应将日管控工作发现的问题及时向食品安全总监或企业主要负责人报告（盖章）餐饮服务环节每日食品安全检査记录周排查工作制度（餐饮环节）一、周排查工作由食品安全总监或者食品安全员组织实施，每周至少开展1次；二、排查项目主要包括食品安全主体责任意识、从业人员健康管理、落实进货查验制度、防范食品安全事故、食品安全知识学习等方面；三、周排查制止餐饮浪费应根据餐厨废弃物的监控来判断是否存在餐饮浪费，是否在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，标识是否损坏。
四、排查工作完成后，要开展食品安全风险隐患问题分析研判，及时发出风险提示，对周排查工作进行小结并形成《每周食品安全排查治理报告》；五、对排查过程中发现的问题，食品安全总监和食品安全员应及时向食品经营单位负责人报告，对于一般食品安全风险隐患应及时组织整改，对于严重食品安全风险隐患应提出否决建议；六、食品经营单位负责人应主动了解周排查工作的相关情况，对于食品安全总监或者食品安全员报告的严重食品安全风险隐患应立即整改排除。
（盖章）每周食品安全排查治理报告月调度工作制度（餐饮服务环节）一、月调度工作由食品经营单位主要负责人组织实施，每月至少开展1次食品安全工作调度会；二、月调度工作可与日管控、周排查以及食品安全培训工作结合开展，培训内容应该包含珍惜粮食、反对浪费；三、月调度工作重点是听取食品安全总监和食品安全员对本单位食品安全工作汇报，研究和解决本单位当月存在的食品安全风险隐患排查情况；四、制止餐饮浪费应该包含主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，根据餐厨废弃物的监控来判断是否存在餐饮浪费。
餐饮服务人员晨检记录制度
餐饮服务人员晨检记录制度
背景
在餐饮服务领域，晨检是一项非常重要的工作，其主要目的是保证食品卫生安全。
随着人们对食品卫生安全的要求越来越高，晨检更加显得重要。
为了确保餐饮服务人员能够做好晨检工作，取得良好的晨检效果，公司需对餐饮服务人员实行晨检记录制度。
目的
制定餐饮服务人员晨检记录制度的目的是为了规范餐饮服务人员晨检流程，确保餐饮服务人员对食品卫生安全从晨检开始就进行严格控制和管理。
适用范围
本制度适用于公司所有餐饮服务人员。
实施步骤
1.餐饮服务人员在每个工作日上岗前，应进行晨检。
2.晨检的内容包括：个人卫生（头发、指甲等）、口腔卫生和身体状态
等。
3.晨检的方法：自检及互相检查。
4.晨检过程中，发现问题应立即和岗位主管协商解决。
5.晨检结果应在晨检记录表格上标明，晨检内容包括时间、晨检人员名
称、晨检内容、问题描述等。
相关责任
1.食品安全管理人员：负责制定晨检流程和记录表格，并且保证晨检流
程的执行。
2.岗位主管：负责监督晨检工作的进行和检查过程中发现的问题的及时
解决。
3.餐饮服务人员：负责认真执行晨检流程，发现问题及时和岗位主管沟
通解决。
总结
为了保障食品卫生安全，规范餐饮服务人员的晨检工作流程，公司制定了晨检记录制度，要求餐饮服务人员每天上岗前进行晨检，并在晨检记录表上做好记录。
餐饮服务人员的晨检是保证食品卫生安全的必要环节，严格执行本制度可以从源头确保食品卫生安全，提高餐饮服务的质量。
日常监督检查制度范本
日常监督检查制度范本一、总则第一条为确保我国食品安全，预防和控制食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条日常监督检查制度适用于食品生产、食品销售、餐饮服务等活动。
第三条日常监督检查应遵循预防为主、风险控制、依法行政、公正公开的原则。
二、监督检查制度第四条食品生产环节监督检查事项包括：（一）食品生产者的生产环境条件；（二）进货查验结果；（三）生产过程控制；（四）产品检验结果；（五）贮存及交付控制；（六）不合格品管理和食品召回；（七）从业人员管理；（八）食品安全事故处置；（九）其他应当监督检查的事项。
第五条食品销售环节监督检查事项包括：（一）食品销售者资质；（二）从业人员健康管理；（三）经营过程控制；（四）进货查验结果；（五）食品贮存；（六）不安全食品召回；（七）标签和说明书；（八）特殊食品销售；（九）进口食品销售；（十）食品安全事故处置；（十一）其他应当监督检查的事项。
第六条餐饮服务环节监督检查事项包括：（一）餐饮服务提供者资质；（二）从业人员健康管理；（三）原料控制；（四）加工制作过程；（五）食品添加剂使用管理及公示；（六）设备设施维护和餐饮具清洗消毒；（七）食品安全事故处置；（八）其他应当监督检查的事项。
第七条监督检查部门应当按照食品安全年度监督管理计划，根据食品类别、企业规模、管理水平、食品安全状况、信用档案记录等因素，编制年度日常监督检查计划，实施日常监督检查。
三、监督检查标准第八条监督检查部门应当根据法律法规、食品安全标准和实际情况，制定监督检查标准。
第九条监督检查部门在进行日常监督检查时，应当对照监督检查标准，全面检查食品生产、销售、餐饮服务等活动，确保食品安全。
四、监督检查结果处理第十条监督检查部门应当对日常监督检查结果进行记录，并依法作出处理。
第十一条对存在食品安全问题的食品生产者、销售者、餐饮服务提供者，监督检查部门应当依法责令其改正，并可以依法给予行政处罚。
餐饮服务企业食品安全日管控、周排查、月调度制度(日管控周排查月调度含记录)
餐饮服务企业食品安全日管控、周排查、月调度制度(日管控周排查月调度含记录)食品安全一直是餐饮服务企业面临的重要问题，关系到食品质量和消费者的健康。
为了加强食品安全管理，确保食品安全，我们制定了食品安全日管控、周排查、月调度制度，并保持定期记录。
一、食品安全日管控1.食品采购：我们在采购食材时，严格按照食品安全法规进行，保证食材来源合法、质量可靠。
2.食品处理：在食品的加工过程中，我们严格控制卫生条件，遵守操作规程，确保食品不受污染。
3.食品储存：我们对食品的储存进行科学管理，分类存放，避免交叉污染，定期清理消毒。
4.食品制作：食品的制作过程中，我们严格控制时间温度，保证食品熟透煮熟，确保安全。
5.餐具消毒：餐具消毒是保证食品安全的重要环节，我们严格遵守消毒方法，确保餐具卫生。
6.员工自查：我们要求员工每天进行自查，保持个人卫生，防止患病人员接触食品。
7.食品留样：我们每天留存一定比例的食品样品，以备不时之需，核查食品质量。
8.食品检测：我们定期对食品进行抽检，确保食品符合国家安全标准，保障消费者健康。
二、食品安全周排查1.卫生清扫：每周定期进行卫生清扫，彻底清除厨房、餐厅等场所的污垢，保持环境整洁。
2.设备检测：对厨房设备进行定期检测，确保设备运转正常，避免设备故障影响食品安全。
3.食品存储：每周对食品存储进行排查，检查食品保质期，及时处理过期食品，避免食品变质。
4.应急预案：每周对应急预案进行排查，检查设备设施是否完好，人员是否熟悉操作，确保应急反应能力。
5.员工培训：每周进行员工培训，教育员工食品安全知识，加强员工食品安全观念，确保员工行为合规。
6.食品流程：每周对食品制作流程进行排查，查找食品制作过程中的风险点，加强管控，确保食品安全。
7.食品留样：每周对食品留样进行排查，检查留样食品是否完整，是否保存规范，确保留样可靠。
8.餐饮环境：每周对餐厅环境进行排查，检查餐桌、餐椅等是否整洁，确保餐饮环境卫生。
餐饮部服务质量检查制度
餐饮部服务质量检查制度1. 引言在餐饮业中，服务质量的高低直接影响顾客满意度和业绩。
为了提高服务质量，确保顾客的满意度，制定餐饮部服务质量检查制度是必要的。
本文主要介绍餐饮部服务质量检查制度的内容和实施过程。
2. 质量检查内容2.1. 餐厅环境在餐厅环境方面，需要检查的内容包括：卫生、照明、空气质量、音乐、气氛等。
具体包括：•餐厅卫生情况，清洁卫生是否到位；•照明是否充足，可舒适用餐；•空气质量、温度是否合适，需开窗通风否；•背景音乐是否合适，是否适中；•餐厅的气氛是否适宜，是否有过多噪音或者变化太快。
2.2. 服务员态度餐厅服务员的工作态度与沟通效果是评判餐厅环境好坏的重要因素。
具体要检查：•服务员是否热情主动、微笑服务；•服务员是否有礼貌、文明用语；•服务员是否及时回应客人问题和建议；•服务员是否能够提供有效和专业化的建议。
2.3. 食品质量餐厅的食品质量是顾客重要关注的点。
具体要检查：•食品是否新鲜，熟食是否充分加热；•菜品口感是否符合顾客的期望；•菜品配料是否充足，是否按照顾客选项提供；•食材是否卫生，是否正规渠道进货。
2.4. 服务效率餐厅的服务效率影响顾客的满意度。
具体要检查：•餐点准备时间是否妥善安排，是否按时提供；•决策时间是否快速和准确；•员工行动是否协调和有组织；•所有服务环节（如开票、收银等）是否有效和及时。
2.5. 设备状态在餐厅环境中，设备运行的状态和效能对餐厅的服务质量产生重大影响。
具体要检查：•厨房设备是否在良好状态、干净整洁；•餐具、杯子是否充分消毒；•POS、收银机等是否正常使用、配置是否正确。
3. 实施过程3.1. 检查组成员制定质量检查制度时，需要考虑人员分组。
典型的团队质量评审由3-6人组成，以确保覆盖所有核心领域。
主要包括：•餐饮经理或至少一名管理层•一名前台服务员•一名后台服务员•一位顾客代表（顾客定期轮换）3.2. 检查过程在正式开始质量检查时，请确保餐厅做好全面准备，没有特殊事件发生。
餐饮服务质量检查制度
餐饮服务质量检查制度一、目的为了提供给顾客高品质的用餐体验，确保餐厅的服务质量和卫生标准稳步提高，制定并执行餐饮服务质量检查制度是非常必要和重要的。
二、适用范围该质量检查制度适用于所有从业人员，包括管理人员、服务员、厨师等。
三、质量检查内容1. 卫生环境检查（1）餐厅的整体卫生情况，包括地面、墙面、桌椅等的清洁程度；（2）厨房的卫生情况，包括灶具、炉灶、存储食材的冰箱等的清洁情况；（3）厕所的卫生情况，包括马桶、地面、洗手池等的卫生状况；（4）员工卫生情况，包括员工穿着是否整洁，是否洗手、戴手套等符合卫生标准。
2. 服务质量检查（1）服务员的服务态度，包括微笑、礼貌、主动询问顾客需求等方面；（2）服务速度，包括上菜速度、主动为顾客解决问题的速度等；（3）菜品质量，包括菜品口感、外观、温度等方面；（4）顾客满意度，包括收集顾客反馈意见，及时调整服务方案。
3. 食品安全检查（1）原材料采购，严格按照供应商提供的食品卫生合格证明采购；（2）食品加工，遵守食品安全操作规范，保证每道菜品的卫生安全；（3）食品保鲜，合理储存食品，确保食品的新鲜度和卫生安全。
四、质量检查周期餐厅应每周进行一次全面的质量检查，保证每个环节的服务质量和卫生标准达到要求。
同时，餐厅应定期邀请第三方检测机构对食品安全进行检测，确保食品的质量和安全。
五、质量检查责任（1）管理人员应负责制定质量检查计划，并监督执行；（2）服务员应负责执行质量检查计划，如发现问题及时反馈给管理人员；（3）厨师应负责食品安全检查，确保食品的质量和安全。
六、质量检查奖惩制度对于检查结果良好的员工，应给予表扬和奖励，激励员工继续努力提升服务质量。
对于检查结果不良的员工，应给予处罚，并要求其改正错误。
七、总结餐饮服务质量检查制度是餐厅管理工作的基石，只有不断强化质量检查，提高服务水平，才能吸引更多顾客，提升餐厅的竞争力。
希望餐厅所有员工都能认真执行这一制度，共同努力，为顾客提供优质的用餐体验。
餐饮的规章制度和每日检查
餐饮的规章制度和每日检查第一条：餐饮员工的着装规定1.1 餐饮员工须统一着装，穿着整洁干净、无破损，衣服颜色要一致。
1.2 厨房人员需戴帽子、口罩、手套等防护用品，确保食品安全卫生。
1.3 餐厅服务人员需穿制服，服饰整洁干净，严禁穿拖鞋或运动鞋等不符合工作要求的服装。
第二条：餐饮员工的行为规范2.1 餐饮员工需向客人礼貌用语，态度友好，不得有不文明言行。
2.2 厨房人员需做到清洁卫生，保持厨房环境整洁无异味，严禁吸烟、喝酒等不良行为。
2.3 餐厅服务人员需注意服务质量，不得出现态度恶劣、对客人不耐烦等问题。
第三条：餐饮经营的安全规定3.1 餐饮经营场所需具备消防设施，保持通道畅通，定期进行消防检查和演练。
3.2 餐饮经营场所需安装监控摄像头，确保食品安全，防止盗窃等不法行为。
3.3 餐饮经营场所需定期对设备进行维护检查，确保设备正常运转，避免意外事故发生。
第四条：餐饮食品卫生安全规定4.1 餐饮食品购买需从正规渠道购买，保证食品安全卫生。
4.2 食品储存需分区存放，避免污染，防止食品腐烂。
4.3 食品加工需要经过严格的处理，遵循食品卫生安全法规，如加工、储存、保鲜等。
第五条：餐饮场所卫生清洁规定5.1 餐饮场所需定期进行清洁消毒，确保场所环境整洁卫生。
5.2 食品加工区域需保持干净整洁，避免食品受到污染。
5.3 餐具、餐桌、椅子等用具需定期清洁消毒，保持客人用餐环境卫生。
第六条：违反规章制度处罚6.1 对于不遵守规章制度的员工，将给予警告、扣工资、停职、解雇等处罚。
6.2 对于严重违反规章制度的员工，将追究其法律责任。
第七条：其他规定7.1 餐饮经营者需定期进行员工培训，确保员工了解规章制度，并遵守规定。
7.2 餐饮经营者需定期组织食品安全等相关检查，确保食品安全卫生。
餐饮每日检查要点1. 检查食材采购是否符合要求，是否新鲜、保质期，是否依据要求分类储存。
2. 检查厨房环境是否干净整洁，是否有异味，是否定期清理排污口。
餐饮部卫生检查管理制度
餐饮部卫生检查管理制度一、目的和范围1. 目的：确保餐饮服务的卫生安全，防止食品污染，保障顾客和员工的健康。
2. 范围：适用于本餐饮部门的所有食品加工、储存、销售和服务环节。
二、组织机构1. 成立卫生检查小组，由餐饮部经理担任组长，下设卫生监督员若干名。
2. 卫生检查小组负责制定和执行卫生检查计划，处理卫生问题。
三、卫生检查标准1. 食品原料：确保新鲜、无污染，符合食品安全标准。
2. 厨房环境：保持清洁、干燥，无异味，定期消毒。
3. 食品加工：生熟分开，避免交叉污染，使用清洁工具和容器。
4. 储存条件：食品分类存放，保持适宜温度，避免变质。
5. 个人卫生：员工必须持有健康证明，工作时穿戴整洁的工作服和帽，定期洗手消毒。
四、检查流程1. 日常检查：每日对厨房、餐厅等区域进行卫生检查，记录检查结果。
2. 定期检查：每周至少进行一次全面的卫生检查，包括设备、工具的清洁消毒情况。
3. 专项检查：针对特殊时期或特殊情况，如节假日、食品安全事故等，进行专项卫生检查。
五、问题处理1. 发现问题立即整改，记录整改措施和结果。
2. 对于重复出现问题的区域或个人，进行教育和培训，必要时进行处罚。
六、员工培训1. 定期对员工进行食品安全和卫生知识培训。
2. 新员工入职前必须接受卫生安全培训，并考核合格后方可上岗。
七、记录和报告1. 建立卫生检查记录档案，详细记录检查时间、检查人员、检查结果和整改情况。
2. 定期向管理层报告卫生检查情况，提出改进建议。
八、监督和考核1. 餐饮部经理负责监督卫生检查制度的执行情况。
2. 定期对卫生检查小组的工作进行考核，确保制度的有效实施。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐饮部负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工，并进行相应的培训。
请根据实际情况调整和完善上述内容，确保制度的可行性和有效性。
餐饮服务自身检查管理制度
餐饮服务自身检查管理制度第一章总则第一条目的与意义为确保餐饮服务的质量与安全，维护消费者合法权益，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于所有从事餐饮服务的企事业单位。
第三条依据法规本制度制定依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及相关部门发布的行业标准和规范。
第二章自查管理第四条自查时间餐饮服务单位应每季度进行一次自查，检查项目应包含以下内容： 1. 食品原材料及存储区域是否清洁、干燥、通风； 2. 厨房内墙体、地面及设备是否整洁； 3.燃气管道及电器设备是否正常使用； 4. 菜单及食品标签是否真实、准确； 5. 抽样监测食品是否符合食品安全标准等。
第五条自查记录餐饮服务单位应按照自查内容制定检查表格，全面记录自查情况。
并应在自查结束后5日以内报告食品药品监管部门。
第六条整改要求发现问题必须立即整改并制定整改方案。
对于违反法律法规和行业标准、不执行整改要求或者制定的整改方案无法达到要求的，应依法依规进行处罚。
第三章卫生管理第七条厨房设计餐饮服务厨房应按照卫生、安全、环保、节能等要求进行设计，并应通过相关部门卫生验收及备案。
第八条厨房间隔餐饮服务单位应根据不同食品品种，将原料、加工、卫生、存储、装卸等区域界定清楚，并应保持距离恰当，防止不同食品相互污染和交叉感染。
第九条厨房卫生餐饮服务单位应每日对厨房内的设备、陈列柜、灶台、墙壁等进行清洁，每周对储藏间、操作间、碗筷清洗区域、冷藏、冷冻设备进行彻底的清洁和消毒。
第十条厨房设施设备维护餐饮服务单位应对厨房设施设备保养维护，严防燃气泄漏、电气短路，保证设备安全、完好，设备故障应立即进行维修或更换。
第四章食品安全管理第十一条食品原材料采购餐饮服务单位应选择质量稳定、合法合规的供应商，严格把控食品原材料的质量，不得购买过期食品原材料及不正常经营的食品原材料。
第十二条食品储存餐饮服务单位应根据食品类型、品种和数量要求，合理进行分类储存，严格控制食品的贮存温度和湿度，确保食品的质量和安全。
餐饮日常巡查制度
餐饮日常巡查制度餐饮业是一个沟通人与人之间情感的行业，尤其是在食品安全问题上要高度重视。
常规检查并不能完全保证食品的卫生安全，所以建立餐饮日常巡查制度非常关键。
本文将详细介绍餐饮日常巡查制度的概念、流程和内容。
概念餐饮日常巡查制度是指定期或不定期对食品企业进行全面的检查，加强食品的卫生安全标准，并及时处理食品安全方面的问题。
它是落实食品安全生产责任制，确保食品安全的一项重要行为。
流程餐饮日常巡查应该按照以下步骤进行：1.制定巡查计划，按时开展巡查。
针对不同的餐饮企业，应该要有一份明确的巡查计划。
根据餐饮企业的规模、经营品类、经营环境等，制定相应的巡查周期，确保每个企业都可以定期接受巡查。
2.现场巡查并填写检查记录。
巡查人员应该认真对餐饮企业的周围环境、食品仓储、设备卫生、员工卫生等进行全面检查，并将巡查情况详细记录在检查表中。
3.检查结果评估和检查报告。
对于巡查中发现的问题，应该按照问题的严重程度分别进行评估。
同时，将评估结果编制成检查报告。
4.对于发现的问题，采取措施予以纠正和整改。
对于出现的问题，应该第一时间进行整改，确保再次巡查时符合卫生安全标准。
内容餐饮日常巡查的内容应该包括：1.卫生情况检查。
应该对餐饮企业的门面、饭厅、厨房、卫生间、员工更衣室等地方进行检查，注意卫生情况是否达标。
2.食品储存检查。
应该对餐饮企业的食品储藏室、冷藏设备等进行检查，注意食品储存是否规范。
3.设备卫生检查。
应该对餐饮企业的厨房设备、餐具清洗设备等进行检查，注意设备卫生是否达标。
4.原料进货检查。
应该对餐饮企业进货的原材料进行检查，注意进货的原材料是否符合卫生要求。
5.员工卫生检查。
应该对餐饮企业的员工进行卫生情况检查，注意员工是否健康。
6.员工培训检查。
应该检查餐饮企业相关员工是否接受食品安全培训，是否理解相关要求。
总结餐饮日常巡查制度对于保障食堂或餐饮企业的食品安全至关重要。
餐饮企业应该高度重视食品卫生安全，尽量避免出现食品卫生问题，保护消费者的健康。
公司餐饮定期检查制度
公司餐饮定期检查制度在员工的工作生活中，餐饮服务是非常重要的一环。
为了保障员工的饮食安全，公司需要制定相关的餐饮服务管理规定和检查制度。
本文主要介绍公司餐饮定期检查制度。
一、检查内容公司餐饮定期检查制度需要对以下内容进行检查：1. 餐厅环境检查餐厅是否清洁卫生，是否存在异味和污垢；检查餐桌椅是否摆放整齐，是否清洁卫生；检查餐厅餐具是否消毒干净，是否有损坏、裂缝；检查餐厅是否存在安全隐患及突发情况应对措施情况。
2. 食材质量检查食材的来源，是否符合食品安全标准，是否存在过期和变质情况，是否合法合规。
3. 菜品制作检查菜品的制作过程，包括菜品的选择、烹饪方式、烹饪时间和温度、摆盘、放置方式等，是否符合食品卫生标准；对加工、煮熟的食品进行质量抽查，检查是否存在异物、变质、霉菌污染等情况。
4. 食品储存检查食品储存设施，包括库房、冰箱、冷藏柜等，是否符合卫生标准；检查食品储存时间及存储方式，是否符合标准；检查食品标识是否准确。
二、检查周期公司餐饮定期检查周期标准为每季度一次。
如果公司规模较大或餐饮服务所涉及的人员更多，建议可以根据实际情况增加检查次数，以保障公司员工的饮食安全。
三、检查程序公司餐饮定期检查程序如下：1. 计划制定公司餐饮定期检查计划每季度制定一次，具体计划由负责餐饮服务的相关负责人和安全、卫生、食品等专业人员确定。
2. 检查组织公司餐饮定期检查负责人应选派专业检查人员组成检查组织，对餐饮服务进行检查。
3. 检查标准检查应根据国家有关卫生、食品和安全方面的规定，制定符合公司实际情况的食品安全检查标准，引导员工把握检查关键、重点和难点。
4. 检查内容检查前，应告知餐饮服务提供方。
检查员工应检查餐饮服务的全过程，包括食品质量、食品安全、食品制作、保质期限等情况。
5. 检查记录检查员工应对检查过程中梳理出的问题进行清单记载，包括问题描述、整改意见、整改期限等，为餐饮服务提供方制定整改计划或落实相关责任，保证餐饮服务合格。
餐饮服务日常检查制度
餐饮服务日常检查制度1. 目的为确保餐饮服务的安全卫生，规范餐饮服务行业的经营行为，制定本检查制度。
本制度是针对餐饮服务企业的日常检查制度，旨在规范企业的生产、经营和服务行为，切实保障消费者的健康和安全，提高餐饮服务企业的服务质量和管理水平。
2. 适用范围本检查制度适用于餐饮服务行业，包括餐饮服务企业、餐馆、酒楼、快餐店、咖啡店、饮料店、小吃店等。
3. 检查内容本检查制度的检查内容包括以下几个方面：3.1 环境卫生检查对餐饮服务场所的环境卫生进行检查，主要包括： - 场所内的空气质量； - 地面、墙面和设备设施的清洁卫生； - 环境中噪声、光照、湿度等指标是否合理； -餐饮服务场所的卫生许可证是否齐全。
3.2 原料采购检查对餐饮服务企业的原料采购情况进行检查，主要包括： - 原料的来源是否合法合规； - 原料是否有证明或检验报告； - 原料的保存情况是否符合要求； - 原料的过期情况是否存在。
3.3 食品加工检查对餐饮服务企业的食品加工情况进行检查，主要包括： - 食品加工区域周围是否保持清洁卫生； - 使用的设备、器具是否保持清洁卫生； - 加工食品过程中是否有卫生情况不良的现象出现； - 食品加工区域是否保持通风干净。
3.4 储存销售检查对餐饮服务企业的食品储存和销售情况进行检查，主要包括： - 食品储存的环境是否符合卫生标准； - 食品储存过程中的温度是否达到要求； - 食品销售情况是否符合卫生标准； - 退餐食品的处理情况是否符合卫生标准。
3.5 服务态度检查对餐饮服务企业的服务态度进行检查，主要包括： - 服务人员是否有礼貌、热情； - 服务时间是否保持统一、稳定； - 服务流程是否合理、规范。
4. 检查评分标准本检查制度按照100分制进行评分，评分标准如下：- 环境卫生检查占20分；- 原料采购检查占20分； - 食品加工检查占30分； - 储存销售检查占20分； - 服务态度检查占10分。
餐饮服务单位检查制度
餐饮服务单位检查制度1. 背景为了保障消费者食品安全和健康，确保餐饮服务单位的卫生状况符合标准，以及规范餐饮服务行业的经营行为，制定并实施餐饮服务单位检查制度。
2. 目的为了实现以下目标：1.对餐饮服务单位的操作环境和食品等相关营养事项进行全面检查；2.督促餐饮服务单位遵循食品安全法规，宣传食品安全，开展餐饮服务业务；3.提高餐饮服务行业的规范化程度，增强公众信任，保障公民身体健康。
3. 检查机构3.1 城市政府食品卫生部门负责制定餐饮服务行业现场检查方案，检查餐饮服务单位的卫生状况和操作环境是否符合标准，检查餐饮服务行业是否遵守食品安全法规。
3.2 城市食品药品监督管理局负责检查餐饮服务单位是否有食品流通和食品营业执照，是否符合经营规定，是否出售不符合规定的食品。
4. 检查内容餐饮服务单位检查内容应包含以下内容：4.1 食品安全检查检查食品服务单位是否遵守食品安全法规，如是否设备齐全、人员是否培训有素、是否有合格的食品安全管理人员等。
4.2 环境卫生检查检查餐饮服务单位的环境卫生是否符合卫生标准，如缺乏专业清洁服务、污水处理不当等。
4.3 餐饮管理检查检查餐饮服务单位是否有完备、合法的餐饮管理制度和完善的食品供应链管理体系，如是否规范地进行食品配送、是否执行清洁消毒措施等。
5. 检查结果检查结果根据餐饮服务单位的情况，包括以下可能的情况：1.通过检查，优秀餐饮服务单位，获得口号“顾客第一、食品安全第一”。
2.检查未通过，餐饮服务单位提供改正措施，并重新接受检查。
6. 检查频率餐饮服务行业检查一般应随时进行，尤其是在节假日和大型活动前更应加强相关检查。
7. 检查程序7.1 单位申请检查餐饮服务单位应主动向检查机构申请检查，也可以由社区、媒体等组织提出申请。
7.2 检查通知检查机构通知检查日期并通知餐饮服务单位提前准备相关证明材料和整改方案。
7.3 现场检查检查机构按照执法程序，现场检查餐饮服务单位的卫生状况和操作环境是否符合标准。
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餐饮服务日常检查制度 与行政处罚没有违反任何检查项目的，作出符合要求”的结论; 违反一般项的，列明所违反项的序号，作出 服务监管部门将依法作出处理 ”的意见。
违反重点项的，列明所违反项的序号，作出 不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理 违反关键项的，列明所违反项的序号，作出 见。
检查项目《餐饮服务许可证》是否超过有效期是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目 是否使用经转让、涂改、出借、倒卖的《餐饮服务许可证》 违法行为（适用情形）：……•案由：未经许可从事餐饮服务 • 违反条款：《食品安全法》第二十九条第一款 ;《监督管理办法》第八条处罚依据：《监督管理办法》第三十七条 、《食品安全法》第八十四条 处罚内容（措施）：（一）没收违法所得；（二）没收违法生产经营的食品和用于违法 生产经营的工具、设备、原料等物品；（三）依据下列情形并处罚款： 1、违法生产 经营的食品货值金额不足一万元的， 处二千元以上五万元以下罚款； 2、货值金额一 万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
《食品安全法》第二十九条第一款 ：国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
《监督管理办法》第八条：餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
《监督管理办法》第三十七条：第三十七条 未经许可从事餐饮服务的,由食品药品监督管理部门根据 《食品安全法》第八十四条的规定予以处罚。
有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处:（一）擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的;（二）《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的;限XX 日内整改。
逾期不改正的，餐饮 涉嫌违反XX,限XX 日内整改。
逾期 "的意见。
涉嫌违反XX,等待进一步处理 ”的意 2*** 3***（三）使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。
《食品安全法》第八十四条：违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
检查项目4***经营条件是否发生变化□是否配备符合条件的食品安全管理员□经营场所布局和加工流程是否发生变化□有关设备、设施是否发生变化•违法行为（适用情形）：……•违反条款：《实施条例》第二十一条第一款•案由：生产经营条件发生变化未按规定处理处罚依据：《实施条例》第五十五条、《食品安全法》第八十五条、《许可办法》第三十八条、《实施细则》第12条第二项处罚内容（措施）：1.责令改正，给予警告2.不再符合餐饮服务许可条件的，依法撤销《餐饮服务许可证》3.造成严重后果的，依照的规定给予处罚《实施条例》第二十一条第一款：食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。
《实施条例》第五十五条：食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照本条例第二十一条规定处理的，由有关主管部门责令改正，给予警告；造成严重后果的，依照食品安全法第八十五条的规定给予处罚。
《食品安全法》第八十五条：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的, 吊销许可证:（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品;（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;（三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;（五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品;（六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;经营超过保质期的食品;生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;（九）利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估;（十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。
《许可办法》第三十八条：食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，应当责令立即纠正, 并依法予以处理；不再符合餐饮服务许可条件的，应当依法撤销《餐饮服务许可证》。
《实施细则》第12条第二项:按照《餐饮服务许可管理办法》第三十八条规定，有下列不再符合餐饮服务许可条件情形的，应当撤销《餐饮服务许可证》: （一）餐饮服务提供者指定的食品安全管理员，因不在岗被书面责令改正两次后，第三次仍不在岗的;（二）擅自改变制作加工场所布局流程、主要设备设施发生改变或无法正常使用，导致不再符合餐饮服务经营要求，经书面责令改正后，不在限定时间内完成改正的;（三）未按照食品安全法规要求组织从业人员参加食品安全知识培训，经书面责令改正后，不在限定时间内改正的。
检查项目《餐饮服务许可证》是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置 违法行为（适用情形）：……违反条款：《监督管理办法》第八条采取措施：责令立即纠正《监督管理办法》第八条：餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆 放《餐饮服务许可证》。
检查项目:是否建立健全食品安全管理制度I 是否建立食品安全管理组织和岗位责任制，明确和落实食品安全责任I 是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度（ * * ）I 是否建立采购查验和索证索票制度I 是否按要求建立健全其他食品安全管理制度 （岗位操作规程、事故应急处置预案） 违法行为（适用情形）： .....• 违反条款：《食品安全法》第三十二、三十四条 ,《监督管理办法》第九条第一款、十条第一款事食品生产经营活动。
* 采取措施：责令改正《食品安全法》第三十二 条:食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者5* 6* □ □ □ □ 兼职食品安全管理人员, 做好对所生产经营食品的检验工作， 依法从 《食品安全法》第三十四条: 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健 康管理制度。
患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员, 以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
《监督管理办法》第九条第一款：餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
《监督管理办法》第十条第一款：餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》第三十四条的规定，建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
检查项目7** 从业人员是否均取得有效健康合格证明违法行为（适用情形）：……从业人员未取得有效健康证明上岗……案由：违反食品从业人员健康管理规定违反条款：《食品安全法》第34条第二款,《监督管理办法》第10条第一款处罚依据：《监督管理办法》第40条,《食品安全法》第8条、处罚内容（措施）：（一）责令改正，给予警告;（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
《食品安全法》第34条第二款食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
《监督管理办法》第10条第一款餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》第三十四条的规定，建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
《监督管理办法》第40条违反本办法第十条第一款、第十二条、第十三条第二款、第十六条第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）项的有关规定, 按照《食品安全法》第八十七条的规定予以处罚。
《食品安全法》第87条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千 元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可 证:（一）未对米购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验;未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度;制定食品安全企业标准未依照本法规定备案;生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能; （七）安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
检查项目8**接触直接入口食品的操作人员是否患有有碍食品安全的疾病'违法行为（适用情形）：安排患有…有碍食品安全的疾病的人员接触直接入口食品的工作案由：违反食品从业人员健康管理规定违反条款：《食品安全法》第 34条第一款,《监督管理办法》第 10条第二款处罚依据： 《食品安全法》第 87条第七项处罚内容（措施）：法87条（四）未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品; （五）进货时未查验许可证和相关证明文件; （六）《食品安全法》第34条第一款:食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
《监督管理办法》第10条第二款：从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。